Кукурудзяні палички - користь та шкода для здоров'я
Кукурудзяні палички – улюблене частування дітей, але й дорослі не проти ними поласувати. Сучасні фірми-виробники випускають продукцію на будь-який смак. У продажу ви знайдете кукурудзяні палички зі згущеним молоком, горіхами і навіть беконом. Звідси постає питання, яку користь чи шкоду може принести частування. Розглянемо основні критерії докладніше.
Технологія приготування кукурудзяних паличок
- Основу виробництва складає кукурудзяне борошно. Однак у процесі термічної обробки основний інгредієнт втрачає масу корисних якостей, які руйнуються під дією високих температур. Саме собою борошно корисна, але у паличках вона грає другорядну роль.
- З метою надання частування деякого смаку додається цукрова пудра. У промислових масштабах кукурудзяні палички готують із додаванням різних ароматизаторів, підсилювачів смаку (бекон, креветки, сир та ін.). Щоб зробити ласощі кориснішими, палички забезпечують вітамінними комплексами.
- Щодо безпосередньої технології приготування, вона досить трудомістка. Для отримання десерту сировина проходить кілька етапів, кожен з яких має свою роль. Як основа виступають цілісні кукурудзяні зерна, які згодом сушаться і подрібнюються в пил.
- Коли перемол закінчено, мука просівається. Завдяки цьому в сировину не потрапляють великі частки, які псують консистенцію. Зрештою залишається кукурудзяне борошно, позбавлене домішок (чисте).
- На наступному виробничому етапі борошно з'єднується з ароматизаторами та смаковими добавками, при необхідності додаються підсолоджувачі.
- Цей процес також криється в усуненні вологості, яка з'являється у борошні. Для цього застосовується спеціальне обладнання, яке перетворює борошно на пластичну масу.
- Коли все готово, залишається сформувати кукурудзяні палички. Вони розміщуються в екструдері, який видає певний температурний режим при нагріванні. Суміш проходить обладнанням, спінюється, знаходить бульбашки в порожнині і збільшується в об'ємах.
- На виході ножі обрізають готовий продукт, щоб надати паличкам потрібного розміру. На завершальному етапі проводиться обробка рослинним маслом та додавання смакових приправ, підсолоджувачів.
Користь кукурудзяних паличок
- Незважаючи на те, що частування полюбилося багатьом, корисні та шкідливі якості продукту мають порівняно рівну силу. Важливо розуміти, що все добре має бути в міру. Тому не слід поглинати кукурудзяні палички більшими обсягами.
- Певної кількості, допустимої прийому, немає. Все залежить від переваг людини та особливостей організму. Фахівці, які багато років працюють у сфері правильного харчування, допускають до споживання приблизно 1 упаковку паличок на добу. Дорослим людям можна збільшити обсяги до 1,5-2 пачок на добу.
- Корисні якості частування обумовлені високим вмістом вуглеводів. Вони швидко потрапляють у кров та розносяться по всьому організму. Ласощі потрібно їсти при хронічній втомі, занепаді сил, апатії, поганому настрої та депресії.
- Кукурудзяні палички швидко вгамовують голод, тому що при попаданні в шлунок набухають. Якщо апетит дав себе знати, з'їжте кілька штук. Поживний продукт додасть енергії, але ненадовго. Також палички покращують розумову активність та пам'ять.
- Оскільки палички мають порівняно високу калорійність (близько 300-350 ккал. на 100р.), їх краще споживати у першій половині дня. Так ви підкажете організму, що настав час прокидатися. Краще поєднувати частування з кислими ягодами та фруктами, а також молоком.
- У деяких випадках варто обмежити поїдання кукурудзяних ласощів. Забороняється давати препарат дітям віком до 2 років. Офіційно певного віку по споживанню паличок немає, дієтологи рекомендують все ж таки дотримуватися наведених цифр.
- При виборі ласощів важливо брати до уваги склад продукту. У ньому має бути якнайменше консервантів, барвників і підсилювачів смаку. Якщо ласощі покриті тільки цукровою пудрою, вони вважаються більш натуральними.
- У цьому випадку палички можна починати давати дітям після 2 років як десерт. Уникайте напханих консервантами продуктів. Якщо ви перебуваєте в положенні або періоді лактації, споживання продукту має бути обмежене. В іншому випадку ви ризикуєте швидко набрати зайві кілограми.
- Тому важливо стежити за відміткою власної ваги. Не нехтуйте рекомендаціями, якщо не хочете стати володаркою пишних форм. Під час годування груддю палички можуть зашкодити немовляті. Склад у молоці здатний викликати алергічну реакцію та метеоризм у малюка.
- Якщо ви вирішили скинути небажані кілограми за допомогою особливої дієти, поїдання паличок навіть у незначній кількості може зіпсувати ваші плани. Тому варто добре подумати, перш ніж є ласощі. Палички досить калорійні, не забувайте про це.
- Якщо ви страждаєте від проблем, пов'язаних із шлунково-кишковим трактом, кукурудзяне частування категорично протипоказане. До подібних недуг можна віднести виразку, гастрит та панкреатит. Дозволяється невелике споживання паличок у період ремісії після погодження з лікарем.
Шкідливість кукурудзяних паличок
- Важливо розуміти, що такий специфічний продукт здатний зашкодити організму людини. Пам'ятайте, кукурудзяні ласощі є високовуглеводним продуктом, який несе високу енергійну цінність.
- Звідси варто знати, що ласощі можуть заподіяти непоправну шкоду організму при ожирінні, діабеті, хронічних хворобах шкірного покриву, розладі шлунково-кишкового тракту та алергії на складові компоненти продукту.
- Навіть за відсутності протипоказань та відмінному здоров'ї зловживання паличками може зіграти з вами злий жарт. Ласощі можуть істотно підняти рівень глюкози в крові, спровокувати розлад шлунка і збільшення вазі.
- В даний час сучасне виробництво кукурудзяних ласощів відбувається із застосуванням ненатуральних компонентів. Продукт мало містить у собі природних добавок. Звідси слід зробити висновок, що частування не здатне принести користь людині.
- Не варто покладати великих надій на кукурудзяні ласощі. Не сподівайтеся, що якщо поїдати палички в обмеженій кількості ви зможете подолати якусь недугу. Пам'ятайте, продукт залишається лише солодким частуванням, яке більше підходить як десерт.
Кукурудзяні палички, швидше, відносяться до улюблених та смачних частування, а не корисних продуктів. У процесі термообробки борошно втрачає свої властивості, до складу додаються штучні ароматизатори та смакові підсилювачі. Зважаючи на високу калорійність, ласощі не можна вживати безмірно, тому що з'являється ризик набору зайвих кілограмів. Щоб знизити можливу шкоду, необхідно їсти продукт у першій половині дня.