सूजी दलिया किस पैन में पकाएं? सूजी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? हम जानते हैं! दूध, पानी, फल, कद्दू, मांस, जर्दी, चॉकलेट के साथ सूजी को कैसे और कितना पकाना है अनुपात: अनाज और तरल का अनुपात
सूजी एक अनाज है जिससे आप स्वादिष्ट दलिया बना सकते हैं। लेकिन यह कुछ हद तक मनमौजी है और हर कोई इसे अच्छी तरह से पका नहीं सकता। सूजी को सही तरीके से कैसे पकाएं, नीचे पढ़ें।
सूजी को पानी में कैसे पकाएं?
सामग्री:
- सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- पानी - 2 गिलास;
- चीनी - 25 ग्राम;
- मक्खनप्राकृतिक - 50 ग्राम;
- नमक;
- – 30 ग्राम.
तैयारी
एक सॉस पैन में उबलते पानी में धीरे-धीरे सूजी डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। फिर चीनी डालें और हिलाते हुए दलिया को लगभग 5 मिनट तक पकाएं। मक्खन, किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बस, दलिया परोसने के लिए तैयार है.
दूध के साथ स्वादिष्ट सूजी कैसे बनायें?
सामग्री:
- सूजी - 25 ग्राम;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- नमक;
- चीनी - 10 ग्राम;
- मक्खन।
तैयारी
पैन को ठंडे पानी से धोएं, दूध डालें और धीरे-धीरे उबाल लें। थोड़ा सा नमक डालें, चीनी डालें और थोड़ी-थोड़ी सूजी डालें। इस पूरे समय द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। अनाज के फूलने तक लगभग 5 मिनट तक उबालें। तैयार दलिया में तेल डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
धीमी कुकर में सूजी कैसे पकाएं?
सामग्री:
- दूध - 480 मिलीलीटर;
- चीनी - 25 ग्राम;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- सूजी - 40 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
सूजी को एक साफ और सूखे मल्टी-कुकर कंटेनर में डालें। इसमें ठंडा दूध भरें, नमक, चीनी और आधा मक्खन डालें। एक प्लास्टिक स्पैटुला से सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं। डिवाइस का ढक्कन बंद करें और "दूध दलिया" प्रोग्राम सेट करें। 10 मिनट बाद ढक्कन खोलें, फिर से हिलाएं और और तेल डालें। बस, दलिया तैयार है!
स्वादिष्ट सेब सूजी कैसे पकाएं?
सामग्री:
- सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- - 400 मिली;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस;
- दानेदार चीनी - 15 ग्राम;
- कच्चा अंडा- 1 पीसी।;
- किशमिश।
तैयारी
रस को पैन में डालें और उबलने दें। धीरे-धीरे सूजी डालें, फिर धुली हुई किशमिश, कटा हुआ नींबू का छिलका, चीनी डालें और हिलाते हुए कुछ मिनट तक उबालें। तैयार दलिया में एक मुर्गी का अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें। यह सेब सूजी दलिया मक्खन के साथ गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। वैसे, आप तैयार दलिया में थोड़ा सा मिला सकते हैं ताजा सेब, टुकड़े टुकड़े करना।
क्रैनबेरी के साथ सूजी कैसे पकाएं?
सामग्री:
- क्रैनबेरी - 1 कप;
- फ़िल्टर्ड पानी - 500 मिलीलीटर;
- सूजी - ½ कप;
- क्रीम - ½ कप;
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
हम क्रैनबेरी धोते हैं, उन्हें कुचलते हैं, रस निचोड़ते हैं, पोमेस में पानी भरते हैं, उबालते हैं और शोरबा को छानते हैं। चीनी डालें, नमक डालें और उबाल लें। हम सूजी को बेरी के रस के साथ पतला करते हैं, गांठों को तोड़ते हैं, मिश्रण को उबलते शोरबा में डालते हैं और, हिलाते हुए, दलिया को लगभग 3 मिनट तक पकाते हैं। यह काफी गाढ़ा निकलता है. इसे चिकने पैन में रखें, ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। सूजी को क्रीम के साथ परोसें.
बिना गांठ के सूजी कैसे पकाएं?
सामग्री:
- फ़िल्टर्ड पानी - ¼ कप;
- गाय का दूध - ¾ कप;
- नमक;
- दानेदार चीनी;
- सूजी - 30 ग्राम;
- मक्खन।
तैयारी
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/39/2016-05-31_1407/kak_svarit_manku_bez_komochkov.jpg)
सूजी दलिया पकाने के लिए मोटे तले वाले पैन का उपयोग करना बेहतर होता है। इसे ठंडे पानी से धोकर इसमें दूध और पानी डालें। सूजी को बाहर निकाल दीजिये. यह आंशिक रूप से नीचे बैठ जाएगा और आंशिक रूप से सतह पर रहेगा। भविष्य के दलिया को लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें, इस दौरान सूजी के दाने ठंडे तरल को सोख लेंगे और फूल जाएंगे। इसीलिए पकाने के दौरान गांठें नहीं बनतीं। पैन को आग पर रखने से पहले उसकी सामग्री को हिलाना सुनिश्चित करें। हम दलिया को धीमी आंच पर रखते हैं, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और चीनी मिलाते हैं। मिश्रण में उबाल आने से पहले इसे बीच-बीच में चलाते रहें, लेकिन उबलने के बाद इसे लगातार चलाते रहें. और लगभग 3 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने के बाद पकाएं. सभी को सुखद भूख!
इस गड़बड़ी ने लोकतंत्र का खिताब मजबूती से सुरक्षित कर दिया है. इसे बिगाड़ना असंभव लगता है! इसे तरल बनाने के लिए, आप बस अधिक पानी या दूध मिला सकते हैं, और खाना पकाने के अंत में, अगर यह अचानक गाढ़ा हो जाए। अधिक मोटाई के लिए, आप अधिक समय तक पका सकते हैं, और आपको वह मिलेगा जो आपको चाहिए! पानी और दूध के साथ सूजी दलिया इतना स्वादिष्ट होता है कि हममें से ज्यादातर लोगों को पता ही नहीं होता कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए। लेकिन में प्राचीन रूस'इसे एक संपूर्ण कला माना जाता था! और संयोग से नहीं.
स्वर्ग से मन्ना या दावतों के लिए भोजन
शायद यह अभिव्यक्ति "स्वर्ग से मन्ना" हमें बाइबल से मिली है। लेकिन रूसी संस्कृति में यह विशेष रूप से सूजी दलिया के संबंध में तय किया गया था। पहले सोवियत कालइसे न केवल एक "स्वादिष्ट व्यंजन" माना जाता था, बल्कि छुट्टियों और दावतों के लिए भोजन भी माना जाता था। 12वीं शताब्दी में, दलिया शब्द, जो विशेष रूप से सूजी को संदर्भित करता था, विशेष रूप से औपचारिक दावतों से जुड़ा था। आम लोगों को अनाज उपलब्ध नहीं था तो कैसे बनायें सूजी दलियाकेवल कुछ ही लोग जानते थे।
इतने संकीर्ण वितरण का कारण अनाज उत्पादन की तकनीक थी। या बल्कि, आटा, क्योंकि सूजी गेहूं प्रसंस्करण का एक उत्पाद है। इसे बारीक पीसकर छलनी से छान लिया जाता है। सबसे छोटे दानों को छानकर आटे की तरह पैक किया जाता है। और जो थोड़े बड़े होते हैं, जो छलनी से नहीं गुजरते, उन्हें चुन लिया जाता है और सूजी कहा जाता है।
तो, 12वीं शताब्दी में, जो रूसी इतिहास में उत्पाद के पहले उल्लेख से मिलता है, पीसने की तकनीक बहुत महंगी थी। सोवियत काल तक, बहुत लंबे समय तक ऐसा ही रहा, जब कई मिलें थीं और ब्रेड "लोगों की संपत्ति" बन गई थी। तब से, सूजी लोगों के बीच लोकप्रिय हो गई है, लेकिन इसकी तैयारी की परंपराओं को संरक्षित नहीं किया गया है। इसलिए वे इसे वैसे ही पकाते हैं जैसे इसे पकाने की जरूरत होती है। पाक सिद्धांतकारों के अनुसार, उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध रूसी इतिहासकार और पाक विशेषज्ञ विलियम पोखलेबकिन, उत्पाद का स्वाद और लाभ दोनों पूरी तरह से खो रहे हैं।
खाना पकाने की बारीकियाँ
सूजी दलिया कैसे पकाया जाता है? आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि स्वादिष्ट तरल सूजी दलिया कैसे पकाने का सवाल बेहद सरल है या कला के समान है। ऐसी कई सूक्ष्मताएँ हैं जिन पर विचार करना महत्वपूर्ण है। उनके पालन के लिए धन्यवाद, पकवान बिना गांठ के और उसी घृणित "फोम" के बिना निकलेगा जिसे हर कोई बचपन से याद करता है।
- दूध और पानी के साथ सूजी दलिया का अनुपात - आधार अच्छा भोजन . इसे मध्यम तरल बनाने के लिए आपको प्रति 500 मिलीलीटर पानी (दूध) में 100 ग्राम अनाज का उपयोग करना चाहिए।
- अनाज को छलनी से छान लें. इस तरह आप डिश में गांठें बनने से रोकेंगे। सूजी को उबलते हुए तरल के ऊपर फैलाना चाहिए और जोर से हिलाना चाहिए।
- लगातार हिलाते रहें. यह महत्वपूर्ण है ताकि अनाज गांठों में एक साथ चिपक न जाए और दलिया पैन के तले पर न चिपके।
- जल्दी से पकाओ. जब पूछा गया कि सूजी दलिया को कितनी देर तक पकाना है, तो पेशेवर शेफ जवाब देते हैं: दो मिनट से ज्यादा नहीं! अनाज को पैन में डालें, जोर से हिलाएं और 2 मिनट के बाद बंद कर दें। फिर ढक्कन से ढक दें और तौलिये से लपेट दें। भाप के प्रभाव में ही दलिया तैयार होना चाहिए। वैसे, उबालते समय इसका तापमान तरल से अधिक होता है, जिससे दाने तेजी से फूलेंगे। आप "भाप स्नान" के 10 मिनट बाद दलिया परोस सकते हैं।
- दलिया तैयार होने के बाद अतिरिक्त सामग्री डालें. अच्छा विकल्पनाश्ते में आप सूजी दलिया को दूध में पकाकर उसमें मक्खन, शहद, फल या केला मिला सकते हैं. प्रत्येक घटक मुख्य उत्पाद के नाजुक स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। लेकिन शायद, दलिया को सही ढंग से पकाने के बाद, आप मक्खन के अलावा किसी अन्य चीज के साथ इसका स्वाद लेना भी नहीं चाहेंगे!
दलिया की सतह पर वही घृणित झाग लंबे समय तक पकाने के कारण दिखाई देता है। जब अनाज उबलता है, तो उसमें मौजूद स्टार्च और प्रोटीन नष्ट हो जाते हैं, जो बाद में सतह पर तैरने लगते हैं। ऐसे उत्पाद में अब उपयोगी विटामिन और मूल्यवान प्रोटीन नहीं होता है, इसकी स्थिरता बहुत मोटी होती है, और इसका स्वाद खो जाता है। अत: अनाज को आग पर रखने के समय से अधिक न रखें!
स्वादिष्ट व्यंजन
उत्पाद की स्पष्टता इसे गैस स्टोव पर, माइक्रोवेव में तैयार करने की संभावना में प्रकट होती है, बिल्कुल किसी भी कंटेनर में किसी भी एडिटिव्स के साथ दलिया तैयार किया जाता है; लेकिन केवल एक सॉस पैन में और अपनी भाप के प्रभाव में ही अनाज पूरी तरह से पकता है और इष्टतम स्थिरता प्राप्त करता है। इसमें दाने बरकरार रहते हैं, अलग पहचान रखते हैं और स्वाद समृद्ध और भरपूर होता है।
लेकिन अगर आपके पास स्टोव पर दूध गर्म करने या दलिया को हिलाने का समय या इच्छा नहीं है, तो आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। तरल सूजी दलिया के लिए सबसे सरल नुस्खा यह है कि एक गिलास ठंडे दूध में दो चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं, 2 बड़े चम्मच अनाज डालें और 1.5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। सिग्नल के बाद, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और 1.5 मिनट के लिए छोड़ दें। त्वरित व्यंजनतैयार।
हम पेशेवर रसोइयों की सलाह का उपयोग करके सूजी दलिया को सही तरीके से पकाने का प्रयास करेंगे। इस तरह हमें पता चलेगा कि अनाज का असली स्वाद क्या है, जिसे रूस में अमीरों का भोजन और "स्वर्ग से मन्ना" माना जाता था।
दूध के साथ
बच्चों के नाश्ते के लिए एक लाजवाब व्यंजन, जिसे बनाने में कम से कम समय लगेगा.
आपको चाहिये होगा:
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- सूजी - 100 ग्राम;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
तैयारी
- दूध को उबाल लें.
- अनाज को एक छलनी में डालें, धीरे-धीरे इसे पैन पर "फैलाएँ", लगातार हिलाते रहें।
- लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक उबालें।
- - गैस बंद कर दें, पैन को तौलिये से ढक दें.
- 10 मिनट बाद मक्खन और चीनी का एक टुकड़ा डालें, हिलाएं और परोसें।
दलिया इसी तरह से पानी का उपयोग करके तैयार किया जाता है, पकाने के बाद इसका स्वाद चीनी से नहीं, बल्कि नमक और प्याज भूनने से बनाया जा सकता है. यह नाश्ता असामान्य लग सकता है, लेकिन पुराने रूसी व्यंजनों में अनाज अक्सर इसी रूप में परोसा जाता था।
केले के साथ
केले के साथ सूजी का यह संस्करण आपको विविधता लाने की अनुमति देगा बच्चों की सूची. और शायद यह वयस्कों को इसके साथ मिला देगा, जिनकी स्मृति में सूजी किंडरगार्टन कैफेटेरिया से एक अप्रिय दलिया बनी हुई है।
आपको चाहिये होगा:
- दूध - 1 एल;
- सूजी - 200 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- केले - 2 मध्यम आकार के फल;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
तैयारी
- मक्खन निकालें और कमरे के तापमान पर नरम होने के लिए छोड़ दें।
- दूध उबालें, आंच धीमी करें और धीरे-धीरे अनाज डालें। 2 मिनट तक हिलाएं.
- चीनी डालें, हिलाएँ, आँच से उतारें, ढककर छोड़ दें।
- केले को मक्खन के साथ फेंटें.
- केले के मिश्रण को दलिया में डालिये और मिला दीजिये.
यह रेसिपी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है. एक केला आपके नाश्ते को बहुमूल्य तत्वों से भर देगा, क्योंकि यह पोटेशियम और विटामिन से भरपूर होता है। फल सुपाच्य होता है और लंबे समय तक तृप्ति का एहसास बनाए रखता है।
स्ट्रॉबेरी के साथ
गर्मियों में आप सूजी को फलों या जामुन के साथ पकाने की कोशिश कर सकते हैं। दलिया के लिए स्ट्रॉबेरी एक उत्कृष्ट विकल्प है। पकवान को भरपूर स्वाद देने के लिए आपको ढेर सारे जामुन की आवश्यकता होगी। हम चीनी की मात्रा भी बढ़ा देंगे, क्योंकि स्ट्रॉबेरी अनाज को अप्रिय खट्टापन दे सकती है।
आपको चाहिये होगा:
- दूध - 1 एल;
- सूजी - 200 ग्राम;
- स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम
तैयारी
- अनाज को उबलते दूध में डालें। लगातार हिलाते हुए, कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें। - गैस बंद कर दें और दलिया को ढक्कन से ढक दें.
- चीनी को स्ट्रॉबेरी के साथ पीस लें. मिश्रण को ब्लेंडर में फेंटना सुविधाजनक है।
- स्ट्रॉबेरी मिश्रण को अलग-अलग कटोरे में रखे दलिया के ऊपर डालें। गर्मागर्म परोसें.
यह व्यंजन बच्चों की मेज के लिए एक अप्रत्याशित स्वादिष्ट मिठाई हो सकता है। परोसते समय आप इसे साबुत जामुन से सजा सकते हैं।
अब आप जान गए हैं कि सूजी दलिया किस चीज से बनता है और इसे बनाने के नियम क्या हैं। हमें उम्मीद है स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पादआपकी मेज पर अधिक बार दिखाई देगा!
सूजी के प्रकार और दलिया की मोटाई की वांछित डिग्री के आधार पर, सूजी दलिया को 1-2 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान गर्मी कम होनी चाहिए, हल्के बुलबुले के लिए पर्याप्त।
एक फ्राइंग पैन में: एक गहरे तामचीनी फ्राइंग पैन में सूजी को पीला होने तक गर्म करें, दूध डालें। हिलाएँ, 2-3 मिनट तक पकाएँ, ढक्कन बंद करें और 3-5 मिनट तक खड़े रहने दें।
दूध के साथ सूजी दलिया
1 सर्विंग के लिए उत्पादसूजी - मध्यम स्थिरता के लिए 2 सूप चम्मच (30 ग्राम) और तरल सूजी दलिया के लिए 1.5 चम्मच
तरल - इसी तरह सूजी दलिया को दूध और पानी में पकाएं, तो या तो 1 गिलास (300 मिलीलीटर) दूध, या 1 गिलास पानी, या मनमाने अनुपात में दोनों का मिश्रण
खाना पकाने की शुरुआत में दूध को जलने से बचाने के लिए पानी - 1 बड़ा चम्मच (20 मिलीलीटर)
चीनी या शहद - स्वादानुसार 1-2 चम्मच
नमक - चाकू की नोक पर
मक्खन - 1 घन 15 ग्राम।
सूजी दलिया कैसे पकाएं
सूजी दलिया पकाने के मूल तरीके
धीमी कुकर में सूजी दलियामल्टी कूकर के कटोरे में दूध डालें, सूजी, मक्खन और चीनी डालें, थोड़ा हिलाएं और लगातार हिलाते हुए ढक्कन खोलकर 8 मिनट तक पकाएं, फिर जब पानी उबल जाए तो मल्टी कूकर को ढक्कन से बंद कर दें और 2 मिनट तक ढक्कन खोलकर पकाएं। "दलिया" मोड. खाना पकाने के अंत में, सूजी दलिया को अच्छी तरह से हिलाएं।
सूजी की सूजन से दलिया पकाने की विधि
यह विधि तब अच्छी होती है जब अनाज डालना और दलिया को एक ही समय में हिलाना असुविधाजनक हो, या जब तरल के उबलने की प्रतीक्षा करना असुविधाजनक हो।
1. ठंडे पानी में सूजी, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
2. सूजी के तरल सोखने और फूलने के लिए 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
3. पैन को आग पर रखें और 2-3 मिनट तक उबालने के बाद हिलाएं.
सूजी दलिया को फ्राइंग पैन में कैसे पकाएं
1. सूजी और तरल को मापें.
2. एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें.
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा रखें.
4. सूजी को समान रूप से छिड़कें, तेज हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पीला होने तक भूनें।
5. इसमें चीनी और नमक मिलाकर तरल (पानी और/या दूध) मिलाएं और दलिया को जोर-जोर से हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
6. आंच बंद कर दें और 3 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें.
फ़कुस्नोफैक्ट्स
वांछित स्थिरता का और बिना गांठ वाला दलिया कैसे बनाएंसूजी दलिया पकाने का अनुपात: 10 भाग तरल (पानी या दूध) के लिए 1 भाग सूजी। उदाहरण के लिए, 300 मिलीलीटर दूध के लिए - 30 ग्राम सूजी। प्रति 300 मिलीलीटर तरल में बड़े चम्मच - सूजी के 3 बड़े चम्मच।
सूजी दलिया को गांठों से मुक्त रखने के लिए, आपको सूजी को एक गर्म तरल (पानी या दूध) में एक पतली धारा में जोर से हिलाते हुए डालना होगा। गर्मी न्यूनतम होनी चाहिए ताकि खाना पकाने के काफी कम समय में आपके पास सभी अनाज को उबलते तरल में मिलाने का समय हो। दूसरा विकल्प यह है कि सूजी को ठंडे पानी में डालें, इससे हिलाने के लिए अधिक समय बचेगा और खाना पकाने के अंत तक, यदि गांठें भी हों, तो वे हिल जाएंगी।
यदि आप एक थैले से अनाज को तरल में डालते हैं, तो अनुपात बनाए नहीं रखने की उच्च संभावना है, और यदि आप इसे चम्मच से डालते हैं, तो आपको एक पतली धारा नहीं मिल सकती है। अनुपात और नुस्खा बनाए रखने के लिए, दलिया पकाने से पहले सूजी को मापने और इसे एक मग में डालने की सिफारिश की जाती है, और खाना पकाने के दौरान, मग से अनाज को पानी और/या दूध के साथ एक पतली धारा में पैन में डालें। .
सूजी दलिया को स्वादिष्ट कैसे बनाएं
सूजी दलिया पकाते समय, आप वेनिला, दालचीनी, शहद, जैम, फल और ताजा जामुन मिला सकते हैं। आप अतिरिक्त रूप से जैम और पुदीने की पत्ती से सजा सकते हैं, और तरल सूजी दलिया को अधिक हवादार बनाने के लिए, पकाने के बाद इसे मक्खन का पिघला हुआ क्यूब डालकर व्हिस्क से फेंटने की सलाह दी जाती है।
आप पानी और दूध को समान अनुपात में मिला सकते हैं, तो दलिया दूधिया होगा और बहुत वसायुक्त नहीं होगा। यदि दूध में वसा की मात्रा 3% से अधिक है तो आप अधिक पानी ले सकते हैं।
सूजी दलिया में मीठा स्वाद बढ़ाने के लिए नमक मिलाया जाता है.
और एक और बात
सूजी को एक एयरटाइट कंटेनर में एक साल से अधिक समय तक स्टोर न करें। अनुशंसित भंडारण अवधि छह महीने से एक वर्ष तक है।
सूजी की कीमत 36 रूबल प्रति किलोग्राम सूजी (मई 2016 तक मास्को के लिए औसत) है। एक अच्छी सूजी पूरी तरह से सफेद होगी, अशुद्धियों के बिना।
सूजी दलिया क्रोनिक थकान, क्रोनिक रीनल फेल्योर और गैस्ट्राइटिस दर्द वाले वयस्कों के लिए भी उपयोगी है। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए उपयोगी है सूजी पाचन तंत्रव्यक्ति। वहीं, 45 साल के बाद सूजी खाने की सलाह नहीं दी जाती है, ताकि हड्डियों का विनाश न हो।
सूजी दलिया बनाना कैसे सीखें
सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांत यह है कि सूजी दलिया पकाते समय चूल्हा न छोड़ें। यदि सूजी का दलिया दूध के साथ पकाया जाता है, तो दूध जल सकता है या बिना ध्यान दिए उड़ सकता है, और दलिया पकाने से केवल अखाद्य गांठें रह जाएंगी। इसलिए, अपना सारा समय अपने दलिया पर व्यतीत करें - पहली बार पकाने के बाद आप समझ जाएंगे कि यह इस तरह से क्यों आवश्यक है।
सिद्धांत क्रमांक 2 - सूजी दलिया को ज्यादा गाढ़ा न बनायें. पहली बार सूजी की मात्रा मापते समय, यदि आपके पास तराजू नहीं है, तो बस एक नियमित सूप चम्मच लें (बड़ा सलाद चम्मच नहीं, बल्कि एक नियमित सूप चम्मच) और 2 छोटे ढेर वाले चम्मच मापें। कम सूजी डालना हमेशा बेहतर होता है, क्योंकि तैयार दलिया को ढक्कन के नीचे उसी पैन में 10-15 मिनट के लिए छोड़ा जा सकता है, और यह सघन हो जाएगा, लेकिन गांठदार दलिया को कोई भी चीज़ ठीक नहीं कर सकती है। पके हुए दलिया को चखने के बाद, तय करें कि आप इसे गाढ़ा बनाना चाहते हैं या नहीं, और अगली बार जब आप पकाएँ, तो स्वाद के अनुसार अनुपात समायोजित करें।
सूजी दलिया पकाने का अनुपात
सूजी दलिया पकाने के लिए अनुपात 30 ग्राम सूजी प्रति 300 मिलीलीटर दूध (2 ढेर सूप चम्मच) है। आपको वैसी ही स्थिरता मिलेगी जैसी वे बच्चों की कैंटीन में परोसते हैं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सूजी दलिया के प्रकार, पानी की कठोरता और दूध की वसा सामग्री के आधार पर, तैयार दलिया की स्थिरता बदल जाएगी। तो, एक गिलास दूध और 30 ग्राम सूजी से, आपको 1:1 के अनुपात में एक गिलास दूध + पानी और 30 ग्राम सूजी की तुलना में पतला दलिया मिलेगा, और 300 मिलीलीटर से गाढ़ा दलिया प्राप्त होगा। पानी और 30 ग्राम सूजी।
तैयार सूजी दलिया कैसे परोसें
सूजी दलिया में वेनिला, दालचीनी, शहद, कोको, गाढ़ा दूध, जैम, जूस, मेवे, फल और ताजे जामुन मिलाए जाते हैं। इसके अतिरिक्त, आप जैम, सूखे मेवे और पुदीने की पत्ती से भी सजा सकते हैं।
सूजी दलिया के बारे में सब कुछ
और भी स्वादिष्ट कैसे पकाएं![](https://i2.wp.com/timeboil.ru/img/site/guide/preview/proporcii_mannoy_kashi.jpg)
अलेक्जेंडर गुशचिन
मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)
सभी बच्चों को सूजी का दलिया पसंद नहीं होता, लेकिन यह मानव वृद्धि और विकास के लिए अच्छा होता है। यह कोई संयोग नहीं है कि इसे बच्चों को बोतल से दिया जाता है और तैयार किया जाता है KINDERGARTEN. आप घर पर भी दलिया बना सकते हैं. यह नाश्ते के लिए आदर्श है; आप इसका उपयोग स्वादिष्ट मिठाइयाँ - हलवा, पन्ना कत्था, मन्ना बनाने के लिए कर सकते हैं। अनाज और दूध के अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है, साथ ही दलिया को कितनी देर तक पकाना है ताकि स्थिरता आदर्श हो, बिना गांठ के। उचित खाना पकाने के रहस्य जानें स्वादिष्ट व्यंजन.
गाढ़ा सूजी दलिया कैसे पकाएं
- समय: 10 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
- कठिनाई: मध्यम.
इस क्लासिक, सरल व्यंजन का उपयोग डेसर्ट के आधार के रूप में किया जा सकता है। दलिया के साथ परोसें ताजी बेरियाँ, सूखे मेवे, मक्खन।
सामग्री:
- दूध - एक गिलास;
- सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक - एक चुटकी;
- चीनी - 1 चम्मच;
- मक्खन - 10 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
- एक सॉस पैन में दूध डालें, उबाल लें, नमक और चीनी डालें।
- अनाज को एक पतली धारा में डालें, डिश को जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- लगातार हिलाते हुए, फूलने तक 5 मिनट तक पकाएं।
- तेल डालें, हिलाएं, पकने दें।
![](https://i2.wp.com/sovets.net/photos/uploads/152/compress/1542882697-304084-1.jpg)
तरल सूजी दलिया रेसिपी
- समय: 10 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
- कठिनाई: मध्यम.
एक तरल व्यंजन बनाने के लिए, आपको सूजी दलिया के अनुपात का पालन करना होगा: प्रति गिलास दूध में एक बड़ा चम्मच अनाज लें। थोड़ी ठंडी डिश में स्वाद के लिए शहद, जैम, जैम या मुरब्बा मिलाएं। बच्चों को दलिया में तेल डालने की जरूरत नहीं है।
सामग्री:
- दूध - एक गिलास;
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
- चीनी - 15 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी.
खाना पकाने की विधि:
- अनाज को चीनी, नमक के साथ मिलाएं, ठंडा दूध डालें। पांच मिनट के लिए छोड़ दें.
- हिलाएँ, उबाल आने तक धीमी आँच पर रखें, आँच धीमी कर दें, लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएँ।
- ठंडा करें, जैम से भरें।
![](https://i2.wp.com/sovets.net/photos/uploads/152/compress/1542883200-304085.jpg)
गांठ रहित डिश
- समय: 20 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
- कठिनाई: मध्यम.
बिना गुठली वाला दलिया बनाने के लिए दूध में पानी अवश्य मिलाना चाहिए. खाना पकाने के दौरान डिश को लगातार हिलाते रहने से भी डिश की एक समान, पतली स्थिरता प्राप्त करने में मदद मिलेगी। इस नाश्ते की कैलोरी सामग्री केवल 78 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।
सामग्री:
- सूजी - 40 ग्राम;
- पानी - 170 मिलीलीटर;
- दूध - 220 मिलीलीटर;
- नमक - एक चुटकी;
- चीनी – 15 ग्राम.
खाना पकाने की विधि चरण दर चरण:
- एक सॉस पैन में पानी और दूध मिलाएं और उबाल लें।
- अनाज को एक छलनी के माध्यम से तरल में डालें, लगातार हिलाते रहें।
- नमक डालें, 2 मिनट तक पकाएं, मीठा करें, हिलाएं।
- पैन को ढक्कन से ढक दें, तौलिये से ढक दें और 10 मिनट के बाद परोसें।
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- समय: 20 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
- कठिनाई: मध्यम.
यदि आप सूजी में चिकन अंडा मिलाते हैं, तो दलिया थोड़ा असामान्य स्वाद के साथ फूला हुआ, कोमल हो जाएगा।
सामग्री:
- अंडे - 1 पीसी ।;
- सूजी - 35 ग्राम;
- चीनी - 8 ग्राम;
- पानी - 100 मिलीलीटर;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- नमक - 2 चुटकी;
- वेनिला चीनी - 2 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- एक सॉस पैन में दूध डालें और उबाल लें।
- सूजी को पानी में डालें, नमक डालें और इसे लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में दूध में मिलाएँ।
- धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं, ढक्कन बंद करें, तौलिये से ढक दें।
- 5 मिनट के बाद, मैश की हुई जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और सफेद भाग को झाग आने तक फेंटें।
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- समय: 10 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
- कठिनाई: मध्यम.
दलिया को किंडरगार्टन की तरह बनाने के लिए, आपको अनुभवी पेशेवरों की सलाह लेने की आवश्यकता है। सूजी बिना गांठ के स्वादिष्ट, कोमल बनेगी। इसे अपनी पसंदीदा टॉपिंग के साथ गर्म या ठंडा खाया जा सकता है। मक्खन, फल और चॉकलेट के साथ इसका स्वाद चखना सर्वोत्तम है।
सामग्री:
- दूध - 1 एल;
- सूजी - 6 बड़े चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- मक्खन - 20 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
- एक गिलास दूध डालें, बाकी को एक सॉस पैन में उबलने के लिए रख दें।
- आँच को कम कर दें, अनाज को ठंडे दूध के साथ पतला करें और इसे एक पतली धारा में गर्म तरल में डालें।
- दलिया में उबाल आने तक हिलाएं, 5 मिनट तक पकाएं, नमक डालें और मीठा करें।
- आधे मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, आंच से उतार लें।
- मक्खन डालें।
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धीमी कुकर में पकाने की विधि
- समय: आधा घंटा.
- सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
- कठिनाई: आसान.
धीमी कुकर में तैयार किया गया व्यंजन नरम बनेगा मलाईदार स्वाद, कोई गांठ नहीं. रसोई उपकरण का उपयोग करने का लाभ गांठों की अनुपस्थिति और अनाज को तरल में डालते समय लगातार हिलाते रहने की आवश्यकता है।
सामग्री:
- सूजी - कांच;
- दूध - 4 गिलास;
- पानी - 2 गिलास;
- मक्खन - 60 ग्राम।
- सूजी दलिया को पानी, दूध या दोनों के मिश्रण में पकाया जा सकता है. पानी के साथ दलिया कई लोगों को फीका लग सकता है। दूध के साथ सूजी दलिया पौष्टिक, स्वादिष्ट और सुगंधित होगा. यदि आप कम समृद्ध विकल्प पसंद करते हैं, तो दूध को पानी से पतला करें।
- अनाज और तरल का अनुपात दलिया की वांछित मोटाई पर निर्भर करता है। सबसे बढ़िया विकल्प- प्रति 1 लीटर तरल में 6 लेवल बड़े चम्मच। यदि आप और अधिक चाहते हैं पतला दलिया,सूजी कम लें। और इसके विपरीत।
- बहुत से लोग सूजी को उबलते हुए तरल पदार्थ में डालते हैं। हालाँकि, हर कोई इस तरह से पहली बार सही परिणाम प्राप्त करने में सक्षम नहीं होगा। इसलिए, अनाज को ठंडे तरल में डालना और, बिना हिलाए, 10-15 मिनट के लिए छोड़ देना बेहतर है। दाने फूल जाएंगे और आपस में चिपकेंगे नहीं, जिसका मतलब है कि दलिया बिना गांठ के पक जाएगा।
- दलिया को जलने से बचाने के लिए मोटे तले वाला पैन चुनें। और तवा गर्म नहीं होना चाहिए. डालने से पहले, इसे बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें।
- जब सूजी दलिया तैयार किया जा रहा हो तो इसे बार-बार हिलाते रहना चाहिए। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका व्हिस्क है। यदि आप लंबे समय तक स्टोव से दूर रहते हैं, तो दलिया में गांठें अनिवार्य रूप से दिखाई देंगी।
- यदि आपकी राय में दलिया पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो इसे ज़्यादा न पकाएं, बल्कि इसे आंच से उतार लें और 20-30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इसे गर्म रखने के लिए आप पैन को मोटे तौलिये में लपेट सकते हैं.
सामग्री
- 350 दूध;
- 150 मिली पानी;
- सूजी के 3 बड़े चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी;
- नमक की एक चुटकी;
- मक्खन का एक छोटा टुकड़ा.
तैयारी
- पैन में दूध और पानी डालें और सूजी डालें.
- जब सूजी फूल जाए तो इसे चलाते रहें ताकि यह तले में न लगे. पैन को धीमी आंच पर रखें और चीनी और नमक डालें।
एक चुटकी दालचीनी या वैनिलिन सूजी दलिया को एक विशेष सुगंध देगा।
दलिया को बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।
- फिर दलिया को 3-4 मिनट तक और पकाएं. ऐसे में उबालने के बाद इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए.
तैयार डिश में मक्खन डालें और उसे व्हिस्क से हिलाएं।
सूजी दलिया को अपने पसंदीदा जैम, नट्स या ताजे फल के साथ परोसें।