Bietensalade "Alenka" - het juiste recept voor de winter. Bietensalade "Alenka" voor de winter YouTube Alenkasalade van bieten voor de winter
Laten we de salade "Alenka" van bieten bereiden. De geschiedenis zwijgt over waar de naam van de salade vandaan komt, er is alleen een veronderstelling dat, zeggen ze, een zekere Alenka niet van bieten hield, maar nadat ze deze salade had geprobeerd, was ze onbeschrijfelijk opgetogen! En waarschijnlijk werd ik verliefd op bieten - als gevolg daarvan.
Laten we het verhaal verlaten en praten over het bereiden van Alenka-bietensalade voor de winter. Het resultaat is echt het proberen waard.
Bieten zijn een groente die de hele winter goed blijft, dus dit wortelgewas is makkelijker en gezonder om vers te gebruiken. Maar het is heel goed mogelijk om een paar potten te maken voor snelle en zorgeloze consumptie, exclusief schoonmaken, wassen en vrij lang koken van bieten. En op elk moment van het jaar. En ik raad aan om voor de toekomst te oogsten voor degenen die hun eigen bieten verbouwen, en in de lente wordt het zacht door langdurige opslag (als er bijvoorbeeld geen geschikte omstandigheden zijn, slaan velen van ons gewassen op in kelders). Op dit moment is het handig om bieten te verwerken en op te slaan, en ze geleidelijk in het menu te introduceren tot de volgende oogst.
De verhoudingen van de ingrediënten kunnen worden verhoogd of verlaagd, afhankelijk van de behoeften en de hoeveelheid bieten die nodig zijn voor de verwerking. Ik nam een halve portie, het bleken drie potjes van 250 gram te zijn.
Laten we dus een vrij lange lijst met producten opstellen.
We maken de groenten schoon, spoelen goed af en laten het water weglopen.
We beginnen met uien. Maal het in de kom van de maaidorser.
In verwarmde zonnebloemolie lichtjes transparant maken - de uiensmaak verandert in olie en dit geeft uiteindelijk een vleugje volledigheid aan de salade.
Voeg wortelen toe, geraspt op een grove rasp van een maaidorser of in dunne reepjes gesneden.
Paprika's in reepjes snijden (ik heb hier trouwens diepgevroren, dat doet absoluut niet af aan de smaak).
Voeg toe aan de ketel en peper. Laten we het 5 minuten uitzetten.
Maal de bietjes op dezelfde manier.
Doe het in een ketel, besprenkel een beetje met azijn om kleurverlies te voorkomen. Laat alles 10-15 minuten sudderen, af en toe roeren.
Snijd de tomaten fijn. Je kunt een blender gebruiken.
Voeg voorbereide tomaten, knoflookblaadjes toe aan de salade.
We voegen zout en suiker toe, de resterende azijn in de samenstelling van de salade, sudderen gedurende 40 minuten onder het deksel. Ik voeg meestal helemaal geen azijn toe aan de bereidingen met tomaten.
Voeg helemaal op het einde gehakte knoflook toe als je meer pittigheid wilt. We verpakken de warme salade in steriele potten, afdekken met steriele deksels.
We draaien de deksels stevig vast en leggen ze "onder een bontjas" totdat ze volledig zijn afgekoeld.
De salade blijkt echt heel erg lekker, het is niet makkelijk om weg te breken! Het kan gekoeld worden geserveerd als aperitief, warm - als bijgerecht of als toevoeging aan een bijgerecht, om sandwiches te maken. Het toevoegen van een paar lepels rode bietensalade "Alenka" bereid voor de winter tot bietensoep of borsjt zal ook worden verwelkomd door hun bewonderaars!
Eet smakelijk!
Salade "Alenka" van bieten voor de winter - een blanco gemaakt van de eenvoudigste en meest betaalbare producten. De salade blijkt sappig, helder en erg lekker te zijn, je kunt ervan genieten bij aardappelgerechten of gewoon met vers krokant brood.
Hoe salade "Alenka" te koken?
Salade "Alenka" wordt op verschillende manieren bereid. Het klassieke recept is vele malen gewijzigd en aangevuld, waardoor er veel variaties op dit gerecht zijn.
- Bieten voor salade zijn beter om donkere zoete variëteiten te gebruiken.
- De bieten worden gemalen op een grove of middelgrote rasp, maar indien mogelijk is het beter om de groente op een rasp te malen voor Koreaanse salades. Met dergelijke bieten zal het gerecht lekkerder zijn en zal het er interessanter uitzien.
- Knoflook en azijn worden bijna aan het einde van het koken aan de salade toegevoegd.
- Tomaten voor salade kiezen voor dichte variëteiten.
Bietensalade "Alenka" met de toevoeging van rijpe tomaten, paprika's, uien en peterselie is een geurig gerecht dat kan worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht of bij de bereiding van andere gerechten, zoals borsjt, stoofpot. Salade bereid volgens dit recept is niet pittig. Als je een scherpe knuppel wilt krijgen, voeg dan paprika of gemalen chilipepers toe.
Ingrediënten:
- bieten - 2 kg;
- tomaten - 800 g;
- knoflook - 100 g;
- peper, ui - elk 250 g;
- peterselie - 1 bosje;
- azijn 6% - 70 ml;
- suiker - 75 g;
- zout - 25 g;
- olie - 100ml.
Koken
- Bieten worden op een grove rasp gewreven, tomaten worden door een vleesmolen gehaald.
- Uien en knoflook worden gesnipperd.
- Paprika's worden ontdaan van zaden en in dunne reepjes gesneden, gehakte greens.
- Ui wordt gebakken in hete olie, tomaat wordt toegevoegd, gezouten, gesuikerd, gepeperd en geroerd.
- Kook de massa gedurende 10 minuten.
- Voeg bieten, knoflook toe en stoof een half uur.
- Azijn wordt erin gegoten, geroerd, de Alenka-salade van bieten voor de winter wordt in potten gelegd en gekurkt.
Voorgerecht "Alenka" voor de winter van bieten kan niet alleen in de vorm van een salade worden bereid, maar ook in de vorm van kaviaar. In dit geval worden alle groenten gehakt met een vleesmolen, omdat er een homogene massa nodig is. Bij het stoven moet de massa worden geroerd zodat deze niet aan de bodem van de pan blijft kleven. Deze blanco kun je op kamertemperatuur bewaren.
Ingrediënten:
- bieten - 1 kg;
- ui - 300 g;
- tomaten - 700 g;
- wortelen - 300 g;
- knoflook - 5 teentjes;
- zout - 1 eetl. een lepel;
- suiker - 3 el. lepels;
- azijn 9% - 30 ml;
- olie - 150 ml.
Koken
- Alle groenten gaan door een vleesmolen.
- Giet de olie erbij, voeg suiker en zout toe, meng en kook 1,5 uur.
- Voeg aan het einde van het koken azijn toe, voeg knoflook toe, kook gedurende 10 minuten en vul potten met kaviaar.
- Banken worden opgerold, omgedraaid en ingepakt.
Salade "Alenka" met wortelen voor de winter is een eenvoudige maar smakelijke snack, die helemaal niet moeilijk te bereiden is. Tomaten voor salade zijn geschikt voor iedereen. Het belangrijkste is dat ze rijp zijn en niet te waterig. De mate van kruidigheid van het afgewerkte gerecht wordt onafhankelijk geregeld door de hoeveelheid chilipeper te verhogen of te verlagen.
Ingrediënten:
- bieten, wortelen - elk 700 g;
- tomaten - 500 g;
- uien - 2 koppen;
- knoflook - een halve kop;
- zout, chilipeper;
- olie - 50 ml;
- azijnessentie - 1 theelepel.
Koken
- Wortelen en bieten worden geraspt.
- Tomaten worden in plakjes gesneden.
- De ui wordt in reepjes gesneden en de knoflook wordt op een fijne rasp gewreven.
- Doe de componenten in een ketel met olie.
- Stoof groenten ongeveer een uur, voeg azijnessentie toe, kook een paar minuten, leg de Alenka-salade van bieten en wortels voor de winter in potten en kurk.
Salade "Alenka" zal pittig en smakelijk zijn als je er een peul hete peper aan toevoegt, samen met de rest van de gebruikelijke ingrediënten. Als je wilt dat de salade niet te vet is, kan de hoeveelheid plantaardige olie worden verminderd. De salade wordt perfect bewaard bij kamertemperatuur en daarom zal het recept zeker aantrekkelijk zijn voor degenen die in appartementen wonen en geen kelder hebben.
Ingrediënten:
- bieten - 4 kg;
- tomaten - 1,5 kg;
- peper - 600 g;
- uien, wortelen - elk 500 g;
- knoflook - 200 g;
- olie - 1,5 kopjes;
- azijn, suiker - een glas;
- zout - 60 g;
- hete peper - 1 st.
Koken
- Bieten en wortelen worden geraspt voor Koreaanse salades.
- Tomaten worden gepureerd.
- De paprika wordt in reepjes gesneden en de ui in blokjes.
- De knoflook wordt geplet met een pers.
- Olie wordt verwarmd in een ketel, ui wordt erin gegooid en gebakken tot ze transparant zijn.
- Paprika met wortel toevoegen en 3 minuten meebakken.
- Ze zetten bieten, tomaten, andere componenten en stoven de Alenka-salade van bieten voor de winter gedurende 45 minuten.
- Ze leggen het in potten, kurken het.
Salade "Alenka" met bieten bereid volgens dit recept verschilt van alle andere salade-opties doordat het is bereid uit reeds gekookte bieten. In dit geval wordt citroensap aan de salade toegevoegd. Als het niet bij de hand is, kun je een eetlepel 9% azijn nemen. Je kunt bieten malen op een grove of middelgrote rasp, afhankelijk van de consistentie die je wilt krijgen.
Ingrediënten:
- gekookte bieten - 1 kg;
- citroen - 1 stuk;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 4 el. lepels;
- olie - 4 el. lepels.
Koken
- Gekookte bieten worden op een rasp gewreven.
- Voeg suiker, zout, olie toe.
- Pers citroensap uit.
- Roer en laat 15 minuten sudderen.
- Leg de Alenka-salade voor de winter klaar in potten en kurk.
"Alenka" met de toevoeging van kool is erg smakelijk. Het is beter om de kool dunner te hakken, zonder het deel aan de basis aan te tasten. Het is ook beter om de zegels op de aderen af te snijden, zodat de afgewerkte salade malser is. Bij het steriliseren wordt eerst een stuk doek op de bodem van de pan geplaatst en pas daarna wordt een pot geïnstalleerd zodat deze niet barst bij verhitting.
Ingrediënten:
- witte kool - 3 kg;
- bieten - 800 g;
- knoflook - 10 teentjes;
- olie, suiker, azijn - een glas;
- zout - 3 el. lepels.
Koken
- Kool wordt gehakt, bieten worden op een grove rasp gewreven.
- Meng groenten, voeg zout, suiker, olie, azijn toe.
- Laat de salade een uur staan.
- Leg de salade "Alenka" van rode bieten in potten, steriliseer een half uur in een waterbad, rol op.
Salade "Alyonushka" van bieten voor de winter kan worden bereid zonder toevoeging van azijn. Zuur van appels en tomaten is voldoende om het werkstuk tot het voorjaar goed te bewaren. Het is het beste om hier Antonovka-appels te gebruiken. Voor betrouwbaarheid is het beter om het werkstuk op een koele plaats op te slaan.
Ingrediënten:
- bieten, wortelen, uien, tomaten, appels - elk 1 kg;
- plantaardige olie - 250 ml;
- zout - 2 el. lepels;
- suiker - 6 el. lepels.
Koken
- Groenten en appels worden op een grove rasp gewreven, in een pan geplaatst, boter, suiker, zout toegevoegd en 1 uur gestoofd.
- Leg de salade "Alenka" van bieten voor de winter in potten, rol op, kurk en wikkel.
"Alenka" is de gemakkelijkste en snelste om te koken in een slowcooker. In dit geval hoeft u niet bij het fornuis te staan en constant de inhoud van de pan te roeren, want met een slowcooker weet u zeker dat er niets aanbrandt. Het is het beste om de salade in de "Stew" -modus te koken - de componenten kwijnen langzaam weg en het gerecht komt er bijzonder smakelijk uit.
Bieten zijn niet alleen gezond, maar ook een erg lekkere groente. Je kunt er veel gerechten uit koken, van koude soepen tot salades voor de winter. Bovendien is het voor winterpreparaten gewoon onvervangbaar, omdat tijdens de warmtebehandeling de meeste nuttige stoffen erin worden bewaard.
Een van de lekkerste bereidingen is de Alenka rode bietensalade voor de winter. Het is vrij eenvoudig te bereiden en de ingrediënten zijn voor iedereen beschikbaar. Het belangrijkste is om verse en hoogwaardige producten te kiezen.
Een van de recepten
Om bietensalade te bereiden, moet u het volgende nemen:
- vier kilo bieten;
- tot 2 kg rijpe tomaten;
- azijn, bij voorkeur 9% 200 g;
- 700 g peper, zoet, Bulgaars;
- een halve kilo gewone uien;
- een halve kilo wortelen
- 200 g knoflookteentjes;
- zout 60 g;
- twee stukjes chili;
- peterselie, een bosje;
- een kwart kilogram suiker;
- een halve liter zonnebloemolie.
Stap voor stap koken
Stap 1. Vereist bereid de bieten. Rasp gepelde groenten op een grove rasp.
Stap 2. Bereid wortelen op precies dezelfde manier en rasp ze op een middelgrote rasp.
Stap 3. Tomaten moeten worden gepureerd met een vleesmolen of blender.
Stap 4. Paprika bereiden: wassen, schillen, in reepjes snijden.
Stap 5. Chilipeper moet op dezelfde manier worden bereid en fijngehakt.
Stap 6. Snijd de geschilde en gewassen uienkoppen in blokjes.
Stap 7. Maak pap van gepelde knoflook.
Stap 8. Je moet een dikwandige pan nemen.
Stap 9. Giet er olie in, verwarm het.
Stap 10. Doe de ui in een pan met olie en breng deze transparant.
Stap 11. Voeg paprika, wortelen toe aan de ui. Bak 2 minuten, onder voortdurend roeren.
Stap 12. Voeg de bieten toe, dek af en laat precies 5 minuten sudderen.
Stap 13. Voeg tomaten, knoflook, chilipepers, kruiden, peterselie toe aan de pan.
Stap 14. Roer alles goed door elkaar, dek af en laat nog 40 minuten sudderen.
Stap 15. Terwijl de groenten stoven, moet je de potten steriliseren en drogen.
Stap 16. Leg de afgewerkte salade neer, rol op, draai om, wikkel. Wacht tot het volledig is afgekoeld.
Als je een salade voor de winter bereidt volgens het bovenstaande recept, dan krijg je uit de aangegeven verhoudingen ongeveer negen blikjes van 700 gram heerlijke salade. Het kan worden geserveerd met aardappelen, rijst, toegevoegd aan borsjt of als apart gerecht.
Er is een meer vereenvoudigde versie van het recept. Het wordt bereid met dezelfde ingrediënten, alleen peterselie kan worden weggelaten en de verhoudingen van de producten zijn enigszins gewijzigd. Je hebt ook dezelfde hoeveelheid bieten nodig, een halve kilo wortelen met uien, maar neem iets minder tomaten - anderhalve kilo. Paprika is geen 700 g, maar 600. Knoflookteentjes in dezelfde hoeveelheid. Geraffineerde olie is nodig in een volume van 300 ml. Je hebt ook een glas suiker nodig en dezelfde hoeveelheid azijn 9%. Zout en een halve eetlepel. Chili optioneel.
Dezelfde methode om het recept te bereiden is identiek aan de vorige versie.
De bereide bietensalade volgens dit recept kunt u het beste in de koelkast of op een koele plaats bewaren.
Salade "Alenka" voor de winter (met azijn 6%)
Voor dit recept heb je nodig:
Met behulp van deze verhoudingen is de output 20 porties heerlijke salade voor de winter.
Gedetailleerde beschrijving van de voorbereiding
Alle groenten moeten worden schoongemaakt. Snijd de tomaten bij de steel kruiselings door, giet er kokend water over en pel ze. Alle groenten, behalve bieten, draaien in een vleesmolen. Je kunt ze ook fijnmalen in een blender.
Snijd de ui in blokjes of halve ringen en fruit 6 minuten in olie. Voeg gedraaide groenten, kruiden toe. Kook alles samen niet langer dan drie minuten.
Bereid bieten voor, rasp. Voeg het toe aan het groentemengsel. Zet op een langzaam vuur en precies 40 minuten laten sudderen. Voeg fijngehakte peterselie toe aan de groentemassa. Blijf nog 10 minuten sudderen. Zet dan het vuur uit.
Een snelle manier om een saladerecept "Alenka" te bereiden
Benodigd voor het recept:
Hoe koken
De eerste stap is het bereiden van de bieten. Hiervoor moeten groenten worden gewassen, geschild en malen in een vleesmolen.
Snijd de tomaten in willekeurige plakjes. Pel de knoflookteentjes en passeer door een pers. Was de greens grondig en hak ze fijn.
Neem vervolgens een grote pan, giet er water in en kook. Voeg tomatenpuree, plantaardige olie, kruiden, knoflook, azijn toe. Zet het weer op het vuur, laat het mengsel koken en kook tot 3 minuten. Laat afgedekt 30 minuten sudderen. Schik de afgewerkte snack in potten.
pittige bietensalade recept
Voor bietensalade heb je nodig:
Koken
Alle groenten vermeld in het recept moet grondig worden gewassen. Snijd de tomaten doormidden, schil de bieten, paprika, uien en knoflook. Snijd de uienkoppen in halve ringen, pers de knoflook door een pers, snijd de paprika in dunne reepjes.
Neem een grote pan. Giet zonnebloemolie, azijn, water erin. Voeg knoflook en hete peper toe, snijd in cirkels. Voeg rozemarijn, tijm, gemalen rode peper en zwarte erwten toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5-7 minuten sudderen. Voeg gesnipperde ui toe aan hetzelfde mengsel en laat niet langer dan drie minuten sudderen.
Zet paprika 10 min sudderen. Doe het mengsel van tomaten en bieten erin. Aan het einde van het koken, zout en suiker toevoegen, opnieuw koken en 20 minuten laten sudderen.
Schik de bereide salade volgens het recept in potten, sluit.
Deze bietensalade is handig omdat je hem letterlijk direct na het koken kunt eten. En ook in gesteriliseerde potten blijft het goed. Dit is een heerlijk recept voor de winterperiode, wanneer het lichaam vitamines mist, zal het altijd helpen. Je kunt hem immers niet alleen koud gebruiken, maar ook warm.
Door zijn heilzame eigenschappen en geweldige smaak nemen bieten terecht een belangrijke plaats in in onze voeding. Een bekende en op het eerste gezicht rustieke groente staat al zo lang op onze tafel dat het moeilijk is om je een tijd voor te stellen dat hij er niet was. Inderdaad, al in de 2e eeuw voor Christus werden in de Middellandse Zee bieten verbouwd. e. En op het grondgebied van Rusland wordt het genoemd in de annalen van de 10e eeuw.
Op een warme zomerdag worden heerlijke koude soepen en kwas bereid van bieten. Borsch en vinaigrette verrassen ons het hele jaar door met hun smaak. En ijverige huisvrouwen maken bietensalades voor de winter die verbazingwekkend zijn in hun nuttige eigenschappen.
Dit is handig om te weten!
Bieten zijn ongelooflijk rijk aan B-vitamines, sporenelementen en minerale zouten, die zo noodzakelijk zijn voor het goed functioneren van het lichaam. Het is vooral belangrijk dat bijna al deze nuttige stoffen hittebehandeling kunnen verdragen. En dit maakt bieten tot een onmisbare groente voor de winteroogst.
Rode biet past goed bij veel producten en daardoor kun je hem gebruiken in diverse salades en bereidingen voor de winter. Met wat alleen bieten niet worden gecombineerd: met kool, en met wortelen, en met knoflook, en met paprika, en met appels.
Op basis van bieten worden zeer smakelijke salades bereid. Bovendien is dit gewoon onmogelijk om in een winkel te kopen, maar thuis kun je dergelijke blanco's gemakkelijk maken. En zorg ervoor dat ze in de winter niet alleen vitamines en voedingsstoffen aan je toevoegen, maar je ook zeker zullen verrassen met hun smaak.
Er zijn veel recepten voor rode biet. Het is heerlijk bereid zowel als hoofdproduct, als bereiding, en in de vorm van een salade met andere groenten. Er is een recept voor bietensalades voor de winter met en zonder azijn, met of zonder sterilisatie.
Je hoeft alleen maar een recept voor bietensalade te kiezen en heerlijke voorbereidingen te treffen voor de winter.
Salade "Alenka"
Probeer voor de winter een heerlijke zoetzure bietensalade "Alenka" te koken. Dit gerecht zal niet alleen liefhebbers van bieten aanspreken, maar ook alle liefhebbers van groentesalades. En pittige knoflooktonen en een smaak van hete peper zullen je hart zeker veroveren.
Het belangrijkste om te onthouden is dat de ingrediënten voor de blanco's vers en van hoge kwaliteit moeten zijn. Stapsgewijze instructies voor het bereiden van bietensalade voor de winter en een foto van de belangrijkste punten van het recept helpen u deze taak gemakkelijk aan te pakken.
Je hebt dus nodig:
- Bieten - 4 kg.
- Rijpe tomaten - 1,7-2 kg.
- Azijn 9% - 200 ml.
- Bulgaarse paprika - 700 g.
- Knoflook - 200 g.
- Zouten - 60 g.
- Hete rode peper - 2 st.
- Bosje peterselie.
- Suikerzand - 250 g.
- Zonnebloemolie - een halve liter.
- Raapuien - 0,5 kg.
- Wortelen - 0,5 kg
Laten we beginnen met koken:
- Verwijder de schil van de bieten. Maal het, gebruik een grove rasp of combineer.
- Maak de wortel schoon. Maal het, gebruik een middelgrote rasp. Sommige huisvrouwen adviseren in dit geval om een rasp voor Koreaanse wortelen te nemen. Dan zal het afgewerkte uiterlijk van de salade nog mooier zijn.
- Maal de tomaten tot puree. Gebruik een vleesmolen of blender.
- Schil de Bulgaarse peper van zaden en steeltjes, snijd in dunne reepjes.
- Schil hete peper van zaden en stengels, hak ze fijn met een mes.
- Schil de ui, snij in kleine blokjes.
- Pel de knoflook, maal tot pulp. Gebruik een fijne rasp of een pers, of maal het in een vijzel.
- Neem een grote pan met dikke bodem. Bereken het volume rekening houdend met alle gekookte producten.
- Giet alle olie in de pan. Maak het warm.
- Giet de ui in de olie en bak deze tot hij transparant wordt.
- Voeg paprika en wortel toe aan de ui. Kook, roer, 2-3 minuten.
- Voeg bereide bieten toe. Meng grondig. Dek af en laat 5 minuten sudderen.
- Voeg tomatenpuree, geperste knoflook, gehakte hete peper, zout, zand, azijn toe aan de bieten.
- Meng grondig. Dek af met een deksel en laat nog 40-45 minuten sudderen.
- Doe de afgewerkte salade in droge, gesteriliseerde potten.
- Oprollen.
- Draai de potten om, wikkel ze in hitte en laat ze volledig afkoelen.
Van de aangegeven hoeveelheid producten moeten ongeveer 9 blikken van 700 g prachtige Alenka-bietensalade voor de winter uitkomen. Het is perfect voor gekookte aardappelen en gebakken, en rijst. En alleen met een stuk zwart brood, zal deze salade met een knal gaan!
Ook kan deze salade gebruikt worden als borsjtdressing, wat hem echt onmisbaar maakt. Dergelijke blanco's zijn niet alleen lekker en gezond, maar besparen ook tijd. In de winter zul je het zeker waarderen.
Dit saladerecept is vooral geschikt voor degenen die bieten kweken in hun tuin of zomerhuisje. Het wordt goed bewaard, maar dichter bij de lente wordt het zacht en niet zo sappig. Zo kan een deel van de oogst worden verwerkt en winterklaar gemaakt, een simpele maar lekkere salade van 4 kg Alyonka-bieten. In feite heb je een universele bereiding: de salade kan worden aangeboden als een koud voorgerecht, een bijgerecht voor vlees of granen, aardappelen, of je kunt het gebruiken als dressing voor borsjt of bietensoep.
Naast bieten bevat Alyonka-salade ook andere groenten: tomaten, wortelen, uien, paprika's en een beetje knoflook voor de smaak. De salade is niet pikant, indien gewenst kun je naar smaak hete pepers of gemalen chilipepers toevoegen.
Een salade wordt bereid zonder sterilisatie, maar de bieten moeten goed worden gestoofd tot ze zacht zijn, en voor het stoven, giet er een beetje azijn in zodat ze geen kleur verliezen. Ons stapsgewijze recept met een foto helpt je het kookproces te begrijpen en een smakelijke en gezonde voorbereiding voor de winter te bereiden.
Ingrediënten:
- zoete tafelbieten - 4 kg;
- tomaten - 1 kg;
- paprika - 500 g;
- wortelen - 500 g;
- uien - 400 g;
- hete peper - 1-2 stuks. (optioneel);
- zout - 60 g;
- suiker - 100 g (naar smaak);
- plantaardige olie - 2/3 kop;
- knoflook - 3-4 teentjes;
- azijn 9% sterkte - 3 el. ik.
Hoe salade "Alyonka" van bieten voor de winter te koken
We maken de wortelen schoon, wrijven ze op een gewone grove rasp of gebruiken een speciaal mondstuk voor het hakken van wortelen met korte frites. We snijden de ui in kleine blokjes. We snijden het midden van de paprika's met zaden, snijden het vruchtvlees in blokjes of een middelgrote kubus. Tomaten worden het meest rijp geselecteerd, je kunt zelfs zachte nemen. Was de tomaten, snijd ze in kleine stukjes.
We wrijven de bieten op een grove rasp of gebruiken hetzelfde mondstuk als voor wortelen.
Verhit olie in een diepe braadpan of ketel. We verspreiden de ui, bakken op laag vuur tot ze transparant zijn. Het is niet nodig om de ui bruin te bakken, alleen een beetje zachter maken.
Voeg wortels toe aan de ui, laat tien minuten sudderen en week de groenten in olie. Vergeet niet te roeren en zorg ervoor dat de wortelen niet aanbakken.
Giet de paprika in de pan. Meng met uien en wortelen, laat sudderen op laag vuur.
We verspreiden de bieten, mengen onmiddellijk en voegen een beetje vuur toe zodat de bieten sneller opwarmen en sap beginnen te geven.
Zodra de groenten gemengd en opgewarmd zijn, giet je de azijn erbij - het behoudt de heldere kleur van de bieten, egaliseert de smaak en zorgt voor een probleemloze opslag van het werkstuk. Laat de groenten onafgedekt 15-20 minuten sudderen.
Voeg stukjes rijpe sappige tomaten toe. Meng met de rest van de groenten. Zet het vuur onder de koekenpan laag.
Voeg zout en suiker toe. Na het mengen de pan of ketel afdekken met een deksel en 40-50 minuten laten sudderen. Roer af en toe om te voorkomen dat de groenten aanbranden. Als er weinig sap opvalt, voeg dan een beetje water of olie toe. Aan het einde van de stoofpot moeten alle groenten zacht worden, bevlekt met bietensap. Voeg ongeveer vijf minuten voordat u klaar bent knoflook en hete peper toe, fijngehakt, of pas de kruidigheid aan door gemalen chilipeper toe te voegen.