Sos pomidorowy do spaghetti - łatwy i prosty! Sos do makaronu - najlepsze sposoby na przekształcenie prostego przepisu na makaron z sosem z pasty pomidorowej
Jednym z najpopularniejszych dodatków jest makaron. Długie cienkie spaghetti, zakrzywione rogi, kręcone łuki i spirale - podawane są z wołowiną, wieprzowiną i kurczakiem, serem i owocami morza, warzywami i kiełbasami, zapiekankami i zupą makaronową. I oczywiście przygotowują różne sosy i sosy do makaronu. Jednocześnie makaron z przystawki zamienia się w samodzielne danie, obfite i smaczne.
Do makaronu można przygotować różne sosy: mięsne z kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny, warzywne, kremowe z mleka lub śmietany, serowe, różne. Dzięki sosowi Twoje ulubione danie nabierze nowego oryginalnego smaku.
Proste przepisy na sos na makaron bezmięsny
Lekki sos warzywny sprawi, że Twoje danie będzie dietetyczne i zdrowe. A nasz prosty przepis ze zdjęciem szczegółowo powie Ci, jak pysznie gotować makaron.
Użyte produkty:
- cebula - 100 g (2 średnie główki);
- marchewki - 100 g (1 średnia);
- czosnek - 2-3 ząbki;
- mąka - 2 łyżki stołowe;
- woda - 500 ml (2 szklanki);
- olej do smażenia;
- przyprawy, sól, przyprawy - do smaku.
Czas przygotowania składników: 10-15 minut.
Czas pieczenia: 5-10 minut.
Całkowity czas: 20-25 minut.
Pojemność: 500 ml.
Jak zrobić sos
- Myjemy warzywa. Cebulę kroimy w kostkę 1x1 cm, marchew można również pokroić lub utrzeć na tarce z dużymi otworami.
- Smaż warzywa, aż pojawi się przyjemny brązowawy odcień.
- Mieszając dodaj mąkę. Smażyć na 2-3 minuty.
- Czyścimy czosnek i drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę do czosnku. Dodaj do patelni.
- Dodajemy również przyprawy, sól.
- Dodać wodę i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia.
- Drobno posiekaj świeży koperek i dodaj do sosu. Nada naszemu makaronowi smak i kolor. Otrzymany sos można stosować z makaronem i ziemniakami.
Rada. Stosując bulion zamiast wody uzyskujemy jaśniejszy i bogatszy smak.
Słynny sos beszamelowy do makaronu
Pyszny sos do makaronu - słynny sos beszamelowy. Może być stosowany zarówno do makaronu, jak i do przygotowania lekkiego dressingu. Jest wiele rodzajów sosów: z pieczarkami, serem, cebulą, ziołami. Proponujemy przepisy na prosty, ale jednocześnie pyszny sos beszamelowy.
Spaghetti to narodowe danie włoskie, które już dawno opuściło swoją słoneczną ojczyznę i jest mocno zakorzenione we wszystkich krajach i kontynentach. Te wspaniałe makarony z przyjemnością je się zarówno w zaśnieżonej Skandynawii, jak i w gorących Indiach. Kochane są w Kraju Kwitnącej Wiśni, w oczekiwaniu na pyszny obiad, który mieszkańcy rosyjskich równin kładą na stole. Niewątpliwie danie to zawdzięcza światową popularność pysznym sosom, z których do makaronów wymyśliło się wielu temperamentnych i wesołych Włochów, jak sami nazywają odmiany jedzenia.
Sos tradycyjny: przygotowanie
W tym artykule dowiesz się, jak zrobić prawdziwy włoski sos pomidorowy do spaghetti. I nie tylko jedna opcja, ale wiele, aby wybrać najbardziej odpowiednie i interesujące przepisy. A kulinarną wycieczkę proponujemy rozpocząć od klasyki. Przede wszystkim sos pomidorowy do spaghetti powinien być pikantny. Dlatego na jedno opakowanie dressingu makaronowego składa się 8 dużych pomidorów o słodkim miąższu, dobrze dojrzałych, co najmniej 8-9 ząbków czosnku, pół łyżeczki ostrej czerwonej mielonej papryki. Sól umieszcza się w takim sosie pomidorowym na spaghetti w przybliżeniu w takiej samej ilości jak pieprz. Nie zapomnij o przyprawach. Włosi wolą dodawać do swoich potraw świeżą bazylię. Drobno posiekaj i włóż trzy czwarte szklanki. I oczywiście olej, na którym duszony jest sos pomidorowy do spaghetti. Tradycyjnie używa się oliwy z oliwek. To zajmuje sporo - pół szklanki. Jeśli oliwa z oliwek nie jest dostępna, odpowiedni jest również słonecznik.
Sos tradycyjny: przygotowanie
Przygotowanie sosu rozpoczynamy od upieczenia czosnku. Pokrój na kawałki lub posiekaj pod ciśnieniem i włóż na patelnię rozgrzaną olejem. Smaż, aż czosnek zmięknie, a olej wchłonie jego aromat. Pomidory w sosie pomidorowym Przepis na spaghetti zaleca się najpierw zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, a miąższ pokroić w kostkę i dodać do czosnku. Gotuj je przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Na koniec wrzuca się sól, bazylię, pieprz, wszystko dokładnie miesza, a następnie usuwa się sos z ognia. Wlej do rondla z ugotowanym i umytym spaghetti, rozłóż równomiernie, połóż jedzenie na półmisku i połóż na stole!
sos grzybowy
Włosi często robią sos do spaghetti z pomidorami i grzybami. Okazuje się niezwykle apetyczny. Nie jest wstydem podawać takie danie zarówno na świątecznym rodzinnym stole, jak i jako bardzo dobra opcja na romantyczną kolację. Potrzebne będą: półtorej szklanki gęstego sosu pomidorowego (już wiesz, jak to zrobić), 2-3 cebule, oliwa z oliwek, 10 sztuk świeżych grzybów (borowiki lub pieczarki, ale odmiana nie jest bardzo ważna) . Jeśli grzyby są małe, weź ich więcej. A do tego 3-4 łyżki białego wina, 1 łyżka masła, 3-4 duże ząbki czosnku, mała garść ziela angielskiego. Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć do miękkości w oleju roślinnym. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i osobno podsmażyć, a następnie dodać do cebuli. Podgrzej sos pomidorowy w garnku i dodaj do niego pieczarki i cebulę. Wlej wino, dodaj ziarna pieprzu, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Na koniec włożyć masło i posiekany czosnek. Wszystko, domowy sos pomidorowy jest gotowy!
Sos Pomidorowy Z Bakłażanem
Inną istotną cechą kuchni włoskiej jest powszechne stosowanie warzyw w różnych potrawach, w tym w sosach. Ten przepis jest przykładem. Będziesz potrzebował 1 dużego bakłażana, cebuli, ilość czosnku zależy od twojego gustu. Ale Włosi wolą to dużo ująć. Oczywiście potrzebujesz pomidorów, około 8-10 sztuk. Do tego oliwa z oliwek, sól i pieprz. Bakłażana obrać, pokroić w kostkę, posolić i odstawić na 20 minut, aby sok się wyróżniał, a wraz z nim goryczka. Następnie odcedź. Cebulę i czosnek drobno posiekać, włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem i smażyć kilka minut. Następnie dodaj pokrojone w ćwiartki pomidory. Sos gotujemy około 10-12 minut na małym ogniu. Osobno smaż bakłażana przez 10 minut, dodając do niego ząbek lub dwa czosnku. Na koniec połącz wszystkie składniki, gotuj przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Sól i pieprz do smaku, następnie zdejmij z ognia. Ułóż spaghetti na półmisku, połóż gorący sos na środku i połóż na stole.
Sos pikantny z rzodkiewką
Tak, pomysłowi Włosi chętnie przygotowują „ognisty” sos do makaronu i serwują go gościom przyzwyczajonym do bardziej umiarkowanych doznań smakowych. Jak niezwykły jest dla nas taki sos rzodkiewkowo-pomidorowy, wydaje się tak atrakcyjny dla wszystkich miłośników pikantnych, bogatych i smacznych potraw. Radzimy też spróbować! Do gotowania potrzebne są następujące składniki: 3 duże dojrzałe pomidory, tyle samo strąków ostrej papryki (czerwonej i zielonej), 2 słodkie papryki, również czerwone. 3-5 kawałków rzodkiewki, cebula, kilka ząbków czosnku, kolendra, kilka łyżek koncentratu pomidorowego, pół szklanki wody, a najlepiej bulion mięsny lub warzywny. Sól dla smaku. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Obrane rzodkiewki pokroić w cienkie plasterki. Cały pieprz, wolny od nasion, pokroić w paski. Pokrój pomidory, połącz wymienione składniki, włóż do gorącej patelni i duś w oleju roślinnym do miękkości. W razie potrzeby wlej wodę. Na koniec posolić sos, dodać posiekaną zieleninę, wymieszać ze spaghetti i zjeść z przyjemnością!
Makaron to jeden z najpopularniejszych dodatków. Uwielbiają go nie tylko Włosi, ale także mieszkańcy naszego kraju. Podaje się je z klopsikami, warzywami, kiełbaskami, serem, kurczakiem, przyrządza się je na zapiekankę i oczywiście podaje się z sosem. Istnieje wiele jego odmian, ale dzisiaj chcemy Was przedstawić 10 najlepszych przepisów na sos do makaronu.
1. Kremowy sos do makaronu
Składniki:
- czosnek - kilka ząbków
- kilka żarówek
- śmietana lub śmietana - 1 szklanka
- pomidory - 500 gr
- masło - 1 łyżka
- cukier - 1 łyżka.
- Oliwa z oliwek
- bazylia
- suszona melisa
- sól i pieprz
Gotowanie:
1. Smażyć posiekany czosnek na oliwie z oliwek na złoty kolor i przełożyć do miski. Na tym samym oleju podsmażyć posiekaną cebulę i dodać pokrojone obrane pomidory. Dodaj masło, bazylię, sól i pieprz.
2. Po 10-15 minutach dodaj śmietanę lub śmietanę i melisę. Sos gotowy!
2. Sos warzywny
Składniki:
- pomidory - 400 gr
- cebula - 2 szt
- koncentrat pomidorowy
- papryka
- szpik warzyw
- dynia
- seler
- Liść laurowy
- bazylia, rozmaryn i tymianek
- czosnek i mielony pieprz
- Oliwa z oliwek
Gotowanie:
Wszystkie warzywa pokrój w kostkę tej samej wielkości i zacznij dusić z olejem na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Po 20-25 minutach dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy do smaku.
3. Sos serowy
Składniki:
- mąka - 2 łyżki.
- mleko - 1 szklanka
- masło - 50 gr
- ser tarty - 200 gr
- olej roślinny
- bazylia
- sól i pieprz do smaku)
Gotowanie:
1. Smaż mąkę na oleju roślinnym na złoty kolor i wlej mleko, ciągle mieszając. Doprowadzić do wrzenia.
2. Dodaj starty ser, przyprawy i masło, dobrze wymieszaj.
4. Sos z kurczaka
Składniki:
- pierś z kurczaka - 1 szt.
- cebula i czosnek
- śmietana lub śmietana - 1 szklanka
- bazylia
- sól i pieprz
Gotowanie:
1. Pokrój pierś w paski i usmaż na patelni na złoty kolor. Dodaj posiekaną cebulę i wymieszaj.
2. Dodaj 2 łyżki mąki. Gdy mąka zmieni kolor na karmel, dodaj trochę wody i gotuj przez 15-20 minut na małym ogniu.
3. Dodaj śmietanę lub śmietanę, czosnek, przyprawy i gotuj jeszcze kilka minut.
5. Sos drobiowy z pieczarkami
Składniki:
- pierś z kurczaka - 1 szt.
- cebula - 2 szt
- pieczarki - 300 gr
- kwaśna śmietana
- masło - 2 łyżki.
- olej roślinny
- warzywa
- sól i pieprz
Gotowanie:
1. Pokrój pierś na małe kawałki i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj przez 10 minut.
2. Dodaj posiekane pieczarki, masło. Po 5-10 minutach dodaj do smaku śmietanę, zioła, sól i pieprz.
6. Sos do makaronu drobiowego z pomidorami
Składniki:
- 300 g fileta z kurczaka
- cebula - 2 szt
- pomidory - 500 gr
- bazylia, rozmaryn i oregano
- sól i pieprz
- cukier - pół łyżeczki
- czosnek
- olej roślinny
Gotowanie:
1. Filet z kurczaka kroimy na małe kawałki i smażymy na złoty kolor, dodajemy posiekaną cebulę, mieszamy i gotujemy kilka minut.
2. Dodaj pokrojone obrane pomidory, trochę wody.
3. Dodać sól, pieprz, cukier, przyprawy i dusić do miękkości.
4. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez kolejne 5 minut.
7. Sos szpinakowy
Składniki:
- Szpinak (świeży lub mrożony) - 500 gr
- Oliwa z oliwek
- masło - 50 gr
- śmietana lub śmietana - 1 szklanka
- bazylia
Gotowanie:
1. Drobno posiekaj szpinak i poddusić trochę na patelni. Dodaj śmietanę lub śmietanę, masło i bazylię.
2. Gotuj sos przez 10 minut.
8. Sos wieprzowy
Składniki:
- 300-400 gr chudej wieprzowiny
- cebula - 2-3 sztuki
- marchewki - 2 szt
- koncentrat pomidorowy
- czosnek
- warzywa
- sól i pieprz
- woda lub bulion
Gotowanie:
1. Włóż posiekaną wieprzowinę na patelnię i smaż, aż będzie chrupiąca. Dodaj szklankę wody lub bulionu, posiekaną cebulę i marchew.
2. Kilka minut przed gotowaniem dodaj koncentrat pomidorowy, czosnek i zioła.
9. Sos wołowy
Składniki:
- wołowina - 300-400 gr
- cebula - 2-3 sztuki
- marchewki - 2 szt
- mąka - 2 łyżki.
- bulion mięsny lub woda
- śmietana - 1 szklanka
- czosnek i zioła
- sól i pieprz
Gotowanie:
1. Smaż posiekaną wołowinę na oleju roślinnym, aż utworzy się skórka. Wlać bulion lub wodę, dodać posiekaną cebulę i marchewkę, dusić na małym ogniu.
2. Mąkę podsmażyć na innej patelni, dodać trochę wody i śmietany. Sól, pieprz, wymieszaj i zalej wołowinę. Do sosu dodać posiekane zioła i czosnek.
10. Makaron bolognese z papryką
Składniki:
- 4 łyżki Oliwa z oliwek
- 3 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 250 gr boczku wędzonego
- 1 kg mielonej wołowiny
- 3 papryki
- 350 ml czerwonego wina
- 375 ml mleka
- 3 pomidory w puszkach 400 ml
- 3 łyżki Sahara
- sól i pieprz
- 3 łyżki Oregano
- 750 gr makaronu
- 100 g tartego parmezanu
Gotowanie:
1. Smażyć posiekaną cebulę, czosnek i boczek na średnim ogniu. Dodaj mięso mielone i gotuj przez 5 minut. Dodaj posiekaną paprykę i gotuj przez kolejne 5 minut.
2. Dodaj czerwone wino i gotuj, aż połowa wina wyparuje. Dodaj sól i pieprz.
3. Dodaj mleko, posiekane pomidory, cukier i oregano. Przykryj pokrywką i gotuj przez godzinę na małym ogniu.
4. Makaron ugotować, dodać oliwę z oliwek i czarny pieprz. Skrop sosem i posyp parmezanem.
Smacznego!
Aby przygotować pyszne danie spaghetti, nie wystarczy je odpowiednio ugotować. Koniecznie przygotuj sos do spaghetti, to on nada potrawie smak i aromat. Sos do makaronu jest bardzo zróżnicowany, więc każdy może znaleźć przepis, który lubi bardziej niż inne. Oto kilka opcji przepisów.
Przygotowując sos do makaronu pamiętaj o ważnej zasadzie: im cieńszy makaron, tym sos powinien być cieńszy. Dlatego spaghetti nie powinno być podawane z gęstym sosem, lepiej, aby sosy miały konsystencję kefiru. Jednocześnie sos powinien być na tyle lepki, aby sos „otoczył” każdy makaron na całej jego długości.
Przy przygotowywaniu sosów na bazie śmietany i śmietany stosuje się dressing mączny, który nadaje sosowi niezbędną lepkość i gęstość. Przygotowując sos pomidorowy lub warzywny, składniki trzeba bardzo drobno posiekać, można je nawet ubić w blenderze, aby uzyskać jednorodną masę.
Z grzybów można przygotować sos grzybowy, ale sos z grzybów leśnych okaże się bardziej pachnący. Możesz użyć nie tylko świeżych, ale także suchych, a także świeżo mrożonych grzybów.
Ciekawostki: wiele osób uważa, że makaron przyczynia się do przybierania na wadze. Ale jeśli użyjesz makaronu z pszenicy durum i przygotujesz sosy bez dodawania śmietany i z minimalną ilością oleju, to danie można włączyć do dietetycznego menu.
Kremowy Sos Spaghetti
Niesamowicie delikatne jak na spaghetti. W razie potrzeby do sosu można dodać gotowane i drobno posiekane pieczarki, drobno posiekaną szynkę lub wędzoną kiełbasę. Sos nabierze zupełnie nowych smaków.
- 250 ml śmietanki;
- 1 łyżka mąki;
- 30 gr. masło;
- 1 szczypta kurkumy;
- 0,5 łyżeczki słodkiej papryki;
- świeże zioła do smaku;
- sól pieprz.
Stawiamy suchą patelnię na ogniu, smażymy na niej mąkę. Nie trzeba mocno smażyć, gdy tylko mąka nabierze kremowego odcienia, przechodzimy do następnego kroku. Włóż posiekane masło na patelnię i pozwól mu się roztopić. Wymieszaj mąkę z masłem. Dodaj przyprawy i wlej śmietanę cienkim strumieniem. Podczas wprowadzania śmietany należy aktywnie mieszać sos trzepaczką, aby nie tworzyły się grudki.
Podgrzej sos bez gotowania. Trzymaj na bardzo małym ogniu, aż sos zacznie gęstnieć. Dodaj do niego drobno posiekane świeże zioła, podgrzewaj przez kolejne 1-2 minuty i zdejmij z ognia.
Sos pomidorowy z pomidorów
Możesz gotować z pomidorów lub z pasty pomidorowej.
- 1,5 łyżki koncentratu pomidorowego lub 3 świeże pomidory;
- 1 cebula;
- 180 ml wody (jeśli sos jest zrobiony z pomidorów, nie trzeba dodawać wody);
- sól dla smaku;
- 0,5 łyżeczki przyprawy „włoskie zioła”;
- cukier do smaku;
- pieprz czarny mielony do smaku;
- 20 gr. masło;
- 1 łyżka oleju roślinnego.
Jeśli przygotowujemy sos ze świeżych pomidorów, konieczne jest obranie pomidorów. Obrane owoce kroimy na ćwiartki, wycinamy pieczęć znajdującą się w pobliżu łodygi, czyścimy nasiona.
Przeczytaj także: Sos salsa - 6 przepisów
Zmiel miąższ pomidorów w blenderze lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Jeśli zamiast pomidorów używamy pasty pomidorowej, należy ją wymieszać w wodzie.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Wlej olej roślinny z kociołków lub do rondla z grubym dnem, włóż masło. Dodaj posiekaną cebulę, smaż na złoty kolor. Następnie wlej masę pomidorową ze świeżych pomidorów lub rozcieńczoną pastę pomidorową. Zamieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, zmniejszając sos do pożądanej gęstości.
Do sosu dodać sól, cukier, doprawić czarnym pieprzem i mieszanką suchych włoskich ziół. Mieszaj, gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Podawać w sosie w sosie z gotowanym spaghetti.
Sos grzybowy
Bardzo dobrze komponuje się z sosem grzybowym do spaghetti. Do gotowania możesz użyć dowolnych grzybów. Najprostszym sposobem pracy z pieczarkami jest po prostu ich umycie i pokrojenie. Grzyby leśne należy najpierw zagotować w osolonej wodzie. Jeśli grzyby są suche, zaleca się namoczyć je w wodzie lub solonym mleku do miękkości, a następnie zagotować.
- 450 gr. grzyby;
- 150 gr. twardy ser;
- 400 ml ciężkiej śmietany;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżka mąki;
- 1 pęczek pietruszki;
- sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
Pokrój pieczarki na małe plasterki. Drobno posiekaj cebulę, przełóż czosnek przez prasę lub posiekaj w bardzo drobną kostkę. Czosnek i cebulę podsmażyć na oleju, smażyć na małym ogniu, unikając przyrumieniania. Dodać pieczarki i dusić jeszcze ok. 20 min.Pieprz pieczarki, posyp solą i mąką. Lepiej przesypać mąkę przez sitko, aby nie powstały grudki. Mieszaj i smaż przez kolejne trzy minuty.
Następnie wlej śmietanę i gotuj pod przykryciem przez pięć minut. Twardy ser zetrzyj na drobnej tarce, dodaj do sosu i mieszaj, aż ser się całkowicie rozpuści. Dopraw sos świeżymi ziołami, które są bardzo drobno pokrojone. Mieszamy. Podawać z gotowanym spaghetti.
Sos boloński do spaghetti
Prawdziwym włoskim daniem jest sos do spaghetti. Jego podstawą jest mielona wołowina i pomidory.
- 300 gr. mielona wołowina;
- 1 świeży pomidor;
- 2-3 łyżki ketchupu lub innego gotowego sosu pomidorowego;
- 1 mała cebula;
- 3 gałązki pietruszki;
- 5-6 łyżek oleju do smażenia;
- sól, czarny pieprz, suszona bazylia do smaku.
Pomidory myjemy, kroimy w bardzo małe kostki. Na patelnię wrzucamy pokrojone pomidory, dodajemy tam 2 łyżki oliwy z oliwek. A także drobno posiekaną pietruszkę, keczup i bazylię. Dusić przez 10 minut przy otwartej pokrywce, aż nadmiar płynu wyparuje. Odłóż na razie sos pomidorowy i przejdź do mięsa.
Przeczytaj także: Sos do pizzy - 8 najlepszych przepisów
Cebulę kroimy bardzo cienko, pojedynczo kroimy na połówki lub ćwiartki krążków. Podsmażyć cebulę na pozostałym oleju na złoty kolor. Do smażonej cebuli dodać mięso mielone, wymieszać tak, aby mięso mielone było kruchy. Sól i pieprz. Smażyć, aż mięso będzie w pełni ugotowane.
Dodaj pomidorową część sosu do smażonego mięsa mielonego i gotuj dalej, aż sos nabierze pożądanej gęstości, dopraw sos do smaku przyprawami. Podawaj sos na gotowanym spaghetti.
Sos serowy
Znakomity sos serowy zamieni zwykłe gotowane spaghetti w danie bankietowe. Przepis nie należy do najłatwiejszych, ale sos jest niesamowicie smaczny.
Wlej mleko do rondla. Cebula mała i bardzo drobno pokrojona. Zanurz cebulę w mleku. Zagotować mleko z cebulą, włożyć liść laurowy. Zdejmij rondel z ognia i po przykryciu pokrywką odstaw na pół godziny, aby mleko było nasycone aromatami wawrzynu i cebuli. Następnie filtrujemy mleko przez sito.
Zetrzyj oba rodzaje sera na drobnej tarce. Roztop masło na patelni, smaż na nim mąkę przez kilka minut. Stopniowo dodawać mleko cebulowe do mieszanki masła, mieszając, aby nie było grudek. Gotuj, aż zgęstnieje. Sól do smaku, dopraw pieprzem i gałką muszkatołową. Dodaj starty ser. Gotuj cały czas mieszając, aż ser się rozpuści. Sos jest gotowy, podawaj ze spaghetti.
sos mięsny
Obfity sos mięsny doskonale komponuje się z gotowanym spaghetti. Ugotujemy go na bazie mięsa mielonego. Mięso mielone można stosować dowolne, ale najlepiej nie za tłuste.
- 350 gr. mięso mielone;
- 1 cebula;
- 1 strąk słodkiej papryki;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- 50 ml białego wina;
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
- 3 łyżki sosu pomidorowego, na przykład Krasnodar;
- 1 szczypta soli;
- 1 szczypta cukru;
- 1 szczypta suchego oregano;
- 1 szczypta czarnego pieprzu;
- 2 liście laurowe;
- 150 gr. ser topiony;
- 10 gr. świeże warzywa.
Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, smaż na niej mięso mielone, aż będzie ugotowane. W trakcie smażenia dodaj sól i pieprz. Smażone mięso mielone przekładamy do innego naczynia, a pozostały olej wlewamy na patelnię. Drobno posiekaną cebulę rozprowadzamy na patelni, smażymy, następnie dodajemy pokrojoną w drobną kostkę paprykę.
: zawiera tylko spaghetti i świeży sos pomidorowy. Niektórym pomysł zamiany świeżych pomidorów na sos może wydawać się nieracjonalny, ponieważ wysokiej jakości pomidory są dostępne przez cały rok, a dobre, dojrzałe pomidory są drogie nawet w sezonie. Ale faktem jest, że smak świeżego sosu pomidorowego jest niezrównany. Nie lubię przeceniać moich przepisów, ale ten makaron jest tak pyszny, że oszałamia. Dlatego nie ma w nim tartego sera ani innych ekscesów - przy tak eleganckim sosie po prostu go nie potrzebują.
Spaghetti ze świeżym sosem pomidorowym
Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 1-2 minuty, ostudź, następnie obierz i posiekaj na małe kawałki. Na patelni roztopić masło, dodać drobno pokrojoną cebulę i mieszając smażyć do przeźroczystości (jeśli chcesz, aby sos był lekko pikantny, do cebuli dodaj trochę suszonej ostrej papryki). Wydawałoby się, że danie z włoskimi korzeniami jest bardziej logiczne do gotowania z oliwą z oliwek, ale trik polega na tym, że z kremowym sosem pomidorowym okazuje się po prostu niesamowity.
Po podsmażeniu cebuli wrzuć na patelnię pokrojone pomidory, dodaj szczyptę soli i zagotuj płyn, który z nich wypłynie. Następnie smaż pomidory z lekkim zagotowaniem, okresowo ugniatając je szpatułką i mieszając: po 20-30 minutach nadmiar płynu się zagotuje, a otrzymasz gęsty sos o niezbyt jednolitej konsystencji. Dodać cienko pokrojone, wymieszać i zdjąć patelnię z ognia. Sos ten można użyć od razu lub można go przygotować w zapasie: bez problemu spędzi co najmniej kilka dni w lodówce.
Kilka minut zanim sos będzie gotowy, zacznij gotować spaghetti lub inny makaron, który lubisz, biorąc 1 litr. wrzącej wody i 10 g soli na każde 100 g makaronu. Ugotuj makaron przez czas wskazany na opakowaniu, upewnij się, że osiągnął odpowiedni stan i spuść wodę. Makaron wymieszać z sosem (jeśli jest za gęsty, dodać łyżkę lub dwie wody, w której makaron był ugotowany), ułożyć na talerzach, doprawić czarnym pieprzem i udekorować drobnymi listkami bazylii. Możesz dodać tarty ser, skropić makaron oliwą z oliwek i tak dalej, ale nie jest to konieczne: spaghetti ze świeżym sosem pomidorowym jest już absolutnie nieporównywalne.