Sałatka z buraków „Alenka” - właściwy przepis na zimę. Sałatka z buraków „Alenka” na zimę YouTube Sałatka Alenka z buraków na zimę

Przygotujmy sałatkę „Alenka” z buraków. Historia milczy o tym, skąd wzięła się nazwa sałatki, jest tylko przypuszczenie, że podobno pewna Alenka nie lubiła buraków, ale po spróbowaniu tej sałatki była nieopisanie zachwycona! I chyba zakochałem się w burakach - w rezultacie.

Zostawmy tę historię i porozmawiajmy o przygotowaniu sałatki z buraków Alenka na zimę. Wynik jest naprawdę wart wypróbowania.

Buraki to warzywo, które dobrze się utrzymuje przez całą zimę, więc ta roślina okopowa jest łatwiejsza i zdrowsza w użyciu świeżej. Ale całkiem możliwe jest zrobienie kilku słoików do szybkiego i beztroskiego spożycia, które wyklucza czyszczenie, mycie i dość długie gotowanie buraków. I o każdej porze roku. A tym, którzy uprawiają własne buraki, polecam zbiory na przyszłość, a wiosną stają się miękkie po długotrwałym przechowywaniu (jeśli nie ma odpowiednich warunków, na przykład wielu z nas przechowuje plony w piwnicach). W tej chwili wygodnie jest przetwarzać i przechowywać buraki, stopniowo wprowadzając je do menu aż do następnych zbiorów.

Proporcje składników można zwiększać lub zmniejszać w zależności od potrzeb i ilości buraków potrzebnych do przetworzenia. Wziąłem połowę, okazało się, że trzy 250-gramowe słoiki.

Przygotujmy więc dość długą listę produktów.

Czyścimy warzywa, dobrze spłukujemy i spuszczamy wodę.

Zaczynamy od cebuli. Zmiel go w misce kombajnu.

W rozgrzanym oleju słonecznikowym lekko doprowadź do przezroczystości - aromat cebuli zamieni się w olej, a to nada sałatce odrobinę kompletności.

Dodać marchewki, starte na grubej tarce kombajnu lub pokrojone w cienkie paski.

Paprykę słodką kroimy w paski (swoją drogą mam tu mrożone, co absolutnie nie wpływa na smak).

Dodaj do kociołka i pieprzu. Zgaśmy to na 5 minut.

W ten sam sposób zmiel buraki.

Włóż do kociołka, posyp trochę octem, aby uniknąć utraty koloru. Całość gotujemy razem przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Drobno posiekaj pomidory. Możesz użyć blendera.

Do sałatki dodać przygotowane pomidory, płatki czosnku.

Wprowadzamy sól i cukier, pozostały ocet do kompozycji sałatki, gotujemy przez 40 minut pod pokrywką. Do przetworów z pomidorami zazwyczaj w ogóle nie dodaję octu.

Na sam koniec dodaj posiekany czosnek, jeśli chcesz mieć więcej ostrości. Gorącą sałatkę pakujemy w sterylne słoiki, przykrywamy sterylnymi pokrywkami.

Mocno przekręcamy powieki i wkładamy je „pod futro”, aż całkowicie ostygną.

Sałatka okazuje się naprawdę bardzo smaczna, niełatwo się oderwać! Można go podawać schłodzony jako przystawkę, gorący - jako dodatek lub dodatek do przystawki, do robienia kanapek. Dodanie kilku łyżek sałatki z buraków „Alenka” przygotowanej na zimę do barszczu czy barszczu również ucieszy ich wielbicieli!

Smacznego!

Sałatka „Alenka” z buraków na zimę - blank wykonany z najprostszych i najtańszych produktów. Sałatka okazuje się soczysta, jasna i bardzo smaczna, można ją skosztować z daniami ziemniaczanymi lub po prostu ze świeżym chrupiącym pieczywem.

Jak ugotować sałatkę „Alenka”?

Sałatka „Alenka” jest przygotowywana na różne sposoby. Klasyczna receptura była wielokrotnie zmieniana i uzupełniana, dlatego istnieje wiele odmian tego dania.

1. Buraki na sałatkę lepiej używać ciemnych słodkich odmian.
2. Buraki są mielone na grubej lub średniej tarce, ale jeśli to możliwe, lepiej zmielić warzywa na tarce do koreańskich sałatek. Z takimi burakami danie będzie smaczniejsze i będzie wyglądało ciekawiej.
3. Do sałatki dodaje się czosnek i ocet prawie pod sam koniec gotowania.
4. Pomidory na sałatkę wybierają gęste odmiany.

Sałatka z buraków „Alenka” z dodatkiem dojrzałych pomidorów, papryki, cebuli i pietruszki to pachnące danie, które można podawać jako samodzielne danie lub wykorzystać do przygotowania innych potraw, takich jak barszcz, gulasz. Sałatka przygotowana według tego przepisu nie jest ostra. Jeśli chcesz uzyskać ostry kęs, dodaj do niego paprykę lub zmieloną papryczkę chili.

Składniki:

• buraki - 2 kg;
• pomidory - 800 g;
• czosnek - 100 g;
• papryka, cebula - po 250 g;
• pietruszka - 1 pęczek;
• ocet 6% - 70 ml;
• cukier - 75 g;
• sól - 25 g;
• olej - 100 ml.

Gotowanie

1. Buraki wciera się w grubą tarkę, pomidory przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
2. Cebulę i czosnek siekamy.
3. Paprykę oczyszcza się z nasion i sieka w cienkie paski, posiekane warzywa.
4. Cebulę podsmaża się na rozgrzanym oleju, dodaje się pomidor, solony, posłodzony, pieprzem i miesza.
5. Gotuj masę przez 10 minut.
6. Dodać buraki, czosnek i dusić przez pół godziny.
7. Ocet wlewa się, miesza, sałatkę Alenka z buraków na zimę układa się w słoikach i zakorkowuje.

Przystawkę „Alenka” na zimę z buraków można przygotować nie tylko w postaci sałatki, ale także w postaci kawioru. W tym przypadku wszystkie warzywa sieka się maszynką do mięsa, ponieważ potrzebna jest jednorodna masa. Podczas duszenia masę należy wymieszać, aby nie przykleiła się do dna patelni. Tę ślepą próbę można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Składniki:

• buraki - 1 kg;
• cebula - 300 g;
• pomidory - 700 g;
• marchewki - 300 g;
• czosnek - 5 ząbków;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 3 łyżki. łyżki;
• ocet 9% - 30 ml;
• olej - 150 ml.

Gotowanie

1. Wszystkie warzywa przechodzą przez maszynkę do mięsa.
2. Wlej olej, dodaj cukier i sól, wymieszaj i gotuj przez 1,5 godziny.
3. Pod koniec gotowania wlej ocet, dodaj czosnek, gotuj przez 10 minut i wypełnij słoiki kawiorem.
4. Banki są zwijane, odwracane i owijane.

Sałatka „Alenka” z marchewką na zimę to prosta, ale smaczna przekąska, która wcale nie jest trudna do przygotowania. Pomidory na sałatkę są odpowiednie dla każdego. Najważniejsze, że są dojrzałe i niezbyt wodniste. Stopień ostrości gotowego dania regulujemy niezależnie zwiększając lub zmniejszając ilość papryczki chili.

Składniki:

• buraki, marchewki - po 700 g;
• pomidory - 500 g;
• cebula - 2 głowy;
• czosnek - pół głowy;
• sól, papryczka chili;
• olej - 50 ml;
• esencja octu - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Marchewki i buraki są tarte.
2. Pomidory kroi się w plasterki.
3. Cebulę kroimy w paski, a czosnek wcieramy w drobną tarkę.
4. Umieść składniki w kociołku z olejem.
5. Dusić warzywa przez około godzinę, dodać esencję octu, gotować przez kilka minut, ułożyć sałatkę Alenka z buraków i marchwi na zimę w słoikach i korku.

Sałatka „Alenka” będzie ostra i apetyczna, jeśli dodasz do niej strąk ostrej papryki wraz z resztą zwykłych składników. Jeśli chcesz, aby sałatka nie była zbyt tłusta, możesz zmniejszyć ilość oleju roślinnego. Sałatka jest doskonale przechowywana w temperaturze pokojowej, dlatego przepis z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy mieszkają w mieszkaniach i nie mają piwnicy.

Składniki:

• buraki - 4 kg;
• pomidory - 1,5 kg;
• pieprz - 600 g;
• cebula, marchewka - po 500 g;
• czosnek - 200 g;
• olej - 1,5 szklanki;
• ocet, cukier - szklanka;
• sól - 60 g;
• ostra papryka - 1 szt.

Gotowanie

1. Buraki i marchewki są starte do koreańskich sałatek.
2. Pomidory są puree.
3. Paprykę kroimy w paski, a cebulę w kostkę.
4. Czosnek miażdży się prasą.
5. W kociołku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy do niej cebulę i podsmażamy, aż będzie przezroczysta.
6. Dodaj papryki z marchewką i smaż przez 3 minuty.
7. Wkładają buraki, pomidory, inne składniki i duszą sałatkę Alenka z buraków na zimę przez 45 minut.
8. Układają to w słoikach, zakorkują.

Sałatka „Alenka” z burakami przygotowana według tego przepisu różni się od wszystkich innych opcji sałatek tym, że jest przygotowywana z już ugotowanych buraków. W takim przypadku do sałatki dodaje się sok z cytryny. Jeśli nie masz go pod ręką, możesz wziąć łyżkę stołową 9% octu. Buraki możesz zmielić na grubej lub średniej tarce, w zależności od tego, jaką konsystencję chcesz uzyskać.

Składniki:

• gotowane buraki - 1 kg;
• cytryna - 1 szt .;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 4 łyżki. łyżki;
• olej - 4 łyżki. łyżki.

Gotowanie

1. Gotowane buraki wciera się na tarce.
2. Dodaj cukier, sól, masło.
3. Wyciśnij sok z cytryny.
4. Mieszaj i gotuj przez 15 minut.
5. Rozłóż sałatkę Alenka na zimę w słoikach i korku.

„Alenka” z dodatkiem kapusty jest bardzo apetyczna. Lepiej posiekać kapustę cieńszą, nie naruszając części u podstawy. Lepiej też odciąć pieczęcie na żyłach, aby gotowa sałatka była bardziej delikatna. Podczas sterylizacji najpierw na dnie patelni umieszcza się kawałek materiału, a dopiero potem montuje się słoik, aby nie pękł po podgrzaniu.

Składniki:

• kapusta biała - 3 kg;
• buraki - 800 g;
• czosnek - 10 ząbków;
• olej, cukier, ocet - szklanka;
• sól - 3 łyżki. łyżki.

Gotowanie

1. Kapustę sieka się, buraki wciera się na grubej tarce.
2. Warzywa wymieszać, dodać sól, cukier, olej, ocet.
3. Pozostaw sałatkę na godzinę.
4. Rozłóż sałatkę „Alenka” z czerwonych buraków w słoikach, sterylizuj przez pół godziny w łaźni wodnej, zwiń.

Sałatkę „Alyonushka” z buraków na zimę można przygotować bez dodatku octu. Kwas z jabłek i pomidorów wystarczy, aby utrzymać obrabiany przedmiot do wiosny. Najlepiej użyć tutaj jabłek Antonovka. Aby zapewnić niezawodność, lepiej przechowywać obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.

Składniki:

• buraki, marchew, cebula, pomidory, jabłka - po 1 kg;
• olej roślinny - 250 ml;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 6 łyżek. łyżki.

Gotowanie

1. Warzywa i jabłka naciera się na grubej tarce, umieszcza w rondlu, dodaje masło, cukier, sól i dusi przez 1 godzinę.
2. Ułóż sałatkę „Alenka” z buraków na zimę w słoikach, zwiń, zakorkuj i zawiń.

„Alenka” jest najłatwiejszą i najszybszą do gotowania w powolnej kuchence. W takim przypadku nie trzeba stać przy kuchence, ciągle mieszając zawartość patelni, ponieważ przy powolnej kuchence można mieć pewność, że nic się nie przypali. Najlepiej gotować sałatkę w trybie „Gulasz” - składniki powoli marnieją, a danie wychodzi szczególnie smacznie.

Buraki to nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne warzywo. Można z niego ugotować wiele potraw, od zimnych zup po sałatki na zimę. Co więcej, w przypadku przygotowań zimowych jest po prostu niezastąpiony, ponieważ podczas obróbki cieplnej zachowuje się w niej większość użytecznych substancji.

Jednym z najsmaczniejszych przetworów jest sałatka z buraków Alenka na zimę. Jest dość łatwy w przygotowaniu, a składniki są dostępne dla każdego. Najważniejsze jest, aby wybierać produkty świeże i wysokiej jakości.

Jeden z przepisów

Aby przygotować sałatkę z buraków, musisz wziąć:

1. cztery kilogramy buraków;
2. do 2 kg dojrzałych pomidorów;
3. ocet, najlepiej 9% 200 g;
4. 700 g papryki słodkiej, bułgarskiej;
5. pół kilograma zwykłej cebuli;
6. pół kilo marchewki
7. 200 g ząbków czosnku;
8. sól 60 g;
9. dwa kawałki chili;
10. pietruszka, pęczek;
11. ćwierć kilograma cukru;
12. pół litra oleju słonecznikowego.

Gotowanie krok po kroku

Krok 1. Wymagane przygotuj buraki. Obrane warzywa zetrzyj na grubej tarce.

Krok 2. Przygotuj marchewki dokładnie w ten sam sposób i zetrzyj na średniej tarce.

Krok 3. Pomidory należy zetrzeć za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Krok 4. Przygotuj słodką paprykę: umyj, obierz, posiekaj w paski.

Krok 5. Papryczkę chili należy przygotować w ten sam sposób i drobno posiekać.

Krok 6. Pokrój obrane i umyte główki cebuli w kostkę.

Krok 7. Z obranego czosnku zrób kleik.

Krok 8. Musisz wziąć grubościenną patelnię.

Krok 9. Wlej do niego olej, podgrzej.

Krok 10. Włóż cebulę do rondla z olejem i doprowadź do przezroczystości.

Krok 11. Dodaj paprykę, marchewki do cebuli. Smaż przez 2 minuty, cały czas mieszając.

Krok 12. Dodaj buraki, przykryj i gotuj dokładnie przez 5 minut.

Krok 13. Na patelnię dodaj pomidory, czosnek, papryczki chili, przyprawy, pietruszkę.

Krok 14. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj przez 40 minut.

Krok 15. Podczas duszenia warzyw należy wysterylizować słoiki i wysuszyć.

Krok 16. Rozłóż gotową sałatkę, zwiń, odwróć, zawiń. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Jeśli przygotujesz sałatkę na zimę według powyższego przepisu, to ze wskazanych proporcji dostaniesz około dziewięciu 700 gramowych puszek pyszna sałatka. Może być podawany z ziemniakami, ryżem, dodawany do barszczu lub jako samodzielne danie.

Istnieje uproszczona wersja przepisu. Przygotowuje się go z tych samych składników, można pominąć tylko pietruszkę, a proporcje produktów są nieco zmienione. Potrzebujesz też takiej samej ilości buraków, pół kilograma marchewki z cebulą, ale weź trochę mniej pomidorów - półtora kilograma. Papryka słodka to nie 700 g, ale 600. Ząbki czosnku w tej samej ilości. Potrzebny jest olej rafinowany w objętości 300 ml. Potrzebna będzie również szklanka cukru i taka sama ilość octu 9%. Sól i pół łyżki stołowej. Chile opcjonalne.

Ta sama metoda przygotowania przepisu jest identyczna jak w poprzedniej wersji.

Przygotowaną sałatkę z buraków najlepiej przechowywać według tego przepisu w lodówce lub w chłodnym miejscu.

Sałatka „Alenka” na zimę (z octem 6%)

Do tego przepisu musisz wziąć:

Stosując te proporcje, wynik jest 20 porcji wspaniałej sałatki na zimę.

Szczegółowy opis przygotowania

Wszystkie warzywa muszą być oczyszczone. Pomidory pokroić w poprzek przy szypułce, zalać wrzątkiem i obrać. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem buraków, skręcamy w maszynce do mięsa. Możesz je również zmielić w blenderze.

Cebulę pokroić w kostkę lub półpierścienie i smażyć przez 6 minut na oleju. Dodaj do tego skręcone warzywa, przyprawy. Gotuj wszystko razem przez nie więcej niż trzy minuty.

Przygotuj buraki, zetrzyj. Dodaj go do mieszanki warzyw. Powoli rozpal ogień i dusić dokładnie 40 minut. Do masy warzywnej dodać drobno posiekaną pietruszkę. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie wyłącz ogień.

Szybki sposób na przygotowanie przepisu na sałatkę „Alenka”

Wymagane do przepisu:

Jak gotować

Pierwszym krokiem jest przygotowanie buraków. Aby to zrobić, warzywa należy umyć, obrać i zmielić w maszynce do mięsa.

Pokrój pomidory na losowe plasterki. Obierz ząbki czosnku i przełóż przez prasę. Dokładnie umyj warzywa i drobno posiekaj.

Następnie weź duży rondel, wlej do niego wodę i zagotuj. Dodaj koncentrat pomidorowy, olej roślinny, zioła, czosnek, ocet. Ponownie podpal, pozwól mieszaninie się zagotować i gotuj do 3 minut. Dusić pod przykryciem przez 30 minut. Ułóż gotową przekąskę w słoikach.

przepis na pikantną sałatkę z buraków

Do sałatki z buraków potrzebujesz:

Gotowanie

Wszystkie warzywa wymienione w przepisie należy dokładnie umyć. Pomidory przekroić na pół, buraki obrać, paprykę, cebulę i czosnek. Pokrój główki cebuli na półpierścienie, przeciśnij czosnek przez praskę, pokrój słodką paprykę w cienkie paski.

Weź duży rondel. Wlej do niego olej słonecznikowy, ocet, wodę. Dodaj czosnek i ostrą paprykę pokrojoną w krążki. Dodaj rozmaryn, tymianek, mieloną czerwoną paprykę i czarny groszek. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Dodaj posiekaną cebulę do tej samej mieszanki i gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż trzy minuty.

Włóż słodką paprykę dusić 10 min. Włóż mieszankę pomidorów i buraków. Pod koniec gotowania posolić i wsypać cukier, ponownie zagotować i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.

Przygotowaną sałatkę ułożyć według przepisu w słoikach, zamknąć.

Ta sałatka z buraków jest wygodna, ponieważ można ją zjeść dosłownie od razu po ugotowaniu. A także dobrze trzyma się w wysterylizowanych słoikach. To wspaniały przepis na okres zimowy, kiedy organizmowi brakuje witamin, zawsze pomoże. W końcu możesz go używać nie tylko na zimno, ale także na gorąco.

Ze względu na swoje dobroczynne właściwości i wspaniały smak buraki słusznie zajmują ważne miejsce w naszej diecie. Znajome i na pierwszy rzut oka rustykalne warzywo zadomowiło się na naszym stole tak długo, że trudno wyobrazić sobie czas, kiedy go nie było. Rzeczywiście, buraki uprawiano na Morzu Śródziemnym już w II wieku p.n.e. mi. A na terytorium Rosji wspomina się o tym w annałach X wieku.

W upalny letni dzień z buraków przygotowywane są wspaniałe zimne zupy i kwas chlebowy. Barszcz i winegret zachwycają nas smakiem przez cały rok. A gorliwe gospodynie domowe robią sałatki z buraków na zimę, które są niesamowite pod względem użytecznych właściwości.

Warto to wiedzieć!

Buraki są niezwykle bogate w witaminy z grupy B, pierwiastki śladowe i sole mineralne, które są tak niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Szczególnie ważne jest, aby prawie wszystkie z tych użytecznych substancji tolerowały obróbkę cieplną. A to sprawia, że ​​buraki są niezbędnym warzywem do zbiorów zimowych.

Burak ćwikłowy dobrze komponuje się z wieloma produktami, a to pozwala wykorzystać go w różnych sałatkach i przetworach na zimę. Z czym tylko buraki nie są łączone: z kapustą, marchewką, czosnkiem, papryką i jabłkami.

Bardzo smaczne sałatki przygotowywane są na bazie buraków. Co więcej, jest to po prostu niemożliwe do kupienia w sklepie, ale w domu można łatwo zrobić takie puste miejsca. I bądź pewny, że zimą nie tylko dodadzą Ci witamin i składników odżywczych, ale na pewno zachwycą Cię swoim smakiem.

Istnieje wiele przepisów na buraki. Wspaniale przyrządza się go zarówno jako produkt główny, jak i jako preparat oraz w formie sałatki z innymi warzywami. Jest przepis na sałatki z buraków na zimę z octem i bez, ze sterylizacją lub bez.

Wystarczy wybrać przepis na sałatkę z buraków i zrobić pyszne przygotowania na zimę.

Sałatka "Alenka"

Spróbuj ugotować na zimę cudowną słodko-kwaśną sałatkę z buraków „Alenka”. To danie spodoba się nie tylko miłośnikom buraków, ale także wszystkim miłośnikom sałatek warzywnych. A pikantne nuty czosnku i smak ostrej papryki z pewnością podbiją Twoje serce.

Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że składniki blanków muszą być świeże i wysokiej jakości. Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania sałatki z buraków na zimę oraz zdjęcie głównych punktów przepisu pomogą ci łatwo poradzić sobie z tym zadaniem.

Potrzebujesz więc:

• Buraki - 4 kg.
• Dojrzałe pomidory - 1,7-2 kg.
• Ocet 9% - 200 ml.
• Bułgarska papryka słodka - 700 g.
• Czosnek - 200 g.
• Sole - 60 g.
• Ostra czerwona papryka - 2 szt.
• Pęczek pietruszki.
• Piasek cukrowy - 250 g.
• Olej słonecznikowy - pół litra.
• Cebula rzepakowa - 0,5 kg.
• Marchewki - 0,5 kg

Zacznijmy gotować:

1. Usuń skórkę z buraków. Zmiel, użyj grubej tarki lub połącz.
2. Oczyść marchewkę. Zmiel, użyj średniej tarki. Niektóre gospodynie domowe radzą w tym przypadku wziąć tarkę do koreańskiej marchewki. Wtedy gotowy wygląd sałatki będzie jeszcze ładniejszy.
3. Zmiel pomidory na puree. Użyj maszynki do mięsa lub blendera.
4. Obierz bułgarską paprykę z nasion i łodyg, pokrój w cienkie paski.
5. Ostrą paprykę obrać z nasion i łodyg, posiekać nożem.
6. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
7. Czosnek obrać, zmielić na miazgę. Użyj cienkiej tarki lub prasy lub zmiel w moździerzu.
8. Weź duży rondel z grubym dnem. Oblicz jego objętość, biorąc pod uwagę wszystkie ugotowane produkty.
9. Wlej cały olej na patelnię. Podgrzej to.
10. Cebulę wlewamy do oleju i podsmażamy, aż stanie się przezroczysta.
11. Do cebuli dodać paprykę i marchewki. Gotuj, mieszając, 2-3 minuty.
12. Dodaj przygotowane buraki. Dokładnie wymieszać. Przykryj i gotuj przez 5 minut.
13. Do buraków dodać przecier pomidorowy, zmiażdżony czosnek, posiekaną ostrą paprykę, sól, piasek, ocet.
14. Dokładnie wymieszać. Przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 40-45 minut.
15. Gotową sałatkę włóż do suchych, wysterylizowanych słoików.
16. Zakasać.
17. Odwróć słoiki, zawiń je na ciepło i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Ze wskazanej ilości produktów powinno wyjść około 9 puszek po 700 g cudownej sałatki z buraków Alenka na zimę. Doskonale nadaje się do ziemniaków gotowanych i smażonych oraz ryżu. I tylko z kawałkiem czarnego chleba ta sałatka pójdzie z hukiem!

Sałatka ta może być również używana jako sos barszczowy, co czyni ją naprawdę niezastąpioną. Takie półfabrykaty są nie tylko smaczne i zdrowe, ale także oszczędzają czas. Zimą na pewno to docenisz.

Ten przepis na sałatkę jest odpowiedni przede wszystkim dla tych, którzy uprawiają buraki w swoim ogrodzie lub letnim domku. Jest dobrze przechowywany, ale bliżej wiosny staje się miękki i nie tak soczysty. Dlatego część plonu można przetworzyć i przygotować na zimę prostą, ale smaczną sałatkę z 4 kg buraków Alyonka. Tak naprawdę otrzymasz uniwersalny preparat: sałatkę możesz podać jako zimną przystawkę, dodatek do mięsa lub płatków zbożowych, ziemniaki lub jako dressing do barszczu lub barszczu.

Oprócz buraków sałatka Alyonka zawiera również inne warzywa: pomidory, marchew, cebulę, słodką paprykę i odrobinę czosnku dla smaku. Sałatka nie jest ostra, do smaku można dodać ostrą paprykę lub zmieloną papryczkę chili.

Sałatkę przygotowuje się bez sterylizacji, ale buraki należy dobrze dusić do miękkości, a przed duszeniem zalać odrobiną octu, aby nie straciły koloru. Nasz przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże Ci zrozumieć proces gotowania i przygotować smaczne i zdrowe przygotowanie na zimę.

Składniki:

• słodkie buraki stołowe - 4 kg;
• pomidory - 1 kg;
• papryka słodka - 500 g;
• marchewki - 500 g;
• cebula - 400 g;
• ostra papryka - 1-2 szt. (opcjonalny);
• sól - 60 g;
• cukier - 100 g (do smaku);
• olej roślinny - 2/3 szklanki;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• ocet 9% siły - 3 łyżki. l.

Jak gotować sałatkę „Alyonka” z buraków na zimę

Marchewki myjemy, nacieramy na zwykłej grubej tarce lub używamy specjalnej dyszy do siekania marchewki z krótkimi frytkami. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Środek papryki kroimy z nasionami, miazgę kroimy w kostkę lub kostkę średniej wielkości. Pomidory są wybierane jako najbardziej dojrzałe, możesz nawet wziąć miękkie. Opłucz pomidory, pokrój na małe kawałki.

Buraki nacieramy na grubej tarce lub używamy tej samej dyszy co do marchewki.

Rozgrzej olej na głębokiej patelni lub kotle. Rozprowadzamy cebulę, podsmażamy na małym ogniu, aż będzie przezroczysta. Nie trzeba smażyć cebuli do brązu, wystarczy ją lekko zmiękczyć.

Do cebuli dodać marchewki, dusić przez dziesięć minut, mocząc warzywa w oleju. Nie zapomnij zamieszać i upewnij się, że marchewki się nie smażą.

Wlej słodką paprykę na patelnię. Wymieszać z cebulą i marchewką, dusić na małym ogniu.

Rozprowadzamy buraki, natychmiast mieszamy i dodajemy trochę ognia, aby buraki szybciej się rozgrzały i zaczęły dawać sok.

Po wymieszaniu i podgrzaniu warzyw wlej ocet – zachowa on jasny kolor buraków, wyrówna smak i zapewni bezproblemowe przechowywanie obrabianego przedmiotu. Warzywa gotować bez przykrycia przez 15-20 minut.

Dodaj kawałki dojrzałych soczystych pomidorów. Wymieszać z resztą warzyw. Zmniejsz ogień pod patelnią do niskiego poziomu.

Dodaj sól i cukier. Po wymieszaniu przykryj patelnię lub kociołek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 40-50 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby uniknąć przypalenia warzyw. Jeśli wystaje trochę soku, dodaj trochę wody lub oleju. Pod koniec gulaszu wszystkie warzywa powinny stać się miękkie, poplamione sokiem z buraków. Około pięć minut przed gotowaniem dodaj czosnek i ostrą paprykę, drobno posiekaną lub dostosuj ostrość dodając zmieloną papryczkę chili.