Tomato sauce para sa spaghetti - madali at simple! Pasta Sauce - Ang Pinakamahusay na Paraan para Magbago ng Simpleng Dish Pasta Recipe na may Tomato Paste Gravy
Ang isa sa pinakasikat na side dish ay pasta. Mahabang manipis na spaghetti, mga hubog na sungay, mga kulot na busog at mga spiral - inihahain ang mga ito kasama ng karne ng baka, baboy at manok, keso at pagkaing-dagat, mga gulay at sausage, casseroles at pasta na sopas. At, siyempre, naghahanda sila ng iba't ibang mga sarsa at gravies para sa pasta. Kasabay nito, ang pasta mula sa isang side dish ay nagiging isang malayang ulam, nakabubusog at malasa.
Maaari kang maghanda ng iba't ibang gravy para sa pasta: karne mula sa manok, karne ng baka o baboy, gulay, creamy mula sa gatas o kulay-gatas, keso, sari-sari. Salamat sa sarsa, ang iyong paboritong ulam ay makakakuha ng isang bagong orihinal na lasa.
Mga Easy Gravy Recipe para sa Meatless Pasta
Ang isang magaan na sarsa ng gulay ay makakatulong na gawing pandiyeta at malusog ang iyong ulam. At ang aming simpleng recipe na may larawan ay magsasabi sa iyo nang detalyado kung paano magluto ng pasta nang masarap.
Mga produktong ginamit:
- mga sibuyas - 100 g (2 medium na ulo);
- karot - 100 g (1 daluyan);
- bawang - 2-3 cloves;
- harina - 2 kutsara;
- tubig - 500 ML (2 tasa);
- langis ng pagprito;
- pampalasa, asin, pampalasa - sa panlasa.
Oras ng paghahanda para sa mga sangkap: 10-15 minuto.
Oras ng pag-ihaw: 5-10 minuto.
Kabuuang oras: 20-25 minuto.
Dami: 500 ml.
Paano gumawa ng gravy
- Naglilinis kami ng mga gulay. Pinutol namin ang sibuyas sa mga cube na 1x1 cm, ang mga karot ay maaari ding i-cut o gadgad sa isang kudkuran na may malalaking butas.
- Iprito ang mga gulay hanggang lumitaw ang isang kaaya-ayang brownish na kulay.
- Habang hinahalo, magdagdag ng harina. Iprito para sa 2-3 minuto.
- Nililinis namin ang bawang at pinong tinadtad o pinipiga ito sa pamamagitan ng pagpindot sa bawang. Idagdag sa kawali.
- Nagdaragdag din kami ng mga pampalasa, asin.
- Magdagdag ng tubig at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan.
- Pinong tumaga ang sariwang dill at idagdag sa sarsa. Ito ay magbibigay sa aming pasta gravy lasa at kulay. Ang resultang gravy ay maaaring gamitin sa pasta at patatas.
Payo. Gamit ang sabaw sa halip na tubig, nakakakuha tayo ng mas maliwanag at mas masarap na lasa.
Ang sikat na bechamel sauce para sa pasta
Masarap na gravy para sa pasta - ang sikat na Bechamel sauce. Maaari itong magamit kapwa para sa pasta at sa paghahanda ng isang light dressing na sopas. Mayroong maraming mga uri ng sarsa: may mga mushroom, keso, sibuyas, damo. Nag-aalok kami ng mga recipe para sa isang simple, ngunit sa parehong oras masarap, bechamel sauce.
Ang spaghetti ay isang pambansang pagkaing Italyano na matagal nang umalis sa maaraw na tinubuang-bayan at matatag na itinatag sa lahat ng mga bansa at kontinente. Ang mga kahanga-hangang pasta na ito ay kinakain nang may kasiyahan sa maniyebe Scandinavia at sa mainit na India. Sila ay minamahal sa Land of the Rising Sun, na may pag-asam ng isang masarap na hapunan na inilalagay sa mesa ng mga naninirahan sa kapatagan ng Russia. Walang alinlangan, ang ulam ay may utang na katanyagan sa buong mundo sa masasarap na mga sarsa, kung saan maraming mga mabait at masasayang Italyano ang naisip para sa kanilang mga pasta, na tinatawag nila mismo ang mga uri ng pagkain.
Tradisyunal na sarsa: paghahanda
Sa artikulong ito, matututunan mo kung paano gumawa ng totoong Italian spaghetti tomato sauce. At hindi lamang isang pagpipilian, ngunit marami, upang piliin ang pinaka-angkop at kagiliw-giliw na mga recipe. At nag-aalok kami upang simulan ang culinary excursion na may klasiko. Una sa lahat, ang tomato sauce para sa spaghetti ay dapat na maanghang. Iyon ang dahilan kung bakit para sa isang pakete ng pasta dressing ay ginawa mula sa 8 malaki, matamis na laman, mahusay na hinog na mga kamatis, hindi bababa sa 8-9 cloves ng bawang, kalahating kutsarita ng mainit na pulang paminta. Ang asin ay inilalagay sa naturang tomato sauce para sa spaghetti sa humigit-kumulang sa parehong halaga ng paminta. Huwag kalimutan ang mga pampalasa. Mas gusto ng mga Italyano na magdagdag ng sariwang basil sa kanilang mga pinggan. Pinong tumaga ito, at ilagay ang tatlong-kapat ng isang baso. At, siyempre, ang langis kung saan nilaga ang tomato sauce para sa spaghetti. Ang langis ng oliba ay tradisyonal na ginagamit. Ito ay tumatagal ng medyo maraming - kalahati ng isang baso. Kung walang langis ng oliba, angkop din ang sunflower.
Tradisyunal na sarsa: paghahanda
Ang paghahanda ng sarsa ay nagsisimula sa pag-ihaw ng bawang. Gupitin ito sa mga piraso o i-chop ito sa ilalim ng presyon at ilagay ito sa isang kawali na pinainit ng mantika. Igisa hanggang lumambot ang bawang at masipsip ng mantika ang aroma nito. Inirerekomenda ng mga kamatis sa sarsa ng kamatis para sa recipe ng spaghetti na ibuhos muna ang tubig na kumukulo, alisin ang balat, at gupitin ang pulp sa mga cube at idagdag sa bawang. Pakuluan ang mga ito para sa isa pang 10 minuto sa mababang init. Panghuli, ang asin, basil, paminta ay inilalagay, ang lahat ay lubusan na halo-halong, pagkatapos ay ang sarsa ay tinanggal mula sa apoy. Ibuhos ito sa isang kasirola na may naluto na at hugasan na spaghetti, pantay na ipamahagi, ilagay ang pagkain sa isang ulam at dalhin ito sa mesa!
sarsa ng kabute
Ang mga Italyano ay madalas na gumagawa ng spaghetti sauce na may kamatis at mushroom. Ito ay lumiliko out lubhang pampagana. Hindi isang kahihiyan na maghatid ng gayong ulam kapwa sa isang maligaya na mesa ng pamilya at bilang isang napakahusay na pagpipilian para sa isang romantikong hapunan. Kakailanganin mo: isa at kalahating tasa ng makapal na sarsa ng kamatis (alam mo na kung paano gawin ito), 2-3 sibuyas, langis ng oliba, 10 piraso ng sariwang kabute (boletus mushroom o champignon, ngunit ang iba't-ibang ay hindi masyadong mahalaga) . Kung ang mga mushroom ay maliit, kumuha ng higit pa sa kanila. At din 3-4 na kutsara ng puting alak, 1 kutsarang mantikilya, 3-4 malalaking clove ng bawang, isang maliit na dakot ng allspice peas. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito hanggang malambot sa langis ng gulay. Gupitin ang mga mushroom sa manipis na hiwa at iprito nang hiwalay, at pagkatapos ay idagdag sa sibuyas. Init ang tomato sauce sa isang kawali at idagdag ang mga kabute at sibuyas dito. Ibuhos ang alak, idagdag ang peppercorns, pukawin at kumulo sa loob ng 15 minuto. Sa dulo ay ilagay ang mantikilya at tinadtad na bawang. Lahat, homemade tomato sauce ay handa na!
Tomato Sauce na may Talong
Ang isa pang makabuluhang tampok ng lutuing Italyano ay ang malawakang paggamit ng mga gulay sa iba't ibang mga pagkain, kabilang ang mga sarsa. Ang recipe na ito ay isang halimbawa. Kakailanganin mo ng 1 malaking talong, isang sibuyas, ang dami ng bawang ay tinutukoy ng iyong panlasa. Ngunit mas gusto ng mga Italyano na ilagay ito ng marami. Naturally, kailangan mo ng mga kamatis, mga 8-10 piraso. Pati na rin ang langis ng oliba, asin at paminta. Balatan ang talong, gupitin sa mga cube, magdagdag ng asin at mag-iwan ng 20 minuto upang ang katas ay tumayo at kapaitan kasama nito. Pagkatapos ay alisan ng tubig. Pinong tumaga ang sibuyas at bawang, ilagay sa isang kawali na may mainit na mantika at iprito ng ilang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang quartered tomatoes. Pakuluan ang sarsa ng mga 10-12 minuto sa mahinang apoy. Hiwalay, iprito ang talong sa loob ng 10 minuto, magdagdag din ng isang clove o dalawang bawang dito. Sa dulo, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, pakuluan ang mga ito para sa isa pang 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Asin at paminta sa panlasa, pagkatapos ay alisin mula sa init. Ilagay ang spaghetti sa isang ulam, ilagay ang mainit na sarsa sa gitna at ilagay ito sa mesa.
Maanghang na sarsa na may labanos
Oo, ang mga mapag-imbentong Italyano ay nalulugod na maghanda ng "nagniningas" na sarsa para sa kanilang pasta at ihain ito sa mga bisita na nakasanayan sa mas katamtamang panlasa. Paano hindi karaniwan para sa amin ay tulad ng isang labanos at sarsa ng kamatis, tila kaya kaakit-akit sa lahat ng mga mahilig sa maanghang, mayaman at masarap na pagkain. Pinapayuhan ka naming subukan din ito! Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa pagluluto: 3 malalaking hinog na mga kamatis, ang parehong bilang ng mainit na paminta pods (pula at berde), 2 matamis na paminta, pula din. 3-5 piraso ng labanos, sibuyas, ilang cloves ng bawang, cilantro, isang pares ng mga tablespoons ng tomato paste, kalahating baso ng tubig, at mas mabuti sabaw ng karne o gulay. Asin sa panlasa. I-chop ang sibuyas at bawang sa mga cube. Ang mga peeled na labanos ay pinutol sa manipis na hiwa. Ang lahat ng paminta, na nagpapalaya mula sa mga buto, gupitin sa mga piraso. I-chop ang mga kamatis, pagsamahin ang mga nakalistang sangkap, ilagay sa isang mainit na kawali at kumulo sa langis ng gulay hanggang malambot. Ibuhos sa tubig kung kinakailangan. Sa dulo, asin ang sarsa, magdagdag ng mga tinadtad na gulay, ihalo sa spaghetti at kumain nang may kasiyahan!
Ang Macaroni ay isa sa pinakasikat na side dish. Siya ay sinasamba hindi lamang ng mga Italyano, kundi pati na rin ng mga naninirahan sa ating bansa. Ang mga ito ay hinahain ng mga bola-bola, gulay, sausage, keso, manok, sila ay ginawa sa isang kaserol at, siyempre, ay inihahain na may gravy. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba nito, ngunit ngayon nais naming ipakilala sa iyo Top 10 Pasta Sauce Recipe.
1. Creamy Pasta Gravy
Mga sangkap:
- bawang - ilang cloves
- isang pares ng mga bombilya
- mabigat na cream o kulay-gatas - 1 tasa
- mga kamatis - 500 gr
- mantikilya - 1 tbsp
- asukal - 1 tbsp.
- langis ng oliba
- basil
- pinatuyong lemon balm
- asin at paminta
Nagluluto:
1. Iprito ang tinadtad na bawang sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilipat sa isang mangkok. Sa parehong mantika, iprito ang tinadtad na sibuyas at idagdag ang tinadtad na peeled na mga kamatis. Magdagdag ng mantikilya, basil, asin at paminta.
2. Pagkatapos ng 10-15 minuto, magdagdag ng cream o sour cream at lemon balm. Ang sarsa ay handa na!
2. Sarsa ng gulay
Mga sangkap:
- mga kamatis - 400 gr
- sibuyas - 2 mga PC
- tomato paste
- kampanilya paminta
- utak ng gulay
- kalabasa
- kintsay
- dahon ng bay
- basil, rosemary at thyme
- bawang at giniling na paminta
- langis ng oliba
Nagluluto:
Gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga cube ng parehong laki at simulan ang simmering na may mantikilya sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ng 20-25 minuto, magdagdag ng tomato paste at pampalasa sa panlasa.
3. Sarsa ng keso
Mga sangkap:
- harina - 2 tbsp.
- gatas - 1 tasa
- mantikilya - 50 gr
- gadgad na keso - 200 gr
- mantika
- basil
- Asin at paminta para lumasa)
Nagluluto:
1. Iprito ang harina sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi at ibuhos sa gatas, patuloy na pagpapakilos. Pakuluan.
2. Magdagdag ng gadgad na keso, pampalasa at mantikilya, haluing mabuti.
4. Chicken Gravy
Mga sangkap:
- dibdib ng manok - 1 pc.
- sibuyas at bawang
- cream o kulay-gatas - 1 tasa
- basil
- asin at paminta
Nagluluto:
1. Gupitin ang dibdib sa mga piraso at iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at ihalo.
2. Magdagdag ng 2 kutsarang harina. Kapag naging karamelo ang harina, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo sa loob ng 15-20 minuto sa mahinang apoy.
3. Magdagdag ng kulay-gatas o cream, bawang, pampalasa at kumulo ng ilang minuto pa.
5. Chicken Gravy with Mushrooms
Mga sangkap:
- dibdib ng manok - 1 pc.
- sibuyas - 2 mga PC
- champignons - 300 gr
- kulay-gatas
- mantikilya - 2 tbsp.
- mantika
- mga gulay
- asin at paminta
Nagluluto:
1. Gupitin ang dibdib sa maliliit na piraso at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at magluto ng 10 minuto.
2. Magdagdag ng tinadtad na mushroom, mantikilya. Pagkatapos ng 5-10 minuto, magdagdag ng kulay-gatas, herbs, asin at paminta sa panlasa.
6. Gravy para sa pasta ng manok na may kamatis
Mga sangkap:
- 300 gr fillet ng manok
- sibuyas - 2 mga PC
- mga kamatis - 500 gr
- basil, rosemary at oregano
- asin at paminta
- asukal - kalahating kutsarita
- bawang
- mantika
Nagluluto:
1. Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na piraso at iprito hanggang sa maging golden brown, ilagay ang tinadtad na sibuyas, haluin at kumulo ng ilang minuto.
2. Magdagdag ng tinadtad na binalatan na kamatis, kaunting tubig.
3. Lagyan ng asin, paminta, asukal, pampalasa at kumulo hanggang lumambot.
4. Magdagdag ng tinadtad na bawang at kumulo ng isa pang 5 minuto.
7. Spinach Gravy
Mga sangkap:
- Spinach (sariwa o frozen) - 500 gr
- langis ng oliba
- mantikilya - 50 gr
- cream o kulay-gatas - 1 tasa
- basil
Nagluluto:
1. Hiwain ng pino ang kangkong at ilaga ng kaunti sa kawali. Magdagdag ng cream o sour cream, mantikilya at basil.
2. Lutuin ang gravy sa loob ng 10 minuto.
8. Gravy ng Baboy
Mga sangkap:
- 300-400 gr walang taba na baboy
- sibuyas - 2-3 piraso
- karot - 2 mga PC
- tomato paste
- bawang
- mga gulay
- asin at paminta
- tubig o sabaw
Nagluluto:
1. Ilagay ang tinadtad na baboy sa kawali at iprito hanggang malutong. Magdagdag ng isang basong tubig o sabaw, tinadtad na sibuyas at karot.
2. Ilang minuto bago lutuin, magdagdag ng tomato paste, bawang at mga halamang gamot.
9. Beef Gravy
Mga sangkap:
- karne ng baka - 300-400 gr
- sibuyas - 2-3 piraso
- karot - 2 mga PC
- harina - 2 tbsp.
- sabaw ng karne o tubig
- cream - 1 baso
- bawang at damo
- asin at paminta
Nagluluto:
1. Iprito ang tinadtad na karne ng baka sa langis ng gulay hanggang sa mabuo ang crust. Ibuhos sa sabaw o tubig, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at karot, kumulo sa mahinang apoy.
2. Iprito ang harina sa ibang kawali, magdagdag ng tubig at cream. Asin, paminta, pukawin at ibuhos sa ibabaw ng karne ng baka. Magdagdag ng tinadtad na damo at bawang sa sarsa.
10. Pasta bolognese na may bell pepper
Mga sangkap:
- 4 tbsp langis ng oliba
- 3 sibuyas
- 3 sibuyas ng bawang
- 250 gr pinausukang bacon
- 1 kg tinadtad na karne ng baka
- 3 kampanilya paminta
- 350 ML ng red wine
- 375 ML ng gatas
- 3 de-latang kamatis 400 ml
- 3 tbsp Sahara
- asin at paminta
- 3 tbsp oregano
- 750 gr pasta
- 100 gr gadgad na parmesan
Nagluluto:
1. Iprito ang tinadtad na sibuyas, bawang at bacon sa katamtamang apoy. Magdagdag ng tinadtad na karne at lutuin ng 5 minuto. Magdagdag ng tinadtad na paminta at lutuin ng isa pang 5 minuto.
2. Magdagdag ng red wine at lutuin hanggang maubos ang kalahati ng alak. Magdagdag ng asin at paminta.
3. Magdagdag ng gatas, tinadtad na kamatis, asukal at oregano. Takpan ng takip at lutuin ng isang oras sa mahinang apoy.
4. Pakuluan ang pasta, lagyan ng olive oil at black pepper. Budburan ng sarsa at budburan ng parmesan.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Upang maghanda ng masarap na ulam ng spaghetti, hindi sapat na pakuluan sila ng tama. Siguraduhing ihanda ang sarsa para sa spaghetti, siya ang magbibigay ng lasa at aroma ng ulam. Maraming iba't ibang pasta sauce, kaya lahat ay makakahanap ng recipe na mas gusto niya kaysa sa iba. Narito ang ilang mga pagpipilian sa recipe.
Kapag naghahanda ng pasta sauce, tandaan ang isang mahalagang prinsipyo: mas manipis ang pasta, mas manipis ang sauce. Samakatuwid, ang spaghetti ay hindi dapat ihain na may makapal na gravy, mas mabuti kung ang mga sarsa ay may pare-pareho ng kefir. Kasabay nito, ang sarsa ay dapat na sapat na malapot upang ang gravy ay "bumalot" sa bawat pasta sa buong haba nito.
Kapag naghahanda ng mga sarsa batay sa kulay-gatas at cream, ginagamit ang sarsa ng harina, binibigyan nito ang gravy ng kinakailangang lagkit at density. Kapag naghahanda ng sarsa ng kamatis o gulay, kailangan mong i-chop ang mga sangkap nang napaka-pino, maaari mo ring talunin ang mga ito sa isang blender upang makakuha ng isang homogenous na masa.
Maaaring gamitin ang mga kabute upang maghanda ng sarsa ng kabute, ngunit ang sarsa ng kabute sa kagubatan ay magiging mas mabango. Maaari mong gamitin hindi lamang sariwa, ngunit tuyo din, pati na rin ang mga sariwang frozen na kabute.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan: maraming tao ang naniniwala na ang pasta ay nag-aambag sa pagtaas ng timbang. Ngunit kung gumamit ka ng pasta mula sa durum na trigo, at maghanda ng mga sarsa nang walang pagdaragdag ng cream at may isang minimum na langis, kung gayon ang ulam ay maaaring isama sa menu ng diyeta.
Creamy Spaghetti Sauce
Hindi kapani-paniwalang malambot para sa spaghetti. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pinakuluang at makinis na tinadtad na mga kabute, pinong tinadtad na ham o pinausukang sausage sa sarsa. Ang sarsa ay kukuha ng ganap na bagong lasa.
- 250 ML cream;
- 1 kutsarang harina;
- 30 gr. mantikilya;
- 1 kurot ng turmerik;
- 0.5 kutsarita ng matamis na paprika;
- sariwang damo sa panlasa;
- asin paminta.
Naglalagay kami ng isang tuyong kawali sa apoy, iprito ang harina dito. Hindi kinakailangang magprito nang malakas, sa sandaling ang harina ay nakakakuha ng isang creamy na kulay, nagpapatuloy kami sa susunod na hakbang. Ilagay ang tinadtad na mantikilya sa isang kawali at hayaang matunaw. Paghaluin ang harina na may mantikilya. Magdagdag ng mga pampalasa at ibuhos ang cream sa isang manipis na stream. Sa panahon ng pagpapakilala ng cream, kailangan mong aktibong paghaluin ang sarsa gamit ang isang whisk upang hindi mabuo ang mga bugal.
Painitin ang sarsa nang hindi kumukulo. Panatilihin sa napakababang apoy hanggang sa magsimulang lumapot ang sarsa. Magdagdag ng pinong tinadtad na sariwang damo dito, init para sa isa pang 1-2 minuto at alisin mula sa init.
Tomato sauce mula sa mga kamatis
Maaari kang magluto mula sa mga kamatis o mula sa tomato paste.
- 1.5 tablespoons ng tomato paste o 3 sariwang mga kamatis;
- 1 sibuyas;
- 180 ML ng tubig (kung ang sarsa ay ginawa mula sa mga kamatis, pagkatapos ay hindi mo kailangang magdagdag ng tubig);
- asin sa panlasa;
- 0.5 kutsarita ng pampalasa na "Italian herbs";
- asukal sa panlasa;
- ground black pepper sa panlasa;
- 20 gr. mantikilya;
- 1 kutsarang langis ng gulay.
Kung naghahanda kami ng isang sarsa mula sa mga sariwang kamatis, pagkatapos ay kinakailangan na alisan ng balat ang mga kamatis. Pinutol namin ang mga peeled na prutas sa quarters, gupitin ang selyo na matatagpuan malapit sa tangkay, linisin ang mga buto.
Basahin din: Salsa sauce - 6 na mga recipe
Gilingin ang pulp ng mga kamatis sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne. Kung sa halip na mga kamatis ay gumagamit kami ng tomato paste, pagkatapos ay dapat itong pukawin sa tubig.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Ibuhos ang langis ng gulay mula sa mga kaldero o sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ilagay ang mantikilya. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ibuhos ang masa ng kamatis mula sa mga sariwang kamatis o diluted tomato paste. Gumalaw, dalhin sa isang pigsa at lutuin, pagpapakilos, bawasan ang sarsa sa nais na density.
Magdagdag ng asin, asukal sa sarsa, timplahan ng itim na paminta at pinaghalong tuyong mga damong Italyano. Gumalaw, magluto para sa isa pang 2-3 minuto. Ihain sa isang gravy boat na may pinakuluang spaghetti.
Mushroom sauce
Ito ay napakahusay sa spaghetti mushroom sauce. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang anumang mushroom. Ang pinakamadaling paraan upang magtrabaho kasama ang mga champignon ay ang simpleng hugasan at gupitin ang mga ito. Mga kabute sa kagubatan, kailangan mo munang pakuluan sa tubig na may asin. Kung ang mga kabute ay tuyo, inirerekumenda na paunang ibabad ang mga ito sa tubig o inasnan na gatas hanggang sa lumambot, at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito.
- 450 gr. mushroom;
- 150 gr. matigas na keso;
- 400 ML ng mabibigat na cream;
- 1 sibuyas;
- 2 cloves ng bawang;
- 1 kutsarang harina;
- 1 bungkos ng perehil;
- asin at itim na paminta sa panlasa.
Gupitin ang mga mushroom sa maliliit na hiwa. Pinong tumaga ang sibuyas, ipasa ang bawang sa isang pindutin o i-chop ito sa napakaliit na cubes. Iprito ang bawang at sibuyas sa mantika, lutuin sa mahinang apoy, iwasang mag browning. Idagdag ang mga mushroom at patuloy na kumulo para sa mga 20 minuto. Pepper ang mushroom, budburan ng asin at harina. Mas mainam na ibuhos ang harina sa pamamagitan ng isang salaan upang hindi mabuo ang mga bugal. Gumalaw at magprito para sa isa pang tatlong minuto.
Pagkatapos ay ibuhos ang cream at kumulo sa ilalim ng takip ng limang minuto. Grate ang matapang na keso sa isang pinong kudkuran, idagdag ito sa sarsa at ihalo hanggang sa ganap na matunaw ang keso. Timplahan ang sarsa ng mga sariwang damo, na pinutol nang pino. Naghahalo kami. Ihain kasama ng pinakuluang spaghetti.
Bolognese sauce para sa spaghetti
Ang isang tunay na Italian dish ay spaghetti sauce. Ang base nito ay giniling na karne ng baka at kamatis.
- 300 gr. giniling na baka;
- 1 sariwang kamatis;
- 2-3 kutsara ng ketchup o iba pang handa na sarsa ng kamatis;
- 1 maliit na sibuyas;
- 3 sprigs ng perehil;
- 5-6 tablespoons ng langis para sa Pagprito;
- asin, itim na paminta, tuyong basil sa panlasa.
Nililinis namin ang mga kamatis, pinutol ang mga ito sa napakaliit na cubes. Ilagay ang tinadtad na mga kamatis sa kawali, magdagdag ng 2 kutsara ng langis ng oliba doon. Pati na rin ang pinong tinadtad na perehil, ketchup at basil. Pakuluan ng 10 minuto na nakabukas ang takip hanggang sa sumingaw ang labis na likido. Itabi ang tomato sauce sa ngayon at magpatuloy sa karne.
Basahin din: Pizza Sauce - 8 Pinakamahusay na Recipe
Pinutol namin ang sibuyas nang napaka manipis, gupitin ang mono sa mga kalahati o quarter ng mga singsing. Iprito ang sibuyas sa natitirang mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng tinadtad na karne sa pinirito na sibuyas, ihalo upang ang tinadtad na karne ay gumuho. Asin ito at paminta. Iprito hanggang sa ganap na maluto ang karne.
Idagdag ang kamatis na bahagi ng sarsa sa piniritong tinadtad na karne at patuloy na kumulo hanggang sa makuha ng sarsa ang nais na densidad, timplahan ang sarsa sa panlasa na may mga pampalasa. Ihain ang sauce sa pinakuluang spaghetti.
sarsa ng keso
Ang katangi-tanging sarsa ng keso ay gagawing isang banquet dish ang ordinaryong pinakuluang spaghetti. Ang recipe ay hindi ang pinakamadali, ngunit ang sarsa ay kamangha-manghang masarap.
Ibuhos ang gatas sa isang kasirola. Isang maliit na sibuyas at hiwa ng napaka pino. Isawsaw ang sibuyas sa gatas. Dalhin ang gatas na may sibuyas sa isang pigsa, ilagay ang bay leaf. Alisin ang kasirola mula sa apoy at, na natatakpan ng takip, mag-iwan ng kalahating oras upang ang gatas ay puspos ng mga aroma ng laurel at mga sibuyas. Pagkatapos ay sinasala namin ang gatas sa pamamagitan ng isang salaan.
Grate ang parehong uri ng keso sa isang pinong kudkuran. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, iprito ang harina dito sa loob ng ilang minuto. Unti-unting magdagdag ng gatas ng sibuyas sa pinaghalong mantikilya, pagpapakilos upang walang mga bugal. Lutuin hanggang lumapot. Asin sa panlasa, timplahan ng paminta at nutmeg. Magdagdag ng gadgad na keso. Magluto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa matunaw ang keso. Ang sarsa ay handa na, ihain ito kasama ng spaghetti.
sarsa ng karne
Ang masaganang sarsa ng karne ay perpektong umakma sa pinakuluang spaghetti. Iluluto namin ito batay sa tinadtad na karne. Ang tinadtad na karne ay maaaring gamitin anuman, ngunit mas mabuti na hindi masyadong mamantika.
- 350 gr. tinadtad na karne;
- 1 sibuyas;
- 1 pod ng matamis na paminta;
- 2 cloves ng bawang;
- 2 tablespoons ng langis ng gulay;
- 50 ML ng puting alak;
- 1 kutsara ng tomato paste;
- 3 tablespoons ng tomato sauce, halimbawa, Krasnodar;
- 1 pakurot ng asin;
- 1 kurot ng asukal;
- 1 pakurot ng tuyong oregano;
- 1 pakurot ng itim na paminta;
- 2 dahon ng bay;
- 150 gr. naprosesong keso;
- 10 gr. sariwang gulay.
Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa kawali, iprito ang tinadtad na karne dito hanggang maluto. Sa proseso ng pagprito, magdagdag ng asin at paminta. Inilipat namin ang pinirito na tinadtad na karne sa isa pang ulam, at ibuhos ang natitirang langis sa kawali. Ikinakalat namin ang makinis na tinadtad na mga sibuyas sa isang kawali, magprito, pagkatapos ay idagdag ang kampanilya paminta na hiwa sa maliliit na cubes.
: wala itong iba kundi spaghetti at fresh tomato sauce. Para sa ilan, ang ideya ng paggawa ng mga sariwang kamatis sa isang sarsa ay maaaring mukhang hindi makatwiran, dahil ang mga kalidad ay magagamit sa buong taon, habang ang magagandang hinog na mga kamatis ay mahal kahit na sa panahon. Ngunit ang katotohanan ng bagay ay ang lasa ng sariwang tomato sauce ay hindi maihahambing. I don't like to over-praise my recipes, but this pasta is so delicious it's mind-blowing. Iyon ang dahilan kung bakit walang gadgad na keso o iba pang mga labis dito - na may tulad na isang chic sauce, hindi nila ito kailangan.
Spaghetti na may sariwang tomato sauce
Isawsaw ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto, hayaang lumamig, pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at, pagpapakilos, iprito hanggang transparent (kung nais mong bahagyang maanghang ang sarsa, magdagdag ng kaunting tuyo na mainit na paminta kasama ang sibuyas). Tila ang isang ulam na may mga ugat ng Italyano ay mas lohikal na lutuin na may langis ng oliba, ngunit ang lansihin ay na may creamy tomato sauce ito ay lumabas na kahanga-hanga.
Pagkatapos mong igisa ang mga sibuyas, ilagay ang mga tinadtad na kamatis sa kawali, magdagdag ng isang pakurot ng asin, at hayaang kumulo ang likidong lumalabas sa kanila. Pagkatapos ay iprito ang mga kamatis na may bahagyang pigsa, pana-panahong pagmamasa sa kanila ng isang spatula at pagpapakilos: pagkatapos ng 20-30 minuto, ang labis na likido ay kumukulo, at makakakuha ka ng isang makapal na sarsa ng hindi masyadong pare-parehong pagkakapare-pareho. Magdagdag ng manipis na hiwa, pukawin at alisin ang kawali mula sa init. Ang sarsa na ito ay maaaring gamitin kaagad, o maaari itong ihanda sa reserba: ito ay gumugol ng hindi bababa sa ilang araw sa refrigerator nang walang anumang mga problema.
Ilang minuto bago maging handa ang sarsa, simulan ang pagpapakulo ng spaghetti o anumang iba pang pasta na gusto mo, kumuha ng 1 litro. tubig na kumukulo at 10 g ng asin para sa bawat 100 g ng pasta. Lutuin ang pasta para sa oras na nakasaad sa pakete, subukang tiyaking naabot nito ang kondisyon, at alisan ng tubig ang tubig. Ihagis ang pasta na may sarsa (kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng isang kutsara o dalawa ng tubig kung saan ang pasta ay niluto), ayusin sa mga plato, timplahan ng itim na paminta at palamutihan ng maliliit na dahon ng basil. Maaari kang magdagdag ng gadgad na keso, ibuhos ang pasta na may langis ng oliba, at iba pa, ngunit hindi ito kinakailangan: Ang spaghetti na may sariwang sarsa ng kamatis ay ganap na hindi maihahambing.
- Mga pamantayan at snip ng gas supply Anong uri ng gas pipeline para sa mga gusali ng tirahan
- Armed Forces of the Russian Federation: ang mga nangungupahan ng isang apartment building ay hindi karapat-dapat na gamitin ang guest parking sa courtyard ng bahay para sa permanenteng paradahan ng kanilang mga sasakyan
- Advanced na pagsasanay sa pabahay at mga serbisyong pangkomunidad Mga kurso sa pabahay at mga serbisyong pangkomunidad
- Ipakilala natin ang bata sa mga damit sa Ingles