Соус із помідорів для спагетті - легко і просто! Соус для макаронів - найкращі способи перетворити просту страву Рецепт макаронів з підливкою з томатної пасти
Одним із найпопулярніших гарнірів є макарони. Довгі тонкі спагетті, вигнуті ріжки, фігурні бантики та спіральки — їх подають із яловичиною, свининою та курою, сиром та морепродуктами, овочами та ковбасними виробами, роблять запіканки та суп із макаронами. І, звичайно, готують до макаронних виробів різноманітні соуси та підливи. При цьому макарони з гарніру перетворюються на самостійну страву, ситну та смачну.
Приготувати підливу до макаронів можна різну: м'ясну з кури, яловичини або свинини, овочеву, вершкове з молока або сметани, сирну, асорті. Завдяки соусу улюблена страва набуде нового оригінального смаку.
Прості рецепти підливи для макаронів без м'яса
Легкий овочевий соус допоможе зробити вашу страву дієтичною та корисною. А наш простий рецепт із фото докладно розповість, як смачно приготувати макарони.
Використовувані продукти:
- цибуля – 100 г (2 середні головки);
- морква – 100 г (1 середня);
- часник – 2-3 зубчики;
- борошно - 2 столові ложки;
- вода – 500 мл (2 склянки);
- олія для обсмажування;
- приправи, сіль, спеції – за смаком.
Час приготування інгредієнтів: 10-15 хвилин.
Час обсмажування: 5-10 хвилин.
Загальний час: 20-25 хвилин.
Об'єм: 500 мл.
Як приготувати підливу
- Овочі чистимо. Цибулю ріжемо кубиками 1х1 см, моркву можна також нарізати або натерти на тертці з великими отворами.
- Обсмажуємо овочі до появи приємного коричневого відтінку.
- Перемішуючи, додаємо борошно. Обсмажуємо протягом 2-3 хвилин.
- Часник чистимо і дрібно кришимо або видавлюємо через часнику. Додаємо до сковороди.
- Туди ж додаємо приправи, солимо.
- Доливаємо воду і постійно помішуючи, доводимо до кипіння.
- Дрібно кришимо свіжий кріп і додаємо до соусу. Він додасть нашій підливі до макаронів аромат та колір. Підливу, що вийшла, можна використовувати з макаронами і картоплею.
Порада.Використовуючи замість води бульйон, ми отримаємо яскравіший і насичений смак.
Знаменитий соус Бешамель до макаронів
Смачна підлива до макаронів – знаменитий соус Бешамель. Його можна використовувати як для пасти, так і при приготуванні заправного супчика. Існує безліч видів соусу: з грибами, сиром, цибулею, зеленню. Пропонуємо рецепти простого, але при цьому смачного соусу Бешамель.
Спагетті - національна італійська страва, яка давно залишила свою сонячну батьківщину і міцно влаштована у всіх країнах і континентах. Ці чудові макарони із задоволенням їдять і в засніженій Скандинавії, і в гарячій Індії. Їх люблять у Японії, з передчуттям смачної вечері ставлять на стіл жителі російських рівнин. Безсумнівно, що своєю всесвітньою популярністю страва зобов'язана чудовим соусам, яких безліч темпераментних і життєлюбних італійців придумали для своїх паст, як називають вони самі різновиди страви.
Соус традиційний: підготовка
З нашої статті ви дізнаєтесь, як приготувати справжній італійський томатний соус для спагетті. І не один його варіант, а безліч, щоб вибрати найбільш підходящі та цікаві рецепти. А розпочати кулінарний екскурс ми пропонуємо з класичного. Насамперед томатний соус для спагетті має бути гострим. Саме тому для однієї пачки макаронних виробів заправка робиться з 8 великих, із солодкою м'якоттю, доброї зрілості помідорів, не менше 8-9 зубочків часнику, половини чайної ложки гострого червоного меленого перцю. Солі кладуть у такий томатний соус для спагетті приблизно однакову кількість з перцем. Не забудьте про спеції. Італійці вважають за краще додавати у блюдо свіжий базилік. Його дрібно рубають, а кладуть три чверті склянки. Ну і, звичайно, масло, на якому тушкується томатний соус для спагетті. Традиційно використовується оливкова. Його потрібно досить багато – півсклянки. Якщо оливкового немає, підійде й соняшникова.
Соус традиційний: приготування
Приготування соусу починається з обсмажування часнику. Його порубайте на шматочки або подрібніть під пресом і викладіть у розігріту з олією сковороду. Смажте, поки часник не розм'якшиться, а масло не просочиться його ароматом. Помідори в томатний соус для спагетті рекомендує спочатку обдати окропом, зняти шкірку, а м'якоть нарізати кубиками і додати до часнику. Гасіть їх ще 10 хвилин на невеликому вогні. В останню чергу кладеться сіль, базилік, перець, ретельно перемішується, потім соус знімається з вогню. Вилийте його в каструлю до вже зварених і промитих спагетті, рівномірно розподіліть, викладіть їжу на блюдо і несіть до столу!
Соус грибний
Італійці часто роблять соус для спагетті з помідорів з грибами. Виходить надзвичайно апетитно. Таку страву не соромно подати і на святковий сімейний стіл, і як дуже вдалий варіант романтичної вечері. Вам знадобиться: півтори склянки густого томатного соусу (як його зробити, ви вже знаєте), 2-3 цибулини, оливкова олія, штук 10 свіжих грибів (боровиків або печериць, але сорт не дуже важливий). Якщо гриби дрібні, візьміть їхню більшу кількість. А також 3-4 столові ложки білого вина, 1 ложку вершкового масла, 3-4 великі зубочки часнику, невелику жменю горошин запашного перцю. Цибулю наріжте півкільцями і обсмажте до м'якості в олії. Гриби наріжте тонкими скибочками та обсмажте окремо, а потім додайте в цибулю. У чавунці розігрійте томатний соус і додайте гриби з цибулею. Влийте вино, всипте горошини перцю, перемішайте і тушкуйте 15 хвилин|мінути|. В кінці покладіть вершкове масло та подрібнений часник. Все, домашній томатний соус готовий!
Соус з помідорів з баклажанами
Ще одна показова особливість італійської кухні – широке використання овочів у різних стравах, у тому числі й у соусах. Прикладом може бути цей рецепт. Вам знадобиться 1 великий баклажан, цибулина, кількість часнику визначається вашим смаком. Але італійці вважають за краще класти його багато. Звичайно, вам потрібні помідори, приблизно штук 8-10. А також оливкова олія, сіль та перець. Баклажан почистіть від шкірки, наріжте кубиками, присоліть і залиште хвилин на 20, щоб виділився сік і разом з ним гіркота. Потім злийте. Цибулю з часником дрібно поріжте, викладіть на сковорідку з|із| гарячою олією і обсмажуйте кілька хвилин. Додайте нарізані на четвертинки помідори. Тушіть соус близько 10-12 хвилин на маленькому вогні. Окремо обсмажуйте протягом 10 хвилин баклажан, також додавши до нього зубок-другий часник. Наприкінці з'єднайте всі компоненти, згасіть їх ще 10 хвилин, помішуючи. Посоліть і поперчіть до смаку, після чого знімайте з вогню. Спагетті викладіть на блюдо, в центрі розташуйте гарячий соус і ставте на стіл.
Соус пікантний, з редискою
Так, винахідливі італійці із задоволенням готують «вогненну» підливу до своїх макаронів і пригощають нею гостей, які звикли до помірніших смакових відчуттів. Наскільки незвичайний для нас такий соус з редиски і томатів, настільки він здається привабливим усім любителям гострих, насичених і смачних страв. Радимо і спробувати! Для приготування потрібні наступні інгредієнти: 3 великі стиглі томати, стільки ж стручків гострого перцю (червоного і зеленого кольору), 2 солодких перцю, теж червоних. 3-5 штук редиски, цибулина, кілька зубочків часнику, зелень кінзи, пара ложок томатної пасти, півсклянки води, а краще м'ясного або овочевого бульйону. Сіль за смаком. Цибулю з часником порубайте кубиками. Очищену від корінців редиску поріжте тонкими пластинками. Весь перець, звільнивши насіння, наріжте соломкою. Подрібніть помідори, з'єднайте перелічені компоненти, викладіть в гарячу сковороду і тушкуйте в олії до готовності. За необхідності влийте воду. Насамкінець соус посоліть, всипте посічену зелень, перемішайте зі спагетті і їжте із задоволенням!
Макарони – один із найпопулярніших гарнірів. Його люблять не лише італійці, а й жителі нашої країни. Їх подають з м'ясними котлетами, овочами, сосисками, сиром, куркою, роблять із них запіканку і, звичайно ж, подають із підливою. Її варіацій існує безліч, але сьогодні ми хочемо уявити вам 10 найкрутіших рецептів підливи до макаронів.
1. Вершкова підлива з макаронами
Складові:
- часник - кілька зубчиків
- пара цибулин
- жирні вершки або сметана - 1 склянка
- помідори - 500 гр
- вершкове масло - 1 ст.л.
- цукор – 1 ст.л.
- оливкова олія
- базилік
- сушена меліса
- сіль і перець
Приготування:
1. Обсмажте нарізаний часник в оливковій олії до золотистого кольору і покладіть у миску. На тій же олії просмажте нарізану цибулю і додайте помідори подрібнені без шкірки. Додайте вершкове масло|мастило|, базилік, сіль|соль| і перець.
2. Через 10-15 хвилин додайте вершки або сметану та мелісу. Соус готовий!
2. Овочева підлива
Складові:
- помідори - 400 гр
- цибулина - 2 шт
- томатна паста
- болгарський перець
- кабачок
- гарбуз
- селера
- лавровий лист
- базилік, розмарин та чебрець
- часник та мелений перець
- оливкова олія
Приготування:
Наріжте всі овочі кубиками однакового розміру і почніть тушкувати з|із| маслом|мастилом| на повільному вогні, періодично помішуючи. Через 20-25 хвилин додайте томатну пасту та спеції за смаком.
3. Сирна підлива
Складові:
- борошно - 2 ст.л.
- молоко - 1 склянка
- вершкове масло - 50 гр
- натертий сир - 200 гр
- рослинна олія
- базилік
- сіль та перець (за смаком)
Приготування:
1. Обсмажте на олії борошно до золотистого кольору і влийте молоко, постійно помішуючи. Доведіть до кипіння.
2. Додайте натертий сир, приправи та вершкове масло, добре перемішайте.
4. Підливу з курки
Складові:
- куряча грудка - 1 шт
- цибуля та часник
- вершки або сметана - 1 склянка
- базилік
- сіль і перець
Приготування:
1.Наріжте грудку соломкою і обсмажте на сковорідці до золотистого кольору. Додайте|добавляйте| нарізану цибулю і перемішайте.
2. Додайте 2 ложки борошна. Коли борошно стане карамельного кольору, додайте трохи води та тушкуйте протягом 15 -20 хвилин на маленькому вогні.
3. Додайте сметану або вершки, часник, спеції та тушкуйте ще пару хвилин.
5. Підливу з курки з грибами
Складові:
- куряча грудка - 1 шт
- цибулина - 2 шт
- печериці - 300 гр
- сметана
- вершкове масло - 2 ст.л.
- рослинна олія
- зелень
- сіль і перець
Приготування:
1.Поріжте грудку на невеликі шматочки і обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте|добавляйте| нарізану цибулю і готуйте протягом 10 хвилин|мінути|.
2. Додайте нарізані печериці, вершкове масло. Через 5-10 хвилин додайте сметану, зелень, сіль та перець за смаком.
6. Підливу до макаронів з курки з помідорами
Складові:
- 300 гр курячого філе
- цибулина - 2 шт
- помідори - 500 гр
- базилік, розмарин і материнка
- сіль і перець
- цукор - половина чайної ложки
- часник
- рослинна олія
Приготування:
1.Наріжте куряче філе на маленькі шматочки і обсмажте до золотистого кольору, додайте нарізану цибулю, перемішайте і тушкуйте протягом декількох хвилин.
2. Додайте подрібнені помідори без шкірки, трохи води.
3. Додайте сіль, перець, цукор, приправи та тушкуйте до готовності.
4. Додайте подрібнений часник і тушкуйте ще 5 хвилин.
7. Підливу зі шпинату
Складові:
- Шпинат (свіжий або заморожений) - 500 гр
- оливкова олія
- вершкове масло - 50 гр
- вершки або сметана - 1 склянка
- базилік
Приготування:
1.Дрібно поріжте шпинат і трохи загасіть у сковороді. Додайте вершки або сметану, вершкове масло та базилік.
2. Готуйте підливу протягом 10 хвилин.
8. Підливу зі свинини
Складові:
- 300-400 гр нежирної свинини
- цибулина - 2-3 шт
- морква - 2 шт
- томатна паста
- часник
- зелень
- сіль і перець
- вода або бульйон
Приготування:
1.Помістіть нарізану свинину в сковороду і смажте до утворення скоринки. Додайте склянку води або бульйону, нарізані цибулю та моркву.
2. За пару хвилин до готовності додайте томатну пасту, часник та зелень.
9. Підливу з яловичини
Складові:
- яловичина - 300-400 гр
- цибулина - 2-3 шт
- морква - 2 шт
- борошно - 2 ст.л.
- м'ясний бульйон або вода
- вершки - 1 склянка
- часник та зелень
- сіль і перець
Приготування:
1. Обсмажте нарізану яловичину на олії до утворення скоринки. Залийте бульйоном або водою, додайте нарізані цибулю та моркву, тушкуйте на маленькому вогні.
2. Обсмажте борошно на іншій сковороді, додайте трохи води та вершків. Посоліть, поперчіть, розмішайте і перелийте до яловичини. У підливу додайте подрібнену зелень і часник.
10. Паста болоньєзе з болгарським перцем
Складові:
- 4 ст. оливкової олії
- 3 цибулини
- 3 часточки часнику
- 250 гр копченого бекону
- 1 кг фаршу з яловичини
- 3 болгарських перцю
- 350 мл червоного вина
- 375 мл молока
- 3 банки консервованих помідорів по 400 мл
- 3 ст. цукру
- сіль і перець
- 3 ст. орегано
- 750 гр макарон
- 100 гр тертого пармезану
Приготування:
1.Обсмажте нарізані цибулю, часник та бекон на середньому вогні. Додати фарш і готувати протягом 5 хвилин. Додайте|добавляйте| нарізаний перець і готуйте ще 5 хвилин|мінути|.
2. Додайте червоне вино і готуйте, доки половина вина не випарується. Додайте сіль та перець.
3. Додайте молоко, нарізані помідори, цукор та орегано. Накрийте кришкою та готуйте протягом години на слабкому вогні.
4. Зваріть макарони, додайте оливкову олію та чорний перець. Полийте соусом і посипте пармезаном.
Смачного!
Щоб приготувати смачну страву із спагетті, мало правильно відварити їх. Обов'язково приготуйте соус для спагетті, саме він додасть страві смаку та аромату. Соусом для пасти існує безліч, тому кожен зможе знайти рецепт, який йому сподобається більше за інших. Наведемо кілька варіантів рецепту.
При приготуванні соусу до пасти не забувайте про важливий принцип: чим тонше макарони, тим рідкішим повинен бути соус. Тому до спагетті не варто подавати густі підливи, краще, якщо соуси матимуть консистенцію кефіру. При цьому соус повинен бути досить в'язким, щоб підливу «обволікала» кожну макаронину по всій її довжині.
При приготуванні соусів на основі сметани та вершків, використовується борошняна заправка, вона надає підливу необхідну в'язкість та густоту. При приготуванні томатного або овочевого соусу необхідно дуже дрібно нарізати інгредієнти, можна навіть збити їх у блендері, щоб вийшла однорідна маса.
Для приготування грибного соусу можна використовувати печериці, але ароматнішою вийде підливка з лісових грибів. Можна застосовувати не тільки свіжі, а й сухі, а також свіжоморожені гриби.
Цікаві факти: багато хто вважає, що макарони сприяють набору ваги. Але якщо використовувати пасту з твердих сортів пшениці, а соуси готувати без додавання вершків та мінімумом олії, то страву можна включати в дієтичне меню.
Вершковий соус для спагетті
Надзвичайно ніжним виходить для спагетті. За бажання можна додати в соус відварені та дрібно нарізані гриби, дрібно нашатковану шинку або копчену ковбасу. Соус набуде абсолютно нових смакових відтінків.
- 250 мл вершків;
- 1 столова ложка борошна;
- 30 грн. вершкового масла;
- 1 щіпка куркуми;
- 0,5 чайної ложки солодкої паприки;
- свіжа зелень до смаку;
- сіль перець.
Ставимо суху сковороду на вогонь, підсмажимо на неї борошно. Сильно підсмажувати не потрібно, як тільки борошно набуде кремового відтінку, переходимо до наступного етапу. Кладемо в сковорідку нарізане шматочками вершкове масло і даємо йому розтопитися. Змішуємо борошно з олією. Додаємо спеції і тонким струмком вливаємо вершки. Під час введення вершків потрібно активно перемішувати соус віночком, щоб не утворювались грудочки.
Прогріваємо соус, не допускаючи кипіння. Тримаємо на дуже слабкому вогні, доки соус не почне густіти. Додаємо в нього дрібно нарізану свіжу зелень, прогріваємо ще 1-2 хвилини та знімаємо з вогню.
Томатний соус із помідорів
Приготувати можна з помідорів або томатної пасти.
- 1,5 столових ложок томатної пасти або 3 свіжі помідори;
- 1 цибулина;
- 180 мл води (якщо соус із помідорів, то воду додавати не потрібно);
- сіль за смаком;
- 0,5 чайної ложки приправи "Італійські трави";
- цукор за смаком;
- чорний мелений перець за смаком;
- 20 гр. вершкового масла;
- 1 столова ложка олії.
Якщо готуємо соус зі свіжих помідорів, необхідно очистити томати від шкірки. Очищені плоди розрізаємо на четвертинки, вирізаємо ущільнення, розташоване біля плодоніжки, вичищаємо насіння.
Читайте також: Соус сальса – 6 рецептів
М'якуш помідорів подрібнюємо в блендері або пропускаємо через м'ясорубку. Якщо замість помідорів використовуємо томатну пасту, її потрібно розмішати у воді.
Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. З казанок або в сотейник з товстим дном вливаємо олію, кладемо вершкове. Всипаємо нарізану цибулю, обсмажуємо її за появи золотистого відтінку. Потім вливаємо томатну масу із свіжих помідорів або розведену томатну пасту. Перемішуємо, доводимо до кипіння і готуємо, помішуючи, уварюючи соус до необхідної густини.
Додаємо в соус сіль, цукор, приправляємо чорним перцем та сумішшю сухих італійських трав. Перемішуємо, варимо ще 2-3 хвилини. Подаємо в соуснику до відвареного спагетті.
Грибний соус
Дуже добре поєднується зі спагетті грибний соус. Для приготування можна використати будь-які гриби. Найпростіше, працювати з печерицями, їх досить просто промити та нарізати. Лісові гриби потрібно попередньо відварити в солоній воді. Якщо гриби сухі, їх рекомендується попередньо вимочити у питній воді чи підсоленому молоці до розм'якшення, та був відварити.
- 450 гр. грибів;
- 150 гр. твердого сиру;
- 400 мл жирних вершків;
- 1 цибулина;
- 2 часточки часнику;
- 1 столова ложка борошна;
- 1 пучок петрушки;
- сіль та мелений чорний перець за смаком.
Нарізаємо гриби невеликими скибочками. Тонко шаткуємо цибулю, часник пропускаємо через прес або рубаємо дуже маленькими кубиками. Обсмажуємо на олії часник та цибулю, готуємо на невеликому вогні, не допускаючи підрум'янювання. Додаємо гриби і продовжуємо гасити хвилин 20. Перчим гриби, присипаємо сіллю та борошном. Борошно краще всипати через ситечко, щоб не утворювались грудки. Перемішуємо і смажимо ще три хвилини.
Потім вливаємо вершки та гасимо під кришкою протягом п'яти хвилин. Натираємо на дрібній тертці твердий сир, додаємо його в соус і перемішуємо, доки сир повністю не розплавиться. Заправляємо соус свіжою зеленню, яку нарізали дуже дрібно. Перемішуємо. Подаємо до відвареного спагетті.
Соус болоньєзе для спагетті
Істинно італійською стравою є соус для спагетті. Його основою є яловичий фарш та помідори.
- 300 грн. яловичого фаршу;
- 1 свіжий помідор;
- 2-3 столові ложки кетчупу або іншого готового томатного соусу;
- 1 маленька цибулина;
- 3 гілочки зелені петрушки;
- 5-6 столових ложок олії для смаження;
- сіль, чорний перець, сухий базилік на смак.
Очищаємо томати, нарізаємо дуже дрібними кубиками. Викладаємо в сковороду нарізані томати, додаємо туди 2 ложки оливкової олії. А також дрібно нарізану петрушку, кетчуп та базилік. Тушимо 10 хвилин з відкритою кришкою, поки не випарується зайва рідина. Відставляємо поки що томатну частину соусу убік і займемося м'ясом.
Читайте також: Соус для піци – 8 найкращих рецептів
Цибулю нарізаємо дуже тонко, моно різати половинками або четвертинками кілець. Обсмажуємо цибулю на маслі, що залишилася, до появи золотистого відтінку. До обсмаженої цибулі додаємо фарш, перемішуємо, щоб фарш був розсипчастим. Солимо його і перчимо. Обсмажуємо до готовності м'яса.
Додаємо до смаженого фаршу томатну частину соусу і продовжуємо гасити, поки соус не придбає бажану густоту, приправляємо соус за смаком спеціями. Подаємо соус до відвареного спагетті.
Сирний соус
Вишуканий сирний соус перетворить звичайні відварені спагетті на банкетну страву. Рецепт не найпростіший, але соус виходить дуже смачним.
У сотейник наливаємо молоко. Невелику цибулину та ріжемо дуже дрібно. Опускаємо цибулю у молоко. Доводимо молоко з цибулею до кипіння, кладемо лавровий лист. Знімаємо сотейник із вогню і, накривши кришкою, залишаємо на півгодини, щоб молоко наситилося ароматами лавра та цибулі. Потім молоко проціджуємо через сито.
На дрібній тертці натираємо обидва види сиру. На сковороді розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо на ньому борошно протягом декількох хвилин. Поступово вливаємо до масляної суміші цибулеве молоко, розмішуємо, щоб не було грудок. Варимо до загусання. Солимо за смаком, приправляємо перцем та мускатним горіхом. Всипаємо тертий сир. Варимо, постійно заважаючи, доки сир не розплавиться. Соус готовий, подаємо його до спагетті.
М'ясний соус
Ситний м'ясний соус чудово доповнить відварені спагетті. Готуватимемо його на основі фаршу. Фарш можна використовувати будь-який, але переважно не надто жирний.
- 350 гр. м'ясного фаршу;
- 1 цибулина;
- 1 стручок солодкого перцю;
- 2 зубки часнику;
- 2 столові ложки олії;
- 50 мл білого вина;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- 3 столові ложки томатного соусу, наприклад Краснодарського;
- 1 щіпка солі;
- 1 щіпка цукру;
- 1 щіпка сухого орегано;
- 1 щіпка чорного перцю;
- 2 лаврові листки;
- 150 гр. плавленого сиру;
- 10 гр. свіжої зелені.
Наливаємо на сковорідку трохи олії, обсмажуємо на ньому фарш до готовності. У процесі смаження підсолюємо і перчимо. Перекладаємо обсмажений фарш в інший посуд, а на сковороду наливаємо масло, що залишилося. Викладаємо на сковороду дрібно нашатковану цибулю, обсмажуємо, потім додаємо нарізаний дрібними кубиками болгарський перець.
: у ній немає нічого, крім спагетті та соусу зі свіжих помідорів Комусь ідея перетворити свіжі помідори на соус може здатися нераціональною, адже якісні доступні цілий рік, у той час як хороші стиглі помідори навіть у сезон коштують недешево. Але в тому й річ, що смак соусу зі свіжих помідорів ні з чим не порівняти. Я не люблю надмірно нахвалювати свої рецепти, але ця паста виходить такою смачною, що розум можна від'їсти. Саме тому в ній немає ні тертого сиру, ні інших надмірностей - з таким розкішним соусом вони їй просто ні до чого.
Спагетті з соусом із свіжих помідорів
Опустіть помідори в киплячу воду на 1-2 хвилини, дайте охолонути, а потім очистіть від шкірки і дрібно наріжте. У сковороді розтопіть вершкове масло, додайте дрібно нарізану цибулю і, помішуючи, обсмажте до прозорості (якщо хочете, щоб соус вийшов трохи пікантним, разом з цибулею додайте трохи гострого сушеного перчика). Здавалося б, страву з італійським корінням логічніше готувати з оливковою олією, але в тому-то і фокус, що з вершковим томатним соусом виходить просто шалений.
Після того, як ви обсмажите цибулю, додайте на сковороду нарізані помідори, додайте щіпку солі і закипіти рідини, яка виділиться з них. Потім обсмажуйте помідори при несильному кипінні, періодично розминаючи їх лопаткою і помішуючи: через 20-30 хвилин зайва рідина википить, і у вас вийде густий соус не однорідної консистенції. Додайте|добавляйте| тонко нарізаний|мастило|, перемішайте і зніміть сковороду з вогню. Цей соус можна використовувати відразу, а можна приготувати про запас: щонайменше кілька днів він проведе в холодильнику без особливих проблем.
За кілька хвилин до готовності соусу почніть відварювати спагетті або іншу пасту, яка вам подобається, взявши 1 л. окропу та 10 г солі на кожні 100 г пасти. Варіть пасту протягом часу, вказаного на упаковці, спробуйте, щоб переконатися, що вона досягла стану і злийте воду. Перемішайте пасту з соусом (якщо він виявився занадто густим, додайте ложку-другу води, в якій варилася паста), розкладіть по тарілках, приправте чорним перцем і прикрасьте дрібними листочками базиліка. Ви можете додати тертий сир, збризкати пасту оливковою олією і так далі, але це не обов'язково: спагетті із соусом зі свіжих помідорів і без того виходять абсолютно незрівнянними.
- Норми та сніп газопостачання Який газ газопроводі житловим будинкам
- ЗС РФ: мешканці багатоквартирного будинку не мають права використовувати гостьову автостоянку у дворі будинку для постійного паркування своїх автомобілів
- Підвищення кваліфікації у сфері ЖКГ Курси у сфері ЖКГ
- Познайомимо дитину з одягом англійською