2 साल के बच्चों के लिए सलाद। बच्चों की पार्टी, सलाद. सब्जी और फलों का सलाद
बच्चों के लिए सलाद अपूरणीय व्यंजन हैं, क्योंकि उनमें छोटे शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्व होते हैं, और उनकी तैयारी में अक्सर अधिक समय नहीं लगता है।
इसे तैयार करने का मुख्य नियम बच्चों के व्यंजन- सलाद को रोचक ढंग से बनाया जाना चाहिए।
इसके अलावा, ऐसे सलाद में बच्चे के शरीर के लिए हानिकारक उत्पाद नहीं होने चाहिए।
बच्चों के लिए सलाद कैसे तैयार करें - 18 किस्में
छुट्टियों के सलाद का एक सुंदर संस्करण जो एक वर्ष के बाद बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
- आलू - 4 पीसी।
- अंडे - 4 पीसी।
- अजवाइन - 1 पीसी।
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 3 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 200 जीआर।
- ककड़ी - 1 पीसी।
- आलूबुखारा - 5 पीसी।
- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 50 जीआर।
तैयारी:
चिकन पट्टिका, गाजर, आलू, अंडे उबालें और कद्दूकस कर लें। - बाघ के चेहरे के आकार में कद्दूकस किए हुए आलू की एक परत लगाएं. ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें। फिर हम अन्य कटे हुए उत्पादों को परतों में बिछाते हैं, प्रत्येक परत के बाद आपको सलाद के ऊपर खट्टा क्रीम डालना होगा। सबसे पहले चिकन की एक परत होती है, फिर ककड़ी, प्याज, अंडे की जर्दी, गाजर की एक परत होती है। अंडे की सफेदी को कद्दूकस करके बाघ की आंख और चेहरे के आकार में लगाएं। खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें और बाघ के लिए मूंछें बनाएं। हम आलूबुखारे को जानवर की नाक और पुतलियों के आकार में रखते हैं।
एक साधारण सलाद विकल्प जो शिशुओं को भी दिया जा सकता है। बनाने में आसान और साथ ही बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी।
सामग्री:
- गाजर - 1 पीसी।
- सेब - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम (वैकल्पिक) - 1 चम्मच।
- चीनी (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए
तैयारी:
ताजी गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. सेब को भी धोकर छील लीजिये, कद्दूकस कर लीजिये. इच्छानुसार खट्टा क्रीम और चीनी डालें। शिशुओं के लिए, सलाद को शुद्ध किया जा सकता है।
एक वर्ष के बाद बच्चों के लिए छुट्टी सलाद का एक विकल्प, जो जन्मदिन के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 200 जीआर।
- अंडे - 4 पीसी।
- पनीर - 150 ग्राम.
- जैतून
- टमाटर - 3 पीसी।
- खीरे - 3 पीसी।
- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 50 जीआर।
तैयारी:
अंडे और फ़िलेट्स को उबालें और काट लें। जैतून और कसा हुआ पनीर मिलाएं, ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें। परिणामी सलाद बेस को एक प्लेट में अर्धवृत्त का आकार दें। ऊपर से तरबूज के गूदे के आकार में टमाटर रखें. पनीर को थोड़ा नीचे अर्धवृत्त में रखें और किनारे से सजाएं कसा हुआ खीरातरबूज के छिलके के आकार में. टमाटर के ऊपर जैतून को छोटी-छोटी पट्टियों में काट कर रखें ताकि वे तरबूज के बीज जैसे दिखें।
छोटी उम्र से ही बच्चों के दैनिक आहार के लिए सलाद। यह बहुत जल्दी पक जाता है.
सामग्री:
- चुकंदर - 35 ग्राम।
- सेब - 22 जीआर।
- खट्टा क्रीम -10 जीआर।
तैयारी:
पके हुए और कसा हुआ चुकंदर को खट्टा क्रीम और कसा हुआ सेब के साथ मिलाएं।
एक स्वास्थ्यवर्धक विटामिन सलाद जो कम नख़रेबाज़ खाने वालों को निश्चित रूप से पसंद आएगा।
सामग्री:
- सेब - 1 पीसी।
- संतरा - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- दही - 50 मिली
- अखरोट- 50 जीआर.
तैयारी:
गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें। संतरे को छिलका उतार कर काट लीजिये.
सेब को काला होने से बचाने के लिए आप टुकड़ों पर संतरे का रस छिड़क सकते हैं।
कटी हुई गाजर को एक ढेर में रखें, ऊपर एक सेब रखें और ऊपर से दही डालें। ऊपर छिलके वाले संतरे के टुकड़े रखें और मेवे छिड़कें। आप शहद डाल सकते हैं या पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।
एक छुट्टियों का सलाद विकल्प जो निश्चित रूप से किसी भी बच्चे का मनोरंजन करेगा।
सामग्री:
- सलाद के पत्ते - 1 गुच्छा
- अंडे - 5 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 100 ग्राम
- लहसुन - 2 कलियाँ
- हरी मटर - 1 जार
- जैतून - 1 जार
- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 50 जीआर।
- पनीर - 100 ग्राम.
- लहसुन - 2 कलियाँ
तैयारी:
फ़िललेट और अंडे पकाएं, शेष उत्पादों को काट लें। चिकन, जर्दी, 1 कटी हुई लहसुन की कली, हरी मटर मिलाएं। हर चीज़ के ऊपर मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। हम इस आधार को हेजहोग के आकार में सलाद के पत्तों पर फैलाते हैं। शीर्ष पर अगली परत रखें - मिश्रित प्रोटीन, पनीर, लहसुन और मेयोनेज़। जैतून को पतली स्ट्रिप्स में काटें - ये हेजहोग की सुइयां होंगी। हम जैतून से आंखें और नाक बनाते हैं।
स्प्रिंग सलाद का एक संस्करण जिसे सभी उम्र के बच्चे खा सकते हैं।
सामग्री:
- ककड़ी - 1 पीसी।
- सफ़ेद पत्तागोभी - छोटे सिर का 1/5 भाग
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
तैयारी:
खीरे को कद्दूकस कर लीजिए और पत्तागोभी को काट लीजिए. सलाद को पानी देना वनस्पति तेल. आप थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं. शिशुओं के लिए, आप पत्तागोभी को उबाल सकते हैं और सलाद को पीसकर प्यूरी बना सकते हैं।
छुट्टियों के लिए एक स्वादिष्ट और मज़ेदार सलाद।
सामग्री:
- अंडे - 5 पीसी।
- डिब्बाबंद अनानास- 5 स्लाइस
- पनीर - 200 ग्राम.
- लहसुन - 3 कलियाँ
- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 50 जीआर।
तैयारी:
अंडे उबालें. 3 अंडों की सफेदी को पीस लें और बचे हुए 2 अंडों का उपयोग आकृतियाँ बनाने में करें। कटे हुए सफेद भाग को एक प्लेट में रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। अनानास को क्यूब्स में काट लें और दूसरी परत में एक डिश पर रखें। मेयोनेज़ से भी कोट करें। - पनीर को कद्दूकस किए हुए लहसुन के साथ मिलाएं और तीसरी परत में फैलाएं. ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं और अंडे की जर्दी डालें। अब हम अंडे से चूहे बनाते हैं। हमने उबले और छिलके वाले अंडे का एक छोटा सा हिस्सा काट दिया ताकि वह स्थिर स्थिति में रह सके। चाकू का उपयोग करके चूहे की आंख, कान और नाक के स्थानों को चिह्नित करें। हम आंखों के लिए जगह में एक प्रकार का अनाज के दाने डालते हैं, टोंटी के बजाय हमारे पास एक काली मिर्च होगी। पूंछ के स्थान पर हम पनीर की एक छड़ी डालते हैं, और हम पनीर से कान भी बनाते हैं। हम इसी तरह दूसरा माउस भी बनाते हैं और सलाद को सजाते हैं.
किसी भी उम्र के बच्चों के लिए रोजमर्रा का सलाद विकल्प।
सामग्री:
- टमाटर - 1 पीसी।
- मीठा प्याज - प्याज का ¼ भाग
- हार्ड पनीर - 30 जीआर।
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
तैयारी:
टमाटर और प्याज को काट लें, तेल डालें और थोड़ा नमक डालें। ऊपर से पनीर डालें.
सलाद का आकार दिलचस्प है, बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
- गाजर - 250 ग्राम।
- आलू - 300 ग्राम.
- शैंपेनोन - 300 जीआर।
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडा - 2 पीसी।
- घर का बना मेयोनेज़- 300 मिली
- वनस्पति तेल
- अजमोद
तैयारी:
चिकन फ़िललेट को पैन में 20 मिनट तक बेक करें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. शिमला मिर्च को काट लें और प्याज के साथ धीमी आंच पर पकाएं। तैयार मुर्गे की जांघ का मासटुकड़े टुकड़े करना। आलू को कद्दूकस करके गाजर के आकार की डिश पर रखें. मेयोनेज़ से चिकना करें और मशरूम की एक परत रखें। ऊपर चिकन की एक परत रखें और मेयोनेज़ से कोट करें। अंडे को कद्दूकस करें, अगली परत में रखें और मेयोनेज़ से कोट करें। उबली हुई गाजर को कद्दूकस करके आखिरी परत के रूप में रखें। असली गाजर की तरह चाकू से काट लें और अजमोद से गाजर की पूंछ बना लें।
विकल्प स्वस्थ सलाद, जो मूल रूप से ताजा खीरे और ब्रोकोली के स्वाद को जोड़ता है।
सामग्री:
- ब्रोकोली - 2 फूल
- ककड़ी - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
तैयारी:
- उबालने के बाद ब्रोकली को 3 मिनट तक उबालें.
ब्रोकोली को 3 मिनट से अधिक न पकाएं ताकि विटामिन नष्ट न हो जाएं।
फिर खीरे और ब्रोकोली को काट लें, सलाद के ऊपर वनस्पति तेल डालें। आप नमक डाल सकते हैं. शिशुओं के लिए, सलाद को कुचलकर प्यूरी बनाया जा सकता है।
नए साल का सलाद विकल्प जो निश्चित रूप से बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयुक्त होगा।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 100 ग्राम।
- अंडे - 3 पीसी।
- प्याज - 300 ग्राम।
- शैंपेनोन - 400 जीआर।
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- मेयोनेज़ - 200 मिली
- मकई - ½ कैन
- पनीर - 100 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- डिल - 2 गुच्छे
तैयारी:
मशरूम को प्याज के साथ पकाएं और नमक डालें। चिकन पट्टिका, आलू, अंडे उबालें और काट लें। डिल को काट लें. आलू, अंडे और चिकन मिलाएं, मक्का, मशरूम और प्याज डालें, मेयोनेज़ डालें और क्रिसमस ट्री के आकार की डिश पर रखें। शीर्ष पर देवदार की सुइयों के रूप में डिल छिड़कें। अनार के बीज, मकई या गाजर के स्लाइस का उपयोग करके, सलाद को सजाएं - नए साल की गेंदें, मालाएं।
एक साधारण सलाद विकल्प जिसे किसी भी फल से आसानी से तैयार किया जा सकता है। किसी भी उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त।
सामग्री:
- सेब - 1 पीसी।
- नाशपाती - 1 पीसी।
- कीवी - 2 पीसी।
- संतरा - 1 पीसी।
- मंदारिन - 2 पीसी।
- केला - 1 पीसी।
- अनानास - 4 स्लाइस
- दही - 4 बड़े चम्मच
तैयारी:
फलों को छीलें, क्यूब्स में काटें, मिलाएँ और दही के ऊपर डालें।
एक रोजमर्रा का सलाद जो एक वर्ष के बाद के बच्चों के लिए उपयुक्त है। इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी उत्पाद और पदार्थ शामिल हैं।
सामग्री:
- अंगूर - 200 ग्राम
- चुकंदर - 3 पीसी।
- जैतून का तेल - 30 मिली
- सरसों - 1 चम्मच।
- अनाज सरसों - ½ छोटा चम्मच।
- शहद - 2 चम्मच।
- मोत्ज़ारेला पनीर - 30 जीआर।
- बादाम - 1 मुट्ठी
तैयारी:
ओवन में बीट्स को फ़ॉइल में 20 मिनट तक बेक करें।
अनाज वाली सरसों और एक नियमित चम्मच सरसों को शहद और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। हम तैयार चुकंदर को काटते हैं और उन्हें सॉस और छिलके वाले अंगूर के साथ मिलाते हैं। मोत्ज़ारेला चीज़ को काटें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएँ। बादाम डालें. सलाद तैयार.
फलों के सलाद का एक संस्करण जो निश्चित रूप से सभी बच्चों को पसंद आएगा, इसकी चमक और मीठे स्वाद के कारण।
सामग्री:
- संतरा - 1 पीसी।
- आड़ू - 1 पीसी।
- कीवी - 1 पीसी।
- रास्पबेरी - 20 जीआर।
- दही - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- लाल जेली - स्वाद के लिए
तैयारी:
टुकड़ों में कटे हुए संतरे को एक कटोरे में रखें। शीर्ष पर हम कटी हुई कीवी, आड़ू और रसभरी डालते हैं। सलाद के ऊपर दही डालें. क्यूब्स में काट कर जेली से सजाएँ।
जेली तैयार करने के लिए 0.5 लीटर तरल और 20 ग्राम लें। जेलाटीन। जिलेटिन को 100 ग्राम उबले पानी में भिगोकर 30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए. इसे गर्म कॉम्पोट या जूस के साथ सॉस पैन में डालें। फिर ठंडा करें.
एक वर्ष के बाद के बच्चों के लिए एक स्वस्थ सलाद विकल्प, जिसका स्वाद मौलिक है।
सामग्री:
- अजवाइन - 50 ग्राम।
- काली मिर्च - 1 पीसी।
- ककड़ी - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- मीठा प्याज - 1 पीसी।
- पुदीना - कुछ पत्तियाँ
- सीलेंट्रो - दो टहनियाँ
- नींबू - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल
- तिल का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच. चम्मच
तैयारी:
अजवाइन को क्यूब्स में बारीक काट लें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में और फिर छोटे क्यूब्स में काटें। खीरे को बाकी सामग्री की तरह ही टुकड़ों में काट लें। टमाटर का छिलका उतारकर 4 भागों में काट लीजिए. हम कोर निकालते हैं और बाकी को बारीक काट लेते हैं। मीठे प्याज को बारीक काट लीजिये. पुदीना और हरा धनिया काट लें। सलाद पर वनस्पति तेल और एक नींबू का रस छिड़कें।
नींबू से रस निचोड़ना आसान बनाने के लिए, आपको पहले इसे टेबल पर रोल करना होगा।
सलाद में नमक डालें और तिल का पेस्ट डालें.
एक स्वादिष्ट, सरल सलाद जिसे किसी भी मौसमी फल के साथ बनाया जा सकता है। एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त।
सामग्री:
- आड़ू -2 पीसी।
- नाशपाती -2 पीसी।
- अंगूर - 200 ग्राम.
- प्लम - 2 पीसी।
- केला - 1 पीसी।
- सेब - 2 पीसी।
- जामुन - 2-3 मुट्ठी
- चॉकलेट बॉल्स
- दही
- सफेद चाकलेट- 1 टाइल
तैयारी:
हम फल काटते हैं, अंगूर छीलते हैं और सब कुछ मिलाते हैं। जामुन डालें और चॉकलेट कद्दूकस कर लें। सलाद के ऊपर दही डालें. चॉकलेट बॉल्स छिड़कें। कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं.
छुट्टियों के सलाद का एक कलात्मक संस्करण जो निश्चित रूप से कार्टून प्रेमियों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।
सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 7 सिर
- लाल पत्ता गोभी - 1/4 सिर
- बेल मिर्च - 1 पीसी।
- चेरी टमाटर - 1 पीसी।
- अखरोट - एक मुट्ठी
- मकई - ½ कैन
- अजमोद - 3 टहनी
- अनार - सजावट के लिए
- जैतून - सजावट के लिए
- नींबू का रस - 1 चम्मच।
तैयारी:
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक चम्मच नींबू के रस के साथ 5-8 मिनट तक उबालें। अंडे उबालें, सफेद भाग और जर्दी को अलग-अलग कद्दूकस पर पीस लें। खीरे और काली मिर्च को काट लें. जैतून से खाली जगह बनाएं - मिनियन की आंखें, हाथ और जूते। अंडे की सफेदी से आंखें और मुस्कुराहट काट लें। लाल पत्तागोभी को काट लें और ब्लेंडर में डाल दें। पत्तागोभी का रस निचोड़ लें और थोड़ा सा पानी मिला लें। सब कुछ छान लें और गोभी का रस कद्दूकस किए हुए प्रोटीन में डालें। खट्टा क्रीम के साथ प्लेट पर एक मिनियन बनाएं। सिर और भुजाओं को बनाने के लिए अंडे की जर्दी का उपयोग करें, शरीर के आकार को रंगीन अंडे की सफेदी से भरें, और आंखें और चश्मा, मुस्कान और जूते बनाने के लिए जैतून और सफेद रंग का उपयोग करें। उस स्थान पर जहां मिनियन के बाल हैं, एक चेरी टमाटर, एक ककड़ी का टुकड़ा, काली मिर्च, जड़ी-बूटियां, मक्का, अनार और मेवे रखें।
बच्चों के स्वस्थ रहने के लिए यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि वे रोजाना सलाद खाएं। यह एक बच्चे के लिए बेहद महत्वपूर्ण है! आपको उन्हें बचपन से ही अस्वास्थ्यकर भोजन खाना नहीं सिखाना चाहिए।
असंगत उत्पाद
यह याद रखना चाहिए कि बच्चों के सलाद में केवल वही सामग्री शामिल होनी चाहिए जो बच्चे के शरीर के लिए स्वस्थ हों। इसलिए, आपको ड्रेसिंग के रूप में स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़, "किरिश्की" और उनके एनालॉग्स को तुरंत छोड़ देना चाहिए, जो रासायनिक स्वाद बढ़ाने वाले योजक, किसी भी रूप में मशरूम का उपयोग करके बनाए जाते हैं, क्योंकि वे बच्चों और सॉसेज द्वारा खराब पचते हैं।
में जोड़ा जा सकता है सब्जी सलादएक बच्चे के लिए, उबला हुआ दुबला मांस, मुर्गी पालन, उबले अंडे, अगर बच्चे को उनसे एलर्जी नहीं है। लेकिन फिर, किसी भी परिस्थिति में आपको उबले हुए आलू को टुकड़ों में तोड़ कर एक डिश में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट का भंडार हैं जिन्हें प्रोटीन और वसा के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है।
कई बच्चों को बस फल और बेरी सलाद पसंद होते हैं। कभी-कभी माताएँ सब्जियों और फलों से अपनी स्वयं की रचनाएँ बनाकर, मेवे, किशमिश और कुचले हुए पटाखे डालकर प्रयोग करती हैं।
आदर्श रूप से, बच्चों के लिए सलाद को खट्टा क्रीम, दही, वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है, या बस छिड़का जाता है नींबू का रस.
एक साल के बच्चों के लिए सरल सलाद
ऐसे व्यंजनों से परिचित होना सबसे पहले शुरू होता है प्रारंभिक अवस्था. बच्चों का पहला सलाद आमतौर पर एक ही सामग्री से बनाया जाता है। अक्सर यह कसा हुआ सेब होता है, क्योंकि यह बच्चों के पाचन तंत्र द्वारा सबसे अच्छा अवशोषित होता है।
फिर माँ बच्चे को कद्दूकस की हुई गाजर का सलाद देने की कोशिश करती है। इस जड़ वाली सब्जी से पहली बार परिचित होने के लिए, निश्चित रूप से, रस के बाद, आपको बस इसे जितना संभव हो उतना बारीक काटना होगा, चीनी छिड़कना होगा और रस निकालने के लिए अच्छी तरह से मैश करना होगा।
फिर आप इन्हें बनाने का प्रयास कर सकते हैं साधारण सलादबच्चों के लिए गाजर-सेब की तरह. थोड़ी सी चीनी और नींबू के रस की एक बूंद पकवान के स्वाद को और भी दिलचस्प बना देगी। केला भी एक सुपाच्य उत्पाद है इसलिए इसे सबसे पहले सलाद में शामिल करना चाहिए।
गाजर-दही का सलाद
यदि बच्चा पहले से ही ऐसे भोजन का आदी है, तो आप बच्चे के लिए सलाद में विविधता ला सकते हैं। जीवन का 1 वर्ष बाद के सभी वर्षों के लिए स्वास्थ्य की नींव है। और इस समय पनीर को अपनी डाइट में शामिल करना बहुत जरूरी है. दुर्भाग्य से, कई बच्चे इसे नज़रअंदाज कर देते हैं उपयोगी उत्पाद, इसे खाने से मना करें। पनीर के साथ कद्दूकस की हुई गाजर का नाज़ुक सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है. आप इसके ऊपर अपना पसंदीदा दही डाल सकते हैं। मूल रंग और स्वाद इस व्यंजन को सामान्य पनीर से बिल्कुल अलग बनाते हैं और निश्चित रूप से आपके बच्चे को प्रसन्न करेंगे। ऐसा व्यंजन चॉकलेट से ढके पनीर दही की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा, जिसका उपयोग माता-पिता अपने बच्चे को इस अति-स्वस्थ किण्वित दूध उत्पाद को सिखाने के लिए करते हैं।
गाजर, सेब और किशमिश के साथ सलाद
लेकिन बच्चा पहले ही बड़ा हो चुका है. इसके लिए सलाद काफी अधिक सामग्रियों को शामिल करके बनाया जा सकता है। और अब गाजर को बहुत बारीक कद्दूकस पर पीसने की जरूरत नहीं है. बच्चों के लिए गाजर और सेब पर आधारित सलाद की अद्भुत रेसिपी हैं। ये उत्पाद विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार हैं।
सबसे आम सलाद सिर्फ कटी हुई गाजर और कटे हुए सेब से बनाया जाता है, जिस पर नींबू का रस और (वैकल्पिक) चीनी की चाशनी छिड़की जाती है। संतरे का रस या इस खट्टे फल के टुकड़े मिलाने से स्वाद बेहतर हो जाएगा। लेकिन आपको सावधान और सावधान रहना चाहिए - संतरे कुछ बच्चों में एलर्जी का कारण बनते हैं। कुछ माताएँ इस सलाद में उबली हुई किशमिश मिलाती हैं। इस व्यंजन का तीखा और अद्भुत स्वाद लगभग सभी बच्चों और वयस्कों को पसंद आता है।
गाजर और चुकंदर पर आधारित सलाद
तीन साल की उम्र तक बच्चों को चुकंदर न सिर्फ उबालकर बल्कि कच्चा भी खाना चाहिए। आख़िरकार, खाना पकाने के दौरान बहुत कुछ खो जाता है। लाभकारी विशेषताएंयह वास्तव में जादुई जड़ वाली सब्जी है। तथापि कच्चे बीटइसमें कुछ विशिष्ट तीखा स्वाद होता है जो बच्चे को हतोत्साहित कर सकता है। लेकिन अगर आप इसे पकाते हैं स्वादिष्ट सलादबच्चों के लिए, अतिरिक्त गाजर, सुनहरी किशमिश, पुदीना, संतरा और कुचले हुए मेवे शामिल करके, यह पूरे परिवार के लिए पसंदीदा बन सकता है। बेशक, आप अपनी इच्छानुसार नुस्खा बदल सकते हैं, यह आवश्यक नहीं है कि इस व्यंजन में सभी सूचीबद्ध सामग्री शामिल होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, आप संतरे को सेब से बदल सकते हैं और पुदीना को पूरी तरह से बाहर कर सकते हैं। वहीं कुछ लोग इस सलाद को सौंफ या कीवी फल के साथ बनाते हैं.
इस दिव्य व्यंजन को नींबू के रस से सीजें। फिर सामग्री वाले कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और जोर से हिलाया जाता है ताकि सब्जियां रस दें और बाकी उत्पादों के साथ अच्छी तरह मिल जाएं।
बच्चे के आहार में सब्जियाँ
हर कोई जानता है कि बच्चों के लिए तरह-तरह की सब्जियां खाना कितना फायदेमंद है। यही कारण है कि पहले कोर्स से पहले अपने बच्चे को दोपहर के भोजन के लिए सब्जियों का सलाद देना बहुत महत्वपूर्ण है। बच्चों के लिए, वे आमतौर पर पहले उनमें प्याज और लहसुन न डालने की कोशिश करते हैं, क्योंकि सभी बच्चे उन्हें पसंद नहीं करते हैं। लेकिन खीरा, टमाटर, पत्तागोभी और मीठी शिमला मिर्च लगभग सभी को पसंद होती है। बच्चों का सलाद एक ही सब्जी से तैयार किया जा सकता है. और आप धीरे-धीरे सामग्री की संख्या दो से बढ़ाकर कई तक कर सकते हैं। इनमें गाजर, मूली, डिल, अजमोद, सफेद और लाल गोभी और सलाद भी शामिल हैं।
सब्जियों के व्यंजनों में वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम डालें और थोड़ा नमक डालें। लेकिन आप बिना ईंधन भरे भी कर सकते हैं। यदि आप कटी हुई सामग्री को ढक्कन वाले कटोरे में डालते हैं और कटोरे को कई बार अच्छी तरह से हिलाते हैं, तो जो रस निकला है वह पूरी तरह से इसकी जगह ले लेगा।
सफ़ेद पत्तागोभी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है
आप किसी बच्चे को उसी समय से पत्तागोभी खाना सिखा सकते हैं, जब उसके सारे दूध के दांत आ जाएं, यानी तीन साल की उम्र तक। आमतौर पर माताएं सबसे रसदार जगह चुनकर अपने बच्चे को इस सब्जी का एक टुकड़ा चबाने देती हैं।
पत्तागोभी का सलाद गाजर और सेब के साथ मिलकर तैयार किया जाता है। कटी हुई सब्जियों पर चीनी छिड़कना और नींबू का रस छिड़कना और फिर अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधना सबसे अच्छा है। इसके बाद ही सलाद में एक सेब डालकर मिलाएं.
बड़े बच्चे प्याज, प्याज या साग के साथ पत्तागोभी का सलाद बना सकते हैं। इस व्यंजन को मसाला देने से पहले, सामग्री को अपने हाथों से गूंधने की भी सिफारिश की जाती है ताकि गोभी रस छोड़ दे। सलाद पर वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम छिड़कें।
बच्चों के लिए सलाद में फूलगोभी
यह सब्जी बड़ों और बच्चों दोनों के लिए बहुत उपयोगी है। लेकिन सभी बच्चे इसे मजे से नहीं खाते. शायद उन्हें वह विशिष्ट गंध पसंद नहीं है जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गोभी को प्राप्त होती है। इसलिए, उबलते पानी और गोभी के पुष्पक्रम के साथ एक पैन में तेज पत्ता रखने की सिफारिश की जाती है।
कठोर तना, जो हमेशा पकाया नहीं जाता है, बच्चों को भी डरा सकता है, खासकर अगर सिर बड़ा हो। इसलिए बच्चों के सलाद के लिए केवल पुष्पक्रम का उपयोग करना बेहतर है।
- सबसे सरल फूलगोभी सलाद में कटे हुए पुष्पक्रमों को नमकीन पानी में उबाला जाता है, अजमोद और डिल के साथ छिड़का जाता है। यदि, निश्चित रूप से, बच्चा उन्हें पसंद करता है, तो आप सलाद और हरा प्याज जोड़ सकते हैं। इस सलाद को नींबू के रस के साथ सीज़न करने की सिफारिश की जाती है, आप वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं।
- अगर आप तैयार सलाद को ऊपर से पिसा हुआ ब्रेडक्रंब छिड़केंगे तो आपको एक अलग डिश मिलेगी।
- निम्नलिखित नुस्खा में उबले और कटे हुए आलू जैसी सामग्री शामिल की गई है।
- और कुछ लोग गोभी और आलू के सलाद में डिब्बाबंद हरी मटर मिलाते हैं - यह हर किसी के लिए नहीं है।
- टमाटर और खीरे के प्रसिद्ध ग्रीष्मकालीन सलाद में विविधता लाई जा सकती है और इसे विटामिन से भरपूर बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए इसमें कटी हुई उबली हुई फूलगोभी के फूल डालें।
- उबली हुई मीठी गाजर से एक अद्भुत सलाद बनाया जाता है शिमला मिर्चऔर सलाद के पत्ते. बेशक, आप फूलगोभी के बिना नहीं रह सकते। वह इस व्यंजन में मुख्य घटक है।
- अतिरिक्त हरी फलियाँ उबालकर और उन्हें काटकर, आप पिछली रेसिपी के आधार पर एक पूरी तरह से अलग डिश बना सकते हैं।
- मीठी फूलगोभी सलाद की भी एक रेसिपी है। वह बेहद उपयोगी लेकिन काफी रचनात्मक भी हैं। इसलिए, यह विकल्प हर बच्चे के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन अगर आपका बच्चा अलग-अलग सलाद खाने का आनंद लेता है, तो आप साहसपूर्वक ऐसी मूल डिश तैयार कर सकते हैं। इसमें शामिल है: फूलगोभी, टमाटर, ताजा गाजर, सेब, खीरे और आलूबुखारा। सिर्फ गोभी उबली है. आप इसकी 200 ग्राम मात्रा ले सकते हैं. इस मात्रा के लिए 100 ग्राम टमाटर, सेब, गाजर और खीरे पर्याप्त हैं, पानी निकालना 2 गुना कम है। आलूबुखारे को आधा काट दिया जाता है और बीज निकाल दिए जाते हैं, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है या मोटे कद्दूकस पर काट लिया जाता है। बाकी सब कुछ क्यूब्स में काटा जाता है, वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ नींबू के रस की ड्रेसिंग डाली जाती है, मिश्रित किया जाता है और शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। ऐसे सलाद के लिए 50 ग्राम पर्याप्त है।
आप एक दिलचस्प सलाद लेआउट की मदद से एक बच्चे में एक नया व्यंजन आज़माने की इच्छा जगा सकते हैं। किसी उत्पाद से एक प्रसन्न चेहरा बनाकर या एक स्लाइड को जैतून से बनी "आँखें", छोटे टमाटरों के आधे भाग, मीठी मिर्च के टुकड़े, गाजर से "नाक" और "मुँह" या खीरे के एक टुकड़े से सजाकर, इसमें रुचि लेना आसान है। न केवल बच्चा, बल्कि छोटा स्कूली बच्चा भी। और इस व्यंजन को स्वयं आज़माना संभवतः सामान्य व्यंजन से अधिक आनंददायक होगा।
मीठा सलाद
विशेषकर बच्चों को बहुत पसंद है फलों का सलाद. बच्चों के लिए, ड्रेसिंग आमतौर पर दही होती है, आप फल और मीठे का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन पाउडर चीनी के साथ फेंटी गई खट्टी क्रीम यहां काफी उपयुक्त है। आप पुदीने की चाशनी भी बना सकते हैं या पिघली हुई आइसक्रीम का उपयोग कर सकते हैं। कुछ लोग अपनी पसंदीदा क्रीम तैयार करते हैं, जिस प्रकार का उपयोग घर के बने केक को सजाने के लिए किया जाता है।
कोई भी फल और जामुन सामग्री के रूप में उपयुक्त हैं। केवल उन्हें बीज और छिलके से अच्छी तरह साफ करना महत्वपूर्ण है। यदि आप संतरे का उपयोग करते हैं, तो आपको चाकू से केवल संतरे का छिलका निकालना होगा, एक सफेद परत छोड़नी होगी। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि इसमें विटामिन और शामिल हैं उपयोगी पदार्थछिले हुए टुकड़ों से भी अधिक।
बीच में खाली जगह पर फूल के आकार में रखे तरबूज के टुकड़े पकवान को सजाने में मदद करेंगे। इन "पंखुड़ियों" के अंदर रखा गया सलाद मीठी सिरप या आइसक्रीम के साथ डाला जाता है।
दलिया
पकाने का समय: 15 मिनट
सामग्री
सूजी 4 चम्मच
दूध 1 गिलास
केला 1 टुकड़ा
खाना पकाने की प्रक्रिया
एक गिलास दूध में सूजी (4 चम्मच) डालिये. हिलाते हुए, मध्यम आंच पर तैयार होने दें (उबलने के बाद, 2 मिनट तक पकाएं)। एक ब्लेंडर में दलिया, केला और दूध (यदि आप चाहें तो पतली स्थिरता के लिए मिला सकते हैं) को फेंटें। आप दलिया को फलों से सजा सकते हैं या एक अजीब चेहरा बना सकते हैं।
पकाने का समय: 30 मिनट
सामग्री
दूध 2 कप
चावल 3 बड़े चम्मच. चम्मच
कद्दू 5 बड़े चम्मच। चम्मच
चीनी 2 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
खाना पकाने की प्रक्रिया
चावल को ठंडे पानी से धोएं, उसमें कटा हुआ कद्दू, दूध डालें और आग पर रख दें। - दूध में उबाल आने पर नमक और चीनी डाल दीजिए. धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। तैयार दलिया में मक्खन डालें और दलिया को ब्लेंडर से फेंटें।
3. बच्चों के लिए चावल का दलिया
सामग्री
गोल चावल - 0.5 बड़े चम्मच,
पानी - 1 बड़ा चम्मच,
गाय या बकरी का दूध - 1 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया
1. दलिया पकाने के लिए गोल चावल सबसे उपयुक्त है।
गोल चावल से पकाए गए दलिया अधिक चिपचिपे होते हैं।
2. चावल को ठंडे बहते पानी से धोना चाहिए।
कई बार, फिर एक गिलास पानी डालें और आग लगा दें।
3. पानी में उबाल आने के 5-7 मिनट बाद आंच धीमी कर दें और 15 मिनट तक पकाते रहें।
4. इस दौरान चावल उबल जाएंगे और दाने बड़े हो जाएंगे.
5. अब एक गिलास दूध डालें और चावल दलिया को हिलाएं।
6. इसे लगभग 10-15 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं, हिलाना न भूलें.
7. तैयार चावल के दलिया को दूध से ढक दें और 10 मिनट के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें ताकि चावल भाप बन जाए।
8. एक गहरी प्लेट में छलनी रखें और उसमें एक चम्मच दलिया रखें.
9. दलिया को चम्मच से मैश कर लीजिये.
10. दलिया को छलनी में डालकर हल्का सा दबाते हुए मलें. 11. छलनी के पीछे आप पहले से ही वह परिणाम देख सकते हैं जिसे प्राप्त करने की आवश्यकता है - बच्चे के लिए दूध के साथ मसला हुआ चावल दलिया।
12. दलिया को एक कटोरे में निकालने के लिए चम्मच का उपयोग करें।
13. मसला हुआ चावल दलिया तैयार है. अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा उबला हुआ पानी डालें और अच्छी तरह हिलाएं
4. डेयरी मुक्त मकई दलिया
पकाने का समय: 45 मिनट
सामग्री
मकई के दाने - 2 बड़े चम्मच
पानी - 1 बड़ा चम्मच।
मक्खन - एक टुकड़ा.
मकई के दाने हाइपोएलर्जेनिक होते हैं, इसलिए इन्हें 8-9 महीने के बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। लेकिन पका हुआ दलिया भी हाइपोएलर्जेनिक बना रहे, इसके लिए इसे पानी में ही पकाना चाहिए। साथ ही, एक साल से कम उम्र के बच्चों के लिए बेहतर होगा कि उनके व्यंजनों में नमक और चीनी का इस्तेमाल न किया जाए।
इस तथ्य के बावजूद कि इस दलिया में बहुत सारे विटामिन और पोषक तत्व नहीं होते हैं, यह अपनी उच्च फाइबर सामग्री के कारण लोकप्रिय है, जो पेट में वैक्यूम क्लीनर की तरह काम करता है, सभी अनावश्यक चीजों को अवशोषित करता है और हटा देता है। यदि किसी बच्चे को सूजन या किण्वन की समस्या है तो इस प्रकार के दलिया का उपयोग करें, इससे इस समस्या से निपटने में मदद मिलेगी।
खाना पकाने की प्रक्रिया
1. मक्के के दाने थोड़े सख्त होते हैं, इसलिए उन्हें एक प्रकार का अनाज या चावल की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है। अनाज को धोकर एक सॉस पैन में रखें और एक गिलास पानी (लगभग 250 ग्राम) डालें।
2. मध्यम आंच चालू करें और पानी को उबलने दें, फिर आंच को एक कर दें और दलिया को उबलने के लिए छोड़ दें। मैंने इसे 1 पर पच्चीस मिनट तक पकाया। लेकिन अगर सैंपल लेने के बाद आपको लगे कि दलिया अभी भी थोड़ा सख्त है, तो इसे थोड़ा और पकाएं। आप इसे धीमी आंच पर 40 मिनट तक पका सकते हैं।
3. तैयार दलिया को एक कटोरे में रखें और ब्लेंडर का उपयोग करके इसकी प्यूरी बना लें। परिणाम अनाज के बिना या उनकी न्यूनतम मात्रा के साथ एक द्रव्यमान होना चाहिए। अब पिसे हुए दलिया को उबलने दें, फिर आंच से उतार लें।
4. तैयार दलिया में आप एक दो ग्राम मक्खन या घी मिला सकते हैं. अपने बच्चे को गर्म दलिया खिलाएं।
पकाने का समय: 15 मिनट
सामग्री
300 मि.ली. पानी;
2 टीबीएसपी। एल सूजी;
2 चम्मच. सहारा;
1 चम्मच। मक्खन;
100 जीआर. किशमिश (1 वर्ष और अधिक से)
खाना पकाने की प्रक्रिया
1) एक सॉस पैन में शुद्ध पानी डालें, उबाल लें और आंच धीमी कर दें। लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में सूजी दलिया डालें। तब यह मुड़ेगा नहीं और एक समान स्थिरता प्राप्त कर लेगा।
2) दलिया को 5 मिनट तक पकाएं. इसे चिपकने और जलने से बचाने के लिए आपको इसे लगातार हिलाते रहना होगा।
3) मक्खन डालें. यह दलिया के स्वाद को बेहतर करेगा और इसे अधिक कोमल बना देगा।
4) चीनी और थोड़ा सा नमक डालें. स्वाद बढ़ाने और चटक बनाने के लिए नमक की जरूरत होती है. चूंकि दूध के बिना दलिया बहुत फीका हो सकता है।
5) अंत में दलिया में धुली हुई किशमिश डालें और बंद कर दें. ढक्कन से ढकें और लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इसी समय पकवान का स्वाद बनता है।
6) सूजी दलियाआप इसे गर्म या ठंडा खा सकते हैं, यह प्रत्येक व्यक्ति की स्वाद पसंद पर निर्भर करता है। यह दूसरा विकल्प है जो कई बच्चों को पसंद आता है, क्योंकि यह व्यंजन हलवे की अधिक याद दिलाता है।
मांस का पकवान
1. मांस हेजहोग
पकाने का समय: 45 मिनट
सामग्री
कम वसा वाला कीमा बनाया हुआ मांस (उदाहरण के लिए, चिकन) - 500 ग्राम
1/2 प्याज
1/2 गाजर
चावल - 200 ग्राम
अंडा - 2 टुकड़े
खाना पकाने की प्रक्रिया
1. प्याज और गाजर को काट लें
2. चावल धोएं और पकाएं (पकने तक नहीं, बल्कि केवल थोड़ा नरम होने के लिए, लगभग तीन मिनट)
3. कीमा, प्याज, गाजर, चावल, अंडे मिलाएं। आप स्वाद के लिए नमक भी मिला सकते हैं या कुछ जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं
4. परिणामी द्रव्यमान से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं और 25-30 मिनट तक भाप में पकाएं।
हल्के सलाद, खट्टा क्रीम, मसले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है।
2. बच्चों के लिए लीवर प्यूरी (8 महीने से)
पकाने का समय: 35 मिनट
सामग्री
जिगर - 100 ग्राम,
शिशु का दूध - 30 मिली,
मक्खन - 5 ग्राम
#बच्चों के लिए #रेसिपी #बच्चों के लिए
खाना पकाने की प्रक्रिया
जिगर (अधिमानतः गोमांस) को धो लें, फिल्म को छील लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार लीवर को एक बर्तन में रखें, पानी डालें और लगभग 20 मिनट (180 डिग्री के तापमान पर) तक उबालें। मीट ग्राइंडर का उपयोग करके लीवर को पीस लें। दूध डालें और उबाल लें। तैयार प्यूरी में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
3. छोटे बच्चों के लिए बीफ़ मीटबॉल
पकाने का समय: 20 मिनट.
सामग्री
गोमांस का गूदा 100 ग्राम,
दूध 15 ग्राम,
अंडा (सफेद) 1 पीसी।,
नमक का घोल 3 ग्राम.
खाना पकाने की प्रक्रिया
वसा और फिल्म रहित बीफ़ के गूदे को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें, नमक का घोल, दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर इस कीमा बनाया हुआ मांस में फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से मिलाएँ। तैयार द्रव्यमान से, एक बड़ी चेरी के आकार के गोले (मीटबॉल) में रोल करें, उन्हें उबलते पानी में डालें और धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं।
मीटबॉल के साथ परोसा जा सकता है भरता, सूजी, चावल, गेहूं और अन्य दलिया, साथ ही सब्जी प्यूरी।
कैसरलेस
1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स पुलाव
पकाने का समय: 30 मिनट
सामग्री
250 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
70 मिली क्रीम
1 नींबू - टुकड़ा
2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स
खाना पकाने की प्रक्रिया
एक सॉस पैन में पानी उबालने के लिए गर्म करें, उसमें नमक डालें और पत्तागोभी के डंठलों को 8-10 मिनट के लिए रख दें। फिर पानी निकाल दें और पत्तागोभी को फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट में ऊंचे किनारों पर रखें, नींबू के एक टुकड़े का रस छिड़कें और ऊपर से क्रीम डालें। सभी चीज़ों पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और सतह के भूरे होने तक 220°C पर बेक करें।
1. सब्जी का सूप
सामग्री: गाजर 3 ग्राम, सफेद पत्ता गोभी 6 ग्राम, आलू 6 ग्राम, हरी मटर 3 ग्राम, पानी 30 मिली, मक्खन 1 ग्राम।
सब्जियों को धोकर छील लें. गाजर को बारीक काट लें और थोड़े से पानी में 10 मिनट तक उबालें, फिर कटी पत्ता गोभी और आलू, हरी मटर डालें, गर्म पानी डालें और सब्जियां तैयार होने तक पकाएं। सूप - छलनी से छान लें, थोड़ा नमक डालें, उबाल आने दें, मक्खन डालें।
2. सब्जी का सूप (6-7 महीने)
सामग्री: आलू, गाजर, चुकंदर, पत्ता गोभी, अजमोद
1 टहनी. पानी 1 लीटर, गेहूं का आटा 1 चम्मच,
मक्खन
1 छोटा चम्मच।
छिली हुई सब्जियों को बारीक काट लें और एक तामचीनी कटोरे में रखें।
या स्टेनलेस स्टील के बर्तन और पानी भरें। ढककर पकाएं
लगभग 1.5 घंटे के लिए धीमी आंच पर ढककर रखें। सब्जियां तैयार की
गर्मी से हटाए बिना अच्छी तरह से मैश करें। आटा और मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अगले 10 मिनट तक पकाएं और सूप को पकने दें
3. फूलगोभी का सूप
सामग्री: फूलगोभी 15 ग्राम, पानी 20 मिली, सूजी 1 ग्राम, दूध 25 मिली, मक्खन 1 ग्राम।
फूलगोभी को छीलिये, धोइये, अलग कर लीजिये, ऊपर उबलता पानी डालिये, धीमी आंच पर 15 मिनिट तक पकाइये, छलनी पर रखिये और पोंछ लीजिये. छनी हुई सूजी को शोरबा में डालें और हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ, फूलगोभी और थोड़ा नमक डालें। दूध गरम करें, उबाल लें। तैयार सूप में मक्खन डालें।
सामग्री: चुकंदर 6 ग्राम, सफेद पत्तागोभी 6 ग्राम, गाजर 3 ग्राम, अजमोद जड़ 2 ग्राम, आलू 6 ग्राम, पानी 50 मिली, चीनी की चाशनी 0.5 मिली, मक्खन 1 ग्राम।
सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छील लें। चुकंदर को स्ट्रिप्स में काटें, थोड़ा सा पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। गाजर और अजमोद की जड़ को छोटे टुकड़ों में काटें और 20-30 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। कटी हुई पत्तागोभी और आलू को उबलते पानी में डालें और 20 मिनट तक पकाएँ, फिर उबली हुई सब्जियों के साथ मिलाएँ, एक छलनी के माध्यम से सब कुछ रगड़ें, चीनी की चाशनी, थोड़ा नमक डालें और उबाल लें। तैयार बोर्स्ट में मक्खन डालें।
5. चिकन सूप
सामग्री: चिकन मांस 30 ग्राम, दूध 20 मिली, पानी 80 मिली, गाजर, अजमोद की जड़ें, प्याज 1 ग्राम, मक्खन 3 ग्राम, गेहूं का आटा 3 ग्राम।
चिकन मांस को धोएं, इसे सॉस पैन में डालें, कटी हुई जड़ें और प्याज डालें और शोरबा पकाएं। पके हुए चिकन मांस को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें, इसे उबलते शोरबा में डालें, मक्खन के साथ मिश्रित आटा डालें, 2-3 मिनट तक उबालें, थोड़ा नमक डालें, गर्म दूध डालें और फिर से उबाल लें।
6. सब्जियों और बीफ़ के साथ क्रीम सूप
उम्र: 8 महीने से. कठिनाई: आसान
1 सर्विंग के लिए:
पानी: 300-350 मिली 1/2 प्याज 1/2 आलू 1/3 गाजर
1/2 पत्तागोभी का पत्ता, गोमांस का छोटा टुकड़ा (यदि
बारीक काट लें, आपको 2-3 बड़े चम्मच मिलना चाहिए)
1/2 चम्मच वनस्पति तेल
नमक स्वाद अनुसार
मांस को बहुत बारीक काट लें (यदि यह जमे हुए है, तो आप छोटी छीलन बना सकते हैं), इसे उबलते पानी में डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
सभी सब्जियों को बारीक काट लें, मांस में डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। नमक (स्वादानुसार) और वनस्पति तेल डालें। प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर में पीस लें। बड़े बच्चों के लिए, आप इसे साग या क्राउटन के साथ परोस सकते हैं।
7. तोरी और फूलगोभी का सूप
पकाने का समय: 30 मिनट
सामग्री
तोरी - 100 ग्राम
फूलगोभी - 100 ग्राम
अंडा (जर्दी) - 1 पीसी।
पानी - 200 मि.ली
मक्खन - 5 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया
1. छिली और धुली फूलगोभी को बारीक टुकड़ों में काट लीजिए. तोरई को छीलकर बारीक काट लीजिये.
2. कटी हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, उबलता पानी डालें और ढककर नरम होने तक पकाएं।
3. सब्जी के शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें और उबली हुई सब्जियों को काट लें।
4. परिणामी प्यूरी को हमारे द्वारा छोड़े गए सब्जी शोरबा के साथ पतला करें, स्वाद के लिए नमक डालें और फिर से उबालें।
5. तैयार डिश में बारीक कटी जर्दी और मक्खन डालें.
खाना पकाने का समय: 1 घंटा
सामग्री
चुकंदर 25 ग्राम गाजर 25 ग्राम आलू 150 ग्राम
प्याज 15 ग्राम पत्तागोभी 100 ग्राम बीफ़/टर्की 50 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया
मैं किसी भी चीज़ को ज़्यादा नहीं पकाता। मैं मांस को उबालने के बाद शोरबा में सभी ताजी चीजें मिलाता हूं। यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है! आपके बच्चों के लिए सुखद भूख
9. बच्चे के लिए कान
बच्चों के लिए अनुशंसित: 1 वर्ष तक, 1-2 वर्ष, 2-3 वर्ष, 3 वर्ष से
पकाने का समय: 20 मिनट
सामग्री
मछली का बुरादा 100 ग्राम (कॉड, सैल्मन)
आलू 100 ग्राम
पानी 1 लीटर
खाना पकाने की प्रक्रिया
पानी उबालें, नमक डालें, बारीक कटी हुई मछली के टुकड़े और आलू डालें, छोटे स्ट्रिप्स में काटें। उबाल आने दें, आलू पक जाने तक पकाएँ। शोरबा को छान लें, आलू और मछली को लकड़ी के मूसल से कुचल दें, धीरे-धीरे शोरबा को वांछित स्थिरता (गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता) में मिलाएँ।
यदि आप गर्मियों में खाना बना रहे हैं, तो आप डिल छाते को उबलते शोरबा में 2-3 मिनट के लिए डाल सकते हैं, फिर इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं। यह सूप को एक नाजुक हर्बल सुगंध देगा और गैस पृथक्करण को रोकने में मदद करेगा। इसके अलावा, यह बच्चे में स्वस्थ खान-पान की आदतें बनाने में मदद करेगा।
पकाने का समय: 2 घंटे 15 मिनट
सामग्री
लीन बीफ़ या चिकन - 10 ग्राम
पानी - 400 मिली
अजमोद जड़ - 5 ग्राम
गाजर - 10 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया
हम गोमांस के मांस को ठंडे पानी में धोते हैं, फिल्म हटाते हैं और वसा और वसा को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। तैयार मांस को सॉस पैन में रखें और ठंडा पानी भरें। शोरबा को धीमी आंच पर लगभग 2 घंटे तक उबालना चाहिए, बीच-बीच में हिलाते रहना चाहिए और उबालने के दौरान बनने वाले झाग को हटा देना चाहिए।
तैयार शोरबा में नमक, बारीक कटा प्याज, गाजर, अजमोद की जड़ डालें, फिर ढक्कन से ढककर 5-10 मिनट तक उबालें। तैयार शोरबा को एक छलनी या डबल-मुड़ी हुई धुंध के माध्यम से छान लें, ऊपर तैरती चर्बी को हटा दें और फिर से उबाल लें।
यह मांस शोरबा बच्चे को एक अलग डिश के रूप में दिया जा सकता है, जिसे शुद्ध सब्जियों के साथ या क्राउटन के साथ पकाया जा सकता है, या इस शोरबा के साथ अनाज और सब्जियों से सूप बनाया जा सकता है।
इसी तरह चिकन शोरबा भी तैयार किया जाता है.
पकाने का समय: 45 मिनट
सामग्री
पत्ता गोभी - 20 ग्राम
आलू - 20 ग्राम
गाजर - 10 ग्राम
पानी - 100 मिली
दूध - 50 मिली
मक्खन - 5 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया
छिली हुई गाजर, आलू, सफेद पत्तागोभी या फूलगोभी को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और बारीक काट लें। फिर तैयार सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। हम गर्म तैयार सब्जियों को शोरबा के साथ एक बारीक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं, गर्म उबला हुआ दूध, मक्खन और नमक डालते हैं, और, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने के बाद, इसे फिर से उबालते हैं - तैयार पकवान बच्चे को दिया जा सकता है।
पकाने का समय: 40 मिनट
सामग्री
आलू - 200 ग्राम
पानी - 200 मिली
दूध - 100 मिली
मक्खन - 5 ग्राम
गाजर का रस - 5 मिली
खाना पकाने की प्रक्रिया
छिले हुए आलुओं को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लीजिए और एक सॉस पैन में रखकर ठंडे पानी से भर दीजिए. आलू को धीमी आंच पर नियमित रूप से हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं। फिर शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें, और तैयार आलू को बारीक छलनी से छान लें। परिणामी मैश किए हुए आलू में सूखा हुआ शोरबा, दूध, नमक मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के बाद फिर से उबाल लें। आप वैकल्पिक रूप से तैयार पकवान में मक्खन या गाजर का रस मिला सकते हैं।
सामग्री
दूध - 50 मिली
गाजर - 100 ग्राम
मक्खन - 5 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया
हमने अच्छी तरह से छिली और धुली हुई गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया और उन्हें एक सॉस पैन में डालकर उबलते पानी डाला, मक्खन और चीनी मिलाया और ढक्कन बंद करके उबाल लिया। फिर चावल डालें और सूप को बीच-बीच में हिलाते हुए 45-50 मिनट तक पकाएं। हम पहले से उबले हुए गाजर और चावल को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं, और परिणामी प्यूरी में गर्म दूध मिलाते हैं, जिससे पकवान वांछित मोटाई में आ जाता है। फिर स्वादानुसार नमक डालें और दोबारा उबालें। आप चाहें तो तैयार सूप में मक्खन मिला सकते हैं।
14. फूलगोभी और तोरी का सूप
पकाने का समय: 40 मिनट
सामग्री
तोरी - 100 ग्राम
फूलगोभी - 100 ग्राम
अंडा (जर्दी) - 1 पीसी।
पानी - 200 मिली
मक्खन - 5 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया
- छिली और धुली फूलगोभी को बारीक टुकड़ों में काट लीजिए. तोरई को छीलकर बारीक काट लीजिये. तैयार सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढककर नरम होने तक पकाएं। हम सब्जी शोरबा को एक अलग कटोरे में डालते हैं, और उबली हुई सब्जियों को एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं। फिर मसले हुए तोरी और फूलगोभी की प्यूरी को हमारे द्वारा छोड़े गए सब्जी शोरबा के साथ पतला करें, स्वाद के लिए नमक डालें और फिर से उबालें। तैयार डिश में बारीक कटी जर्दी और मक्खन डालें।
पकाने का समय: 35 मिनट
सामग्री
दूध - 150 मिली
पानी - 200 मिली
मक्खन - 3 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया
अच्छी तरह से धोए गए चावल को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर, चावल को हटाकर, इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और इसे गर्म दूध के साथ पतला करें, इसमें स्वाद के लिए चीनी और नमक मिलाएं और उबाल आने तक इसे वापस आग पर रख दें। तैयार सूप में मक्खन डालें।
पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट
सामग्री
पूरा दिखाओ..
लीवर - 50 ग्राम
रोल - 50 ग्राम
सब्जी शोरबा - 200 मिलीलीटर
दूध - 50 मिली
अंडा (जर्दी) - 1 पीसी।
मक्खन - 5 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया
हम जिगर को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोते हैं, उसमें से फिल्म हटाते हैं और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करते हैं, दूध और जर्दी में भिगोया हुआ रोल जोड़ते हैं। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और एक बारीक छलनी से छान लें। फिर तैयार द्रव्यमान को उबलते सब्जी शोरबा में डुबोएं और 10-15 मिनट तक पकाएं, अंत में नमक डालें। तैयार डिश में मक्खन डालें.
पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
सामग्री
मांस - 100 ग्राम
मांस शोरबा - 100 मिलीलीटर
गाजर - 20 ग्राम
अजमोद जड़ - 10 ग्राम
आटा - 10 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया
हम कच्चे मांस को अच्छी तरह धोते हैं और इसे दो बार मांस की चक्की से गुजारते हैं। एक सॉस पैन में, तैयार मांस शोरबा को उबाल लें, इसमें मुड़ा हुआ कीमा और गेहूं का आटा, पहले से पानी में पतला, पहले से तैयार बारीक कटी हुई गाजर, प्याज और अजमोद की जड़ें डालें। इस पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, नमक डालें और उबाल लें। मांस सूप 25-30 मिनट तक पकाएं, फिर बारीक छलनी से छान लें और फिर से उबाल लें। पकवान तैयार है
पकाने का समय: 55 मिनट
सामग्री
चिकन मांस - 70 ग्राम
चिकन शोरबा- 200 मि.ली
दूध - 50 मिली
अजमोद जड़ - 5 ग्राम
मक्खन - 5 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया
कटे हुए प्याज और अजमोद की जड़ें डालकर चिकन शोरबा पकाएं। फिर हम तैयार उबले हुए मांस को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पास करते हैं और इसे उबलते शोरबा में डालते हैं, इसे मक्खन के साथ मिश्रित आटे के साथ मिलाते हैं। इसके बाद, दूध, नमक डालें और फिर से उबाल लें। आपके बच्चे के लिए प्यूरी चिकन सूप तैयार है
पकाने का समय: 55 मिनट
सामग्री
60 मिली दूध
5 ग्राम मक्खन
1 गाजर
½ छोटा चम्मच. आटा
½ छोटा चम्मच. सहारा
खाना पकाने की प्रक्रिया
गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें, पानी डालें ताकि यह गाजर को ढक दे, सब कुछ उबाल लें, तुरंत गर्मी को कम से कम कर दें, ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें। गाजर में दूध में पतला चीनी और आटा मिलाएं, फिर से उबाल लें, ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर नरम होने तक 5-7 मिनट तक पकाएं। एक ब्लेंडर में गाजर को थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ पीस लें, अन्यथा आपको उन्हें पीसने की ज़रूरत नहीं है। परोसने से पहले, दूध के साथ गाजर की प्यूरी में थोड़ी मात्रा में मक्खन मिलाया जाता है।
पकाने का समय: 30 मिनट
डेढ़ साल की उम्र से, सूप में जंगली लहसुन देना अच्छा है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल से बचाता है। दो साल की उम्र से आप एक ताज़ा पत्ते को तोड़कर सलाद बना सकते हैं। डिल और अजमोद हर किसी को एक कारण से पसंद होते हैं। ढेर सारे विटामिन. और 8 महीने की उम्र से इन्हें सूप में मिलाया जाता है। आठ महीने से उबला हुआ रुबर्ब भी दिया जाता है। शर्बत के साथ गोभी का सूप एक वर्ष के बाद दिया जाता है। पालक बच्चों के लिए भी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। रिकेट्स को रोकता है, वे कहते हैं। 8 महीने में पूरक आहार की शुरुआत की गई। के कारण बड़ी मात्राऑक्सालिक एसिड, आपको बच्चों को हफ्ते में 2 बार से ज्यादा पालक नहीं देना चाहिए। लेकिन पालक में विटामिन ई भरपूर मात्रा में होता है.
सामग्री
आलू – 100 ग्राम
पानी - 1 बड़ा चम्मच।
पालक - 50 ग्राम
प्याज - 5 ग्राम
मक्खन - 1 चम्मच।
क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच।
अंडा (जर्दी) - 1 पीसी।
नमक स्वाद अनुसार
स्रोत https://vk.com/knigareceptovmamam
खाना पकाने की विधि
1. आलू को छीलकर उबाल लें. नमकीन उबलते पानी में पकाएं. आप आलू को चार भागों में काट सकते हैं - यह तेज़ है। 7 मिनिट बाद इसमें धुली हुई पालक और छिला और कटा हुआ प्याज डाल दीजिए.
2. एक बार जब आलू नरम हो जाएं, तो शोरबा को छान लें, लेकिन इसे बाहर न डालें।
3. अंडे को अच्छी तरह उबाल लें, जर्दी निकाल लें। इसे आलू और पालक के साथ एक सॉस पैन में रखें। वहां मक्खन और क्रीम डालें. थोड़ा-थोड़ा करके शोरबा डालें और सूप को ब्लेंडर से ब्लेंड करें।
4. सूप को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं।
21. बच्चों का सूपक्रीम के साथ कद्दू की प्यूरी
पकाने का समय: 30 मिनट
कद्दू एक बेहद स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है. और इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं, और यह मल को नियंत्रित करता है। 8 महीने से शुरू करके बच्चों को कद्दू दिया जा सकता है। इस उम्र में पहले से ही बहुत सारे योजक हैं - पनीर, मांस, फलों और सब्जियों के साथ अनाज, सूप मांस शोरबा, मछली। सब्जियों में आलू, गाजर, प्याज और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। हर चीज़ थोड़ा थोड़ा।
सामग्री
पानी - 1 एल
कद्दू - 1-2 स्लाइस
गाजर - 1 पीसी।
क्रीम - 150 मि.ली
मक्खन - छोटा टुकड़ा
नमक - एक चुटकी
खाना पकाने की विधि
1. कद्दू को छीलकर बीज निकाल दीजिये. गूदे को क्यूब्स में काट लें.
2. गाजर को भी छीलकर काट लीजिये. कद्दू और गाजर को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएँ।
3. पकी हुई सब्जियों को निकालकर ब्लेंडर से प्यूरी बना लें.
4. प्यूरी में मक्खन और क्रीम मिलाएं. थोड़ा नमक डालें. फिर से उबाल लें, ठंडा करें और परोसें।
खाना पकाने का समय: 2 घंटे
सामग्री
टर्की 50 ग्राम
पतला अनुकूलित दूध फार्मूला 3 बड़े चम्मच। चम्मच
कद्दू 100 ग्राम
1 गाजर
खाना पकाने की प्रक्रिया
मांस को धोएं, उबलते पानी में डालें, ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।
कद्दू और गाजर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. शोरबा पकाने के आधे घंटे पहले उन्हें सॉस पैन में रखें।
जब मांस और सब्जियां नरम हो जाएं, तो सूप को ठंडा करें और मिक्सर (या ब्लेंडर) से अच्छी तरह फेंटें। - लगातार चलाते हुए इसमें दूध का मिश्रण डालें. साग को बारीक काट लें और डिश में डालें।
सब्जी/मछली प्यूरी
1. मसले हुए आलू.
5 महीने से.
आपको 2 आलू, 4 बड़े चम्मच दूध (स्तन या फॉर्मूला), 1 चम्मच मक्खन की आवश्यकता होगी।
आलू को अच्छे से धो लीजिये. इसे छीलें। फिर से धो लें. आलू को भाप में पकाएं या नरम होने तक ओवन में बेक करें। अभी भी गर्म आलू को छलनी से छान लें या ब्लेंडर में पीस लें। आलू को फेंटते समय धीरे-धीरे गर्म दूध डालें। परिणामी प्यूरी को आग पर रखें और 2-3 मिनट तक उबालें। आँच से उतारें और मक्खन डालें। रेफ्रिजरेट करें।
2. फूलगोभी और तोरी की प्यूरी।
6 महीने से.
आपको 50 ग्राम फूलगोभी, 60 ग्राम तोरी, 2 बड़े चम्मच दूध (स्तन या फॉर्मूला), आधा चम्मच वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।
सब्जियों को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। पत्ता गोभी को छील लीजिये. इसे छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में बाँट लें। तोरी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सब्जियों को इनेमल पैन में रखें। हर चीज़ के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि पानी सब्ज़ियों को पूरी तरह से ढक दे। ढक्कन बंद करें और पूरी तरह पकने तक पकाएं। अभी भी गर्म सब्जियों को शोरबा के साथ एक छलनी के माध्यम से चिकना होने तक रगड़ें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। प्यूरी में गर्म दूध मिलाएं. एक और 1-2 मिनट तक उबालें। तैयार प्यूरी में वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
3. गाजर और मसले हुए आलू.
7 महीने से.
आपको 2 आलू, 1 गाजर, 4 बड़े चम्मच दूध (स्तन या फॉर्मूला), 1 चम्मच वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।
गाजर और आलू को अच्छे से धो लीजिये. साफ़ करें और दोबारा धो लें. सब्जियों को क्यूब्स में काट लें. उन्हें एक इनेमल पैन में रखें। उबलता पानी डालें ताकि पानी सब्जियों को ढक दे। सब्जियों को ढककर धीमी आंच पर पकने तक पकाएं। गर्म सब्जियों को छलनी से छानकर चिकना होने तक मलें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। प्यूरी में दूध, नमक, वनस्पति तेल मिलाएं। उबाल लें, आंच से उतारें और ठंडा करें।
4. गाजर की प्यूरी.
7 महीने से
आपको 1 मध्यम गाजर, गर्म पानी, 2 बड़े चम्मच दूध (स्तन या फॉर्मूला), ¼ चम्मच मक्खन की आवश्यकता होगी।
गाजरों को अच्छे से धोइये, छीलिये, फिर से धो लीजिये. धुली हुई गाजर को क्यूब्स में काटें, उन्हें एक तामचीनी पैन में रखें, उबलते पानी डालें ताकि पानी गाजर को ढक दे। गाजरों को ढककर तब तक भाप दें या उबालें जब तक कि गाजर पक न जाएं और पानी वाष्पित न हो जाए। गरम गाजर को छलनी से छान कर चिकना होने तक मलें। आप गाजर को ब्लेंडर में पीस सकते हैं. मक्खन, गर्म दूध डालें और सभी चीजों को मिला लें। और 2-3 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले ठंडा करें।
5. तोरी प्यूरी और मुर्गी का मांस.
9 महीने से.
आपको 150 - 200 ग्राम तोरी का गूदा, 50 ग्राम उबला हुआ चाहिए होगा सफेद मांसचिकन या टर्की, ¼ गिलास दूध, 1 बड़ा चम्मच मक्खन।
तोरी को अच्छे से धो लें. इसे छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. पूरी तरह पकने तक भाप लें। गर्म होने पर, तोरी को एक छलनी के माध्यम से चिकना होने तक पीस लें। चिकने होने तक कटे हुए मुर्गे के साथ मिलाएं। गर्म दूध डालें, नमक डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। - तैयार प्यूरी में मक्खन मिलाएं.
6. दूध के साथ फूलगोभी की प्यूरी।
आपको 100 ग्राम फूलगोभी, 2 बड़े चम्मच दूध (स्तन या फॉर्मूला), आधा चम्मच वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।
फूलगोभी को अच्छे से धो लीजिये. इसे फूलों के टुकड़ों में काट लें. हरी पत्तियाँ हटा दें. एक तामचीनी पैन में छोटे फूलगोभी के फूल रखें। - इसके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि पत्तागोभी पूरी तरह से पानी में डूब जाए. ढक्कन बंद करें और तब तक पकाएं जब तक पत्तागोभी पक न जाए और पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। गर्म पत्तागोभी को छलनी से छानकर चिकना होने तक मलें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। प्यूरी में गर्म दूध डालें और 1-2 मिनट तक उबालें। तैयार गर्म प्यूरी में वनस्पति तेल मिलाएं।
7. सेब और कद्दू की प्यूरी।
6 महीने से.
आपको 100 ग्राम कद्दू का गूदा, 1 सेब, 1 चम्मच मक्खन की आवश्यकता होगी।
कद्दू और सेब को अच्छे से धो लें. छिलका उतार कर बीज निकाल दीजिये. फल को टुकड़ों में काट लें. कद्दू के ऊपर पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। एक सेब डालें. अगले 10 मिनट तक पकाएं. अभी भी गर्म फलों को शोरबा के साथ बारीक कद्दूकस पर चिकना होने तक पीस लें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। प्यूरी को और 102 मिनट तक उबालें। ठंडा करें, मक्खन डालें और परोसें।
8. मसले हुए आलू, गाजर, पत्तागोभी, चुकंदर और कद्दू।
8 महीने से.
आपको 1/5 आलू, 30 ग्राम गाजर, कद्दू, चुकंदर, सफेद गोभी, 2 बड़े चम्मच दूध (स्तन या मिश्रण), आधा चम्मच वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।
सब्जियों को अच्छी तरह धो लें. इन्हें छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. कटी हुई सब्जियों को एक तामचीनी पैन में रखें, पानी डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर पकाएं। पानी को पूरी तरह से वाष्पित नहीं होने देना चाहिए। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो उन्हें गर्म-गर्म छलनी से छानकर मुलायम होने तक पीस लें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। प्यूरी में गर्म दूध डालें और सभी चीजों को उबाल लें। वनस्पति तेल डालें.
9. 7 महीने से बच्चों के लिए ब्रोकोली प्यूरी।
100 ग्राम ब्रोकली को फूलों में अलग करके उबाल लें। उस समय
एक छोटे आलू को धोइये और उबाल लीजिये, लेकिन अलग से
बर्तन में. - उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें.
कुचले हुए द्रव्यमान को एक सॉस पैन में रखें, नमक डालें और पकाएं
2-3 मिनट. - फिर सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें और उनमें मक्खन लगा दें.
10. पालक के साथ मसले हुए आलू
पकाने का समय: 20 मिनट
सामग्री
मध्यम आलू 2 टुकड़े
पालक 30 ग्राम
मक्खन 1/2 चम्मच
खाना पकाने की प्रक्रिया
आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
पानी निकालने से पहले पालक के पत्तों को 2-3 मिनिट के लिए पैन में डाल दीजिए.
पानी निथार लें, मक्खन डालें और आलू को मैश कर लें। पालक को ब्लेंडर में काटना और फिर इसे आलू के साथ मिलाना सबसे अच्छा है।
बस, पालक के साथ स्वादिष्ट और सेहतमंद मसले हुए आलू तैयार हैं. मेरे पास नए आलू थे, इसलिए मसले हुए आलू असामान्य रूप से कोमल और स्वाद में मीठे भी निकले। मेरे बच्चे ने पकवान की सराहना की और उसे मजे से खाया। चूँकि मेरा बच्चा पहले से ही बड़ा हो गया है, उसने चिकन कटलेट के साथ मसले हुए आलू खाए, और एक साल के बच्चों के लिए आप उबला हुआ, कसा हुआ मांस मिला सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
11. सब्जी मांस प्यूरी
बच्चों के लिए अनुशंसित: 1 वर्ष और उससे अधिक उम्र तक
पकाने का समय: 45 मिनट
सामग्री
चिकन पट्टिका 100 ग्राम
आलू 150 ग्राम
गाजर 150 ग्राम
नमक 1/5 चम्मच
दूध 250 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया
मांस और सब्जियों को क्यूब्स में काटें। एक सॉस पैन में रखें, उसके ऊपर उबलता हुआ दूध डालें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, स्वादानुसार नमक डालें। फिर ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।
12. आलू के साथ मछली की प्यूरी
खाना पकाने का समय: 1 घंटा
सामग्री
मछली (अधिमानतः समुद्री),
भरता।
खाना पकाने की प्रक्रिया
1. मछली के बुरादे को टुकड़ों में काट लें.
2. उन्हें ठंडे पानी में रखें और लगभग एक घंटे तक पकाएं जब तक कि मछली बहुत नरम न हो जाए और आसानी से कट न जाए।
3. मछली को एक अलग प्लेट में निकाल लें.
4. मछली को कांटे से पहले से मैश कर लें.
5. पहले से तैयार मसले हुए आलू डालें.
6. सब कुछ एक विसर्जन ब्लेंडर के लिए एक कंटेनर में एक साथ रखें - एक लंबा संकीर्ण गिलास।
7. कुछ बड़े चम्मच मछली का शोरबा या पानी मिलाएं और सभी चीजों को एक ब्लेंडर के साथ मिलाकर एक तरल प्यूरी बना लें।
8. पहले पूरक आहार के लिए तैयार मछली की प्यूरी बच्चे को नाश्ते या दोपहर के भोजन में दी जा सकती है।
13. फूलगोभी प्यूरी
पकाने का समय: 45 मिनट
सामग्री
शुद्ध पानी - लगभग दो कप
गाजर - 1 पीसी।
फूलगोभी - 150 ग्राम
सूरजमुखी तेल - चम्मच
खाना पकाने की प्रक्रिया
आग पर एक छोटे सॉस पैन में शुद्ध पानी रखें। आइए उबाल लें। चलिए गाजर छीलते हैं. इसे टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। इसे लगभग पक जाने तक उबलने दें। इसके बाद फूलगोभी को फूलों में बांट लें। एक सॉस पैन में रखें और उबालें। इसमें लगभग 7-10 मिनट लगेंगे. पानी को पैन में सब्जियों को हल्के से ढक देना चाहिए। जब सब्जियां पक जाएं तो उन्हें आंच से उतार लें. इसे थोड़ा ठंडा होने दें. ऐसा करने से पहले आप डिश में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं. अब आइए सामग्री को सीधे प्यूरी में बदलना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर लें और सॉस पैन में मौजूद सभी चीजों को पीस लें। एक सुखद नारंगी रंग के साथ तैयार गाजर और फूलगोभी प्यूरी में थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ें। मिलाएं और आप इसे अपने बच्चे को दे सकती हैं। नाज़ुक स्वादयह प्यूरी आपके बच्चे को जरूर पसंद आएगी. अपने बच्चे को फ्रिज में रखे बिना केवल ताजी बनी प्यूरी ही दें।
पकाने का समय: 45 मिनट
सामग्री
80 ग्राम चिकन मांस
2 टीबीएसपी। दूध के चम्मच
1/2 कप पानी
एक चुटकी कटी हुई अजमोद जड़ और प्याज
1/2 चम्मच मक्खन
1/2 चम्मच आटा नमक
खाना पकाने की प्रक्रिया
अजमोद की जड़ के साथ अनुभवी चिकन शोरबा उबालें प्याज. उबले हुए मांस को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें, इसे उबलते शोरबा में डालें और नरम मक्खन के साथ मिश्रित आटा डालें। प्यूरी सूप को 2-3 मिनट तक उबालें, थोड़ा नमक डालें, गर्म दूध डालें और फिर से उबाल लें। तैयार प्यूरी सूप को आंच से उतार लें
पकाने का समय: 45 मिनट
सामग्री
100 ग्राम गोमांस
2 टीबीएसपी। चावल के चम्मच
2 गिलास पानी
1/2 कप दूध
1 चम्मच मक्खन
खाना पकाने की प्रक्रिया
गोमांस उबालें. चावल को छाँटें, धोएँ, उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएँ। पके हुए चावल को एक कोलंडर में रखें और, उबले हुए मांस के साथ, दो बार मांस की चक्की से गुजारें। परिणामी द्रव्यमान में उबला हुआ गर्म दूध डालें, आग लगा दें, उबाल लें और 5-6 मिनट तक पकाएं। प्यूरी को आंच से उतार लें, नमक और तेल डालें.
16. कद्दू - गाजर का सूप प्यूरी
पकाने का समय: 30 मिनट
सामग्री
कद्दू (छिला और टुकड़ों में कटा हुआ) - 100 ग्राम
गाजर (छिली और टुकड़ों में कटी हुई) - 100 ग्राम
शिशु या स्तन का दूध (फ़ॉर्मूला या नियमित उबला हुआ पानी) - लगभग 100 मिली।
खाना पकाने की प्रक्रिया
1. कद्दू और गाजर को पानी में या भाप में नरम होने तक उबालें;
2. इनमें दूध (मिश्रण, पानी) मिलाएं और ब्लेंडर से चिकना होने तक प्यूरी बनाएं या छलनी से छान लें।
3. अगर प्यूरी में गुठलियां बन जाएं तो और तरल डालें।
17. धीमी कुकर में गाजर-सेब का सूप
पकाने का समय: 20 मिनट
सामग्री
सेब - 2 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 0.5 पीसी।
चीनी - 1 चम्मच।
मक्खन - 1 चम्मच।
यदि इस नुस्खा के घटकों से कोई एलर्जी नहीं है तो सूप एक वर्ष तक के बच्चों के लिए पूरक भोजन के रूप में उपयुक्त है।
1. गाजरों को धोइये, छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिये.
2. प्याज को धोइये, छिलका हटाइये, आधा छल्ले में काट लीजिये.
3. सेबों को धोइये, छिलका और कोर हटा दीजिये. टुकड़े टुकड़े करना।
4. सेब, गाजर और प्याज को पानी के साथ मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। लगभग 2 गिलास.
5. मक्खन और चीनी डालें. एक विशेष प्लास्टिक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
6. "मल्टी-कुक" मोड चालू करें। सेट: डिग्री - 160, खाना पकाने का समय - 10 मिनट। यदि कोई "मल्टी-कुक" मोड नहीं है, तो आप "स्टू" प्रोग्राम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन खाना पकाने का समय लगभग दोगुना हो जाएगा
पकाने का समय: 20 मिनट.
सामग्री
फूलगोभी - 30 ग्राम।
गाजर - 15 ग्राम।
मकई - 15 ग्राम।
उबला हुआ पानी 3-4 बड़े चम्मच।
मक्खन या जैतून का तेल - 2 ग्राम।
खाना पकाने की प्रक्रिया
सब्जियों को अच्छी तरह धो लें.
फूलगोभी को फूलों में विभाजित करें (आप जमे हुए फूलों का उपयोग कर सकते हैं)।
गाजर को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें (सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करना सुविधाजनक है)।
जमे हुए मकई लेना बेहतर है।
सब्जियों को नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक भाप में पकाएँ।
सब्जियों को एक स्टेराइल ब्लेंडर कटोरे में रखें। तेल और पानी डालें.
अच्छी तरह फेंटें. अगर यह काम नहीं करता है सजातीय द्रव्यमान- अधिक पानी डालें और फिर से फेंटें।
यदि इस नुस्खा के घटकों से कोई एलर्जी नहीं है, तो प्यूरी एक वर्ष तक के बच्चों के लिए पूरक भोजन के रूप में उपयुक्त है।
खाना पकाने का समय 30 मिनट।
सामग्री:
कद्दू 100 ग्राम,
सेब 100 ग्राम,
मक्खन 5 ग्राम,
पानी 50 ग्राम,
चीनी का घोल 20 ग्राम.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
कद्दू और सेब को छिलके और बीज से छीलकर धो लें और टुकड़ों में काट लें। कद्दू के ऊपर पानी डालें और एक सीलबंद कंटेनर में नरम होने तक पकाएं, फिर सेब डालें और 10 मिनट तक पकाते रहें। - इसके बाद कद्दू और सेब की प्यूरी बना लें, चीनी की चाशनी डालकर उबाल लें. थोड़ी ठंडी प्यूरी में मक्खन मिलाएं
पकाने का समय - 15 मिनट।
सामग्री
नाशपाती - 1-2 पीसी।
नींबू का रस - 1-2 बूँदें वैकल्पिक।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. नाशपाती को अच्छी तरह धोकर छील लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कोर निकाल दें।
2. नाशपाती के टुकड़ों को एक तामचीनी पैन में रखें, पानी डालें ताकि यह फल को ढक दे। नरम होने तक धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
3. थोड़ी मात्रा में नाशपाती कॉम्पोट के साथ ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें।
4. स्वाद के लिए आप इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें भी मिला सकते हैं.
पकाने का समय: 15 मिनट.
सामग्री:
1 सेब
60 ग्राम सूखे खुबानी
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. सेब को धोइये, छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये.
2. सूखे खुबानी को अच्छी तरह धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
3. कटे हुए सेब और सूखे खुबानी को एक सॉस पैन या सॉस पैन में रखें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और लगभग 5 मिनट तक पकने दें।
4. इसी बीच नाशपाती को धो लें, छील लें और सेब की तरह काट लें.
5. सेब और सूखे खुबानी के साथ नाशपाती को सॉस पैन में डालें और 3 मिनट के लिए सेट करें।
6. सॉस पैन की सामग्री को एक कंटेनर में डालें और ब्लेंडर से पीस लें।
इस प्यूरी को बाद में पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाता है सब्जी प्यूरीऔर अनुपस्थिति में एलर्जीघटकों को
एक साल तक के बच्चों के लिए सलाद रेसिपी
1. गाजर का सलाद
गाजरों को धोएं, छीलें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, बारीक कद्दूकस करें, चीनी की चाशनी और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
सामग्री: गाजर 25 ग्राम, चीनी की चाशनी 1 मिली, वनस्पति तेल 1 ग्राम।
2. गाजर और सेब का सलाद
गाजर और सेब को धोएं, छीलें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, बारीक कद्दूकस करें, चीनी की चाशनी डालें और मिलाएँ।
सामग्री: गाजर 10 ग्राम, सेब 15 ग्राम, चाशनी 1 मिली.
3. से सलाद ताजा खीरे
खीरे को धोइये, छीलिये, ऊपर से उबलता पानी डालिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये. उबले हुए पानी में साग को अच्छी तरह धो लें, बहुत बारीक काट लें या ब्लेंडर में पीस लें, खीरे के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।
सामग्री: ककड़ी 25 ग्राम, बगीचे का साग 1 ग्राम, वनस्पति तेल 1 ग्राम।
4. टमाटर का सलाद
टमाटर को धोएं, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, स्लाइस में काटें, छलनी से छान लें, थोड़ा नमक डालें, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।
सामग्री: टमाटर 25 ग्राम, वनस्पति तेल 1 ग्राम।
5. सेब के साथ चुकंदर का सलाद
चुकंदर को ओवन में उबालें या बेक करें, बारीक कद्दूकस कर लें। सेब को धोइये, छीलिये, बारीक कद्दूकस कर लीजिये, चुकंदर के साथ मिला दीजिये, चीनी की चाशनी और वनस्पति तेल डाल कर मिला दीजिये.
सामग्री: चुकंदर 15 ग्राम, सेब 10 ग्राम, चीनी की चाशनी 1 मिली, वनस्पति तेल 1 ग्राम।
पकाने का समय: 10 मिनट
सामग्री
गाजर 10 ग्राम.
सेब 15 ग्राम
चीनी की चाशनी 1 मिली.
खाना पकाने की प्रक्रिया
गाजर और सेब को धोएं, छीलें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, बारीक कद्दूकस करें, चीनी की चाशनी डालें और मिलाएँ। चीनी की चाशनी - चीनी और पानी को 1:1 के अनुपात में मिलाएं, उबाल लें, ठंडा करें।
मिठाई
पकाने का समय: 10 मिनट
सामग्री
मीठे सेब 250-300 ग्राम
दूध 50 मि.ली
आटा 1 चम्मच
खाना पकाने की प्रक्रिया
सेब छीलें, कोर काट लें, क्यूब्स में काट लें। टुकड़ों को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। किसी बैग में या ढककर पकाएं ताकि रस वाष्पित न हो जाए, लगभग 3 मिनट तक।
जब सेब माइक्रोवेव में हों, तो ठंडे दूध में आटा मिलाएं और धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह कस्टर्ड न बन जाए।
तैयार सेब को मिल्क जेली के साथ मिलाएं। मिश्रण को ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक यह हवादार मूस न बन जाए।
इस सेब की चटनी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है ऐप्पल पाई"शार्लोट।" चीनी मिलाने से बचने के लिए मीठे किस्म के सेब का इस्तेमाल करना बेहतर है। आप सेब में अन्य फल मिला सकते हैं, और कभी-कभी मैं उन जामुनों को भी मिलाता हूँ जिन्हें पहले एक छलनी के माध्यम से रगड़ा गया हो।
पकाने का समय: 50 मिनट
सामग्री
जई के टुकड़े (त्वरित) - 1 कप (82 ग्राम) लिया साफ धूप नंबर 3
अंडा - 1 पीसी। (मध्यम, पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालें)
आटा - 4 बड़े चम्मच। एल (33 ग्राम)
चीनी - 1 कप (194 ग्राम, यदि संभव हो तो कम)
नमक - 0.5 चम्मच (2.5 ग्राम)
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच (6 ग्राम, सोडा के साथ पकाया हुआ: 0.7 चम्मच = 3 ग्राम)
मक्खन - 100 ग्राम (पहले से फ्रिज से निकाल लें)
वैनिलिन - स्वाद और इच्छा के लिए
खाना पकाने की प्रक्रिया
एक सूखे फ्राइंग पैन (धीमी आंच) में फ्लेक्स को बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें
आप बीज, तिल, और शायद खसखस या कुचले हुए मेवे मिला सकते हैं। अनाज की मात्रा कम करने के बाद, अपनी पसंदीदा टॉपिंग के साथ 1 कप तक डालें। 170 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। एक बेकिंग ट्रे पर फ़ॉइल (बेकिंग पेपर) बिछाएँ और तेल से चिकना कर लें। आटे को बेकिंग सोडा (बेकिंग पाउडर) के साथ छान लें, नमक, ठंडे फ्लेक्स डालें, 30 सेकंड के लिए कांटे से हिलाएं। एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें (एक ही बार में सभी चीनी डालें)। अंडा डालें, फूला हुआ और हल्का होने तक फेंटें। सूखे हिस्से को तेल वाले हिस्से में डालें, जल्दी और आत्मविश्वास से आटा गूंध लें, इसे 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, आप तुरंत बेक कर सकते हैं। एक चम्मच को एक दूसरे से 5 सेमी की दूरी पर रखें (9 टुकड़े), बाकी आटा रेफ्रिजरेटर में रखें। 10-12 मिनट तक या किनारे सुनहरे होने तक बेक करें। कुकीज़ फैल जाएंगी, बेक हो जाएंगी, बेकिंग शीट निकाल लें, 0.5 मिनट प्रतीक्षा करें और एक स्पैचुला की मदद से वायर रैक पर निकाल लें। बचे हुए आटे के साथ दोहराएँ (2 बेकिंग शीट पर बेक करना अधिक सुविधाजनक है)। अगले बैच के लिए पैन को फिर से चिकना करना सुनिश्चित करें। एक बार कुकीज़ ठंडी हो जाएं, तो आप उन्हें पिघली हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं।
3. जई कुकीज़केले के साथ
पकाने का समय: 50 मिनट
सामग्री
बड़ा केला 2 टुकड़े
दलिया 1 कप
खाना पकाने की प्रक्रिया
केले को ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें और ओटमील डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और भांग को चम्मच से निकाल लें।
ब्राउन होने तक ओवन में 180 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें।
बॉन एपेतीत!
खाना पकाने का समय: 1 घंटा
सामग्री
3 मध्यम गाजर
1 छोटा चम्मच। सूजी का चम्मच
1/2 कप दूध
1/2 कप पानी
1 छोटा चम्मच। चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
1 चम्मच मक्खन
3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच
1 चम्मच चीनी
खाना पकाने की प्रक्रिया
गाजरों को अच्छी तरह धोएं, छीलें, कद्दूकस करें और थोड़े से पानी और दूध में डालकर 3-4 मिनट तक उबालें। फिर सूजी और चीनी डालकर चलाते हुए आधा भाग मक्खन डालकर मिला दीजिए. परिणामी मिश्रण को ठंडा करें और कसा हुआ सेब के साथ मिलाएं। अंडे की सफेदी को फेंटकर फोम बनाएं, गाजर-सेब के मिश्रण में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, चिकनाई लगी शीट पर रखें और ब्रेडक्रंब छिड़कें, समतल करें, खट्टा क्रीम (1 बड़ा चम्मच) के साथ कोट करें और ओवन में बेक करें। खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) के साथ परोसें।
5. छोटों के लिए केक "जिराफ़"
खाना पकाने का समय: 4 घंटे
सामग्री
बेबी कुकीज़ 1 पैकेज
अगुशा दूध 1 लीटर (200 मिलीलीटर के 5 पैक)
2-3 बड़े चम्मच केफिर
2 चम्मच तेल निथार लें
खाना पकाने की प्रक्रिया
1. कुकीज़ को बारीक तोड़ लें और लगभग 100 मिलीलीटर दूध डालें। 3-5 मिनट के बाद, परिणामी द्रव्यमान को कांटे से नरम होने तक पीस लें।
2.फिर हमारी कुकीज़ में दो चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. बच्चों के लिए हमारे केक का सांचा (मेरा व्यास 15 सेमी है, एक फूलदान) को क्लिंग फिल्म से ढक दें।
4. द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें।
5. एक हिस्से को सांचे में रखें, समतल करें और सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें.
6. अगुशी के दूध के 4 पैकेट एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें। 7. उबलते दूध में केफिर डालें, आंच को मध्यम कर दें और 10-15 मिनट तक पकाएं (मट्ठा छूट जाना चाहिए)।
7. फिर मिश्रण को एक कोलंडर में 4 परतों में मोड़े हुए धुंध में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सारा मट्ठा खत्म न हो जाए। लगभग 15-20 मिनट में आपको नरम, मुलायम ठंडा दही मिल जाएगा.
8. केले को कांटे से कुचल लें.
9. पनीर के साथ केला मिलाएं
10. मोल्ड को फ्रिज से बाहर निकालें और उसमें पनीर और केला डालें।
11. कुकी मिश्रण के दूसरे भाग को फिल्म से ढककर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
12. पैन को बाहर निकालें, पलट दें, फिल्म हटा दें, केक तैयार है.
पकाने का समय - 10-15 मिनट।
सामग्री
250 मिली केफिर
250 मिलीलीटर केफिर लें, इसे एक तामचीनी सॉस पैन में डालें, पानी के स्नान में रखें।
जब आप देखें कि केफिर फट गया है, यानी मट्ठा अलग, पनीर अलग, तो दही को एक छलनी या चीज़क्लॉथ पर फेंक दें ताकि मट्ठा निकल जाए।
उपज: लगभग 40 ग्राम पनीर।
पेय पदार्थ
1. प्रून कॉम्पोट
प्रून कॉम्पोट बच्चे के लिए कैसे फायदेमंद है?
सबसे पहले, प्रून कॉम्पोट है सर्वोत्तम उपायकब्ज से, जो अक्सर जीवन के पहले वर्ष के बच्चों में समस्याओं के कारण होता है जठरांत्र पथ. आंतों की गतिशीलता में सुधार के अलावा, यह मिश्रण बच्चे को समूह ए, सी, बी के विशेष रूप से मूल्यवान विटामिन, साथ ही सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम और आयरन से समृद्ध करेगा।
पकाने का समय: 30 मिनट
सामग्री
आलूबुखारा 200 ग्राम
चीनी 1/2 कप
खाना पकाने की प्रक्रिया
गर्म पानी में आलूबुखारा को 2-3 बार धोएं। एक सॉस पैन में चीनी डालें, उसमें 800 मिलीलीटर डालें। गर्म पानी, हिलाएं, आलूबुखारा डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
2. शहद पेय
पकाने का समय: 10 मिनट
सामग्री
2/3 कप पानी
2 टीबीएसपी। शहद के चम्मच
2 नींबू के टुकड़े
1/4 कप चेरी का रस
खाना पकाने की प्रक्रिया
पानी को उबालें, शहद डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। नींबू के टुकड़े डालें, पेय को आंच से उतारें और चेरी का रस डालें। हिलाओ और ठंडा करो।
3. गुलाब जलसेक
बच्चों के लिए अनुशंसित: 1 वर्ष और उससे अधिक उम्र तक
खाना पकाने का समय: 4 घंटे
सामग्री
3 बड़े चम्मच. गुलाब कूल्हों के चम्मच
3 गिलास पानी
3 चम्मच चीनी
खाना पकाने की प्रक्रिया
सूखे गुलाब कूल्हों को कुचलें, उबलते पानी में डालें और ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। फिर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें, चीनी डालें।
पकाने का समय: 20 मिनट
सामग्री
2/3 कप कद्दू का रस
1 चम्मच चीनी
1 चम्मच आलू स्टार्च
चाकू की नोक पर दालचीनी
2 गिलास पानी
खाना पकाने की प्रक्रिया
कद्दू के एक छोटे टुकड़े को कद्दूकस करें, बाँझ धुंध के माध्यम से रस निचोड़ें, इसे पानी के साथ मिलाएं और उबाल लें। चीनी डालें, पानी में पतला स्टार्च डालें, 3-5 मिनट तक पकाएँ। दालचीनी डालें, हिलाएँ, जेली को आँच से हटाएँ और ठंडा करें
5. सूखे मेवे की खाद
बच्चों के लिए सूखे मेवे का कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
सूखे फल (सेब, नाशपाती) - 20 ग्राम
पानी - 200 मि.ली
बच्चे के लिए सूखे मेवे की खाद कैसे तैयार करें:
1. बी यह नुस्खापानी और सूखे मेवों का बहुत सुविधाजनक अनुपात दिया गया है। जबकि हम बच्चे के आहार में सूखे मेवे का मिश्रण शामिल करना शुरू कर रहे हैं, आप प्रति 200 मिलीलीटर पानी में 20 ग्राम सूखे मेवे तैयार कर सकते हैं।
2. सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। हम उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं जिसमें कॉम्पोट पकाया जाएगा। सूखे मेवों के ऊपर गर्म उबला हुआ पानी डालें (बिल्कुल गर्म, गर्म नहीं)। और इन्हें रात भर फूलने के लिए छोड़ दें. हम इस पानी की निकासी नहीं करेंगे, क्योंकि यह भविष्य के कॉम्पोट का आधार है।
3. सुबह सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। यदि बच्चा एक वर्ष से अधिक का है, तो आप कॉम्पोट में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं। एक वर्ष की आयु से पहले, चीनी न मिलाना बेहतर है, और यदि आपका बच्चा बिना चीनी के कॉम्पोट पीने से पूरी तरह से इनकार करता है, तो थोड़ा फ्रुक्टोज़ या अंगूर चीनी मिलाना बेहतर है।
4. कसकर बंद ढक्कन वाले सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और कॉम्पोट को उबाल लें। जैसे ही आप देखें कि यह उबल गया है, तुरंत पैन से ढक्कन हटाए बिना कॉम्पोट को आंच से उतार लें। इसे ढक्कन बंद करके ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
5. 1 घंटे या 30 मिनट के बाद बच्चे को गर्म कॉम्पोट दिया जा सकता है.
6. सेब और नाशपाती का मिश्रण
बच्चों के लिए सेब और नाशपाती का कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
सेब - 1 पीसी।
नाशपाती - 1 पीसी।
पानी - 0.5 एल
बच्चे के लिए सेब और नाशपाती की खाद कैसे बनाएं:
1. सेब और नाशपाती को अच्छी तरह धो लें. हम उनका कोर हटा देते हैं. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
2. इन्हें एक सॉस पैन में रखें, फिर आधा लीटर पानी डालें। यदि आपका बच्चा एक वर्ष से बड़ा है, तो आप थोड़ी चीनी (लेकिन एक चम्मच से अधिक नहीं) मिला सकते हैं। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, हम कॉम्पोट में चीनी नहीं डालते हैं।
3. पैन को ढक्कन से बंद कर दें. पैन को धीमी आंच पर रखें और पानी में उबाल आने तक इंतजार करें। जैसे ही पानी उबलने लगे, तुरंत ढक्कन हटाए बिना पैन को आंच से उतार लें। कॉम्पोट को ठंडा होने तक, लगभग एक घंटे तक, ऐसे ही रहने दें।
4. आप गूदे से कॉम्पोट भी बना सकते हैं, यानी सभी फलों को ब्लेंडर से फेंट लें. इसके लिए धन्यवाद, कॉम्पोट का स्वाद बेहतर होगा। लेकिन, निश्चित रूप से, गूदे में व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन नहीं बचा है, क्योंकि वे तरल में, यानी कॉम्पोट में चले जाते हैं, लेकिन सूक्ष्म तत्व और फाइबर संरक्षित रहते हैं।
7. किशमिश के साथ सूखे मेवे की खाद
सूखे मेवे - 20 ग्राम
पानी - 200 मि.ली
चीनी - 2 चम्मच से ज्यादा नहीं।
किशमिश के साथ सूखे मेवे की खाद कैसे तैयार करें:
1. हम सूखे मेवों को छांटते हैं, उन्हें ठंडे पानी से कम से कम चार बार अच्छी तरह धोते हैं।
2. सूखे मेवों को उबलते पानी में डालें.
3. 20 मिनट तक पकाएं.
4. फिर इसमें पहले से धुली हुई किशमिश डालें.
5. कॉम्पोट को 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें।
आप सलाद को किसी भी वनस्पति तेल, क्रीम, केफिर, खट्टा क्रीम, शहद और नींबू के रस से सजा सकते हैं। अपने सलाद में एक चुटकी बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद और हरा प्याज अवश्य शामिल करें। 1 से 1.5 साल के बच्चों के लिए 25 ग्राम सलाद, 1.5 से 3 साल के बच्चों के लिए 30-40 ग्राम सलाद की सलाह दी जाती है। 1.5 साल से कम उम्र के बच्चे के लिए कच्ची सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। 1.5 वर्ष के बाद, बड़ी कोशिकाओं का उपयोग किया जा सकता है। 2 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए सब्जियां बारीक कटी होनी चाहिए।
हरा सलाद:
सलाद को छीलें, प्रत्येक पत्ते को अलग से धोएं, निचोड़ें, काटें, नमक डालें और नींबू का रस और सूरजमुखी तेल डालें। यदि चाहें, तो बारीक कटी हुई कड़ी उबली जर्दी के साथ मिलाएं और अंडे की सफेदी से गार्निश करें।सलाद 50 ग्राम, सूरजमुखी तेल 3 ग्राम, अंडा 1 पीसी।
मूली के साथ हरा सलाद:
छिले हुए सलाद को काट कर डालें हरी प्याजऔर बारीक कटी हुई मूली।नमक डालें और सूरजमुखी तेल और नींबू का रस डालें। आप मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।
सलाद 50 ग्राम, हरा प्याज 1-2 पीसी।, मूली 100 ग्राम।
ताज़ा पत्तागोभी और सेब का सलाद:
सफेद, मजबूत पत्तागोभी के पत्तों को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें और नींबू का रस छिड़कें। फिर कसा हुआ सेब, चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। आप कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर भी डाल सकते हैं.पत्ता गोभी 100 ग्राम, सेब 1 पीसी., नींबू का रस ½ चम्मच, चीनी, खट्टा क्रीम।
संयुक्त सलाद:
छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें शिमला मिर्च, कटे हुए टमाटर और खीरे, कुछ हरा प्याज डालें। नमक डालें, हिलाएँ और बारीक कटे अजमोद से सजाएँ। सूरजमुखी तेल के साथ बूंदा बांदी करें।मीठी मिर्च 50 ग्राम, टमाटर 50 ग्राम।
एक ताज़ा सब्जी का सलाद:
शुद्ध किया हुआ उबले आलू,खीरे और टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. कटा हुआ हरा प्याज डालें, हरा सलादऔर पालक, नमक डालें और हिलाएं। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। कटे हुए कठोर उबले अंडे की सफेदी से गार्निश करें।आलू 30 ग्राम, खीरा 30 ग्राम, टमाटर 30 ग्राम, अंडा (सफेद) ¼ पीसी।
शीतकालीन विनैग्रेट:
चुकंदर और आलू को भाप में पका लें. तैयार सब्जियों को क्यूब्स में काटें, कटा हुआ अचार, सेब और बारीक कटा हुआ सॉकरौट डालें। हरा प्याज़ और बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सब्ज़ियों को हिलाएँ, नमक डालें और सूरजमुखी तेल डालें।चुकंदर 15 ग्राम, आलू 40 ग्राम, अचार 20 ग्राम, सेब 20 ग्राम, खट्टी गोभी 20 ग्राम, हरा प्याज 5 ग्राम, गाजर 10 ग्राम।
गर्मियों का सलाद:
आलू, हरी बीन्स, फूलगोभी और गाजर को उबालकर बारीक काट लें। मिलाएं, नमक डालें, नींबू छिड़कें या टमाटर का रस, सूरजमुखी तेल के साथ मौसम। बारीक कटा हुआ हरा प्याज और डालें ताजा खीरे. यदि आप इसे कड़ी उबली जर्दी के साथ मेयोनेज़ से सजाते हैं तो सलाद और भी स्वादिष्ट और प्रभावशाली होगा।आलू 30 ग्राम, हरी फलियाँ 15 ग्राम, फूलगोभी 15 ग्राम, गाजर 10 ग्राम।
रूसी सलाद:
आलू, अजवाइन और गाजर उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। अचार और हैम को छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सब्जियों में हरी मटर और प्याज, कड़ा उबला हुआ बारीक कटा हुआ अंडा डालें। सब कुछ हिलाओ और मेयोनेज़ में डालो। जैतून से सजाएँ, छोटे टुकड़ों में काट लें।आलू 30 ग्राम, अजवाइन 10 ग्राम, गाजर 10 ग्राम, अचार 10 ग्राम, हैम 20 ग्राम, अंडा ¼ पीसी।
सलाद "मशरूम":
उबले आलू और गाजर, साथ ही अचार वाले खीरे को बारीक काट लें, हरी मटर, हरा प्याज और अंडे डालें, मेयोनेज़ डालें। एक टीले में रखें और अंडे, गाजर और जड़ी-बूटियों से बने मशरूम से सजाएँ।आलू 50 ग्राम, गाजर 30 ग्राम, अचार 50 ग्राम, हरी मटर 30 ग्राम, हरी प्याज 20 ग्राम, अंडा 1 पीसी।
चुकंदर का सलाद:
उबले हुए चुकंदर और छिलके वाले सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, अखरोट की गुठली काट लें। सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। अजमोद और डिल के साथ छिड़के।चुकंदर 1 पीसी., सेब 1 पीसी., मेवे 4 पीसी., मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक.