Maksymalna zawartość karotenu występuje w owocach. Gdzie występuje dużo karotenu? Definiujemy pełną listę produktów! Łagodzi wrażliwość na słońce
Beta karoten zaliczany jest do tzw karotenoid, naturalny przeciwutleniacz. Przeciwutleniacze są cząsteczką zdolny wiązać i dlatego dezaktywować wolne rodniki(chemicznie aktywne cząsteczki, które mogą powodować nieodwracalne szkody struktury komórkowe organizm).
Każdego dnia komórki naszego organizmu wytwarzają pewną ilość wolnych rodników w procesie oddychania; ich powstawanie nasila się pod wpływem stresującego trybu życia (sport, stres) oraz pod wpływem czynniki zewnętrzne(palenie, ekspozycja na słońce, zanieczyszczenia).
Beta-karoten będąc przeciwutleniaczem, pełni w organizmie ważne funkcje:
- razem z innymi karotenami prekursor witaminy A, zwany także retinolem, który z kolei ma ważny dla wzrostu i rozwoju kości, dla wzroku;
- wiąże się z witaminą A i tworzy związek, chroni skórę przed uszkodzeniami wywołanymi działaniem promieni słonecznych takie jak suchość i starzenie się skóry.
Nie tylko marchewka – gdzie znaleźć beta-karoten
Beta-karoten to pigment nadający żywności naturalny pomarańczowo-czerwony kolor.
Pokarmy najbogatsze w beta-karoten:
- marchewka, ziemniaki, papryka, cukinia, papryka czerwona, morele, brzoskwinie i grejpfruty.
- niektóre warzywa liściaste, np boćwina, szpinak, sałata i jarmuż, ale zawarty w nich beta-karoten jest ukryty pod zielonym chlorofilem.
- W niektórych występuje także beta-karoten płatki(kukurydza, jęczmień) i glony.
Wpływ beta-karotenu na człowieka
Korzystny działanie beta-karotenu jako antyoksydant i prekursor witaminy A objawia się głównie w kilku pozycjach:
- Skóra: Jak już wspomniałam, beta-karoten jest pigmentem, który chroni skórę podczas ekspozycji na słońce, zapobiegając pojawieniu się rumienia, czyli rumienia. zaczerwienienie, któremu towarzyszy swędzenie. Nagromadzenie beta-karotenu w skórze twarzy wraz z melaniną nadaje opaleniźnie naturalny odcień. W przypadku bielactwa nabytego, gdy melanocyty przestają działać w niektórych obszarach skóry, pomaga uniknąć oparzeń słonecznych.
- Oczy: Część beta-karotenu, który dostaje się do organizmu, jest wysyłana do siatkówki, gdzie przekształca się w witaminę A. Witamina ta wraz z innym pigmentem, rodopsyną, zapewnia zdolność widzenia w ciemności. Niedobór beta-karotenu może zatem prowadzić do zmniejszonej zdolności widzenia w ciemności („ślepota nocna”).
- Włosy: Beta-karoten, będący prowitaminą A, jest ważny warunek dobre samopoczucie komórek skóry i skóry głowy. Rzeczywiście witamina A jest składnikiem błon komórkowych i w przypadku jej braku może rozpocząć się nadmierna produkcja keratyny, a co za tym idzie suchość skóry głowy.
- Trądzik: Ponieważ witamina A jest składnikiem blizn, beta-karoten, zarówno wewnętrznie, jak i miejscowo, może być pomocny w leczeniu śladów trądziku na twarzy.
Pomoc lekowa – suplementy beta-karotenu
Pomimo tego, że beta-karoten występuje w wielu produktach spożywczych, czasami jego niedobór może wiązać się np. z patologiami jelitowymi, które ograniczają wchłanianie witaminy i jej prekursorów. Ponieważ witamina A jest częścią wielu struktur biologicznych, objawami jej niedoboru mogą być: suchość skóry i włosów, pogorszenie wzroku, zmęczenie, brak apetytu.
W takich przypadkach przydatne będzie skorzystanie z użycia Suplementy diety na bazie beta-karotenu. Mogą zawierać beta-karoten pochodzenia naturalnego (ekstrakty) lub syntetycznego.
Przyjmowanie suplementów beta-karotenu ma kilka zalet:
- zapobiega rakowi piersi i jajnika u kobiet w okresie menopauzy, ze względu na działanie antyoksydacyjne;
- zmniejsza ryzyko oparzeń słonecznych, ponieważ beta-karoten jest pigmentem chroniącym skórę przed uszkodzeniami spowodowanymi ekspozycją na słońce.
Szczypta dziennie i nic więcej – dawka beta-karotenu
Beta-karoten, pozyskiwany zarówno z pożywienia, jak i poprzez suplementy diety, wchłania się w jelitach i gromadzi się w wątrobie. Kiedy organizm potrzebuje witaminy A, zaczyna wydobywać beta-karoten z wątroby.
Ale ile beta-karotenu potrzebujemy dziennie? Właściwie niewiele: tylko 2 mg dziennie– jest to średnia marchewka (30 g), 5-6 moreli (130 g), 50 g szpinaku lub boćwiny.
Dotyczący dodatki do żywności na bazie beta-karotenu, zwykle wystarczająca do spożycia jedna kapsułka dziennie aby otrzymać dzienną dawkę.
Rozstrój żołądka i skutki uboczne beta-karotenu
Aby czerpać korzyści z beta-karotenu, wystarczy, jak widzieliśmy, przyjmować: 2 mg dziennie, ale co się stanie, jeśli zażyjesz go w nadmiernych dawkach?
- Zatrucie beta-karotenem: możliwy " efekt uboczny» Przyjmowanie beta-karotenu nadaje skórze przyjemny koloryt, jednak spożywanie go w dużych ilościach może wywołać efekt żółtaczki. Które jednak znikną po zaprzestaniu stosowania suplementu.
- Zwiększona zapadalność na nowotwory u palaczy: Niektóre badania wykazały, że beta-karoten w dużych dawkach zwiększa ryzyko choroby nowotworowe u palaczy. Jednak mechanizm, dzięki któremu beta-karoten promuje nowotwory złośliwe u osób palących nie zostało jeszcze wyjaśnione.
- Zmęczenie wątroby i nerek: Udowodniono, że bezmyślne stosowanie suplementów przeciwutleniających jest szkodliwe dla ludzi. Zwiększone spożycie różnych substancji zmusza wątrobę i nerki do aktywniejszej pracy, co może prowadzić do ich uszkodzenia i przedwczesnego starzenia się.
Zdrowa i zbilansowana dieta, urozmaicona i pozbawiona nadmiarów, dostarcza organizmowi wszystkiego, czego potrzebuje. Stosowanie suplementów diety powinno mieć miejsce jedynie w przypadkach, gdy istnieje realna potrzeba.
Wreszcie, beta-karoten nie powoduje przyrostu masy ciała, ponieważ nie uczestniczy w metabolizmie energetycznym organizmu i nie ma wpływu na ogólny metabolizm!
Michelle Obama wyraziła kiedyś swoje przemyślenia na temat zdrowego odżywiania. Mówiła o znaczeniu spożywania owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych. Jej zdaniem porcja jedzenia powinna być mniejsza. W tym wypadku jakość pożywienia powinna przeważać nad jego ilością. Jej zdaniem bardzo ważne jest także nauczenie dzieci właściwej kultury żywieniowej, aby stała się ona dla nich normą, a nie czymś, czemu należy się przeciwstawić.
Ta kobieta stworzyła prawdziwą rewolucję żywieniową, promującą pożywność zdrowe odżywianie. Odpowiednio skomponowana dieta będzie kluczem nie tylko fizycznym, ale także zdrowie psychiczne osoba. Beta-karoten uznawany jest za jeden z najcenniejszych składników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, czym jest beta-karoten, o jego korzyściach dla naszego organizmu, w jakich produktach spożywczych się znajduje, przeczytaj ten artykuł.
Nazwa beta-karoten pochodzi od łacińskiej nazwy marchwi, gdyż po raz pierwszy uzyskano ją z tego warzywa korzeniowego.
Charakterystyka
Karotenoidy to naturalne pigmenty. Substancje te występują w roślinach i dają różne owoce jasny kolor. Są bardzo powszechne w przyrodzie. Istnieje ponad 500 rodzajów tych substancji, w tym beta-karoten. Co ciekawe, luteina występuje w wielu roślinach i niektórych algach.
Beta-karoten to związek chemiczny zaliczany do terpenoidów.
Jest to silny pigment, który nadaje kolor wielu owocom. Kiedy dostaje się do naszego organizmu wraz z pożywieniem, w wyniku różnych procesów zamienia się w retinol, to jest witamina A. Witamina ta jest niezwykle istotna dla naszego zdrowia, gdyż jest niezbędna do pełnienia szeregu ważnych funkcji biologicznych. Retinol ma także właściwości antyoksydacyjne, co oznacza, że pomaga w walce z wolnymi rodnikami.
Beta-karoten w połączeniu z kilkoma innymi karotenoidami stanowi podstawę do produkcji witaminy A.
Inne karotenoidy, takie jak likopen, nie są przekształcane w tę witaminę.
Dla osób niespożywających pokarmów pochodzenia zwierzęcego substancje te stanowią najważniejsze źródło witaminy A. Beta-karoten produkowany jest syntetycznie z wykorzystaniem alg, a nawet oleju palmowego.
Są produkowane przy pomocy witaminy A glikoproteiny w organizmie. Ten element jest ważny dla dobrego widzenia. Zamienia się kwas retinowy, który bierze udział w procesach wzrostu i podziału komórek.
Wartość odżywcza i normy spożycia
Kiedy substancja ta dostanie się do organizmu, przekształca się w retinol. Jego nadmiar ma tendencję do gromadzenia się w wątrobie. W razie potrzeby przekształca się w aktywną witaminę A.
Beta karoten jest uważany za jedną z najpowszechniejszych form karotenu. Substancja ta jest rozpuszczalna w tłuszczach, ale nie rozpuszczalna w wodzie. Aby dobrze się wchłonął należy go spożyć 3 do 5 g tłuszczu. Dlatego organizm znacznie lepiej przyswaja karotenoidy zawarte w olejach niż te znajdujące się w wodzie i jedzeniu. Według niektórych danych naukowych normą dla mężczyzn jest 3000 j.m(jednostki międzynarodowe), a w przypadku kobiet tak 2310 j.m.
Dzieci w wieku od 7 miesięcy do jednego roku potrzebują 1650 j.m beta karoten. A dla dzieci w wieku od 1 do 3 lat, ok 1000 j.m. 1320 j.m powinny być spożywane przez dzieci w wieku od 4 do 8 lat oraz od 9 do 13 lat - 2000 j.m. Po tym wieku zaleca się stosować 1500 j.m mieszane karotenoidy.
Karotenoidy poprawiają interakcję między komórkami. Za ich pomocą małe cząsteczki są wymieniane między komórkami.
15 korzyści zdrowotnych
Główną cenną właściwością beta-karotenu jest jego kluczowa rola w produkcji witaminy A. Witamina ta jest bardzo ważna dla utrzymania zdrowej skóry, a także wielu błon śluzowych w organizmie. Przyjrzyjmy się bliżej, jakie inne korzystne właściwości posiada tę cenną substancję.
-
Wspomaga zdrowie układu krążenia
Włączając do swojej diety pokarmy bogate w tę substancję, zmniejszasz ryzyko zachorowania na większość chorób serca i naczyń. Jest w stanie zmniejszyć utlenianie cholesterolu LDL (lipoprotein o niskiej gęstości). Uczestniczy w tych procesach wraz z witamina E. To zapobiega miażdżyca i niedokrwienie.
-
Zapobiega nowotworom
Beta-karoten ma to istotne działanie ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające. Utrzymuje także prawidłową komunikację pomiędzy komórkami, co zapobiega rozwojowi nowotworu. Dlatego jeśli regularnie spożywasz pokarmy bogate w tę substancję, znacznie zmniejszysz ryzyko zachorowania na tę niebezpieczną chorobę.
-
Poprawia pracę mózgu
Badania wielu naukowców udowodniły, że składnik ten ma bardzo korzystne działanie na mózg. Nie tylko spowalnia starzenie się poznawcze, ale także przeciwdziała procesom oksydacyjnym. Procesy te przyczyniają się do uszkodzenia komórek mózgowych, a z czasem mogą prowadzić do demencji.
-
Pomaga przy chorobach układu oddechowego
Udowodniono, że spożywanie pokarmów zawierających duże ilości beta-karotenu sprzyja zwiększeniu pojemności płuc, łagodząc tym samym przebieg wielu chorób układu oddechowego, takich jak rozedma płuc, zapalenie oskrzeli czy astma.
-
Zapobiega rozwojowi cukrzycy
Naukowcy odkryli, że osoby z odpowiednim poziomem beta-karotenu są mniej narażone na rozwój cukrzycy.
-
Zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej
Jest to choroba oczu, w przebiegu której plamka siatkowa oka ulega zniszczeniu. Ta część odpowiada za widzenie centralne. Regularne spożywanie beta-karotenu (około 15 mg dziennie), a także innych substancji niezbędnych dla zdrowia oczu, może znacząco spowolnić rozwój zwyrodnienia plamki żółtej.
-
Zapobieganie reumatoidalnemu zapaleniu stawów
Brak beta-karotenu zwiększa ryzyko rozwoju reumatoidalnego zapalenia stawów. Dotyczy to także witaminy C. Aby więc zapobiegać tej chorobie, zwłaszcza w starszym wieku, należy spożywać odpowiednią ilość tych substancji.
-
Wzmacnia odporność
Beta-karoten aktywuje grasicę, która jest jednym z najważniejszych źródeł obrony organizmu. Narząd ten pomaga organizmowi zwalczać wirusy i infekcje, a także niszczy komórki nowotworowe, zapobiegając ich rozprzestrzenianiu się. Szczególnie ważne jest spożywanie pokarmów bogatych w tę substancję w zimnych porach roku, aby przeciwstawić się infekcjom i kontynuować pracę.
-
Nadaje zdrowy koloryt skórze
Dostając się do organizmu, staje się witaminą A. Ten cenny pierwiastek odgrywa bardzo ważną rolę dla zdrowia skóry. Jednak w nadmiarze może stać się toksyczne dla organizmu. Zastanówmy się, jakie korzyści przyniesie skórze.
Beta-karoten dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym zapobiega rozwojowi procesów starzenia. Dotyczy to również skóry. Znacząco ogranicza procesy oksydacyjne, chroni przed narażeniem na promieniowanie ultrafioletowe i zanieczyszczeniami. Spożycie beta-karotenu niezbędne dla palących kobiet, ponieważ zmniejsza szkodliwe działanie nikotyny na skórę. Jeśli Twoja dieta będzie bogata w pokarmy zawierające tę substancję w wymaganej ilości, skóra nabierze naturalnego blasku i będzie bardziej atrakcyjna. Nie należy jednak spożywać tych produktów w nadmiernych ilościach, ponieważ może to spowodować pewne szkody dla zdrowia. Niektóre części ciała mogą zmienić kolor na żółty. Dotyczy to podeszew stóp i dłoni.
-
Leczenie leukoplakii
Jest to choroba jamy ustnej charakteryzująca się zmianami chorobowymi w jamie ustnej i języku. Najczęściej jest to spowodowane długotrwałe użytkowanie alkohol i palenie. Spożywanie pokarmów i suplementów beta-karotenu usunie zmiany chorobowe, a także zapobiegnie rozwojowi tej choroby. Ale przed leczeniem w ten sposób należy skonsultować się z lekarzem.
-
Łagodzi wrażliwość na słońce
Jeśli jesteś nadwrażliwy na światło słoneczne, pomocny będzie beta-karoten. Dodatkowo może znacznie zwiększyć skuteczność kremu do opalania. Spożywanie od 90 do 180 mg tego związku dziennie zapewni bezpieczniejszą opaleniznę i zapewni filtr przeciwsłoneczny SPF 4, dlatego też produkty lub suplementy zawierające beta-karoten będą doskonałym dodatkiem do ochrony przeciwsłonecznej, gdyż znacząco zwiększą jej skuteczność.
-
Pomaga przy twardzinie skóry
Przy znacznym braku witaminy A cierpi tkanka łączna. Jednocześnie niektóre obszary skóry stają się bardziej szorstkie. Dlatego konieczne jest spożywanie tej substancji, aby zapobiec istniejącemu problemowi lub go wyleczyć. Jednak kwestia ta nie została jeszcze wystarczająco zbadana, dlatego przed zastosowaniem suplementów należy skonsultować się z lekarzem.
-
Leczenie innych chorób skóry
Beta karoten jest bardzo skuteczny w leczeniu różnych schorzeń skóry. W szczególności są to łuszczyca, egzema, suchość. Witamina A, będąc silnym przeciwutleniaczem, wspomaga wzrost i naprawę tkanek, eliminując skutki uszkodzeń. Ta właściwość pozwala również na szybsze gojenie urazów mechanicznych, takich jak rany i skaleczenia. Stosuje się go zewnętrznie w leczeniu przebarwień, wrzodów, czyraków i wielu innych problemów skórnych.
-
Zapobiega łupieżowi i innym podobnym problemom
Jak wiemy, beta-karoten staje się cenną witaminą A, niezbędną do prawidłowego wzrostu wszystkich komórek. Dotyczy to również włosów. Dlatego spożywanie produktów i suplementów zawierających go, pozwoli uniknąć wielu problemów związanych z włosami. Jednak przedawkowanie tej witaminy może prowadzić do wielu nieprzyjemnych konsekwencji, a nawet wypadania włosów. Dlatego bardzo ważne jest, aby pamiętać, że spożycie powinno być umiarkowane. Beta-karoten będzie bardziej korzystny, jeśli będzie spożywany w swojej naturalnej postaci. Oznacza to, że skuteczniejsze będzie spożywanie pokarmów zawierających beta-karoten, niż przyjmowanie różnych suplementów. Warto pamiętać, że substancja ta rozpuszcza się w tłuszczach, dlatego więcej korzyści przyniesie w połączeniu z niewielką ilością tłuszczu. Dzięki temu będzie się wchłaniał znacznie lepiej. Przyjrzyjmy się bliżej, jakie są główne zalety tej substancji dla włosów.
Jeśli nie ma wystarczającej ilości witaminy A, włosy z czasem stają się martwe. Cierpi także skóra głowy i pojawia się łupież. Jeśli chcesz, aby Twoje włosy nie były matowe, zadbaj o to, aby w Twojej diecie znalazły się pokarmy zawierające beta-karoten. W końcu lepiej zapobiegać problemom z włosami, niż wydawać pieniądze i wysiłek na ich późniejsze leczenie.
-
Aktywuje wzrost włosów
Włosy często przerzedzają się z powodu braku składników odżywczych. Problem ten szczególnie niepokoi kobiety. Nie spiesz się z paniką i kupuj drogie leki. Jeśli Twoje włosy są przerzedzone, być może po prostu nie masz wystarczającej ilości beta-karotenu. Przejrzyj swoją dietę, uwzględnij więcej produktów zawierających ten składnik, a być może nie będziesz musiał uciekać się do drogiego leczenia. W diecie powinny znaleźć się pokarmy zapewniające co najmniej minimalne dzienne zapotrzebowanie.
Źródła beta-karotenu
Głównie, największa liczba Beta-karoten występuje w owocach i warzywach o kolorze zielonym, żółtym lub pomarańczowym. Zastanówmy się, ile tej substancji zawierają niektóre warzywa, orzechy i zioła. Dane przedstawiono w tabeli.
Nazwa produktu |
zawartość beta-karotenu,μgv 100 g produktu |
Warzywa | |
brukselki | 450,00 |
Marchewka | 8285,00 |
Endywia | 1500,00 |
fasolki | 379,00 |
Calais | 9226,00 |
Sałatka | 5226,00 |
Musztarda | 6300,00 |
Dynia | 3100,00 |
szpinak | 5626,00 |
Słodki ziemniak | 8509,00 |
Boćwina szwajcarska | 3647,00 |
Pomidor | 449,00 |
Rzeżucha | 1914 ,00 |
Owoce |
|
Morele | 1094,00 |
Kantalupy | 2020,00 |
Gujawa | 374,00 |
Mango | 445,00 |
Pomarańczowy | 71,00 |
Papaja | 276,00 |
Owoc persymony Na jakie choroby zaleca się stosowanie persimmon i jakie ma właściwości zdrowotne? Na jakie choroby zaleca się persimmon i dla kogo jest szkodliwy? | 253,00 |
Śliwka | 190,00 |
Arbuz | 303,00 |
Zieleń |
|
Bazylia | 3142,00 |
Kolendra | 3930,00 |
Pietruszka | 5054,00 |
tymianek | 2264,00 |
Orzechy |
|
Orzechy włoskie | 12,00 |
Pistacje | 332,00 |
Znając wszystkie zalety tego składnika, możemy z całą pewnością stwierdzić, że musi on znaleźć się w diecie. Z warzyw bogatych w tę substancję można przygotować różnorodne dania. Jest go mnóstwo w soku z buraków, brokułach, papryce i innych produktach.
Przed zastosowaniem go jako leku ludowego należy skonsultować się z lekarzem. Należy pamiętać, że zdrowa dieta jest jedynie dodatkiem do ogólnej terapii medycznej.
Beta karoten- najważniejszy z karotenów, czyli węglowodorów nienasyconych. Jest to witamina rozpuszczalna w tłuszczach i wchłania się tylko w obecności tłuszczu. W postaci kryształów beta-karoten zabarwia się na fioletowo-czerwono, a oleisty roztwór na żółto i pomarańczowo.
Po raz pierwszy zsyntetyzowano go w 1956 r., ale badania trwają od 1831 r., kiedy Wackenroeder wyizolował beta-karoten z marchwi. Naturalny karoten jest bardziej aktywny niż jego chemicznie syntetyzowana forma. Ponadto syntetyczny analog może powodować reakcje alergiczne.
Karoten swoją nazwę wziął od łacińskiego słowa „carota” – marchew, która zawiera go w rekordowej ilości. Jest to żółto-pomarańczowy pigment występujący w roślinach, nadający im odpowiedni kolor. Powstaje w nich w wyniku fotosyntezy i w zależności od dawki karotenu zmienia się nasycenie koloru - od żółtego do bogatej czerwieni.
Beta-karoten można stosować jako barwnik spożywczy, głównie w napojach gazowanych, sokach i margarynie. Jest oficjalnie zarejestrowany pod kodem 160a jako dodatek do żywności. Produkowany głównie ze źródeł naturalnych.
W unikalnym krymskim słonym jeziorze Sasyk-Sivash odkryto ogromne „złoża” naturalnego beta-karotenu. Tutaj, pod wpływem bardzo wysokiej zawartości soli i promieniowania słonecznego, glony potrafiły się przystosować i produkować beta-karoten.
Wpływ beta-karotenu
O działaniu witaminy świadczą liczne nazwy nadawane jej w trakcie różnych eksperymentów – „źródło młodości i długowieczności” czy „eliksir młodości”, nazywana jest też naturalną bronią obronną.
Po przedostaniu się do organizmu beta-karoten jest syntetyzowany poprzez złożone reakcje w witaminę A (retinol), która znacząco różni się od innych karotenoidów.
Oprócz tego, że beta-karoten jest dostawcą retinolu do tkanek organizmu, sam w sobie ma bardzo korzystne działanie ochronne:
- jest silnym przeciwutleniaczem, który może chronić tkanki organizmu przed działaniem rodników powodujących rozwój nowotworów i chorób układu sercowo-naczyniowego, chroni tkanki przed przedwczesnym starzeniem;
- według badań udowodniono, że beta-karoten zapobiega rakowi płuc i szyjki macicy;
- wysokie stężenie beta-karotenu poprzez wpływ na poziom cholesterolu ogranicza rozwój chorób takich jak miażdżyca czy choroba niedokrwienna serca;
- zapobiega oparzeniom słonecznym, chroniąc w ten sposób skórę przed szkodliwym działaniem promieniowania ultrafioletowego, a także działa kosmetycznie na skórę, włosy i paznokcie;
- ważny składnik zdrowego wzroku, beta-karoten spowalnia rozwój zaćmy, jaskry i odpowiada za zdrowy stan siatkówki, dzięki czemu możesz dobrze widzieć nawet w starszym wieku;
- niezastąpiony w leczeniu chorób żołądka i układu moczowo-płciowego;
- stosowany w celu przyspieszenia regeneracji skóry w przypadku oparzeń, ran i owrzodzeń, może się nasilić tkanka kostna co stosuje się w leczeniu zębów i jamy ustnej;
- beta karoten główny przyjaciel mężczyznom w utrzymaniu zdrowej funkcji prostaty;
- zgodnie z wynikami badań, zachowanie odporności i, odpowiednio, walka z procesami zakaźnymi duże porcje naturalny beta-karoten znacząco hamuje niszczenie komórek w AIDS.
Beta-karoten nawet w dużych dawkach nie jest toksyczny, czym różni się od witaminy A, ale jest mniej aktywny, szczególnie w postaci roztworu olejowego. Obecność żółci w jelitach jest bardzo ważna dla wchłaniania; dzieci mają mniejszą zdolność jej wchłaniania. Ze względu na włóknistą strukturę karotenu wchłania się około 10-40%, reszta jest wydalana w sposób naturalny.
Witamina ma tendencję do odkładania się w ważnych narządach, skórze i tkance podskórnej.
Beta-karoten syntetyzuje się do retinolu dopiero w przypadku niedoboru tego ostatniego w stosunku 6:1, a wcześniej beta-karoten działa jako przeciwutleniacz. Pod względem skuteczności 1 mg beta-karotenu odpowiada 0,17 mg witaminy A, a w diecie stosunek ten wyraża się jako dziewięciokrotna dawka beta-karotenu.
Beta-karoten podlega destrukcyjnemu działaniu utleniania i promieniowania ultrafioletowego, a długotrwałe przechowywanie i suszenie żywności również niekorzystnie na niego wpływa (starta marchewka traci część witaminy już po kwadransie). Wręcz przeciwnie, zamrażanie zachowuje cały karoten, podobnie jak obróbka cieplna - marchew zwiększa swoje właściwości przeciwutleniające 5 razy!
Dzienna norma
Dzienna wartość beta-karotenu waha się od 2 do 6 mg dla osób dorosłych i zaczyna wzrastać w czasie ciąży i intensywnych treningów u sportowców. Nawiasem mówiąc, przyszłe matki powinny przyjmować beta-karoten zamiast witaminy A, ponieważ nie ma toksycznego działania hiperwitaminozy, w przeciwieństwie do tej ostatniej, i dlatego nie może zaszkodzić zdrowiu dziecka.
Słynny Paul Bragg w swojej książce „Cud postu” zaleca spożywanie na śniadanie sałatek z marchwi i kapusty z dodatkiem warzyw, ponieważ zawierają one aż nadto karotenu. Ale zalecamy ubieranie tych warzyw na przykład oliwą z oliwek. Mimo wszystko Bez pomocy tłuszczów beta-karoten będzie transportowany przez twoje ciało.
Lepiej przyjmować beta-karoten z jedzeniem, ponieważ. Do jego wchłaniania wymagana jest pewna ilość tłuszczu. W przeciwnym razie zostanie to po prostu przyjęte na próżno.
Niedobór beta-karotenu
Brak beta-karotenu może prowadzić do negatywnych konsekwencji, których pierwszymi objawami są:
- sucha łuszcząca się skóra;
- trądzik;
- niezdrowe włosy i łuszczące się paznokcie;
- osłabiona odporność;
- utrata wzroku;
- U dzieci występuje opóźnienie wzrostu.
Pomimo tego, że beta-karoten jest prowitaminą A, nie należy lekceważyć jego działania. Najnowsze badania sprawiają, że traktujemy go poważniej, jako niezależny element pełnego funkcjonowania organizmu.
Zwiększone dawki beta-karotenu
Nadmiar produktów pochodzenia zwierzęcego może doprowadzić do toksycznego zatrucia organizmu, natomiast źródła roślinne mogą jedynie poprawić zdrowie. Chyba, że skóra dłoni, stóp i łokci może nabrać żółtawego zabarwienia. Nie ma się czym martwić – proces ten jest odwracalny, gdy tylko uwolniony zostanie nadmiar witamin, kolor zniknie, a naturalny koloryt skóry zostanie przywrócony.
Naturalne źródła beta-karotenu
Jest jeden ważny znak, za pomocą którego można określić zawartość karotenu - kolor produktu. Wszystkie źródła roślinne mają kolorystykę zieloną, żółtą, pomarańczową i czerwoną. Należą do nich: marchew, olej z rokitnika, szczaw, morele, arbuz, kapusta, cukinia, pomidory, dynia, cykoria, szpinak. Źródła zwierzęce obejmują wątrobę, domowe mleko i żółtko jaja.
Interakcja z innymi substancjami
- Witaminy C i E są głównymi sprzymierzeńcami i wzmacniaczami beta-karotenu w działaniu przeciwutleniającym w procesie starzenia, zapobieganiu udarom i nowotworom. Co więcej, połączone działanie znacznie wzmocniło efekt, mimo że każdy ze składników sam w sobie jest silnym przeciwutleniaczem.
- Witamina E pomaga chronić przed rozpadem;
- Beta-karoten wchłania się znacznie lepiej w obecności witaminy P, tłuszczów i białek.
Badania w USA wykazały, że podzielenie dawek beta-karotenu na 3 dawki zwiększa jego zdolność do wchłaniania więcej niż jednej dawki dziennej o tej samej ilości.
Wskazania do stosowania
Beta karoten stosowany w medycynie zarówno jako środek leczniczy, jak i profilaktyczny (przyjmowanie może być stałe lub przepisane w trakcie leczenia):
Czasami istnieje potrzeba stosowania zewnętrznego w przypadkach: łuszczycy, zapalenia migdałków, leczenia ran, oparzeń i odmrożeń, dermatoz, bielactwa nabytego, przebarwień skóry.
Osoby przyjmujące beta-karoten twierdzą, że lepiej radzą sobie z upałami latem.
Istnieją przeciwwskazania do przyjmowania beta-karotenu:
- zwiększona indywidualna wrażliwość;
- istniejące przedawkowanie witaminy A;
- leczenie uzależnienia od alkoholu, zapalenia wątroby i marskości wątroby;
- przewlekłe choroby nerek.
Podczas przyjmowania beta-karotenu mogą się rozwinąć skutki uboczne w postaci alergii, wysypki, swędzenia skóry, obrzęku, zawrotów głowy, bólu kości i stawów, utraty apetytu, nudności.
Witamina produkowana jest w postaciach farmakologicznych – tabletki, kapsułki żelatynowe, roztwór olejowy do stosowania doustnego i zewnętrznego, roztwór do inhalacji. Beta-karoten wchodzi w skład multiwitamin.
Aby uzyskać jak największe korzyści z przyjmowania witaminy beta, oto kilka wskazówek, których należy przestrzegać:
- przechowuj żywność w ciemnym i chłodnym miejscu;
- Warzywa warto jeść na surowo lub szybko dusić z dodatkiem oleju (sałatki można doprawić owsianką, ugotować owsiankę na mleku lub dodać odrobinę masła);
- Nie przechowuj żywności przez dłuższy czas, a ugotowaną żywność natychmiast spożyj.
Beta-karoten – na pewno ta nazwa jest znana wielu osobom, jednak nie każdy wie, że substancja ta wcale nie jest witaminą, choć często mylona jest z retinolem (witaminą A). Tak naprawdę beta-karoten jest jedynie jego prekursorem.
Co to znaczy? Pozwól, że wyjaśnię ci wszystko po kolei. Są takie w przyrodzie przydatny materiał– karoteny, nazywane są także karotenoidami. Są barwnikami roślinnymi i odgrywają znaczącą rolę w procesie fotosyntezy - dostarczają energii chlorofilowi.
Beta-karoten, o którym piszę, wraz z alfa-karotenem są głównymi izomerami tych substancji (choć występują też formy „gamma”, „delta” i inne). „Beta” strukturą nie różni się zbytnio od „alfa”, ale niewielka różnica w ułożeniu cząsteczek sprawia, że beta-karoten jest dla nas bezpieczny, a zatem bardziej poszukiwany.
Mówiąc o bezpieczeństwie tej prowitaminy mam na myśli to, że naturalny beta-karoten trudno przedawkować. Oznacza to, że staje się retinolem, czyli witaminą A, tylko wtedy, gdy w organizmie występuje niedobór. Jeżeli wszystko jest w porządku, to beta-karoten po prostu wykonuje w naszym organizmie swoje bezpośrednie obowiązki – zwalcza wolne rodniki.
Na początku ubiegłego wieku dwie niezależne grupy badaczy niemal jednocześnie doszły do tego samego wniosku: masło a żółtka kurze zawierają substancję niezbędną do wzrostu i rozwoju żywego organizmu. Nazywano ją czynnikiem wzrostu, a nieco później – witaminą A. Nawiasem mówiąc, właśnie dlatego jest to tak ważne dla dzieci.
Beta karoten jest ważny dla wzrostu dzieci
Jednocześnie stwierdzono, że ten składnik odżywczy jest normalnie wchłaniany przez nasz organizm wyłącznie z tłuszczami. Stąd inne określenie retinolu – rozpuszczalnego w tłuszczach czynnika A.
Współczesna nauka może wymienić około 300 odmian karotenoidów, ale tylko jedna piąta z nich jest zdolna do wytwarzania witaminy A w organizmie.
Nieco później naukowcy odkryli, że pokarmy roślinne zawierają pigmenty, które przekształcają się w naszym organizmie. Pobudzają także wzrost i rozwój organizmu. Substancje te nazwano karotenami – od łacińskiego słowa „carota”, w którym wraz z innymi produktami je znaleziono. W ten sposób świat dowiedział się o karotenach, w tym o beta-karotenie, który dostarczamy na co dzień wraz z pożywieniem.
Aby uczynić ten proces bardziej świadomym, pozwólcie, że przedstawię Wam źródła roślinne, które mają wysoką zawartość karotenu.
Beta-karoten w żywności
Dużo beta-karotenu znajduje się w marchwi i jej soku.
Najbardziej znanym źródłem karotenu jest marchew. Bogaty jest w niego także sok z marchwi – naturalnie świeżo wyciśnięty i wypity od razu, w ciągu 5-10 minut po przygotowaniu.
Marchew zawiera około 8-9 mg beta-karotenu na 100 g
Bogate w ten składnik odżywczy są jagody i owoce, takie jak: jarzębina. Wśród orzechów można wyróżnić orzeszki piniowe.
Jeśli jesteś laktowegetarianinem i spożywasz produkty mleczne, przyda Ci się informacja, że beta-karoten występuje w maśle, śmietanie, serach, twarogu i kwaśnej śmietanie.
Jak widać, mogą to robić nawet osoby, które nie jedzą żywności pochodzenia zwierzęcego specjalna praca przyjmować tę substancję razem z pokarmami roślinnymi. A żeby dobrze się wchłonął, radzę pamiętać o kilku proste zasady jego użycie.
Co ciekawe, beta-karoten lepiej się wchłania, jeśli zniszczona zostanie skorupka warzywa lub owocu. Dlatego też np. sok z marchwi uznawany jest za tak skuteczny środek na niedobory tej substancji. Z karotenem możesz przygotowywać sałatki, koktajle i lekko gotowane na parze potrawy. Tylko nie przesadzaj, proszę!
Obróbka cieplna zmniejsza zawartość beta-karotenu w żywności średnio o 20-40%
Przypomnę, że karoteny doskonale wchłaniają się z tłuszczami, dlatego staraj się jeść je razem. To wcale nie jest trudne – dopraw sałatkę marchewkowo-dyniową naturalną sałatką bogatą w witaminę E.
Najlepiej spożywać beta-karoten olej roślinny
Zwracam uwagę na fakt, że takie dania należy spożywać na świeżo. Karoteny się boją promienie słoneczne i ekspozycja na tlen, dlatego po 15-20 minutach ich ilość w pożywieniu znacznie maleje.
Uważa się, że są one prawie całkowicie zakonserwowane w produktach mrożonych.
Nawiasem mówiąc, beta-karoten, przekształcany w organizmie w witaminę A, gromadzi się w wątrobie i stamtąd jest stopniowo zużywany, gdy jej potrzebujemy. Tak, ale po co nam ten karotenoid?
Korzyści ze stosowania karotenu są oczywiste. Pisałam już, że jest silnym antyoksydantem, czyli neutralizuje destrukcyjne działanie nadmiernej ilości wolnych rodników w naszym organizmie. Dlatego substancja ta jest aktywnie wykorzystywana w profilaktyce raka.
Jednak w połowie lat 90-tych w renomowanym angielskim czasopiśmie medycznym opublikowano szokujące wyniki badań nad właściwościami beta-karotenu. Wszyscy znają jego wyjątkową zdolność zapobiegania rozwojowi nowotworów nowotworowych, jednak nie dotyczy to wszystkich ludzi.
Beta-karoten jest niebezpieczny dla palaczyFaktem jest, że wśród palaczy i pracowników niebezpiecznych branż ta sama substancja nie zmniejsza, ale zwiększa ryzyko raka płuc średnio o 28%.
Mówimy o dużych dawkach beta-karotenu i dotyczy to tylko tej kategorii obywateli. Mechanizm tak dziwnego związku nie został jeszcze zbadany. Ale ci ludzie z pewnością nie mają wielkiego wyboru: albo zrezygnować złe nawyki i wyniszczającą pracę lub zaprzestań spożywania karotenu.
Jestem pewna, że lepiej wybrać pierwszą opcję, ponieważ beta-karoten odpowiada za szereg ważnych funkcji organizmu:
- Przede wszystkim jest integralną częścią produkcji retinolu (witaminy A) w organizmie – a dokładniej jego bezpośrednim dostawcą.
- Jego właściwości przeciwutleniające nie tylko zapobiegają rozwojowi nowotworów, ale także zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się organizmu na skutek „pracy” wolnych rodników.
- W połączeniu z witaminą C obniża poziom „złego” cholesterolu we krwi, co korzystnie wpływa na stan serca i naczyń krwionośnych. Z jego pomocą zmniejsza się ryzyko rozwoju miażdżycy.
- W postaci witaminy A wzmacnia układ odpornościowy, a w pierwotnej postaci reguluje jego działanie i stymuluje ochronę przed szkodliwymi mikroorganizmami, czyli jest immunomodulatorem. Wytwarza substancje interferony, które są odpowiedzialne za niszczenie wirusów.
Co ciekawe, naturalny karoten może nawet zatrzymać niszczenie komórek odpornościowych. Świadczą o tym badania stanu pacjentów chorych na AIDS, którzy przyjmowali go w dużych dawkach.
- Każdy zna dobroczynne działanie witaminy A i jej prowitamin na narządy wzroku, dlatego beta-karoten jest skutecznym środkiem w profilaktyce zaćmy, jaskry, ślepoty kucznej i innych chorób okulistycznych. Stwierdzono, że jest w stanie spowolnić rozwój tych chorób. Co ciekawe, karoten wpływa również na normalne postrzeganie kolorów.
- Wspomaga wzrost i rozwój komórek, dlatego jest niezbędny dla dzieci i kobiet w ciąży. Ważne jest również, aby matki karmiące dostarczały swojemu organizmowi beta-karotenu, aby dziecko otrzymywało odpowiednią ilość tej prowitaminy wraz z mlekiem.
- Bierze udział w procesie regeneracji komórek, dlatego jest aktywnie wykorzystywany w kosmetyce do poprawy kondycji skóry, włosów i paznokci. A wszystko to ponownie dzięki przeciwutleniającym właściwościom karotenu, który chroni skórę przed działaniem wolnych rodników i promieniowania ultrafioletowego, dlatego często można go znaleźć w produktach przeciwsłonecznych i przeciwoparzeniowych.
- Jego właściwości regeneracyjne wykorzystywane są w leczeniu zębów i jamy ustnej. Wzmacnia także tkankę kostną.
Stosowanie karotenu wskazane jest także przy schorzeniach układu pokarmowego i moczowo-płciowego.
Niedobór beta-karotenu objawia się następującymi objawami zewnętrznymi:
- sucha skóra, to prawda zwiększona wrażliwość i peeling;
- pojawienie się trądziku;
- zły stan włosów;
- łamliwe, łuszczące się paznokcie;
- rozmazany obraz.
Wspominałam już jak ważny jest dla dzieci karoten, gdyż jego niedobór w organizmie dziecka może spowodować spowolnienie wzrostu.
Nadmiar tego składnika odżywczego nie zagraża nam niczym niebezpiecznym, gdyż jest on nietoksyczny i bezpieczny dla organizmu. Nie należy jednak pić soku z marchwi z dodatkiem oliwy z oliwek od rana do wieczora, w przeciwnym razie ryzykujesz, że staniesz się właścicielem pożółkłej skóry - karotenodermy.
Dzienna dawka beta-karotenu dla dorosłych wynosi około 5 mg. W przypadku dzieci nie określono dokładnych standardów. Ale nie potrzebują leków farmaceutycznych, wystarczy je codziennie karmić świeże sałatki z dobrym olejem roślinnym i mieć pewność, że otrzymają swoją dawkę.
Zapotrzebowanie na karoten wzrasta wraz z nadmierną aktywnością fizyczną, z choroba zakaźna, przy niedoborze witaminy A w organizmie, w czasie ciąży i karmienia piersią, podczas życia w niesprzyjającym środowisku środowisku, w stresie, ze zwiększonym zmęczeniem oczu.
Przy okazji należy pamiętać, że 6 mcg tej substancji odpowiada 1 mcg retinolu.
Jaki jest Twój związek z beta-karotenem? Czy uważasz to za ważne dla siebie i swoich dzieci? A może nie myślałeś o tym wcześniej?
Witamina A jest bardzo trudna. Na przykład w swoim działaniu witamina ta jest pod wieloma względami bliższa hormonom.
Istnieją dwie formy witaminy A.
1. Beta-karoten, uważany za swojego poprzednika lub, mówiąc naukowo, prowitaminę. Nasz organizm nie jest w stanie jej wyprodukować i musimy ją pozyskać z pokarmów roślinnych, gdyż u zwierząt praktycznie jej nie ma. Sam beta-karoten jest niezwykle przydatny i niezbędny dla naszego organizmu; jest silnym przeciwutleniaczem. Tylko część tej substancji przekształca się w witaminę A; uważa się, że z 12 cząsteczek beta-karotenu tylko jedna jest wykorzystywana do produkcji tej witaminy. Pozostałe 11 cząsteczek „działa” na naszą korzyść w inny sposób. Przedawkowanie beta-karotenu jest praktycznie bezpieczne, jego głównym objawem jest zażółcenie skóry, bardziej przypominające opaleniznę niż żółtaczkę.
2. Retinol- lub samą witaminę A. Możemy ją syntetyzować z beta-karotenu. I nadal możemy to otrzymać czysta forma z produktów pochodzenia zwierzęcego, drobiu i ryb, a także z preparatów multiwitaminowych. Jest to bardzo ważna substancja, niezbędna do różnicowania komórek (przekształcenia komórek macierzystych w określone komórki wątroby, nerek, mięśni i innych narządów), wzrostu i rozwoju organizmu, wzroku i odporności. Pełniąc te funkcje, witamina A często zachowuje się jak hormon: reguluje aktywność genów i tym samym ma silny wpływ na kształtowanie się naszego organizmu. I to właśnie w tej postaci, w postaci retinolu, witamina A może być bardzo toksyczna: niezwykle łatwo jest jej dostarczyć w nadmiarze, ponieważ istnieje wiele produktów spożywczych, które zawierają jej dzienną wartość w jednej porcji. A w niektórych jest nawet 9 norm dziennych, jak np. 100 gramów wątroby wołowej.
Co wynika z tych paradoksów?
Po pierwsze, nie należy próbować pozyskiwać całej witaminy A z produktów zawierających ją w postaci retinolu. Dostarczając ją z warzywami i owocami w postaci prowitaminy beta-karotenu (patrz tabela), można uniknąć niedoborów witaminy A. Dlatego praktycznie nie występuje ona u wegetarian.
Taka dieta – bogata w warzywa i owoce (co najmniej 450-500 g dziennie) – uważana jest za bardzo zdrową. Beta-karoten występuje we wszystkich żółtych i pomarańczowych warzywach i owocach; to on nadaje im kolor. Ale jest go sporo w zielonych i czerwonych darach natury. Tyle, że zawarty w nich beta-karoten jest „przytłumiony” przez inne pigmenty i nie objawia się tak jasno. Na przykład jest go dużo w zielonych liściach i staje się widoczny, gdy jesienią zielony barwnik chlorofil zostanie zniszczony, a liście żółkną. Dlatego u osób stosujących zdrową i zbilansowaną dietę niedobór witaminy A jest mało prawdopodobny.
Po drugie, jeśli podstawą diety są produkty skrobiowe (chleb, ziemniaki, płatki zbożowe i makarony) z przewagą przetworzonego mięsa (kiełbasy, kiełbasy i tanie mięso mielone), ryzyko wystąpienia takiej hipowitaminozy jest całkiem realne. I – co ukrywać – ten styl odżywiania jest dla wielu powszechny. Pikle, pikle i marynaty, które wielu spożywa zamiast tego zimą świeże warzywa, bogaty w beta-karoten. Dlatego w dawnych czasach, kiedy od połowy jesieni do lata po prostu nie było takich warzyw, często rozwijała się „ślepota nocna”. Tak nazywano stan, w którym dana osoba zaczyna słabo widzieć o zmierzchu i gdy „dostosowanie” widzenia przy przechodzeniu z jasnego pomieszczenia do ciemnego zajmuje dużo czasu. Dzieje się tak dlatego, że retinol jest niezbędny dla pigmentu wzrokowego rodopsyny, który przekształca światło słoneczne w siatkówce w impulsy elektryczne trafiające do mózgu. Te problemy ze wzrokiem pojawiały się szczególnie często po długim poście, kiedy całkowicie wykluczono produkty mleczne i jakiekolwiek zwierzęce źródła retinolu.
Po trzecie, oprócz braku witaminy A (zwykle występuje to w biednych krajach Afryki i Azja Południowo-Wschodnia) nie mniej poważny problem oznacza jego przedawkowanie. Dotyczy to szczególnie krajów rozwiniętych, gdzie ukształtowało się tak zwane społeczeństwo konsumpcyjne. Jesteśmy coraz bliżej tego: popularne są tutaj preparaty z witaminami (wiele z nich zawiera bardzo przyzwoite dawki retinolu). Ponadto wielu może sobie pozwolić na nadmierną ilość karmy dla zwierząt, drogie pasztety z wątróbek, tłuste ryby i kawior. Wszystkie są bogate w retinol i zwiększają ryzyko przedawkowania (patrz tabela).
Zawartość witaminy i beta-karotenu w niektórych popularnych produktach spożywczych
Produkt | Dawka retinolu, mcg na 100 gramów produktu | Dawka beta-karotenu, mcg na 100 gramów produktu |
Marchewka | 0 | do 9000 |
Zielona cebula | 0 | 2000 |
Zielona sałatka | 0 | 1750 |
Słodka papryka | 0 | 2000 |
Pomidory | 0 | 1200 |
Brzoskwinie | 0 | 500 |
jajko | 350 | 60 |
Żółtko jaja | 1260 | 260 |
Kawior granulowany | 450 | 0 |
majonez | 600 | 0 |
Tłuszcz rybny | 18000 | 0 |
Wątroba wołowa | 8200-9000 | 1000 |
Jak niebezpieczne jest przedawkowanie?
Jest to szczególnie niebezpieczne dla kobiet w ciąży. Przekroczenie dziennej dawki 3000 mcg znacząco zwiększa ryzyko wystąpienia deformacji płodu. Dlatego nie powinni nadużywać potraw z wątroby i jeść tłusta ryba częściej niż raz w tygodniu. Dla kobiet w ciąży, jeśli przyjmują multiwitaminy, bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jaką dawkę retinolu zawierają. W niektórych lekach jest go dużo. Jeśli przyjrzysz się zawartej w nich dawce retinolu, zobaczysz, że często jest to ponad 1500 mcg. Ponadto istnieje wiele multiwitamin, które zawierają ponad 3000 mcg retinolu (a jest to już dawka toksyczna dla kobiet w ciąży). Oznacza to, że dość łatwo jest „przejść” przez witaminę A. W tym przypadku należy również wziąć pod uwagę zwykłe produkty spożywcze, które zawierają dużo retinolu (patrz tabela).
Dodatkowo nawet umiarkowany nadmiar tej substancji może powodować osłabienie kości, zwiększając ryzyko złamań. Zostało to udowodnione w poważnym i długotrwałym badaniu przeprowadzonym przez szwedzkich naukowców. Ocenili nie tylko spożycie witaminy A na podstawie ankiet, ale konkretnie określili jej zawartość we krwi, czyli badanie jest bardzo dokładne i można w pełni mu zaufać. Naukowcy obliczyli, że nawet przyjmowanie więcej niż 1500 mcg retinolu dziennie stwarza ryzyko. Co to oznacza dla przeciętnego miłośnika multiwitamin? Dawka ta stanowi w przybliżeniu półtorakrotność zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i 2 razy dla kobiet.
Oto lista innych objawów, które mogą wskazywać na przedawkowanie retinolu:
- Suchość skóry, pęknięcia, swędzenie, zwiększona wrażliwość na światło słoneczne;
- Kruche i łamliwe paznokcie;
- Zwiększone przetłuszczanie się włosów, wypadanie włosów;
- Zapalenie dziąseł;
- Drażliwość, zmęczenie, senność, niepokój.
Jak określić dokładną dawkę retinolu
Jeśli zaczniesz obliczać dawkę witaminy A, porównując instrukcje dotyczące multiwitamin i dane dotyczące jej zawartości w żywności, najprawdopodobniej się zdezorientujesz. Faktem jest, że można go podawać w różnych jednostkach: mikrogramach (mcg), jednostkach międzynarodowych (IU), jednostkach międzynarodowych (IU), a nawet jakimś dziwnym „mcg RE” (jest to tak zwany „równoważnik retinolu” - obliczanie dawki witamina A i retinol). A jeśli dodać do tego konwersję beta-karotenu w retinol, na pewno się mylisz. Nawet lekarze nie zawsze potrafią sprowadzić to wszystko do wspólnego mianownika, ale my Cię tego nauczymy.
Aby swobodnie dokonywać przeliczeń pomiędzy wszystkimi tymi jednostkami miary, należy skorzystać z poniższego wzoru, który łączy je wszystkie w całość. Tutaj jest:
1 mcg = 1 mcg RE = 3,33 jm = 3,33 jm = 12 mcg beta-karotenu
Dlaczego niedobór witaminy A jest niebezpieczny?
Oprócz ślepoty kucznej (to pierwsze oznaki niedoboru witaminy A) może powodować prawdziwą ślepotę. Jeśli stopień niedoboru jest bardzo wysoki, pojawia się kseroftalmia: suchość rogówki oka, która z czasem zamienia się w zaćmę.
Retinol jest ważny dla skóry i błon śluzowych pokrywających wszystko Drogi oddechowe I przewód pokarmowy. Dlatego też, gdy jej brakuje, często dochodzi do przeziębień, zapalenia płuc i problemów jelitowych. Skóra może być sucha, szorstka, szorstka i często wygląda jak „gęsia skórka”: tworzą ją guzki w okolicy mieszków włosowych, które zwykle znajdują się na łokciach, kolanach, pośladkach i zewnętrznych udach.
Mogą również wystąpić problemy z płodnością (niepłodność) i opóźnienie wzrostu u dzieci.