लोगों को स्वस्थ रहने के लिए खाना चाहिए। स्वस्थ रहने के लिए क्या करें
जीवन भर, हम पाचन अंगों, श्वसन अंगों, हृदय आदि की गतिविधि पर भारी मात्रा में ऊर्जा खर्च करते हैं। हमें भोजन से ऊर्जा मिलती है। इस संबंध में, भोजन में खनिज, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज तत्व और पानी होना चाहिए।
लेकिन सभी उपयोगी पदार्थों की कमी न हो इसके लिए एक व्यक्ति को क्या खाना चाहिए?
मानव आहार के ऐसे कई घटक हैं, लेकिन उनमें से कई मुख्य हैं। आइए संक्षेप में उनमें से प्रत्येक को अलग से देखें। आइए प्रोटीन से शुरू करते हैं।
गिलहरी
बुनियादी अभिन्न अंगशरीर प्रोटीन हैं। वे के लिए आवश्यक हैं पढाई जारी रकनाकोशिकाओं और ऊतकों। एक नियम के रूप में, प्रोटीन दूध, मांस, अंडे, मछली में पाए जाते हैं। सब्जियों, फलियों, साथ ही एक प्रकार का अनाज, दलिया और चावल के अनाज में अधिक मूल्यवान प्रोटीन पाए जाते हैं। हमारे देश में ज्यादातर लोगों में प्रोटीन की कमी होती है। यह जनसंख्या में मोटापे के प्रसार के कारकों में से एक है।
विशेष रूप से पोल्ट्री मांस, समुद्री भोजन, मछली और अंडे में बहुत सारा प्रोटीन। प्रोटीन की कमी के साथ, इन खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
वसा
वसा को ऊर्जा का मुख्य स्रोत माना जाता है। वे में निहित हैं मक्खन, क्रीम और खट्टा क्रीम। वसा विटामिन ए और डी से भरपूर होते हैं और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। दुर्दम्य वसा के लिए, ये वसा काफी मुश्किल से पचते हैं। वे भेड़ के बच्चे, बीफ और पोर्क वसा में मौजूद हैं। कुछ अनाजों, नट्स, फलों और सब्जियों में बहुत कम मात्रा में वसा पाया जाता है। शरीर को मूंगफली, जैतून, सूरजमुखी, सोयाबीन और अन्य तेलों में पाए जाने वाले वनस्पति वसा की भी आवश्यकता होती है।
अपने आहार की योजना बनाते समय, वनस्पति वसा पर ध्यान देना बेहतर होता है, जिसमें असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। फैटी एसिड. लेकिन पशु वसा को पूरी तरह से नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे कई महत्वपूर्ण हार्मोन के संश्लेषण के लिए आवश्यक हैं।
कार्बोहाइड्रेट
कार्बोहाइड्रेट के बारे में मत भूलना। उनका स्रोत स्टार्च (गेहूं, आलू, चावल) है जो फलों, सब्जियों, चीनी, अनाज, ब्रेड में पाया जाता है। शहद, फल, गाजर, चुकंदर और जामुन में पाई जाने वाली सभी प्रकार की शर्करा पर शरीर आसानी से काबू पा लेता है। हालाँकि, यह भी ध्यान रखें एक बड़ी संख्या कीकार्बोहाइड्रेट मोटापे की ओर जाता है।
कार्बोहाइड्रेट को सशर्त रूप से सरल (चीनी, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, आदि) और जटिल (स्टार्च, आदि) में विभाजित किया जाता है। जटिल कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, इसलिए वे साधारण कार्बोहाइड्रेट की तुलना में इसे लंबे समय तक सक्रिय करने में सक्षम होते हैं।
आपके शरीर को हर दिन विटामिन की जरूरत होती है। अन्यथा, परिणामस्वरूप कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन का सही उपयोग नहीं किया जाएगा। यदि किसी व्यक्ति के पास पर्याप्त विटामिन नहीं है, तो उसे हर समय कमजोरी, उनींदापन और थकान महसूस होगी। विभिन्न अंगों का काम बाधित होगा और रोग प्रतिरोधक क्षमता गिर जाएगी।
शरीर के लिए विटामिन ए, बी विटामिन, विटामिन सी और अन्य का सबसे ज्यादा महत्व है। वे मछली, अंडे, दूध, ताजे फल और सब्जियां, जड़ी-बूटियों, अनाज, मांस, ब्रेड, आदि में पाए जाते हैं।
संतुलित आहार से कृत्रिम विटामिन की आवश्यकता समाप्त हो जाती है। इसके अलावा, कृत्रिम विटामिन एलर्जी का कारण बन सकते हैं।
सभी प्रकार के खनिज लवण मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्लोरीन, तांबा, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस हैं। इन पदार्थों की कमी से अंगों और ऊतकों के कामकाज का उल्लंघन होता है।
ताकि शरीर को किसी भी खनिज तत्व की कमी का अनुभव न हो, पोषण यथासंभव विविध होना चाहिए।
आहार
प्रत्येक व्यक्ति को दिन में तीन से पांच भोजन की आवश्यकता होती है। इस मामले में, निम्नलिखित आहार इष्टतम हो सकता है: सुबह के नाश्ते में 8 बजे (दैनिक आहार का एक चौथाई), 13 बजे - दोपहर का भोजन (दैनिक आहार का लगभग आधा), थोड़ी देर बाद - ए दोपहर का नाश्ता (दैनिक आहार का लगभग 20%), और सोने से कुछ घंटे पहले - हल्का रात का खाना।
अच्छे पोषण का अर्थ है फल, सब्जियां, आटा उत्पाद, अनाज, दूध, मछली, मांस का उपयोग। भोजन के बीच उत्पादों को वितरित करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ (फलियां, मछली, मांस) का सेवन जागने के बाद या दोपहर के भोजन के समय किया जाता है। इसलिए नाश्ते में गर्म व्यंजन और गर्म पेय शामिल करना चाहिए। दोपहर के भोजन के लिए, आप अपने आहार में एक सब्जी पकवान शामिल कर सकते हैं। दोपहर के नाश्ते में दूध या चाय जरूर शामिल करें। रात का खाना बनाने के लिए आपको सब्जियों और पनीर की जरूरत पड़ेगी। पेय से, जूस, दूध, कॉम्पोट या चाय उत्तम हैं।
आहार और आहार का संकलन करते समय, मौसमी विशेषताओं को ध्यान में रखें: वसंत और गर्म गर्मी में ठंडे सूप पकाना बेहतर होता है, और शरद ऋतु में और जाड़ों का मौसम- गरम।
- भोजन एक चयापचय बूस्टर है. जितनी बार हम खाते हैं, शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं उतनी ही बेहतर होती हैं। इसलिए सभी पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से सलाह देते हैं भिन्नात्मक पोषण(हर 2-2.5-3 घंटे)।
- महिलाओं के लिए सर्विंग वॉल्यूम 250-300 ग्राम होना चाहिए,पुरुषों के लिए - लगभग 400 ग्राम। यह सबसे स्वस्थ भोजन पर भी लागू होता है: यह विश्वास करना भोला है कि जामुन की एक बाल्टी आपको अच्छा करेगी। यहां तक कि फल, सब्जियां और अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थ भी निर्धारित मात्रा में होने चाहिए।
हर भोजन के लिए अनुशंसित लिपोट्रोपिक पदार्थ जोड़ें(पदार्थ जो शरीर में लिपिड और कोलेस्ट्रॉल चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं, यकृत से वसा के एकत्रीकरण और उसके ऑक्सीकरण को उत्तेजित करते हैं)। लिपोट्रोपिक क्रिया वाले उत्पादों में मसाले (हल्दी, धनिया, दालचीनी, अदरक, मेथी), तेल (दूध थीस्ल, तिल, कद्दू, अलसी, अखरोट), बीज (अलसी, तिल), नट्स (अखरोट, हेज़लनट्स, देवदार, बादाम) शामिल हैं।
मानव आहार में सभी पोषक तत्व मौजूद होने चाहिए: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज और पानी।
पालन करना चाहिए सही जल व्यवस्था।भोजन से 30 मिनट पहले और 2 घंटे बाद पियें। एक व्यक्ति के लिए पानी की दैनिक दर की गणना सूत्र द्वारा की जाती है: 1 किलो वजन के लिए - 30 मिली पानी। दिन के दौरान, आपको थोड़ा-थोड़ा करके पीने की ज़रूरत है, न कि तुरंत आधा लीटर। गर्मी या व्यायाम के दौरान दैनिक दरपानी 20-30% बढ़ जाता है।
एक ऐसी चीज है भोजन बायोरिदम. ऐसा भोजन है जो आदर्श रूप से केवल सुबह "काम" करता है, और शाम को इसका कोई फायदा नहीं होता है। और इसके विपरीत। इस पर और नीचे।
एक संतुलित मानव आहार कुछ इस तरह दिखना चाहिए :
नाश्ता
सुबह के समय व्यक्ति को ऊर्जा की आवश्यकता होती है, इसलिए हम स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट जैसे अनाज का सेवन करते हैं। लस मुक्त को वरीयता देना बेहतर है - एक प्रकार का अनाज, चावल, मक्का; अधिक महंगा - क्विनोआ, ऐमारैंथ।
हम दलिया में लिपोट्रोपिक एडिटिव्स जोड़ते हैं: किसी भी तेल का 1 बड़ा चम्मच, 1 बड़ा चम्मच मसाले और किसी भी बीज के साथ छिड़के (ऊपर दी गई सूची से सभी)।
दोपहर का भोजन
दोपहर के भोजन से पहले, आंकड़े की सुरक्षा के लिए कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने की अनुमति है, जिसमें सब्जियां, फल और जामुन शामिल हैं। इसलिए, दूसरे नाश्ते के लिए हम 250-300 ग्राम जामुन या फल लेते हैं (लगभग 3 छोटे सेब या जामुन का एक बड़ा प्लास्टिक का गिलास निकलेगा)।
रात का खाना
दोपहर में, चयापचय के कार्बोहाइड्रेट उत्तेजना से, हम प्रोटीन की ओर मुड़ते हैं। दोपहर का भोजन - सबसे समृद्ध और सबसे अधिक मात्रा में भोजन हो सकता है (महिलाओं को भाग को 300-350 ग्राम तक बढ़ाने की अनुमति है), क्योंकि इस समय पेट में पर्याप्त मात्रा में एंजाइम जमा हो चुके हैं जो किसी भी भोजन को संसाधित कर सकते हैं। इसलिए लंच के समय किसी भी दावत की योजना बनाना बेहतर है। या यदि आप अपने आप को एक सुस्त देना चाहते हैं - इसे दोपहर में करें।
और अगर आप सामान्य रूप से खाते हैं, तो मांस, मछली और सब्जियां चुनें।
नाश्ता
दोपहर के नाश्ते के लिए किण्वित दूध उत्पादों की सिफारिश की जाती है: केफिर, खट्टा, दही, किण्वित पके हुए दूध - बिना चीनी के, क्योंकि दोपहर में आपको कार्बोहाइड्रेट के उपयोग में खुद को अधिकतम तक सीमित करने की आवश्यकता होती है।
इसके अलावा, मेवे नाश्ते के रूप में एकदम सही हैं, लेकिन उनका हिस्सा 30-40 ग्राम (मुट्ठी भर) होना चाहिए।
रात का खाना
रात के खाने में हम हल्का प्रोटीन खाते हैं। यह पनीर, सफेद पनीर (मोज़ेरेला, फेटा), मछली, अंडे, समुद्री भोजन हो सकता है। अच्छा विकल्पफलियां (बीन्स, दाल, मटर) और मशरूम भी बन जाएंगे। इन उत्पादों को सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है, लेकिन स्टार्च वाले नहीं (आलू, गाजर, शाम को तोरी से बचें)।
आधुनिक मनुष्य सर्वाहारी है। हम मांस और पौधे दोनों खाते हैं, और यहां तक कि कृत्रिम भोजन (20-21 शताब्दियों की एक तरह की "उपलब्धि" ...)
आश्वस्त हैं शाकाहारीजो पौधों के अलावा कुछ नहीं खाते। वहाँ है मांस भक्षीजो मांस के बिना नहीं रह सकता।
ऐसे लोग हैं जिन्हें परवाह नहीं है कि उनके पास क्या है ...
और फिर भी, एक व्यक्ति को स्वभाव से क्या उपयोग करना चाहिए?
आइए इसका पता लगाते हैं। चलो मांस से शुरू करते हैं.
मैं मानवविज्ञानी नहीं हूं, इसलिए अब मैं आंतों, जबड़े, दांत, पंजे आदि की संरचना पर चर्चा नहीं करूंगा। ज्यादातर कट्टर शाकाहारी अपनी बात साबित करने के लिए इस पर चर्चा करना पसंद करते हैं।
मैं आपको केवल कुछ स्पष्ट तथ्य याद दिलाना चाहता हूं।
अगर प्रकृति ने मनुष्य को मांस खाने के लिए बनाया है, तो हम उसे वैसे ही खाएंगे जैसे मांसाहारी खाते हैं - अर्थात कच्चा.
व्यक्तिगत रूप से, क्या आपको मांस के खूनी टुकड़े की भूख है?
क्या आप वहां एक पूरे चूहे या पक्षी को पकड़ और खा पाएंगे - सभी अंदरूनी, पंख या ऊन के साथ?
मुझे यकीन नहीं है। लेकिन कोई भी शिकारी कर सकता है।
क्या आप एक ऐसे शिकारी की कल्पना कर सकते हैं जो खून की दृष्टि से डरता हो? और ऐसे बहुत से लोग हैं।
या यहाँ एक उदाहरण है। एक 5 साल के बच्चे को केले और मुर्गियों के डिब्बे वाले कमरे में छोड़ दें। यदि बच्चा शिकारी होता, तो वह केले को भूल जाता और मुर्गियों पर हमला करता।
ऐसा हो सकता है? नहीं। वह खुशी से केला खाएगा, लेकिन मुर्गी नहीं ...
अगर आप किसी शेर या मगरमच्छ के शावक को यही विकल्प देते हैं, तो मुझे लगता है कि वह केले पर भी ध्यान नहीं देगा।
तो, मांस हमारे लिए अप्राकृतिक है।
हम इसे केवल पकाकर, मसाले और नमक के साथ छिड़क कर ही खा सकते हैं। यानी यह अब मांस नहीं है, बल्कि इस पर आधारित किसी तरह का उत्पाद है।
यह पता चला है कि एक व्यक्ति को पौधे खाने चाहिए?
लेकिन तब हमें घास, पत्ते, छाल और पेड़ की जड़ें खाकर खुशी होगी...
उसी उदाहरण में एक बच्चे के साथ, यदि उसे लॉन पर रखा जाता है, तो उसके घास लेने के बारे में सोचने की संभावना नहीं है। लेकिन किसी भी शाकाहारी जीव में यह एक सहज प्रवृत्ति होती है।
तो इंसान को क्या खाना चाहिए?
यहाँ हमें यह याद रखना चाहिए कि हम इसका उपयोग ऐसे ही कर सकते हैं - बिना पकाए, तलें, उबाले आदि।
केवल जामुन, फल, सब्जियां, अनाज, नट और दूध ही दिमाग में आते हैं।
खैर, यह दूध से स्पष्ट है, हम अभी भी स्तनधारी हैं और यह जीवन में हमारा पहला भोजन है।
लेकिन इस सूची से बाकी सब कुछ पौधों के फल हैं।
यह पता चला है कि मनुष्य एक फल खाने वाला प्राणी है।
फल के अलावा कुछ भी खाने के लिए हमें उसे पकाना होता है। यानी अपने फल खाने वाले जीव के अनुकूल होने के लिए।
मैं यह तर्क नहीं मानता कि मांस खाना हानिकारक या फायदेमंद है। यह एक बेहद विवादास्पद मुद्दा है।
लेकिन यह तथ्य कि हमारा शरीर विशेष रूप से फलों के अनुकूल है - मेरी राय में, यह स्पष्ट है।
मुझे लगता है कि हर किसी को अपने लिए फ्रूट डाइट ट्राई करनी चाहिए। शायद यह वही है जो ऊर्जा, हल्कापन और आशावाद जोड़ सकता है।
सही खाओ और स्वस्थ रहो!
एक व्यक्ति को वास्तव में क्या खाना चाहिए?
8 टिप्पणियाँ
अच्छा लगता है। लेकिन दूर की कौड़ी। शिकारी जानवर माँ शिकार करना सिखाती है। एक बिल्ली का बच्चा जिसे एक बिल्ली ने चूहे को काटने और खाने के लिए सिखाया है वह ऐसा करना जारी रखेगा। जिसे उसने नहीं पढ़ाया (मेरे पास घर पर एक है) वह सिर्फ उसके साथ खेलेगी, लेकिन नहीं खाएगी।
तो यह एक बच्चे के साथ है। तीन साल के बच्चे को न लें, और फिर उसके साथ एक चिकन पकड़ें और कई बार खाएं। और अपने बच्चे के साथ साझा करें। और फिर इसे अभी तक न खिलाएं, और इसे चिकन के साथ कमरे में छोड़ दें। आपको क्या लगता है कि वह कैसा व्यवहार करेगा?
मांस और शाकाहार के बारे में। अलग-अलग सिद्धांत हैं। उदाहरण के लिए, रक्त के प्रकार पर क्या निर्भर करता है। एक मांस आवश्यक है, दूसरों से सबसे अच्छा बचा जाता है।
मेरे पास स्वस्थ पुरुषों के परिचित हैं जिन्होंने शाकाहारी बनने की कोशिश की - किसी की पत्नी ने उनका परिचय देने की कोशिश की, किसी ने किताबें पढ़ीं, किसी ने - योग। एक - चलते-चलते हर समय सो जाने लगा, दूसरा - बुरा लगने लगा, तीसरा सामान्य लगने लगा।
सामान्य तौर पर, प्रश्न आसान नहीं है। मैं दूरगामी निष्कर्ष निकालने और उन सिद्धांतों के आधार पर घातक निर्णय लेने की अनुशंसा नहीं करता जो आपकी उंगली से बाहर हैं। जीवन में कुछ बदलना है तो अधिक गंभीर साहित्य पढ़ें, वास्तविक का लाभ वैज्ञानिक अनुसंधानपोषण के विषय पर पहले ही बहुत कुछ किया जा चुका है।
बधाई हो! यह वैज्ञानिकों द्वारा पहले ही सिद्ध किया जा चुका है कि मांस मनुष्यों के लिए बहुत हानिकारक उत्पाद है। सैद्धांतिक रूप से, और कई बार व्यवहार में।
अपरिवर्तनीय प्रोटीन विकृतीकरण 57 डिग्री के तापमान पर होता है। यही है, मांस को पूरी तरह से बेकार उत्पाद में बदलने के लिए उबालने की भी आवश्यकता नहीं है। यह उन लोगों के लिए जानकारी है जो "प्रोटीन के लिए" मांस खाते हैं ....)))
खैर, किसने कहा कि एक व्यक्ति को फुलाए हुए मांसपेशियों के साथ होना चाहिए। एक व्यक्ति की प्राकृतिक स्थिति पतली होती है। जैसे अफ्रीकियों की तरह जो बहुतायत में नहीं रहते हैं। इसलिए मैं पूरी तरह से सहमत हूं कि हम मितव्ययी हैं। यह जीवन का एक तरीका है, समाज और हमारा जीवन। वे हमें इसे समझने नहीं देते हैं
स्वस्थ रहने के लिए क्या करें
हर कोई स्वास्थ्य चाहता है, क्योंकि इसके साथ वे सहज और आरामदायक महसूस करते हैं, वे दुनिया को आनंद और आनंद से देखते हैं। और सभी जानते हैं कि स्वास्थ्य को खरीदा नहीं जा सकता। स्वास्थ्य को केवल विभिन्न तरीकों से मजबूत किया जा सकता है। इस लेख में, न्यायसंगत और विचार किया जाएगा विभिन्न तरीके.
हम सभी बीमार पड़ते हैं, कुछ अधिक बार और कुछ कम बार, और हम सभी जानते हैं कि यह क्या है। जब हम बीमार होते हैं, हम उदास महसूस करते हैं, और हमारी आंखों में दुनिया बादल छाने लगती है। जिसके पास मजबूत, प्रशिक्षित शरीर है, वह कम बीमार पड़ता है। स्वाभाविक रूप से, यह व्यक्ति बीमार न होने के लिए कुछ कर रहा है। लेकिन क्या? चलो सोचते है।
सबसे पहलेआपको सक्रिय रहना होगा। इसका मतलब यह नहीं है कि सारा दिन घर पर बैठे रहना, घंटों टीवी देखना, काम करना लंबे समय तककंप्यूटर पर बिना ब्रेक आदि के, लेकिन इसके विपरीत: सड़क पर रोजाना टहलना, व्यायाम करना, और भी विभिन्न प्रकार केखेल। यह मांसपेशियों, हड्डियों को मजबूत करता है, हमारे फेफड़ों की मात्रा और हमारे हृदय की कार्यक्षमता को बढ़ाता है। तो उम्र में कई बीमारियां हमें बायपास कर देंगी।
दूसरे, ज़रूरी अच्छा भोजनऔर स्वच्छता। हमारे शरीर को एक निश्चित मात्रा में वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। स्वस्थ खाने की जरूरत है प्राकृतिक खाना. इंस्टेंट पास्ता, हैम्बर्गर, फ्रेंच फ्राइज़ आदि। जितना संभव हो उतना कम उपयोग करें, क्योंकि वे शरीर में बड़ी मात्रा में वसा और अन्य हानिकारक पदार्थों का परिचय देते हैं। और नियमित रूप से हाथ धोना (खासकर खाने से पहले) हमारे शरीर को इसमें प्रवेश करने वाले विभिन्न रोगाणुओं से बचाता है।
तीसरे, यह सख्त करने के लिए बहुत उपयोगी है (अधिमानतः शरद ऋतु में)। सख्त करने का सबसे सक्रिय तरीका, पानी। उदाहरण के लिए, स्नान करना, स्नान करना, पोंछना, स्नान करना - यह सब सख्त करने की जल विधि को संदर्भित करता है। और साथ ही, पानी बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए, (लगभग 15oC)।
अगर हम अपने शरीर को मजबूत करने के लिए इन तीन तरीकों का पालन करें तो हमारे पास ऐसा स्वास्थ्य होगा जो हमें कई रोग पैदा करने वाले वायरस से बचाएगा और हमारे जीवन में खुशियां लाएगा।
स्रोत:http://rhemamed.com