Garšīga kartupeļu ēdiena recepte bērniem. Kā pagatavot kartupeļu biezeni mazuļiem? Kartupeļi, pildīti ar kūpinātu zivi
Vispazīstamākais un pieejamākais dārzenis: biezeni, cepts, sautēts un cepts, ko vēl jūs varat izdomāt no kartupeļiem, īpaši bērniem? Patiesībā kartupeļu ēdienu recepšu ir ļoti daudz, un starp tām noteikti atradīsiet kaut ko ne tikai garšīgu un barojošu, bet arī patiešām veselīgu! Turklāt karstos un aukstos ēdienus no šī dārzeņa var interesanti dekorēt ne tikai ar garšaugiem vai svaigi gurķi un tomātiem.
Mēs visi zinām, cik daudz mikroelementu un minerālvielu satur visizdevīgākās kartupeļu mizas, bet tomēr, kā likums, dārzeņus gatavojam bez tā. Bet velti! Papildus priekšrocībām tas piešķir ēdieniem intensīvāku un bagātīgāku garšu, izlīdzinot cieti saturošo maigumu.
Kartupeļu biezputra
Karstus kartupeļus ar mizu var piedāvāt bērniem no 2 gadu vecuma. Nu, līdz tam pasmaržosim to biezeni.
To pagatavo vienkārši: 2 bērnu porcijām mums vajag 1 lielu kartupeli, 4 ēd.k. piena, 1 tējk. sviests un nedaudz sāls.
- Dārzeņus notīram, sagriežam ripiņās, pielejam nedaudz ūdens, pieberam sāli un vāram līdz mīkstam, 15-20 minūtes pēc vārīšanās.
- Tad notecina buljonu, pielej pienu, tam jābūt siltam vai vismaz istabas temperatūrai, citādi biezenis kļūs neizskatīgs, un tas ne vislabākajā veidā ietekmēs garšu.
- Bērniem biezeni vislabāk sakult ar mikseri - iegremdējamais blenderis mainīs konsistenci, trauks kļūs lipīgs un viskozs, nevis gaisīgs, jo tas kartupeļus sadala pārāk mazās daļiņās.
- Tad iemaisa eļļu.
Gatavo ēdienu pasniedziet siltu. Ja bērnam ir vairāk nekā pusotra gada, karsto biezeni var pārkaisīt ar smalki rīvētu sieru.
Pavisam maziem bērniem līdz gada vecumam sviestu neliekam, aizstājam ar augu eļļu. Tā vietā govs piens pievienojiet maisījumu atbilstoši bērna vecumam, mātes pienu vai kartupeļu buljonu.
Tagad gatavosim ēdienu vecākiem bērniem, to var iekļaut ēdienkartē no pusotra gada vecuma.
Šeit tiekam ne tikai sātīgas, bet arī kalcijam bagātas vakariņas. Varbūt pat pieaugušie ģimenes locekļi pievienosies maltītei!
Sastāvdaļas
- Kartupeļi - 250 g
- Biezpiens ar zemu tauku saturu - 100 g
- Skābais krējums vai krējums – 2 ēd.k
- Sviests - ½ ēd.k
- Sāls - šķipsniņa
Sagatavošana
- Izvēlamies mazākus kartupeļus, tos būs vieglāk pagatavot no maza diametra bumbuļiem. Nomazgājam, notīrām un sagriežam 3-4 mm biezās šķēlēs.
- Tā kā no šāda daudzuma sanāks ne vairāk kā 3 porcijas, izvēlamies nelielu cepamtrauku.
- Vienā kārtā izklāj dažus kartupeļu apļus un pārlej tiem trešo daļu sviesta.
- Virsū liek daļu biezpiena, izlīdzina, pieber sāli un iesmērē trešdaļu saldā krējuma.
- Atkārtojiet secību vairākas reizes un ievietojiet pannu cepeškrāsnī. Cep 40 minūtes 180 grādos.
Pasniedziet kastroli karstu, pārkaisītu ar zaļumiem.
Piemērots tāda paša vecuma bērniem kartupeļu kastrolis ar gaļu vai kāpostiem. Tas tiek darīts šādi.
- Ņemam puskilogramu svaigu kartupeļu, 300 g kāpostu (vislabāk baltie kāposti), 4-5 ēd.k miltu, sīpolu un 4 vistas olas.
- Pagatavo parastas konsistences kartupeļu biezeni, kad tas atdzisis, pievieno jēla ola, sāli un miltus, sakuļ.
- Sautējiet kāpostus ar sīpoliem, līdz tie ir mīksti, pievienojiet sāli.
- Vāra atlikušās olas. Mēs tos notīrām un sasmalcinām ar dakšiņu.
- Cepamajā traukā liek 1/3 vai 1/2 biezeņa (atkarībā no trauka izmēra, kastrolis nedrīkst būt pārāk plakans).
- Pēc tam izklājiet daļu kāpostu un uzlejiet pa virsu olas. Ja vēlas, tos var uzreiz pievienot kāpostu slānim.
- Mēs atkārtojam visu. Pēdējam slānim jābūt kartupeļiem.
- Liek cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm.
Pasniedziet kastroli karstu, sagrieztu porcijās ar tomātu vai siera mērci.
Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu
Līdzīgā veidā jūs varat pagatavot kartupeļu kastroli ar gaļu.
Sastāvdaļas
- Kartupeļi - 700-800g
- Maltā cūkgaļa, liellopa gaļa vai vistas gaļa - 400 g
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Tomāts - 1 gab.
- Saldēti zaļie zirnīši - 100 g
- Sviests - 50 g
Sagatavošana
- Kartupeļu biezeni gatavojam bez piedevām – tikai buljonu, dārzeņus un sāli.
- Cepiet malto gaļu pannā ar sasmalcinātiem burkāniem un sīpoliem jebkurā secībā.
- Tomātus applaucē, nomizo un smalki sakapā. Atkausē zirņus.
- Liek ietaukotā formā kārtās: malto gaļu, sasmalcinātu tomātu, zirņus. Visbeidzot pievienojiet biezeni un izlīdziniet to. Visu pārlej ar izkausētu sviestu vai saliek mazos gabaliņos.
- Cep 180 grādos 40 minūtes. Pasniedziet kastroli karstu.
Šo recepti var uzlabot, atsevišķā kārtā pievienojot sieru, kas bērniem ļoti patīk, vai pa virsu uzkaisot kartupeļu kastroli. Labu apetīti!
Draniki
Bērnu galds nav iedomājams bez pankūkām, kas jau kļuvušas par klasisku un ļoti iecienītu ēdienu.
- Viņiem pietiek puskilogramu kartupeļu sarīvēt uz smalkās rīves, vajadzības gadījumā izspiest. Pievienojiet neapstrādātu olu, 3-4 ēd.k. miltus, sāli un samaisa.
- Miltus apzināti neliekam daudz, lai garša būtu jūtama cepti kartupeļi, nevis maize.
- Cepiet pankūkas eļļā līdz zeltaini brūnai tieši pannā bez vāka, piemēram, pankūkas. Ugunsgrēkam jābūt zemam, lai tie būtu pareizi pagatavoti iekšā.
Pasniedz siltu ar skābo krējumu.
Zrazy
Tādā pašā veidā gatavosim kartupeļu zrazy ar zivīm vai gaļu bērniem un pieaugušajiem.
- Lai to izdarītu, no puskilograma kartupeļu pagatavo biezeni, iemaisa tajā 2 ēd.k. milti un viena jēla ola, sāls.
- Vāra zivs fileju vai malto gaļu (200 g) (tvaicē) vai sautē uz lēnas uguns.
- No biezeņa plaukstā veidojam biezu pankūku, liekam tajā 1-2 tējk. pildījumu, aizveriet malas un apcepiet augu eļļā.
Pasniedz ar neapstrādātiem dārzeņiem, pārlej ar skābo krējumu vai tomātu mērci.
Bērni noteikti būs pārsteigti par šo ēdienu. Tas izskatīsies neparasti, bet viņiem tas patiks!
Sastāvdaļas
- Kartupeļi - 400 g
- Milti - 2 kaudzītas ēdamkarotes
- Olas - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Sviests - 2 tējk
- Rīvmaizes – 1 ēd.k
Sagatavošana
- Ļaujiet nomizotiem, sasmalcinātiem kartupeļiem un olām pagatavot atsevišķi. Cepiet sīpolu pannā līdz caurspīdīgai.
- Pagatavo biezeni, pievieno sāli un noliek malā. Olas nomizo, smalki sakapā, sajauc ar sīpoliem.
- Kartupeļus liek uz eļļota cepamā papīra taisnstūra formā 4-5 mm kārtā. Virsū liek sīpolu-olu maisījumu. Uzmanīgi sarullējiet rullīti, izmantojot papīru.
- Pārvietojiet to uz cepešpannas, eļļojiet to ar eļļu un apkaisa pa virsu. Cep karstā cepeškrāsnī 180 grādos 20-30 minūtes.
Gatavo rullīti pārkaisa ar rīvētu sieru, līdz tas izkūst. Varat arī izrotāt to ar zaļumiem. Pasniedz kā piedevu vai atsevišķu ēdienu, labu apetīti!
Tātad, draugi, kartupeļu ēdieni bērniem var būt neticami daudzveidīgi un ļoti, ļoti garšīgi! Izmēģini, droši vien arī pieaugušie novērtēs!
Lasīšanas laiks: 6 minūtes. Skatījumi 1,1 k. Publicēts 14.03.2018
Sveiki, dārgie emuāra lasītāji!
Jūs varat nosaukt milzīgu skaitu kartupeļu ēdienu - tie jau sen ir bijuši uz mūsu galdiem darba dienās un svētkos. Šis ir visiecienītākais, biežāk lietotais un iemīļotākais produkts. Kartupeļu biezputra , sautēti kartupeļi, cepti, zraz un kartupeļu pankūku veidā - vecāki to gatavo paši. Ko jūs varat piedāvāt mazajiem? Vai man jāsāk barot mazuli ar kartupeļiem? Kādas ir tās priekšrocības bērna ķermenim? Izdomāsim.
Kādas ir kartupeļu priekšrocības?
Ja salīdzina kartupeļus ar citiem dārzeņiem, tajos ir vislielākais cietes un ogļhidrātu daudzums. Pamatojoties uz šo faktu, lielākā daļa vecāku šaubās, vai ir nepieciešams barot bērnu ar kartupeļu biezeni. Bet šis sakņu dārzenis ir ideāli piemērots papildu barošanai biezeņos, kas izrādās ļoti maigi, bez spēcīgas garšas. Kartupeļu ēdiens pusdienās var veidot desmito daļu no visas dienas nepieciešamās enerģijas.
Kas attiecas uz C vitamīnu, kartupeļi satur pietiekami daudz tā, lai piepildītu ķermeni dienas norma. Ir arī šķiedrvielas, kas veicina pareizu kuņģa-zarnu trakta darbību. Kartupeļiem ir īpašība aptvert gremošanas orgānu sienas. Produkta sastāvā esošais kālijs stiprina sirds muskuli. Selēns – aizsargā vairogdziedzeris un stiprina imūnsistēmu. Ir svarīgi atzīmēt, ka kartupeļi ir hipoalerģisks dārzenis.
Kartupeļu bojājumi
Galvenais kartupeļu trūkums ir tas, ka ilgstošas uzglabāšanas laikā augļos sāk veidoties solanīns. Neņemiet diedzētus kartupeļus, tie satur vislielāko šīs vielas procentuālo daudzumu. Gatavojot bērniem, nolobīt biezāko mizas kārtu – tas pasargās organismu no pat vismazākās kaitīgās vielas devas saņemšanas.
Kad jūs varat iekļaut kartupeļus bērna uzturā?
Bērniem uz zīdīšana Vienkomponentu kartupeļu biezeni atļauts no sešu mēnešu vecuma, mākslīgiem bērniem - no 5 mēnešiem. Jūs varat kombinēt kartupeļus ar citiem ēdieniem no 9 mēnešu vecuma.
Lai pagatavotu kartupeļu biezeni par zīdainis, vārītus kartupeļus nepieciešams sasmalcināt blenderī, atšķaidīt ar nelielu daudzumu piena un pilienu augu eļļas. Sāli nevajag pievienot pārtikai, kad bērnam ir 10 mēneši. No 8 mēnešiem viņi dod vārītus kartupeļus, sasmalcina ar dakšiņu.
Produkta izvēle bērnu ēdienkartei
Ideāls variants būtu kartupeļi, ko izaudzējāt pats. Bet, ja dārzkopība nav jūsu lieta, izvēlieties pašmāju produktus, tādējādi samazināsiet risku iegādāties kartupeļus, kas apstrādāti ar ķīmiskām vielām vai ĢMO.
Kartupeļu izmēram jābūt vidējam, pārāk lieli vai mazi bumbuļi nesniedz lielu labumu, un to garša ir sliktāka. Sakņu dārzeņiem jābūt stingriem, bez baltiem vai melniem plankumiem uz ādas. Esiet uzmanīgi, izvēloties.
Kā noteikt, vai kartupeļos ir nitrāti?
Griežot, no sakņu dārzeņa nedrīkst izplūst sula.
Papildu ēdienu gatavošana
Pirms papildinošu ēdienu gatavošanas kartupeļi ir jāatbrīvo no cietes. Priekš šī:
- Nomizojiet nepieciešamo kartupeļu daudzumu.
- Pārlej kartupeļus ar vēsu ūdeni un atstāj uz dienu.
- Tūlīt pirms vārīšanas noskalojiet bumbuļus.
Kartupeļu biezputra: recepte zīdaiņiem no sešiem mēnešiem
Vāra 2 mazus kartupeļus katliņā vai lēnajā plītī. Process ilgs 20-25 minūtes. Gatavos kartupeļus sasmalcina ar blenderi. Lai iegūtu maigāku un vieglāku konsistenci, atšķaidiet biezeni mātes piens vai ūdens, kurā vārīja bumbuļus. Jums jābaro mazulis ar siltu biezeni.
Tāpat kā visi papildinošie ēdieni, kartupeļi tiek sākti ar vienu tējkaroti dienā, kontrolējot ķermeņa reakciju.
Kotletes no kartupeļu biezputra
Šo recepti var pagatavot 1,5 gadus vecam bērnam.
Sastāvdaļas
- 1 vistas ola;
- 1 mazs burkāns;
- 50 grami jebkura cietā siera;
- 3 vidēja lieluma kartupeļi;
- 3 ēd.k. milti;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana
Vāra kartupeļus sālsūdenī. Pēc tam to vajag saputot un nedaudz atdzist. Tiklīdz var pieskarties biezenim ar rokām, tās nepiededzinot, var sākt gatavot kotletes.
Lai to izdarītu, biezenī iecilā 1 olu un samaisa. Burkānus un sieru sarīvē uz smalkās rīves. Visas sastāvdaļas sajauc vienā masā, pievienojot miltus.
Ar mitrām rokām veido nelielu pīrādziņu. Novietojiet tos uz sakarsētas dārzeņu eļļa pannā un apcep no abām pusēm līdz zelta krāsa. Burkānus var aizstāt ar jebkuriem citiem dārzeņiem, kā arī pilnībā izslēgt miltus, apviļājot kotleti rīvmaizē.
Biezenis kartupeļu recepte ar pienu
Sastāvdaļas
- 3 kartupeļi;
- 80 ml piena;
- 1 tējk sviests;
- 1 dzeltenums;
- sāls.
Sagatavošana
Vārītos kartupeļus sasmalcina biezenī, pievieno karstu pienu, vienlaikus maisot kartupeļus. Vāra iegūto masu. Tad pievieno sāli, sviestu un olas dzeltenumu, samaisa līdz viendabīgai masai.
Biezenis labi sader ar tomātu sula(ja bērnam nav alerģijas pret to), dārzeņu salāti vai sautēti dārzeņi.
Kartupeļu zupa- biezenis (bērniem no 1,5 gadu vecuma)
Sastāvdaļas
- 3 vidēji kartupeļi;
- 100 grami ziedkāpostu;
- 1 liels burkāns;
- 1 mazs sīpols;
- 200 grami cietā siera;
- 2,5 ēd.k. skābais krējums;
- 5 litri ūdens;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana
Kartupeļus sagriež vienāda izmēra gabaliņos. Ziedkāposti nepieciešams sadalīt mazās ziedkopās. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, sīpolu sagriež kubiņos. Kad ūdens pannā vārās, var pievienot kartupeļus un kāpostu ziedkopas un vārīt 25 minūtes uz vidējas uguns.
Burkānus un sīpolus vajag apcept sviestā. Bet ne “apzeltīt” sīpolu, tam vajadzētu kļūt vienkārši caurspīdīgam. Pievienojiet cepto kartupeļiem un kāpostiem un vāriet 7 minūtes uz lēnas uguns.
Nākamais solis ir zupas biezenī, to var izdarīt, izmantojot blenderi. Biezenim pievieno saldo krējumu, sāli un nedaudz rīvēta siera, otru daļu izmanto pasniegšanas laikā, virsū uzkaisot zupu. Var pasniegt arī ar svaigiem garšaugiem un baltmaizi.
Kartupeļu kastrolis (Bērniem no 2 gadu vecuma)
Šī recepte padarīs jūsu mazā uztura dažādību. Šo ēdienu varat pagatavot cepeškrāsnī vai lēnajā plītī.
Sastāvdaļas
- 0,5 kg kartupeļu;
- 300 grami maltas vistas vai liellopa gaļas;
- 1 ola;
- 30 grami sviesta;
- 100 ml piena;
- 2 ēd.k. tomātu pastas;
- sāls pēc garšas;
- 2 ēd.k. maizes drupačas.
Sagatavošana
Vāra kartupeļus sālsūdenī. Uz pannas apcep smalki sagrieztu sīpolu. Sīpolam pievieno malto gaļu un tomātu pastas, sautējiet šos produktus, līdz tie ir pilnībā pagatavoti.
Sagatavotajam kartupeļu biezenim pievieno karstu pienu un sviestu, samaisa un iecilā vistas olu.
Ņem vidēja izmēra cepešpannu un ieziež ar sviestu vai izklāj ar cepampapīru. Sastāvdaļas liek veidnē kārtām: kartupeļu biezeni, malto gaļu, pēdējā kārta būs kartupeļu biezeni.
Sacepumu pārkaisa ar rīvmaizi un cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī pusstundu.
Secinājums
Kartupeļu biezeni un kartupeļu ēdienus bērni var iemīlēt, ja tie ir garšīgi pagatavoti un interesanti pasniegti. Kartupeļi nodrošina dažādību bērnu ēdienkarte, un vitamīnu trūkumu šajā produktā var viegli kompensēt, kombinējot kartupeļus ar citiem dārzeņiem, un tad mazuļa pusdienas būs vēl veselīgākas un sātīgākas.
Piedāvājam jums vairākas ceptu kartupeļu ēdienu receptes, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
1) Cepti kartupeļi ar marinētiem gurķiem un skābo krējumu
Sastāvdaļas:
Lieli kartupeļi - 4-5 gab.
Cietais siers– 100 gr
Skābais krējums - 100 gr
Sviests - 70 g
Marinēti gurķi - 70 gr
Sāls, pipari, svaigi garšaugi
Katru kartupeli ietin folijā, liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz maksimālajai temperatūrai, līdz tas ir mīksts (apmēram stundu). Šajā laikā sagatavo pildījumu – sarīvē sieru. Smalki sagrieziet gurķus un sajauciet ar skābo krējumu. Kad kartupeļi izcepušies, karstus ņem ārā no cepeškrāsns, uzmanīgi sagriež gareniski divās daļās tieši folijā, pievieno nedaudz rīvētu sieru un sviestu. Pēc tam kartupeļu mīkstumu no abām pusēm un sieru un sviestu vajag kārtīgi sakult gaisīgā masā. Pārklājiet ar gurķiem un skābo krējumu un nekavējoties pasniedziet. Pēc garšas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Šie kartupeļi patiks gan gadu veciem bērniem, gan lielākiem bērniem.
2) Kraukšķīgi cepti daiviņas
Vecāki bērni novērtēs šo ēdienu. Aiciniet savu bērnu organizēt McDonald's mājās! Sablenderē blenderī piena kokteilis ar saldējumu un pienu. Un pagatavojiet cepeškrāsnī kraukšķīgus ceptu kartupeļu daiviņas - lieliska alternatīva ātrās ēdināšanas kartupeļiem. Vienkārši, ātri, garšīgi! Un pats galvenais - tas ir noderīgi!
Jums būs nepieciešami tikai 3 lieli labi nomazgāti kartupeļi, ceturtdaļa tases saulespuķu eļļas, sāls un pipari.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 240 C. Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs un liek bļodā ar ūdeni. Dziļā cepešpannā ielej saulespuķu eļļu. Virsū uzkaisa sāli un piparus. Pārvietojiet kartupeļu daiviņas no ūdens bļodas uz cepešpannu (vienā kārtā) un pārklājiet ar foliju. Cep šajā formā 5 minūtes un vēl 20 minūtes bez folijas, līdz šķēles apakšpuse ir apgrauzdēta. Tad jums ir jāizņem cepešpanna, jāapgriež šķēles un jācep apmēram 10 minūtes. Gatavās šķēles pārliek uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli, lai uzsūktu liekos taukus. Apkaisiet daiviņas ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Labu apetīti!
3) Kartupeļi, kas cepti ar sieru
Jums būs nepieciešams:
kartupeļi (jauni) - 6 gab.
kausētais krējuma siers - 125g
sviests,
sāls, pētersīļi un baziliks - pēc garšas
sezams - 1 tējk
Nomazgājiet kartupeļus un, ja nepieciešams, nogrieziet mizas. Jaunajiem kartupeļiem ir plāna miza, tāpēc bumbuļus nav nepieciešams mizot. Sagriež kartupeļus: lielos bumbuļus sagriež ceturtdaļās, mazos uz pusēm. Ietauko cepešpannu vai cepamtrauku sviests, pievieno kartupeļus, pārkaisa ar sāli un apmaisa. Ar karoti uzliek kartupeļu krēmsieru un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem, baziliku un sezama sēklām. Pārklāj ar foliju un cep cepeškrāsnī 200 C temperatūrā. Dažas minūtes pirms gatavības atveriet foliju un cepiet līdz zeltaini brūnai. Pārliek karstos kartupeļus uz šķīvja un pasniedz. Kartupeļus ar sieru var dot pat sešus mēnešus veciem bērniem.
4) Kartupeļu laivas
Bērniem ļoti patiks šīs ceptu kartupeļu laiviņas. It īpaši, ja tajos ielīmē mazus karodziņus - pie zobu bakstāmajiem var piestiprināt papīra kvadrātus, uz kuriem var uzzīmēt smieklīgas bildes vai parakstīt bērnu vārdus (lieliska ideja bērnu diena dzimšanas!) un ielīmējiet šādus “karodziņus” mūsu “laivās”.
Kartupeļus kārtīgi nomazgājiet, vairākās vietās ieduriet mizas, lai tie neplīst, tad ietin folijā un cep cepeškrāsnī, līdz gatavi, apmēram 40-50 minūtes. Kad kartupeļi ir nedaudz atdzisuši, sagrieziet tos gareniski divās daļās un uzmanīgi ar karoti izņemiet mīkstumu.
Nākamais solis ir ceptu kartupeļu pildīšana ar pildījumu. Pildījumam var izmantot:
Smalki sagrieztu krabju nūjiņas, sajauc ar rīvētu sieru, skābo krējumu un zaļumiem
Cepta malta gaļa ar sēnēm, rīvētu sieru, zaļumiem
Smalki sagriezts šķiņķis, tomāti, garšaugi
5) Kartupeļu “kāpuri” Ja zēnus iepriecina kartupeļu “laiviņas”, tad meitenes novērtēs kartupeļu “kāpurus”.
Lai pagatavotu šo vienkāršo, garšīgo un neparasto ēdienu, jums būs nepieciešams:
kartupeļi - 1 kg. burkāni - 3 gab.,
sviests - 50-60 g,
augu eļļa, garšaugi dekorēšanai, pārtikas folija.
Kartupeļus un burkānus labi nomazgā un nomizo. Sagrieziet burkānus plānās līdz 2 mm biezās šķēlēs. Katru kartupeli ar nazi sagriež šķērsām ik pēc 5-6 mm, negriežot līdz galam, lai nesabirst gabalos un pievieno sāli. Ielieciet spraugās vienu burkāna šķēli - ja tās ir biezas, tās neiederēsies katrā griezumā. Uzlieciet foliju uz cepešpannas un uzlejiet uz tās nedaudz augu eļļas. Novietojiet kartupeļus uz cepešpannas. Katru kartupeli un burkānu bagātīgi ieziež ar sviestu virsū – vēlams mīkstinātu. Pārklāj ar vienu pārtikas folijas kārtu. Cep kartupeļus cepeškrāsnī folijā 30-40 minūtes 180 grādos. Pēc tam noņem foliju un cep vēl 10 minūtes līdz zeltaini brūnai. Gataviem “kāpuriem” var dot “acis” no olīvām un antenas no zaļajiem sīpoliem.
Kartupeļi ir viens no lētākajiem, pieejamākajiem un pazīstamākajiem ēdieniem uz mūsu galda. Tas tiek uzglabāts ilgu laiku, nebojājas, ir viegli pagatavojams un lietojams visu gadu. Saistībā ar to mammām rodas jautājums. Kad jūs varat dot bērnam kartupeļus? Izdomāsim to kopā.
Vispirms salīdzināsim to ar citiem dārzeņiem.
Vārītu kartupeļu sastāvs bez sāls, salīdzinot ar vārītiem cukini un brokoļiem
kartupeļi | cukini | brokoļi | |
Kcal | 86 | 19,8 | 35 |
Olbaltumvielas, g | 1,71 | 0,6 | 2,38 |
Tauki, g | 0,1 | 0,3 | 0,41 |
Ogļhidrāti, g | 20 | 3,5 | 7,18 |
Ciete, g | 17 | — | — |
Šķiedra, g | 1,8 | 1 | 3,3 |
Organiskās skābes, g | — | 0,1 | 0,3 |
Ūdens, g | 77,5 | 92 | 89,2 |
Saharīdi, g | 0,85 | 1,1 | 1,39 |
Kalcijs, mg | 8 | 14 | 40 |
Nātrijs, mg | 5 | 1,6 | 41 |
Kālijs, mg | 328 | 206 | 293 |
Magnijs, mg | 20 | 8,8 | 21 |
Fosfors, mg | 40 | 12 | 67 |
PP vitamīns, mg | 1,31 | 0,76 | 0,55 |
B1 vitamīns, mg | 0,098 | 0,023 | 0,063 |
B2 vitamīns, mg | 0,019 | 0,026 | 0,123 |
B5 vitamīns, mg | 0,51 | 0,11 | 0,616 |
B6 vitamīns, mg | 0,27 | 0,11 | 0,2 |
B9 vitamīns, mcg | 9 | 15,2 | 108 |
A vitamīns, mcg | — | 4,9 | 77 |
C vitamīns, mg | 7,4 | 3,26 | 64,9 |
E vitamīns, mg | 0,01 | 0,109 | 1,45 |
Beta-karotīns, mg | 0,002 | 0,029 | 0,929 |
Dzelzs, mg | 0,31 | 0,39 | 0,67 |
Cinks, mg | 0,27 | 0,45 | |
Selēns, mg | 0,3 | 1,6 | |
Varš, µg | 167 | 61 | |
Mangāns, mg | 0,14 | 0,19 |
Izpētot tabulu, mēs redzam, ka kartupeļi ir daudzkārt vairāk kaloriju nekā brokoļi un cukini. Tas ir arī daudzkārt lielāks ogļhidrātu saturs. Tas satur daudz cietes, tajā ir daudz magnija un satur B vitamīnus.
Kartupeļos liels skaits kālijs, kas ir labs sirdij un asinsvadiem. Pēc šī rādītāja tas ir pārāks par citiem dārzeņiem. Tas apsteidz savus konkurentus arī selēna satura ziņā. Kas ir labs imunitātei un vairogdziedzera darbībai.
- Kartupeļi satur daudz cietes (apmēram 17%). Bet mazi bērni slikti sagremo cieti. Tas var izraisīt pastiprinātu gāzu veidošanos, zarnu kolikas un aizcietējumus. Ar vecumu gremošanas sistēma bērns nobriest. Un ciete bērniem šos gremošanas traucējumus neizraisa.
- Tas pieder pie augstas kaloritātes pārtikas produktu grupas. 100 g vārītu kartupeļu satur aptuveni 86 kilokalorijas. Bērniem ar nepietiekamu svaru tas ir labi. Kartupeļu iekļaušana diētā palīdzēs pieņemties svarā. Bet bērniem ar lieko svaru kartupeļus labāk dot laiku pa laikam 1-2 reizes nedēļā. Aizstājot to ar mazāk kaloriju saturošiem dārzeņiem: cukini, kāposti, burkāni, bietes utt.
- Kartupeļi pieder produktu grupai ar mērenu alergēniskumu. Tas ir, tas, lai gan reti, var izraisīt alerģiju bērniem. Alerģiju visbiežāk izraisa kartupeļu šķirnes ar tumšu, sarkanīgu vai sārtu mizu, retāk tās ar dzeltenu mizu.
Zaļās kartupeļu mizas nav zīme, ka produkts ir hipoalerģisks, bet, gluži pretēji, bīstama zīme! Iedarbojoties ar gaismu, kartupeļu mizās veidojas zaļais pigments solanīns. Kas ir toksisks cilvēkiem un lielos daudzumos ir bīstams dzīvībai. Pieaugušie var nogriezt bumbuļiem zaļās zonas. Un šādus kartupeļus kategoriski nav ieteicams gatavot sev, bet izmantot apzaļumotus bumbuļus, lai pagatavotu ēdienu bērnam.
Lai samazinātu kartupeļu alergēniskumu, cietes saturu un līdz ar to arī kaloriju saturu, ieteicams tos nomazgāt, nomizot un pēc tam 12 stundas mērcēt aukstā ūdenī, ūdeni mainot ik pēc 2-3 stundām. Kartupeļu mērcēšana palīdz atbrīvoties arī no tajos esošajām kaitīgajām vielām: nitrātiem, ķīmiskā mēslojuma pēdām u.c.
Kartupeļi zīdaiņiem kā papildbarība
- Kā mēs jau esam noskaidrojuši, viņi ar to nesākas. Pirmkārt, bērns tiek iepazīstināts ar citiem dārzeņiem: cukini, brokoļiem, ziedkāpostiem. Un tikai tad, kad bērns pierod pie tiem, viņi sāk dārzeņu biezenī pievienot kartupeļus. Sākumā nevis kā neatkarīgs ēdiens, bet gan komponents. Piemēram, cukini ar kartupeļiem vai cukini ar brokoļiem.
Kad jūs varat dot bērnam kartupeļus?
- To ievada ne agrāk kā 5-6 mēnešus. Sāciet ar apmēram ½ tējkarotes, katru dienu dubultojot daudzumu.
- Vienkāršāk sakot, pirms gatavošanas cukīnim pievienojiet gabaliņu kartupeļu. Un dārzeņus kopā vāra zem vāka, tad sasmalcina blenderī un dod bērnam. Nākamajā dienā cukini pievieno 2 kartupeļu gabalus utt. Ieteicams, lai kopējais kartupeļu tilpums būtu dārzeņu biezenis nepārsniedza 50% no visa dārzeņu biezeņa tilpuma.
- Īstu kartupeļu biezeni, nepievienojot citus dārzeņus, ieteicams dot bērniem ne agrāk kā 10 mēnešus, vēlams 1 gadu. Tā kā šis ēdiens satur pārsvarā viegli sagremojamus ogļhidrātus un tam nav būtiskas uzturvērtības bērnam. Tajā ir maz olbaltumvielu un tauku, kā arī nav daudz vitamīnu, kas nepieciešami mazuļa augšanai un attīstībai pirmajā dzīves gadā.
- Bērnu, kas vecāki par 10 mēnešiem, uzturā kartupeļi nedrīkst pārsniegt 50% no kopējā dārzeņu daudzuma dienā. Tas ir, bērnu uzturā papildus kartupeļiem vai kartupeļu biezenim jābūt arī citiem svaigiem, vārītiem un dārzeņu sautējums: kāposti, burkāni, bietes, sīpoli utt., vai no tiem gatavoti salāti.
- No 10 mēnešiem mazulim var dot vārītus kartupeļus mazu mīkstu gabaliņu veidā, lai mazulis iemācītos košļāt.
- Un no 1,5 gada vecuma, kad viņš iemācās labi košļāt, viņam var dot kartupeļus, kas vārīti mizās vai cepti cepeškrāsnī, protams, vispirms tos nomizojot. Tāpat no 1,5 gadu vecuma bērnam var dot kartupeļu kastroli.
- No 2 gadu vecuma kartupeļu pankūkas un kartupeļu pankūkas.
Cepti kartupeļi, frī kartupeļi un čipsi netiek uzskatīti par bērnu pārtiku. Nekādu labumu bērnam tie nenes. Jo retāk tie ir bērna uzturā, jo labāk. Bet visvairāk labākais variants, ja bērns tās vispār ēd.
Kartupeļi bērnam kā zāles
Pret kuņģa-zarnu trakta slimībām
Kartupeļu ēdieni ir atļauti akūtu un hronisku slimību gadījumā kuņģa-zarnu trakta.
Plkst akūtas slimības Kuņģa-zarnu traktā tas ir ieteicams biezeņu veidā vai kā daļa no biezzupas.
Kartupeļi nekairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu un tiem piemīt savelkoša, aptveroša un pretiekaisuma iedarbība.
Sirds un asinsvadu sistēmas slimībām
Kartupeļos ir daudz kālija, kas nepieciešams sirds un asinsvadu darbībai. Lielākā daļa kālija atrodas zem ādas. Tāpēc pie sirds un asinsvadu sistēmas slimībām noderēs mizā vārīti vai cepti kartupeļi. Miza ir jānoņem tieši pirms ēšanas. Noderēs tikai kartupeļi no jaunas ražas (vasaras-rudens periodā). Un, ziemā un pavasarī kartupeļu mizu ieteicams sagriezt biezāk. Bet, kopā ar mizu, tas tiek noņemts Lielākā daļa kālijs Un tādi kartupeļi būs nederīgi sirdij un asinsvadiem.
Apdegumiem
Apdegumu gadījumā ieteicams kartupeli pārgriezt uz pusēm un griezto pusi uz 20-30 minūtēm uzlikt apdeguma vietai. Vai arī sarīvē un uzklāj pastu uz apdegušās vietas. Kartupeļu sulai piemīt pretsāpju, atvēsinoša, pretiekaisuma un brūču dziedinoša iedarbība.
Kartupeļu kūkas pret klepu
Tas ir sava veida kartupelis uz krūtīm vai muguras. Tās mērķis ir iesildīties krūtis uzlabot asinsriti plaušās, bronhos, trahejā. Kartupeļus novāra mizās, sasmalcina siltā biezenī (lai izveidotu plakanu kūku) un ietin biezā drānā. Pēc tam pārbaudiet paši, vai kūka nav applaucējusies, bet gan patīkami silta. Un uzklājiet to uz muguras starp lāpstiņām vai uz krūtīm, krūšu kaula roktura zonā. Virsū uzliek celofāna plēvi un bērnu ietin siltā šallī vai šallē. Komprese tiek uzklāta 2 stundas.
Jūs varat atkārtot procedūru no 1 līdz 10 reizēm dienā vai katru otro dienu.
Tagad Tu zini kad un kā bērnam dot kartupeļus. Palikt veseliem!
Tas ir ļoti vienkārši, Gavēņa ēdiens, kuras sagatavošana prasa maz laika un darba. Kartupeļi izskatās zeltaini, it kā cepti pannā. Manam vecākajam dēlam ļoti patīk cepti kartupeļi ar skābo krējumu šajā versijā, un viņš saka, ka ēd to pašu bērnudārzs. Nezinu, cik mana recepte atšķiras no bērnudārza receptes, bet galvenais, lai bērnam garšo.
Cepti kartupeļi ir piemēroti bērniem no 1,5-2 gadu vecumam.
Ceptu kartupeļu ar skābo krējumu gatavošana cepeškrāsnī:
1. Kartupeļus nomizo un labi noskalo ar tekošu ūdeni.
2. Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs. Varat arī sagriezt sloksnēs.
3. Kartupeļiem pievieno skābo krējumu, tomātu pastu un sāli. Samaisiet.
4. Sagrieztos kartupeļus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
5. Ielejiet ienaidniekam 1-1,5 glāzes ūdens. Ūdenim jānosedz pretinieka dibens, bet ne pilnībā jānosedz kartupeļi. Ar ūdeni kartupeļi nepiedegs un nebūs sausi. Ja vēlaties to bagātīgāku, varat pievienot dažus sviesta gabaliņus.
6. Cep cepeškrāsnī 25-30 minūtes, 180 grādos.
7. Pasniedziet bērnam ceptus kartupeļus vakariņās ar jebkuriem dārzeņiem vai kivi. Var pievienot arī karoti saldā krējuma un zaļumus.
Labu apetīti!
Piezīme:
1. Periodiski pārbaudiet cepeškrāsni un, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Un, ja redzat, ka kartupeļi apakšā vēl ir neapstrādāti un virsū deg, pārklāj tos ar foliju vai cepampapīru.