Zupa ryżowa. Wielkopostna zupa ryżowa z kalafiorem i papryką Przepis na chudy ryż bez oleju
Dietetyczne posiłki będą bardzo smaczne, jeśli zostaną przygotowane z „właściwych” produktów. Jednym z nich jest ryż, który jest stosowany zarówno w dietach odchudzających, jak iw chorobach przewodu pokarmowego oraz w żywieniu małych dzieci. Dziś opowiemy o zupach ryżowych, których metod przygotowania jest wiele.
Zupę ryżową można przygotować na zupełnie inne sposoby. Jeśli włożysz do niej długi ryż, zupa stanie się przezroczysta. Jeśli krągłe, to kremowe. Wynika to z ilości skrobi w danej odmianie. W chorobach przewodu pokarmowego lepiej jest jeść lepkie zupy ryżowe, które dobrze otaczają ściany żołądka i jelit. Dietetyczne zupy na odchudzanie najlepiej gotować z ryżem, który nie gotuje się miękko, ale dobrze zachowuje swój kształt.
Jeśli chcesz urozmaicić swój stół, ugotuj go, w którym zamiast płatków zbożowych włóż makaron ryżowy. Ryż dobrze komponuje się z rybami, dlatego można go polecić.
Zupa z chudego ryżu
Najprostsza zupa powstaje z produktów, które znajdują się w każdej kuchni. Musisz więc wziąć: wodę - 2 litry, ryż - 4 łyżki stołowe, ziemniaki - 4 średnie bulwy, marchew i cebulę - po 1, olej roślinny - 3 łyżki stołowe, sól, pieprz i zioła - do smaku. Przygotuj się...
- Posortowany i umyty ryż wsypać do wrzącej wody - gotować 5 minut.
- Dodaj kostki ziemniaczane do ryżu i rozpal jak najmniejszy ogień pod patelnią.
- Podsmaż cebulę i marchewkę w oleju roślinnym do miękkości.
- Gdy ziemniaki będą ugotowane do połowy, dodaj pieczeń do zupy.
- Na patelnię wrzuć liść laurowy, sól i pieprz.
- Odstaw gotową zupę.
- Podczas serwowania posyp zupę posiekanym koperkiem i świeżym czosnkiem.
Jeśli zamierzasz ugotować chude zupy dla osoby, która ma problemy z żołądkiem lub jelitami, ogranicz ilość przypraw (pieprz, sól, czosnek, liść laurowy). Jeszcze lepiej przygotuj całkowicie dietetyczną zupę w postaci puree ziemniaczanego.
Zupa z puree ryżowego
Zupę puree najlepiej podawać świeżo ugotowaną. Więc musisz go ugotować w małych porcjach.
- Zagotuj 2 szklanki wody (możesz użyć mleka półtłustego).
- Do wody wlej 50 g ryżu.
- Gotuj, aż płatki się ugotują.
- 5 minut przed zdjęciem patelni z ognia do zupy wrzuć 1 łyżkę drobno startej marchewki, taką samą ilość posiekanej cebuli i trochę soli.
- Gotową zupę zmiksuj blenderem zanurzeniowym i dodaj roztopione masło.
Ta zupa jest dobra do gotowania ze świeżą cukinią, którą trzeba wziąć połowę całkowitej ilości ryżu. Oczywiście należy wtedy zmniejszyć ilość ryżu. Jeśli nadal masz warzywa, następnym razem ugotuj.
Zupa ryżowa z jajkiem
Jajko może być świetnym dodatkiem do zupy z chudego ryżu. Jednocześnie można go ugotować osobno, a jego połowę po prostu położyć na talerzu.
A na sam koniec gotowania zupy można dodać do dania ubite surowe jajko, które po złożeniu tworzy piękne, przewiewne płatki. Jak to zrobić...
- Zagotuj zupę z chudego ryżu i nie zostawiaj jej z pieca.
- Wbij jedno surowe jajko do głębokiej miski i ubij widelcem, aż będzie gładkie.
- Do gotującej się zupy w cienkim strumieniu wlewamy jajko, ciągle mieszając łyżką zawartość rondla.
- Gdy jajko się zsiadło, wyłącz ogień.
Zupa ryżowa z ziemniakami i selerem
Ta sama zupa z chudego ryżu będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli na patelnię włożymy korzeń selera zamiast połowy ziemniaka. Musi być pokrojony na te same kawałki co ziemniaki i wcześniej ugotowany. Następnie dodaj ryż i kontynuuj gotowanie zgodnie z głównym przepisem.
Zupa Ryżowa Z Wołowiną
Zupę ryżową z mięsem lepiej gotować w zimnych porach roku - będzie bardziej satysfakcjonująca i dobrze rozgrzeje podczas złej pogody. Zagotuj dokładnie tak, jak opisano w naszym pierwszym przepisie, ale tylko w bulionie wołowym. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zrobić bulion wołowy.
- 1 kg wołowiny zalać zimną wodą i zagotować.
- Usuń piankę z bulionu i wrzuć na patelnię całą cebulę i marchewkę.
- Gotuj bulion do ugotowania - może to być 1,5-2 godziny (w zależności od jakości mięsa).
- Wyjmij mięso z bulionu i pokrój w kostkę.
- Zagotuj zupę na bulionie, a mięso włóż na patelnię pięć minut, zanim będzie gotowe.
Na bulionie mięsnym dostajesz bardzo smaczną zupę ryżową z wołowiną. Przepis można nieco zmienić i zamiast wołowiny weź cielęcinę. Szybciej się gotuje, a zupa okaże się bardziej dietetyczna.
zupa z kurczaka i ryżu
Zupa gotowana w bulionie z kurczaka również będzie dietetyczna. Najważniejsze w tym naczyniu nie jest kupowanie zbyt tłustego kurczaka ani usuwanie z niego skóry przed gotowaniem. Do bulionu z kurczaka również dodać cebulę i marchewkę. Jeśli lubisz seler, dodaj go też - ten korzeń nada zupie ryżowej niezwykły aromat i smak.
Nie jest konieczne gotowanie zupy ryżowej z bulionem mięsnym, jak sugerowano w dwóch poprzednich przepisach. Pyszną zupę można ugotować w bulionie warzywnym lub podawać z dodatkami mięsnymi.
Zupa ryżowa z klopsikami
Alternatywą dla zupy ryżowej w mięsie lub bulionie z kurczaka może być to samo danie, ale z dodatkami w postaci klopsików. Jak ugotować taką zupę, czytaj dalej.
- Przepuścić 300 g wołowiny przez maszynkę do mięsa, dodać 1 jajko do mielonego mięsa i sól. Zroluj małe klopsiki mokrymi rękami.
- We wrzącej wodzie (2 l) zanurz posiekane ziemniaki (300 g) i gotuj przez pięć minut.
- Wlać posortowany i umyty ryż (50-60 g).
- Na patelni usmaż cebulę (1 szt.) I marchewkę (1 szt.) na oleju.
- Włóż klopsiki do garnka z ziemniakami i ryżem - zagotuj zupę.
- Dodaj smażoną cebulę i marchew.
- Zupę doprawić solą, pieprzem i posypać suchymi ziołami.
Zupa ryżowa dla dzieci
Ugotuj zupę ryżową dla dzieci według przepisu opisanego powyżej. Wystarczy użyć mielonego kurczaka zamiast mielonej wołowiny i nie posypywać go przyprawami, które mogą nie spodobać się dzieciom.
W klipie wideo można wyraźnie zobaczyć, jak gotować zupę ryżową z klopsikami, której przepis podano powyżej.
Przedstawiamy lekką zupę, która przyda się absolutnie każdemu i każdemu, kto szczególnie zwraca uwagę na swoją sylwetkę. Wielkopostna zupa jarzynowa urozmaici Twój codzienny posiłek, a nasz przepis krok po kroku ze zdjęciami podpowie Ci, jak ugotować pyszną chudą zupę z ryżem, kapustą i papryką. Danie jest przygotowywane bardzo szybko, w zaledwie kilka minut, więc szybko dodaj je do swojej kolekcji przepisów.
Jak gotować chude zupy
Wielkopostna zupa ryżowa z warzywami jest idealna dla tych, którzy obserwują Wielki Post lub po prostu dbają o swoją sylwetkę. Przybliżony czas gotowania wyniesie 20 minut. Liczba produktów przeznaczona jest na 4-5 porcji.
Składniki:
- Woda - 4 szklanki
- Ziemniaki - 2 szt.
- Marchewka - 1 szt.
- Kalafior - 200-300 gr.
- Żarówka - 1 szt.
- Ryż - 80-100 gr.
- Papryka bułgarska - 1/2 szt.
- Olej słonecznikowy
- Koper - 1 pęczek
- przyprawy
- pieprz mielony
Krok 1.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Jeśli nie chcesz, aby cebula była wyczuwalna w zupie, możesz posiekać drobno lub posiekać w blenderze.
Krok 2
Marchewki są również obierane i tarte na średniej tarce.
Krok 3
Podgrzej rondel na średnim ogniu, dodaj trochę oleju roślinnego. Gdy olej się nagrzeje, włóż cebulę i marchewkę, podsmaż do połowy.
Krok 4
Do rondla z cebulą i marchewką wlej trzy szklanki gorącej wody, wszystko wymieszaj.
Krok 5
Gdy zawartość patelni się zagotuje, obierz ziemniaki i pokrój w średnie plastry.
Krok 6
Rozmrożony lub świeży kalafior podzielić na kwiatostany i po zagotowaniu dodać do zupy, gotować 2-3 minuty.
Krok 7
Opłucz ryż. Dodaj pokrojone ziemniaki i ryż do zupy i gotuj przez kolejne 10 minut.
Krok 8
Przygotuj warzywa, na przykład można wziąć pietruszkę lub koperek, a także paprykę, posiekać składniki. Możesz użyć świeżych lub mrożonych ziół, po ich rozmrożeniu, podobnie jak papryki.
Krok 9
Do zupy dodać posiekaną paprykę, wymieszać, gotować przez kolejne 2-3 minuty.
Liczne zupy z ryżem pomogą urozmaicić zwykłe domowe menu. Większość z tych potraw mogą skosztować nawet najmniejsi członkowie rodziny – dzieci powyżej 1 roku życia. Do zupy nadaje się każdy rodzaj płatków zbożowych.
Składniki: duże ziemniaki, 130 g wieprzowiny, pół marchewki i papryki, ½ l przefiltrowanej wody, sól, 1 łyżka. l. biały ryż długi.
- Mięso pozbywa się tłuszczu, kroi na małe kawałki i wysyła do ugotowania. Pamiętaj, aby usunąć piankę z powierzchni cieczy.
- Po 15-17 minutach umyte płatki zbożowe wrzuca się do pojemnika i gotuje na dużym ogniu przez 8-9 minut. Następnie zmniejsza się nagrzewanie płyty.
- Następnie wszystkie warzywa zadeklarowane w przepisie trafiają do bulionu - obrane i pokrojone na małe kawałki.
- Zupę gotuje się, aż ziemniaki będą miękkie, solone.
Do dania można dodać dowolne przyprawy, a także suszone zioła.
Z ziemniakami i mięsem
Składniki: kawałek wieprzowiny na 350-400 g, 4-5 łyżek. l. biały ryż, świeża pietruszka, sól, 130 g ziemniaków, suszone warzywa na zupę.
- Małe kawałki mięsa układa się w garnku z wrzącą wodą. Gdy tylko ciecz się zagotuje, pianka jest usuwana z jej powierzchni. Jeśli tego nie zrobisz, nie będzie możliwe osiągnięcie przezroczystości bulionu.
- Po 20-25 minutach gotowania na patelnię dodaje się kostki ziemniaków, umyty ryż, sól i suszone warzywa.
- Za kolejne pół godziny zupa z ryżem, ziemniakami i mięsem będzie gotowa.
Pierwsze danie podawane jest w porcjach ze świeżą pietruszką.
Bogata zupa z kurczaka z ryżem
Składniki: 4-5 skrzydełek, 2 pomidory, 230 g ziemniaków, pół szklanki białego ryżu, średnia marchewka, cebula, 3 litry oczyszczonej wody, sól.
- Rosół gotuje się ze skrzydełek. Następnie mięso jest z nich wyjmowane i zwracane do wody, a kości wyrzucane.
- Warzywa (cebula i marchewka) są drobno posiekane i podsmażane na dowolnym oleju – powinny nabrać złotego koloru.
- Ziemniaki kroi się w paski i przesyła do bulionu. Gdy warzywo zmięknie, około 6-7 minut przed przygotowaniem dania, wlewa się do niego umyte płatki zbożowe i plastry pomidorów wraz ze skórką.
Pyszny rosół serwowany z ryżem wraz z kwaśną śmietaną i grzankami.
Z klopsikami
Składniki: 420 g mieszanego mięsa mielonego, 2 szt. rzepa, marchew, 4-5 ziemniaków, duże jajko, pół szklanki okrągłego ryżu, sól kuchenna, świeżo zmielony pieprz.
- Rozdrobnione warzywa, z wyjątkiem ziemniaków, smażymy na rozgrzanym oleju do miękkości.
- Kasze są przenoszone z zepsutych ziaren, myte do czystej wody i razem ze słomką ziemniaczaną poddawane są gotowaniu w słonej wodzie.
- Po 15 minutach do bulionu można dodać klopsiki. Wyrabia się je z mięsa mielonego wymieszanego z solą, jajkiem i pieprzem. Kulki powinny być wielkości orzecha włoskiego.
- Klopsiki są wysyłane na patelnię wraz ze smażonymi warzywami.
Po kolejnych 15-17 minutach zupa z klopsikami i ryżem będzie całkowicie gotowa.
Zupa kharcho
Składniki: 430 g wołowiny z kością, 4 łyżki. l. ryż biały, 3 szt. rzepa, 3-4 pomidory, główka czosnku, sól, mieszanka świeżych ziół (kolendra, koperek, pietruszka).
- Wołowina gotuje się przez 100-120 minut. Do bulionu można dodać lawruszkę i czarne ziarna pieprzu dla smaku. Gotowa ciecz jest filtrowana i zwracana na patelnię.
- Mięso jest usuwane z kości, drobno posiekane i smażone razem z kostkami cebuli. Gdy składniki są zaczerwienione, z patelni wylewa się na nie trochę bulionu. Masę dusimy przez 8-9 minut.
- Po dodaniu kawałków obranych pomidorów duszenie kontynuuje się przez taki sam czas.
- Odcedzony bulion doprowadza się do wrzenia i przenosi do niego zawartość patelni. Umyty ryż wlewa się do przyszłej zupy, dodaje sól. Możesz od razu włożyć zmiażdżony czosnek i posiekane świeże zioła.
Po kilku minutach gotowania zupę kharcho wołową z ryżem wyłącza się, przykrywa pokrywką i pozostawia do zaparzenia przez 20 minut.
Zupa pomidorowa z kaszą
Składniki: duży filet z kurczaka, marchewka, 2-3 ziemniaki, cebula, 3 łyżki. l. biały ryż, 2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy, 2 litry wody oczyszczonej, sól kamienna.
- Filet zalewa się zimną wodą i gotuje do miękkości.
- Po 17 minutach umyte kostki ryżu i ziemniaków układa się na kurczaku. Składniki gotuje się, aż warzywo będzie miękkie.
- Pozostałe pokrojone warzywa smażymy na gorącym oleju. Następnie dodaje się do nich pastę pomidorową i gotowanie trwa jeszcze kilka minut. Masę solimy i przenosimy do bulionu.
Zupę gotuje się do miękkości i podaje na ciepło ze świeżym koprem na obiad.
Pierwsze danie rybne z ryżem
Składniki: duże ziemniaki, 1 szt. cebula, marchew, średnio młoda cukinia, 330 g morszczuka, 90 g zbóż gotowanych na parze, sól, liście laurowe.
- Ryba jest oczyszczana ze wszystkiego, co zbędne (głowa, płetwy, ogon, łuski), po czym jest krojona na kawałki i gotowana z solą i liśćmi laurowymi.
- Po 10-12 minutach wszystkie obrane i drobno posiekane warzywa można przenieść na patelnię. Jeśli nie ma potrzeby liczenia kalorii, cebulę i marchew można wstępnie podsmażyć na maśle.
- Gdy warzywa są już prawie gotowe, do zupy wlewa się umyty ryż.
Po kolejnych 10-12 minutach gotowania możesz wsypać smakołyk porcjami i podać na obiad.
Zupa z mlecznego ryżu
Składniki: 330 ml pełnego mleka krowiego i tyle samo przefiltrowanej wody, 2 łyżki. l. cukier, ½ łyżeczki. drobna sól, kawałek tłustego masła.
- Mleko z wodą doprowadza się do wrzenia, wlewa się do niego sól i cukier. Suche składniki muszą być całkowicie rozpuszczone w płynie.
- Następnie płatki wlewa się do mleka, myje do czystej wody. Następnie zupę gotuje się przez 15-17 minut.
- Jeśli konsystencja smakołyku jest zbyt gęsta, można go rozcieńczyć gorącym mlekiem.
Do gotowej zupy mlecznej dodaje się masło z ryżem do smaku.
Klasyczna marynata
Składniki: nieco mniej niż pół funta wołowiny z kością, 2 duże marchewki, cebula (2 szt.), Sól, 280 g ogórków beczkowych, czosnek granulowany, 2 łyżki. l. biały ryż, kilka ziemniaków, kromka masła, pół szklanki ogórka kiszonego.
- Wołowinę gotuje się z 1 marchewką i cebulą przez 110-120 minut. Możesz natychmiast posolić bulion. Cebulę należy w kilku miejscach nakłuć nożem i dopiero potem włożyć do patelni.
- Gotowy bulion jest filtrowany. Mięso jest usuwane z kości, te ostatnie są wyrzucane.
- Kostki pozostałej cebuli, słomki z surowej marchwi i ogórki kiszone smażone są na maśle. Następnie dodaje się posiekane mięso, dodaje się solankę, a wszystkie składniki marnują razem przez kilka minut. Możesz je natychmiast posolić i posypać czosnkiem.
- Umyte kostki ryżu i ziemniaków przesyła się do bulionu.
- Po 6-7 minutach można do niego dodać prażenie
Zupę natychmiast wyłącza się, przykrywa pokrywką i pozostawia do zaparzenia.
Zupa grzybowa
Składniki: 4 litry bulionu z kurczaka, pół szklanki długiego ryżu, 280 g świeżych grzybów, 4 szt. ziemniaki, pomidory, 1 szt. rzepa, marchew i słodka papryka, 2 duże jajka, szczypta szafranu w proszku, 2 łyżeczki. pikantna adżyka, sól kuchenna.
- Świeże pieczarki kroi się na średnie kawałki i lekko smaży na gorącym oleju.
- Oddzielnie smażone są inne posiekane warzywa, posypane solą i szafranem. Pomidory są wstępnie obrane.
- Grzyby układa się do smażenia, a piec natychmiast się wyłącza.
- Słomki ziemniaczane są wysyłane do gotowania do miękkości. Wraz z nim na patelnię wlewa się umyty ryż.
- Gdy ziemniaki są w połowie gotowe, do przyszłej zupy dodaje się smażenie, sól i adżykę.
- Paski ziemniaków i ryż umyte do czystej wody przesyła się na patelnię, aby się zagotowały.
- Gdy oba produkty osiągną póługotowane, dodaje się je do smażenia, wykonane z posiekanego czosnku, marchewki i cebuli.
- Zawartość patelni jest wysyłana do przyszłej zupy wraz z zielonym groszkiem. Nie trzeba go najpierw rozmrażać.
- Pozostaje gotować pierwsze danie przez kilka minut i doprawić przyprawami.