Klasyczny przepis na krem z dyni: metoda gotowania i wskazówki. Zupa z puree dyniowego z imbirem Zupa krem z dyni z imbirem
Jasna i zdrowa zupa krem z dyni to obfite i jednocześnie dietetyczne danie, odpowiednie na śniadanie i lunch, w menu dla dzieci i na świąteczny stół. Gotową zupę dyniową można doprawić imbirem, goździkami, papryką, curry, czosnkiem, można ją ugotować na początek i na deser, dodać mięso, ryby, ugotować z warzywami, podawać z mlekiem i serem, z klopsikami, grzankami i zioła.
Ponieważ bulion z dyni zawiera składniki rozpuszczalne w tłuszczach, konieczne jest poprawienie ich wchłaniania przez organizm. Aby to zrobić, naczynia z dyni rozcieńcza się mlekiem, śmietaną lub roztopionym masłem. Klasyczna wersja to puree z zupy dyniowej ze śmietaną.
W kontakcie z
Opis
Z imbirem i śmietanką
- 0,5 kg dyni;
- 500 gramów wody;
- 1 cebula;
- 15 g świeżego czosnku;
- 2 łyżeczki startego korzenia lub 1 łyżeczka suszonego imbiru;
- 100 gr śmietany;
- suszone pomidory - 80 gr;
- szczypta chili
Sekwencja gotowania
- Drobno posiekaj czosnek i cebulę, warzywa wrzuć na patelnię, aby dusić w oleju.
- Pokrój dynię w średniej wielkości kostkę, napełnij wodą. Gotuj przez 5 minut, sól i kolejne 15 minut na małym ogniu.
- Do garnka z dynią dodać przygotowaną mieszankę cebulowo-czosnkową, imbir i gotować na kuchence przez 20 minut.
- Doprawić śmietaną, doprawić chili i ubić blenderem, aż powstanie delikatna konsystencja i nie będzie grudek/kawałków.
- Udekoruj zupę puree suszonymi pomidorami, pestkami dyni lub orzechami.
UWAGA. Imbir do zupy można spożywać suszony i świeży. Mój korzeń imbiru, obrać i natrzeć na tarce "marchewkowej", dodać do zupy w ilości 1 łyżeczki - na 2 porcje.
Możesz gotować zupy puree z różnych produktów z dodatkiem śmietany, przepisy są szczegółowo opisane na stronie.
Obejrzyj pomocny film na temat przygotowywania puree z zup imbirowo-śmietanowych:
Przygotować według klasycznej receptury z marchewką i cebulą, ale bez dodatku śmietany.
- Nadaje się do diety bezmlecznej.
- Zupę z puree dyniowego bez śmietanki można ugotować w bulionie z kurczaka.
- Śmietanę proponujemy zastąpić serem topionym, który przed zanurzeniem w blenderze wrzucamy do zupy i ubijamy razem z warzywami.
Podawaj puree z zupy dyniowej bez śmietanki z ziołami - miętą, zieloną cebulką, możesz posypać sokiem z limonki lub cytryny.
Alternatywnie można przygotować taką zupę puree bez smażenia: wszystkie warzywa gotujemy w rondelku z wodą przez około 30 minut, dodajemy mleko lub śmietanę i ubijamy blenderem.
Podawać z krakersami, do naczynia zetrzeć trochę twardego sera, pokroić na kawałki fety, posypać posiekanym koperkiem, natką pietruszki. Gałka muszkatołowa, curry i odrobina chili w puree docenią poszukiwacze mocnych wrażeń. Znajdziesz przepis na dietetyczną zupę puree
Opis
Gruby i delikatny, jak jasnopomarańczowy aksamit; przyjemnie rozgrzewa, gdy przyjdziesz głodny w mroźny dzień... Tak właśnie jest, zupa z puree dyniowego z imbirem!
Ta cudowna zupa ma naprawdę niesamowity smak: delikatna, ale jednocześnie bogata - na tle aksamitnego puree warzywnego ledwo wyczuwalne są pikantne nuty przypraw, nadając potrawie oryginalności. Ty i ja już kiedyś przygotowaliśmy zupę z puree dyniowego - tam jako specjalny składnik pojawił się krem, nadający zupie jedwabistość o delikatnym kremowym odcieniu i smaku. A w dzisiejszym przepisie sekretnym składnikiem jest imbir! Ponadto w dwóch postaciach: świeży korzeń i suszony zmielony. Odrobina pikanterii prawie nie jest wyczuwalna, ale wzmacnia bardzo rozgrzewający efekt zupy, która jest bardzo fajna w chłodnym sezonie! Smacznie i zdrowo!
Ten przepis na najsmaczniejszą zupę dyniowo-imbirową znalazłam na stronie Povarenok pod nazwą „Francuski Puree z Zupy Dyniowej”. Wielkie podziękowania dla autorki przepisu - Niny-superbabki!
Tak, Francuzi dużo wiedzą o gotowaniu, w szczególności - w apetycznych i pożywnych pierwszych daniach - bardzo proste w kompozycji i wykonaniu z wyśmienitym smakiem! Przypomnij sobie tę samą zupę cebulową z grzankami. Jednym z podstawowych składników jest cebula, a co za pyszna uczta! Przy okazji polecam spróbować zupy cebulowej - również świetne danie na zimę. Ale najpierw wszystkie żony ugotujmy dynię z imbirem! Lekko zmodyfikowałam oryginalną wersję, dodając ulubione przyprawy i pyszny bulion z dyni, żeby go nie rozlać.
Proporcje mogą być nieco zróżnicowane – trochę więcej dyni, mniej ziemniaków, więcej mleka – mniej bulionu lub odwrotnie. Moja dynia była słodka, gałka muszkatołowa, jest z nią szczególnie smaczna. Ale z żółtymi odmianami zupa również się powiedzie.
Składniki:
- 330 g obranej dyni;
- 2 średnie ziemniaki (ok. 230-250g);
- 1 mała lub pół średniej cebuli;
- 1-1,5 łyżki oleju roślinnego;
- Sól - do smaku, 1/3-½ łyżeczki;
- Mielony czarny pieprz - szczypta;
- Kurkuma - 1/6 łyżeczki;
- Zmielony suszony imbir - 1/6 łyżeczki;
- Świeży korzeń imbiru - ¼-1/2 łyżeczki;
- Mleko - 70-100 ml;
- Wrząca woda - około 0,5 litra lub trochę więcej.
- zielenie (na przykład zielona cebula lub pietruszka);
- Grzanki z białego chleba.
Instrukcja:
Oczyść i opłucz warzywa. Drobno posiekaj cebulę i mieszając smaż na lekko przezroczysty i złoty kolor w głębokim rondlu o grubych ściankach, gdzie olej słonecznikowy jest już rozgrzany na dnie.
Równolegle zagotuj wodę do nalewania warzyw.
W tym samym czasie pokrój ziemniaki i dynię w drobną (1,5x1,5 cm) kostkę.
Do smażonej cebuli wlać mieszankę ziemniaczano-dyniową, wymieszać.
I zalej wrzącą wodą, aby przykryła mieszankę warzyw.
Sól, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż dynia i ziemniaki zmiękną (próbujemy czubkiem noża). W ciągu tych 15 minut możesz ugotować grzanki: pokrój biały chleb w kostkę i wysusz na blasze w piekarniku w temperaturze 180C.
Pieprz do smaku, dodaj przyprawy. Dodałem trochę mielonego czarnego pieprzu, szczyptę słonecznie żółtej kurkumy (szafranu) i pikantnego suszonego imbiru.
Następnie wlej bulion do rondla i zmiksuj dynię i ziemniaki w blenderze. Jeśli nie masz blendera, możesz również użyć rozdrabniacza do puree ziemniaczanego, ale i tak blender nada delikatniejszą i jednorodną strukturę.
Delikatne puree z dyni rozprowadzamy z powrotem do rondla, wlewamy odpowiednią ilość podgrzanego mleka i bulionu, mieszając i doprowadzając zupę do pożądanej konsystencji.
W rondelku rozgrzać olej słonecznikowy i wrzucić tam grubo posiekaną cebulę i czosnek, trochę podsmażyć, aż pojawi się aromat.
Dynię pokrój grubo, arbitralnie. Zanurz w rondlu i wymieszaj z cebulą i czosnkiem.
Po kilku minutach napełnij dynię wodą, aby była lekko odkryta. Podczas procesu gotowania dynia da sok i będzie wystarczająco dużo płynu. Dodaj sól do rondla.
Odetnij żądaną ilość papryczki chili, obierz korzeń imbiru.
Paprykę pokroić na kawałki i dodać do zupy. Dodaj również mielony cynamon. Gotuj dynię do miękkości.
Gdy dynia zmięknie, dodaj starty korzeń imbiru, gotuj jeszcze kilka minut, zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć przez 10-15 minut.
Zupę zmiksować blenderem zanurzeniowym. Skosztuj soli, w razie potrzeby dodaj brakujące przyprawy.
Do miseczek wlej zdrową i smaczną zupę z puree dyniowego z imbirem i od razu podawaj. Zupa okazuje się chuda, ale dla siebie dodaję śmietanę i pestki dyni.
Wraz z nadejściem jesieni wszystkie stragany są po prostu pełne pomarańczowej królowej - dyni. Wydawałoby się, że to nieporęczne warzywo można wykorzystać tylko w bajkach o Kopciuszku, ale nie. Wykorzystanie dyni wykroczyło daleko poza bajkę. Czego po prostu nie wymyślili z dynią, od naleśników po placki z dyni.
Zupa dyniowa z imbirem to inna historia. Z pewnością niewiele osób wie, że dynia zawiera 5 razy więcej karotenu niż marchewka. Istnieje wiele multiwitamin. To warzywo jest dobre dla skóry, serca i układu naczyniowego, zmniejsza depresję itp. Wystarczy pomyśleć o zupie z dyni i od razu wyobrazić sobie pachnący talerz parującego puree z pomarańczy. A nastrój natychmiast się podnosi.
Biorąc pod uwagę nasze pracowite życie. Zawsze gdzieś się spieszymy i nie ma czasu na przygotowania. Tutaj zupa dyniowa z imbirem, w sam raz. Bardzo szybko się przygotowuje. Dynia gotuje się przez 30-40 minut. I możesz użyć dowolnego bulionu, najczęściej warzyw lub kurczaka. Istnieje wiele przepisów na zupę krem z dyni. Ale każdy zawiera pikantny imbir i oczywiście dynia to magazyn witamin.
Aby wybrać odpowiednią dynię, należy przestrzegać następujących zasad: ogon musi być suchy; waga nie większa niż 5 kg; skórka jest gęsta i bez plam; miąższ nie jest suchy.
Jak gotować zupę dyniową z imbirem - 15 odmian
Najczęstszym dodatkowym składnikiem jest krem. Daje kremowy smak, dodaje tłuszczu i oczywiście sytości potrawie z dyni. Imbir też jest tutaj niezastąpiony. W końcu jego właściwości nie ustępują lekom wzmacniającym odporność.
Składniki:
- Dynia 2 kg
- Marchewka 600 g
- Cebula 3 szt.
- Krem 30% 200 ml
- Imbir 40g
- Czosnek 6 ząbków
Gotowanie:
Ze skórki oczyszczamy wszystkie warzywa: marchew, dynię i cebulę, a następnie kroimy na dowolne kawałki. Pokrój czosnek na pół.
Podgrzej 5 litrowy rondel. Dodaj olej słonecznikowy, wlej wszystkie warzywa. Smażyć na średnim ogniu pod przykryciem 10 minut.
Pokrój obrany imbir na małe krążki i dodaj na patelnię. Wlej 2,5 litra wody. Po ugotowaniu gotuj przez 20 minut.
Po upływie czasu ubić dokładnie blenderem i dodać śmietanę.
Aby poczuć dobroczynne właściwości dyni, nie można nie spróbować zupy dyniowej z dodatkiem imbiru. To kulinarny klasyk. Ser topiony pełni tu rolę składnika śmietankowego, którego smak nie pozostawi obojętnym żadnego z domowników.
Składniki:
- Dynia 1 kg
- Imbir 1 szt.
- Marchewka 1 szt.
- Cebula 1 szt.
- Ser topiony 2 szt.
- Rosół z kurczaka 1 l
Gotowanie:
Podsmaż cebulę i marchewkę na rozgrzanej patelni. Czyścimy dynię i tryb jest duży. Rozgrzej przygotowany bulion z kurczaka.
Dodaj dynię i bulion do smażenia i gotuj na wolnym ogniu, aż składniki będą gotowe. Użyj blendera do zmiksowania warzyw.
Dodaj twaróg i ciągle mieszając, rozpuść je. Jeśli owsianka stała się gęsta, rozcieńczyć bulionem.
Zupa dyniowa z imbirem - boczek, dynia i imbir
Idealny kremowo-ostry smak i gładka konsystencja zupy sprawią, że dynia stanie się jednym z Twoich ulubionych warzyw. Aby uzyskać pikantny smak, pomogą: imbir, tymianek i cynamon.
Składniki:
- Boczek 200g
- Dynia 600 g
- Marchewka 1 szt.
- Cebula 1 szt.
- Rosół z kurczaka 2 l
- Imbir 1 szt.
- Czosnek 2 goździki
- Ser twardy 50 g
Gotowanie:
Czyścimy wszystkie niezbędne warzywa i kroimy w duże kostki.
Dynię i imbir wkładamy do przygotowanego wcześniej bulionu z kurczaka, który podgrzewamy do wrzenia, soli i pieprzu.
Z marchwi, cebuli i czosnku smażymy na oleju słonecznikowym.
Gdy dynia będzie gotowa, dodaj pieczone warzywa i użyj blendera zanurzeniowego, aby uzyskać konsystencję puree.
Istotą zupy kremowej jest to, że powinna mieć średnią konsystencję. Dlatego konieczne jest spuszczenie nadmiaru płynu. Odbywa się to przez sito.
Następnie przyprawy: tymianek, cynamon i czarny pieprz. Do powstałego puree dodać mleko i zagotować.
Podczas serwowania w zupie kładzie się zieloną cebulę, starty ser i małe kawałki smażonego boczku.
W wielu przepisach na przyrządzanie zupy dyniowej przepis z wędzonymi żeberkami zastrzega sobie prawo do prowadzenia. Wielu z nas chce rozpieszczać się wędzeniem. Jeśli chodzi o zupę, po prostu nie jest smaczniejsza do znalezienia.
Składniki:
- Dynia 1 kg
- Imbir 1 szt.
- Cebula 1 szt.
- Marchewka 1 szt.
- Wędzone żeberka wieprzowe 500 g
- Czosnek 4 goździki
Gotowanie:
Żeberka wieprzowe gotujemy w osolonej wodzie, liście laurowym i ziarnach pieprzu. Przygotowujemy warzywa. Oczyść i pokrój w dużą kostkę.
Podsmaż cebulę, marchew i czosnek na oliwie z oliwek. Dodaj starty imbir i dynię do warzyw, napełnij bulionem.
Po przygotowaniu ubij blenderem zanurzeniowym. Rozbieramy żeberka, mięso nie jest w dużych kawałkach, dodajemy podczas serwowania.
Zupa dyniowa imbirowa - seler, dynia i imbir
Wspaniałe puree z dyni o delikatnej konsystencji, gotowane w bulionie warzywnym, to lekkostrawne pierwsze danie, które idealnie uzupełnia dietę i wzbogaca organizm w niezbędne witaminy.
Składniki:
- Dynia 500 g
- Łodygi selera 2 szt.
- Cebula 1 szt.
- Świeża kolendra 1 pęczek
- Czosnek 1 ząbek
- Twardy ser 100 g
- Krem 35% 200 ml
- Pomarańczowy ½ szt.
- Cytryna 1 szt.
Gotowanie:
Seler pokroić na duże kawałki. Czyścimy warzywa: czosnek, cebulę i marchew. Używamy pół cebuli. Kroimy duże.
Przygotuj bulion warzywny: włóż warzywa do rondla, dodaj kolendrę. Doprowadzić do wrzenia, przecedzić. Pozostałą cebulę grubo posiekać.
Usuń skórkę z dyni i pokrój na duże kawałki. Cebulę i dynię podsmażyć na maśle i oliwie, nie doprowadzając do złocistego koloru, cały czas mieszając.
Wlej bulion warzywny, dodając skórkę z pomarańczy i cytryny oraz sok z ½ cytryny.
Gotową dynię ubić w blenderze, stopniowo dodając bulion (konsystencja zupy zależy od ilości bulionu).
Przed podaniem dodaj śmietanę, starty ser i kolendrę.
Zupa dyniowa z imbirem - groszek, dynia i imbir
Zupa dyniowa z groszkiem i imbirem jest bogata w proteiny. Dlatego, aby nie mieć poważnego wpływu na żołądek, należy tutaj dodać seler.
Pomoże trawić pokarmy białkowe.
Groszek należy namoczyć przez noc. Jeśli tego nie zrobiłeś, to przez 1 godzinę napełnij groszek ciepłą wodą i dodaj łyżeczkę sody.
Składniki:
- Groszek 200g
- Dynia 600 g
- Imbir 1 szt.
- Marchewka 1 szt.
- Cebula 1 szt.
- Rosół z kurczaka 1 l
- Seler 3 szt.
Gotowanie:
Dobrze namoczony groszek myjemy i gotujemy w bulionie z kurczaka.
Gotowy (30-40 minut) odfiltrowujemy bulion, kładziemy groszek na osobnym naczyniu. Podajemy warzywa: cebulę, marchew, czosnek i seler.
Tak przygotowaną dynię, imbir i gotowy groszek wkładamy na patelnię i zalewamy bulionem. Gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowy. Po blenderze zrób puree.
Aby uzyskać kremowy smak, możesz użyć mleka lub śmietanki. Te składniki dodaje się po zmiażdżeniu warzyw.
Gorąca zupa dyniowa ma właściwości lecznicze. Nie tylko rozgrzewa w chłodny jesienny dzień, ale także regeneruje organizm po infekcji. Zupę najlepiej podawać z grzankami czosnkowymi.
Składniki:
- Dynia 1 kg
- Marchewka 1 szt.
- Cebula 1 szt.
- Imbir 1 szt.
- Czosnek 2 goździki
- Ostra papryka czerwona 1/3 szt.
- Rozmaryn 1 gałązka
- Rosół z kurczaka 1 l
- Krem 10% 100 ml
- Baton 3 sztuki
Gotowanie:
Myjemy wszystkie warzywa: dynię, marchew, czosnek, czerwoną paprykę i cebulę. Najpierw usmaż wszystko bez dyni.
Po smażeniu dodać dynię, imbir i rozmaryn, zalać przygotowanym wcześniej bulionem z kurczaka i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
Gdy wszystko będzie gotowe, zmiksuj wszystko blenderem i dodaj śmietanę. W razie potrzeby sól i pieprz.
Podawać z grzankami czosnkowymi. Aby to zrobić, w trybie bochenek w paski i smaż je z obu stron na oleju słonecznikowym.
Połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.
Dla tych, którzy nie lubią cebuli. Istnieje klasyczna wersja zupy dyniowej z imbirem, w której zamiast cebuli używa się pora. Ma nie tak wyraźny smak cebuli, ale korzystne właściwości nie ustępują cebuli.
Składniki:
- Dynia 1 kg
- Por 1 szt.
- Imbir 1 szt.
- Marchewka 1 szt.
- Ziemniak 1 szt.
- Rosół warzywny 1 l
Gotowanie:
Marchewki i pory podsmażyć na oleju słonecznikowym. Dodaj posiekaną dynię, ziemniaki i starty imbir, zalej bulionem i gotuj przez około 40 minut, aż warzywa będą miękkie.
Bijemy blenderem. Podawać na stole z grzankami czosnkowymi.
Zazwyczaj zupę dyniową z imbirem przygotowuje się bez dodawania ziemniaków, ale ta opcja jest wyjątkiem. I okazuje się bardzo smaczny i jeszcze bardziej satysfakcjonujący niż w wersji klasycznej. A smak pierwszego dania dopełnią prażone pestki dyni.
Składniki:
- Dynia 2 kg
- Ziemniaki 6 szt.
- Marchewka 1 szt.
- Czosnek 2 goździki
- Imbir 1 szt.
- Cebula 2 szt.
- Krem 35% 100 ml
- Pestki dyni 50 g
- Rosół z kurczaka 0,5 l
Gotowanie:
Czyścimy wszystkie użyte warzywa. Początkowo smażymy czosnek i cebulę w rondlu.
Gdy czosnek jest używany do smażenia, nie powinien mieć złotego koloru, w przeciwnym razie będzie gorzki w naczyniu.
Dodaj dynię, imbir, marchew do warzyw i wypełnij bulionem z kurczaka do połowy. Gotujemy, aż będziemy gotowi.
Po ugotowaniu, jeśli jest nadmiar płynu, odlewamy go. Ubijamy wszystko blenderem. Dodaj śmietanę.
Podczas serwowania posyp prażonymi pestkami dyni.
Zupa dyniowa z imbirem - szynką, dynią i imbirem
Zupa dyniowa to danie, które rozgrzewa nas w zimnych porach roku. Sezon dyniowy to nie tylko jesień. Można ją zamrozić, a smak gotowanej zupy dyniowej nie różni się od świeżej.
Składniki:
- Dynia 500 g
- Imbir 1 szt.
- Szynka 200 g
- Cebula 1 szt.
- Kminek 1 łyżeczka
- Marchewka 1 szt.
- Czosnek 4 goździki
- Rosół z kurczaka 1 l
- Nasiona lnu 20 g
Gotowanie:
Podajemy warzywa: marchew, cebulę, czosnek i kminek. Tak przygotowaną dynię dodać do warzyw, po 10 minutach startego imbiru.
Wlej bulion z kurczaka i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Sól do smaku, jeśli bulion nie był słony. Bijemy blenderem.
Jeśli nie masz blendera ręcznego, możesz użyć drobnego sitka i zmielić wszystkie składniki. Do serwowania dodaj szynkę.
Najpierw trochę podsmaż szynkę.
Zupa dyniowa imbirowa - kminek, dynia i imbir
Zupa dyniowa jest szczególnie przydatna ze względu na swoje właściwości rozgrzewające. Jadąc z ulicy i jedząc talerz pikantnej zupy z imbirem, od razu robi się ciepło w duszy i żołądku. Wraz z nadejściem jesieni rynek jest po prostu usiany tym witaminowym pięknem.
Składniki:
- Dynia 2 kg
- Imbir 1 szt.
- Marchewki 2 szt.
- Cebula 2 szt.
- Kminek 1,5 łyżeczki
- Oregano 1 szczypta
- Korzeń pieprzu 4 szt.
- Czosnek 6 ząbków
- Rosół z kurczaka 1 l
Gotowanie:
Warzywa są wstępnie oczyszczone. Pocieramy marchewki na grubej tarce, tryb cebulowy w półpierścieniach. Wyciśnij czosnek nożem.
Wszystko usmażyć na patelni z oliwą z oliwek, dodać kminek i oregano. Włożyć dynię, imbir do bulionu z kurczaka i dusić do miękkości.
Gotowe dodaj do smażenia i doprowadź do konsystencji puree za pomocą blendera. Sól i pieprz do smaku.
Zupa dyniowa z imbirem - wino, dynia i imbir
Zupa dyniowa z winem nazywana jest biskwitem. Ta zupa poprawia trawienie, a jej aromatyczne właściwości sprawią, że odwiedzą Cię nawet sąsiedzi.
Składniki:
- Dynia 400 g
- Imbir 1 szt.
- Sok z cytryny 1 łyżka
- Cebula 1 szt.
- Czosnek 2 goździki
- Ostra papryka czerwona 1/3 szt.
- Wino białe p / wytrawne 150 g
- Rozmaryn 1 gałązka
- Rosół z kurczaka 400 ml
- Śmietana 20%
Gotowanie:
Podajemy drobno posiekane warzywa: cebulę, ostrą paprykę i czosnek. Dodaj do tego świeży lub suchy rozmaryn.
Gdy cebula będzie miękka, dodaj wino i gotuj przez 10 minut. Po wyrzuceniu dyni i dodaniu rosołu z kurczaka w razie potrzeby.
Około 20 minut później. Gdy dynia zmięknie, wyłącz ogień i ubij blenderem. Podawać z kwaśną śmietaną.
Zupa dyniowa z imbirem - parmezanem, dynią i imbirem
To szybki przepis na zupę dyniową. Proponuje się nie gotować, jak to zwykle się robi, ale dusić dynię. Parmezan doda bogactwa smaku i przyjemnego kremowego odcienia.
Składniki:
- Dynia 500 g
- Marchewka 1 szt.
- Cebula 1 szt.
- Krem 20% 100 ml
- Parmezan 50 g
- Rosół warzywny 1 l
Gotowanie:
Wszystkie warzywa muszą być obrane. Pokrój marchewki, dynię i cebulę na małe batoniki.
Kładziemy na rozgrzanej patelni w tej kolejności: najpierw dynię i marchewkę, a następnie, gdy warzywa zmiękną, dodajemy cebulę. Wlać bulion warzywny, gotować do miękkości.
Aby przygotować bulion warzywny, będziesz musiał zanurzyć w rondlu z wodą: marchewkę, cebulę, liście laurowe, ziarna pieprzu, korzeń pietruszki i pęczek dowolnych zieleni. Następnie wyjmujemy wszystkie składniki, filtrujemy bulion.
Ubij blenderem i dodaj śmietanę. Sól, pieprz do smaku. Podczas podawania posyp tartym parmezanem.
Zupa dyniowa z imbirem - cielęcina, dynia i imbir
Zupa dyniowa z imbirem i cielęciną bardzo lubi dzieci. Chociaż gotowanie trwa nieco dłużej, ważne jest, aby doprowadzić wołowinę lub cielęcinę do odpowiedniego stanu, aby mięso rozpłynęło się w ustach, a pozostałe etapy gotowania nie będą trudne.
Składniki:
- Cielęcina 500 g
- Dynia 500 g
- Cytryna 1 szt.
- Rosół wołowy 1 l
- Imbir 1 szt.
- Masło 20g
- Ziemniak 1 szt.
Gotowanie:
Cielęcinę kroimy w drobną kostkę i smażymy na maśle na złoty kolor.
Do mięsa dodajemy dynię i ziemniaki, pokrojone dowolnie, ale na dogodne kawałki, bo to nie jest zupa puree.
Wlej bulion wołowy i dodaj sok z cytryny, sól, pieprz i starty imbir. Gotuj przez około godzinę, aż mięso stanie się bardzo miękkie.
Zupa dyniowa z imbirem - kurczakiem, dynią i imbirem
Ta zupa dyniowa przydaje się jesienią, kiedy trzeba wzmocnić odporność. Dzięki składnikom zupa jest bardzo lekka i smaczna.
Składniki:
- Podudzia z kurczaka 5 szt.
- Dynia 500 g
- Cebula 1 szt.
- Imbir 1 szt.
- Gałka muszkatołowa
- Masło 20g
Gotowanie:
Ugotuj udko z kurczaka w osolonej wodzie do miękkości. Dynię oczyszczamy z miąższu, obieramy i kroimy w duże kostki.
Tryb cebuli w półpierścieniach i smażyć na maśle w rondlu z grubym dnem. Następnie na czubku noża dodaj dynię, imbir i gałkę muszkatołową.
Po małym gotowaniu dodaj bulion. Gotowe składniki ubij blenderem.
Oddzielamy mięso od kości i wkładamy każde na półmisek, posypujemy ziołami.
Dynia to jasnopomarańczowe jesienne warzywo, które daje dużo miejsca na wyobraźnię wielu kucharzy. Tak kiedyś pojawiła się zupa dyniowa z imbirem - danie doskonałe w smaku, ze składnikami, które na pierwszy rzut oka są nie do pogodzenia. Jest bardzo pachnący, ma delikatną słodycz dojrzałej dyni i pikantną nutę imbiru. Spróbujemy gotować?
Przygotowanie głównych składników
Dynia
Aby więc szybko i łatwo poradzić sobie z dynią, musisz użyć następujących narzędzi: noża, łyżki stołowej i obieraczki do warzyw. Ostrym nożem pokrój warzywo na dwie części i łyżką stołową ostrożnie wybierz wszystkie nasiona z każdej połówki.
Teraz możesz pokroić połówki na mniejsze segmenty, lepiej na części w formie miesiąca. Jeśli wybrana dynia jest starą uprawą, to z pewnością jej skórka będzie bardzo gęsta. A żeby go wyczyścić, znowu musisz użyć ostrego noża. W świeżym warzywie tego sezonu skórka jest bardziej giętka i całkiem możliwe jest jej odcięcie za pomocą zwykłej obieraczki do warzyw.
Uwaga! Szorstkie skórki zwykle znajdują się na dużych, zaokrąglonych dyniach, a niektóre odmiany, takie jak tykwa w kształcie gruszki, mają stosunkowo miękkie skórki!
Imbir
Jeśli chodzi o imbir, głównym problemem jest zwykle jego wysokiej jakości czyszczenie. W końcu bardzo ważne jest, aby danie nie zawierało cienkiej skórki. Narzędzia, które będą potrzebne w tym przypadku, to łyżka stołowa i mały ostry nóż.
Bierzemy więc imbir i krawędzią łyżki odklejamy z niego cienką skórkę, kierując się ku sobie. Najpierw obrabiamy krótkie części - procesy boczne, a dopiero potem zeskrobujemy skórkę z jej głównej części. Aby dostać się do wszystkich niedostępnych obszarów, należy odciąć już wyczyszczone części i kontynuować oczyszczanie pozostałych obszarów.
Imbir też jest gotowy!
Klasyczny przepis
Ten przepis na zupę dyniowo-imbirową można nazwać podstawowym, ponieważ zawiera minimum składników. Na pięć porcji potrzebujemy:
- dynia - 700 g;
- marchewki - 220 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- korzeń imbiru - 4-5 cm;
- śmietana 10-20% - 200 ml;
- Sól.
Przejdźmy do gotowania. Dynię kroimy na dowolne kawałki, cebulę siekamy, marchewkę kroimy w cienkie plasterki. Przygotowane warzywa przekładamy na rozgrzaną patelnię i smażymy na oliwie z oliwek przez 10 minut.
Wlej litr wody do rondla i zagotuj. Wkładamy tam obrane i pokrojone w cienkie plasterki imbiru, dodajemy smażone warzywa. Gotuj wszystko na małym ogniu, aż składniki zmiękną.
Uwaga! Jeśli nie lubisz ostrych potraw, możesz dodać trochę mniej imbiru!
Gdy wszystkie warzywa osiągną wymagany stopień gotowości, zupę przecieramy blenderem zanurzeniowym. Jeśli używasz do tego robota kuchennego, nie zapominaj, że niektóre miski nie są przeznaczone do zbyt gorących płynów - temperatura zupy w tym przypadku nie powinna przekraczać 80 °.
Pozostaje tylko dodać śmietanę i doprawić zupę solą.
Zupa pikantna z przyprawami
Do zupy z puree dyniowego z imbirem i przyprawami potrzebne będą:
- dynia - pół kilograma;
- słodki ziemniak - 1 roślina okopowa;
- imbir - 3-4 cm;
- marchew - 2 średnie rośliny okopowe;
- cebula - 1 głowa;
- czosnek - 6 ząbków;
- świeża kolendra - mała pęczek;
- kolendra - 1 łyżeczka nasion;
- oliwa z oliwek - 15-20 ml;
- masło - 60 g;
- Sos Worcestershire - pół łyżeczki;
- sól pieprz.
Ważny! Słodkie ziemniaki, podobnie jak dynie, mają białą warstwę pod skórką główną, którą również należy odciąć. Co więcej, z pewnością należy usunąć całą białawą część, ponieważ w przeciwnym razie zupa będzie gorzka!
Opłucz kolendrę pod bieżącą wodą. Ostrożnie strząśnij nadmiar wody i oddziel liście i korzenie. Na ręczniku papierowym układamy kilkanaście korzeni i czyścimy łodygi, aby całkowicie wyschły.
Uwalniamy imbir ze skórki, obieramy ząbki czosnku, obieramy cebulę i korzeń marchwi. Drobno posiekaj łodygi i korzenie kolendry, ząbki czosnku i korzeń imbiru. Cebulę kroimy na duże kawałki, marchewki kroimy w grube „kikuty”.
Absolutnie wszystkie przygotowane warzywa i części zieleni są układane na blasze do pieczenia lub umieszczane w dużym naczyniu do pieczenia. Na wierzchu kładziemy nasiona kolendry, układamy kostki masła, posypujemy wszystko sosem Worcestershire i oliwą z oliwek. Sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj produkty łyżką lub tylko rękoma i wyślij do pieczenia przez około 20 minut.
Ważny! Temperatura w piekarniku powinna być niska - około 180°, aby warzywa smażyły się równomiernie i nie przypalały!
Gdy tylko zauważysz, że dynia jest pokryta jasną skórką, wyjmujemy blachę do pieczenia i przenosimy wszystkie składniki do rondla lub dużego rondla. Wlej wodę - powinna przykryć wszystkie warzywa. Jednocześnie wskazane jest, aby najpierw wlać wodę do blachy do pieczenia, na której upieczono produkty, aby „zgromadziła” wszystkie pozostałe smaki i małe kawałki.
Włącz średni ogień i zagotuj naszą przyszłą zupę. Gotuj przez około 4 minuty, a następnie zmiel wszystko w blenderze. Danie doprawiamy solą, posypujemy pieprzem i rozlewamy na talerze.
Uwaga! Słodki ziemniak w tym przepisie służy wyłącznie do uczynienia zupy słodszą. Jeśli dynia, którą wybrałeś jest wystarczająco słodka, możesz włożyć znacznie mniej słodkich ziemniaków lub w ogóle jej nie brać!
Zupa krem z krewetkami
Kremowa zupa dyniowa z imbirem i krewetką zawiera następujący zestaw produktów:
- dynia - 650-700 g;
- korzeń imbiru - 2-3 cm;
- cebula - 2 głowy;
- marchewki - 1 mały korzeń;
- ziemniaki - 2 małe rośliny okopowe;
- krem - 100 ml;
- masło - 40 g;
- krewetki;
- sól pieprz.
Uwaga! Krem jest w tym przepisie opcjonalny, ale jeśli chcesz mieć miękką, aksamitną konsystencję, nadal warto ją dodać!
Postaw garnek z wodą na ogniu i pozwól mu się zagotować. Dynię, ziemniaki myjemy i siekamy dowolnie, cebulę siekamy, odrywamy od skórki, a korzeń marchewki kroimy w kółko. Smaż cebulę na maśle na złoty kolor, posyp marchewkę i dynię olejem roślinnym i piecz w piekarniku przez 15 minut.
Ziemniaki, dynię, marchewki, cebulę wysyłamy do wrzącej wody wraz z olejem, na którym zostały usmażone. Imbir obrać i pokroić w cienkie plasterki, a także dodać na patelnię.
Gotuj wszystko przez około 20 minut. Warzywa sprawdzamy pod kątem gotowości i przecieru blenderem, a składniki długo przerywamy, aby zamieniły się nie tylko w puree, ale w jednorodną, błyszczącą, kremową masę.
Pod koniec zupy doprawić solą i pieprzem, w razie potrzeby dodać trochę śmietanki i kawałek masła. Jeszcze raz wszystko podgrzej (prawie doprowadź do wrzenia) i przelej na talerze. Na każdy talerz włożyć 3-4 krewetki smażone na maśle.
W rzeczywistości do zupy dyniowej z imbirem można dodać zupełnie inne składniki. To danie świetnie brzmi z serem, często dodaje się do niego krakersy żytnie, dodaje się ciecierzycę, kaszę bulgur itp. Gotuj, eksperymentuj! Smakuj i bądź zdrowy!
Wszystkie materiały na stronie prezentowane są wyłącznie w celach informacyjnych. Przed użyciem jakichkolwiek środków konsultacja z lekarzem jest OBOWIĄZKOWA!
Redaktor naczelny