Ptysie truskawkowe. Ciasto francuskie z truskawkami Ciasto francuskie z truskawkami
Pachnące, soczyste ciasta francuskie z truskawkami to proste, ale bardzo smaczne domowe ciasto, które pomoże Ci o każdej porze roku. Ciasta z gotowego ciasta francuskiego i mrożonych lub świeżych truskawek okazują się rumiane, apetycznie chrupiące, soczyste i bardzo pachnące.
Ponieważ truskawki podczas pieczenia aktywnie wydzielają sok, który nieuchronnie lekko wypływa z ciasta, czysto ze względów estetycznych, nadzienie truskawkowe nie jest najlepszym wyborem do ciast. Jednak za ten magiczny aromat i kolorowy letni smak, jaki dają truskawki, można im wybaczyć pewną nieostrożność. Spróbuj!
Aby zrobić ciasto francuskie z truskawkami, będziesz potrzebować składników wymienionych na liście.
Mrożone truskawki odcedzić na sicie i całkowicie rozmrozić. Duże jagody można pokroić na kilka części.
Odcedź sok, który się wyróżnia.
Wymieszaj cukier z cukrem waniliowym.
Rozmrażaj ciasto francuskie. Ułóż ciasto na posypanej mąką stolnicy, w razie potrzeby rozwałkuj, a następnie pokrój na kawałki o pożądanej wielkości.
Na każdy kawałek ciasta połóż kilka truskawek.
Każdą porcję truskawek posyp 0,5 łyżeczki. skrobia kukurydziana. Ze względu na obecność skrobi w nadzieniu, podczas pieczenia sok, który dadzą truskawki, lekko zgęstnieje, ciasto nie będzie mokre, a nadzienie pozostanie soczyste, ale sok nie stwardnieje całkowicie i część często nadal wycieka z ciast na blachę do pieczenia.
Dodaj 1 łyżeczkę do nadzienia każdego ciasta. mieszanka cukru i wanilii.
Uszczypnij mocno brzegi ciasta, nadając ciastkom pożądany kształt. Jeśli chcesz, możesz nałożyć teksturowany wzór na brzegi ciast, zanurzając zęby widelca w mące i dodatkowo dociskając spoiny ciasta.
Ciasta ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować żółtkiem i w kilku miejscach nakłuć widelcem.
Ciasta wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 15 minut, aż się zarumienią.
Ciasta francuskie z truskawkami są gotowe.
Ptysie z truskawkami można przygotować o każdej porze roku, ponieważ do nadzienia nadają się również mrożone jagody. Ponieważ nadzienie i tak będzie dość soczyste, możesz użyć skrobi ziemniaczanej - należy ją dodać bezpośrednio do nadzienia. Jeśli nie ma skrobi, możesz lekko wycisnąć jagody, pozwalając, aby nadmiar soku spłynął. Jeśli truskawki nie są zbyt słodkie, możesz dodać trochę cukru. Dla większego smaku posyp truskawki odrobiną mielonego cynamonu – kilka szczypt wystarczy na jedno zaciągnięcie.
Składniki:
- truskawki 100g,
- ciasto francuskie 150g,
- mąka pszenna 2 łyżki,
- skrobia 2 łyżeczki (opcjonalny),
- cukier 1/2 łyżeczki
Gotowanie:
1. Przygotuj wcześniej niezbędne składniki. Jeśli używasz mrożonego, gotowego ciasta francuskiego, wyjmij je z zamrażarki na pół godziny przed gotowaniem i pozwól mu trochę rozmrozić. Świeże truskawki dokładnie umyj i odetnij szypułki. Mrożone truskawki należy rozmrozić.
2. Na posypaną mąką deskę do krojenia ułożyć warstwę rozmrożonego ciasta francuskiego i podzielić nożem na 3 części.
3. Rozwałkuj jedną z części na planszy za pomocą wałka do ciasta, po wcześniejszym ustaleniu kształtu przyszłych zaciągnięć. Ciasto nie powinno być zbyt cienkie.
4. Na połowę ciasta połóż truskawki. Jeśli zdecydujesz się dodać skrobię, posyp ją na wierzchu nadzienia. Jeśli truskawki nie są zbyt słodkie, na tym samym etapie lekko posyp je cukrem i mielonym cynamonem.
5. Przykryj nadzienie truskawkowe drugą połową ciasta, bardzo ostrożnie ściśnij brzegi. Najprawdopodobniej część soku truskawkowego nadal będzie wyciekać, zwłaszcza podczas pieczenia.
6. Przykryj blachę do pieczenia folią lub papierem do pieczenia. Połóż na nim półfabrykaty ciasta z nadzieniem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 20-25 minutach zaciągnięcia staną się rumiane - możesz je wyjąć i pozwolić im ostygnąć. Następnie posyp je cukrem pudrem i podawaj na deser.
Pieczenie dla najbardziej leniwych i zapracowanych. Prosty, szalenie pachnący placek z gotowego ciasta francuskiego ze świeżym i po drodze wypiekiem z resztek eleganckiego pysznego deseru. Ja wybieram ciasto francuskie bez drożdży, ciasto z niego będzie chrupiące i przewiewne. Drożdże też będą pyszne, ale taka kruchość i chrupkość, pamiętasz? w językach francuskich z sowieckich bufetów szkolnych, nie będzie. Wszystko przepisy na ciasto francuskie- Duży wybór ciasta i desery z jagodami - .
Mieszanina:
- Gotowe ciasto francuskie - 500 gram
- Truskawki - 300-350 gram
- Jajka - 1 żółtko
- Cukier - 100 gramów + 2 łyżeczki na deser
- Skrobia - 2 łyżki
- Cukier puder - 1 łyżka
- Bezwonny olej roślinny do natłuszczania pergaminu
- Lody, mięta do dekoracji - opcjonalnie
Jak zrobić ciasto truskawkowe i deser z ciasta francuskiego
Uwolnij truskawki z szypułek, dokładnie umyj i przełóż papierowy ręcznik, aby wysuszyć jagody.
Truskawki na ciasto
Ciasto rozmrozić w temperaturze pokojowej. Oddzielić około jednej czwartej ciasta, rozwałkować i pokroić w paski o szerokości 1,5-2 cm.
Ćwiartka ciasta pokrojona w paski
Przykryj formę bokami pergaminem, posmaruj bezwonnym olejem roślinnym. Pozostałe ciasto rozwałkować i umieścić w naczyniu do pieczenia.
Wlej ciasto do otoczonej foremki
Boki powinny być dość wysokie. Truskawki dają dużo soku, sok się zagotuje i może się przelać. I oczywiście upewnij się, że w teście nie ma najmniejszego śladu dziury. Posyp równomiernie skrobią kukurydzianą.
posyp skrobią
Pokrój duże truskawki na pół, ułóż jedną warstwę i posyp cukrem.
Ułożyć truskawki i posypać cukrem
Z pociętych pasków ułóż kratkę nad nadzieniem.
Połóż kratkę pasków ciasta na wierzchu nadzienia.
Dodaj łyżkę wody do żółtka, ubij i obtocz paski i brzegi ciasta.
Nasmaruj żółtkiem
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut na złoty kolor. Nadzienie w cieście zagotuje się. Ciasto musi być chłodne, zanim będzie można je pokroić.
Piec ciasto truskawkowe na złoty kolor
Pomocne są też ozdoby. Rozwałkuj z nich dwa małe ciastka, ułóż kilka truskawek, wlej do każdego łyżeczkę cukru.
Na ciasto wyłożyć truskawki z cukrem
Ciasto delikatnie owinąć wokół truskawek, aby się nie rozerwało ani w żaden sposób nie oddzieliło, otrzymasz coś w rodzaju rożka ciasta.
Ciasto rozwałkować w stożek
Jeśli ubite żółtko pozostanie, posmaruj nim ciastka, połóż je na kawałku pergaminu i przymocuj do piekarnika obok ciasta. Piec na złoty kolor.
Piec na złoty kolor
Teraz nie możesz czekać, aż wielki placek truskawkowy ostygnie, ale zaparz kawę i zafunduj sobie wspaniały ciepły truskawkowy deser. Udekoruj ciastka truskawkowe gałązką mięty, kulką.
Truskawkowy deser gotowy
Oczywiście możesz też przygotować ten deser truskawkowy osobno, bez ciasta. Z 250 gramów ciasta dostaniesz 6-8 takich ciastek, ilość zależy od tego, jak cienko rozwałkujesz ciasto i ile truskawek włożysz do każdego ciasta. Przepis jest magiczny - niesamowicie prosty i bajecznie pyszny. Powrót do ciasta truskawkowego. Trochę wystygnie, przełóż do naczynia i posyp cukrem pudrem.
Otwarte ciasto ze świeżymi truskawkami gotowe
Pokrój schłodzone ciasto truskawkowe i podawaj na deser z herbatą lub kawą.
Schłodzone ciasto można kroić
Pachnące, łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne otwarte ciasto ze świeżymi truskawkami gotowe w pośpiechu.
Szczęśliwej herbaty!
Lepiej jest wcześniej rozmrozić półprodukty ciasta - powoli, na półce lodówki, bez wyjmowania opakowania. Jeśli istnieją konkretne zalecenia od konkretnego producenta, uważnie przeczytaj i postępuj zgodnie z instrukcjami. Aby nie uszkodzić wiązki mąki, a na koniec z ciasta francuskiego uzyskać chrupki truskawkowe, należy unikać przewiewnych i wielowarstwowych, powtarzanych, zwłaszcza wielokrotnego zamrażania. Oznacza to, że rozmrażali, rozpakowywali, formowali bułeczki i natychmiast trafiali do piekarnika.
Ważna jest również temperatura pieczenia ciasta francuskiego. Skoncentruj się na możliwościach swojego pieca, ale ogrzewanie powinno być wysokie (około 200 stopni), zanim ułożysz blachę do pieczenia z wykrojami. Nie otwieramy drzwi przez pierwsze 10-15 minut, pozwalamy produktom w pełni urosnąć i złuszczyć.
Ptysie truskawkowe, podobnie jak inne podobne wypieki, pokrywa się cukrem - dla uzyskania chrupiącej i słodkiej skórki; żółtko wstrząśnięte wodą lub mlekiem - dla połysku i intensywnego zwęglenia; warzywo lub masło - dla delikatnego aromatu i matowej skorupki.
Czas gotowania: 35 minut / Ilość porcji: 8 szt.
Składniki
- ciasto francuskie - 250 g
- truskawki - 150 g
- cukier - 30 g
- olej roślinny lub woda - 30 ml
Gotowanie
Duże zdjęcia Małe zdjęciaDo nadzienia wybieramy dojrzałe, niegnijące jagody - myjemy truskawki zimną wodą, odrywamy „ogony” i pozostawiamy do wyschnięcia.
Twarde, zmrożone ciasto pozostawiamy do rozmrożenia w woreczku, następnie zdejmujemy opakowanie i ostrożnie rozkładamy bułkę z mąką. Jeśli ciasto jest bez skaz i łez, o gładkiej powierzchni, nie skleja się ze sobą, to znacznie łatwiej się pracuje, a zaciągnięcia wychodzą idealnie.
Zgodnie ze śladami pozostawionymi po fałdach dzielimy rozszerzoną warstwę na szerokie paski. Pracujemy na desce do krojenia, blacie lub papierze do pieczenia. Posypywanie dodatkowej mąki zwykle nie jest konieczne.
Następnie przecinamy duże prostokąty w poprzek na mniejsze prostokąty. Ten przepis na truskawkowe ciasto francuskie pokazuje najprostszy sposób formowania.
Małe jagody można układać w całości, duże przeciąć na pół lub na cztery części. Plastry truskawek rozkładamy bliżej krawędzi, na słodycze lub z kwaśnymi jagodami, posypujemy cukrem. Czasami doprawiają mielonymi przyprawami (cynamon, anyż, kardamon), dodają skórkę, kawałki czekolady, inne jagody, owoce, orzechy. Jeśli chcesz uzyskać lepkie, lekko zżelowane nadzienie, wymieszaj truskawki ze skrobią.
Jagody pokrywamy wolną stroną bazy mąki - lepiej nasmarować stawy wodą, aby lepiej się trzymały. Oto proste „koperty”, ale możesz połączyć je po przekątnej, pojawią się trójkąty. Często pieczone są ptysie otwarte, w których nadzienie układa się na cieście i nie przykrywa, jest też piękne i smaczne. Dla tych, którzy się spieszą, radzę upiec jednego dużego ciasta francuskiego z jagodami, ostudzić i pokroić w porcje.
Naciskamy obrzeże palcami lub improwizowanym narzędziem - chowamy truskawki ze wszystkich stron i nie zostawiamy dziur. Jak widać na końcowych zdjęciach, w niektórych miejscach ptysiom brakowało jeszcze soku truskawkowego.
Nasmaruj półfabrykaty olejem roślinnym lub posyp wodą i posyp cukrem - przenieś na blachę do pieczenia z pergaminem. Ptysie wkładamy do piekarnika. Rozgrzewamy piekarnik do maksimum, następnie ustawiamy temperaturę na 200 stopni i pieczemy około 20-25 minut. Pierwsze 10-15 minut nie otwieraj drzwi, aby ciasto wyrosło.
Do stołu podawane są schłodzone ptysie truskawkowe. Szczęśliwa herbata.
Domowego wypieku, przygotowanego samodzielnie, nie da się porównać z żadnym kupionym w sklepie odpowiednikiem, a gotowanie niekoniecznie będzie trudne. Truskawkowe ciasto francuskie domowej roboty to pyszny i pachnący deser, który jest łatwy do wykonania, a każdy w Twoim domu to doceni.
Możesz bez obaw skosztować takiego smakołyku, ponieważ zawiera wszystkie znane Ci składniki, co jest szczególnie dobre dla dzieci.
Jak zrobić ptysie z truskawkami
Aby produkty z truskawkami z ciasta francuskiego okazały się w stu procentach, musisz znać kilka subtelności ich przygotowania. Wtedy ciasto francuskie stanie się Twoim popisowym deserem.
- Przede wszystkim musisz mieć dostępne wysokiej jakości i świeże ciasto. Możesz kupić gotowe ciasto drożdżowe lub ciasto francuskie bez drożdży, ale lepiej zrobić to samemu. Ten proces jest bardzo przystępny i prosty, a samo ciasto można zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez 3 miesiące. Analog sklepu jest przechowywany przez rok, więc często kruszy się podczas cięcia.
- Zamrożone ciasto należy rozmrażać w lodówce, aby nie zaburzać konsystencji surowców przy zmianach temperatury. Trzymaj na zimno, aż uformują się produkty: w ten sposób ciasto będzie „posłuszne”. Świeże ciasto należy natychmiast zużyć.
- Aby produkty z truskawkami wypiekały się szybko i dobrze, należy je umieścić na blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie. Pamiętaj, aby włożyć ptysie do nagrzanego piekarnika. Podczas układania produktów na blasze do pieczenia cofnij się nieco od krawędzi (0,5 lub 1 cm).
- Nadzienie truskawek do ciastek może być najbardziej różnorodne. Możesz gotować ciasta z dżemu truskawkowego lub dżemu. Możesz też upiec ptysie ze świeżymi lub mrożonymi truskawkami. W każdym razie dostaniesz niesamowicie pyszny deser.
Jagodowe Wybuchowe Ptysie: Truskawkowy Przepis Krok po Kroku
Składniki
Dla testu
- — 250 ml + -
- Margaryna do pieczenia— 240 gramów + -
- — 2-3 szt. (w zależności od rozmiaru) + -
- - 4,5 łyżki stołowej. + -
- - 40g + -
- - 3 łyżki. l. + -
- - 1 szczypta + -
Do wypełnienia
- - 400g + -
- Skrobia kukurydziana- 1,5 łyżki stołowej. l. + -
- - 30 gramów + -
- - 2 szt. + -
Jak zrobić ciasto francuskie z truskawkami krok po kroku
Każde ciasto jest uważane za bardzo wysokokaloryczne i pożywne. Aby jak najczęściej cieszyć się pachnącymi domowymi ciastami, gotuj ptysie ze świeżymi jagodami i z minimalną ilością cukru.
Receptura ze świeżymi truskawkami jest po prostu stworzona dla łasuchów, którzy pilnują swojej sylwetki. Dwa chrupiące ptysie z jagodami zawierają tylko 123 kcal.
- Podgrzej trochę świeżego mleka i wlej do dużej miski. Dodaj sól, cukier i pokrusz drożdże. Dobrze wymieszaj płyn, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Pozostaw miksturę ciepłą przez 5-10 minut.
- Roztopić margarynę do pieczenia w kąpieli wodnej i ostudzić.
- Do ciasta dodać margarynę i jajka i dobrze wymieszać trzepaczką.
- Mąkę pszenną przesiać przez sito i stopniowo dodawać do masy. Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 40 minut.
- Świeże truskawki dobrze umyć, osuszyć i pokroić w plasterki.
Gotowe ciasto rozwałkować na kwadrat o grubości 0,5 cm, pokroić na małe kwadraty i podzielić na pół. Wytnij połowę kwadratów na środku siateczką.
- Na całych kwadratach ułożyć truskawki w dwóch rzędach (jak gonty) i posypać cukrem i mąką kukurydzianą. Brzegi ciasta posmarować jajkiem i każdą drugą połowę ciasta przykryć kawałkami. Dobrze zabezpiecz krawędzie rękami.
- Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i ułóż przedmioty. Nasmaruj górną część zaciągniętego żółtkiem jajka (można go trochę rozcieńczyć wodą).
- Rozgrzej piekarnik do 200°C i włóż do środka blachę do pieczenia z ptysiami. Piec w tej temperaturze przez 15 minut. Następnie obniż temperaturę do 170°C i upiecz przysmak do ugotowania (aż na złoty kolor).
Pachnące ptysie ze świeżymi truskawkami można ozdobić cukrem pudrem, kakao w proszku lub cynamonem. Podawaj pyszne wypieki z zieloną herbatą ziołową.
Mrożony ptyś truskawkowy „Przyjemność”: prosty przepis
Ciasto francuskie jest bardzo popularne, ponieważ można z nim ugotować ciasto francuskie w jak najkrótszym czasie. Jeśli chcesz zrobić pachnące ciasto, przyda się przepis na mrożone truskawki. Najlepiej użyć gotowego ciasta, które można kupić w sklepie lub samemu zrobić i zamrozić.
Składniki
- Gotowe ciasto arkuszowe - 450 g (1 opakowanie);
- Mrożone truskawki - 400 g (w całości);
- Cukier - 3-4 łyżki. l.;
- Sok z cytryny - 1,5 łyżki. l.;
- Jajka - 1 szt .;
- Cukier puder - 40 g;
- Olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- Mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
- Świeża mięta - 1-2 gałązki.
Jak szybko i łatwo upiec mrożony ptysie truskawkowy?
- Rozmrażaj ciasto francuskie (jeśli się spieszysz, to w temperaturze pokojowej). Posyp miejsce do wałkowania mąką pszenną, ułóż ciasto i rozwałkuj na grubość nie większą niż 0,5 cm.
- Ciasto podzielić wizualnie na trzy części, pośrodku na całej długości ułożyć mrożone truskawki. Posyp jagody cukrem i skrop sokiem z cytryny.
- Pokrój dwa kawałki ciasta wzdłuż krawędzi na paski. Zapleć paski z zakładką na nadzieniu i przymocuj krawędzie - otrzymasz warkocz.
- Posmaruj ciasto francuskie ubitym jajkiem i pozostaw na 5 minut w temperaturze pokojowej.
- W tym czasie dobrze rozgrzej piekarnik. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem roślinnym. Ostrożnie połóż ptysie na formularzu i wyślij do piekarnika.
- Pieczemy produkt w piekarniku w temperaturze 200°C na złoty kolor. Czas pieczenia nie zajmie więcej niż 20 minut.
- Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika, szpatułką układamy na talerzu i posypujemy cukrem pudrem. Udekoruj ptyś świeżymi listkami mięty.
Ptysie truskawkowe z ciasta francuskiego ozdobią każde przyjazne lub rodzinne przyjęcie herbaciane.
Smacznego!