Ang proseso ng caramelization ng asukal. Mga gulay na caramelized. Mga hiwa ng mansanas sa karamelo
Ang gayong dessert bilang caramelized fruit ay naging isang pagtuklas para sa akin hindi pa katagal. Ang mga matitigas na prutas, kahit na medyo underripe, ay lalong mabuti para sa pagprito sa caramel syrup. Ngunit ang mga saging, mga milokoton, at mga ubas ay maaaring lutuin nang hindi gaanong masarap - ang pangunahing bagay ay hindi panatilihin ang mga ito sa apoy nang masyadong mahaba, kung hindi man ay nanganganib silang maging isang masarap na matamis na sinigang na prutas.
Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng mga pritong prutas. Minsan ang isang tuyong kawali ay ginagamit para dito, kung minsan ay asukal o pulot na syrup. Bilang karagdagan, ang mga prutas mismo ay maaaring igulong sa mga breadcrumb o harina bago iprito. At kung minsan ang mga prutas ay ibinubuhos na may cognac, at pagkatapos ay sinusunog.
Ang mga prutas sa karamelo ay maaaring maging independiyente at bilang karagdagan sa ice cream. Kadalasan ang mga pritong prutas ay inihahain na may ilang uri ng sarsa. Gayundin, ang mga pritong prutas ay maaaring maging isang side dish para sa isang meat dish.
Para sa dessert, gumamit ako ng matitigas na mansanas at peras, pati na rin ang mga dalandan.
Mga hakbang sa pagluluto:
Ang mga masasarap na homemade dessert ay maaaring ihanda nang walang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ngunit ang ilang mga trick at kasanayan ay makakatulong na gawing mas kawili-wili at masarap ang gayong mga pagkaing. Sa partikular, ang paglikha ng iba't ibang mga pastry ay maaaring maging isang hiwalay na lugar ng pagkamalikhain. At ngayon ay matututunan mo kung paano mag-caramelize ng mga mansanas para sa pagpuno ng pie at ang recipe ng pie sa kanila sa isang kawali.
Ang mga caramelized o caramelized na prutas ay itinuturing na mataas na mga recipe ng lutuing European. Ngunit hindi lamang ang mga kilalang chef, kundi pati na rin ang mga ordinaryong maybahay ay maaaring magluto at gumamit ng mga ito. Sila ay magiging isang kahanga-hangang pagpuno para sa mga pie, pie o pancake.
Paano gumawa ng caramelized na mansanas?
Upang lumikha ng gayong delicacy, kailangan mong gumamit ng limang mansanas, limang kutsarang asukal, isang kutsarita ng kanela, isang pares ng mga kutsarang mantikilya, at isang kutsarang lemon juice.
Una, hugasan ang mga prutas at tuyo ang mga ito. Alisin ang balat mula sa prutas at gupitin ito sa apat na bahagi gamit ang isang matalim na kutsilyo. Alisin ang core at i-chop ang mga mansanas sa mga hiwa (hiwa) na humigit-kumulang sa parehong laki. Magdagdag ng ilang lemon juice sa kanila (maiiwasan nito ang hindi kinakailangang pagdidilim ng prutas) at budburan ng kanela. Haluing mabuti ang mga piraso ng prutas.
Maglagay ng malinis at tuyo na kawali sa apoy. Ilagay ang inihanda mantikilya, at pagkatapos na matunaw, magdagdag ng isang kutsarita ng asukal dito. Ikalat ang asukal at mantikilya gamit ang isang kutsara sa buong kawali.
Ilagay ang ilan sa mga mansanas sa kawali. Dapat takpan ng mga hiwa ng prutas ang ilalim sa isang layer lamang. Iprito ang mga ito, patuloy na pagpapakilos upang hindi sila masunog sa anumang paraan. Kasabay nito, ang apoy ay dapat manatiling medium sa kapangyarihan. Bigyang-pansin ang kulay ng mga mansanas, sa sandaling magsimulang magbago ang mga nilalaman ng kawali sa kanilang kulay patungo sa pagdidilim, bawasan ang kapangyarihan ng apoy. Bilang resulta ng caramelization, ang mga mansanas ay dapat na sakop ng isang maayang gintong crust. Ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na plato.
Ang lahat ng mga inihandang prutas ay dapat iproseso sa maraming hakbang. Siguraduhing hugasan nang lubusan ang kawali at patuyuin ito bago ilagay muli ang mga mansanas.
Paano magluto ng apple caramel pie na pagpuno sa isang kawali?
Kung ayaw mong mag-abala sa caramelization, ngunit gusto mo pa rin ng masarap na palaman, subukang gawin ito ayon sa recipe na ito. Sa opsyon sa pagluluto na ito, ang mga mambabasa ng "Popular about Health" ay kailangang kumuha ng isang kilo ng mansanas, isang pares ng kutsara. butil na asukal, pati na rin ang limampung gramo ng mantikilya.
Ihanda ang mga mansanas: hugasan at tuyo ang mga ito. Gupitin sa mga hiwa, alisin ang balat, buntot at core. Maglagay ng kawali sa katamtamang init at matunaw ang mantikilya sa loob nito. Ilagay ang mga inihandang mansanas sa kawali, bawasan ang init ng kaunti at iprito ang prutas na may paminsan-minsang pagpapakilos sa loob ng ilang minuto.
Pagkatapos ay iwisik ang mga mansanas na may asukal, pagpapakilos. Pagkatapos ng tatlo hanggang limang minuto, ang pagpuno para sa pie ay maaaring ituring na handa na.
Kahanga-hanga Apple pie na may caramelized na mansanas
Kung nais mong palamutihan ang isang pie na may mga caramelized na mansanas o plano na gumawa ng isang bukas na bersyon ng naturang dessert, tingnan ang pagpuno ng recipe na ito. Mag-imbak ng isang kilo ng hinog na prutas, ang pinakamahusay na pagpipilian ay magiging Antonovka o runet. Kumuha din ng isang pares ng mga itlog (kailangan mo lamang ng mga protina), isang daang gramo ng langis ng gulay, isang daan at limampung gramo ng almirol, isang limon (para sa juice) at dalawang daang gramo ng butil na asukal.
Una, ihanda ang mga mansanas. Hugasan at tuyo ang mga ito, alisan ng balat. Tanggalin ang mga core at i-chop ang mga prutas sa pantay na laki ng mga hiwa. Ibuhos ang prutas na may sariwang kinatas na lemon juice.
Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mga puti ng itlog na may ilang patak ng lemon juice at talunin. Magdagdag ng kalahati ng inihandang almirol sa kanila at ihalo hanggang makinis, magagawa mo ito sa isang panghalo.
Maglagay ng dalawang kawali sa apoy, ibuhos mantika. I-dissolve ang asukal sa mantika sa isang kawali.
Isawsaw ang mga hiwa ng mansanas sa almirol, pagkatapos ay sa pinaghalong starch-protein. Magprito nang napakabilis sa isang mainit na kawali, pagkatapos ay sa isang kawali na may caramel sauce (kung saan ang mantikilya ay halo-halong asukal).
Ayusin ang mga mansanas sa isang plato na may gaanong mantika pagkatapos nilang iprito ng isang minuto sa sarsa ng karamelo.
Easy Caramelized Apple Pie Recipe
Upang ihanda ang caramelized apple filling ayon sa recipe na ito, dapat kang kumuha ng dalawang daang gramo ng asukal, apat hanggang limang medium na mansanas at isang maliit na mantikilya (isang kutsarita na may slide).
Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga prutas na hindi masisira bilang tugon sa pagkakalantad sa mataas na temperatura. Hugasan at tuyo ang mga mansanas, alisan ng balat, alisin ang core. Gupitin ang mga prutas sa mga cube. Maglagay ng makapal na pader na kawali (tuyo at malinis) sa apoy, ibuhos ang inihandang asukal dito at bahagyang basa-basa ito ng tubig (isa o dalawang kutsara). Ilagay ang mga mansanas sa kawali.
Painitin ang prutas sa mahinang apoy, paminsan-minsang pagpapakilos. Dapat silang lumambot at maging kaaya-aya na mga gintong kulay. Patayin ang apoy sa ilalim ng kawali, ihalo ang inihandang mantikilya sa mga mansanas at palamig.
Ang mga caramelized na mansanas ay madaling gawin, magugustuhan sila ng mga bata, at gumawa sila ng isang mahusay na lutong bahay na baking ingredient.
Ang mga prutas ay ang pinaka malusog at puno ng bitamina na panghimagas. At sa kabila ng katotohanan na ang katotohanang ito ay malawak na kilala, marami sa atin ang patuloy na gumagamit ng mga matamis, tsokolate at cookies bilang isang matamis na pagkain.
Gayunpaman, ang isa ay dapat lamang mag-isip, at mauunawaan mo na sa kaunting pagsisikap, maaari mong pagsamahin ang iyong mga paboritong matamis at malusog na prutas sa paraang makakuha ng kakaibang dessert.
Kaya, ang isang tanyag na pagpipilian para sa mga matamis ay mga prutas sa karamelo. Isaalang-alang kung paano maghanda ng matamis na pagkain. simple at masarap na recipe makikita mo sa aming artikulo.
Paano magluto ng caramelized na prutas?
Umiiral malaking bilang ng iba't ibang mga recipe at mga paraan upang gawing karamelo ang prutas. Isasaalang-alang namin ang pinakasimpleng at pinakapangunahing.
Kaya, sa recipe na ito kami ay magiging caramelizing mansanas, peras at orange, ngunit maaari mong idagdag o alisin ang alinman sa mga produkto ayon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Para sa pagprito, kumuha lamang ng matitigas na prutas, hindi dapat gamitin ang malambot o sobrang hinog.
Para sa pagluluto kailangan namin:
- mantikilya (3 tablespoons);
- butil na asukal (3 tablespoons);
- nuts na iyong pinili (walnut, almond, mani o anumang iba pa).
Kapag kinakalkula ang mga proporsyon ng mga sangkap, magpatuloy mula sa panuntunan na para sa bawat prutas kakailanganin mo ng 1 kutsara ng asukal at ang parehong halaga ng langis. Alinsunod dito, na may pagtaas o pagbaba sa dami ng prutas, kinakailangan na gumawa ng mga pagsasaayos sa ginamit na dami ng iba pang mga bahagi ng ulam.
Kaya, una sa lahat, kailangan mong ihanda ang prutas. Upang gawin ito, dapat silang lubusan na hugasan at tuyo. Pagkatapos ay nililinis namin ang mga prutas mula sa alisan ng balat at pinutol sa mga hiwa (hinahati namin ang orange sa mga hiwa gamit ang aming mga kamay upang mapanatili ang integridad ng pulp). At kinakailangan ding i-chop ang mga mani sa maliliit na piraso (para sa layuning ito, maaari kang gumamit ng blender).
Ngayon simulan natin ang paglikha ng karamelo. Upang gawin ito, ilagay ang mantikilya at asukal sa isang pinainit na kawali. Naghihintay kami para sa pinaghalong makakuha ng isang homogenous na istraktura, ang asukal ay matutunaw at ang buong masa ay magsisimulang maging kayumanggi.
Ngayon ay oras na upang magdagdag ng prutas. Maaari itong gawin nang paunti-unti (isa-isa) o isang beses (lahat ng prutas nang sabay-sabay). Ang pangunahing bagay ay ang prutas ay dapat na matatagpuan sa isang layer lamang (kaya magabayan ng laki ng iyong kawali). Ang mga hiwa ay dapat na pinirito sa loob ng 4-5 minuto sa bawat panig (panoorin ang pagiging handa ng prutas, dahil ang tagapagpahiwatig na ito ay maaaring mag-iba depende sa kapangyarihan ng iyong oven).
Matapos handa ang mga prutas, alisin ang mga ito sa kawali at iprito ang mga mani sa loob ng 2-3 minuto.
Upang ihain, ayusin ang prutas sa isang plato at pagkatapos ay budburan ng mga mani. Maaari mo ring palamutihan ang ulam na may ilang dahon ng mint, o magdagdag ng whipped cream. Bon appetit!
Ang ganitong dessert ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng delicacy o idinagdag sa ice cream, pancake o pancake. At mula din sa mga caramelized na prutas, maaari mong ihanda ang pagpuno para sa mga pie at iba pang mga lutong bahay na pastry.
Kaya, sa loob lamang ng ilang minuto sa iyong kusina, maaari kang lumikha ng isang masarap at kawili-wiling dessert na tiyak na pahalagahan ng iyong sambahayan.
Para sa impormasyon kung paano maayos na gumawa ng prutas sa karamelo, tingnan sa ibaba.
Ang mga bagong bagay sa pagluluto ay madalas na nagiging isang kilalang "lihim". Ito ang nangyari sa caramelization. Ngunit subukan nating malaman kung ano ang ibig sabihin ng "caramelization", at kung paano i-caramelize ang mga gulay.
Ang caramelization ay isang prosesong kinasasangkutan ng pag-init ng asukal o granulated sugar at ginagawa itong karamelo. Ang termino ay tumutukoy sa ilang mga aksyon sa kusina nang sabay-sabay, lalo na:
- Nagluluto ng lollipop.
- Ang paghila ng sarili nitong asukal sa ibabaw ng gulay sa proseso ng mabagal na pag-init. Ang bawat isa na nagluto ng pritong sopas ay gumamit ng prinsipyo ng caramelization. Ang mga sibuyas ay naglalaman ng maraming asukal, siya ang nagbibigay ng parehong gintong kulay. Ang prosesong ito ay kahit na may isang tiyak na pangalan - "soffrito". Ang nagresultang stir-fry (esensyal na caramelized na mga sibuyas at karot) ay tinatawag na soup base.
- Simmering pagkain sa asukal syrup. Kamakailan lamang, ang pamamaraang ito ay nakakuha ng partikular na katanyagan. Nagbibigay ito ng mga ordinaryong produkto ng isang mayamang tiyak na lasa, aroma at kulay.
Ang unang aksyon - ang paghahanda ng mga lollipop - ay tumutukoy sa negosyo ng confectionery, mayroon itong maraming mga nuances, ngunit sa katunayan, ang mga pamilyar na tandang sa isang stick ay ang resulta ng ganoong pagproseso ng asukal.
Ang pangalawa - ang pagkuha ng asukal mula sa isang gulay sa pamamagitan ng pag-init - ay ginamit nang higit sa isang beses sa panahon ng paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Ngunit kahit na wala itong mga kilalang tampok para sa bawat espesyalista sa pagluluto, na nagkakahalaga ng pagbanggit.
- Ang pag-init ay dapat na mabagal at pantay, kaya pinakamahusay na gumagana ang makapal na ilalim na mga kawali.
- Ang mga sibuyas at karot ay hindi dapat gadgad, ngunit gupitin, dahil sa ganitong paraan nawalan sila ng mas kaunting juice, mula sa kung saan ang asukal ay kasunod na inilabas.
Ang pinakamahusay na paraan upang malaman ang tungkol sa pag-caramelize ng mga gulay ay sa pamamagitan ng mga partikular na halimbawa.
carmelized carrots
Kakailanganin mong:
- 2-3 karot (mas mabuti kahit at mga batang root crops),
- 60 g ng asukal
- 100 ML ng tubig
- 2 g asin
Upang mapabilis ang proseso, maaari mo munang pakuluan ang mga karot sa tubig na kumukulo sa loob ng 5-10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang colander, hawakan sa malamig, alisin ang balat mula dito at alisin ang mga bukol. Gupitin ang gulay sa malalaking piraso o sa quarters.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang mainit na kawali / tunawin ang mantikilya dito. Ilagay ang mga inihandang karot doon, magdagdag ng asin, asukal. Susunod, kailangan mong ibuhos sa maligamgam na tubig upang masakop nito ang gulay, ihalo nang lubusan at ilagay sa isang maliit na apoy. Patuloy na pukawin ang mga karot na may isang spatula, pagkatapos ito ay sakop ng karamelo nang pantay-pantay.
Karaniwan, sa oras na ang likido ay sumingaw, ang mga karot ay malambot na, ngunit kung hindi ito ang kaso, pagkatapos ay magdagdag ng tubig, magdagdag ng asukal at panatilihing sunog hanggang handa ang gulay.
caramelized na sibuyas
Kakailanganin mong:
- 3-4 na sibuyas (mas maganda ang pulang sibuyas, mas siksik at malutong),
- 80 g ng asukal
- 2 g asin
- 20 ML pinong langis ng gulay o 30 g mantikilya.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa apat na bahagi. Ngunit! sukdulan mahalagang punto: Ang buntot at puwit ay hindi maaaring putulin, titiyakin nila na ang produkto ay hindi mahuhulog. Kung hindi, gawin ang lahat sa parehong paraan tulad ng sa mga karot. Ang sibuyas ay maluto nang mas mabilis, hindi mo na kailangang magdagdag ng likido o pakuluan ito nang maaga.
Gayunpaman, pagkatapos alisin ito mula sa init, sa mismong kawali, dapat itong palitan sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig at halo-halong may spatula / shake. Pagkatapos ay pantay na sasaklawin ng karamelo ang gulay at, tulad ng dati, ay mag-freeze dito.
caramelized zucchini
Mga sangkap:
- 1 zucchini
- 80 g ng asukal
- 15 g asin
- 30 ML pinong langis ng gulay o 40 g mantikilya.
Hugasan ang zucchini, alisin ang alisan ng balat mula dito. Magdagdag ng asin ayon sa recipe sa tubig na kumukulo at ibaba ang gulay sa loob ng 30 segundo. Mabilis na alisin gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa malamig na tubig. Maghintay ng halos 5 minuto, ilagay ito sa isang colander.
Init ang isang kawali na may mantika, magdagdag ng asukal at itapon ang zucchini, karamelo hanggang handa ang gulay.
Caramelized beetroot
Kakailanganin mong:
- 3-4 na tangkay ng beets,
- 40 g ng asukal
- 5 g asin
- 20 ML pinong langis ng gulay o 30 g mantikilya,
- 10 ML lemon juice.
Hugasan ang mga tuktok, alisin ang mga dahon, iwanan ang mga pinagputulan ng 5 cm ang haba.
Ilagay sa isang preheated pan na may langis, magprito ng 30 segundo, pagkatapos ay magdagdag ng asin at lemon juice, hawakan para sa parehong halaga at magdagdag ng asukal. Pakuluan sa syrup sa loob ng 2-3 minuto.
caramelized singkamas
Balatan ang mga singkamas, gupitin sa mga stick na humigit-kumulang 5 cm ang haba at 1-2 cm ang lapad. Isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay tiklupin ang mga ito sa isang colander. Pagkatapos ay lutuin nang eksakto sa parehong paraan tulad ng mga karot.
caramelized na kalabasa
- 300 g kalabasa,
- 100 g mantikilya,
- 60 g ng asukal
- 5 g kanela.
Balatan ang kalabasa, gupitin sa manipis na hiwa, iwisik ang asukal at mag-iwan ng isang oras. Matapos ilagay ang bawat hiwa nang hiwalay sa isang baking dish na may linya ng pergamino, budburan ng kaunting kanela at maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa ibabaw.
Ipadala sa oven na preheated sa 190 degrees para sa 10-15 minuto.
caramelized na patatas
Mga sangkap:
- 5 patatas
- 150 g ng asukal
- 100 g almirol,
- langis ng gulay para sa Pagprito at karamelo.
Peel patatas, gupitin sa hiwa 0.5 cm makapal, roll sa almirol. Iprito sa isang preheated pan hanggang malambot, pagkatapos ay ilipat sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang taba.
Sa isang mangkok ng cast iron, magpainit ng kaunting langis ng gulay, magdagdag ng asukal, ibuhos sa tubig at dalhin sa hitsura ng caramel foam. Maglagay ng isang mangkok ng tubig na yelo sa tabi nito. I-string ang mga hiwa ng patatas sa isang skewer at isawsaw sa sugar syrup, pagkatapos ay agad na ilagay sa isang malamig na likido sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos ay maaari mo itong ilagay sa isang plato at pagkatapos ng paglamig, ihain. Mahalagang gawin ang lahat nang mabilis upang ang karamelo ay hindi masunog, ang tubig ay walang oras upang magpainit (para dito inirerekomenda na magdagdag ng yelo dito), at ang mga patatas ay hindi mahulog sa skewer.
Siyempre, ang mga matitigas na prutas ay mas angkop para sa pagluluto sa sugar syrup. Ngunit kahit na ang karne ay maaaring pinirito, natatakpan ng karamelo at nakakakuha ng hindi kapani-paniwala masarap na ulam. Halimbawa, ito ang pangunahing paraan ng pagluluto ng Peking duck, bagaman ang pulot ay ginagamit doon, ngunit madalas itong pinapalitan ng syrup o pulot.
Kadalasan ang salitang "caramelization" ay lumalabas sa mga recipe. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano ito gagawin at kung bakit. Bakit caramelize ang mga prutas? Dapat bang gawing caramelized ang mga gulay? Paano ang tamang caramelize?
Isa-isahin natin ang mga bagay-bagay, dahil ang prosesong ito ay maaaring magpataas ng iyong mga pagkain bagong antas at magbunyag ng maraming bagong pananaw sa lasa mula sa mga nakasanayang produkto.
Ang caramelization ay ang proseso ng pagtunaw ng asukal na nakapaloob sa mga pagkain, o karagdagang idinagdag, sa pamamagitan ng pag-init. Ang proseso ng caramelization ay nagpapabuti sa lasa at hitsura ng produkto. Ngayon ay naka-istilong palamutihan ang mga dessert na may maliliwanag na elemento, ngunit kamakailan lamang ay may posibilidad na lumayo mula sa maliwanag, hindi pampagana at nakakapinsalang mastics sa higit pa. malusog na nutrisyon so caramelized fruit ang solusyon. Ang mga caramelized na prutas ay mas tumatagal dahil sa natural na pang-imbak ng asukal, ang syrup ay nagbibigay sa kanila ng isang kinang, at siyempre mayroon silang mas matamis na lasa.
Ang mga gulay ay kadalasang naglalaman ng ilang halaga ng asukal, at upang mapabuti ang lasa ng isang sopas o iba pang ulam, ang mga gulay ay maaaring gawing karamelo, at ito ang inihanda para sa piniritong gulay. Ang mga gulay ay maaaring pagsamahin at nilaga sa isang ulam.
Paano maayos na gawing karamelo ang mga prutas at gulay?
Ang caramelization ay isinasagawa sa mga pinggan na may makapal na ilalim, pangunahin ang mga kawali ng cast iron. Ito ay cast iron cookware na nakakatulong na lumikha ng epekto ng nanghihina habang mataas na temperatura na nangangahulugang matunaw ang mas maraming asukal at lumikha ng mas maraming karamelo.
I-caramelize ang mga mansanas, peras, kalabasa, karot, sibuyas, bawang, karne at kahit na mga mani. Sa madaling salita, halos lahat ng gulay, prutas at berry. Bigyang-diin at itakda ang lasa ng karamelo na may lahat ng uri ng pampalasa. Halimbawa, ang mga mansanas, peras, seresa ay perpektong caramelized na may kanela o star anise, ang asukal at suka ng alak ay makakatulong upang gawing matamis at maasim ang mga sibuyas.
Ang mga karagdagang sangkap para sa caramelization ay maaaring mantikilya o mirasol na langis, asukal o tubig. Maaari silang magamit nang magkasama at magkahiwalay. Halimbawa, ang mantikilya at langis ng gulay sa isang ratio na 1: 1 ay lilikha ng isang kamangha-manghang epekto: ang mantikilya ay magbibigay ng masarap na lasa, at ang langis ng gulay ay magbibigay ng ginintuang kulay. Kadalasang tubig at asukal lang ang ginagamit, tubig ang kinukuha ng tatlong beses na mas mataas kaysa asukal.
Mayroong ilang mga paraan upang mag-caramelize
Paraan numero 1: Mag-init ng mantika sa kawali, magprito ng prutas o gulay hanggang kulay ginto, pagkatapos ay idinagdag ang asukal at patuloy na mag-caramelize hanggang sa matunaw ang asukal. Depende sa laki ng mga produkto, ang oras ng caramelization ay maaaring 5-10 minuto.
Paraan numero 2: Ang tubig ay ibinuhos sa kawali, idinagdag ang asukal, dinala sa pigsa at ang pagkain ay isawsaw sa kumukulong sugar syrup. Sa tulad ng isang syrup, ang mga prutas ay maaaring kumulo sa loob ng 10-20 minuto, ang tapos na produkto ay isinasaalang-alang kapag ang paggamot sa init ay tinusok ito, at ito ay palaging isang pagbabago sa kulay, na ginagawang bahagyang transparent ang mga hiwa.
Ang tanging panuntunan ay hindi gumamit ng isang kudkuran kapag naghahanda ng pagkain, ngunit upang i-cut sa mga piraso. Kung gumiling ka ng mga prutas o gulay sa isang blender o sa isang kudkuran, karamihan ng mawawala ang juice, at kailangan namin ng juice upang makalikha ng tamang caramel crust, matutunaw ang asukal at kasama ang juice makakakuha ka ng matamis na syrup.
At para sa mga nais na mabilis na subukang magluto ng isang bagay gamit ang mga caramelized na prutas o gulay, nag-aalok kami ng isang recipe para sa mga cupcake ng karot na may pandekorasyon na nakakain na mga karot. Sa pamamagitan ng pagkakatulad, ang iba't ibang mga figure, simbolo at titik ay pinutol mula sa maliliwanag na gulay at prutas para sa dekorasyon.