Як вибрати найсмачніший і найсолодший кавун і не купити нітрати. Як правильно вибрати стиглий та смачний кавун.
Як вибрати кавун? — виникає питання в головах тисяч людей, щойно зелено-смугасті красені починають з'являтися на прилавках магазинів та ринків. Завдання непросте, але вирішуване.
Достатньо лише запам'ятати кілька перевірених способів виявити стиглий і солодкий кавун.
Існує ряд характеристик, які допоможуть вам вибрати в купі смугастих плодів, що манять, по-справжньому стиглий і солодкий екземпляр. Ось заповітний список:
- розмір;
- пляма на боці;
- неушкодженість;
- звук при постукуванні;
- колір та структура м'якоті;
- сезон;
- зовнішній вигляд кірки;
- «підлога» кавуна.
Крім того, існують досить популярні в народі «ознаки» стиглості кавуна, які насправді не працюють і не допоможуть вам у такому завданні, як вибрати стиглий кавун. Найбільш поширений з них - міф про те, що у стиглого кавуна хвостик має бути сухим.
Багато хто намагається вибрати не надто великий плід. Хтось побоюється, що він виявиться надто важким і його буде важко нести, а деякі бояться, що кавун став великим лише через велику кількість в ньому нітратів.
Але сорти кавунів бувають різними, і в деяких різновидах величина плоду може досягати і 20 кілограм. Тому при виборі краще віддати перевагу кавуну середнього розміру. Правило золотої середини працює у цьому випадку.
Стиглі кавун не ховають «щічки»
Для довідки: "щічка" - це невелика світла пляма на боці у кавуна, що утворюється на тому місці, на якому кавун лежав при дозріванні. Пляма не є ознакою хвороби чи незрілості, просто сонце не стосувалося цієї ділянки кірки.
Отже, в тому, як вибрати хороший кавун, допоможе погляд на світлу цятку на кірці. Тут все просто: чим жовтіший відтінок у нього буде, тим краще.
А ось купуючи кавун із білим кружком на боці, ви ризикуєте нарватися на безсмачний товар.
Також уваги потребує розмір плями. Знайте, що велика пляма свідчить про те, що кавун довгий часвизрівав у не надто теплих умовах. Через це плід втрачає смакові якості і стає менш соковитим.
Купуючи кавун на ринку або з кузова машини на узбіччі, особливу увагу зверніть саме на цю характеристику.
Кавун ні в якому разі не повинен мати наступних вад:
- тріщини;
- вм'ятини;
- надрізи;
- підгнили ділянки (навіть зовсім маленькі!).
Справа в тому, що соковита та поживна м'якоть кавуна є ідеальним середовищем для розмноження бактерій, яких разом з повітрям та придорожнім пилом може потрапити всередину достатньо.
Вживання в їжу кавуна з таким сюрпризом може призвести до отруєння та шлунково-кишкового розладу. Це ж стосується і розрізаних кавунів, так що не прагнете заощадити, купивши не цілий кавун, а тільки половинку. Така ощадливість може дорого обійтися.
Найчастіше використовуваний спосіб перевірки кавуна на стиглість - простукування. Та ось проблема: всі стукають, але мало хто пам'ятає, яким звук має бути у стиглого плоду. Так от запам'ятайте: стиглий і соковитий кавун видає дзвінкий, лункий звук, а незрілий – глухий.
Також глухо звучить і перестиглий кавун, у якому вологи вже надто багато, і вона почала підкисати. Від такої покупки теж краще відмовитись. Таким чином, дзвінкий звук – добре, глухий – погано.
Для впевненості екземпляр, що сподобався, можна ще й здавити руками. Легке потріскування говорить про готовність до вживання. Головне, не перестаратися.
Колір та структура м'якоті
А це вже характеристика, яка допоможе вам визначити стиглість плода після його розрізання. Якщо покупка відбувається у супермаркеті, на прилавку можна побачити половинки кавуна.
Вони завертаються в харчову плівку, що майже виключає попадання бактерій у м'якоть, а надає можливість для детального вивчення товару. Отже, як вибрати смачний кавун з зовнішньому виглядум'якоті?
Можна виділити дві основні позиції: колір та структура. Колір м'якоті має бути рожевим.
Пунсовий колір сигналізує про наявність нітратів або про те, що кавун перестиг. І те, й інше говорить не на його користь. Структура ж має бути пористою, зернистою. Про такі кавуни іноді говорять «цукровий».
Сезон продажу
Як правило, кавуни починають продавати мало не з початку літа. Однак якщо ви хочете насититися справжнім південним плодом, а не продуктом хімікатів, доведеться почекати приблизно до середини серпня.
Звичайно, бувають і ранні сорти, але ще потрібен час на їх транспортування. Можливо, вам пощастить, і липневий кавун справді виявиться солодким, але невідомо, наскільки він буде корисним.
Стиглий кавун легко виділити серед побратимів, звернувши увагу на зовнішній вигляд шкірки.
Ось кілька основних ознак смачного кавуна:
- смужки, що утворюють малюнок, мають бути чіткими;
- шкірка глянсова;
- кірка тверда, пошкодити її без зусиль не виходить;
- при пошкодженні забарвленого шару шкірки утворюється відомий запах свіжої трави.
Ознаки, що свідчать про незрілість або хворобу плода:
- малюнок порушений або є нехарактерним, смуги розмиті;
- матовість шкірки;
- кірку легко можна пошкодити навіть нігтем.
Вибирайте кавун з великою відстанню між смугами, оскільки вважається, що вони солодші.
«Підлога» кавуна
Вважається, що кавуни-дівчата солодші, ніж кавуни-хлопчики, хоча сам поділ умовний. Як вибрати кавун-дівчинку? Достатньо подивитися на цятку, що залишилася на тому місці, де колись була квітка.
Якщо пляма плоска і досить велика, то це дівчинка. У кавунів чоловічої статі пляма опукла і менша за розміром.
Такий поділ не має жодного відношення до біології та існує лише для спрощення процесу вибору. Справді, кавуни-дівчата практично виявляються соковитішими і солодкими. Є припущення, що це пов'язано з особливостями запилення.
Сухий хвостик – ознака стиглості?
Вважається, що коли кавун, дозріваючи, більше не може приймати поживні речовини та вологу і під власним тягарем відокремлюється від куща. В цілому, теорія вірна, але вона розбивається про той факт, що на практиці кавун може бути відокремлений від шляхів живлення до зрізання.
А хвостик висихає за 3 дні, тож на прилавку цілком може лежати зелений кавун із сухим хвостиком.
Якщо ви все-таки не хочете відмовлятися від цього способу, зверніть увагу на кінчик хвостика. Навіть у висохлої плодоніжки можна визначити, чи була вона зрізана чи відламалася природним шляхом.
Усі показники, перелічені вище, є загальними.
Не заважає виділити кілька сортів кавунів, які потрапляють на столи найчастіше, та підкреслити їх особливості.
- Кавуни херсонські. Цукрові кавуни херсонські ніколи не виростають занадто великими, їх вага не перевищує 10 кг. Якщо вам демонструють двадцятикілограмового гіганта і стверджують, що він херсонський, не вірте. Він або іншого сорту, або ріс на одних нітратах. Зовнішність у кавунів цього сорту класична: яскраві світлі смуги, довгаста форма, неяскрава рожева м'якуш і досить тонка шкірка.
- Кримські Кримсон Глорія. Кавуни цього сорту можуть бути по-справжньому більшими. Вага одного екземпляра в середньому може коливатися від 10 до 17 кг. Крім того, кавуни цього сорту здатні витримувати тривале транспортування. Також вони вирощуються Півдні Росії. На вигляд нагадують херсонські, але відрізняються товстою шкіркою і великою вагою.
- Гібрид холодок. Особливість кавунів цього сорту полягає в тому, що вони можуть зберігатися дуже довго, аж до Нового Року. Потрібно лише забезпечити плоду зручні умови зберігання. Для цього помістіть його в темне сухе місце. Однак на ринку представники цього сорту з'являються лише на початку вересня, бо пізно встигають.
- Скорик. Кавуни цього сорту є ранніми і з'являються на прилавках у числі перших. Відрізнити їх можна за темно-зеленим однорідним кольором шкірки і невеликою вагою - не більше 7 кг.
- Фотон. Теж відноситься до ранніх сортів і від скорика відрізняється тільки тим, що має світлу шкірку з яскраво вираженими смугами.
Ринок чи магазин?
Де б ви не купували цю соковиту ягоду, це місце має відповідати певним вимогам. І для ринку, і для супермаркету вони свої.
Кавун на ринку
Спочатку слід зазначити, що під ринком мається на увазі не стихійне скупчення наметів біля вашого під'їзду, а спеціально відведена для цієї мети територія. А намети біля дороги навіть не розглядаються, тому що купуючи в них кавун, можна замість задоволення смаком отримати важке отруєння.
Отже, такі вимоги мають бути дотримані власником торгового місця, що займається продажем кавунів:
- наявність навісу, що захищає кавуни від прямого сонячного проміння;
- віддаленість від проїжджої частини;
- піддон для зберігання розташований на висоті не менше ніж 20 см від землі;
- наявність сертифіката служби Епіднагляду для кожної партії товару.
Кавун у магазині
Купуючи кавун у магазині проконтролюйте наступні моменти:
- кавуни не зберігаються на відкритому повітрі, під сонцем або поблизу проїжджої частини;
- піддони для зберігання розташовані на висоті не менше 20 см від підлоги та не мають жодних пошкоджень;
- наявність необхідних документів щодо закупівлі товару у перевірених постачальників.
Тепер вам відомо, як виглядає ідеальний кавун, і можна сміливо вирушати на його пошуки. А де купувати та який вибрати сорт – вирішувати тільки вам.
Мати двох дітей. Веду домашнє господарствовже понад 7 років – це і є моя основна робота. Люблю експериментувати, постійно пробую різні засоби, способи, методики, які можуть зробити наше життя легшим, сучаснішим, насиченішим. Люблю свою сім'ю.
Всі ми любимо поласувати смачними і соковитими смугастими ягодами, здатними наситити, вгамувати спрагу, поліпшити самопочуття.
Але не всі знають, як вибрати кавун, а тим часом, ця процедура має свої особливості, які ми розберемо в цій статті. Адже купивши гарний, зрілий на вигляд плід, розрізавши його, ви відчуєте чимало розчарування через недостиглу або несмачну м'якоті.
Але це півбіди, але якщо кавун ще й неякісний, проблеми із самопочуттям не змусять довго чекати. Щоб цього уникнути, зверніть увагу на його вибір.
Зараз відомо більше 1000 сортів кавунів, кожен з яких унікальний. Вони різняться за зовнішнім виглядом, розміром, кольором і умовно поділяються на 3 різновиди. Найбільш популярний і поширений кавун звичайний. Як його вибирати та зберігати, ми й розглянемо.
Для покупки стиглого, соковитого та смачного кавуна, слід досконально знати, на що звертати увагу при виборі. В іншому випадку ви ризикуєте витратити гроші даремно, купивши гарний, але несмачний кавун.
Коли купувати кавун: сезон дозрівання
На прилавках супермаркетів можна побачити великі, гарні кавуниу середині літа. Але найімовірніше вони вирощені з допомогою спеціальних, шкідливих для організму добавок.
Пам'ятаємо, природний сезон дозрівання кавунів наприкінці серпня – на початку вересня.
У цей період їх і слід купувати, а не прагнути придбати ранній кавун «напханий» нітратами.
Де купувати кавун
Купуйте кавуни в торгових точках, які мають дозвіл на продаж баштанних. Купуючи, переконайтеся, що плоди лежать на настилах. Висота настилів над підлогою, щонайменше 15 сантиметрів. Вони захищають кавуни від пилу, бруду та бактерій, здатних проникнути в плоди, що лежать на землі або асфальті, адже для бактерій м'якоть ягоди – відмінне середовище для розмноження.
Категорично заборонено купувати кавуни на узбіччі доріг. Саме вони добре вбирають пил та інші шкідливі речовини. Ви ризикуєте купити чудовий на вигляд кавун, що має сертифікат якості, але містить небезпечні для здоров'я речовини.
Наявність сертифіката на кавуни
Кавуни повинні мати сертифікат якості. Вибираючи кавун, попросіть продавця подати документи на товар. У сертифікаті має бути зазначений відсотковий вміст у кавуні шкідливих речовин, мінеральних добрив.
Якщо був пред'явлений не оригінал, а ксерокопія документа, перевірте наявність на ньому друку, зверніть увагу на її колір — друк повинен бути кольоровим. Якщо вона чорна, можливо, підроблений сертифікат, а це означає, якість кавунів під питанням і купувати їх не слід.
Відсутність пошкоджень кавуна
Вибираючи кавун, переконайтеся в його цілісності, без пошкоджень і тріщин. Через ушкодження у ягоду проникають небезпечні здоров'я бактерії.
Надрізаний кавун купувати також не слід із тієї ж причини.
Увага! Продаж розрізаних кавунів заборонено законами.
Розмір кавуна
Існує думка, що стиглість кавуна, пов'язана з його розміром. Але це докорінно неправильно, адже можна купити великий, але несмачний кавун.
Вибирайте кавун середнього розміру. Дотримуючись цього правила, ви обов'язково залишитеся задоволені покупкою. Адже краще купити смачний і соковитий плід середнього розміру, ніж гіганта із посереднім смаком.
Корка кавуна та ступінь смугастості
Один із показників стиглого кавуна - це блискуча, тверда шкірка. Вибираючи плід, трохи натискаємо на нього нігтем, якщо шкірка не протикається - гарний кавун. У дозрілий кавун перестає надходити волога і шкірка твердне.
Кавун із чіткими, численними смугами також буде стиглим.
І ще один секрет - потріть шкірку, принюхавшись до неї. Якщо запах трав'янистий, кавун ще не дозрів.
Жовтий бік та сухий кавуновий хвостик
Дозрілий на полі кавун, лежить на одному боці. На ньому обов'язково з'явиться світла пляма. Якщо ягода дозріла повністю, пляма буде жовта та насичена. Світла пляма з'являється також після відсихання кавунового хвостика.
Сухий хвостик кавуна, ще один показник його стиглості. Але враховуємо, що він буває і у незрілих, але давно зірваних з баштани кавунів. На сухий хвостик звертайте увагу лише в комплексі з усіма іншими ознаками.
Низ кавуна та його звук
Кавун - двостатева ягода. Низ "жіночого" різновиду - плоский, з широким кружком, а у "чоловічого", низ опуклий. Вибираючи кавун, звертайте увагу на його «підлогу». «Жіночий» різновид, найсмачніший.
Злегка постукайте по кавуну, що сподобався. Дзвінкий звук показує, що кавун стиглий. Якщо звук глухий, відкладіть кавун убік і придивіться інший плід.
Ще один дієвий спосіб - постаратися стиснути кавун руками, приклавши до нього вухо. Якщо ягода дозріла, шкірка повинна трохи затріщати і прогнутися. Якщо цього не сталося – плід незрілий.
Дотримуючись цих простих правил, можна вибрати стиглий, соковитий, смачний кавун, ласувати яким буде одне задоволення.
Короткий алгоритм дій під час вибору кавуна
- Купуйте кавун у сезон його дозрівання, що припадає на кінець серпня – початок вересня. Набувати ранніх ягод не рекомендується.
- Робіть покупку у спеціалізованій торговій точці. У жодному разі не купуйте кавуни на узбіччі доріг, вони здатні викликати серйозні проблемизі здоров'ям.
- Ознайомтеся із сертифікатом на кавуни, якщо він відсутній, або його справжність викликає сумнів, купіть кавун в іншому місці.
- Уважно перевірте кавун, що сподобався, на наявність пошкоджень, оцініть розмір, твердість шкірки, ступінь смугастості, наявність жовтого боку і сухого хвостика. Подивіться на нижню частину плода. Постукайте по плоду.
Якщо ви не помітили будь-яких пошкоджень, документи в порядку, а торгове місце обладнане належним чином, сміливо купуйте.
Декілька корисних правил зберігання кавунів
Відмінний смак залежить не тільки від знань, як вибрати стиглий кавун, але й від умов його подальшого зберігання. Адже аж ніяк не всі, відразу ж його їдять, багато хто має намір зберегти кавун і поласує ним взимку, у новорічні свята.
При зберіганні кавуна дотримуйтесь наступних рекомендацій:
- Вибирайте для зберігання плід середнього розміру з плямою на боці.
- Розрізаний кавун рекомендується зберігати у холодильнику.
- Найкраще місце для зберігання кавуна – темний льох. Температура – не більше +5 градусів. Взявши сітку, покладіть в неї кавун і підвісьте так, щоб він ні до чого не торкався.
Кавун – смачна, корисна для організму ягода. Якщо вибрати його правильно, дотримуючись перерахованих вище рекомендацій і порад, ви сповна насолодитеся його смаком і будете впевнені, що він не завдасть шкоди здоров'ю.
Мабуть, немає іншої ягоди, яка б так само асоціювалася з літом як кавун. З приходом серпня вулиці міст наповнюють стихійні точки продажів цих ласощів, проходячи або проїжджаючи повз які будь-кому з нас відразу захочеться купити соковитий стиглий смачний кавун, який чудово вгамує спрагу, що виникла від літньої спеки, що вже здається нестерпною. Крім чудових поживних якостей кавун також славиться наявністю великої кількості вітамінів та мікроелементів, а також фолієвої кислоти. У цій статті ми хотіли б розповісти про те, як правильно вибрати кавун, який повністю відповідає тому, що написано вище.
Відомо, що кавун щонайменше на 80 відсотків складається з води. Цим насамперед пояснюються його здатність до очищення організму та виведення токсинів. Кажуть, що для того, щоб добре промити нирки, людині потрібно з'їсти до 100 кг кавунів за сезон. Але також є інша думка, що надмірне вживання баштанних вимиває з організму. корисні речовини, А значить «зловпоряти» кавунами не варто. Як би там не було, але всі сходяться на думці про те, що кавун надає заспокійливу дію на нервову систему. Кілька шматочків кавуна на день допоможуть вам покращити настрій та підняти життєвий тонус. Також відомі й інші корисні властивостікавунів.
- Кавун містить невелику кількість калорій, але дуже багатий на клітковину, яка очищає кишечник.
- М'якуш кавуна містить лікопен - речовину з потужними антиоксидантними властивостями, що робить його дуже корисним у профілактиці серцево-судинних та онкологічних захворювань.
- Кавуновий сік має сечогінний ефект. Це означає, що кров фільтрується через нирки швидше.
- Кавун містить залізо, що дуже корисно при анемії.
- І, нарешті, вживання кавуна у поєднанні з чорним хлібом протягом одного тижня чудово очищає нирки.
Багато людей сперечаються і так і не можуть дійти єдиної думки, до чого віднести кавун. До фруктів, овочів чи ягодів? Найбільше думок схиляється до того, що це таки ягода. Але, за великим рахунком, класова приналежність цього продукту людей цікавить менше, ніж питання як вибрати смачний кавун.
Для тих, хто вирощує башта правильно вибрати кавун не складає особливої праці, тому що вони завжди можуть зорієнтуватися по ключку (не плутайте ключку з хвостиком). Якщо вона суха, то кавун вже стиглий. У звичайних покупців такої можливості немає і їм доводиться вирішувати завдання, як правильно вибрати кавун, відштовхуючись від інших даних.
Насамперед потрібно розуміти, що більш-менш натуральні кавуни можна придбати лише в їхній сезон, який на півдні Росії відповідає другій половині серпня. Все, що з'явилося раніше, могло бути вирощене з використанням нітратів і стимуляторів зростання.
Уважно вибирайте місце придбання кавуна. У місцях стихійної торгівлі можна з однаковою ймовірністю придбати як дуже смачні кавуни, так і такі, що не відповідають санітарним нормам. Запитайте у продавця, де були вирощені ці плоди і чи є на них сертифікат якості. Не варто купувати кавуни поблизу жвавих трас, оскільки вони можуть накопичувати шкідливі речовини, що містяться у вихлопних газах.
Прагнучи правильно вибрати кавун, ви повинні пам'ятати, що не слід купувати тріснули або підгнили ягоди. У кращому випадку будуть зіпсовані смакові якості, а в гіршому ви можете отримати харчове травлення через кавуна, що потрапили всередину. патогенних бактерій. Кавуном із кислим запахом можна дуже сильно отруїтися.
Чимало людей вибирають кавун, орієнтуючись на сухість його плодоніжки або хвостика. Це не зовсім правильно. Плодоніжка може підсохнути у процесі зберігання як у зрілого, так і недозрілого кавуна.
Тому, більш правильним у справі, як вибрати правильний кавун буде візуальна оцінка його розмірів. Зупиніть свій вибір на середніх екземплярах вагою 7-10 кілограмів. Більший розмір може говорити про те, що кавун нашпигований хімією, а менший про те, що він не дозрів і зірваний зеленим.
Стиглий кавун повинен віддавати глухим глибоким звуком при постукуванні по ньому кісточками пальців. При невеликому тиску повинен трохи потріскувати. Дзвінкий звук характерний для незрілих ягід.
Зверніть увагу на світлу пляму на одній із сторін кавуна. На цьому місці він лежав, коли дозрівав. Велика пляма є ознакою незрілості кавуна. Вибирайте кавуни з невеликою білою плямою.
Шкірка стиглого кавуна легко дряпається нігтем.
На розрізі кавуна мають виділятися волокна білого кольору. Волокна жовтого кольору можуть підказати про велику кількістьнітратів, використаних для зростання. Так як нітрати розподіляються нерівномірно і найбільше їх у ділянці кірки, то такий кавун краще не виїдати до кірки, а з'їсти тільки його серцевину.
Зверніть увагу на забарвлення шкірки кавуна. Наші місцеві кавуни мають темно-зелену кірку, тоді як завезені з Туреччини ягоди відрізняються світлішим жовто-зеленим забарвленням.
Тим, хто не любить возитися з кісточками в кавуні потрібно навчитися розрізняти ягоди по підлозі, тому що кавун є двостатевою ягодою з чоловічими і жіночими особинами. Чоловічі ягоди мають опуклу нижню частину з маленьким кружальцем над нею, а жіночі плоский низ та широкий кружечок. Кавуни жіночої статі містять менше кісточок і більше глюкози, тому вони зазвичай більш улюблені.
Спочатку вибір кавуна може здатися складним. Після невеликої практики ви зможете досить точно вибирати стиглі ягоди, щоб порадувати себе та своїх рідних близьких. Вдало вибору!
Як правильно вибрати смачний і стиглий кавун, Які ознаки треба звернути увагу? Цей матеріал допоможе вам вибирати солодкі кавуни із соковитою м'якоттю без великої концентрації небезпечних нітратів.
Перше правило:сезон кавунів.
Кавуни купувати найкраще наприкінці літа, тоді ця ягода вже не містить багато нітратів і принесе максимум користі, радості і задоволення.
Друге правило:"правильні" місця.
Купувати дині та кавуни рекомендується лише у спеціальних місцях, які призначені для торгівлі баштанними: в обладнаних наметах та магазинах. У таких наметах обов'язково має бути навісний тент, а фрукти та ягоди повинні розміщуватись на спеціальних настилах, над поверхнею землі не нижче 14 см.
Третє правило:неушкоджений та цілий.
Купуючи кавун, необхідно уважно оглянути його з усіх боків, потрібно переконатися в тому, що плід не пошкоджений. На ньому не повинно бути ніяких пом'ятостей, тріщин та інших видимих вад і тим більше плід не повинен бути підгнилим.
Четверте правило:Розмір плоду.
Дуже багато покупців, вибираючи кавун або диню, орієнтуються на розмір плоду, але це абсолютно не є гарантією хороших смакових якостей та зрілості.
П'яте правило:блискуча тверда кірка.
Зрілий «смугачок» має тверду і блискучу кірку, яка погано протикається нігтем.
Шосте правило:ступінь смугастості.
Щоб купити хороший кавун, обов'язково потрібно звертати увагу на те, наскільки смугастий кавун. Адже чим більше контрастне забарвлення скоринки кавуна, тим він більш стиглий.
Сьоме правило:жовта цятка на боці.
Як правило, поки кавун дозріває на полі, він «відлежує» собі один бік і там утворюється світла пляма. Якщо плід стиглий, то пляма пофарбована в яскраво-жовтий колір іноді плямка набуває помаранчевого кольору.
Восьме правило:сухий хвостик.
Сухий хвостик завжди був ознакою того, що кавун стиглий. При дозріванні кавун хіба що «відключається» від куща шляхом пересихання хвостика. Але не варто забувати про те, що такий сухий хвостик може бути і у плодів, які давно вже зірвали і при цьому вони не обов'язково будуть стиглими.
Дев'яте правило:хто смачніший – «хлопчик» чи «дівчинка»?
Як відомо серед кавунів є «хлопчики» і «дівчата». Якщо «хлопчик», то на протилежному боці хвостику, низ плоду злегка опуклий, а у «дівчат» низ плоский і прикрашений широким кружальцем. Вважається що «дівчата» смачніші і солодкі, у них більше цукру і набагато менше насіння.
Десяте правило:"дзвінкі" кавуни.
Якщо кавун вже дозрів, то під час постукування він видає дзвінкий, а чи не глухий звук.
Ось і всі секрети вибору смачного кавуна. Перед тим як подавати його на стіл, потрібно цю солодку і ароматну ягоду обов'язково помити під проточною водою.
На фото: 8 вісім найважливіших ознак стиглого кавуна:
Як вибрати кавун без нітратів?
Деякі недобросовісні баштанники, удобрюючи грунт нітратами, нерідко перевищують допустимі норми в гонитві за швидким дозріванням плодів та швидкою врожайністю.
Кавун – улюблена літня ягодабагатьох людей. Соковиті рожеві плоди, які викликають приємне почуття тяжкості у животі, є справжнім символом літа, спеки та періоду відпусток. Однак далеко не завжди нам вдається купити солодкий і корисний продукт, тим паче, якщо кліматичний регіон виявляється несприятливим середовищем їхнього вирощування. У цьому випадку дуже важливо знати, як правильно вибрати кавун, і на що необхідно звертати увагу насамперед.
Кавун – сезонний продукт
Не слід забувати, що і овочі, і фрукти – це сезонні продукти. Отримати якісний урожай можна лише у певну пору року.
Баштанні культури, до яких належить і кавун, є теплолюбними рослинами, і навіть у південних середньоазіатських країнах дозрівають не раніше другої половини літа.Поки ж вони виростуть у наших кліматичних умовах(до речі, не найспекотніших), допоки їх доставлять до місця продажу, солодкі кавуни можна побачити на базарах не раніше середини серпня.
Звичайно, продавці можуть запевняти вас в абсолютній якості свого товару, аргументуючи це якимось «надраннім сортом», але насправді такі кавуни часто виявляються продуктом тепличним, вирощеним на жирних добривах.
Цілком можливо, що така продукція і справді виявиться солодкою та стиглою, але кількість нітратів напевно буде значною. Справжній польовий кавун встигає не раніше кінця серпня і може тішити вас своїм смаком весь вересень.
Чи знаєте ви? Археологічні розкопки підтверджують той факт, що вирощували та вживали кавуни люди ще 2000 років тому. У Європу ягода, цілком можливо, потрапила після битви при Пуатьє в 1 столітті нашої ери з вторгненням династії Омейядів в Іспанію.
Наявність документів, вибір місця покупки
Напевно, вам траплялися на очі фотографії з Туркменії, на яких стиглі кавуни просто лежать купою на землі. Ті люди, які вважають, що саме так вони повинні продаватися, дуже помиляються.
Ось вам ще одна порада: ніколи не купуйте продукт із землі. Чистота наших доріг та дорожнього пилу явно поступаються аналогічним показникам якоїсь туркменської глибинки, а значить, правильніше купувати кавуни з полиць магазинів.
Товар із ринків, як і товар із полиць супермаркетів, приїжджає з тих самих місць, ось тільки санітарні умови зберігання у павільйонах та магазину на порядок вищі, ніж на ринках. Усі баштанні культури повинні продаватися або в магазинах, або в торгових наметах з тентом, розміщуючись на торгових настилах на висоті не менше ніж 15 см від землі.
Важливо! Не треба думати, що товста шкірка повністю захищає весь кавун. Зрозуміло, до м'якоті пил не дістанеться, але шкідливі мікроорганізми цілком можуть пробратися всередину через мікротріщини. На виваляний у придорожньому пилу кавун краще не зважати, залишивши його продавцям.
Якщо ви вже знайшли саме найкраще місцеі вибрали відповідний кавун, перед покупкою можете попросити у продавця відповідний сертифікат якості. У цьому документі повинні вказуватися місце проростання кавуна, терміни збирання врожаю, вміст нітратів та інші характеристики, з яких можна будувати висновки про якості обраного продукту.
У тому випадку, коли продавець демонструє вам ксерокопію сертифіката, добре розгляньте друк – вона обов'язково має бути кольоровою, а не чорно-білою. З появою найменших сумнівів у справжності документа, краще придбати кавун в іншому місці, адже здоров'я дорожче.
Зверніть увагу на розмір кавуна
Існує думка, що чим кавун більше, тим він солодший, і це абсолютна правда. Більше 10 кг досягають лише представники окремих сортів, але й вони будуть важити лише за умови повного дозрівання.
Тому, якщо ви замислюєтеся, як вибрати смачний кавун, радимо віддавати перевагу великим екземплярам, тому що ймовірність того, що він дійсно зрілий, буде вищою.
Важливо! Враховуючи особливості нашого клімату, потрібно остерігатися надто великих кавунів, адже навіть на баштані не можуть дозрівати такі гіганти, а отже, існує ймовірність, що ягоди підгодовувалися штучно.
Що ж робити, якщо маленькі кавуни не такі солодкі, а якість великих потрапила під сумнів? Правильна відповідь – вибрати середній розмір вагою 5-7 кг.
Як визначити стиглість кавуна по хвостику
Кавуновий «хвостик» можна порівняти з пуповиною немовляти, адже саме через нього до плоду потрапляє волога та поживні речовини. Але як тільки ягода дозріває, вона вже не потрібна і починає сохнути.
Якщо перед вами кавун із зеленим "хвостиком", то, швидше за все, його зірвали до повного дозрівання, хоча він може пожовтіти і від тривалого лежання. Щоб перевірити, стиглий перед вами кавун чи ні, спробуйте зламати його «хвостик». У стиглої ягоди він виявиться досить крихким, тоді як у незрілого екземпляра просто зігнеться.
Цілком можливо, що продавець вирішив замаскувати погану якість урожаю і просто відрізав товару коріння, тоді цей факт має остаточно переконати вас продовжити пошуки.
Чи знаєте ви? Виявляється, шкірка кавуна повністю їстівна. Її не тільки маринують, але навіть варять варення, а насіння ягоди - підсмажують.
Вибір кавуна по земляній плямі
Деяких покупців може відштовхувати непривабливе жовта плямарозташоване на боці кавуна, але його присутність - це цілком нормальне явище. Понад те, саме у ньому можна визначити якість ягоди.
Жовте(або, як його ще називають, «земляна» пляма) – це місце, яким кавун стикався із землею, коли дозрівав.У повністю зрілої ягоди воно має бути буро-жовтим або навіть оранжево-жовтим, але ніяк не білим.
Якщо ж бочок кавуна занадто блідий, це означає, що його зірвали дуже рано, і він не встиг отримати достатньо сонячного тепла і світла, необхідного для його гарного дозрівання.
Звертаємо увагу на "бджолину павутинку"
«Бджолиним павутинням»називають не дуже красиві коричневі плями на кавуні, які свідчать про те, що бджоли часто зачіпали зав'язь плода при запиленні.Чим частіше відбувалося запилення, тим більшим буде візерунок «павутинки» і тим солодшим має бути плід. Тому не варто розцінювати цю особливість як нестачу ягоди.
Хлопчик чи дівчинка, хто солодший
Далеко не всі знають, що кавуни можуть розділяти на види за ознакою статі. Так, серед цього сімейства баштанних виділяють "дівчаток" з плоскою нижньою частиною та великим коричневим кружком, а також "хлопчиків", у яких низ опуклий, а кружечок маленький.Доведено, що солодші саме «дівчата», причому й насіння у них набагато менше.
Візуальний огляд та перевірка поплескуванням
Вибрати ягоду можна простим поплескуванням руки, але для цього необхідно точно знати, який звук у стиглого кавуна. Так, дозрілі плоди «звучатимуть» ясно і дзвінко, тоді як недозрілі відгукнуться глухо.
Ви навіть можете додати до кавуна вухо, що допоможе краще зрозуміти природу звуку. Дзвінкий звук свідчить про пористість і м'якість, тобто про стиглість ягоди, а якщо її вдарити, то вона повинна трохи пружинити.
Крім того, важливим є і звичайний візуальний огляд з усіх боків. На кірці кавуна не повинно бути ніяких дрібних (тим більших) тріщин, вм'ятин, м'яких плям, подряпин або будь-яких інших ушкоджень, через які могли потрапити всередину бактерії.
Добре, якщо кавун має трохи витягнуту або кулясту форму, доповнену рівномірним забарвленням. Яскраві та контрастні смуги – це вірна ознака стиглості обраного кавуна, про яку свідчить і блискуча дерев'яна кірка.
Щодо останньої характеристики, то «одяг» кавуна також має бути досить твердим: можна подряпати, але не можна проткнути нігтем. Спробуйте протерти кірку пальцем – незрілі плоди пахнуть свіжим сіном.
Перевірка кавуна на розріз, яким має бути колір кавуна
Деякі продавці дозволяють розрізати кавун, завдяки чому ви зможете візуально оцінити і внутрішні характеристики вибраного плоду. Стиглий кавун має насичений червоний колір, а ось фіолетовий забарвлення повинен вас насторожити, тому що свідчить про велику кількість нітратів.
Якщо ви не знаєте, як вибрати кавун без нітратів, тоді цей метод перевірки – саме те, що вам потрібно.
Насіння стиглого кавуна має темно-коричневий або чорний колір, тоді як білі є ознакою незрілої ягоди. Волокна, що пронизують кавун, повинні мати білий коліра якщо вони жовті, то варто знову згадати про нітрати.
Важливо! При розрізанні м'якоть правильно обраного кавуна іскриться крупинками, але якщо перед вами «нітратний» зразок, то поверхня в розрізі буде абсолютно гладкою. На жаль, багато продавців не розрізають свій товар, аргументуючи це його необґрунтованим псуванням.
Дідівський метод перевірки
Існує «дідівський» метод діагностики. Незважаючи на те, що його застосування під силу лише міцним чоловікам, саме він є найефективнішим.
Суть даного методу полягає в наступному: кавун необхідно взяти посередині двома руками (в тій площині, яка знаходиться далі від корінця), піднести до вуха і стиснути.Стиглий плід почне при цьому потихеньку потріскувати, а незрілий - так і залишиться мовчати.
Бажаємо вам вибрати якісний продукт і сповна насолодитися його неповторним смаком.
Чи була ця стаття корисною?
Та ні