कॉड फ़िलेट से आहार मछली कटलेट: स्वादिष्ट और स्वस्थ। उबले हुए मछली कटलेट - स्लिम फिगर के प्रेमियों के लिए रेसिपी वजन घटाने के लिए आहार मछली कटलेट
कॉड मांस की मात्रा बहुत अधिक होती है उपयोगी पदार्थ, इसमें पशु प्रोटीन होता है और कैलोरी कम होती है। इसलिए, गृहिणियां किसी भी व्यंजन के आधार के रूप में कॉड पट्टिका का उपयोग करना पसंद करती हैं। कॉड फिश कटलेट के लिए यह नुस्खा आज़माएँ। यह बहुत स्वादिष्ट, कोमल और सुंदर निकलेगा।
मछली के कटलेटयह रेसिपी बहुत नरम और मुलायम बनती है. आप इन्हें किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं.
घटकों की सूची:
- पट्टिका - 0.5 किलो;
- सफेद रोटी - 0.2 किलो;
- 1 प्याज;
- 2 अंडे;
- सूजी - 0.05 किग्रा;
- पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- पहला चरण फ़िललेट है। इसे धोकर सुखा लें, एक बड़े वायर रैक का उपयोग करके मीट ग्राइंडर में पीस लें। मछली के मिश्रण में नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- छिले हुए प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कॉड मांस में डाल दें।
- हम रोटी पर काम कर रहे हैं. इसके टुकड़ों को दूध में डुबोएं, फिर निचोड़ लें।
- अंडों को अलग-अलग एक-एक करके एक कटोरे में तोड़ लें, अंडे के मिश्रण को सूजी के साथ छिड़कें और पाव के टुकड़ों के साथ मिला लें। परिणामी मिश्रण को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और सब कुछ मिलाएँ।
- बेस से कटलेट बनाएं और फ्राइंग पैन में रखें। दोनों तरफ से भूरा होने तक प्रतीक्षा करें।
ओवन में कॉड कटलेट कैसे पकाएं
- मछली पट्टिका - 1 किलो;
- सफेद रोटी - 0.2 किलो;
- 1 अंडा;
- किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल - 35 ग्राम;
- मेयोनेज़ सॉस - 40 ग्राम;
- लहसुन का आधा सिर;
- नमक - 30 ग्राम;
- काली मिर्च - 5 ग्राम;
- चीनी - 50 ग्राम।
कीमा बनाया हुआ कॉड से मछली कटलेट कैसे बनाएं:
- - ब्रेड को दूध में डुबाएं, फिर निकाल कर निचोड़ लें.
- प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- एक फ्राइंग पैन में किसी भी प्रकार का तेल डालें और उसमें प्याज के टुकड़ों को प्रोसेस करें।
- मीट ग्राइंडर चालू करें और उसमें साफ हड्डी रहित पट्टिका, लहसुन, प्याज और ब्रेड के टुकड़े डालें।
- मांस मिश्रण में मेयोनेज़ निचोड़ें, एक अंडा तोड़ें, नमक और मसाले डालें।
- प्याज के बाद बचा हुआ तैलीय रस मिश्रण में डालें।
- हम इससे कटलेट बनाते हैं. 20 टुकड़ों के लिए पर्याप्त कीमा बनाया हुआ मांस होना चाहिए।
- बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करना चाहिए और उस पर एक विशेष फिल्म लगानी चाहिए।
- बेकिंग शीट पर रखने से पहले आप प्रत्येक कटलेट को ब्रश से मेयोनेज़ से कोट कर सकते हैं।
- खाली ओवन को चालू करें, एक मिनट बाद इसमें कटलेट डालें।
- लगभग 45 मिनट तक बेक करें। तापमान रीडिंग - 150.
- तैयार पकवान को टमाटर, खीरे से खूबसूरती से सजाया जा सकता है और साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
धीमी कुकर में स्वादिष्ट उबले हुए कटलेट
स्मार्ट रसोई उपकरणों के साथ आप 2 गुना कम समय बिताएंगे। उबले हुए कटलेट फूले हुए और हवादार बनते हैं, और आपके परिवार को मांस के सूखने की शिकायत नहीं होगी।
रेसिपी सामग्री:
- कॉड पट्टिका - 0.45 किग्रा;
- ग्रे ब्रेड - 0.08 किग्रा;
- 5 प्याज;
- 1 अंडा;
- ब्रेडक्रंब - 0.03 किलो;
- लहसुन की कुछ कलियाँ;
- स्वादानुसार नमक और मसाले.
खाना कैसे बनाएँ
- ग्रे ब्रेड को दूध या पानी में भिगो दें।
- प्याज़, ब्रेड के टुकड़े और लहसुन को फ़िललेट के साथ मीट ग्राइंडर में प्रोसेस करें।
- कुचले हुए मिश्रण में अंडा तोड़ें और ब्रेडक्रम्ब्स डालें।
- मांस मिश्रण वाले कटोरे को 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- इस दौरान कीमा मजबूत हो जाएगा और आप इससे कटलेट बना सकते हैं.
- मल्टीकुकर के स्टीम अटैचमेंट पर कच्चे कीमा के टुकड़े रखें।
- "स्टीम" फ़ंक्शन सक्षम करें। समय- 25 मिनट.
दलिया के साथ कॉड मछली कटलेट
कभी-कभी रसोइये व्यंजनों में रोटी की जगह इसका उपयोग करते हैं। अनाज. इससे कटलेट अधिक भरने वाले बन जाते हैं.
सामग्री की सूची:
- 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस
- दो अंडे
- एक धनुष
- 0.2 लीटर दूध
- 135 ग्राम दलिया
- जड़ी-बूटियाँ, मसाले और तेल - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:
- आइए दलिया से निपटें। हम उन्हें एक अलग कटोरे में डालते हैं, उसमें दूध डालते हैं और कच्ची जर्दी और सफेदी मिलाते हैं। इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
- कीमा बनाया हुआ मछली में डाला हुआ मिश्रण डालें और मसाले डालें।
- हम बहुत सारे मांस और गुच्छे को हराते हैं और भविष्य के कटलेट के लिए गोल आकार बनाते हैं।
- अब बस इन्हें हल्का क्रस्ट बनने तक भूनना बाकी है.
सूजी के साथ मछली कटलेट बनाने की विधि
आटे की अपेक्षा सूजी मछली के साथ अधिक अच्छी लगती है। सूजी डिश को टूटने से बचाती है, लेकिन इसे बहुत सख्त और सूखा भी नहीं बनाती है।
सामग्री का सेट:
- कॉड पट्टिका - 0.5 किलो;
- सूजी - 0.1 किलो;
- एक धनुष;
- एक अंडा;
- दूध क्रीम - 0.1 किलो;
- पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
सबसे कोमल कटलेट कैसे बनाएं:
- मछली के बुरादे को पीस लें. एक मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर इसके लिए उपयुक्त है।
- हम प्याज के साथ भी यही प्रक्रिया अपनाते हैं और उन्हें मार्च में जोड़ते हैं।
- इस मिश्रण में क्रीम, अंडा डालें, सूजी, काली मिर्च और नमक डालें.
- सभी चीजों को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- समय बीत जाने के बाद, हम ठंडे कीमा से कटलेट बनाते हैं।
- इन्हें आटे में डुबाकर गर्म फ्राइंग पैन में रखें. तलना.
आहार संबंधी कॉड कटलेट
आप डाइट पर भी खा सकते हैं स्वादिष्ट खानाऔर पूर्ण हो जाओ. हमने विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए मछली कटलेट की एक विधि अपनाई है।
आपको चाहिये होगा:
- कॉड पट्टिका - 0.4 किलो;
- एक धनुष;
- गाजर - 0.60 किग्रा;
- सोया सॉस - 55 मिलीलीटर;
- हरे प्याज के डंठल का एक गुच्छा;
- मसाले और नमक स्वादानुसार.
खाना पकाने की विधि:
- मछली के बुरादे को पीस लें.
- सब्जियों को छीलकर बारीक काट लीजिये.
- इसके साथ भी ऐसा ही करें हरी प्याज. कीमा बनाया हुआ मांस में प्रसंस्कृत सामग्री जोड़ें।
- ऊपर से सोया सॉस डालें, काली मिर्च और नमक छिड़कें।
- अपने हाथों को गीला करें और मांस को कटलेट का आकार दें, बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
- ओवन मोड को 200 डिग्री पर सेट करें, वहां एक बेकिंग शीट रखें। 40 मिनट तक पकाएं.
यदि आप डाइट पर हैं, तो पकी हुई मछली को वसायुक्त साइड डिश के साथ न परोसें। पकवान को सजाना सबसे अच्छा है ताज़ी सब्जियां. कीमा बनाया हुआ कॉड मछली कटलेट अपने नाजुक स्वाद और कम कैलोरी सामग्री से आपको प्रसन्न करेंगे।
खट्टा क्रीम के साथ कॉड पट्टिका
खट्टा क्रीम मछली के व्यंजनों को एक अद्भुत नरम स्वाद देगा, और मीटबॉल ओवन के बाद सूखे नहीं होंगे।
पाठ: एवगेनिया बागमा
उबले हुए मछली कटलेट एक स्वस्थ और आहार संबंधी व्यंजन हैं जो अलग हैं नाजुक स्वाद. ऐसे कटलेट बच्चों के साथ-साथ उन लोगों को भी पसंद आएंगे जो समय-समय पर वजन घटाने वाले आहार का पालन करते हैं।
उबले हुए मछली कटलेट कैसे पकाएं?
उबले हुए मछली कटलेट तैयार करने के लिए, आप एक डबल बॉयलर, स्टीम मोड के साथ एक मल्टीकुकर, साथ ही एक नियमित सॉस पैन और कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी डालें, इसे उबाल लें, शीर्ष पर एक धातु कोलंडर रखें, इसमें कटलेट रखें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इस तरह मछली कटलेट को भाप दें।
उबले हुए मछली कटलेट को पहले आटे या ब्रेडक्रंब में लपेटने की ज़रूरत नहीं है। यदि आपको डर है कि कीमा स्टीमर की अलमारियों पर चिपक जाएगा, तो आप इसमें एक तश्तरी रख सकते हैं और उस पर कटलेट रख सकते हैं। लेकिन तैयार रहें कि खाना पकाने के दौरान कटलेट से रस तश्तरी में इकट्ठा हो सकता है।
उबली हुई मछली कटलेट रेसिपी
सरल उबले हुए मछली कटलेट.
सामग्री: 500 ग्राम मछली का बुरादा, ब्रेड के 2 स्लाइस, 1 प्याज, 100 मिली दूध, 1 अंडा, आटा, नमक, काली मिर्च।
तैयारी: ब्रेड को दूध में भिगोएँ, मछली के बुरादे और प्याज को बारीक काट लें, नमक और काली मिर्च मिलाएँ, अंडा फेंटें। कटलेट बनाते समय, आप प्रत्येक के बीच में पनीर या जड़ी-बूटियों का एक टुकड़ा रख सकते हैं और लगभग 20 मिनट तक भाप में पका सकते हैं।
पोलक से उबले हुए मछली कटलेट.
सामग्री: 1 पोलक, सफेद ब्रेड का 1 टुकड़ा, 1 चम्मच। मक्खन, नमक.
तैयारी: मछली को छीलें, हड्डियों से अलग करें, ब्रेड को दूध में भिगोएँ, फ़िललेट डालें, मक्खन, एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें, नमक डालें, छोटे कटलेट में रोल करें, डबल बॉयलर में डालें, 15-20 मिनट तक पकाएं।
गाजर के साथ उबले हुए मछली कटलेट.
सामग्री: हेक, पोलक या हेक की 500 ग्राम मछली पट्टिका, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच। आटा, नमक, सूखे डिल, मार्जोरम।
तैयारी: पट्टिका को टुकड़ों में काटें, प्याज को छीलें और कई टुकड़ों में काटें, मछली के साथ एक मांस की चक्की से गुजरें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को एक कोलंडर में डालें। कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें। हिलाना। एक अंडा, मसाले, थोड़ा सा आटा डालकर गूंद लीजिये. कटलेट बनाएं, आटे में रोल करें, स्टीमर में रखें, 20 मिनट तक भाप में पकाएं।
सूजी के साथ उबली हुई मछली चॉप.
सामग्री: 1 किलो मछली का बुरादा, 2 प्याज, 2 प्रसंस्कृत पनीर, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच। सूजी, सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल।
तैयारी: प्याज को 4 भागों में काट लें, भून लें वनस्पति तेल, ब्रेड को दूध में भिगोएँ, फ़िललेट, प्याज और ब्रेड से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ पास करें, गूंधें, कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी, कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर, अंडे, नमक, काली मिर्च डालें। - सूजी को फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें. कटलेट बनाएं, स्टीमर में रखें, 15-20 मिनट तक पकाएं।
उबले हुए मछली कटलेट को उबली हुई या ताजी सब्जियों, कच्चे चावल और एक प्रकार का अनाज के साथ परोसा जा सकता है। आप टमाटर सॉस को कटलेट के साथ परोस सकते हैं.
भाप में पकाए गए व्यंजन आहार संबंधी माने जाते हैं और हमारे लिए स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं। स्वस्थ भोजन. यह छोटे बच्चों के साथ-साथ उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिन्हें कोई बीमारी या संबंधित बीमारी है विशेष निर्देशपोषण पर. इसके अलावा, ऐसे व्यंजन उन लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं जो अपने फिगर का ध्यान रखते हैं और हर संभव तरीके से संघर्ष करते हैं अतिरिक्त पाउंड. ऐसा मत सोचो स्वादिष्ट व्यंजनइसे केवल तलकर, उबालकर या पकाकर ही तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मछली और सब्जियों से बने उबले हुए आहार कटलेट बिल्कुल ऐसे उत्पाद हैं जो अपने स्वाद से सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी आश्चर्यचकित कर देंगे।
मछली या सब्जियों से उबले हुए कटलेट कैसे पकाएं?
सबसे कोमल और स्वादिष्ट स्टीम्ड कटलेट पाने के लिए, आप मल्टीकुकर और स्टीमर के रूप में आधुनिक रसोई उपकरणों के साथ-साथ उबलते पानी के एक पैन के साथ एक साधारण कोलंडर दोनों का उपयोग कर सकते हैं। कटलेट के आहार मूल्य को बढ़ाने के लिए, उन्हें ब्रेडक्रंब, आटे या किसी भी प्रकार के बैटर में नहीं लपेटा जाता है।
तो चलो शुरू हो जाओ। चूँकि हमारा व्यंजन आहारयुक्त होना चाहिए, हम कम वसा वाली किस्मों को प्राथमिकता देते हैं। यह हेक या पोलक, फ़्लाउंडर या कॉड, समुद्री बास, पोलक और भी हो सकता है नदी प्रजाति- पर्च, पाइक, पाइक पर्च। कम वसा वाली किस्में वे हैं जिनमें 4% से अधिक वसा नहीं होती है और कैलोरी की मात्रा 100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।
खाना पकाने की विधियाँ
1. उबले हुए पोलक मछली कटलेट
सबसे सरल नुस्खा जिसमें अधिक समय नहीं लगता। इसे तैयार करने के लिए, आपको 1 मध्यम आकार की मछली, सफेद रोटी का 1 टुकड़ा, एक चम्मच और थोड़ा सा नींबू का रस चाहिए होगा।
यदि स्टोर में तैयार फ़िललेट्स खरीदना संभव नहीं है तो मछली को अच्छी तरह से छीलना चाहिए। हम सभी हड्डियाँ और पंख हटा देते हैं। पके हुए पाव के एक टुकड़े को गर्म दूध में भिगो दें। एक ब्लेंडर में मछली का बुरादा, ब्रेड, नमक, मक्खन डालें। नींबू का रस. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि इसमें एक समान स्थिरता न आ जाए। परिणामी द्रव्यमान को छोटे कटलेट में रोल करें, डबल बॉयलर में रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं।
2. गाजर के साथ उबले हुए हेक या हेक कटलेट
इस रेसिपी के लिए 500 ग्राम हेक या हेक फ़िलेट लें, इसे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में डालें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। प्याज को छीलकर उसे भी काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें। गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, नमक और पसंदीदा मसाले मिलाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कटलेट अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें और फैलें नहीं, आप कीमा बनाया हुआ मांस को दो बड़े चम्मच आटे के साथ बांध सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। इसे बनाएं, स्टीमर में रखें, 15-20 मिनट तक प्रतीक्षा करें और सब्जियों या अनाज के साथ परोसें।
3. चोकर के साथ मछली कटलेट
इस नुस्खे का उपयोग वे लोग कर सकते हैं जो अक्सर डाइटिंग करते हैं और इससे छुटकारा पाने की कोशिश करते हैं अधिक वज़न. चोकर मिलाने के कारण यह उत्पाद पाचन अंगों पर अच्छा प्रभाव डालता है और आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। किसी भी मछली को कीमा में पीस लें, स्वाद के लिए कटा हुआ प्याज, नमक की जगह नींबू का रस और काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान में जई का चोकर जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, अंडे को फेंटें और छोटी गेंदें बनाना शुरू करें। उन्हें 10-15 मिनट के लिए भाप में पकाने से पहले मेज पर छोड़ दें - इस दौरान चोकर फूल जाएगा और कटलेट अधिक फूले हुए, अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनेंगे।
उबले हुए सब्जी कटलेट
अब बात करते हैं उबले हुए मीटबॉल बनाने की विधियों के बारे में, जिसके लिए विशेष रूप से सब्जियों का उपयोग किया जाता है। बेशक, इस व्यंजन को आहार के रूप में वर्गीकृत किया जाएगा और यह बच्चों और पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है। हालाँकि, उबले हुए सब्जी कटलेट इतने स्वास्थ्यवर्धक होते हैं कि हर किसी को इन्हें खाने की सलाह दी जाती है।
1. झटपट गाजर के गोले
हमें ज़रूरत होगी:
500 ग्राम गाजर;
- 50 ग्राम सूजी;
- 100 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
- 1 अंडा;
-1 ;
- नमक काली मिर्च।
सबसे पहले सूजी को किसी सुविधाजनक कन्टेनर में डालिये, इसमें क्रीम डाल कर अच्छी तरह गूथ लीजिये. द्रव्यमान बिना गांठ के सजातीय होना चाहिए। हम सूजी को फूलने के लिए छोड़ देते हैं, और इस बीच गाजर को धोते हैं, छीलते हैं और कद्दूकस करते हैं या मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं। एक खाद्य प्रोसेसर समय को काफी कम कर देगा।
कटी हुई गाजर में हल्का फेंटा हुआ अंडा, सूजी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। हम छोटे कटलेट बनाते हैं, बीच में पनीर का एक छोटा टुकड़ा डालते हैं। इससे थोड़ा तीखापन आएगा और स्वाद नरम और नाजुक हो जाएगा। हम प्राप्त अंशों को पोस्ट करते हैं, जिनके बारे में हम इस पृष्ठ पर बात करना जारी रखते हैं www..
2. लोकप्रिय शाकाहारी नुस्खा
जिन उत्पादों की हमें आवश्यकता होगी उनमें से:
2 पीसी. चुकंदर;
- 3 पीसीएस। गाजर;
- 2 मध्यम पके हुए आलू;
- 1 प्याज;
- 50 ग्राम;
- 10 ग्राम तिल के बीज;
- सूजी के 2 बड़े चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच उबला हुआ पानी.
आलू को पहले ओवन में पकाया जाना चाहिए या जैकेट में उबाला जाना चाहिए। गाजर और चुकंदर को बारीक कद्दूकस कर लें, रस निकाल लें, बारीक कटा प्याज मिला लें। छिले हुए आलू को मसल कर सब्जी के मिश्रण में मिला दीजिये. सूजी के ऊपर उबलता पानी डालें, इसे फूलने दें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। जोड़ने वाली आखिरी चीज है कटा हुआ आलूबुखारा। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें, नमक और काली मिर्च डालें। हम कटलेट बनाते हैं, सभी तरफ तिल छिड़कते हैं और डबल बॉयलर में रखते हैं। वे 25 मिनट में तैयार हो जायेंगे. आप कम वसा वाले दही, एक प्रकार का अनाज, चावल और जड़ी-बूटियों के साथ परोस सकते हैं।
शायद ये नुस्खे स्वस्थ भोजन खिलाने में मदद करेंगे आहार संबंधी व्यंजनछोटे और वयस्क पेटू। ऐसे भोजन में व्यावहारिक रूप से कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, लेकिन भाप में पकाने पर सभी विटामिन और पोषक तत्व अच्छी तरह से संरक्षित रहते हैं।
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, 7 मैक्रोन्यूट्रिएंट्सऔर के नेतृत्व में 15 जैविक रूप से सक्रिय सूक्ष्म तत्व.
मछली के अलावा, कीमा बनाया हुआ कटलेट में अन्य सामग्रियां मिलाई जाती हैं, जो पकवान की संरचना, स्वाद और सुगंध को और समृद्ध करती हैं, और कटलेट को दिए गए आकार को भी संरक्षित करती हैं। एडिटिव्स जोड़कर, किसी डिश की कुल कैलोरी सामग्री को कम या बढ़ाया जा सकता है। इसके अलावा, पर ऊर्जा मूल्यकटलेट और, तदनुसार, आहार में उनकी प्रासंगिकता तैयारी की विधि और साथ में आने वाले साइड डिश से काफी प्रभावित होती है।
चलो गौर करते हैं सामान्य नुस्खाघर पर स्वादिष्ट मछली कटलेट तैयार करना, इसके आहार विकल्प और खाना पकाने के तरीके, साथ ही स्वस्थ साइड डिश जो आहार की समग्र कैलोरी सामग्री में वृद्धि नहीं करेंगे।
ओवन में आहार मछली कटलेट - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
फूले हुए सुर्ख कटलेट के लिए कीमा का मुख्य घटक सबसे ताज़ी मछली, समुद्र या नदी है, बहुत सूखी नहीं, लेकिन साथ ही, अत्यधिक वसायुक्त भी नहीं। उच्च और निम्न वसा सामग्री वाली किस्मों के मिश्रण की अनुमति है। इसके अलावा, आहार तालिका के लिए "दुबली" और वसायुक्त मछली का अनुपात 7:1 है।इसके अलावा, बड़ी मछली - पाइक को प्राथमिकता दी जानी चाहिए - कटलेट अधिक रसदार होंगे। साफ और धुली हुई छोटी मछलियों को मांस की चक्की से कई बार गुजारकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि छोटी हड्डियाँ पीस गई हैं।
कच्ची सब्जियों के योजक कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना को समृद्ध करते हैं और इसे अतिरिक्त मात्रा देते हैं -,। स्टार्चयुक्त आलू भी एक बाध्यकारी घटक है जो कुल द्रव्यमान को एक साथ "गोंद" देता है और कटलेट का आकार बनाए रखता है।
![](https://i0.wp.com/davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2016/06/%D0%A0%D1%8B%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B-9-min.jpg)
एडिटिव्स के सूचीबद्ध सेट से, आप आत्मविश्वास से आहार कटलेट विकल्पों में सब्जियां (प्याज और गाजर बेहतर हैं) और गहरे अनाज - मुख्य रूप से दलिया - शामिल कर सकते हैं। सफेद डबलरोटीयदि उपयोग किया जाए तो इसे पानी में भिगोया जाता है। अंडाभी सावधानी से पेश किया गया है। सूजी, आटा और स्टार्च आहार तालिकाओं के लिए उपयुक्त नहीं है.
कीमा बनाया हुआ मांस की सुगंध और स्वाद पर सफेद, काली और ऑलस्पाइस काली मिर्च जैसे मसालों द्वारा जोर दिया जाता है और पूरक किया जाता है। नमक, मेज या समुद्र, इस्तेमाल किया मध्यम. भी लागू होता है.
नमूना नुस्खाआहार मछली कटलेट:
![](https://i2.wp.com/davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2016/06/%D0%A0%D1%8B%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B-11-min.jpg)
- 400 ग्राम सफेद मछली पट्टिका;
- एक छोटी गाजर;
- बल्ब;
- रंगों और परिरक्षकों के बिना प्राकृतिक सोया सॉस - तीन बड़े चम्मच;
- हरी प्याज;
- समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च।
तैयारी - कीमा बनाया हुआ मांस से बेकिंग तक:
![](https://i0.wp.com/davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2016/06/%D0%A0%D1%8B%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B-13-min.jpg)
- फ़िललेट्स और छिली हुई सब्जियों को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें।
- हरे प्याज को बारीक काट लें और उन्हें मछली और सब्जी के मिश्रण के साथ मिला दें।
- कीमा बनाया हुआ मांस सीज़न करें सोया सॉस, काली मिर्च और न्यूनतम मात्रा में नमक, अच्छी तरह मिलाएँ और फेंटें।
- अपने हाथों को ठंडे पानी से धोएं, गोल या अंडाकार कटलेट बनाएं और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर पंक्तियों में रखें।
- कटलेट को 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
तैयार पकवान में इससे अधिक कैलोरी नहीं होती है 100 किलोकैलोरीएक सौ ग्राम में.
आहार के अभ्यास में आवेदन
![](https://i2.wp.com/davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2016/06/%D0%A0%D1%8B%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B-15-min.jpg)
उबले हुए या बेक किए गए कम कैलोरी वाले मछली केक में निहित जैविक रूप से लाभकारी पदार्थों की अनूठी श्रृंखला, उन्हें दुबले आहार का एक मूल्यवान घटक बनाती है जो मांसपेशियों को संरक्षित करती है।
जिसमें गठबंधन करना जरूरी हैआहार मछली कटलेट इन साइड डिश के साथ, कौन नहीं लाऊंगाव्यंजक सूची में अतिरिक्त कैलोरी.
उपयुक्त संगति में आहार तालिका पर
पकी हुई मछली कटलेट के लिए सर्वोत्तम संगतता निम्नलिखित द्वारा प्रदान की जाएगी:
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- विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ, ताजी, उबली हुई, दम की हुई या बेक की हुई, सलाद या स्टू में - सभी प्रकार और किस्मों की पत्तागोभी, खीरे, बहुरंगी शिमला मिर्च, और स्क्वैश, गाजर, सलाद, मक्का, हरी मटर, हरी फलियाँ। हालाँकि, आलू में अतिरिक्त स्टार्च होने के कारण इसे सीमित मात्रा में खाना बेहतर है।
- मशरूम - जंगली और स्टोर से खरीदे गए, तलने के अलावा किसी भी तरह से तैयार किए गए। यह साइड डिश कैलोरी नहीं जोड़ेगी, बल्कि अपना विशेष स्वाद और सुगंध बढ़ाएगी।
- अंधेरे, एक प्रकार का अनाज या से बना दलिया जई का दलिया, पानी में उबाला हुआ। चावल जो किसी के भी साथ अच्छा लगता है मछली के व्यंजन, भूरे रंग का उपयोग करना बेहतर है।
खाना पकाना - आहार के लिए विकल्प
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बेकिंग के अलावा, यह वजन घटाने पर केंद्रित मेनू के लिए उपयुक्त है। गश्त कर. तैयार कटलेट को उपयुक्त आकार के एक कोलंडर में रखा जाता है, एक सॉस पैन में उबलते पानी के ऊपर रखा जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। कसकर बंद कंटेनर में खाना पकाने का समय 20 मिनट है। आप पानी में तेज़ पत्ता, लौंग, ऑलस्पाइस और अन्य "मछलीदार" मसाले मिला सकते हैं।
खुश मालिक कई चीजें पकाने वालाछेद वाली एक विशेष ट्रे पर उपयुक्त कार्यक्रम के अनुसार मछली के कटलेट को भाप में पका सकते हैं और साथ ही उसी कटोरे में एक साइड डिश भी पका सकते हैं।
स्वादिष्ट मछली कटलेट कैसे पकाएं - वीडियो
नीचे दिए गए वीडियो से आप सीखेंगे कि धीमी कुकर में उबले हुए मछली के कटलेट कैसे बनाएं। कीमा बनाया हुआ मांस में पिसा हुआ दलिया और शामिल होता है प्याज. कटलेट के साथ ही, खाना पकाने के कटोरे में एक उपयुक्त कम कैलोरी वाला साइड डिश पक रहा है - अनाजपानी पर।
मूल्यवान प्रोटीन और कई जैविक रूप से उपयोगी पदार्थों से भरपूर, उबले हुए या बेक किए हुए मछली कटलेट, एक स्वस्थ और कम कैलोरी वाले साइड डिश के साथ, मांसपेशियों को खोए बिना वजन कम करने के उद्देश्य से आहार का एक योग्य घटक हैं।
आपके अनुसार मछली कटलेट की कौन सी संरचना सबसे अच्छी है? क्या आप आहार मेनू में मछली कटलेट का उपयोग करते हैं? आप उन्हें तैयार करने की किस विधि का सबसे अधिक उपयोग करते हैं? टिप्पणियों में हमारे साथ अपने पाक रहस्य, खोज और राय साझा करें!
कैलोरी: 938
प्रोटीन/100 ग्राम: 13
कार्बोहाइड्रेट/100 ग्राम: 12
आहार मेनू उस व्यक्ति के मेनू से कम विविधता से परिपूर्ण नहीं है जो बिना किसी प्रतिबंध के खाता है। सामग्री के सही चयन और तैयारी की विधि के साथ, जो महिलाएं अपना वजन कम करना चाहती हैं, वे लगभग सभी उपहारों से संतुष्ट हो सकती हैं। डाइटरी फिश कटलेट की रेसिपी उन लोगों के लिए प्रस्तुत की गई है जो खुद को कुछ भी नकारे बिना स्लिम फिगर बनाए रखना चाहते हैं। इन अद्भुत मछली केक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- दलिया - 100 ग्राम;
- मछली (फ़िलेट) - 400 ग्राम;
- बटेर के अंडे- 4 चीजें.;
- प्याज (बौना) – 100 ग्राम.
घर पर खाना कैसे बनाये
मछली के कटलेट के लिए दलिया को पानी में भिगो दें।
मछली के बुरादे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आमतौर पर कटलेट कीमा बनाया हुआ मांस से बनाए जाते हैं, लेकिन मछली के फ़िललेट इतने कोमल होते हैं कि मांस की चक्की में वे अपना आकार और स्वाद खो सकते हैं, इसलिए उन्हें हाथ से पीसना बेहतर है।
यदि आप मछली के शौकीन नहीं हैं, तो इसे चिकन के साथ बनाएं।
- अब प्याज को बारीक काट लें. इसे आहार मछली कटलेट में लगभग महसूस नहीं किया जाना चाहिए, इसलिए प्याज के टुकड़े जितने छोटे होंगे, उतना अच्छा होगा।
एक गहरे कंटेनर में दलिया, कटी हुई मछली, प्याज और बटेर अंडे मिलाएं।
कटलेट बनाना शुरू करें. उन्हें छोटा करके, कीमा बनाया हुआ मांस की इस मात्रा से आपको कई स्वादिष्ट, साफ-सुथरे कटलेट मिलेंगे।
एक फ्राइंग पैन में मछली के कटलेट को सुनहरा भूरा होने तक तलें। उन्हें कम कैलोरीयुक्त बनाने के लिए, उन्हें 180-220 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करें और समय-समय पर उनकी तैयारी की जांच करें। वे बहुत छोटे निकले, इसलिए एक सर्विंग के लिए 2-3 टुकड़े लें।
कुछ मसाला जोड़ने के लिए, कटलेट के ऊपर लाल शिमला मिर्च छिड़कें और एक पर लाल गर्म मिर्च रखें। आप डाइटरी फिश कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, आहार मेनू कम स्वादिष्ट और परिष्कृत नहीं होता है, लेकिन इन कटलेट जैसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाने से, आप बहुत जल्द एक आदर्श आकृति के मालिक बन सकते हैं!