6 साल के बच्चे के लिए भोजन मानदंड। अधिक वजन वाले बच्चे का पोषण और आहार
एक स्पोर्ट्स स्कूल में मेडिकल परीक्षा। प्रथम वर्ष के नवागंतुक दीवार के सामने खड़े होकर स्वीकार किए जाने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। कार्यालय में, ऊँचाई मापी जाती है, वज़न किया जाता है और रक्तचाप की जाँच की जाती है। लड़की, ऊंचाई - 120 सेमी, वजन - 35 किलो। रक्तचाप में वृद्धि. और वह केवल 6 साल की है... "ऐसा पहले नहीं होता था," डॉक्टर आह भरते हुए कहते हैं, "अब हर दूसरा बच्चा अधिक वजन वाला है। और, शर्म की बात क्या है, चाहे आप अपने माता-पिता को इस बारे में कितना भी बताएं, वे नहीं सुनते! उन्हें लगता है कि यह अपने आप ठीक हो जाएगा और बच्चा इससे बड़ा हो जाएगा। लेकिन केवल कुछ ही इससे आगे निकल पाते हैं - बाकी जीवन भर इसे झेलने के लिए अभिशप्त होते हैं। अधिक वजन, और उनके साथ बीमारियाँ और जटिलताएँ।
बहुत से लोगों को याद है कि यह पहले कैसा था। में KINDERGARTENऔर अग्रणी शिविर में, बच्चों को "वजन के आधार पर" स्वीकार किया जाता था, और वर्ष के अंत में या अतिरिक्त ग्राम और किलोग्राम के साथ बदलाव की सूचना दी जाती थी। बच्चों को प्रचुर मात्रा में और कैलोरी युक्त भोजन दिया जाता था; कुछ स्थानों पर, किंडरगार्टन सेवाओं के लिए भुगतान की रसीद को अभी भी "मोटा" कहा जाता है।
आज, बाल रोग विशेषज्ञ, और उनके साथ समाजशास्त्री और शिक्षक, अलार्म बजा रहे हैं: अधिक से अधिक मोटे, सुपोषित बच्चे हैं।
दोषी कौन है? विज्ञापन जो समाज पर एक आदर्श के रूप में गोल-मटोल गाल वाले बच्चे की छवि थोपता है (यह स्पष्ट नहीं है कि पतली मॉडल कहाँ से आती हैं)। नई आहार परंपराएँ, जिनमें भारी मात्रा में अत्यधिक मीठा और वसायुक्त भोजन, एक गतिहीन जीवन शैली शामिल है, जिसमें हम और हमारे बच्चे दिन का एक तिहाई हिस्सा टीवी या कंप्यूटर देखने में बिताते हैं।
प्रश्न का उत्तर दें: "क्या करें?" बहुत अधिक कठिन. सबसे पहले, क्योंकि माता-पिता को बचपन से ही अपने बच्चे को कैसे, क्या और कितनी मात्रा में खिलाना चाहिए, इस बारे में अपना दृष्टिकोण बदलना होगा। लेकिन उचित पोषण का मार्ग अपनाकर, आप अपने बच्चों को दैनिक भाग प्राप्त करने के अवसर से अधिक देंगे आवश्यक ऊर्जा. उनके सामने एक स्वस्थ भविष्य है और यह कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।
अतिरिक्त वजन कहीं से नहीं आता. इसके प्रकट होने के हमेशा कुछ कारण होते हैं। सबसे आम है बच्चे को जरूरत से ज्यादा दूध पिलाना। कुछ माता-पिता जानबूझकर ऐसा करते हैं। लेकिन जब हमारे बच्चे बहुत छोटे होते हैं, तो यह निर्धारित करना बहुत मुश्किल होता है कि उन्हें वास्तव में कितने भोजन की आवश्यकता है। दादी-नानी को यह विलाप करते हुए सुनकर कि उनकी पोती बहुत पतली है, हम जितनी जल्दी हो सके कोशिश करते हैं, और फिर बच्चे को आम टेबल पर स्थानांतरित कर देते हैं।
इस बीच, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि एक खूबसूरत शख्सियत का रास्ता यहीं से शुरू होता है। यदि आप चाहते हैं कि आपके बेटे या बेटी को वजन की समस्या न हो, तो यथासंभव लंबे समय तक स्तनपान कराने का प्रयास करें। यदि यह काम नहीं करता है, तो डॉक्टरों की सिफारिशों का सख्ती से पालन करें और पूरक आहार देने में अपना समय लें। 5-6 महीने तक यह बच्चे की सभी ज़रूरतें पूरी करता है।
मेरी बेटी जन्म से ही मोटी थी. लेकिन किसी ने भी हमें इसके बारे में नहीं बताया अधिक वज़नजब तक हम स्पोर्ट्स स्कूल में नहीं आए। अब हमें नहीं पता कि क्या करें. बेशक, उसे वजन कम करने में कोई परेशानी नहीं है, लेकिन यह बच्चे के स्वास्थ्य को कैसे नुकसान नहीं पहुंचा सकता है?सबसे पहले यह पता लगाना जरूरी है कि बच्चा स्वस्थ है या नहीं और उसे कोई गंभीर बीमारी तो नहीं है। अगर आपकी सेहत ठीक है. आपको अपने आहार को समझने की जरूरत है।
बच्चे के आहार का आधार सब्जियां, फल, दुबला मांस और डेयरी उत्पाद होना चाहिए। अपने आहार को व्यवस्थित करना और घड़ी के अनुसार सख्ती से खाना बहुत महत्वपूर्ण है। बच्चों के लिए दिन में तीन बार भोजन पर्याप्त नहीं है - उन्हें अधिक बार खाना चाहिए, लेकिन छोटे हिस्से में।
कभी-कभी तो ऐसा लगता है कि सारी समस्या स्नैकिंग में ही है। वास्तव में, एक नाश्ता आपकी भूख को बढ़ने से रोकता है। लेकिन बशर्ते कि इसमें स्वस्थ और गैर-कैलोरी खाद्य पदार्थ शामिल हों। एक पूर्ण बच्चे को 19.00 बजे से पहले रात्रि भोजन कर लेना चाहिए! बिस्तर पर जाने से पहले, आपको कुछ फल खाने या एक गिलास केफिर पीने की अनुमति है।
अक्सर वे लिखते हैं कि बच्चे के पास अपने व्यंजन होने चाहिए। यह भी महत्वपूर्ण है कि ये व्यंजन आकार में छोटे हों। इसमें हाई-कैलोरी डिश का एक छोटा सा हिस्सा भी पर्याप्त लगेगा। अपने पसंदीदा बच्चे के लिए एक छोटा चम्मच और कांटा चुनें - इस मामले में, आपको भोजन को अधिक बार उठाना होगा, और बार-बार हाथ हिलाने से मस्तिष्क धोखा खा जाता है और त्वरित तृप्ति का भ्रम पैदा होता है। सुनिश्चित करें कि आपका बच्चा भोजन अच्छी तरह चबाकर खाए। लेकिन प्रस्तावित (सलाद) का हिस्सा काफी बड़ा होना चाहिए।
छोटे की समस्या
जब मेरा बेटा आम मेज़ पर चला गया तो खाना खिलाने में समस्याएँ शुरू हो गईं। उसने या तो कुछ व्यंजन खाने से इनकार कर दिया, या तीन चम्मच खा लिया और जारी नहीं रखना चाहता था। फिर यह पता चला कि बच्चा किशमिश और प्राकृतिक जामुन वाले व्यंजन बर्दाश्त नहीं कर सका। कभी-कभी मुझे ऐसा लगता था कि बच्चा पतली हवा से ऊर्जा खींचता है!
पूर्वस्कूली बच्चों में, छोटे बच्चे बहुत आम हैं। ऐसे बच्चे को खाना खिलाना आसान नहीं है - वह बस थोड़ा सा "काटेगा"। और छोटे बच्चे भी खाने में बहुत नकचढ़े होते हैं: वे उन्हें नहीं खाते, वे उन्हें पसंद नहीं करते। और अगर दादी या मां बच्चे को पसंद आने वाला कोई व्यंजन ढूंढने में कामयाब हो जाती हैं, तो वे उसे तीन गुना ताकत से बच्चे को खिलाना शुरू कर देती हैं। लेकिन किसी कारण से, बच्चों के लिए सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों में से "सही" खाद्य पदार्थों का चयन करना बेहद दुर्लभ है। लेकिन वे पैनकेक, पाई और मिठाइयाँ बड़े मजे से खाते हैं। 6-9 वर्ष की आयु में लगभग सभी बच्चे सामान्य रूप से खाना शुरू कर देते हैं। लेकिन इस समय तक खान-पान की गलत आदतें बन चुकी होती हैं, जिसका मतलब है कि बच्चे का वजन बहुत तेजी से बढ़ता है, जिससे छुटकारा पाना इतना आसान नहीं होता है। ऐसे विकास को कैसे रोका जाए? परिवार में स्वस्थ आदतें बनाए रखें। यदि कोई बच्चा देखता है कि उसके माता-पिता क्या खाते हैं, तो उसे धीरे-धीरे इसकी आदत हो जाती है। यदि परिवार वसायुक्त, मीठे और "फास्ट" भोजन को महत्व देता है, तो अतिरिक्त वजन की समस्याओं से बचा नहीं जा सकता है।
हमारी बेटी बिल्कुल नहीं खाती है, एक बार जब हमने उसे खाना न खिलाने की कोशिश की, तब तक हमने इंतजार किया जब तक उसने नहीं कहा। लेकिन छह घंटे के बाद वे इसे बर्दाश्त नहीं कर सके और उसे खाना खिलाया। अगर कोई लड़की खाने के लिए कुछ मांगती है, तो हम दुकान की ओर दौड़ पड़ते हैं ताकि बच्चा भूखा न रहे। और हां, यदि वह पूछती है तो हम उसे नाश्ता करने की इजाजत देते हैं, यहां तक कि चलते समय भी।भोजन ऊर्जा का एक स्रोत है, और यदि किसी बच्चे को यह पर्याप्त मात्रा में मिले, वह स्वस्थ, प्रसन्न और प्रसन्न है, तो उसे वह सब कुछ मिलता है जिसकी उसे आवश्यकता होती है। कहाँ? अपने बच्चे को खाने के लिए मजबूर किए बिना उसे 1-2 दिनों तक भोजन देने का प्रयास करें। साथ ही खाने की डायरी भी रखें। आपको बस बच्चे के मुंह में जाने वाले सभी भोजन को लिखना होगा। और दादी से लॉलीपॉप, और सैर पर खाया गया एक केला, और मेज से पकड़ी गई ताज़ी रोटी का एक टुकड़ा। नहीं, स्नैकिंग अपने आप में खतरनाक नहीं है। लेकिन केवल तभी जब उनमें से कुछ हों और उनमें सही उत्पाद शामिल हों। फल, सब्जियाँ, जूस, बिना चीनी की रोटी आपकी भूख को नहीं मारेगी, लेकिन चॉकलेट का एक टुकड़ा, यहाँ तक कि सबसे छोटा भी, आपको दोपहर का भोजन छोड़ने पर मजबूर कर देगा। बच्चों की निगरानी के नतीजे बताते हैं कि बच्चे अभी भी खाते हैं, लेकिन वह नहीं जो उन्हें चाहिए, और मेज पर नहीं।
इष्टतम अनुपात
जब मेरे सबसे बड़े बेटे का जन्म हुआ, तो उसने बहुत अच्छा दूध पीया और बच्चों के क्लिनिक में लटकी सभी तालिकाओं के अनुसार उसका वजन बढ़ गया। जन्म से ही, मेरी बेटी बहुत कम खाती थी, धीरे-धीरे चूसती थी और दूध पिलाते समय सो जाती थी। यदि डॉक्टर का सहयोग न मिला होता तो वह कृत्रिम रूप से बड़ी हो गई होती। लड़की अभी भी अपने साथियों की तुलना में पतली है, लेकिन वह क्षीण नहीं दिखती है और बीमार नहीं है, लेकिन मुझे अभी भी संदेह है कि वह जितना खाना खाती है वह उसके लिए पर्याप्त है या नहीं।
में अनुपात शिशु भोजन 1:1:4 होना चाहिए - यह अनुपात बच्चे के शरीर द्वारा इन घटकों के अधिकतम अवशोषण की अनुमति देता है।
प्रीस्कूलर के लिए दैनिक मेनू इस प्रकार है:
- 40% - सब्जियाँ और फल;
- दैनिक मात्रा का 35% - डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, पनीर, खट्टा क्रीम);
- 15% - बेकरी उत्पाद, आटा व्यंजन, आलू;
- 7% - मांस, मछली, अंडे और फलियां;
- 3% - वसा, तेल, चीनी।
उत्पाद विभिन्न संयोजनों में मेज पर मौजूद होने चाहिए। नाश्ते के लिए पहले और तीसरे समूह के व्यंजन परोसना अच्छा है, दोपहर के भोजन के लिए - दूसरे और चौथे समूह के व्यंजन, आदि।
मोटी और गोल-मटोल लड़कियाँ
अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में एक बच्चे के लिए सबसे कठिन काम भूख की भावना पर काबू पाना है। अधिकांश मोटे बच्चे हर समय खाना चाहते हैं। इसका मतलब है कि यह आपको हमेशा हाथ में रखना चाहिए। ताजी पत्तागोभी, टमाटर, खीरा भोजन के बीच किसी भी मात्रा में खाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि अच्छी तरह से धोया और कटा हुआ सब्जियां और फल एक सुलभ जगह पर बच्चे की प्रतीक्षा कर रहे हैं।
अपने बच्चे को इस पर डालने की कोशिश न करें - इससे उसे मदद नहीं मिलेगी! वजन घटाने को व्यवस्थित और लगातार करने की जरूरत है। शीघ्र परिणाम की आशा न करें. आपका काम वजन कम करके अपने स्वास्थ्य को बनाए रखना है।
कौन से व्यंजन बनाएं पूरा बच्चा? सभी प्रकार की विविधताएं पहले स्थान पर नहीं हैं उबली हुई सब्जियाँ: स्टू, बैंगन और स्क्वैश कैवियार, कटलेट और सब्जी क्रोकेट।
सब्जियों के शोरबे का उपयोग करके सूप पकाना बेहतर है। सब्जी का सूपगोभी, अजवाइन, प्याज, गाजर, मिर्च, बैंगन या तोरी से थोड़ा मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ बनाया गया, अच्छी तरह से तृप्त करता है, समृद्ध और कम कैलोरी वाला होता है। बच्चों को आलू बहुत पसंद होते हैं, लेकिन उन्हें दैनिक मेनूइसे बाहर करने की सलाह दी जाती है। सप्ताहांत और छुट्टियों के लिए आलू के व्यंजन बचाकर रखें।
बच्चे को दुबला मांस खाने की ज़रूरत है, जो सबसे अच्छा उबला हुआ या स्टू किया हुआ हो। साइड डिश के रूप में सब्जियों की आवश्यकता होती है (पास्ता और दलिया एक अलग डिश हैं)। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जी व्यंजन (भरवां गोभी रोल, भरा हुआ जोश). चावल की जगह एक प्रकार का अनाज लेना बेहतर है। सॉसेज, सॉसेज और हैम अधिक वजन वाले बच्चों के लिए नहीं हैं!
आहार में मछली जरूर शामिल होनी चाहिए। सब्जियों के साथ उबालना या स्टू करना भी बेहतर है। सभी प्रकार के समुद्री भोजन स्वास्थ्यवर्धक हैं - समुद्री शैवाल, झींगा और स्क्विड। आप स्क्विड मांस से कटलेट बना सकते हैं या इसे सलाद में जोड़ सकते हैं।
मोटे बच्चों के लिए कम वसा वाले और प्राकृतिक डेयरी उत्पाद (बिना मिठास या एडिटिव्स के) चुनना बेहतर है। पनीर, प्राकृतिक दही या केफिर में शुद्ध फल मिलाना एक अच्छा विचार है। मध्यम वसा वाले पनीर की थोड़ी मात्रा नुकसान नहीं पहुंचाएगी - यह कैल्शियम का एक मूल्यवान स्रोत है।
यह सलाह दी जाती है कि सफेद डबलरोटीआपके घर से गायब हो गया. इसकी जगह अनाज, चोकर और राई ले सकते हैं।
दलिया को आहार से पूरी तरह से बाहर नहीं किया जाना चाहिए। नाश्ते में सब्जियों के साथ दलिया पकाना उपयोगी है, आप अपने बच्चे को मलाई रहित दूध के साथ मूसली दे सकते हैं।
डिब्बाबंद भोजन पतले और अधिक वजन वाले दोनों बच्चों के लिए अच्छा नहीं है। यह पर्यटकों और ध्रुवीय खोजकर्ताओं का भोजन है; आजकल शिशु आहार के लिए अलमारियों पर पर्याप्त ताज़ा उत्पाद उपलब्ध हैं।
अपने बच्चों को मीठी चाय न पिलाएं। फलों के रस को भी बिना चीनी के चुना जाना चाहिए और आधा पानी से पतला किया जाना चाहिए, या इससे भी बेहतर, ताजा निचोड़े हुए रस को प्राथमिकता दें। और अपने बच्चे के आहार में साफ़ शांत पानी को अवश्य शामिल करें। यह अच्छा है अगर बच्चा इसकी मदद से अपनी प्यास बुझाना सीख जाए। अपने दैनिक आहार में कन्फेक्शनरी उत्पादों को विभिन्न फलों, सूखे मेवों और मेवों से बदलने का प्रयास करें। मोटे बच्चों के लिए अनानास बहुत फायदेमंद होता है।
यदि बच्चा किंडरगार्टन में जाता है तो इसका पालन करना काफी कठिन है। शिक्षकों से प्रस्तावित हिस्से को आधा करने के लिए कहें, बच्चे को पास्ता न दें, जब भी संभव हो उसकी जगह सब्जियाँ दें।
यदि आप अपने बेटे या बेटी के स्वस्थ वजन का ख्याल रखने के लिए दृढ़ हैं, तो अब से पूरे परिवार के लिए इस तरह से खाने के लिए तैयार रहें। एक बच्चे को यह समझाना मुश्किल है कि माँ को बन या कैंडी क्यों मिल सकती है, लेकिन वह नहीं। यह आहार वयस्कों और बुजुर्ग परिवार के सदस्यों दोनों के लिए काफी उपयुक्त है; यह बहुत विविध है और शरीर की सभी जरूरतों को पूरा करता है।
यह स्पष्ट है कि एक छोटे व्यक्ति को स्वस्थ भोजन खाना सिखाना आसान नहीं है। लेकिन यहां अंत साधन को उचित ठहराता है, इसलिए अपनी कल्पना का उपयोग करें और बच्चे की रुचि बढ़ाने का प्रयास करें स्वस्थ व्यंजन. इस प्रकार, यदि सब्जियों और फलों को सुंदर और असामान्य तरीके से काटा जाए तो वे अधिक स्वादिष्ट लगते हैं; तैयार उत्पाद में सब्जी या फलों का रस मिलाकर बोरिंग दलिया को "रंगीन" किया जा सकता है। दलिया या प्यूरी पर फलों और सब्जियों के टुकड़ों का उपयोग करके, अजीब चेहरे "आकर्षित" करना आसान है। आप सामान्य मग से नहीं, बल्कि एक स्ट्रॉ के माध्यम से एक अच्छे गिलास से पेय पी सकते हैं। कई बच्चों को कॉकटेल पसंद होते हैं, जो केफिर, दही या खट्टा क्रीम के साथ सब्जियों और फलों के रस से आसानी से तैयार किए जाते हैं। बच्चों को पसंद आने वाले मेवे दलिया और सब्जी सलाद में मिलाए जा सकते हैं।
अक्सर, अधिक वजन वाले बच्चे उन परिवारों में बड़े होते हैं जहां भोजन आनंद का एक मान्यता प्राप्त स्रोत है। अपने बच्चे को अन्य खुशियाँ प्रदान करके जोर बदलने की कोशिश करें: खेल, सैर, साथियों के साथ संचार।
अपने पसंदीदा बच्चे के लिए एक साइकिल और एक स्कूटर खरीदें, उसे गेंदें, कूदने की रस्सियाँ और रोलर देने दें। पूल पर जाएँ, आइस स्केटिंग करें। घर में स्पोर्ट्स कॉर्नर के लिए जगह अवश्य ढूंढें - बच्चों को दीवार की सलाखों पर चढ़ने, रस्सियों और क्षैतिज पट्टियों पर लटकने में आनंद आता है।
एक बड़ा बच्चा कुत्ता पा सकता है, बशर्ते कि वह खुद अपने चार पैरों वाले दोस्त को दिन में 4 बार घुमाए। भोजन करते समय पढ़ना और टीवी अस्वीकार्य है - अब से हम खाने के लिए मेज पर बैठते हैं, और एक साथ दस काम नहीं करते।
किशोर का आहार
स्थापित करना अधिक कठिन है उचित पोषणकिशोरों किशोरावस्था में तेजी से विकास होता है, कभी-कभी तीव्र शारीरिक गतिविधि के साथ। ऊर्जा और पोषण संबंधी जरूरतें बहुत महत्वपूर्ण हो जाती हैं। साथ ही, मित्र और किशोर समूह गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं को प्रभावित करते हैं। आमतौर पर, इस उम्र तक खाने की आदतें पहले ही बन चुकी होती हैं, लेकिन किशोर परिवार के प्रतिबंधों को नजरअंदाज कर देते हैं और बाहर खाना खाने का चलन बढ़ जाता है। हम विज्ञापन और मीडिया को छूट नहीं दे सकते, जो लगातार नए प्रलोभन पेश करते हैं: चॉकलेट के बार, कार्बोनेटेड पेय, चिप्स और, अफसोस, बीयर और कम अल्कोहल वाले कॉकटेल।
किशोरों की भूख बढ़ती है. लेकिन अक्सर उन्हें इस बात का एहसास नहीं होता कि उन्हें कुछ और नहीं, बल्कि कुछ खास खाद्य पदार्थ खाने चाहिए। और माता-पिता को अपने बढ़ते बच्चों को स्वस्थ आहार बनाने में मदद करनी चाहिए।
सक्रिय विकास और हार्मोनल परिवर्तनों के कारण, किशोरों को प्रोटीन की बढ़ती आवश्यकता का अनुभव होता है। अधिमानतः पशु मूल के प्रोटीन, जो मांस, मुर्गी और मछली में पाए जाते हैं। , जिस पर वयस्कता में चर्चा की जा सकती है, किशोरों के लिए स्पष्ट रूप से contraindicated है - परिणाम हो सकता है। किशोरों में अक्सर कैल्शियम की कमी का अनुभव होता है, जिससे मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के रोग होते हैं: और स्कूली बच्चों में अन्य आसन संबंधी विकार, बुढ़ापे में ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और ऑस्टियोपोरोसिस। कैल्शियम के मुख्य स्रोत दूध, किण्वित दूध उत्पाद, विशेषकर पनीर हैं।
एक किशोर का आहार प्रोटीन, विटामिन और खनिजों के मामले में संपूर्ण और संतुलित होना चाहिए। इसे विशेष रूप से किशोरावस्था के लिए डिज़ाइन किए गए विटामिन और खनिज की खुराक लेने से प्राप्त किया जा सकता है।
इस अवधि की एक और समस्या - इच्छा - गंभीर परिणामों (एनोरेक्सिया, कुपोषण) से भरी है। कई किशोर मीडिया द्वारा थोपे गए शारीरिक मानकों की नकल करने पर आमादा हैं। लड़कियाँ असंतुलित आहार पर हैं, और लड़के इसके आदी हैं उपचय स्टेरॉयड्स, जिससे अनियंत्रित मोटापा और प्रजनन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। और यहां माता-पिता को अपने बच्चों की समस्याओं को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। और बच्चे को स्थिति से निपटने में मदद करें। किशोरावस्था में आहार का उपयोग स्वीकार्य है, लेकिन इसे अच्छी तरह से सोचा जाना चाहिए और किसी विशेषज्ञ की देखरेख में होना चाहिए।
किशोर को यह समझाने की जरूरत है कि बिना किसी प्रतिबंध के क्या खाया जा सकता है, और किन खाद्य पदार्थों के प्रति आकर्षण से वजन बढ़ेगा और चयापचय प्रक्रियाओं में व्यवधान होगा। आपको अपनी शारीरिक गतिविधि भी बढ़ानी चाहिए। आखिरकार, न केवल आवश्यक पोषक तत्वों की आवश्यक मात्रा प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, बल्कि उन्हें सही ढंग से खर्च करना भी महत्वपूर्ण है।
बच्चों के लिए रेसिपी
मुर्गी, बन्नी और उनके दोस्त
सभी व्यंजनों का मुख्य तत्व उबले अंडे हैं। अपने बच्चे को अपनी कल्पना का उपयोग करने के लिए आमंत्रित करें और साथ में अंडे और सब्जियों से मज़ेदार आकृतियाँ बनाएं।
आधे अंडे (लंबाई में कटे हुए) में हम चुकंदर के एक टुकड़े से एक स्कैलप, गाजर से एक चोंच और हरी मटर से आंखें जोड़ते हैं। आपको चिकन कैसा लगता है?
बन्नी बनाने के लिए अंडे को आड़े-तिरछे काट लें, अधिकांशहम कटे हुए हिस्से को नीचे रखते हैं, उस पर छोटा वाला। हम गाजर से नाक और कान बनाते हैं, हरी मटर से आंखें बनाते हैं।
स्नोमैन के लिए, उबले अंडे के ऊपरी हिस्से का एक तिहाई हिस्सा काट लें। हम दो बड़े हिस्सों को एक साथ रखते हैं - हमें धड़ मिलता है। छोटे हिस्से को ऊपर रखें। हम उबली हुई गाजर के टुकड़े से नाक, हरी मटर से आंखें और अजमोद की पत्तियों से हाथ बनाते हैं। गाजर का गाढ़ा भाग टोपी बनाता है। आप खीरे, हरी मटर, जड़ी-बूटियों के टुकड़े चारों ओर रख सकते हैं, और डिश के ऊपर खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डाल सकते हैं।
पनीर के साथ टमाटर का रसदूसरे नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए यह स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय तैयार करना मुश्किल नहीं है। 2 टीबीएसपी। टमाटर का रसमिक्सर से ½ गिलास दूध और 50 ग्राम बारीक कसा हुआ पनीर मिलाएं। एक लम्बे गिलास में भूसे के साथ परोसें। ठंडा करके पियें.
पनीर के साथ गाजर150 ग्राम गाजर धोएं, छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, 200 ग्राम पनीर, छलनी से कद्दूकस किया हुआ, 2 बड़े चम्मच डालें। चीनी, धुली और जली हुई बीज रहित किशमिश। अच्छी तरह से मलाएं।
गुलाबी नूडल्स200 ग्राम गाजर धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। छलनी से छान लें, 3 अंडे, नमक डालें। सख्त आटा बनाने के लिए परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं।
एक कटिंग बोर्ड पर आटा छिड़कें और आटे को पतला बेल लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, परत को 0.5 सेमी से अधिक चौड़ी पतली स्ट्रिप्स में काटें, नूडल्स को हवा में अच्छी तरह सूखने दें, फिर दूध में उबालें।
कटलेट "पहेली"8 मध्यम आलू उबालें, छलनी से छान लें, 3 अंडे, बारीक कटा प्याज और जड़ी-बूटियाँ डालें, नमक डालें और फ्लैट केक बना लें। 400 ग्राम गोमांस से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, इसे प्रत्येक फ्लैटब्रेड के अंदर डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, किनारों को पकौड़ी की तरह एक साथ जोड़ दें। फ्लैटब्रेड को आटे में ब्रेड करें, फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और उबलते फैट में तलें।
सेब की मिठाई50 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 1 सेब, ¾ गिलास ठंडा दूध, 1 नींबू, चीनी (या फ्रुक्टोज)। सेब के टुकड़ों को मिक्सर में डालिये. वहां 1 नींबू का रस निचोड़ लें. 50 ग्राम कम वसा वाला पनीर, ¾ कप ठंडा दूध, चीनी मिलाएं।
1 मिनट तक फेंटें और तुरंत परोसें।
क्या आपका बच्चा पहले से ही "बड़ा हो गया है" और स्कूल के लिए तैयार हो रहा है? यह आश्चर्यजनक है! हालाँकि, इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि अब उसे एक वयस्क की तरह खाना खिलाना शुरू करने का समय आ गया है।
छह साल के बच्चे के मेनू में विविधता और खाना पकाने की तकनीक के अनुपालन की आवश्यकता होती है। अगला लंच या डिनर उसकी उम्र के लिए सबसे उपयुक्त हो, इसके लिए निम्नलिखित बातों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:
➢ भोजन का तापमान सामान्य सीमा के भीतर होना चाहिए: अपने दांतों को जलाएं या ठंडा न करें;
➢ इसे मेनू में तली हुई और स्मोक्ड चीजें जोड़ने की अनुमति है;
➢ व्यंजन बनाते समय गर्म मसालों का उपयोग करने से बचें;
➢ सलाद आदि में ताजी जड़ी-बूटियाँ शामिल करने पर ध्यान दें।
मैं नहीं चाहता और मैं नहीं करूंगा!
अक्सर बच्चे स्पष्ट कारणों से खाने से इंकार कर देते हैं जिन पर उनके माता-पिता ध्यान नहीं देते। यह हो सकता है:
➢ गर्म मौसम;
➢ अक्सर गरिष्ठ भोजन खाना।
में गर्म मौसमताजी सब्जियों के सलाद, फलों और डेयरी उत्पादों पर ध्यान देना बेहतर है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ये उत्पाद बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए गर्मी के दिनों में 1.5-2 घंटे से अधिक समय तक मेज पर खड़े रहने वाले सलाद को हटा देना बेहतर है।
यदि यह कैलोरी में है तो क्या होगा?
6 साल के बच्चे के लिए दैनिक कैलोरी की मात्रा 1800-2000 के बीच होनी चाहिए। और, निःसंदेह, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि ताजा जूस और फल विटामिन का भंडार हैं। इसके अलावा, किण्वित दूध उत्पाद, आमलेट या उबले अंडे और पनीर मेनू में अनावश्यक नहीं होंगे।
रोज का आहार
एक प्रीस्कूलर के लिए नियमित रूप से भोजन से ऊर्जा प्राप्त करना बेहद महत्वपूर्ण है, इसलिए सबसे पहले, अपने बच्चे को पौष्टिक नाश्ता प्रदान करें। आपको "त्वरित दलिया" और अनाज पर भरोसा नहीं करना चाहिए। दूध के साथ घर का बना दलिया ज्यादा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। दोपहर के भोजन, दोपहर की चाय और रात के खाने के लिए एक सक्षम मेनू का ध्यान रखें। आपको अपने बच्चे को रात में दूध नहीं पिलाना चाहिए। एक व्यवस्था विकसित करना और न केवल बच्चे से, बल्कि घर के सदस्यों से भी इसके कार्यान्वयन की मांग करना बेहतर है।
आपका बच्चा भूख से वह सब कुछ खा सके जो आपने उसके लिए तैयार किया है, इसके लिए दिन भर की पुनरावृत्ति को छोड़कर, एक विविध मेनू विकसित करना आवश्यक है। यहां छह साल की बच्ची के लिए संकलित मेनू का वास्तविक उदाहरण दिया गया है:
➢ नाश्ते के लिए: पके हुए अनाज या चावल का दलिया मछली पट्टिकाया सॉसेज + कोको;
➢ दोपहर के भोजन के लिए: ताजी सब्जियों का सलाद + सूप (बोर्स्ट) + साइड डिश के साथ मांस (मछली) + कॉम्पोट या जूस;
➢ दोपहर के नाश्ते के लिए: कुकीज़ या बन, फल के साथ दूध;
➢ रात के खाने के लिए: दलिया + दही + फल।
यह सांकेतिक मेनू आपको यह समझने की अनुमति देगा कि आप आहार में विविधता कैसे ला सकते हैं और साथ ही अपने बच्चे को ताकत और ऊर्जा का पूरा प्रभार प्रदान कर सकते हैं।
मिठाइयों के बारे में क्या?
प्रत्येक माता-पिता की अपनी "निषेधों की सूची" होती है, जो भोजन पर भी लागू होती है। इसलिए मिठाई और फास्ट फूड को लेकर बच्चे पर नजर रखनी चाहिए। इस उम्र में कॉफी पर प्रतिबंध एक बच्चे के लिए सबसे अधिक सक्रिय होता है। इसके अलावा, आपको स्मोक्ड मीट पर ध्यान नहीं देना चाहिए। संयम में सब कुछ अच्छा है. जहां तक मशरूम की बात है, न केवल उनके स्पष्ट खतरों के कारण, बल्कि उन्हें पचाने में मुश्किल होने के कारण भी उनसे बचना सबसे अच्छा है।
विटामिन कहाँ खोजें?
निम्नलिखित प्राकृतिक उत्पादों में मौजूद विटामिन बच्चे के शरीर को मजबूत बनाने में मदद करेंगे:
➢ समुद्री शैवाल - आयोडीन;
➢ दलिया, एक प्रकार का अनाज, सेम - विटामिन पीपी;
➢ गाजर, शर्बत, खुबानी - विटामिन ए;
➢ किशमिश और गुलाब कूल्हों - विटामिन सी;
➢ मटर और सूअर का मांस - विटामिन बी1;
➢ अंडे, बोरोडिनो ब्रेड, पनीर और चीज़ - विटामिन बी2।
परिणामस्वरूप, आपका बच्चा हर दिन ताकत और ऊर्जा से भरपूर महसूस करेगा।
कुछ व्यंजनों और उत्पादों को छोड़कर, 6 साल की उम्र में एक बच्चे का पोषण लगभग एक वयस्क के समान ही होता है। इस उम्र में वॉल्यूम दैनिक राशनतदनुसार, बच्चे की उम्र 1800-1900 तक बढ़ जाती है, नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के दौरान बच्चे द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा भी बढ़ जाती है। तो पहले कोर्स का हिस्सा बढ़कर 250 ग्राम हो जाता है, मछली या मांस के व्यंजन का हिस्सा बढ़कर 80 ग्राम हो जाता है, और साइड डिश का हिस्सा बढ़कर 100 ग्राम हो जाता है।
स्वाभाविक रूप से, बच्चे को "वयस्क" आहार पर स्विच करने के लिए, 1-6 वर्ष की आयु के बच्चे के पोषण को धीरे-धीरे बदलना चाहिए। आइए उन मुख्य परिवर्तनों पर नज़र डालें जो माता-पिता को अपने बच्चे के बड़े होने के साथ उनके आहार में शामिल करने चाहिए।
1-6 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए पोषण
इसलिए, जब बच्चा एक वर्ष का हो जाता है, तो वह कई नए खाद्य पदार्थों से परिचित होने के लिए तैयार होता है, और चम्मच की मदद से स्वतंत्र रूप से खाना सीखना भी शुरू कर सकता है। बेशक, पोषण का आधार बना हुआ है स्तन का दूधया विशेष दूध के फार्मूले, लेकिन इसके अलावा, बच्चे को फलों का रस, सब्जियों की प्यूरी, कटा मांस, किण्वित दूध उत्पाद और अन्य प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थ। इस समय, शिशु संक्रमण के लिए तैयार है नये प्रकार का 1-6 वर्ष के बच्चे का पोषण। उसके आहार में अधिक से अधिक कटे हुए खाद्य पदार्थ और गाढ़े खाद्य पदार्थ शामिल होने लगते हैं और बच्चा चबाना सीख जाता है। माता-पिता के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे अपने बच्चे के आहार पर सावधानीपूर्वक विचार करें, जिससे वह संतुलित और स्वस्थ बने। यह महत्वपूर्ण है कि प्राप्त खाद्य उत्पाद बढ़ते बच्चे के शरीर की आवश्यकता को पूरा करें उपयोगी पदार्थ, विटामिन और खनिज। इसलिए, आपको अत्यधिक सावधानी दिखाते हुए अपने बच्चे को 2-3 साल की उम्र तक जार से प्यूरी खिलाना जारी नहीं रखना चाहिए। भोजन को बच्चे की चबाने की क्रिया के विकास को प्रोत्साहित करना चाहिए, न कि इसे बाधित करना चाहिए।
1-6 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए भोजन का आयोजन करते समय माता-पिता को निम्नलिखित नियमों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए:
- जब बच्चा 1 वर्ष का हो जाए, तो आपको धीरे-धीरे प्यूरी के स्थान पर कटे हुए व्यंजन का उपयोग करना चाहिए।
- 2 साल की उम्र तक, अधिकांश बच्चों के पहले से ही 20 दांत होते हैं और वे भोजन को अच्छी तरह से चबा सकते हैं, इसलिए बच्चे को बड़े टुकड़ों में भोजन दिया जाता है।
- 3 साल के बाद, बच्चा बिना अतिरिक्त काटे और खासकर बिना पीसे खाना खा सकता है। तरल दलियासाबुत अनाज से प्रतिस्थापित।
- 4 से 5 साल की उम्र से, बच्चे के आहार में नए उत्पाद सक्रिय रूप से शामिल किए जाते हैं, और उसके मेनू में अधिक से अधिक नए व्यंजन दिखाई देते हैं।
1-6 वर्ष की आयु के बच्चे के आहार में नए मांस व्यंजन जोड़ने पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, विटामिन बी और आसानी से पचने योग्य आयरन प्राप्त करने के लिए 1-1.5 वर्ष के बच्चे को प्रतिदिन 60-70 ग्राम मांस खाना चाहिए। उबले हुए कटलेट, मीटबॉल और अन्य व्यंजनों को बारीक कटे मांस के साथ पकाना बेहतर है। 1.5-2 साल के बच्चे को प्रतिदिन 70-80 ग्राम मांस खाना चाहिए, पकाएं मांस के व्यंजनसप्ताह में 4-5 बार होना चाहिए। 2-2.5 साल की उम्र में उसे प्रतिदिन 120 ग्राम मांस मिलना चाहिए। इस उम्र में, आप अपने बच्चे को कटा हुआ उबला हुआ मांस (अधिमानतः पोल्ट्री या बीफ), श्नाइटल, गौलाश दे सकते हैं। जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता है, उसके मेनू में चिकन, वील, बीफ, टर्की, लीन लैंब और पोर्क के व्यंजन शामिल होने चाहिए। आप इसके आहार में आंतरिक अंगों, उदाहरण के लिए, यकृत, गुर्दे, जीभ या हृदय के आधार पर भी विविधता ला सकते हैं।
और स्वाभाविक रूप से, बच्चे को सप्ताह में कई बार मछली के व्यंजन खाने चाहिए, कॉड, पर्च, नवागा या हेक चुनना चाहिए।
6 साल के बच्चे के लिए पोषण
6 साल की उम्र में बच्चे के आहार में होने वाले बदलाव इस प्रकार हैं:
- मांस की विविधता और मछली के व्यंजन. एक बच्चे को कभी-कभी भरवां या दिया जा सकता है धूएं में सुखी हो चुकी मछली, सॉसेज, हैम, जेलीयुक्त मांस।
- कई घटकों के साथ जटिल व्यंजन। अपने बच्चे के लिए खाना बनाएं दिलचस्प व्यंजन, उदाहरण के लिए, आप बेक कर सकते हैं शिमला मिर्चपनीर के साथ या पके हुए शलजम को किशमिश और सेब के साथ पकाएं।
- मसाले डालें. अब आप अपने व्यंजनों में न केवल कटी हुई जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं, बल्कि कुछ सीज़निंग भी जोड़ सकते हैं: काली मिर्च, सरसों, आदि। आप अपने भोजन को थोड़ी मसालेदार सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, कटलेट को प्याज या टमाटर खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।
- घर का बना बेकिंग. लगभग सभी बच्चों को घर का बना केक बहुत पसंद होता है। दोपहर की चाय से विभिन्न प्रकार के उत्पाद तैयार करने की सलाह दी जाती है। घर का बना बेक किया हुआ सामान, उदाहरण के लिए, सेब पाई, पनीर मफिन, जई कुकीज़वगैरह।
- मिठाइयाँ। संतृप्त नहीं होना चाहिए बच्चों की सूचीमिठाइयाँ, बेशक, सभी बच्चों को कैंडी, आइसक्रीम और मीठे कार्बोनेटेड पेय खाने से कोई गुरेज नहीं है। आप ऐसी मिठाइयों की अनुमति कभी-कभार ही दे सकते हैं।
- कच्ची सब्जियाँ और फल. प्रत्येक भोजन को ठोस कच्ची सब्जियों या फलों के साथ समाप्त करने की सलाह दी जाती है।
6 साल के बच्चे के पोषण में ही नहीं बल्कि उनके खाने के तरीके में भी बदलाव आते हैं। आमतौर पर, छह साल की उम्र तक, बच्चा पहले से ही चतुराई से चम्मच, कांटा, कप से पानी पीना आदि का उपयोग कर रहा होता है। अब आप अपने बच्चे को चाकू और कांटे का उपयोग करके अलग-अलग व्यंजन खाना सिखा सकते हैं। अपने बच्चे को टेबल मैनर्स सिखाएं. अपने बच्चे को याद दिलाएं कि खाना खाते समय उसे सीधे बैठना चाहिए, बिना कुर्सी के पीछे झुके, बिना अपनी कोहनियां मेज पर रखे, आदि।
बच्चे के आहार में अवांछनीय खाद्य पदार्थ
फिर भी, 6 साल के बच्चे के आहार में कुछ खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होने चाहिए:
- मशरूम। आपको अपने बच्चे को मशरूम युक्त व्यंजन नहीं देने चाहिए, क्योंकि इन्हें पचाने में मुश्किल माना जाता है। मशरूम विभिन्न हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करने में भी सक्षम हैं, यह उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहां वे उगते हैं, इसलिए आपको जोखिम नहीं लेना चाहिए।
- स्मोक्ड उत्पाद. हालाँकि स्मोक्ड खाद्य पदार्थ कभी-कभी 6 साल के बच्चे के आहार में दिखाई दे सकते हैं, फिर भी उन्हें एक अवांछनीय उत्पाद माना जाता है। दुर्भाग्य से, जब आधुनिक प्रौद्योगिकियाँविभिन्न स्मोक्ड उत्पादों की तैयारी में अक्सर पारंपरिक धूम्रपान विधि का उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि विशेष रूप से तैयार किए गए तरल पदार्थ और समाधान का उपयोग किया जाता है जो उत्पादों को एक धुएँ के रंग की गंध देते हैं। यहां तक कि एक वयस्क के जिगर के लिए भी, इस तरह के रासायनिक समाधान को संसाधित करना एक समस्या है, शिशु के जिगर का तो जिक्र ही नहीं। इसके अलावा, वैक्यूम पैकेजिंग में बेचे जाने वाले भोजन को संसाधित करने के लिए अक्सर विशेष रासायनिक समाधानों का उपयोग किया जाता है, इसलिए आपको ऐसे उत्पाद किसी बच्चे को नहीं देने चाहिए।
- फास्ट फूड। उत्पादों की इस श्रेणी में कई बच्चों द्वारा पसंद किए जाने वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं: नमकीन पटाखे, मेवे, चिप्स, कार्बोनेटेड मीठे पेय। ऐसे उत्पादों में मौजूद नमक, स्वाद, संरक्षक और रंग बच्चे के शरीर के लिए हानिकारक होते हैं।
6 वर्ष की आयु में बच्चे के पोषण को उचित रूप से व्यवस्थित करके, आप बच्चे के शरीर के स्वस्थ विकास और विकास में योगदान देते हैं।