Co lepiej wysuszyć lub. Najlepsze opcje zbioru warzyw i owoców to zamrażanie i suszenie. Suszenie grzybów na zewnątrz
Lato! Nawet samo słowo powiązany z ciepłem, słońcem i ogromną różnorodnością owoców, jagód i warzyw. Słysząc to słowo, od razu wyobrażamy sobie bogate kolory natury, kwiatów, morza, ogrodu, łóżka ogrodowego .... To lato ładuje nasz organizm prawdziwymi witaminami i antyoksydantami „prosto z ogrodu”. Dla tych, którzy mają daczy lub własną działkę, słowo „lato” bardziej kojarzy się z przygotowaniami do zimy, co pozwala cieszyć się darami natury przez cały rok.
Dzisiaj w książkach kucharskich i Internet można znaleźć ogromną liczbę różnych przepisów i wskazówek, jak suszyć, zamrażać i konserwować jagody, owoce, grzyby, zioła i warzywa. Który wybrać? Trudno jednoznacznie odpowiedzieć, wszystkie metody zbioru mają swoje „plusy” i „minusy”. Ale nie ma wątpliwości, że należy wybierać nie według gustu przedmiotu obrabianego, ale według jego przydatności dla zdrowia. Oto jak one wpływają różne drogi preparaty do konserwacji przydatne substancje:
1. konserwowanie. Warzywa, owoce, jagody, zioła i grzyby w puszkach są wygodne, ponieważ można je podawać natychmiast. Dlatego metodę konserwacji można nazwać rosyjskim „fast food”, co oznacza „fast food”. Zaletą puszkowania jest dość długie przechowywanie nawet w temperaturach do 15 stopni Celsjusza.
Jednak ta metoda puste miejsca wymaga obowiązkowej obróbki cieplnej, która niszczy większość cennych. Żywność w puszkach zatrzymuje nie więcej niż 20% witamin i minerałów. Ponadto w konserwach stosuje się cukier, sól, ocet i inne dodatki. Jeśli są zawarte w marynacie w w dużych ilościach, wtedy produkt w puszkach może nawet stać się niezdrowy.
2. Zamrażanie. Po zamrożeniu jagody, owoce, warzywa, zioła i grzyby zachowują prawie wszystkie dobroczynne właściwości, jakie mają świeże. Pod wpływem ujemnych temperatur wszystkie mikroorganizmy giną, a przydatne witaminy i minerały nie są niszczone. Mrożone warzywa i owoce można przechowywać w lodówkach do następnych zbiorów, a niektóre nawet dłużej. Jednak po jednokrotnym zamrożeniu często nie jest konieczne rozmrażanie pustych miejsc.
Umieścić owoce, warzywa i jagody w zamrażarce, ustaw tryb lodówki na minus 18 stopni i rozmrażaj żądaną porcję tylko raz przed użyciem. Aby napełnić zamrażarkę warzywami i owocami, należy je najpierw wyczyścić, umyć i wysuszyć. Następnie pokrój warzywa na małe kawałki, włóż do porcjowanych torebek i włóż do zamrażarki. Truskawki, maliny, poziomki, jeżyny i inne miękkie jagody należy wysuszyć, rozsypując je na tacy. Gdy zamarzają, należy je przelać do worków i odesłać z powrotem do zamrażarki. Bardzo przydatne jest zamrożenie kopru i pietruszki na zimę. Najpierw trzeba je umyć, zmielić i wsypać do torebek. Dzięki temu zielenie zachowują wszystkie przydatne substancje i bardzo wygodnie jest z nich korzystać we właściwym czasie.
3. Wysuszenie. Po wysuszeniu produkty zatrzymują do 40% witamin i 100% pierwiastków śladowych. Możesz suszyć owoce, jagody, zioła i grzyby. Suszone warzywa nie cieszą się popularnością, można je wykorzystać tylko do dressingu. Na przykład suszone marchewki i buraki. Najlepiej suszyć owoce i jagody w piekarniku w temperaturze nieprzekraczającej 70 stopni. Suszone śliwki (śliwki), morele (suszone morele), winogrona (rodzynki), jabłka, gruszki i ananasy to pyszne smakołyki dla dzieci i dorosłych.
W trakcie wysuszenie Z owoców i jagód usuwa się do 80% wilgoci, dzięki czemu można je przechowywać nawet przez rok. Wystarczy przechowywać suszone owoce w dobrze wentylowanym i nie wilgotnym pomieszczeniu, w przeciwnym razie szybko spleśniają lub pojawiają się w nich mole spożywcze.
4. Kandyzowany. Owoce i warzywa po interakcji z cukrem zachowują tylko 60% witamin i wszystkie 100% pierwiastków śladowych. Ale kandyzowane truskawki, porzeczki, maliny, poziomki i inne słodkie jagody to bardzo wygodny sposób na zbiory. Jagody kandyzowane należy przechowywać w temperaturach poniżej zera, zachowują smak i aromat świeżo zebranych jagód i owoców. Tylko tutaj musisz dodać dużo cukru do tych półfabrykatów, około 2 kg na 1 kg jagód. Jeśli dodasz mniej cukru do jagód i owoców, należy je ugotować. Potem okazuje się galaretka, dżem, dżem lub dżem. Wszystkie witaminy w tych blankach są trawione, więc nie ma z nich korzyści, są po prostu cenione ze względu na aromat i smak.
5. fermentacja. Jest to jedna z metod zbioru, w której jako solankę wykorzystuje się naturalny sok z warzyw i owoców. Najczęściej fermentujemy kapustę. W kapuście kiszonej przechowywane jest do 70% witamin, ale podczas zbioru kapusty w postaci sałatki 45% kwasu foliowego i 30% witaminy E znika w ciągu pierwszych pięciu minut gotowania, co jest bardzo przydatne dla człowieka ciało. Przepisów na kiszoną kapustę jest wiele, szczególnie przydatne są te, w których trzeba dodać buraki, marchew, czosnek i zioła.
- Wróć do nagłówka sekcji „ "
Ogólnie rzecz biorąc - dowolna rura, ale idealna do suszenia i przechowywania w domu Białe pieczarki , borowiki i borowiki .
Zbiór grzybów leśnych
Jak gotować grzyby do suszenia
Nie myj grzybów: wchłaniają wodę jak gąbka, wydłuży to proces i wpłynie na jakość. Ostrożnie oczyść je nożem z ziemi, trawy i mchu, a następnie przetrzyj lekko wilgotną szmatką lub gąbką. Podziel na stosy według rozmiaru, a następnie pokrój. Duże pieczarki na kilka części, a małe można suszyć w całości.
W przypadku niektórych metod suszenia i skrócenia czasu gotowania lepiej jest pokroić pieczarki na cienkie talerze. Zachowaj piękne kapelusze małych grzybów w całości.
Przygotowanie grzybów do suszenia
Jak i gdzie suszyć grzyby
Suszenie grzybów na zewnątrz
Najbardziej przystępnym sposobem jest suszenie naturalnie na zewnątrz lub w dobrze wentylowanym pomieszczeniu w suchym miejscu, gorąca pogoda unikanie bezpośredniego światła słonecznego.
Aby to zrobić, posiekane grzyby są nawleczone na grubą nitkę, sznurek lub żyłkę, aby kawałki się nie dotykały. Lub w jednej warstwie ułożonej na czystym papierze lub bawełnianej tkaninie. Na korzystne warunki zajmie to co najmniej tydzień. Jeśli pogoda nagle się zepsuła, a w wiejskim domu jest rosyjski piec, można w nim suszyć grzyby lub w konwencjonalnym piekarniku rozgrzanym do 60 ° C i przy uchylonych drzwiach.
Pieczarki gotowe do suszenia
Suszenie grzybów w piekarniku
Suszenie w piecu to najwygodniejszy sposób na zbiory w środowisku miejskim.
Pieczarki najlepiej suszyć na ruszcie lub wyłożyć papierem do pieczenia. Przez cały czas drzwi szafy muszą pozostać otwarte, aby umożliwić cyrkulację powietrza. Zaczynamy od temperatury 45 °C. Gdy pieczarki przestaną się kleić, zwiększyć temperaturę do 60-70°C i wysuszyć do miękkości, od czasu do czasu przewracając.
Suszenie grzybów w kuchence mikrofalowej
Możesz nawet suszyć grzyby w kuchence mikrofalowej. W przypadku tej metody pożądane jest pocięcie ich na płatki, rozłożenie ich w jednej warstwie na ruszcie i pozostawienie na 20 minut przy mocy co najmniej 150-180 watów. Następnie spuść płyn uwolniony z grzybów i ostudź je. Procedurę należy powtarzać, aż grzyby wyschną. Ta metoda jest kłopotliwa, ale wynik jest taki sobie. Grzyby okazują się nie tak pachnące i najprawdopodobniej tracą wiele ze swoich korzystnych właściwości.
Suszenie grzybów w suszarce
Jeśli jesteś fanem robienia dużych zapasów Grzyby suszone lub owoce, wtedy potrzebujesz odwadniacza. W tej specjalnie wyposażonej szafie powietrze jest ogrzewane i równomiernie rozprowadzane. Surowce stopniowo tracą wilgoć, całkowicie zachowując swoje cenne właściwości.
Suszenie grzybów w suszarce
Gdzie i jak długo można przechowywać suszone grzyby
Pieczarki przechowuje się w odpowiednich warunkach nie dłużej niż 2-3 od momentu przygotowania. Możesz je przechowywać w papierowych, najlepiej płóciennych torbach, w kartony i luźno zamknięte szklane słoiki w suchym miejscu. W dawnych czasach do przechowywania używano nawet poszewek na poduszki.
Grzyby można zmielić na proszek i dodać do potraw według smaku. Lub w mące do robienia pierogów, placków z mięsem, rybą i grzybami.
Domowy proszek grzybowy to świetna przyprawa
Sekrety właściwych domowych przygotowań
Każdej jesieni mama i babcia zajmują kuchnię, żeby skończyć ogórki na zimę. Nienawidzę tego czasu. Szeregi puszek różnej wielkości przeszkadzają pod stopami, niektóre z nich eksplodują. I z jakiegoś powodu zawsze w nocy. Ale jak miło? Nowy Rok otwórz słoik domowych ogórków!
Najczęściej zbiera się warzywa, owoce, jagody i zielenie do wykorzystania w przyszłości. Czyli dokładnie te produkty, które nie są dostępne zimą lub te, które szybko się psują. Niestety nie ma uniwersalnego sposobu zbioru, aby zachować smak i nie tracić witamin. A najpopularniejsze to suszenie, zamrażanie i konserwowanie. Pozwalają zaoszczędzić od 30 do 100% składników odżywczych i witamin.
Większość witamin pozostaje podczas naturalnego suszenia (na słońcu). Pozwala zaoszczędzić więcej błonnika i pektyny w owocach. Nawiasem mówiąc, pektyna usuwa toksyny, tłuszcz i inne szkodliwe substancje z jelit.
Czego nie można powiedzieć o puszce. Tutaj nie można obejść się bez octu, długiej obróbki cieplnej. Dlatego witamin w sałatkach kiszonych i słoikach, pomidorach, ogórkach, kapuście jest wielokrotnie mniej. Na przykład witamina C rozkłada się podczas obróbki cieplnej w ciągu pierwszych minut. W efekcie przetwory warzywne i owocowe ugotowane przez gotowanie tracą do 70% tej witaminy. Witaminy z grupy B i rozpuszczalna w tłuszczach witamina E są zachowywane podczas obróbki cieplnej, ale ich ilość zmniejsza się podczas przechowywania (do 90% rocznie).
„Cukier dodawany do jagód w celu przygotowania dżemu wywołuje brutalny apetyt” — wyjaśnia Elena Malysheva, prowadząca program Live Healthy!. - Mija mała ilość czasu, a chcesz znowu jeść - okazuje się błędne koło. W rezultacie stajesz się lepszy”.
Solenie jest również bardzo szkodliwe. Sól zatrzymuje wodę w organizmie, co prowadzi do przybierania na wadze, nadciśnienia, obrzęków i chorób serca. Z medycznego punktu widzenia najlepszymi opcjami zbioru warzyw i owoców na zimę są zamrażanie i suszenie.
Na notatce
Im krótsza obróbka cieplna, tym więcej witamin pozostanie w warzywach i owocach.
Zamrażać
Co zamrozić
maliny, porzeczki, wiśnie, agrest, fasola szparagowa, papryka szczaw, pomidory, bakłażan, marchew, kalafior, gruszki, brzoskwinie, morele, śliwki.
Jak zamrozić
Opłucz, osusz, ułóż na tackach i wstaw do zamrażarki. Konieczne jest zamrażanie w temperaturze -20 ° C przez średnio dwie godziny. Gdy owoce są zamrożone, można je przesypać do plastikowych torebek i ponownie włożyć do zamrażarki.
Ile przechowywać
Do 8-10 miesięcy.
Wysuszmy
Co suszyć
Jabłka, gruszki, śliwki, morele, czereśnie, winogrona, grzyby.
Jak suszyć
Najłatwiej suszyć owoce, jagody i grzyby w piekarniku. Aby produkt zachował swój naturalny kolor, pokrojone kawałki należy umieścić w pojemniku z sokiem ananasowym lub cytrusowym, odczekać, aż sok spłynie, a owoce i jagody położyć na ruszcie. Następnie wstawić do piekarnika na 10-12 godzin, utrzymując stałą temperaturę 60-70°C.
Ile przechowywać
Zbieraj owoce, zwykle możliwe od końca lipca i do października. Do suszenia nadają się tylko dojrzałe jagody, na których nie ma śladów uszkodzeń chorobowych. Konieczne jest, aby miały kolor pomarańczowy lub jaskrawoczerwony i były wystarczająco twarde.
Główne zasady
Jak przechowywać róże w domu na zimę? Do przechowywania suszonych owoców róży jest to konieczne wstępne przygotowanie czyste, suche i dobrze wentylowane pojemniki. Najlepszą opcją są małe torby wykonane z gęstej, naturalnej materii.
Ponadto do przechowywania owoców róży w domu możesz użyć szklane słoiki należy je jednak zamknąć albo plastikową pokrywką z małymi otworami, albo złożoną z trzech warstw gazą. Jest to konieczne, aby pozwolić materiałowi oddychać.
Jak przechowywać owoce róży? Z reguły owoce przechowuje się w szklanych pojemnikach. Pomieszczenie powinno być dobrze chronione przed światłem. Zatem, zapewnia prawie 100% konserwację jedna z najważniejszych witamin – C, ponieważ szybko zapada się pod wpływem bezpośredniego światła słonecznego.
Ponadto eksperci nie zalecają utrzymywania róży. w plastikowe torby , ponieważ w rezultacie powietrze nie przechodzi przez ten materiał surowce zaczynają się „dusić” i pokryte pleśnią.
Z tego samego powodu nie należy zamykać szklanego słoika pokrywką wykonaną z polietylenu. To jest lepsze szyjka pojemnika przykryć gazą, złożone w kilka warstw, a następnie ciasno zawiązane wokół obręczy za pomocą sznurka lub gumki.
Jak przechowywać świeże owoce dzikiej róży na zimę poprzez suszenie? Wysuszenie dzikiej róży w domu wystarczy ważny proces. Jeśli do przechowywania wybiera się pudła kartonowe, należy je wyłożyć papierem parafinowym. Ponieważ nie zamykają się szczelnie, lepiej nie umieszczać ich w pobliżu przedmiotów i produktów o silnym lub ostrym zapachu.
Aby wysuszyć owoce dzikiej róży w domu, możesz użyć sprzętu AGD: i oczywiście poczytaj o tych metodach bardziej szczegółowo na naszej stronie internetowej.
Jak uratować róże na zimę? Pojemniki zawierające suszone owoce róży przechowuje się w miejscu chronionym przed wilgocią i bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Inaczej możliwe zniszczenie witamin i strata użyteczne właściwości. Ponadto należy zadbać o to, aby półfabrykaty nie wchłaniały różnych obcych zapachów.
Okres trwałości suszona dzika róża, podczas której zachowane są prawie wszystkie jej właściwości lecznicze, ma dwa lata. Następnie stopniowo je traci i nie ma oczekiwanego efektu w leczeniu różnych schorzeń.
Metody przechowywania
Jak uratować róże na zimę? Owoce dzikiej róży można przechowywać w postaci suszonej lub świeżej. Aby nie traciły swoich właściwości w stanie świeżym, musi być szanowany niektóre przepisy prawne.
Jak przechowywać róże w domu na zimę? Trzeba więc wziąć świeżo zerwane owoce, dokładnie oczyścić je z szypułek i nasion, zmiażdżyć na puree, włożyć do torby lub plastikowego pojemnika i włożyć do zamrażarki. roślina lecznicza w tej formie jest to możliwe przechowywać nie dłużej niż dwanaście miesięcy.
Dzięki tej metodzie dzika róża może być stosowany jako jeden ze składników przy przygotowywaniu potraw takich jak galaretka, galaretka, kompot i inne. Ponadto, podobnie jak suszone, dodany do herbaty.
Mrożenie dzikiej róży w domu pozwala na skorzystanie z wielu możliwości jej zastosowania, jednak owoce po wysuszeniu są przechowywane dłużej.
Dzika róża jest lepsza wysuszyć lub zamrozić? Odpowiedzmy demokratycznie, jak chcesz, obie metody mają prawo istnieć.
Jak prawidłowo przechowywać owoce róży, możesz znaleźć na naszej stronie internetowej.
Streszczenie
Wybierając dla siebie najbardziej odpowiednią metodę przechowywania owoców róży na zimę, możesz samowystarczalność na cały rok te wszystkie witaminy i przydatne składniki, których organizm potrzebuje w zimnych porach roku.
Dzięki zbiorowi na dwa sposoby owoce dodawane są do wielu potraw, poprawa funkcji układu odpornościowego i ochrona organizmu przed różnymi chorobami.
Często głóg zbiera się również razem z dziką różą, o czym można przeczytać na stronie internetowej.
Przydatny film o zbieraniu i przechowywaniu dzikiej róży:
Osusz włosy po umyciu szamponem. Możesz to zrobić bardzo szybko za pomocą suszarki do włosów, ale niestety suszarka do włosów niszczy włosy. Dlatego eksperci zalecają suszenie ich w sposób naturalny, kiedy tylko jest to możliwe.
Jeśli kobieta się nie spieszy i ma możliwość powolnego osuszenia głowy i uczesania, to powinna właśnie to zrobić. Od częstego używania suszarki włosy stają się łamliwe, zaczynają wypadać. Oczywiście jest bardzo wygodny w użyciu, ale nie należy zapominać o szkodliwości jego częstego używania.
Podczas naturalnego suszenia włosów należy je najpierw bardzo delikatnie poklepać ręcznikiem. Mokre włosy są bardzo podatne na różnego rodzaju wpływy. Aby ich nie zaszkodzić, włosy należy najpierw lekko wysuszyć, a dopiero potem rozczesać. Do czesania lekko wilgotnych włosów możesz użyć grzebienia z rzadkimi zębami.
Efekt suszarki do włosów
Pomimo tego, że korzystanie z suszarki do włosów szkodzi włosom, wiele kobiet po prostu nie może tego odmówić. Eksperci uważają, że można korzystać z suszarki do włosów, ale nie powinno to być uwzględnione w systemie. w ten sposób jest to możliwe tylko wtedy, gdy trzeba to zrobić bardzo szybko, a także przed ważnymi wydarzeniami, wyjściem, gdy chcesz wyglądać bardzo efektownie.
Aby zminimalizować szkody spowodowane suszarką do włosów, powinieneś użyć najbardziej odpowiedniego modelu. Do użytku domowego nie jest wymagana suszarka do włosów o dużej mocy. Jest dość drogi, zużywa dużo energii elektrycznej i ma bardzo negatywny wpływ na włosy. Lepiej wybierać suszarki do włosów o średniej lub małej mocy.
Osusz włosy na zimno lub lekko. ciepłe powietrze. Lepiej odmówić szybkiego suszenia gorącym strumieniem powietrza, ponieważ bardzo szkodzi to włosom. Wskazane jest, aby poświęcić trochę więcej czasu na stylizację, ale nie uszkadzaj własnych włosów.
Przed wyjściem z ciepłym strumieniem powietrza możesz nałożyć na włosy specjalną piankę lub żel, który uchroni je przed działaniem podwyższonej temperatury.
Podczas suszenia suszarką do włosów należy trzymać ją tak, aby strumień powietrza był skierowany od nasady włosów do ich końcówek. Pozwala to na zamknięcie łusek włosów, dzięki czemu ich struktura zostaje zachowana, a fryzura wygląda na gładką i zadbaną.
Suszarkę do włosów należy trzymać w odległości co najmniej 20 centymetrów od głowy. Bliższy kontakt włosów ze strumieniem powietrza uszkadza je, powodując ich łamliwość. Przestrzeganie wszystkich powyższych zasad pozwala zminimalizować ryzyko korzystania z suszarki do włosów.
- Likwidacja oficjalna czy alternatywna: co wybrać Wsparcie prawne likwidacji spółki - cena naszych usług jest niższa niż ewentualne straty
- Kto może być członkiem komisji likwidacyjnej Likwidator lub komisja likwidacyjna na czym polega różnica
- Wierzyciele zabezpieczeni upadłością – czy przywileje zawsze są dobre?
- Praca kierownika kontraktu zostanie prawnie opłacona Pracownik odrzuca proponowane połączenie