Isda mula sa Japan. Mga tampok ng pangingisda sa Japan Listahan ng mga pangalan ng isda sa dagat sa Japan
At, ngunit hindi iyon ginagawa ng mga Hapon. Huwag kumuha ng mga yari na isda na steak para sa sashimi, mas mahusay na hilingin sa nagbebenta na putulin ang isang piraso mula sa sariwang isda. Sa Japan, ang salmon ay kadalasang inasnan at nakabalot aramaki(banig). Ang sariwang salmon ay pinirito, sa isang kawali o sa grill, niluto mula dito mga nilaga at sopas, saka-mushi(steamed sake) at isikari-nabe(salmon na niluto sa miso soup). Bilang karagdagan, ang salmon ay pinausukan at naka-kahong. Kasama sa iba pang mga produkto ng salmon sujiko(yastik caviar) at ikuru(Pulang caviar).
Bagama't ang pangalang "sake" ay tumutukoy lamang sa salmon, ang salmon at trout ay inuri bilang parehong species ng isda, na hindi ganap na tama, at ilang uri ng salmon, gaya ng chinook(chinook), masu-masu(sima) at pink (pink salmon) ay itinuturing na trout sa Japan. Mga hiwalay na uri isda ng salmon tulad ng soho salmon(kizhuch) at blueback salmon(sockeye salmon) ang tawag ng mga Hapones ay salmon at trout. Ang hari ng salmon fish sa Japan ay ang chum salmon na may kahanga-hangang kulay-pilak na katawan.
Kajiki - striped marlin at swordfish
kajiki, o kajiki maguro, - isang pangkalahatang termino na tumutukoy sa isang pangkat ng mga isda; ang pinakamahalaga sa kanila ay ma-kajiki(striped marlin) at ako-kajiki(isda ng espada). Ang lahat ng mga ito ay may mahabang hugis-espada na bunga sa harap ng ulo, at isang malaking palikpik sa likod. Ang mga isda na ito ay matatagpuan sa subtropiko at tropikal na mga dagat, ang mga ito ay hanggang sa 3-5 metro ang haba, at ang bigat ng ilang mga specimen ay lumampas sa kalahating tonelada.
Aroma at lasa
Ang lasa at siksik na pulp ng kajiki ay kahawig ng tuna. Ang pinakamaganda sa kanila ay ang ma-kajiki na may light pink na karne.
Marlin. Application sa pagluluto
Ginagamit ang Kajiki para sa pagluluto ng mga pagkaing nangangailangan ng pagluluto, ngunit angkop din ang mga ito para sa mga pagkaing tulad ng o teriyaki.
Suzuki - bas ng dagat
Ang pinkish-white na karne ng sea bass ay may pinong lasa at bukol na texture, na nagbibigay ng sashimi at kaaya-ayang pagiging bago. Ang sea bass ay umabot sa haba na 1 m. Ang mga specimen na higit sa 50 cm ang haba ay mas masarap kaysa sa maliliit. Ito ay isang magandang isda na may malalaking bilog na mga mata, isang maasul na kulay-abo na likod at isang kulay-pilak na puting tiyan.
Ang sea bass ay dapat lamang pakuluan nang bahagya: may sarsa, sa sopas, sa nilagang o steamed. Hindi ito angkop para sa pagprito, dahil ang karne nito ay masyadong malambot. Baso ng dagat pwedeng ibenta sa buong taon, buo o fillet. Ngunit ito ay pinakamasarap sa tagsibol at unang bahagi ng tag-araw, bago mag-spawning. Ang wild bass ay mas masarap kaysa sa farm-raised.
Tai - sea bream
Ang karne ng sea bream ay gatas na puti at, pagkatapos ng heat treatment, nabibiyak sa mga natuklap, kaya ito ay ginawa mula sa katedral(mga fish flakes). Bilang karagdagan, nagluluto sila kasama niya sashimi at sushi, Halimbawa oshizushi(pinindot na sushi), pati na rin ang mga sopas at ulam na kanin. Sea bream, o thai- isda para sa mga ulam sa pagdiriwang. Sa haba, ang thai ay maaaring umabot ng 1 m, ngunit ang mga specimen na 30-50 cm ang haba ay pinirito sa kabuuan.
Para sa mga partikular na solemne na okasyon, ang isda ay binibitbit sa isang tuhog sa paraang tila buhay, nanginginig, buong tapang na dinaig ang mabagyong tubig. pulang thai may kulay pula-pilak at nagiging pula kapag inihaw, at ang pulang kulay sa Japan ay itinuturing na simbolo ng pagdiriwang at kagalakan.
Paano maghiwa ng bilog na isda:
Linisin ang isda mula sa kaliskis at lamang-loob, putulin ang ulo. Banlawan ang bangkay sa ilalim ng tubig na tumatakbo, patuyuin ng mga tuwalya ng papel at ilagay sa isang cutting board.
Ipasok ang talim ng isang matalim na kutsilyo malapit sa spinal bone ng isda at gupitin sa kahabaan ng gulugod, mula ulo hanggang buntot, na panatilihing parallel ang kutsilyo sa spinal bone.
Ibalik ang isda at gupitin ang pangalawang fillet tulad ng inilarawan sa itaas.
Ilagay ang isang fillet sa isang cutting board, balat pababa, at ipasok ang talim ng kutsilyo sa pagitan ng balat at karne malapit sa buntot. Pindutin ang balat laban sa board gamit ang iyong mga daliri at patakbuhin ang talim mula sa buntot hanggang sa ulo, na naghihiwalay sa balat. Gawin ang parehong sa iba pang fillet.
Carey - flounder - halibut
Ito ang pangalan ng isang pamilya na nagsasama-sama ng higit sa isang daang species ng isda. Panlabas kayumanggi halos kapareho ng hirame(tingnan sa ibaba), ngunit kayumangging mata matatagpuan sa kanang bahagi ng katawan, at sa hirame sa kaliwa; bilang karagdagan, ang bibig ng brownies ay mas maliit. Ang istraktura at lasa ng karne sa hazel iba't ibang uri maaaring ibang-iba. Ang pinakamahusay na isda sa pamilyang ito ay isinasaalang-alang flounder-asin na may siksik, malambot at kapansin-pansing masarap na karne, ngunit hindi lahat ay kinikilala ang kataasan nito. Mas gusto ng ilan ang puting halibut para sa napakahusay na laman nito.
Karaniwan itong ibinebenta nang buo, bagama't ang mga malalaking specimen ay maaaring ibenta na gupitin sa mga steak o fillet. Sa nag-iisang, ang karne ay mas maluwag, at ang lasa ay hindi gaanong binibigkas. Ang brown season ay nagsisimula sa iba't ibang oras, depende sa partikular na uri ng isda. Ang pinaka nais na biktima para sa mga mangingisda ay brownies, handa na para sa pangingitlog. Carey - unibersal na isda, maaari silang iprito sa isang kawali at sa grill, nilaga, at lutuin din mula sa kanila.
hirame
Ito ay isa sa mga pinakakaraniwang ginagamit na uri ng isda: hirame pinirito, steamed at nilaga, salad at mga pagkaing gulay na may suka ay inihanda kasama nito, pati na rin sushi at sashimi. Ang Hirame ay isang genus ng solong, isang patag na isda na may mga mata sa likod nito. Ang likod ng hirame ay makintab na itim, at ang tiyan ay matte na puti. Ang manipis, malapad, parang kadena na palikpik na nasa gilid ng isda na ito, na tinatawag na engawa, ay itinuturing na isang delicacy; ginagamit ang mga ito para sa sashimi, inihaw at nilaga.
Paano magkatay ng patag na isda:
Ilagay ang isda sa isang cutting board at gumawa ng mga hiwa gamit ang isang matalim na kutsilyo: sa gitna (hanggang sa buto) at mula sa mga gilid, sa ilalim ng mga palikpik.
Ang pagpasok ng talim nang pahalang sa pagitan ng karne at ng gulugod, dahan-dahang patakbuhin ang dulo ng talim sa kahabaan ng gulugod, na naghihiwalay sa karne mula sa mga buto. Sa parehong oras, maingat na hilahin ang gilid ng fillet pabalik.
Sa parehong paraan, paghiwalayin ang tatlong natitirang fillet: isa pa mula sa itaas at dalawa mula sa ilalim na bahagi ng isda.
Ilagay ang fillet sa isang cutting board, balat pababa, at ipasok ang talim ng kutsilyo sa pagitan ng karne at balat. Pindutin nang mahigpit ang balat laban sa isang cutting board gamit ang iyong mga daliri at magpatakbo ng kutsilyo mula sa buntot hanggang sa harap ng fillet, na naghihiwalay sa balat mula sa karne. Alisin ang balat mula sa natitirang tatlong fillet sa parehong paraan.
Saba - alumahan
Saba (mackerel)- maganda, eleganteng mukhang isda na may pulang karne; ito ay dapat gamitin sa araw ng huli, dahil ito ay napakabilis na lumala. Ang sariwang saba ay may malinaw na mga mata, makintab na balat, at ang loob ay wala mabaho. Mas masarap ang maliit na sub kaysa malaki. Ito ay medyo madulas na isda, kadalasan ang karne nito ay naglalaman ng 16% na taba at 20% na protina, at sa taglagas, sa panahon, ang taba ng nilalaman nito ay tumataas sa 20%.
Aroma at lasa
Ang karne ng saba ay makatas, ngunit amoy isda; ang amoy na ito ay maaaring mabawasan ng asin. Saba din sumama sa miso at suka. Sashimi mula sa Saba dapat kainin na isinawsaw sa toyo na hinaluan ng gadgad na sariwang luya.
Mackerel. Application sa Japanese cooking
Aji - isda mula sa hake hanggang horse mackerel
Pinagsasama ng pangalang ito ang mahigit 50 species ng isda, mula sa hake hanggang horse mackerel, na sa Kanluran ay madalas na makikita sa mga istante ng magagandang tindahan ng isda. Sa haba aji maaaring umabot sa 40 cm, ngunit kadalasan ang mga batang specimen na 10-20 cm ang haba ay nahuhulog sa mga lambat ng mga mangingisda. sima-aji na lumalaki hanggang 1 m.
Ang Aji ay itinuturing na isang mataas na kalidad na isda at karaniwang nakalaan. Bilang isang patakaran, ang aji ay may kulay-abo na kulay, at sa magkabilang panig mayroong isang bilang ng mga matulis na kaliskis na kahawig ng mga ngipin ng saw; dapat tanggalin ang mga kaliskis na ito para hindi masaktan. Ang panahon ng pangingisda para sa aji ay tumatagal mula tagsibol hanggang taglagas.
Hake at horse mackerel. Application sa Japanese cooking
Ginawa mula sa napakasariwang aji tataki- pinong tinadtad na isda na may toyo at gadgad na sariwang ugat ng luya. Ang Aji ay pinirito din sa grill at sa isang kawali, nilaga at inatsara. Ang mga maliliit na specimen ay mainam na iprito nang buo. Ang mga produktong pinatuyong isda ng aji ay sikat din, halimbawa, hiraki boshi(buong isda, gutted at cured) mirin boshi at kusaiya.
Sime-saba (inasnan at adobo na mackerel)
Fillet fresh mackerel na may balat. Ilagay ang parehong mga fillet sa isang malaki, patag na ulam na natatakpan ng makapal na layer ng asin, at takpan ang mga ito ng asin.
Mag-iwan ng hindi bababa sa kalahating oras, at mas mabuti na 3-4 na oras.
Banlawan ang mga fillet at tuyo ang mga ito gamit ang mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay alisin ang lahat ng mga buto (maaari kang gumamit ng mga sipit kung ninanais).
Ibuhos ang 120 ML ng suka ng bigas sa isang patag na ulam, ilagay ang mga fillet ng isda sa gilid ng balat at budburan ang mga ito ng suka. Mag-iwan ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang suka.
Patuyuin ang isda at gamit ang iyong mga daliri, dahan-dahang alisan ng balat ang transparent na balat mula ulo hanggang buntot upang mapanatili ang kulay-pilak na pattern. gupitin ang fillet nang crosswise sa makapal na hiwa na 1-2 cm ang lapad.
Anko - monkfish
Para sa mga Japanese chef anko(monkfish) kasama ng puffer at ang pufferfish ay simbolo ng taglamig.
Angler. Application sa Japanese cuisine
Angler - sikat na isda. Ginagamit ito para sa pagluluto nang direkta sa mesa, kapwa sa isang restawran at sa bahay. Ang siksik na bukol na karne ng monkfish, na hindi nabibiyak sa mga natuklap kahit na pinakuluan, ay perpekto para sa pagprito at paglalaga. Ang lahat ng bahagi ng isda na ito ay kinakain, kabilang ang caviar, atay at tiyan. Ang atay, kadalasang inatsara sa isang sarsa ng suka, ay itinuturing na isang delicacy at kadalasang inihahambing sa foie gras. Maaari mong suriin kung gaano katotoo ang paghahambing kung titingnan mo ang ilang online na tindahan ng pangingisda, bumili ng espesyal na kagamitan para sa paghuli ng anko doon, manghuli ng mga sariwang demonyo, magluto ayon sa lahat ng mga patakaran at maghambing. Ang monkfish ay matatagpuan sa maraming dagat, sa pamamagitan ng paraan. At sa Black Sea, halimbawa, mayroon din.
Iwashi sardinas
Sardinas. Application sa Japanese cuisine
Sariwa iwashi ang mga ito ay pinirito sa isang kawali at sa grill, inatsara, ginagamit sa halo-halong mga ulam, at ang mga fish meatball ay ginawa mula sa tinadtad na iwashi. Gayunpaman karamihan ng Pumupunta si iwashi sa paggawa ng de-latang pagkain at iba't ibang produktong pinatuyong isda, tulad ng niboshi na ginagamit para sa sabaw dashi, at medzasi(4-6 na maliit na semi-cured na iwashi na nakatali sa mga bundle na may mga straw). Ang maliit na iwashi, hanggang 3 cm ang haba, ay karaniwang pinatuyong at pagkatapos ay niluluto mula sa kanila shirasu boshi.
Noong nakaraan, ang pag-export ng mga produktong ito ay pinaghihigpitan ng mga batas, ngunit ngayon ang ilan sa mga ito ay ginawa sa Kanluran. Ang iwashi (sardinas) ay kabilang sa mga pinaka-natupok na isda at bumubuo ng 25% ng lahat ng Japanese fisheries. Bilang karagdagan sa sardinas mismo, mayroong maraming iba pang mga species na kabilang sa parehong pamilya, kabilang ang ma-iwashi(Japanese sardinops), urume-iwashi(big-eyed sardine) at mas maliit na species katakuchi-iwashi(Japanese anchovy). Ang ma-iwashi ay may asul-berde na likod, isang kulay-pilak na puting tiyan, at mga madilim na batik sa mga gilid. Ang isdang ito ay umaabot sa 25-30 cm. Ang Kakakuchi-iwashi ay humigit-kumulang 15 cm ang haba. Ang Iwashi ay ibinebenta sa buong taon.
Sarili - saury
Ang isda na ito, na kilala rin bilang saury, mahabang makitid na katawan, asul-itim na likod at makintab na pilak-puting tiyan. Sa taglagas, ito ay pinakamasarap, dahil umabot ito sa maximum, 20% na taba ng nilalaman.
Pagproseso at paghahanda
Ang Autumn samma ay pinakamainam na inihaw nang buo, inihaw o pinirito, at inihain kasama ng gadgad na daikon at toyo upang mapahina ang malansang amoy. Natuyo samma ay napakasikat din. Sa ibang mga oras ng taon, kapag ang samma ay hindi masyadong mamantika, ginagamit ito o sa mga salad na may sarsa ng suka. Ang de-latang saury ay madalas na ibinebenta. © bestsushi.ru
pangingisda sa japan ay isang mahalagang industriya mula noong sinaunang panahon. Sa ngayon, sikat na sikat ang pangingisda sa bansang ito. Ang mga isla ng Hapon ay napapalibutan sa lahat ng panig ng tubig sa karagatan at samakatuwid ang pangunahing pagkain ng karamihan sa mga Hapon ay pagkaing-dagat. Ito ang batayan ng Japanese cuisine. Isa sa mga pinakasikat na lugar ng pangingisda sa Japan ay ang Tokyo Bay.
Sa Japan, kakaunti ang matabang lupa, at hindi kayang matugunan ng agrikultura ang lahat ng pangangailangan ng populasyon. Dahil sa ganitong mga pangyayari, ang pangingisda sa dagat sa Japan ay naging pangunahing paraan upang mabigyan ang mga tao mataas na calorie na pagkain. Ang mga pangunahing uri ng isda na nahuhuli sa tubig sa baybayin ng Land of the Rising Sun ay tuna, salmon, marlin, flounder at marami pang ibang species.
Reservoir ng Japan
Mapa ng Japan
Ang Japan ay isang kamangha-manghang magandang bansa, na, sa kabila ng katamtamang laki nito, ay may masaganang natural na tanawin. Ang pinakamalaking isla ay may pinakamaraming mga pangunahing ilog at mga lawa ng Japan.
Dahil sa mga kakaiba ng relief, ang mga ilog ng Japan ay hindi malaki ang laki. Iilan lamang ang lumampas sa haba na 200 km. Ang Shinano River ay itinuturing na una sa haba, na kumakalat sa mabibilis na agos nito sa isla ng Honshu. Ang kapatagan kung saan dumadaloy ang Shinano ay napakataba, na may malawak na palayan.
Ang pangalawang pinakamahaba at ang unang pinakamalaking basin ay ang Tonegawa River. Sa loob ng maraming daang taon, ang mga inhinyero ng Hapon ay kailangang magsagawa ng trabaho, na umaangkop sa palanggana ng ilog na ito para sa mga pangangailangan sa transportasyon, gayundin sa paglaban sa mga pagbaha sa tagsibol. Bilang karagdagan sa nabigasyon at pangingisda, ginagamit ito para sa mga kumpetisyon sa pagbabalsa ng kahoy.
Sa isla ng Hokkaido ay ang pangalawang pinakamalaking ilog - Ishikari. Nagmula ito sa mga bundok at dumadaloy sa Dagat ng Japan. Ang ilog na ito ay ang transport artery ng isla, at ginagamit din para sa timber rafting. Ang mga lawa ng Japan ay naiiba sa kanilang pinagmulan at layunin.
Ang Lake Biwa ay itinuturing na pinakamalaki, na may lawak na 640 sq. km. Nabuo ito bilang resulta ng aktibidad ng seismic milyun-milyong taon na ang nakalilipas at itinuturing na isa sa pinakamatanda hindi lamang sa Japan, kundi pati na rin sa mundo. Ang Lake Biwa ay ginagamit bilang pinagmumulan ng sariwang tubig, para sa pangingisda at perlas, at ang magagandang tanawin at masaganang flora at fauna ay nakakaakit ng mga turista mula sa buong mundo.
Maraming lawa sa Japan ang inookupahan ng mga bunganga ng mga patay na bulkan. Ang mga lawa ng bundok na ito ay matatagpuan sa mataas na antas ng dagat at umiiral pangunahin dahil sa mga bukal ng mineral. Halimbawa, ang mga lawa ng Shinano at Asi.
Sa coastal zone sa patag na kapatagan mayroong mga salt lake ng uri ng lagoon. Ito ay maaaring ituring na Lake Kasumigaura, na siyang pangalawa sa pinakamalaking sa Japan.
Ang pinakamalaking ilog at lawa ng Japan ay isang pambansang kayamanan ng bansa. Bilang isang tuntunin, malaki Mga pambansang parke at isang reserba.
Mga uri ng isda sa mga reservoir at mga tampok ng kanilang pangingisda
Pangingisda sa Japan
Ang tubig ng Japan ay mayaman sa saganang isda. Sa salmon fish ng genus Oncorhynchus, ang yamaba ang pinakakaraniwan. Ang ganitong uri ng hayop na mapagmahal sa init ay pumapasok pa nga sa mga ilog ng hilagang bahagi ng Kyushu. katangian na tampok yamaba - maitim na nakahalang guhit sa katawan. Pinakamataas na timbang fished specimens - hanggang 1 kg. Ang karaniwang biktima ng mga Japanese na mangingisda ay yamaba na tumitimbang ng 400-600 g. Gaya ng trout, ang salmon na ito ay isang mataas na atleta na isda, at marami ang mahilig manghuli nito.
Noong Mayo at Hunyo, ang silangang rudd, o ugai (Leucisas brendti), ang tanging uri ng cyprinids na matatagpuan hindi lamang sa sariwang tubig, kundi pati na rin sa karagatan, ay nagsimulang tumaas sa maraming mga ilog ng bundok ng Hokkaido. Sa pamamagitan ng hitsura ito ay halos kapareho sa ideya at umabot sa timbang na 1.5 kg.
Ang mga matatabang lugar para sa pangingisda ay mga patag na tubig din, na tinitirhan ng carp, crucian carp, barbel, hito, eel, minnows, pikes at iba pang species ng isda.
Ang pinakasikat sa mga mangingisda ay ang pangingisda ng carp. Matagal na itong pinarami ng mga Hapon, at ngayon marami sa mga varieties nito ang naninirahan sa tahimik na tubig ng bansa, kabilang ang ligaw na anyo (Ciprinus carpio) - ang Japanese carp koi. Tulad ng European na kamag-anak nito, ito ay malakas at nag-aalok ng pinakamatigas na pagtutol kapag naglalaro. Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon ng pagpapakain, ang carp ay lumalaki hanggang 13 kg, at kung minsan ay higit pa. Nahuhuli nila ito, tulad ng sa amin, gamit ang float at bottom fishing rods sa iba't ibang uri ng mga pain ng gulay.
Isang mahalagang bagay ng recreational fishing at Japanese mabun carp (Carassius langsdorffii). Gustung-gusto ng Mabuna ang mainit na tubig na may masaganang halaman sa ilalim ng tubig at maputik na ilalim. Tulad ng carp, ang crucian carp ay laganap sa lahat ng mga isla ng Japan, at sa mga tubig na kung saan ito ay karaniwang nakatira, mabuna din nakatira, at vice versa. Ang Japanese crucian carp ay omnivorous at hindi tutol sa pagkain ng algae. Sa mga ilog ito ay nahuli na may mahabang mga tungkod sa hangganan ng mga halaman, pangunahin para sa mga uod, iba't ibang crustacean, snails. Ang Mabuna ay umabot sa bigat na 2.5 kg, ngunit ang mas maliliit na specimen ay madalas na nahuhulog sa kawit ng mangingisda - tumitimbang ng 700-800 g.
Karaniwan para sa mga ilog sa mababang lupain at lawa ng Japan at hubad (Hemibarbus labeo). Mayroon kaming sa Malayong Silangan kilala ang isdang ito bilang kabayong gubar. Sa tubig ng Hapon, ito ay lumalaki hanggang 60 cm at umabot sa timbang na 3 kg. Sa panlabas, ito ay halos kapareho ng isang higanteng minnow. Nahuhuli ito ng mga Hapones sa mabuhangin-pebble na lupa na may pang-ilalim na pangingisda, gamit ang mga uod, larvae ng aquatic insect at live na pain bilang mga pain.
Sa pinaka magkakaibang anyong tubig ng bansa: mga ilog, sapa, lawa, lawa, quarry, reservoir, irigasyon, at kahit sa maliliit na kanal na may maputik na ilalim, matatagpuan ang hito. Ang mga mandaragit na ito ay umangkop sa buhay sa iba't ibang mga kondisyon, medyo marami at madalas na biktima ng mga mangingisda. Nahuhuli sila sa buhay at patay na isda, palaka, uod at mollusc.
Ang unagi eel (Anguilla japonlca) ay matatagpuan sa maraming anyong tubig sa Japan. Siya ay halos kapareho sa European pareho sa kanyang mga gawi; at sa hitsura at naiiba mula dito higit sa lahat sa mas madilim na hangganan sa mga palikpik. Gayunpaman, kung para sa European eel ang lugar ng spawning ay tiyak na itinatag - ang Sargasso Sea, kung gayon para sa Pacific eel ito ay isang misteryo pa rin. Mayroon lamang isang pagpapalagay na ito ay umusbong sa malawak na kalawakan ng Karagatang Pasipiko - mula Taiwan hanggang Bikini Atoll. Mula doon, nadala mainit na agos Kuro-Shiwo, ang mga maliliit na igat ay pumupunta sa baybayin ng Japan at pumunta sa mga ilog. Gayunpaman, para sa pagpaparami, muli silang pumunta sa dagat, upang hindi bumalik. Ang Unagi ay isang thermophilic na isda. Ang pinakamahusay na kagat ay nangyayari kapag ang temperatura ng tubig ay pinananatili sa plus 25 °. Kung ito ay mas mababa sa 10 °, ang igat ay karaniwang humihinto sa pagkuha ng nozzle. Nahuhuli nila ito, tulad ng sa Europa, pangunahin na may pang-ilalim na pangingisda para sa isang uod. Ang mga ilog ng Shizuoka, Aihi at Mie prefecture ay lalong mayaman sa eels.
Sa bukana ng maraming ilog ay matatagpuan (Hamo eel (Muraene sox). Ang ulo nito malaking isda, na umaabot sa haba na 2 m, ay halos kapareho sa ulo ng isang pike. Ang katawan ng hamo ay walang kaliskis, at ang buntot ay malakas na naka-compress mula sa mga gilid. Nahuhuli nila siya sa live na pain sa gabi.
Mga tampok ng pangingisda sa Japan
Ang pinaka-mayabang oras para sa mga mangingisdang Hapon ay taglagas. Parehong tubig-tabang, at anadromous, at semi-anadromous, at sa mga bibig at marine fish ay tumutusok nang maayos.
Tila ang mga ilog ng Japan ay isang paraiso para sa mga mahilig sa pangingisda. Ngunit hindi ganoon. Sa mga rehiyong pang-industriya na makapal ang populasyon (ang kapatagan ng Kanto at Kinei) madalas na makikita ang daan-daang mga mangingisda sa ilang lugar na "nakahuli", na malawak na ina-advertise ng press at telebisyon. Gayunpaman, ang mga huli ng karamihan sa kanila ay napakahinhin - ilang maliliit na isda. Ang dahilan nito ay ang makabuluhang polusyon ng mga ilog.
Ang ilan sa kanila, tulad ng Macaw, napaka-fishy sa nakaraan, ay wala nang buhay. Walang isda sa Ilog Samida, na dumadaloy sa Tokyo, at sa Yoda, kung saan nakatayo ang Osaka. Ang mga baybayin ng Osaka at Tokyo ay labis ding marumi. Samakatuwid, mas gusto ng mga mangingisda ng malalaking pang-industriya na lungsod (Tokyo, Osaka, Yokohama, atbp.) na mangisda sa mga reservoir at pond. Sa kanila, kasama ang mga ordinaryong carps at crucian carp, puti at itim na carp ay nahuli, artipisyal na pinalaki sa mga reservoir na ito. Ang ilang mangingisda sa Tokyo ay nangingisda nang hindi umaalis sa kabisera - sa mga saloon kung saan nakakahuli sila ng carp mula sa pool nang may bayad.
Sa Japan, ang pangingisda ay itinuro, maaaring sabihin, mula sa duyan. Ang bata ay hindi pa rin marunong maglakad, ngunit nakikipaglaro na sa mga isda, mga crustacean. Pagkatapos ang mga laruan ay pinalitan ng buhay na isda, na sinusunod ng bata sa pamamagitan ng baso ng aquarium. Ang isang batang Hapon nang maaga ay nagsimulang makilala ang buhay ng mga isda, matutong maunawaan ang kanilang pag-uugali, tumagos sa mahiwagang buhay ng mundo sa ilalim ng dagat. Baka dito pangunahing dahilan ang katotohanan na ang mga Hapones ay mga unang-class na mangingisda, at mga mangingisda na naghahanap, nagsusumikap na mapabuti ang kanilang pangingisda. At kung minsan nakakamit nila ang mga kahanga-hangang resulta sa larangang ito.
Kanina, pinag-usapan natin ang mahiwagang Japanese giant worm at Japanese hungry ghosts. Ang Japan sa maraming paraan ay saradong bansa pa rin at maraming halimaw ang naninirahan dito, kasama na sa tubig. Sa loob ng maraming taon ay may mga alamat tungkol sa pakikipagtagpo sa mga higanteng isda sa ilog ng iba't ibang uri.
Ang isang gayong kuwento ay nagsimula noong ika-19 na siglo, at nag-ulat ito sa isang hindi pinangalanang ilog kung saan ang isang buong kawan ng mga kakaibang nilalang ay sumalakay sa mga mangingisda at naliligo. Pinatay nila ang mga tao, at pagkatapos ay tinusok ang kanilang mga katawan, pinunit ang kanilang mga loob. Sa loob, ang lalaki ay naging ganap na walang laman, ngunit sa hitsura ay hindi siya nagalaw.
Dahil sa kakaibang tampok na ito, ang ilang mga mananaliksik mga misteryosong nilalang Iminumungkahi na ang layunin ng pag-atake ng mga ito ay hindi maintindihan mga halimaw sa ilog ito ay hindi pagpatay ng mga tao, ngunit sa halip pagprotekta sa kanilang teritoryo. Ang mga nilalang ay inilarawan ng mga nakaligtas na nakasaksi na natatakpan ng mga kaliskis at may katawan na parang isda.
Sila ay 1.2-1.5 metro ang haba, ang kanilang mga muzzles ay tulad ng sa isang selyo at may napakatulis na ngipin sa kanilang mga bibig. Bukod dito, sa ulo at leeg ay mayroon silang isang bagay na halos katulad ng isang mane ng buhok, halos tao ang hitsura.
Sa mga alamat ng Hapon, mayroong isang halimaw na tinatawag na kappa, maaari niyang salakayin ang mga tao sa tubig at mahilig ding mapunit ang kanilang mga loob.
Sinasabing ang mga nilalang na ito ay nagtitipon-tipon sa pampang ng ilog at napakaingay, lalo na't mahilig silang maglaro sa isa't isa at gumawa ng malalakas na tunog ng tahol. Ang mga nilalang na ito ay binanggit sa 1823 na aklat na The World in Miniature ni Frederic Schoberl, at gayundin noong 1996 sa Strange Magazine, na tumutukoy sa kanila bilang "mabalahibo, parang reptile na isda."
Ang isang bagay sa mga paglalarawang ito ay tumuturo sa mga otter. Sila ay talagang maingay at mapaglaro at mahilig magtipon sa mga kawan. At ang mga higanteng Brazilian otter ay maaaring takutin ang jaguar sa kanilang agresibong pag-uugali. Gayunpaman, kahit na ang pinakamalaki at pinaka-agresibo na modernong mga otter ay hindi umaatake sa mga tao, lalo na ang mga ito.
Tinatakot ng mga higanteng otter ng Brazil ang jaguar
Wala nang mga kamakailang ulat ng mga nilalang na ito sa ilog na lumitaw sa Japan. Marahil ay ganap na pinatay ng mga tao ang mga otter na iyon, na naghihiganti para sa mga pinatay na kamag-anak. O baka hindi sila mga otter.
Ang isa pang misteryosong nilalang sa ilog ay madalas na naiulat noong panahon ng Meiji (1868-1912). Kadalasan ito ay tinatawag na Ryu Gyo (Ryuu Gyo) na "Dragon Fish". Sinasabing ang dambuhalang isda na ito ay 2.4-3 metro ang haba at ang ulo nito ay parang buwaya, at ang buong katawan nito ay natatakpan ng makakapal na butong kaliskis na kasing lakas ng baluti.
Isa sa mga unang pagbanggit sa kanya ay nagmula sa lugar na ngayon ay inookupahan ng Ibaraki Prefecture. mga lokal inaangkin na nakahuli ng gayong isda sa kanilang mga lambat noong 1873. Ang higanteng isda ay halos 2.5 metro ang haba, na may malaking bibig na puno ng matatalas na ngipin. Ang kanyang buong katawan ay natatakpan ng matutulis na mga buto.
Ang nahuling isda ay ipinakita sa lahat bilang isang pag-usisa hanggang sa ito ay nagsimulang lumabas, pagkatapos nito ang mga labi ay itinapon muli sa ilog.
Ang mga paglaki ng buto ay posibleng makilala ang isda bilang kabilang sa order ng sturgeon. Ngunit kilalang-kilala ng mga Hapon ang sturgeon (mayroon pa ngang sariling lokal na species ng sturgeon ang Japan) at halos hindi sila malito sa ibang species. Bilang karagdagan, ang mga sturgeon ay hindi kailanman natagpuang partikular sa lugar na ito.
Ang isa pang kuwento tungkol sa parehong kakaibang malalaking isda ay nagmula noong 1875, nang sabihin ng isang mangingisda na ang kanyang mga lambat ay pinunit ng "mga hayop sa ilog" sa Watarai Prefecture. Sa pagkakataong ito ang isda ay higit sa 3 metro ang haba. Isang galit na mangingisda ang natunton ang isdang ito at kahit papaano ay nahuli ito.
Ayon sa kanyang mga paglalarawan, ang isda ay mukhang isang buwaya, ngunit sa halip na mga binti ay mayroon itong mga palikpik, at ang buong katawan ay natatakpan ng sandata ng buto. Kinaladkad ng mangingisda ang nahuli na nilalang sa kanyang nayon at naghanda pa ang mga tao dito ng iba't ibang ulam. Ngunit ang karne ng isda ay naging kasuklam-suklam sa lasa at amoy hindi kanais-nais.
Isang reptilya na may mga palikpik? Mukhang isa sa mga sinaunang aquatic dinosaur.
Ang isa pang pakikipagtagpo sa isang dragon fish ay naganap noong 1888. Sinabi ng lalaki na nakakita siya ng isda na halos 3 metro ang haba, madilim ang kulay at may mahabang "spike" sa likod. Ang isdang ito ay lumilitaw na nabiktima ng isang usa na dumating sa isang butas ng tubig at sinubukan itong agawin sa pamamagitan ng paglabas ng malaking bibig nito sa tubig. Nang makita ng isang taganayon ang sandaling ito, natakot siya at tumakbo upang tipunin ang mga tao, ngunit nang dumating ang mga tao, wala nang isda malapit sa dalampasigan.
Tulad ng kaso ng "mga balbon na reptilya", higit pa modernong mga mensahe walang dragonfish ang naiulat.
Ang isa pang misteryosong higanteng Japanese na isda ay nakatira sa Nagara River sa Gifu Prefecture at nakita na sa ating mga taon. Ang unang mensahe ay natanggap noong 1989. Ang isdang ito ay humigit-kumulang 7 metro ang haba at may malalapad na palikpik na parang mga pakpak. Ang isda na ito ay lumipad lamang palabas ng tubig at, nang inilarawan ang isang kalahating bilog, ay bumagsak pabalik sa tubig, na iniwan ang nakasaksi na nakatayo na nakabuka ang kanyang bibig. Ayon sa lalaki, wala pa siyang nakitang katulad nito sa ilog na ito.
Noong tag-araw ng 1998, nagkaroon ng isa pang kapansin-pansing nakita ang isang katulad na nilalang, nang ang isang grupo ng mga tao, na humahanga sa mga tanawin mula sa tulay sa ibabaw ng ilog, ay labis na nagulat nang makita ang isang malaking bilog na isda, na, tulad ng isang malaking sinag, ay dumausdos. sa ibabaw ng tubig sa "mga pakpak" nito, bago mawala sa paningin. Ang kakaibang nilalang na ito ay naobserbahan, ayon sa mga alingawngaw, hindi bababa sa 10 katao.
Batay sa katotohanan na ang isda ay bilog at may malawak na diverging "mga pakpak", ipinapalagay na ang mga tao ay nakakita ng isang malaking stingray. Sa katunayan, sa Timog-silangang Asya Ang Mekong River ay tahanan ng malalaking freshwater stingray na umaabot sa maximum na 5 metro ang haba. Gayunpaman, walang mga freshwater stingray sa Japan mismo, at kung sino ang nakita ng mga tao, ay nanatiling isang misteryo.
Mekong freshwater stingray
Ang Japan ay napapaligiran ng mga dagat at karagatan, na gumaganap ng isang papel sa paglikha ng isang kakaiba pambansang lutuin. Ang kahanga-hangang kasaganaan ng mga sea delicacy ay nagpapabagsak sa iyo, ngunit ito ang nagpaparangal sa Japan sa mga klasiko at modernong recipe nito. Ano ang karaniwang makikita ng mga mangingisdang Hapones sa kanilang mga lambat, at anong mga seafood delicacy ang naghihintay sa atin sa menu ng mga Japanese seafood restaurant? Inaanyayahan ka naming tingnan ang listahan ng 10 seafood na sulit na subukan para sa parehong mga gourmets at mga nagsisimula sa karagatan ng Japanese cuisine.
1) Unagi o Japanese freshwater eel
Ang Unagi ay kinakain sa Japan sa napakatagal na panahon. Karaniwan itong hinihiwa, pinirito at inilalagay sa ibabaw ng kanin sa isang bilog na mangkok. Ang ganitong ulam ay tinatawag na "unagidon" o "unagi no kobayaki" - pritong igat sa isang plato. Bilang karagdagan, mayroon ding "unaju", kapag ang isang eel ay inilatag sa isang layer ng bigas sa isang lacquered box. Marami ang nagkukumpara sa lasa ng igat sa manok dahil sa magkatulad na densidad ng karne. Kinakain nila ito pangunahin sa tag-araw, dahil nakakatulong ito laban sa pagkahapo sa init. Inihahain ito ng mga eel restaurant sa buong taon, kaya magandang pagpipilian ito para sa mga unang beses na kumakain ng seafood. Ang negatibo lang: medyo mahal ang igat.
Mayaman sa bitamina A at B
unagi no kobayaki
2) Uni - Sea Urchin
Sa katunayan, ang uni, nakakain na sea urchin ovary, ay itinuturing na delicacy sa Japan. Karaniwang kinakain ang Uni bilang sashimi o nilagyan ng sushi, na may kasamang toyo o wasabi para sa kakaibang lasa. Medyo maalat ang Uni, at ang creamy consistency ay maaaring nakakagulat sa maraming gourmets. Kung gusto mong subukan, makikita ang uni sa bawat sushi bar o seafood restaurant, pero mas masarap daw ito kaysa sa iba sa Hokkaido.
Mayaman sa protina at zinc
Ang Shishamo ay isang isda sa dagat na parang dahon ng wilow, na literal na pagsasalin ng pangalan nito. Karaniwan itong inihaw o pinirito na may caviar sa loob upang lumikha ng isang sorpresang epekto kapag kumagat ka dito. Ito ay isang napaka-tanyag na ulam sa izakaya (Japanese bar) dahil sa kanyang banayad na lasa at masarap na langutngot. Tangkilikin ito kasama ng isang baso ng malamig na beer. Ang mga hindi talaga gusto ng caviar ay maaaring lumayo, ang natitira - subukan ito!
4) Maguro - Bluetail Tuna
Ang Maguro ay isang pagkaing-dagat na delicacy na kasing sarap ng maraming nalalaman. Ang karne nito ay may ilang uri: akami (lean meat from the sides), toro (fat belly), chu-toro (fat side) at o-toro (fattest lower part). Ang Maguro ay isa sa mga sikat na sangkap para sa sushi at sashimi at samakatuwid ay lubos na pinahahalagahan sa mga pamilihan ng isda. Dapat mo talagang subukan ito, ito ay angkop sa halos sinuman, kaya ipinapayo namin sa iyo na pumunta sa pinakamalapit na sushi bar!
Ang Maguro ay mayaman sa potasa at bitamina A
5) Taco at Ica - Octopus at Pusit
Ang Ika ay pusit o cuttlefish, habang ang tacos ay isang uri ng tuyo na pugita.
Ang Ica ay ang nakakain na bahagi ng mantle ng pusit o cuttlefish at may banayad na lasa at crust. Pritong para sa sushi at sashimi. Ang dry squid ay hindi gaanong sikat sa mga Japanese gourmets at maaaring mabili sa anumang grocery store.
Ang Ica ay mayaman sa potassium at calcium
Ang mga raw tacos ay bihira. Sa pangkalahatan, ginagamit ang steamed octopus para sa lahat ng uri ng sushi, sashimi at iba pang pagkaing-dagat. Kung ang kulay ng taco ay lilang, alamin na ito ay pinasingaw. Available din ang mga fried tacos sa mga Japanese restaurant.
Ang mga tacos ay mayaman sa bitamina B at protina
6) Hotate - scallop
Sa buong mundo, ang mga scallop ay mas gustong kainin sa mga shell, at sa Japan ang delicacy na ito ay mas malamang na ihain nang hilaw sa sushi o sashimi. Sa mga restaurant ng Teppan (table grill), sikat na sikat ang inihaw na ulam. Kahit minsan ay hinahain ng hilaw ang scallop, ligtas pa rin ito at may banayad at matamis na lasa, kaya mainam ito para sa mga naghihinala sa pagkaing-dagat.
Ang Hotate ay mayaman sa iron at magnesium
7) Pufferfish
Kung malakas ang loob mong subukan ang makamandag na isda na ito, inirerekomenda naming gawin mo ito sa taglamig, kapag ito ay "puffer season" sa Japan. Kahit na ang isda na ito ay itinuturing na isang delicacy, sa katunayan ito ay may murang lasa at inihahain nang hilaw. Mag-ingat sa pagpili ng restaurant kung saan mo susubukan ang "nakamamatay na ulam".
Nakakamangha ang lason ng isdang ito sistema ng nerbiyos tao.
Ang Fugu ay mayaman sa bitamina B at bitamina D
8) Ikura - salmon caviar
Ikura - amber-yellow salmon caviar - ay isang paboritong topping para sa sushi at isang mangkok ng kanin. Ang pulang caviar na kilala sa amin ay isang ordinaryong ulam, at hindi inihahain lamang sa mga pista opisyal, tulad ng ginagawa dito sa Russia. Samakatuwid, ang pulang caviar ay matatagpuan sa karamihan ng mga pagkaing iniaalok sa iyo ng Japanese cuisine.
Ang pulang salmon caviar ay may sariwa, maalat at bahagyang maasim na lasa, kaya mainam ito para sa pagtuklas ng Japanese cuisine.
Ang Ikura ay mayaman sa bitamina B at D
9) Kamaboko - pie ng isda
Ang Kamaboko ay steamed ground fish. Mayroon itong nababanat na hugis at, kakaiba, kaunting lasa lamang ng isda dahil sa mahabang pagluluto. Nakakatuwa na ang kamaboko ay makikita sa iba't ibang hugis, kulay at lasa. Ngunit tiyak na nakakita ka ng kamaboko na may lilac na spiral sa gitna - ang ganitong uri ay tinatawag na "naruto" at kadalasang idinaragdag sa ramen. Maaari itong mabili sa anumang tindahan ng seafood.
10) Ebi - Hipon
Maaaring hindi mukhang delicacy ang hipon, ngunit wala kang ideya kung gaano karaming iba't ibang mga recipe ang ginagamit ng mga Hapon upang ihanda ito. Mula sa inihaw at malutong na tempura hanggang sa hipon na sashimi. Kung wala kang allergy, ang Japan ay isang tunay na paraiso para sa mga nakakaunawa sa hipon at para sa mga nagsisimula. Para sa huli, inirerekomenda namin ang ama-ebi (matamis na hipon) sa tempura sa mga specialty na restaurant.
Ang Ebi ay mayaman sa mga protina at omega-3 acid
Hindi mahalaga kung nagsisimula ka pa lamang sa iyong kakilala sa Japanese cuisine o matatawag mo na ang iyong sarili na isang gourmet na may karanasan, ang Japan ay palaging makakapagpasaya sa iyo sa karagatan ng mga delicacy, hindi pangkaraniwang mga recipe at bagong panlasa!
pangingisda sa dagat
Ang sinumang masigasig na mangingisda ay tiyak na makakahanap ng pangingisda sa Japan na isang napaka-kagiliw-giliw na karanasan. Sa katunayan, para sa mga naninirahan sa bansang ito, ang pangingisda ay isa sa mga pangunahing industriya, dahil ginagawa agrikultura wala kahit saan - ang teritoryo ay napakahinhin sa laki, at kahit na iyon ay walang mataas na antas ng pagkamayabong.
Pangingisda sa baybayin sa Japan
Pangingisda sa baybaying tubig ng Japan
Ang pangunahing atensyon ng mga mangingisda, siyempre, ay naaakit ng mga baybaying tubig ng Japan. Ang bansang ito ay hugasan Karagatang Pasipiko mula sa silangan, at sa kanluran - sa pamamagitan ng tatlong dagat: East China, Yellow at Japan. Ngunit hindi lang iyon, sa pagitan ng mga isla ng Hapon ay mayroon ding tinatawag na Dagat ng Hapon, na marahil ang pangunahing halaga para sa mga mangingisda. Kasabay nito, ang pangingisda sa Japan ay walang katangian tulad ng seasonality - ang tubig dito ay hindi nagyeyelo sa buong taon.
Mackerel, o mackerel
Anong biktima ang maaaring mahuli sa baybaying tubig ng Japan?
Ang karaniwang catch sa baybayin ng Japan ay mackerel, o mackerel. Ang mga dagat na nakapalibot sa bansang ito ay tinatawag pa ngang "kaharian ng mackerel". Mahigit 40 species ng isdang ito ang pumili sa mga tubig na ito bilang kanilang tahanan. Kasama pa sa mga ito ang isang malaking king mackerel, na maaaring lumampas sa 180 sentimetro ang haba at 50 kilo ng timbang. Ang ganitong mga higante ay nakatira sa timog ng Japan. Ang mackerel ay hinuhuli sa tradisyunal na paraan - gamit ang isang fishing rod mula sa mga bangka, gamit ang pain (mga piraso ng sardinas at mackerel) at pain (mga piraso ng isda at molusko).
Flounder
Ang tubig sa baybayin ng Japan ay mayaman sa flounder. Kinakatawan din ito ng maraming uri ng hayop na pangunahing naninirahan sa mababaw na kalaliman, sa mabuhangin o mabuhangin na lupa. Ang mga uod at shell ng dagat ay nagsisilbing pain sa pangangaso ng flounder.
Magiging magandang destinasyon din ang Japan para sa mga gustong manghuli ng mga gulay. Kadalasan, ang one-finned greenling ay dumarating sa pain - napakalaking indibidwal, maaaring umabot sa 46 sentimetro at 1.5 kilo. Ngunit ang isa sa mga pinaka-kanais-nais na uri ng greenling ay marahil ang pula, na matatagpuan sa baybayin ng Hokkaido. Ang mga lalaki ng pulang greenling ay may kulay na cherry, isang orange na ibabang bahagi ng ulo at isang kulay-abo-asul na tiyan. Ang imahe ay nagtatapos sa pulang mata. Nagaganap ang pangangaso ng greenling malapit sa baybayin, sa gitna ng mga bato at bahura sa ilalim ng dagat. Maliit na isda at molusko ang kadalasang itinatanim sa pain.
One-finned greenling
Ang mga look at bay ng Kyushu, Shikoku at Honshu ay ang mga lugar kung saan maaari mong mahuli ang isa sa mga pinaka-curious buhay dagat coastal zone ng Japan - pufferfish. Ang mga indibidwal nito ay maaaring mula 10 hanggang 100 sentimetro ang haba, may pinaikling katawan na may malawak na likod at isang malaking ulo. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang isda na ito ay maaaring lumangoy hindi lamang pasulong, kundi pati na rin pabalik. Ang pagpili ng mga nozzle ay napakalawak. Ang proseso ng labanan sa pagitan ng mangingisda at fugu ay napaka-pangkaraniwan. Ang katotohanan ay ang mga isda na ito ay may isang espesyal na air sac na umaabot mula sa tiyan, na pinupuno nila ng tubig sa pagtatangkang makatakas mula sa kanilang nagkasala. Totoo, kadalasang ginagamit niya ang kanyang sandata kapag siya ay nasa ibabaw, pinupuno ang bag ng hangin at nagiging bola. Totoo, sa ganitong estado ito ay nagiging napaka-clumsy, at ang angler ay nakakakuha ng pagkakataon na mabilis na kunin ang isang isda na nahulog mula sa kawit. Ngunit kung mag-alinlangan siya, ang fugu ay maglalabas ng hangin at mabilis na lumubog sa kailaliman. Ang mga pagkaing Fugu ay mga pambansang delicacy sa Japan, ngunit dapat itong alalahanin na halos lahat ng mga varieties nito ay lason, at isang bihasang chef lamang ang mapagkakatiwalaan upang ihanda ito.
puffer fish
Pangingisda ng Salmon sa Japan
Una sa lahat, para sa salmon, dapat kang pumunta sa baybayin ng Hokkaido, sa hilaga ng Japan. Naninirahan dito ang Pacific salmon ng genus, sea pike suzuki at macaw.
Ang sports fishing sa matataas na dagat ay mabilis na nagiging popular sa Japan. Para dito, ginagamit ang mga bangkang de-motor at mga bangka na may malakas na tackle, dahil ang huli ay maaaring maging napakabigat, halimbawa, Maguro tuna.
nahuli ng salmon
Imposibleng hindi banggitin ang spearfishing sa baybayin ng Japan. Mahirap tanggihan ang iyong sarili sa kasiyahan ng pagsisid at pangingisda sa ilalim ng tubig sa isang malinaw na maaraw na araw kapag ang tubig ay malinaw. Sa panahon ng naturang libangan, maaari mong mahuli ang flounder, greenling, pike perch at ugai.
Ang mga lawa ng Hokkaido ay puno ng sockeye salmon, na maaaring umabot sa 700-800 gramo, nang hindi umaalis sa bukas na dagat. Ang Lake Akan ay lalong mayaman sa sockeye salmon. Maaari ka ring manghuli ng trout doon, ang lugar ng pangingisda kung saan papunta sa Akan River na umaagos palabas ng lawa.
Sockeye salmon pangingitlog
Pangingisda sa Japan kasama ang mga cormorant
Marahil ang pinaka-curious na uri ng pangingisda sa Japan, na maaaring makaakit kahit na mga ordinaryong turista na hindi gaanong alam tungkol sa pangingisda, ay ang pangingisda kasama ng mga cormorant. Ito ang lumang pambansang paraan ng pangingisda sa Japan. Sila ay nangingisda kasama ang mga cormorant lamang sa gabi, habang nag-iilaw sa landas na may mga parol o sulo, na isa ring pain para sa mga malalim na naninirahan. Sa halip na mga lambat o pangingisda, sa kasong ito, ginagamit ang mga sinanay na cormorant. Sa proseso ng pangingisda, kahit isang buong flotilla ng mga bangka ay maaaring lumahok, bawat isa ay karaniwang may 4 na tao, dalawa sa kanila ang nagmamaneho ng mga cormorant, at ang iba ay nagmamaneho ng sasakyan. Walang nagmamasid sa katahimikan, pinaniniwalaan na umaakit lamang ito ng biktima. Ang bawat cormorant ay binibigyan ng isang espesyal na singsing na gawa sa katad sa paligid ng leeg nito upang maiwasan ang paglunok ng biktima nito. Ang parehong aparato ay gumaganap bilang isang tool sa pagkontrol ng ibon. Ang mga bihasang mangingisdang Hapones ay kayang humawak ng hanggang 12 ibon nang sabay-sabay.