Viegli sagremojami pārtikas produkti. Produkti
savā starpā vienas ēdienreizes laikā - olbaltumvielas, ciete, ogļhidrāti, tauki.
Lai vienā ēdienreizē pareizi apvienotu pārtiku savā starpā, jums jāzina, pie kurām grupām tie pieder: olbaltumvielas, cieti, ogļhidrāti. grupai utt. Tajā pašā laikā daži produkti tiks klasificēti gan kā olbaltumvielas, gan cieti saturoši, taču neļaujiet tam jūs sajaukt, jo tie patiešām satur daudz cietes un olbaltumvielu.
Sadalīšanas un uzlabošanas pirmsākumi pārtikas kombinācijas atgriezties sirsnīgā senatnē. Lūk, kas par šo tēmu ir rakstīts senajā tibetiešu traktātā “Chzhud-shi” (zilais berils):
"Bet, ja jūs ēdat nesaderīgus ēdienus, tas ir kā ēst sajauktu indi.
Zivis neder ar pienu un koku augļi nav savienojami.
Olas un zivis neiet kopā.
Zirņu zupa ar niedru cukuru un daru (dar ir fermentēts piena produkts, piemēram, kefīrs) ir kaitīga.
Jūs nevarat cept sēnes sinepju eļļā.
Sajauc vistu ar rūgušpienu.
Medus un augu eļļas vienādas daļas nav savienojamas.
Jūs nevarat ēst skābu ēdienu ar pienu vai ēst jaunu ēdienu, kamēr vecais nav sagremots, jo tie var izrādīties nesaderīgi un sāks strīdēties.
Arī neparasts ēdiens, kas ēsts nepareizā laikā, ir inde.”
No mūsdienu viedokļa tas ir izskaidrojams ar to, ka Katram produktam ir nepieciešama sava vide gremošanai, to fermenti, noteiktu laiku. Diviem dažādiem produktiem ir nepieciešami dažādi apstākļi to gremošanai kuņģa-zarnu traktā. Tos nav iespējams izveidot vienlaikus. Rezultātā abiem produktiem tiek radīti daži vidēji apstākļi, kas neļauj tos efektīvi apstrādāt. Tā rezultātā veidojas gremošanas starpprodukti, līdzīgi kā “saliktajām indēm”.
Secinājums: cilvēku uzturam jābūt pareizam attiecībā uz pārtikas saderību. IN Pretējā gadījumā lieliski produkti, ko patērē atsevišķi, kopā lietojot, var izraisīt organisma saindēšanos.
Kā pareizi apvienot ēdienus vienas ēdienreizes laikā?
Pagājušā gadsimta beigās - šī gadsimta sākumā laboratorijā I.P. Pavlovs veica interesantus eksperimentus, lai pētītu gremošanas fizioloģiju. Šo eksperimentu rezultātā izrādījās, ka katram ēdiena veidam (maizei, gaļai, pienam u.c.) izdalās dažāda daudzuma un kvalitātes gremošanas sulas. Turklāt šī atdalīšana sākas jau ar mutes dobums un seko tālāk pa visu gremošanas traktu (siekalas, kuņģa sula, aizkuņģa dziedzera sula, žults, tievās un resnās zarnas gremošanas sulas, kā arī mikroflora). Katra pārtikas veida apstrāde un gremošana notiek attiecīgajā gremošanas trakta daļā, kā arī aizņem noteiktu laiku, kas ir unikāls tam.
Piemēram, augļi tiek sagremoti tievā zarnā, un gaļu vispirms apstrādā kuņģī 2-3 stundas un pēc tam tievajās zarnās. Izrādījās, ka pat radniecīgos pārtikas veidos daudzos aspektos ir daudzveidīga gremošanas sulas atdalīšana. Piemēram, visspēcīgākās gremošanas sulas tiek izdalītas pienā pēdējā gremošanas stundā, bet gaļā - pirmajā. Tas viss norāda uz ārkārtīgi smalku pārtikas uzsūkšanas tehnoloģiju, kuras pārkāpšana tiek uzreiz sodīta.
Tieši šie Pavlova skolas zinātniskie sasniegumi mūsu gadsimta divdesmito gadu beigās tika veiksmīgi pielietoti praksē. Amerikāņu naturopātiskais ārsts Herberts Šeltons. Apmēram 100 tūkstoši agrāk ļoti slimu cilvēku izgāja viņa veselības skolu, demonstrējot atveseļošanās brīnumus.
Lai vienā ēdienreizē pareizi apvienotu pārtikas produktus savā starpā, ir jāzina, pie kurām grupām tie pieder: olbaltumvielas, cieti, ogļhidrāti utt. Tajā pašā laikā daži produkti tiks klasificēti gan kā olbaltumvielas, gan cieti saturoši, taču neļaujiet tam jūs sajaukt, jo tie patiešām satur daudz cietes un olbaltumvielu.
Ogļhidrātu pārtikas produktos ietilpst ciete un cukuri. Cietes ir sarežģīti ogļhidrāti, un cukuri ir vienkārši.
Cietes veidojas no vienkāršiem ogļhidrātiem, apvienojot tos ķēdēs. Lai organisms varētu izmantot cieti, tam ir jāsadala šīs ķēdes vienkāršajos ogļhidrātos un pēc tam jāsadala vienkāršie ogļhidrāti. Vienkāršie ogļhidrātu ēdieni nekavējoties tiek sadalīti to sastāvdaļās. Šajā sakarā cietes gremošanai ir nepieciešami pavisam citi apstākļi..
Olbaltumvielu pārtika
Šie pārtikas produkti satur salīdzinoši lielu olbaltumvielu procentuālo daudzumu. Galvenie proteīna pārtikas produkti: visi gaļas produkti, vēži, olas, siers, biezpiens. Nākamais nāk: rieksti (lielākā daļa), saulespuķu sēklas, pupiņas, sausie zirņi, sojas pupas; sēnes. Visi graudaugi, baklažāni, piens (zema molekulārā proteīna).
Cieti saturoši pārtikas produkti
Šie pārtikas produkti satur salīdzinoši lielu cietes (komplekso ogļhidrātu) procentu. Galvenie cieti saturošie pārtikas produkti: visi graudaugi; žāvētas pupiņas (izņemot sojas pupiņas); žāvēti zirņi; visu veidu kartupeļi, kastaņi, zemesrieksti, cukini, ķirbis.
Vidēji cieti saturoši pārtikas produkti ietver ziedkāposti, bietes, burkāni, rutabaga.
Dārzeņi bez cietes un zaļie dārzeņi
Zem klasifikācijas "Ne-cieti un zaļie dārzeņi" Iekļauti visi sezonas dārzeņi neatkarīgi no krāsas (zaļa, sarkana, dzeltena, balta utt.).
Dārzeņi bez cietes un zaļie dārzeņi - galvenie no tiem ir šādi: kāposti, gurķi, pētersīļi, paprika, ķiploki, sīpoli, redīsi, salāti, selerijas, sparģeļi, cigoriņi, pienenes, rāceņu lapas, spināti, skābenes, biešu lapas, rāceņi, baklažāni, kolrābji, rabarberi.
Ogļhidrātu (saldie) ēdieni
Šie produkti satur salīdzinoši lielu vienkāršo ogļhidrātu procentuālo daudzumu. Cukuri un sīrupi: dzeltenais un baltais cukurs, piena cukurs, dažādi ievārījumi, ievārījumi, sīrupi, medus u.c.
Vienkāršos ogļhidrātu pārtikas produktos ietilpst saldie augļi un īpaši žāvēti augļi: dateles, vīģes, rozīnes, aprikozes, žāvētas aprikozes, vīnogas, žāvētas plūmes, hurma, žāvēti bumbieri un āboli (saldās šķirnes). Saldie arbūzi.
Taukaini ēdieni
Taukaini ēdieni - Tās ir visu veidu eļļas: olīvu, saulespuķu, kukurūzas, sviesta utt. Dzīvnieku speķis un iekšējie tauki. Krējums, skābs krējums. Lielākā daļa riekstu. Trekna gaļa.
Skābie augļi
Lielāko daļu skābju pārstāv skābie augļi. Galvenās no tām ir: apelsīni, greipfrūti, granātāboli, citroni, skābās vīnogas, skābās plūmes un skābie āboli. Tomāti.
Pusskābi augļi
Svaigas vīģes, saldie ķirši, saldie āboli, bumbieri, persiki, aprikozes, mellenes, jāņogas, zemenes, ērkšķogas, avenes u.c.
Melones. Ēdot melones
Tiek patērētas visu šķirņu melones. Daudzi cilvēki sūdzas, ka melones viņiem ir kaitīgas, ka viņiem ir alerģija pret melonēm. Patiesībā melones ir tik veselīgs un tik viegli sagremojams ēdiens, ka pat vājākā gremošana ar to var viegli tikt galā. Bet kāpēc tad meloņu lietošana uzturā rada nopietnas ciešanas?
Melones netiek sagremotas kuņģī, tās tiek sagremotas zarnās. Pareizi ēdot, tie paliek kuņģī dažas minūtes un pēc tam nonāk zarnās. Bet, ja jūs tos ēdat kopā ar citiem ēdieniem, kas ilgstoši tiek apstrādāti kuņģī, tad tie tur arī uzkavējas. Tā kā melones sasmalcina un tur siltā vietā, tās ātri sadalās, veidojot liels daudzums gāzes un citas kaitīgas vielas, kas izraisa nopietnus gremošanas traucējumus.
Melones jāēd atsevišķi no citiem pārtikas produktiem. Šajā gadījumā visam ēdienam vajadzētu sastāvēt no melones. Ārsts Herberts Šeltons (ASV) izmēģināja ēst melones ar saldiem augļiem, un izrādījās, ka tas ir diezgan sagremojams.
Nepareizas ēdienu kombinācijas
Slimības novājinātiem cilvēkiem ir īpaši svarīgi zināt par nepareizu ēdienu kombināciju savā starpā, lai nepasliktinātu savu stāvokli. Veseliem cilvēkiem no šīm kombinācijām vēlams izvairīties, lai nesaslimtu.
Olbaltumvielu produktu kombinācija ar olbaltumvielām
Nepieciešami divi dažāda rakstura un sastāva proteīni (piemēram, gaļa un olas, gaļa un piens utt.). dažādas izmaiņas gremošanas sekrēcijā dažādi laiki šī sekrēta izdalīšanai, dažādi laiki gremošanai un asimilācijai. Piemēram, visspēcīgākā sula tiek izdalīta pienā pēdējā gremošanas stundā un gaļā pirmajā. Ja gremošanas process nav pareizi pārveidots, proteīna pārtika netiks pilnībā sagremota.
To nevar panākt, ja vienlaikus ēd divas dažādas olbaltumvielas. Tāpēc nevajadzētu vienlaicīgi lietot tādas kombinācijas kā gaļa un olas, gaļa un rieksti, gaļa un siers, olas un piens, olas un rieksti, siers un rieksti utt.
Olbaltumvielu pārtikas kombinācija ar cieti
Brīva sālsskābe 0,003% koncentrācijā ir pietiekama, lai apturētu cieti noārdošā enzīma darbību. Turpmāka, pat neliela skābuma palielināšanās ne tikai aptur šo procesu, bet arī iznīcina fermentu.
Kad maizi ēd, kuņģī izdalās maz sālsskābes. Sulai, kas izdalās uz maizes, ir gandrīz neitrāla reakcija. Kad maizes ciete tiek sagremota, kuņģī izdalās daudz sālsskābes, lai sagremotu maizes olbaltumvielas. Divi procesi: cietes gremošana un olbaltumvielu sagremošana nenotiek vienlaicīgi.
Kuņģa sekrēciju organisms ļoti smalki regulē attiecībā pret sastāvu un sulas sekrēcijas sākuma brīdi līdz olbaltumvielām un cietei (piemēram, maize). Šeit ir atbilde tiem, kas iebilst pret pareizu pārtikas kombināciju, pamatojoties uz to, ka “daba pati apvieno” dažādas uzturvielas vienā pārtikas produktā. Pastāv liela atšķirība starp pārtikas produkta sagremošanu neatkarīgi no tā sastāva un dažādu pārtikas produktu sagremošanu. Vienam pārtikas produktam, kas ir cietes un olbaltumvielu kombinācija, organisms var viegli pielāgot savas gremošanas sulas (sekrēcijas stipruma un laika ziņā) šī ēdiena uztura prasībām. Bet, ja tiek ēsti divu veidu ēdieni ar atšķirīgām, varētu pat teikt pretējām, gremošanas vajadzībām, šāda gremošanas sulas pielāgošana kļūst neiespējama. Ja maizi un gaļu ēd kopā, tad gandrīz neitrālās kuņģa sulas vides vietā, kas izdalās pirmajās divās gremošanas stundās, neizbēgami izdalīsies ļoti skāba sula, un cietes gremošana pēkšņi apstāsies.
No gremošanas viedokļa jums jāzina, ka pirmās cietes un olbaltumvielu sagremošanas stadijas notiek pretējā vidē. Ciete prasa sārmainu reakciju, un tā tiek apstrādāta mutes dobumā un divpadsmitpirkstu zarnā. Olbaltumvielām ir nepieciešama skāba vide kuņģī, un pēc tam to apstrādā pavisam citi enzīmi zarnās nekā ciete.
Tādējādi graudaugi, maize, kartupeļi un citas cietes jāuzņem atsevišķi no gaļas, zivīm, olām, siera, biezpiena, riekstiem un citiem proteīna produktiem.
Olbaltumvielu pārtikas kombinācija ar ogļhidrātu (saldo) pārtiku
Visi cukuri – rūpnieciskie sīrupi, saldie augļi, medus un tamlīdzīgi – inhibē kuņģa sulas sekrēciju un kuņģa motoriku. Tas notiek tāpēc, ka tie tiek sagremoti zarnās. Ja ēdat tos atsevišķi, tie ilgi nepaliek kuņģī un ātri nonāk zarnās. Kopā ar citiem pārtikas produktiem (olbaltumvielām, cietēm) tie ilgstoši paliek kuņģī. Baktēriju sadalīšanās rezultātā tās sāk rūgt, izdalot gāzes utt.
Olbaltumvielu produktu kombinācija ar taukiem un eļļām
Tauki un eļļas palēnina kuņģa sulas sekrēciju. To klātbūtne kuņģī aizkavē kuņģa sulas izdalīšanos, kas kavē pat viegli sagremojamas pārtikas gremošanu.
Tauku un eļļas klātbūtne pārtikā samazina apetīti izraisošā sekrēta daudzumu, kas izdalās kuņģī, samazina ķīmiskās sekrēcijas daudzumu un kuņģa dziedzeru darbību, samazina pepsīna un sālsskābes daudzumu kuņģa sulā un var gandrīz uz pusi kuņģa tonuss. Šis palēninošais efekts var ilgt divas stundas vai ilgāk. Citiem vārdiem sakot, tādi produkti kā krējums, sviests, treknu gaļu, augu eļļas, skābo krējumu un tā tālāk nevar lietot vienlaikus ar riekstiem, sieru, olām, gaļu. Šajā sakarā jāņem vērā, ka tiem pārtikas produktiem, kas parasti satur iekšējos taukus (rieksti, siers, piens), ir nepieciešams ilgāks sagremošanās laiks nekā olbaltumvielu produktiem, kas to nesatur.
Ir labi zināms, ka daudz cieti nesaturošu zaļu dārzeņu neitralizē tauku palēninošo iedarbību. Tāpēc, ja ēdat taukus kopā ar olbaltumvielām, varat novērst to inhibējošo ietekmi uz olbaltumvielu gremošanu, kopā ar tiem ēdot vairāk zaļo dārzeņu..
Olbaltumvielu pārtikas produktu kombinācija ar skābiem
Enzīma pepsīna ietekmē tiek veikts aktīvs darbs pie sarežģītu vielu sadalīšanas vienkāršākos, kas notiek kuņģī un ir pirmais olbaltumvielu sagremošanas posms. Pepsīns iedarbojas tikai skābā vidē sārmainā vidē tā iedarbība beidzas. Kuņģa sula maina savu sastāvu no gandrīz neitrāla uz ļoti skābu atkarībā no pārtikas, kas tajā nonāk. Ēdot olbaltumvielas, kuņģa sula ir skāba, jo tai ir jānodrošina labvēlīga vide kuņģa gremošanas enzīma pepsīna aktivizēšanai un autolīzes ierosināšanai.
Tā kā pepsīns ir aktīvs skābā vidē, cilvēki pieļauj kļūdu, uzņemot skābu pārtiku (skābus un pusskābus augļus) ar olbaltumvielām, domājot, ka tas palīdzēs sagremot olbaltumvielas. Patiesībā, gluži pretēji, skāba pārtika aizkavē kuņģa sulas izdalīšanos. Zāles un augļskābes izjauc kuņģa sulu, iznīcina pepsīnu un samazina tā sekrēciju.
Skābes klātbūtnē mutē un kuņģī neizdalās kuņģa sula.
I.P. Pavlovs skaidri parādīja nelabvēlīga ietekme gan augļskābju, gan fermentācijas gala produkta (raudzētā piena) skābju sagremošanu. Augļu skābes aizkavē kuņģa sulas izdalīšanos, traucē olbaltumvielu gremošanu un izraisa pūšanu.
Normāls kuņģis izdala visas skābes, kas nepieciešamas olbaltumvielu sagremošanai ar noteiktu pepsīna koncentrāciju. Slims kuņģis var ražot pārāk daudz skābes (paaugstināts skābums) vai nepietiekami daudz skābes (zems skābums). Jebkurā gadījumā, ēdot skābu pārtiku ar olbaltumvielu pārtiku, tas nepalīdz gremošanai. Nelejiet uz gaļas etiķi, granātābolu sulu u.c.
Cieti saturošu pārtikas produktu kombinācija ar ogļhidrātu (saldo) pārtiku
Cietes gremošana parasti sākas mutē un turpinās visu laiku noteiktiem nosacījumiem kādu laiku vēderā. Cukuri netiek sagremoti mutē vai kuņģī, bet tikai tievajās zarnās. Lietojot cukurus kopā ar citiem pārtikas produktiem, tie kādu laiku uzkavējas kuņģī, gaidot, kad otrs ēdiens tiks sagremots, tāpēc siltos un mitros apstākļos tie ļoti ātri sāk rūgt. Šis uztura veids garantē skābu fermentāciju.
Želeja, ievārījums, ievārījums, augļi, konfektes, cukurs, medus, melase, sīrupi utt., ko pievieno pīrāgiem, maizei, cepumiem, graudaugiem, kartupeļiem utt., izraisa fermentāciju. Regulārība, ar kādu miljoniem cilvēku brokastīs ēd putru ar cukuru un cieš no paaugstināta skābuma ( grēmas, atraugas un citas gremošanas traucējumu pazīmes), būtu smieklīgi, ja nebūtu tik traģiski. Saldie augļi ar cieti arī noved pie fermentācijas. Maize, kas satur rozīnes, dateles un tā tālāk, tik populāra "" atbalstītāju vidū veselīgs ēdiens", ir uztura muļķība. Daudzi cilvēki uzskata, ka, ja jūs lietojat medu cukura vietā, jūs varat izvairīties no fermentācijas, taču tā nav taisnība. Medus ar karstajiem pīrāgiem, sīrupu, ievārījumu ar maizi, pankūkām un tamlīdzīgi garantē fermentāciju.
Ir pamats uzskatīt, ka cukura klātbūtne kopā ar cieti traucē cietes gremošanu. Kad cukurs tiek likts mutē, tas notiek bagātīgi izdalījumi siekalām, bet tas nesatur ptialīnu (enzīmu, kas šķeļ cieti mutē), jo ptialīns neietekmē cukuru. Ja cieti apvieno ar cukuru, medu, ievārījumu, tas neļaus siekalām pielāgoties cietes sagremošanai. Tā ilgtermiņa sekas var izraisīt ptialīna neizdalīšanos cietē un traucēt tā gremošanu. Būtība ir tāda, ka pārtikas produkti, kas ir veselīgi paši par sevi, bieži vien izrādās neveselīgi, ja tos lieto kopā ar citiem nesaderīgiem pārtikas produktiem. Piemēram, kopā apēsta maize un sviests nepatikšanas nesagādā, bet, pievienojot medu, cukuru, ievārījumu, var sekot saslimšana, jo vispirms uzsūksies cukurs, palēnināsies cietes pārvēršanās ogļhidrātos (cukurā, glikozē). Saldo ogļhidrātu un cietes maisījums izraisa fermentāciju un ir kaitīgs.
Cieti saturošu pārtikas produktu apvienošana ar treknu pārtiku
Cieti saturoši ēdieni bez taukiem nešķiet tik garšīgi, tāpēc tos parasti kombinē (putra ar sviestu, kartupeļi ar sviestu). Tomēr šī nav ļoti laba kombinācija, jo tauki palēnina gremošanu. Tāpēc, lietojot uzturā cieti saturošu pārtiku, izmantojiet minimālu tauku daudzumu. Slimiem cilvēkiem parasti vajadzētu lietot cieti bez taukiem. Tajā pašā laikā tie ir rūpīgi jāsakošļā.
Cieti saturošu pārtikas produktu kombinācija ar skābiem
Augļskābes, tomāti utt. iznīcina fermentu ptialīnu, kas noārda cieti. Šo pārtikas produktu kombinācija ar cieti saturošiem pārtikas produktiem (maize, graudaugi, kartupeļi) ir nesagremojams.
Ņem pienu atsevišķi
IN Dabā pastāv noteikums, ka jebkuras dzīvnieku sugas mazulis ņem pienu atsevišķi. IN agrīnie periodi Savas dzīves laikā jaunie zīdītāji nelieto nekādu citu pārtiku, izņemot pienu. Tad pienāk brīdis, kad viņi ēd pienu un citus ēdienus, bet viņi to ņem atsevišķi no piena, un pēc tam viņi to vairs nedzer.
Kas attiecas uz cilvēkiem, pilnpienu var dzert laikā, kad nav cita ēdiena, kad tas ir pārāk karsts un sauss vai pārāk auksts un sauss, kā arī cilvēkiem ar izteiktu individuālu “Vēja” konstitūciju.
Olbaltumvielu un tauku klātbūtnes dēļ pienā tas slikti savienojas ar citiem pārtikas produktiem, izņemot skābos augļus.
Pirmā lieta, kas notiek ar pienu, kad tas nonāk kuņģī, ir tas, ka tas sarecē, veidojot biezpienu.
Rūgpiens kuņģī apņem citas pārtikas daļiņas un izolē tās no kuņģa sulas iedarbības. Tas novērš šo daļiņu sagremošanu, līdz tiek sagremots rūgušpiens.
Barojot bērnus ar pienu, var dot ar ūdeni atšķaidītas svaigi spiestas augļu sulas, bet pēc pusstundas – pienu. Augļiem jābūt skābiem.
Deserts
Desertsēd ēdienreizes beigās, parasti pēc tam, kad cilvēks ir paēdis. Tie ietver kūkas, pīrāgus, saldējumu, saldos augļus, saldos dzērienus, kokteiļus un tā tālāk. Tie ļoti slikti sader ar gandrīz visu veidu pārtiku un, izņemot garšas sajūtas stimulēšanu, nesniedz neko noderīgu.
Ja jums ir jāēd kūkas gabals, apēdiet to ar lielu daudzumu neapstrādātu salātu un pēc tam izlaidiet maltīti.
Atdzesēti deserti, piemēram, saldējums, atdzesēti minerālūdens utt., rada vēl vienu šķērsli gremošanas procesam – aukstumu. Aukstums kaitē gremošanai, jo pārtikas fermenti darbojas 37 grādu temperatūrā. Tāpēc aukstā pārtika vispirms tiek uzkarsēta un pēc tam sagremota. Tajā pašā laikā tiek atdzesēti orgāni, kas atrodas blakus kuņģim, kas pasliktina to asins piegādi, izraisot aukstuma spazmu.
Pareiza pārtikas kombinācija un patēriņš
Tagad mēs varam runāt par kā pareizi lietot un kombinēt pārtiku savā starpā. Es atzīmēju, ka dažādās uztura shēmas, kas ir daudz grāmatu par uzturu un internetā, ir tālu no patiesā stāvokļa un patiesībā neko nepaskaidro, bet ir tikai maldinošas.
Kā lietot olbaltumvielu pārtiku, un ar ko tie vislabāk sader?
Ēdienu laikā ēd tikai viena veida proteīna produktu.
Ar visu veidu olbaltumvielu pārtiku vislabāk ir apvienot visu veidu pārtiku, kas nesatur cieti, un sulīgi dārzeņi : kāposti, gurķi, spināti, biešu galotnes, rāceņi, svaigas zaļās pupiņas, visa veida svaigi cukini, sīpoli, selerijas un citi dārzeņi, kas nesatur cieti.
Tie neder ar olbaltumvielu pārtiku: bietēm, rāceņiem, ķirbjiem, burkāniem, kolrābjiem, rutabaga, pupiņām, zirņiem, kartupeļiem, kā arī visu veidu graudaugiem. Pupiņas un zirņi ir olbaltumvielu un cietes kombinācija, un tos vislabāk ēst kā cieti vai kā olbaltumvielas kopā ar zaļajiem dārzeņiem bez citiem proteīniem un bez citām cietēm.
Tālāk ir sniegts piemērs ēdienkartē ir pareiza olbaltumvielu pārtikas kombinācija, ko vislabāk ēst pusdienās bez skābiem ēdieniem un augu eļļas, kā arī eļļainas mērces.
1. Dārzeņu salāti + vārīta gaļa;
2. Dārzeņu salāti + gaļas kotletes;
3. Dārzeņu salāti + biezpiens;
4. Dārzeņu salāti + rieksti;
5. Dārzeņu salāti + olu kultenis vai vārītas olas;
6. Dārzeņu salāti + vārīti zirņi vai pupiņas;
7. Dārzeņu salāti, zaļais cukini + kebabs;
8. Dārzeņu salāti, rāceņu galotnes vai spināti + sautēta vista vai trusis.
No iepriekš minētā ir skaidrs, ka Lieliem salātiem vajadzētu būt kopā ar jebkuru olbaltumvielu vai cieti saturošu pārtiku.
Naturopātiskais ārsts Herberts Šeltons (ASV) uzsver salātu nozīmi jebkuras diētas gadījumā. Tāpēc es sniegšu viņa ieteikumus šādu salātu pagatavošanai:
“Salātiem vajadzētu sastāvēt no vienkāršu dārzeņu kombinācijām bez mērces vai mērcēm. Nav nepieciešams ļoti smalki sasmalcināt salātu sastāvdaļas.
Zemāk ir norādītas salātu sastāvdaļas. Tie var kalpot par pamatu, lai jūs varētu izgudrot savus salātus:
½ galviņas salātu, selerijas, kāpostu;
½ galviņas salātu, selerijas, tomātu;
½ salātu galviņas, kāposti, pipari (saldie);
½ salātu galviņas, franču endīvija un tomāts; kāposti, gurķi, redīsi.
Skaistuma labad varat pievienot pētersīļu zariņu, sarkano papriku utt. Sāls nav nepieciešama, jo salāti satur pietiekami daudz dažādu organisko sāļu. Salātiem jābūt vienkāršiem, nav nepieciešams liels daudzums sastāvdaļu.
Centrālās Krievijas apstākļos kāposti ir piemēroti kā pamats salātiem, bet pārējie, atkarībā no sezonas: redīsi, selerijas, pastinaki, gurķi, saldie pipari, pētersīļi, pienenes un tā tālāk.
Kā lietot cieti saturošus pārtikas produktus un ar ko tie vislabāk sader?
Jums vajadzētu patērēt vienu cieti saturošu produktu (viena veida putras, bez maizes) ne tikai tāpēc, ka starp šiem produktiem pastāv pretruna, bet arī tāpēc, ka divu vai vairāku cietes (piemēram: putra, maize un kartupeļi vienlaikus) lietošana gandrīz noteikti noved pie uz pārēšanos. Uzskata par labāko (tas īpaši attiecas uz pacienta barošanu) Ierobežojiet cietes uzņemšanu līdz vienam veidam vienā ēdienreizē.
Cietes sagremošana sākas mutē, tāpēc rūpīgi sakošļājiet, lai cieti saturošu pārtiku “dzertu”, nevis norītu. Siekalu gremošana kuņģī turpināsies ilgu laiku, ja cieti ēdat pareizi.
Salātus ar cieti var lietot, kā norādīts iepriekš (pareizs olbaltumvielu pārtikas patēriņš), un labāki salāti izvēlieties dārzeņus ar zemu cietes saturu: burkānus, bietes utt. Aptuveni šāda kombinācija: 40% kāposti, 30% burkāni, 20% neapstrādātas vai vārītas bietes, un tad dilles, pētersīļi un tā tālāk.
Fermenti un vitamīni, kas atrodas dārzeņos ar zemu cietes saturu, palīdzēs labi sagremot cieti.
1. Dārzeņu salāti, bietes, kartupeļi jebkurā formā;
2. Dārzeņu salāti, burkāni, vārīti rīsi ar nelielu daudzumu kausēta sviesta;
3. Dārzeņu salāti, burkāni, cepts ķirbis;
4. Dārzeņu salāti, jebkura cieti vārīta putra ar minimālu kausētu sviestu;
5. Dārzeņu salāti, sautēti burkāni, sīpoli, bietes. Sausiņi;
6. Dārzeņu salāti, sautētas bietes. Visa maize ar minimālu sviesta daudzumu.
Atcerieties, jo mazāk eļļas un tauku, jo labāk tiek sagremota cieti saturoša pārtika.
Kā lietot augļus un ar ko tie vislabāk sader?
Kopā ar riekstiem (kas arī botāniski tiek klasificēti kā augļi), zaļajiem dārzeņiem un sakņu dārzeņiem augļi ir ideāla barība cilvēkiem.
Augļi jāēd atsevišķi no citiem pārtikas produktiem, iepriekš minēto iemeslu dēļ.
Starp ēdienreizēm nevajadzētu ēst augļus, jo tas nozīmē tos ievadīt kuņģī vai tievajās zarnās laikā, kad tur tiek sagremoti iepriekšējie produkti – rezultātā tiek traucēta gremošana tievajās zarnās. Labāk tos lietot kā atsevišķu ēdienu no rīta vai vakarā (nevis sulas vai zāļu tējas). Jūs varat tos ēst 20-30 minūtes pirms ēšanas: šajā laikā tiem būs laiks nokļūt tievajās zarnās un sagremot.
Barojot pacientus ar augļiem, ārsts Herberts Šeltons (ASV) nonācis pie secinājuma, ka saldos un ļoti skābos augļus labāk dot dažādos laikos. Cukurs, medus un citi saldumi ir īpaši nevēlami kopā ar greipfrūtu.
Sekojošā ēdienkarte satur pareizās augļu kombinācijas un ir ieteicama kā augļu maltīte.
1. Ķirši, aprikozes;
2. Ķirši, aprikozes, plūmes;
3. Persiki, aprikozes;
4. Āboli, vīnogas, glāze rūgušpiena.
Nepievienojiet cukuru augļiem. Pārtikai izmantojiet tikai sezonas augļus.
Pavasarī un vasarā garšīgi salāti var pagatavot no sezonas augļiem: plūmēm, aprikozēm, ķiršiem, ķiršiem, pievienojot salātus vai seleriju.
Pāreja uz pareizo pārtikas produktu kombināciju veseli un slimi, vāji un spēcīgi, veci un jauni, uzrādīja tūlītēju veselības uzlabošanos gremošanas orgānu vieglākā darba rezultātā.
Tas nodrošina labāku gremošanu un mazāku saindēšanos.
Piemērs: Pirmkārt, mēs pārgājām uz atsevišķas ēdienreizes, mēs pamazām atradinājām sevi no dzīvnieku olbaltumvielām. Un tagad nauda neļauj pirkt gaļu, zivis utt. Un vēlme ēst gaļu vairs nav tik spēcīga kā agrāk. Un, kad mēs patiešām vēlamies kaut ko gaļīgu, mēs "zaudējam drosmi" un vairs to neēdam.
Esam izslēguši no uztura cukuru un pērkam medu. Mēs arī neēdām rauga maizi, jo tā sāp aknas un rada diskomfortu vēderā. Tā vietā ēdam plātsmaizes, kas gatavotas no diedzētiem graudiem. Mums patīk atsevišķas ēdienreizes, diedzēti kvieši ar medu un no tā gatavotas plātsmaizes.
Mēs cenšamies ievērot diētu, tas ir, mēs ēdam putras, svaigi salāti, nedaudz dārzeņu sautējums utt.
Kas jādara, lai normalizētu gremošanas sistēmas darbību?
Atbilde vienkārši: jums jāzina gremošanas process un jārīkojas saskaņā ar to. Ja iepriekš tās darbā bija novirzes, tās sāks izzust pašas no sevis, un tad kuņģa-zarnu trakts darbosies normāli.
1. Neēdiet, ja esat nenormālā emocionālā stāvoklī.
Nogurums, sāpes, bailes, skumjas, trauksme, depresija, dusmas, iekaisums, drudzis utt. noved pie tā, ka gremošanas sulas pārstāj izdalīties un gremošanas trakta normāla kustība (peristaltika) palēninās vai pilnībā apstājas. Sulas sekrēcija kuņģī ir viegli kavējama darbība. Turklāt emocionālo uzliesmojumu laikā izdalās adrenalīns, kas izraisa gremošanas šūnu membrānu apgrieztu polarizāciju. tievā zarnā, kas nozīmē parietālās gremošanas apturēšanu un iekšpusē sagremotā uzsūkšanos. Šādā stāvoklī uzņemtais ēdiens netiek sagremots, pūst, rūgst - līdz ar to caureja vai diskomforta sajūta.
Pamatojoties uz to, ievērojiet šādus ieteikumus:
a) joki un smiekli pie galda veicina relaksāciju un mieru. Lai pie galda valda miers un prieks. Tam vajadzētu būt galvenajam dzīves noteikumam. Galu galā, šajā laikā jūs veidojat savu ķermeni un veselību;
b) ja jūtat sāpes, drudzi, iekaisumu, tad izlaidiet ēdienu – izlaidiet tik daudz ēdienreižu, cik nepieciešams, lai šis stāvoklis izzustu;
c) ja piedzīvo emocionālu stresu (dusmas, depresija u.c.) – izlaid vienu vai vairākas ēdienreizes, līdz nomierināsies;
d) ja esat noguris, pirms ēšanas nedaudz atpūtieties. Nav nekā labāka par nelielu atpūtu vai relaksāciju, lai atjaunotu nogurušā cilvēka vitalitāti.
2. Ēd tikai tad, kad esi izsalcis.
Tūlīt izdarīsim atrunu: dabiskā bada sajūta ir jānošķir no perversās un patoloģiskās sajūtas, kas izpaužas kā “kaut ko košļāt”.
Atgādināšu, ka īsta izsalkuma sajūta parādās tikai tad, kad ēdiens ir izgājis visus gremošanas un asimilācijas posmus. Tikai tad uzturvielu koncentrācija asinīs nedaudz samazinās. Šie signāli nonāk pārtikas centrā, un jūs izjūtat īstu izsalkuma sajūtu.
Viltus bada sajūta parādās, ja ir traucējumi kuņģa-zarnu traktā. Ar pareizu uzturu šis patoloģiskais traucējums pazūd, ar nosacījumu, ka pirms tam esat labi attīrījis savu ķermeni.
No šī punkta izriet vēl viens punkts. postulāts: bez uzkodām starp ēdienreizēm. Jau senie gudrie "Čžudši" rakstīja: "Jūs nevarat ēst jaunu ēdienu, kamēr vecais nav sagremots, jo tas var izrādīties nesaderīgs un sāks strīdēties."
Ja jūs pastāvīgi kaut ko košļājat, jums neizdalīsies gļotas, lai aizsargātu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gļotādu. Sekrēcijas aparāts būs pastāvīgi pārslogots, īpaši šūnas ar periodisku sekrēciju. Turklāt ir zināms, ka pārtikas gremošanas laikā notiek kuņģa-zarnu trakta gļotādas epitēlija desquamation. Dabiski, ka ar biežu ēšanu šis process būs daudz intensīvāks, kas izraisīs ātru kuņģa-zarnu trakta nodilumu.
3. Noteikti saskaņojiet savu uztura uzņemšanu ar ķermeņa bioloģiskajiem ritmiem
Ja pareizi iesāc – ēd divas reizes dienā, no rīta un pusdienlaikā, tad no rīta tev nāks dabiska bada sajūta. Ja ēdīsi vakarā, tad nākamā ēdienreize būs tikai tad, kad būsi izsalcis. Līdz ar to, iekrītot ķermeņa un Dabas bioritmā, viss notiks dabiski un laicīgi, un ķermenis strādās kā pulkstenis.
4. Rūpīgi sakošļājiet ēdienu
Košļājiet, līdz ēdiens pārvēršas šķidrā mīkstumā vai, vēl labāk, pienā. Tas dod iespēju izskriet cauri siekalu dziedzeri asinis, attīra to no toksīniem un citām nevajadzīgām vielām. Enzīms lizocīms neitralizē to kaitīgo ietekmi.
Rūpīgi košļājot, zobi ir labi vingrināti, kas stiprina tos un ļauj uzņemt enerģiju no ēdiena caur garšu.
Siekalu augstā sārmainība palīdz uzturēt normālu skābju-bāzes līdzsvaru organismā.
Košļājamā darbība palielina peristaltiku. Ja pārtika ir slikti samalta, cieš gan dobuma, gan parietālā gremošana, un resnajā zarnā šīs lielās pārtikas daļiņas kļūst pieejamas mikroorganismiem, pūst un veido fekāliju akmeņu "bloķējumus".
5. Neēdiet pārāk aukstu vai pārāk karstu ēdienu, kā arī nepazīstamu vai neparastu ēdienu lielos daudzumos.
Gremošanas enzīmi ir aktīvi tikai mūsu ķermeņa temperatūrā. Ja ēdiens ir auksts vai karsts, tad tie pilnībā sāks darboties tikai tad, kad tas kļūs normāli, t.i. paaugstinās ķermeņa temperatūru. Saldētu ēdienu un dzērienu ēšana ir īpaši kaitīga: tie “dzēš” “gremošanas uguni”.
Mūsu ķermenim ir noteikti pielāgošanās mehānismi pārtikai. Atkarībā no tā sastāva ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku un citu vielu absorbcijas zonas var kļūt lielākas vai mazākas.
Visvairāk svarīgs elements zarnu pielāgošana uztura paradumiem ir jāuzskata par izmaiņām fermentu komplektā un īpašībās, kas veic parietālo gremošanu.
Izmaiņas bārkstiņu struktūrā, mikrovillu ultrastruktūrā un to relatīvajā novietojumā otas robežās ir svarīgas zarnu funkciju pielāgošanai dažādi apstākļi uzturs.
Atkarībā no uztura mainās arī zarnu mikrofloras sastāvs.
Tāpēc, ja jūs ēdat nepazīstamu produktu, kam jūsu gremošanas sistēma nav gatava, tas var vienkārši nesagremot un izraisīt sajukumu. Ļoti uzmanīgi iepazīstiniet ar jums nepazīstamu vai jaunu ēdienu, lai jūsu gremošanas sistēmai būtu laiks tam sagatavoties.
Atkarībā no pārtikas sastāva hormonu kopums krasi mainās, un līdz ar to jau zarnu hormonālās sistēmas līmenī iespējamas būtiskas adaptīvas izmaiņas gremošanas procesos.
Zarnu hormonālās sistēmas izdalītos hormonus kontrolē gan barības vielas no chyme (zarnās atrodamās barības putras), gan uzturvielas, kas uzsūcas asinīs.
Zarnu hormonālās sistēmas pārstrukturēšana ietekmē atgriezenisko saiti nervu sistēma, atjaunojot to. Rezultātā cilvēkam pamazām veidojas dabiskā garša un uztura vajadzības; ķermeņa funkcijas normalizējas un notiek vispārējs uzlabojums.
Turklāt cilvēka raksturs mainās. Jau senos laikos hinduisti, ķīnieši un citas tautas tam pievērsa uzmanību un veiksmīgi izmantoja ēdienu, lai radītu vēlamo ietekmi uz raksturu.
Šis noteikums ir īpaši svarīgi ievērot, pārejot uz svaigu augu diētu.
6. Dzeriet šķidrumu pirms un pēc ēšanas
No sadaļas par fermentiem mēs zinām, ka tie tiek izdalīti nepārtraukti un ritmiski. Ja esat paēduši pārtiku un tajā izdalās ritmiski strādājošu dziedzeru sekrēcija, tad ir sākusies gremošana. Bet, ja ēdienreizes beigās dzerat kādu šķidrumu (pienu, kompotu, tikai ūdeni utt.), tad šie fermenti tiks atšķaidīti un ieskaloti kuņģa-zarnu trakta apakšdaļās. Rezultātā ēdiens gulēs kuņģī, līdz organisms sintezēs un izdalīs jaunus, vai arī nepārstrādāti ar kuņģa sulu nonāks apakšdaļās, kur notiek pūšana un baktēriju sadalīšanās, kam seko šo produktu uzsūkšanās asinsritē. Jūsu dzīvības spēks tiks tērēti, lai saražotu papildu porciju enzīmu un neitralizētu trūdošus produktus no nesagremotas pārtikas. Pastāv kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas sekrēcijas aparāta pārslodze. Parasto 700-800 mililitru kuņģa sulas ar 0,4-0,5% sālsskābes koncentrāciju vietā kuņģim tās būs jāsaražo 1,5-2 reizes vairāk! Tāpēc laika gaitā tai attīstās gremošanas traucējumi, zems skābums, gastrīts un citi traucējumi.
Turklāt skābais šķidrums ātri nonāk zarnās, kur vide ir sārmaina, un nomazgā aizsargplēvi. Tā rezultātā rodas divpadsmitpirkstu zarnas gļotādas iekaisums, kas izjauc tās normālu darbību.
Papildus iepriekšminētajam tiek traucēta “atloka” darbība starp kuņģi un divpadsmitpirkstu zarnu. Tas savukārt ietver izmaiņas “vēdera smadzeņu” un zarnu hormonālās sistēmas darbībā. Šo izmaiņu sekas ietekmē ne tikai veselību, bet arī cilvēka psihi.
Atkarībā no veida ēdiens kuņģī paliek 2-3 stundas, tievajās zarnās - 4-5 stundas. Pēc apmēram 2-4 stundām tievajās zarnās gremošanas process tikai uzņem apgriezienus. Noteiktās vietās notiek barības vielu sagremošana un uzsūkšanās.
Izdzertais šķidrums acumirklī izies cauri kuņģim un ne tikai atšķaidīs tievās zarnas gremošanas sulas, bet arī izskalos barības vielas no to uzsūkšanās “laukiem”. Rezultātā jūs atkal neko neiegūsit, bet pabarosit putrefaktīvās baktērijas.
Aizkuņģa dziedzeris, aknas, kā arī dziedzeri, kas atrodas pašā tievajās zarnās, būs spiesti sintezēt jaunu sekrēta daļu, noplicinot organisma resursus un pārpūloties.
Ja jums ir (īpaši pārejas uz pareizu uzturu sākumā) liela vēlme remdēt slāpes, tad izskalojiet muti un iedzeriet 2-3 mazus malkus. Pārejot uz pareizu uzturu, jūs vairs nebūsiet izslāpis.
7. Uzņemtā ēdiena daudzums vienā ēdienreizē
Pēc ēšanas 1,5-2 stundas turiet vertikālā stāvoklī, lai gaisa burbulis vēderā atrastos augšpusē. Gaisa burbuļa klātbūtne norāda, ka nevajadzētu piepildīt visu kuņģi ar pārtiku. Gaisa atraugas ēšanas laikā vai pēc tās norāda, ka vēders ir pilns. Parastais vienā reizē uzņemtā ēdiena daudzums nedrīkst pārsniegt 400-700 gramus. Individuālais vienā reizē uzņemtā ēdiena apjoms nedrīkst pārsniegt to, kas ietilps kopā saliktās plaukstās.
8. Aknu attīrīšana
Katrai personai ieteicams tīrīt aknas, lai nodrošinātu normālu kuņģa-zarnu trakta darbību. Turpmāk tas profilaktiski jātīra vienu vai divas reizes gadā – pavasarī (martā-aprīlī) un vasarā (jūlijā). Tas neattiecas uz tiem, kuri profilaktiski bado nedēļu vai vairāk vairākas reizes gadā.
9. Kuņģa un zarnu gremošanas spēju stiprināšana
Mērena fiziskā aktivitāte 1-2 stundas pirms ēšanas ļauj enerģiski uzlādēties un sasildīt ķermeni. Tas pozitīvi ietekmē gremošanas enzīmu darbību, normalizē peristaltiku un novērš aizcietējumus.
Papildus iepriekšminētajam, palielinot asins un starpšūnu šķidruma cirkulāciju, tiek uzlabota barības vielu piegāde šūnām un atkritumproduktu (metabolītu) izvadīšana no organisma.
10. Cīņa ar disbakteriozi
Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gļotādas atjaunošanos, kā arī pūšanas un rūgšanas procesu nomākšanu tievajās zarnās veicina svaigi spiestas burkānu sulas lietošana pa 200-300 gramiem pirms ēšanas. Var izdzert 100-150 gramus vērmeles novārījumu 3-7 dienu kursos no rīta tukšā dūšā (tējkarote sausas vērmeles uz 200 gramiem ūdens).
Katras ēdienreizes laikā kā pirmo ēdienu ēdiet salātus vai svaigi sautētus dārzeņus (200-300 gramus). IN siltais laiks gados - salāti, aukstā laikā - silti sautēti dārzeņi.
Klizmas ar regulāru un iztvaicētu urīnu palīdz atjaunot nepieciešamo vidi un mikrofloru resnajā zarnā.
2 stundas pirms gulētiešanas iedzer glāzi rūgušpiena, lai gremošanas traktu apdzīvotu ar pienskābes baktērijām.
11. Uzturvielu piegādes uzlabošana šūnām
Lai periodiski attīrītu starpšūnu šķidrumu un saistaudus no vielmaiņas atkritumiem dažādi veidi, ieteicams apmeklēt tvaika pirti vismaz divas reizes nedēļā vai badoties 36 stundas nedēļā un vēlams 2 dienas reizi divās nedēļās Ekadaši dienās (11. dienā pēc jauna mēness un 11. dienā pēc pilnmēness).
12. Intracelulārās gremošanas aktivizēšana
Lai atjaunotos šūnu membrānas un aktivizētos gremošanas un citās šūnu reakcijās iesaistītie enzīmi, ir nepieciešama badošanās līdz 7 dienām vai ilgāk (vēlams divas līdz trīs nedēļas). Divas vai trīs šādas badošanās gada laikā ir lielisks līdzeklis visu šūnu un līdz ar to arī visa organisma dzīvības aktivizēšanai.
13. Uztura vajadzību normalizēšana
Lai normalizētu dabisko vajadzību pēc pārtikas, jālieto tie pārtikas produkti, kuriem ir pielāgota mūsu gremošana, tie ietekmē “vēdera smadzenes” un zarnu hormonālo sistēmu, caur kuru tiek regulēta sāta sajūta. Šo pārtiku citādi sauc par "sugu uzturu". Tas satur fermentus, vitamīnus, veselas (nedenaturētas) olbaltumvielas, ogļhidrātus u.c., kas netiek “nogalināti” ar dažādām procedūrām.
Rūpīgi sakošļājiet ēdienu, lai jūs “izdzertu” cietās vielas un “apēdu” šķidrumus. Piecelieties no galda, kad pirmo reizi jūtaties paēduši. Izvairieties ēst vakarā, īpaši naktī.
14. Zarnu hormonālās sistēmas pareizas darbības nodrošināšana
Pārtikas plūsmas pārtraukšana kuņģa-zarnu traktā palīdz novest zarnu hormonālo sistēmu līdzsvarotā stāvoklī, jo nav reakcijas uz šo vai cita veida pārtiku. To panāk, badojoties 2 līdz 3 dienas.
15. Pilnīga atveseļošanās kuņģa-zarnu trakta epitēlija šūnas
Pilnīga zarnu epitēlija atjaunošana cilvēkam notiek 6-14 dienu laikā. Ja gremošanas sistēmai dodam “atpūtu” badošanās veidā, tad tā pati atjaunojas. Tāpēc badošanās uz noteiktu laiku ļaus jums atjaunot savu integritāti gremošanas sistēma.
Šie ieteikumi ļaus atjaunot normālu gremošanas sistēmas darbību. Tie ir balstīti uz zināšanām par viņa darbu, tāpēc tie darbojas nevainojami. Smagos gadījumos jums būs jābūt pacietīgam un jāpavada vairāk laika.
Ja, ievērojot iepriekš aprakstītos ieteikumus, jums nav būtisku uzlabojumu, jums ir jāattīra ķermeņa lauka dzīvības forma.
Šis princips ir ļoti svarīgs, jo nekas nedod tādu pašu efektu spēcīga darbība par mūsu veselību vai sliktu veselību, piemēram, pareiza vai nepareiza pārtikas kombinācija.
Dažreiz pēc ēšanas rodas vēlme gulēt. Tas notiek tāpēc, ka gremošana prasa milzīgu enerģijas daudzumu no visām ķermeņa funkcijām.
Sirds, plaušu, nervu, smadzeņu, endokrīno dziedzeru, visu orgānu un sistēmu darbs pastāvīgi prasa noteiktu enerģijas daudzumu. Gremošana no ķermeņa paņem vairāk enerģijas nekā visas tā funkcijas un jebkura fiziskā aktivitāte (skriešana, riteņbraukšana utt.).
No kurienes ķermenis var iegūt papildu enerģiju? Ir tikai divi veidi.
1. Ēdiet viegli sagremojamu pārtiku, kurai organisms tērē vismazāk enerģijas un laika, lai to sagremotu, asimilētu un attīrītu.
2. Pareizi kombinējiet produktus.
Ko mēs varam saukt par viegli sagremojamu pārtiku?
Tas ir labas kvalitātes saules gaisma, gaiss, ūdens, augu produkti, bagāti ne tikai ar gaismu, ūdeni, skābekli, bet arī ar šķiedrvielām, vitamīniem, mikroelementiem, aminoskābēm, taukskābes, sārmainas bāzes. Mēs jau runājām par tām kā par galvenajām vitālās enerģijas baterijām.
Augļi, ja tos lieto pareizi (svaigi, neapstrādāti, atsevišķi no cita veida pārtikas, tukšā dūšā, pirms ēšanas), parasti tiek sagremoti 30-80 minūšu laikā.
Dārzeņi, patērēti atsevišķi vai pareizā kombinācijā, tiek sagremoti 2 stundu laikā. Turklāt mūsu organisms ir pielāgots to uzņemšanai gan fizioloģiski, gan ģenētiski.
Bet, runājot par dārzeņu kombinēšanu ar citiem produktiem, ir jāzina daži likumi, lai neciestu no gremošanas traucējumiem, gāzēm un diskomforta, kas var izraisīt hroniskas slimības. Kādi ir šie likumi?
Cilvēka ķermenis nav paredzēts, lai vienlaikus sagremotu vairāk nekā viena veida vārītu, koncentrētu pārtiku kuņģī. Koncentrēta pārtika ir jebkura pārtika, kas ir pakļauta termiskai vai jebkādai citai apstrādei (smēķēšana, atdzesēšana), kā arī zāles, pārtika un citi no tās izgatavotie izstrādājumi.
Vienlaicīgi neēdiet vairāk kā viena veida gatavotu ēdienu – tas ir tik vienkārši!
Ja nolem, ka galdā būs gaļa, lai tā ir, bet kāpēc tev vajag zivi vai olu, vai ko citu? Ja nolem ēst maizi, tad kāpēc vajadzīgas arī putras, kartupeļi, makaroni? Vispār maize jāēd atsevišķi un pat kaltēta un nevis balta, bet gatavota no rupjiem graudiem vai ar klijām, kas saglabā visus mikroelementus un vitamīnus. Ja vēlaties baltmaize vai saldie kliņģeri, bulciņas, klaipi, cepumi, tad, apliecinu, tikpat labi var piepildīt savu nabaga vēderu ar vati. Jūsu ķermenis tās sagremošanai tērēs ne mazāk enerģijas kā visiem šiem rafinētajiem miltu un cukura produktiem. Bet tajā pašā laikā jūsu “nabadzīgās” šūnas joprojām būs izsalkušas. Un viņi prasīs no jums arvien vairāk pārtikas.
Nekad nelietojiet cieti kopā ar olbaltumvielām. Katram pārtikas veidam organisms ražo savu gremošanas sulu, noteiktu siekalu sastāvu mutē, sālsskābi kuņģī, insulīnu, žulti zarnās, hormonus endokrīnie dziedzeri. Ja organismā ievadāt cieti saturošus pārtikas produktus (putras, kartupeļus, maizi, rīsus, nūdeles, makaronus utt.), organisms, paklausot smadzeņu pavēlēm, sārmainu sulu veidā izdala visu, kas nepieciešams to gremošanai.
Un otrādi, ja esi ēdis kādu proteīna produktu, piemēram, gaļu, zivis, olas, pienu, sieru, biezpienu, riekstus, sēklas, tad smadzenes pavēl izdalīt noteikta sastāva un daudzuma skābās sulas – siekalu, kuņģa sulas. un zarnu sulas. Bet skābe un sārmi viens otru neitralizē! Kas tad notiks? Ja vienlaikus ēdāt olbaltumvielas un cieti, t.i., gaļu ar kartupeļiem, zivis ar rīsiem, vistu ar nūdelēm, siļķi vai sieru ar maizi, olas ar grauzdiņiem utt., ir smieklīgi sapņot slaida figūra, spēcīga dzīvības enerģija un veselība.
Atcerieties: galvenais iemesls kuņģa-zarnu trakta slimības, garīgi traucējumi un liekais svars - tā galvenokārt ir nepareiza pārtikas kombinācija.
Tagad iedomājieties: jūs ēdāt gaļu. Nokļūstot kuņģī, šim termiski apstrādātam dzīvnieku izcelsmes produktam (olbaltumvielām) ir nepieciešama skāba gremošanas sula, lai tas sadalītos. Un, pakļaujoties Dzīvības likumiem, kuņģis acumirklī izdala šādas sulas. Bet tajā pašā laikā jūs ēdāt ceptus, ceptus vai pat vārītus kartupeļus. Jūs domājat, ka kartupeļi ir dārzenis. Un dārzeņi, kā mēs jau zinām, tiek kombinēti ar visiem pārtikas produktiem, izņemot augļus. Patiešām, kartupeļi ir dārzenis. Bet kopš mēs to gatavojām, Lielākā daļaūdens to atstāja, tas kļuva vārīts, t.i., gremošanas rezultātā tam vajadzētu pārvērsties par skābeņskābes sāli - mūsu slimību pamatu. Turklāt cieti saturošu kartupeļu sagremošanai ir vajadzīgas sārmainas, nevis skābas sulas. Skābe neitralizē sārmu. To zina jebkura mājsaimniece, lai “nodzēstu” soda, pirms mīklas mīcīšanas tajā ielej etiķi.
Tādējādi gremošanas sulas (dažas olbaltumvielu, bet citas cietes sagremošanai), satiekoties, viena otru neitralizē. Mūsu gudrais ķermenis uzreiz sajūt draudus veselībai un sāk ražot jaunas gremošanas sulas. Protams, tas atņem enerģiju, kas nepieciešama citām funkcijām, kas pēc tam palēninās. Un jaunizveidotās gremošanas sulas nonāk kuņģī, kur tās atkal tiek neitralizētas. Lai gremošanas sulu daudzums kuņģī būtu pietiekams, organisms prasa papildu enerģiju. Tas atkal prasa laiku. Un tagad gremošanas sulas atkal atrodamas kuņģī, kur paaugstinās skābums, cilvēks jūt diskomfortu no gremošanas traucējumiem vai grēmas. Kuņģa un zarnu audi nolietojas, organisma rezerves tiek izniekotas. Pārtika spiesta palikt kuņģī ilgu laiku nesagremots, puvi.
Barības vielas, kas kādreiz bija klāt, tiek zaudētas.
Pārtika, pakļaujot pūšanai un fermentācijai, izdala toksiskas vielas – toksiskas skābes, kas kopā ar šķidrumiem nonāk asinīs; Tādā veidā veidojas gāzes un rodas meteorisms. Visbeidzot, nepareizi sagremotā barība tiek piespiedu kārtā izlaista zarnās un lēnām virzās pa tievās zarnas 9-12 metru kanālu, kura skropstas 30-48 stundu laikā uzsūc asinīs toksiskās indes.
Nesagremota pārtika, cita starpā, izraisa fermentāciju zarnās, kas izraisa alkohola veidošanos gremošanas traktā ar tādām pašām sekām kā alkohola lietošana, tiek traucēta glomusa un aknu darbība - mūsu galvenās sviras. imūnsistēma.
Ja pārtikas produkti ir pareizi apvienoti, tie īsā laikā pilnībā sadalās, uzsūcas un pilnībā tiek izmantoti organismā. Vai nav labāk ievērot Dabas, dzīvības, veselības likumus?!
Veselības likums ir šāds: pārtikai jāpaliek kuņģī ne vairāk kā 3 stundas bez puves, fermentācijas vai toksīnu veidošanās.
Tam vajadzētu ātri un efektīvi pārvietoties pa zarnām. Lai to panāktu, vienlaikus jāēd tikai viens koncentrēts (vārīts) produkts – ne vairāk. Divu koncentrētu pārtikas produktu vienlaicīga lietošana veicina pārtikas pūšanu, un sapuvusi barība nevar nodrošināt ne dzīvības enerģiju, ne veselību.
Ja nolemjat ēst kartupeļus, rīsus, sieru - ēdiet vienu lietu, apvienojot to ar zaļumiem, sīpoliem, kāpostiem, salātiem no plkst. svaigi dārzeņi nepakļaujot tos termiskai apstrādei. Un lai svaigā “dzīvā” veidā vienmēr būtu 3 reizes vairāk zaļumu un dārzeņu nekā vārītos.
Atcerieties: jo ilgāk dārzeņi tiek vārīti, jo vairāk tie zaudē vitamīnus, ūdeni, skābekli, jo lielāks risks saslimt, jo no vārītiem dārzeņiem jūs nesaņemsiet vitamīnus, mikroelementus, fermentus, bet draudēs skābeņskābes nogulsnēšanās. skābie sāļi.
Ja jums ir slikti zobi un ir grūti sakošļāt svaigus dārzeņus, varat tos sarīvēt vai lietot svaigi pagatavotu sulu veidā (vairāku veidu vienlaikus).
Kad jūs ēdat gaļu vai mājputnu gaļu ar “dzīviem” dārzeņiem, izsalkums jūs nemokās.
Ja vēlaties ceptu kartupeli, lūdzu! Cep un ēd savai veselībai, bet mizā. Mērci var pagatavot no skābā krējuma vai augu eļļas ar ķiplokiem un zaļumiem, var izmantot arī sviestu, bet ar to neaizraujieties. Paralēli ēd svaigus dārzeņus: kāpostus, zaļos zirnīšus, cukini, salātus vai skābēti kāposti ar sīpoliem un burkāniem.
Vai vēlaties maizi? Ēd to ar sviestu un dārzeņiem. Ja jums garšo putras (griķi, rīsi, kukurūza) - lūdzu arī! Bet kopā ar putru mēģiniet ēst 3 reizes vairāk zaļumu un svaigu dārzeņu salātus.
Pateicoties šādam produktu patēriņam, jūsu ķermenis ne tikai gūs vislielāko labumu no tajos esošajām uzturvielām, bet arī novērsīs jebkādas slimības un gremošanas traucējumus, spēs radīt kvalitatīvas asinis, palielināt savu enerģiju, pakāpeniski atjaunot slimās, bojātās šūnas, un jūsu svars tiks dabiski līdzsvarots.
Visiem ir skaidrs, ka iepriekšējā energosistēma ir novecojusi un neko labu nedara. Tas ir novedis pie tā, ka ļoti daudz cilvēku visā pasaulē cieš no aptaukošanās vai izsīkuma un slimībām.
Lai gan gremošanas trakts patērē vairāk enerģijas nekā jebkurš cits orgāns, pateicoties pareizai ēdienu kombinācijai mēs varam atbrīvot daļu ķermeņa enerģijas detoksikācijai, t.i., organisma attīrīšanai un atjaunošanai. Un tajā pašā laikā mēs nekad nejutīsimies izsalkuši.
Ievērojot pareizas produktu kombinācijas likumus, mēs varēsim:
Palielināt ķermeņa enerģiju;
Beigt kuņģa, locītavu, asinsvadu uc slimības;
Samazināt liekais svars;
Jūties lieliski.
Daudzi uzskata, ka šim uztura principam ir dziļa radoša nozīme, taču viņi bieži saskaras ar grūtībām darbā, ciemos, restorānā utt. Šajā gadījumā ņemiet vērā vienu lietu: gaļu vai zivis un kā garnīrs (bez maizes) neapstrādātu dārzeņu salāti.
Neļaujieties nezinātāju un “pārtikas atkarīgo” pārliecināšanai. Aizstāviet Viņa Majestātes prātu. Sāpes parādīsies jums, nevis mājas, kafejnīcas vai restorāna īpašniekam. Kļūsti par kulturālu cilvēku – parādi savu gribu un virzi to pret savām kaprīzēm un veco slikti ieradumi.
Cilvēki, kuri ēda parastās pusdienas (zupa, pamatēdiens ar piedevu, deserts vai kompots u.c.), piepildīja vēderu ar pūstošu masu. Viņi jūtas noguruši, satriekti, neapmierināti. Lai sevi “stimulētu”, viņi ķer kafiju, stipru tēju, alkoholiskie dzērieni, un, lai slēptu nespēju domāt un strādāt, viņi rīko “dūmu pauzes”, kuru laikā pūš dūmus ar domīgu skatienu, it kā par kaut ko domā. Patiesībā visa viņu enerģija tiek tērēta puves sagremošanai, savukārt viņu šūnas mirst no bada un saindēšanās.
Tie, kas ēduši ēdienu pareizā kombinācijā, izjūt dzīvesprieku, lieko enerģiju, neparastu vieglumu un lielisku sniegumu. Šī metode ir vienkārša. Sāciet, un jūs izjutīsiet pašcieņu, attīstīsiet paškontroli, gribu un padarīsit sevi slaidu un veselīgu. Jūs tiksit apbalvots ar ilgu, priecīgu, radošā dzīve, piepildīta ar darbu, veselību, skaistumu, mīlestību un pilnīgu neatkarību no narkotikām un slimībām.
1902. gadā izcilais fiziologs I.P. Pavlovs publicēja savu darbu “Gremošanas dziedzeru darbs”. Viņš konstatēja, ka katram produktam organisms ražo savus fermentus un sulas ("maizes sulas", "gaļas sulas" utt.). Šis darbs deva impulsu zinātniskai domai, formulējot pamatnoteikumus pārtikas produktu kombinēšanai uz fizioloģiska un bioķīmiska pamata.
Daudzi zinātnieki visā pasaulē ir veikuši daudzus padziļinātus zinātniskus pētījumus par pārtikas kombinācijām. Interesantu pētījumu veica pasaulslavenais Dr. Herbert M. Shelton. Viņa darbi radīja uztura zinātni, ko viņš sauca par "ortotrofiju", kur viņš skaidri formulēja pārtikas kombinēšanas pamatnoteikumus.
Es domāju, ka mums tie būtu jāzina un jāievēro, jo tie ir visnopietnākā būtība zinātniskie pētījumi.
1. Nekad neēdiet vienlaikus koncentrētus proteīnus un koncentrētus ogļhidrātus. Tas nozīmē: neēdiet riekstus, gaļu, olas, sieru un citus proteīna produktus kopā ar maizi, graudaugiem, kartupeļiem, kūkām, saldajiem augļiem. Vienā reizē vajag ēst olas, citā - zivis, trešajā - pienu, ceturtajā - sieru un pavisam citā laikā - maizi, vai putru, vai nūdeles. Ja nevarat atteikties no miltu produktiem, tad ēdiet tos atsevišķi.
2. Nekad neēdiet vienlaikus ogļhidrātu un skābu pārtiku. Izvairieties ēst maizi, kartupeļus, zirņus, pupiņas, banānus, dateles un citus ogļhidrātus saturošus produktus ar citronu, apelsīnu, greipfrūtu, ananāsiem, dzērvenēm, tomātiem un citiem skābiem ēdieniem.
3. Nekad neēd divus koncentrētus proteīnus vienā ēdienreizē. Divas vāveres dažādi veidi un dažādiem sastāviem ir nepieciešamas dažādas gremošanas sulas un to dažādās koncentrācijas. Šīs sulas vienlaikus neizdalās kuņģī. Tāpēc vienmēr jāievēro noteikums: pa vienam proteīnam.
4. Nekad neēdiet taukus ar olbaltumvielām. Krējumu, sviestu, skābo krējumu un augu eļļu nedrīkst ēst kopā ar gaļu, olām, sieru, riekstiem vai citiem proteīniem. Tauki nomāc kuņģa dziedzeru darbību un kavē kuņģa sulas izdalīšanos.
5. Neēdiet skābus augļus ar olbaltumvielām. Apelsīnus, citronus, tomātus, ananāsus, ķiršus, skābās plūmes un skābos ābolus nedrīkst ēst kopā ar sieru, riekstiem, olām vai gaļu.
Jo mazāk sarežģīti pārtikas maisījumi, jo vienkāršāki mūsu ēdieni, jo efektīvāka ir mūsu gremošana.
6. Neēd cieti un cukuru vienlaikus.
Želejas, ievārījumus, augļu sviestu, cukuru, melasi, sīrupus nedrīkst ēst kopā ar maizi vai vienlaikus ar graudaugiem vai konditorejas izstrādājumiem - kūkām, kūkām, bulciņām.
Tas viss izraisīs fermentāciju zarnās un pēc tam ķermeņa saindēšanos. Parasti brīvdienas ar kūkām, saldumiem un konditorejas izstrādājumiem izraisa vemšanu un slimības, īpaši bērniem un veciem cilvēkiem.
7. Ēdiet tikai vienu koncentrētu cieti vienā ēdienreizē. Ja vienlaikus tiek patērēta divu veidu ciete (kartupeļi, vai putra, vai maize), tad viens no tiem uzsūcas, bet otrs paliek neskarts kuņģī, kā slodze, nepāriet zarnās, aizkavē uzsūkšanos. citu pārtiku, izraisa fermentāciju, atraugas, palielina kuņģa sulas skābumu utt.
8. Melone vienmēr jāēd atsevišķi un, tāpat kā visi augļi, pirms ēšanas, tukšā dūšā, un nākamā ēdienreize jāsāk pēc 80 minūtēm.
9. Pienu labāk pārvērst par raudzētu piena produktu, ņemt atsevišķi vai neņemt vispār. Pienā esošie tauki kādu laiku kavē kuņģa sulas izdalīšanos. Piens uzsūcas nevis kuņģī, bet divpadsmitpirkstu zarnā, tāpēc kuņģis uz piena klātbūtni nereaģē ar sekrēciju, kas traucē citu pārtikas produktu uzsūkšanos, ja tas nāk ar pienu vai piena produktiem.
Pareizas produktu kombinācijas galvenais uzdevums ir novērst pārtikas fermentāciju un sadalīšanos zarnās.
10. Salātiem nedrīkst pievienot augu eļļas vai skābes. Skābes traucē cietes un olbaltumvielu uzsūkšanos. Ja pārtikai pievieno neemulgējošos taukus, sālsskābes sekrēcija kuņģī kļūst vāja vai vispār iztrūkst. Tauki traucē arī olbaltumvielu uzsūkšanos. Salātus, ja nepieciešams, labāk garšot ar dārzeņu sulām. Pārtikai pievienotā kāpostu un citu dārzeņu sula ievērojami palielina kuņģa sulas sekrēciju. Turklāt sulas ievērojami palielina fermentu saturu.
11. Tauki organismā ir visgrūtāk sagremojami. Tauki, pat nelielos daudzumos, palēnina kuņģa sulas sekrēciju. Kāpostu sula gandrīz pilnībā pretojas tauku inhibējošajai iedarbībai uz kuņģa sulas sekrēciju un kuņģa kustīgumu.
12. Augļi, ko ēd kopā ar jebkuru citu ēdienu, neskatoties uz to augsto līmeni uzturvērtība, pārvērtīs visu ēdienu pūstošā masā.
Kombinējot ar citiem produktiem, augļi viegli rūgst. Vislabāk tos ēst atsevišķi, pirms ēšanas, vienā reizē ar skābajiem un saldskābajiem, bet citā saldajiem.
Augļu sagremošanai nepieciešamas 65–80 minūtes. Ja tos lietojat kopā ar pārtiku, kuras sagremošana aizņem vairākas stundas, gremošanas process tiks nopietni traucēts.
Neapstrādāta uztura diēta un 24–36 stundu iknedēļas badošanās ievērošana - Labākais veids jebkādu slimību ārstēšanai un profilaksei.
Jebkura meitene, kura sportojot uztur savu figūru labā formā, interesē paralēli un veselīga ēšana. Protams, tas ir pareizi, jo no tā, ko ēdat un kādu dzīvesveidu piekopjat, ir atkarīgs ne tikai ārējais skaistums, bet, pats galvenais, veselība. Olbaltumvielas ir viena no svarīgākajām cilvēka ķermeņa būvvielām, ko var iegūt ar pārtiku.
Olbaltumvielas: tā īpašības, ieguvumi ķermenim
Zinātnieki to ir pierādījuši Olbaltumvielas ir dzīvības pamats uz Zemes. No tā sastāv visu dzīvo organismu šūnas, un tas attiecas arī uz cilvēkiem. Olbaltumvielas atrodas visos audos un orgānos: kaulos, muskuļos, ādā, matos utt.
Viņš piedalās šādos procesos:
- ādas atjaunošana;
- dažādu enzīmu sintēze;
- hemoglobīna veidošanās;
- lipīdu, minerālsāļu, vitamīnu, medikamentu transportēšana;
- tauku uzsūkšanās utt.
Savukārt, olbaltumvielas sastāv no 20 aminoskābēm, kas secīgi savienoti kopā ar ķīmiskām saitēm, veidojas noteiktā secībā un pilda dažādas funkcijas. Katrai no tām ir noteikta loma, ir tikai divas no tām:
- Molekulu skābo īpašību veidošanās.
- Savienojumu pamatīpašību nostiprināšana, pārnese.
Speciālisti iesaka paralēli olbaltumvielu patēriņam kontrolēt B vitamīnu līmeni. Ja, piemēram, svara zaudēšanai izmanto diētu ar lielu olbaltumvielu daudzumu, tad palielinās arī organisma nepieciešamība pēc B vitamīna, jo tā uzdevums ir palīdzēt organismam metabolizēt olbaltumvielas.
![](/assets/218-medlennyie-byistryie-belki-spisok-produkt.jpg)
Tomēr papildus ieguvumiem olbaltumvielas var arī nodarīt kaitējumu. To apstiprina vairāki pētījumi produkti ar augstu vielas saturu ietekmē hronisku slimību un pārtikas alerģiju attīstību. Tas attiecas uz sarkano gaļu, īpaši desu, desu un kūpinātu gaļu.
Šāda pārtika lielos daudzumos palielina sirds un asinsvadu slimību risku. Ēdieni ar uztura olbaltumvielām - zivis, mājputni un pākšaugi, gluži pretēji, ir noderīgi sirdij.
Lēni un ātri proteīni: kāda ir atšķirība
Papildus olbaltumvielu klasifikācijai pēc izcelsmes (dzīvnieku un augu) tos var iedalīt 2 veidos pēc absorbcijas ātruma:
- Lēnas - kuras ķermenis noārda ilgi, palīdz novērst kataboliskos procesus, zaudēt svaru, palīdz ilgu laiku nejūtas izsalcis, bet ēd tikai nelielu daudzumu šāda proteīna pārtikas.
- Ātri – attiecīgi uzsūcas, palielina spēku, enerģiju, veicina ātru spara lādiņa saņemšanu un veicina lēnu muskuļu masas pieaugumu.
Noteicošais rādītājs olbaltumvielu produktu uzsūkšanās ātruma noteikšanā ir tāda paša nosaukuma procesa koeficients organismā, ko aprēķina, ņemot vērā ienākošo aminoskābju sastāvu un olbaltumvielu savienojumu sagremošanas pilnīgumu.
Pārtikas produkti, kas novērtēti ar 1,0 vai mazāk, norāda, ka pārtika ir bagātākais olbaltumvielu avots. Un, zinot individuālos lēno olbaltumvielu rādītājus, jūs varat izveidot produktu sarakstu, kas viegli palīdzēs jums iegūt svaru un zaudēt svaru, jo tieši šis proteīns to veicina.
Ātrās olbaltumvielas un tiem piemērotu produktu saraksts ir ātrs veids, kā atjaunot spēkus pēc treniņiem un strauju enerģijas pieplūdumu, lai palielinātu to efektivitāti.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai lēni un ātri uzsūktos proteīni?
Eksperti to ir pierādījuši lēni proteīni sadalās aminoskābēs 6–8 stundu laikā, jo kaloriju saturs tajos ir mazāks un tiek iztērēts vairāk enerģijas, līdz ar to ilgāks laiks tiek pavadīts uzsūkšanai.
Standarta lēno proteīnu pārstāvis ir zema tauku satura biezpiens, kas šajā sarakstā ieņem pirmo vietu pēc sāta sajūtas laika.
Ātriem proteīniem pietiek ar 60–80 minūtēm. No pieejamā produktu saraksta vari izvēlēties, piemēram, kefīru kā lielisku atjaunojošu proteīnu pēc fiziskām aktivitātēm un olu baltumu kā enerģijas dzērienu pirms spēka vingrinājumi.
![](/assets/22f-kefir-dlya-grudnichka-v-domashnih-usloviyah-3.jpg)
Pārtikas produktu saraksts ar “lēnu” proteīnu
Lēnām olbaltumvielām ir raksturīgs tas, ka tās organismā uzsūcas ilgā laika periodā, tām ir nepieciešams liels enerģijas daudzums un tajos ir mazāk kaloriju nekā ātrajiem proteīniem.
Īpaša šāda veida olbaltumvielu ēšanas iezīme tiek uzskatīta par vēlām vakariņām, proti, 2–3 stundas pirms gulētiešanas, jo ķermenim pa nakti ir laiks sagremot pārtiku, bet tajā pašā laikā muskuļi ir pilnībā bagātināti ar aminoskābēm. Šāda veida olbaltumvielas ir labi lietot arī periodos, kad ilgstoši nav iespējas ēst, izsalkuma sajūta būs maksimāli netraucēta.
Neaizmirstiet, ka augu olbaltumvielas tiek uzskatītas par vienu no lēnākajām, jo īpaši graudaugi, kuru graudi ir pārklāti ar čaumalu. Pirms lietošanas tos ieteicams izmērcēt, tad ievērojami palielinās to sagremojamība.
Lēnā proteīna pamatā ir kazeīns, kas biezpienā ir daudz, bet tam noteikti jābūt ar zemu tauku saturu.
Ir svarīgi zināt! Biezpiens ar augstu tauku saturu ir produkts, kas satur ātrus proteīnus. Un lēno olbaltumvielu avoti ietver: graudaugi, soju un gandrīz visus augu valsts produktus.
Lēni proteīni |
||
Pārtikas preču saraksts | Absorbcijas ātrums | |
Sojas pupiņas | 35/17/27 | 0,91 |
Pupiņas | 22/2/55 | 0,68 |
Zirņi | 23/2/68 | 0,67 |
Griķi | 13/3/68 | 0,66 |
Rudzi | 11/2/56 | 0,63 |
Kukurūza | 8/2/75 | 0,60 |
Auzas | 12/6/65 | 0,57 |
Rīsi | 7/1/74 | 0,55 |
Kvieši | 13/1/71 | 0,54 |
Zemesrieksts | 26/45/45 | 0,52 |
Pārtikas produktu saraksts ar “ātro” proteīnu
Proteīna priekšrocības, kas ātri uzsūcas, ir nenoliedzamas sportistiem un cilvēkiem, kas pastāvīgi pakļauti fiziskām aktivitātēm. Ja vēlaties īsā laikā sajust spēka pieplūdumu, ēdiet dzīvnieku izcelsmes pārtiku.
Protams, gaļa, zivis un piena produkti nedrīkst būt pārāk trekni. Atkal mērena termiskā apstrāde un malšana palīdzēs ātrāk un labāk uzsūkties, tāpēc proteīna kokteiļi ir jāsagatavo blenderī.
Iesniegtais produktu saraksts ir vienkāršs, ja vēlaties, tas ļauj pagatavot daudz ēdienu, kas satur "ātru" proteīnu.
Ātrās vāveres |
||
Pārtikas preču saraksts | Proteīnu/tauku/ogļhidrātu attiecība uz 100 g produkta | Absorbcijas ātrums |
Olas | 13/12/1 | 1,0 |
Piens, kefīrs | 3/3/4 | 1,0 |
Biezpiens | 17/5/0 | 1,0 |
Siers | 25/20/0 | 1,0 |
Liellopu gaļa | 19/12/0 | 0,92 |
Mājputni (vistas) | 21/9/0 | 0,92 |
Zivis (rozā lasis) | 21/8/0 | 0,90 |
Cūkgaļa (liesa) | 16/28/0 | 0,63 |
Piezīme! Labākais proteīna produkts vienmēr atbilst prasībām par augstu uzsūkšanās ātrumu apvienojumā ar augstu olbaltumvielu un zemu tauku saturu.
Kā gatavošanas metode ietekmē olbaltumvielu sagremojamību?
Olbaltumvielu sagremojamība ir tieši atkarīga no gatavošanas metodes:
- Termiskā ietekme gatavojot ēdienus - šeit ir svarīgi nepārspīlēt ar temperatūru un laiku, jo ēdienā vitamīnu var praktiski nepalikt, bet ēdienam tik un tā jābūt veselīgam.
Šādos gadījumos lēnām olbaltumvielām, jo īpaši graudaugiem, ir piemērota iepriekšēja mērcēšana ūdenī, tādējādi padarot graudu aizsargplēvi elastīgāku un tādējādi samazinot termisko efektu, lai saglabātu vitamīnus.
Ar to palīgā var nākt dubultais katls, jo tas nodrošina maigu ēdiena gatavošanas režīmu.
![](/assets/b01-medlennyie-byistryie-belki-spisok-produkt.jpg)
- Malšana paātrinās olbaltumvielu uzsūkšanos un tās pilnīgumu noderēs virtuvē, jo mazāk šķiedrvielu; ātrāks ķermenis sagremo un sadala olbaltumvielu pārtiku.
Kāpēc vienā ēdienreizē labāk apvienot dažādus olbaltumvielu avotus?
Zelta vidusceļš pārtikā ir dažādas izcelsmes olbaltumvielu kombinācija. Tas ļaus jums kontrolēt savu svaru un veselību.
Interesants fakts! Cilvēki, kas ievēro veģetārismu, nesaņem dažas aminoskābes, jo lielākajā daļā lēno (ne ātro) augu izcelsmes proteīnu (produktu saraksts ir norādīts iepriekš) nav līdzsvara to, un sadalīšanos novērš cits apvalks, jo īpaši šķiedra.
Kā un kādus proteīnus ēst, ja vēlaties zaudēt svaru
Cilvēka ķermeņa pamatā ir ūdens un olbaltumvielas. Pēdējie papildus savai "konstruēšanas" funkcijai palīdz novērst novecošanos, kā arī "baro" tos muskuļus, kas palīdz sadedzināt kalorijas.
Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, ir nepieciešams proteīns pārtikas produkti ar zemu tauku saturu , jo jo mazāk tajos ir tauku, jo vairāk olbaltumvielu. Īpaši ar mērenu proteīna pārtikas daudzumu mazinās tieksme pēc saldumiem, kas izraisa svara pieaugumu.
Tāpat, zaudējot svaru, olbaltumvielas ir nepieciešamas, lai āda mazāk ciestu.
![](/assets/dico-keaf74.jpg)
Ātrās olbaltumvielas (produktu saraksts pievienots) ir vislabāk piemērotas šim nolūkam:
- piena produkti ar zemu tauku saturu – kefīrs 1%, klasiskais nesaldināts jogurts;
- zivis – heks, limonellas, pollaks;
- olas (vārītas);
- mājputni - vistas gaļa.
Citus gaļas veidus vajadzētu lietot ne vairāk kā 2 reizes nedēļā. Tomēr ir daži pārsātinājuma diētas piekritēji, kuri uzskata, ka papildu olbaltumvielu pievienošana jūsu ķermenim var arī būt noderīga.
Uzmanīgi! Ja neņem vērā ķermeņa tieksmi un noslieci, tad diētas ar augstu olbaltumvielu saturu var izraisīt tādas slimības kā podagru, kolītu, nierakmeņus un urīnpūšļa akmeņus, aterosklerozi.
Turklāt šādas diētas laikā svars samazinās galvenokārt muskuļu dēļ.
Lai novērstu negatīvas sekas, jums vajadzētu dzert pietiekami daudz ūdens un ēst vairāk šķiedrvielu - lēnas darbības olbaltumvielas, produktu saraksts:
- dārzeņi – bietes, ķirbis;
- augļi - āboli, bumbieri;
- putras – griķi, auzu pārslas, kukurūza.
Pieņemot lēmumu par uzturu, tiem, kas vēlas notievēt, proteīnu ieteicams lietot mērenībā, kaut kur ap 1–1,2 g uz kilogramu svara, kas tiek uzskatīta par ideālo dienas normu cilvēkam. Tāpēc dienā nepieciešams patērēt 60–70 g olbaltumvielu. Bet vienā ēdienreizē, piemēram, brokastīs, uzsūcas 35 g, ne vairāk.
![](/assets/dpic17699b18.jpg)
Kā un kādus proteīnus lietot muskuļu augšanai
Olbaltumvielas veido muskuļu rāmi. Tāpēc proteīna pārtika ir tik nepieciešama profesionāliem sportistiem vai tiem, kuri pastāvīgi piedzīvo fiziskas aktivitātes, kas veicina muskuļu audu struktūras strauju sabrukšanu.
Lietojot proteīnus muskuļu augšanai, jāņem vērā 2 lietas:
- Pirmkārt, sporta profesionāļi un pareizu uzturu Ieteicams maltītes sadalīt mazās porcijās un ēst biežāk, apmēram 6 reizes dienā, nepiesātinot kuņģi.
Un, ja ir smaguma sajūta un ir aizdomas par nepilnīgu olbaltumvielu uzsūkšanos, tad kopā ar pārtiku varat lietot īpašus uztura bagātinātājus ar fermentiem, kas ļaus dabiski sagremot olbaltumvielas.
![](/assets/25238913351.jpg)
- Otrkārt, galvenajam ēdienam jābūt augu olbaltumvielām: sēnēm, pākšaugiem, riekstiem kombinācijā ar dzīvniekiem - tā ir jebkura veida gaļa, zivis un visa veida piena produkti.
Turklāt ir atļauts izmantot mākslīgo proteīnu, ko var iegādāties sporta uztura veikalos.
Neskatoties uz olbaltumvielu patēriņa mērķiem, nekad nedrīkst aizmirst, ka tikai augu un dzīvnieku izcelsmes pārtikas kombinācija, kā arī kaloriju normu ievērošana ļaus cilvēkam saglabāt veselību un sasniegt vēlamo rezultātu: zaudēt svaru vai iegūt muskuļu masu.
Rūpējies par sevi un esi vesels!
Nepalaidiet garām populārākos rakstus sadaļā:
- Strutene. Derīgās īpašības un kontrindikācijas strutene lietošanai. Receptes ar strutene.
- Kā ātri un mierīgi aizmigt, ja tevi uztrauc bezmiegs.
- Ortopēdiskie spilveni. Ērtības, kvalitatīvs, veselīgs miegs. Kā izvēlēties pareizo ortopēdisko spilvenu.
Kas ir proteīns, kāpēc un kad tas ir nepieciešams, kāda ir atšķirība starp lēnajiem un ātrajiem proteīniem, tos saturošo pārtikas produktu saraksts - par to visu zemāk esošajā videoklipā:
Kādi pārtikas produkti ir bagāti ar olbaltumvielām - skatiet šo video:
- Sievietes vārds Marina - nozīme: vārda apraksts
- Meitenes vārds Marina: noslēpums, vārda nozīme pareizticībā, dekodēšana, īpašības, liktenis, izcelsme, saderība ar vīriešu vārdiem, tautība
- Sapņu interpretācija: kāpēc jūs sapņojat par skūšanos sapnī?
- “Sapņu grāmata Vīra radinieki sapņoja, kāpēc vīra radinieki sapņo sapnī