Egg noodles rollton dish. Paano magluto ng homemade egg noodles? Ang mga benepisyo at pinsala ng ulam
Gusto mo bang mapasaya ang iyong mga mahal sa buhay? masarap na sabaw may pansit? Masahin ito gamit ang iyong mga kamay! Ang recipe para sa homemade egg noodles ay hindi kapani-paniwalang simple, at napakasayang resulta! Magluto ng isang pares ng mga servings nang sabay-sabay - ang workpiece ay perpektong nakaimbak at magiging iyong lifesaver kapag kailangan mong magluto ng sopas ng manok, noodles na may mushroom, noodles sa mantikilya na may mga damo at maraming iba pang mga goodies. Natikman ang tunay na minsan lutong bahay na pansit, tatanungin siya ng iyong pamilya nang paulit-ulit.
Masarap na ang mga homemade noodles dahil halos hindi ito kumukulo ng malambot at nananatili ang kanilang hitsura, kahit na lumamig at tumayo ang sopas. Ang isa pang makabuluhang plus ay ang transparency ng sabaw kung saan ito pinakuluan. Matututuhan mo ang tungkol sa kung paano maayos na masahihin ang kuwarta para sa mga pansit na gawa sa bahay at kung paano lutuin ang isang mahusay at transparent, tulad ng isang luha, sopas kasama nito sa ibaba.
Kaya, klasikong recipe ay isang kumbinasyon ng mga itlog, tubig, asin at harina. Ang mga itlog ay nagbibigay ng lasa, kulay at pagsamahin ang lahat ng mga bahagi ng kuwarta. Ang harina ay isang materyal na gusali, maaari itong maging pinakakaraniwan, ngunit kung minsan, para sa higit na pagiging kapaki-pakinabang ng produkto, ang harina ng una, at hindi ang pinakamataas na grado, ay inilalagay. Ginagawa ng tubig na mas malambot ang kuwarta sa panahon ng rolling, at para sa parehong layunin, ang isang maliit na langis ng gulay ay madalas na idinagdag. Ang asin ay nagdaragdag ng lasa, ngunit maraming mga recipe ay hindi naglalaman ng asin. Kaya ang sangkap na ito ay hindi maaaring gamitin, ngunit pagkatapos ay kailangan mong asin ang sabaw ng mabuti - ang mga pansit ay kukuha ng bahagi ng asin.
Para sa isang katamtamang palayok ng sopas, kakailanganin mo ng halos kasing dami ng noodles na makukuha mo mula sa hanay ng mga produktong ito:
- 1 itlog;
- isang pares ng mga tablespoons ng tubig;
- isang pakurot ng asin;
- 150 g harina.
Sa ilang mga kasanayan, ang pagmamasa ng kuwarta para sa mga lutong bahay na pansit ay hindi mahirap sa lahat. Ang lahat ng mga kasunod na opsyon na inilarawan sa artikulo ay isasagawa ayon sa parehong prinsipyo ng pagmamasa tulad ng isang ito, kaya sasabihin namin nang detalyado.
- Pagsamahin ang tubig, asin at itlog, ihalo sa isang tinidor.
- Ibuhos ang nagresultang likido sa harina at ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay itago ang natapos na komposisyon sa ilalim ng pelikula sa loob ng isang oras.
- Pagkatapos ng oras na ito, ang likido ay ganap na nasisipsip sa harina. Napakahalaga na lubusan na masahin ang kuwarta upang ito ay maging makinis at pantay, hindi magaspang sa pagkasira. Ang isang simpleng masa na walang lebadura ay dapat humiga upang ang gluten ng harina ay ganap na bumukol - nagbibigay ito ng pagpapalawak na kinakailangan para sa isang masa na walang lebadura.
- Ilagay ang kuwarta sa isang dusted board o mesa at igulong, iwiwisik ng harina. Huwag matakot na gawing masyadong siksik ang kuwarta, kung mas mahirap itong igulong, mas mabuti at mas hindi matutunaw ang mga pansit.
- Kinakailangan na igulong ang sheet nang manipis hangga't maaari, hanggang sa 0.5 mm ang kapal at mas kaunti pa. Pagkatapos ang sheet ay dapat humiga ng kaunti sa mesa. Kung gumawa ka ng maraming kuwarta, pagkatapos ay maaari mong i-hang ang mga sheet upang matuyo sa likod ng isang upuan, sa crossbar malapit sa oven, atbp. Mahalagang hayaang matuyo ng kaunti ang workpiece, pagkatapos ay mas madaling i-cut ito.
- Ang kuwarta ay tuyo. I-screw ito sa isang rolling pin, ilabas ito at patagin ng kaunti ang resultang roll. Maaari mong i-cut ito ng tuwid at pahilig. Ang huling paraan ay mabuti dahil nagbibigay ito ng mas mahabang string ng noodles, gaya ng gusto ng maraming tao. Kung mas mabuti at mas malakas ang noodles ay halo-halong, mas natutuyo ito, mas madali itong gupitin.
- Ito ay nananatiling lamang upang guluhin ang mga hiniwang produkto gamit ang iyong mga kamay upang i-disassemble ang mga piraso, pagkatapos ay maaari silang ibaba sa sabaw.
Upang panatilihing malinaw ang sabaw, maaari mong alisin ang harina sa pamamagitan ng paglubog ng mga pansit sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo. Ang harina ay hugasan - ilipat ang workpiece sa isang palayok na may sopas.
Paano gawin nang walang tubig
Ang napakasarap na egg noodles ay nakukuha sa mga itlog lamang, nang walang pagdaragdag ng tubig. Ang pagtatrabaho sa gayong kuwarta ay medyo mas mahirap - mas mahirap na masahin at igulong, walang ganoong kadalian ng pag-unat tulad ng sa tubig. Ngunit kung mayroong isang pagnanais, kung gayon ang lahat ay gagana.
Upang maghanda ng isang karaniwang paghahatid, dapat kang kumuha ng isang kutsarang puno ng langis ng gulay, isang itlog at harina, mga tatlong-kapat ng isang baso. Dapat pansinin na ang simpleng kuwarta ng pansit ay gustung-gusto ang harina, samakatuwid, sa pagmamasa mula sa tinukoy na dami, idaragdag mo pa rin ito kapag inilunsad.
Ito lamang ang kaso kapag ang harina ay hindi nakakasama, ngunit nakakatulong sa dahilan.
Nagmamasa kami sa parehong paraan tulad ng sa unang recipe para sa klasikong bersyon ng noodles. Ang pagkakaiba lamang ay kakailanganin ng mas maraming oras at pagsisikap upang mamasa at gumulong.
Ang mga produktong ito ay gagawa ng pansit nang dalawang beses. Maaari mong ilagay ang natitira sa isang tuyo na lugar at tuyo para sa imbakan.
Pagluluto gamit ang gatas
Maaari kang gumawa ng kuwarta mula sa anumang harina at mula sa anumang likido. Sa kasong ito, ang likido ay maaaring parehong mga itlog at gatas, kulay-gatas o patis ng gatas. Ang pangkalahatang kondisyon ay ito - ang mga likido ay dapat kunin kalahati ng harina, at sa proseso ng pagmamasa magdagdag ng harina.
Alam ang proporsyon na ito, maaari kang mag-improvise sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas o anumang iba pa produkto ng gatas. At maaari mong gawin nang walang mga itlog sa kabuuan, pagsasama-sama, sabihin, 75 ML ng gatas, isang bulong ng asin at 200 harina. Sa kasong ito, ang gatas at asin ay hinalo, at pagkatapos ang halo na ito ay idinagdag sa harina. Kung naglalagay ka ng mga itlog sa gatas, kung gayon, nang naaayon, kailangan mong dagdagan ang dami ng harina.
Walang gaanong pagkakaiba sa pagmamasa, ngunit mayroong isang caveat: ang masa na minasa ng gatas ay perpekto para sa mga pansit na palamuti. Kung plano mong gamitin lamang ito bilang isang backfill sa sopas, pagkatapos ay ulap ng gatas ang sabaw. Samakatuwid, mas mahusay na magluto ng sopas noodles lamang na may tubig at itlog.
Egg noodles para sa sopas
Ang mga homemade noodles para sa sopas ay maaaring maging mas orihinal kung magdadagdag ka ng iba't ibang pampalasa at pampalasa sa mga karaniwang sangkap. Kaya, ang mga pansit na may pagdaragdag ng turmerik ay magkakaroon ng medyo dilaw na kulay.
At narito ang isa pang kawili-wiling recipe:
- Kumuha ng isang itlog, isang baso ng harina, isang pares ng mga kutsara ng malamig na tubig, kalahating kutsarita ng asin at ang parehong halaga ng paprika.
- Sa isang mataas na mangkok, gumawa ng isang burol ng sifted na harina at gumawa ng isang depresyon sa loob nito.
- Talunin sa isang itlog, tubig at magdagdag ng asin at paprika.
- Masahin at ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa maging makinis na masa.
- Sa isang floured board, igulong at gupitin ang mga pansit hangga't maaari.
- Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa at kulay ng noodles na may natural na mga tina at additives. Kaya, ang spinach juice ay magbibigay ng isang maberde na kulay, ang beetroot juice ay magpapakulay ng kulay rosas na produkto, at ang safron ay magbibigay ng isang orange-dilaw na kulay.
- Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga tuyong pansit ay dapat ilipat sa isang malinis at tuyo na paper bag o lata. Ang isang sariwang linen na bag ay gagawin.
- Kung ilalabas mo ang kuwarta sa isang espesyal na pamutol ng pansit, sa anumang kaso ay magdagdag ng asin. Ang mga kristal na hindi natutunaw sa mga itlog ay sisira sa makintab na shaft ng makina!
- Hindi nagtatagal ang pagluluto ng noodles, ilang minuto lang. Sa sobrang luto, mawawala ang lasa at hitsura nito, kaya mas mahusay na huwag mag-overcook. Sa mainit na sabaw, maaabot pa rin ng pansit ang ninanais na lambot.
Calorie noodles sa mga itlog
Ang 100 g ng noodles ay naglalaman ng 322 kilocalories. Bukod dito, kung aalisin mo ang yolk mula sa komposisyon, ang ulam ay magiging pandiyeta, dahil ang taba ng nilalaman at ang nilalaman ng yolk cholesterol ay bababa. Ang pagdaragdag ng mga juice sa halip na tubig ay bahagyang magpapataas ng calorie na nilalaman, ngunit gagawing mas puspos ng mga sustansya ang mga pansit.
Mga recipe para sa paggawa ng mga homemade egg noodles at mga sarsa para dito.
Kamakailan, ang mga maybahay ay hindi nagmamadaling bumili ng fast food. Ngayon marami na ang mga sumusunod Wastong Nutrisyon at ekolohiya. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga homemade egg noodles ay nasa tuktok ng katanyagan.
Paano at magkano ang lutuin ng homemade egg noodles?
Siyempre, ang ulam na ito ay halos hindi matatawag na mababang calorie, dahil inihanda ito mula sa harina ng trigo kasama ang pagdaragdag ng mga itlog. Napakabusog at masarap ang pansit.
Mga sangkap para sa paggawa ng egg noodles:
- 2 itlog
- 0.5 kg na harina ng trigo
- Ilang tubig
Recipe ng pansit:
- Paghaluin ang mga itlog sa harina at ibuhos sa tubig. Haluin palagi. Ito ay kinakailangan upang makakuha ng isang napaka-makapal na kuwarta, tulad ng dumplings.
- Pagulungin ang masa sa isang napaka manipis na layer. Tinatayang kapal 1-2 mm. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang espesyal na aparato na ginagamit sa paghahanda ng pasta.
- Gupitin ang mga pansit sa malalapad na piraso at hayaang matuyo ang hangin. Kakailanganin mo ng humigit-kumulang 24 na oras para ganap na matuyo ang mga piraso.
- Ang pagluluto ng noodles ay napakadali. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy at pakuluan ito. Ibuhos ang asin sa tubig at ilubog ang mga pansit. Ang oras ng pagluluto para sa pansit ay 3 minuto.
- Pagkatapos nito, ang likido ay pinatuyo, at idinagdag sa mga pansit mantikilya.
Recipe para sa homemade egg noodles na may karne ng baka
Ang ulam ay tumatagal ng mahabang oras upang ihanda, ngunit ang lasa ay magpapasaya sa iyo. Para sa ulam na ito, ang sarsa ng karne at pansit ay inihanda nang hiwalay.
Mga sangkap ng sarsa:
- 0.5 kg na beef tenderloin
- 2 karot
- 2 sibuyas
- 30 g tomato paste
- Asin at pampalasa sa panlasa
Mga sangkap ng pansit:
- 200 g harina
- 2 itlog
- pinong asin
- 20 ML ng langis ng gulay
Recipe:
- Simulan ang pagluluto gamit ang sarsa ng karne, dahil nagluluto ito ng mahabang panahon. Gupitin ang karne sa mga piraso at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 1.5 oras.
- Habang niluluto ang karne, ihanda ang noodles. Upang gawin ito, ihalo ang mantikilya, asin, itlog at harina. Ang kuwarta ay kailangang maging matatag. I-roll ito sa isang manipis na layer at gupitin sa makitid na mga piraso. Hayaang tumayo ng 30-50 minuto.
- Pakuluan ang noodles sa inasnan na tubig.
- Patuyuin ang tubig mula sa karne at durugin ang karne sa mga piraso. Ibuhos ang langis sa isang kasirola at itapon ang mga tinadtad na sibuyas, gadgad na mga karot at karne dito. Iprito hanggang sa ginintuang at ilagay ang tomato paste.
- Dilute ang karne na may sabaw at pakuluan ng kaunti pa. Magdagdag ng pampalasa at asin, ihalo ang karne sa pansit.
lutong bahay na egg noodles na may karne ng baka
Ito ay tradisyonal ulam ng Hapon, na sinasamba sa lahat ng bansa sa mundo. Maaari kang gumawa ng iyong sariling pansit o bumili ng mga ito sa supermarket.
Mga sangkap:
- 250 g nilutong egg noodles
- Asin at pampalasa
- 150 g binalatan na hipon
- Mga berdeng sibuyas, bawang
- toyo
- Mantika
- katas ng kalamansi
Recipe:
- Pakuluan ang mga pansit sa loob ng 2 minuto sa inasnan na tubig at alisan ng tubig sa isang colander.
- Ibuhos ang mantika sa kawali at iprito ang bawang dito berdeng sibuyas. Ibuhos ang toyo at ihalo ang hipon.
- Ilaga ang seafood sa isang kawali sa loob ng 3-5 minuto. Haluin ang noodles at ilang katas ng kalamansi sa hipon. Pakuluan ng 2 minuto at ihain.
Homemade egg noodles na may manok at gulay: recipe
Ang ulam ay inihanda nang mabilis. Upang gawin ito, kailangan mo ng kaunting oras at mga produkto. Maaari mong paunang lutuin ang pansit o bilhin ang mga ito.
Mga sangkap:
- 270 g nilutong pansit
- 0.5 kg na dibdib ng manok
- 1 itlog
- 1 sibuyas at karot
- Asin, pampalasa
- toyo
- Mantika
Recipe:
- Painitin ang mantika at ibuhos ang pinalo na itlog. Haluin palagi.
- Hiwain ang dibdib ng manok sa manipis na piraso at ilagay sa kawali. Magdagdag ng mga sibuyas at karot. Ibuhos sa toyo at kumulo.
- Pakuluan ang noodles at idagdag sa manok. Pakuluan ng ilang minuto.
Ito ay isang klasikong kumbinasyon. Ang ulam na ito ay minamahal sa buong mundo. Ang lasa ay napaka-pinong may isang katangian na aroma ng mga kabute.
Mga sangkap:
- 250 g noodles
- 300 g ng mga champignons
- Isang sibuyas at isang karot
- Asin, pampalasa
- Mantika
- 100 ML cream
Recipe:
- Magprito ng mga mushroom sa langis ng gulay kasama ang mga gulay. Patuloy na pukawin ang masa. Ilagay ang asin, pampalasa at cream. Pakuluan ng 5-7 minuto.
- Pakuluan ang noodles sa inasnan na tubig at magdagdag ng kaunting mantikilya.
- Idagdag ang noodles sa kawali na may mga mushroom at gulay at kumulo ng 2 minuto.
Ang baboy ay isang high-calorie na karne na hindi masyadong sikat sa Japan. Samakatuwid, sa tinubuang-bayan ng mga pansit na itlog, ito ay bihirang niluto kasama ng baboy. Pumili ng mga matangkad na matangkad. Pinakamaganda sa lahat ay ang adrenal part o cue ball na walang taba.
Mga sangkap:
- 300 g noodles
- 600 g pork tenderloin
- 150 ML puting alak
- 100 g kulay-gatas
- Bulb at karot
- Mantika
- Asin at pampalasa
Recipe:
- Gupitin ang baboy sa manipis na mga piraso at iprito sa langis ng gulay. Ipasok ang alak at kumulo sa loob ng 20 minuto.
- Magdagdag ng mga tinadtad na gulay at kulay-gatas. Kumulo ng isa pang 10 minuto. Magdagdag ng asin at paminta.
- Habang nilalaga ang baboy, pakuluan ang noodles at ibuhos sa tubig. Idagdag ang noodles sa baboy at lutuin na may takip sa loob ng 2 minuto.
Egg Noodles na may Teriyaki Sauce: Recipe
Ito ay isang tradisyonal na pagkaing Hapon, na sa Amerika ay itinuturing na fast food at ibinebenta sa kalye. Sa harap mo mismo, ang pansit ay pinakuluan at hinaluan ng sarsa at gulay.
Mga sangkap:
- 200 g noodles
- Isang zucchini
- 100 g brokuli
- 2 kampanilya paminta
- Isang sibuyas at isang karot
- 3 cloves ng bawang
- 2 kutsarang teriyaki sauce
- Salt pepper
- Mantika
Recipe:
- Gupitin ang lahat ng mga gulay sa manipis na mga piraso. Igisa ang bawang sa mantika at magdagdag ng mga gulay.
- Inihaw sa mataas na init. Magdagdag ng asin upang makatulong na mailabas ang katas.
- Magdagdag ng Teriyaki sauce at kumulo ng 2 minuto. Habang inihahanda ang sarsa, pakuluan ang noodles.
- Paghaluin ang pansit na may inihandang gulay at ihain nang mainit.
Masarap na Chicken Soup na may Egg Noodles: Recipe
Mga sangkap:
- Isang sibuyas at isang karot
- 110 g noodles
- Dibdib ng manok
- 2 patatas
- Asin at pampalasa
- perehil
Recipe:
- Ilubog ang dibdib ng manok sa isang palayok ng tubig at pakuluan ng 30 minuto.
- Linisin at gupitin ang mga gulay. Alisin ang manok mula sa sabaw at magdagdag ng patatas, karot at sibuyas.
- Pakuluan ng 15 minuto. Ipasok ang noodles at kumulo ng 5 minuto, asin at paminta. Patayin ang apoy at magdagdag ng mga gulay. Maaari kang magdagdag ng ginutay-gutay na manok.
Egg Noodle Salad: Recipe
Mga sangkap:
- 200 g noodles
- 200 g dibdib ng manok
- 1 pipino
- 1 malaking karot
- 1 malaking sibuyas
- toyo
- Salt pepper
- 2 cloves ng bawang
- Suka
- Langis ng linga
- berdeng sibuyas
Recipe:
- I-wrap ang inasnan at mantikilya na dibdib ng manok sa foil. Maghurno ng 30 minuto.
- Palamigin ang manok at gupitin ito sa manipis na piraso. Pakuluan ang noodles at ilagay sa isang malawak na ulam. Ibuhos ang sesame oil sa itaas.
- Itaas ang hilaw na diced na pipino at itaas ang mga karot at berdeng sibuyas.
- Ilagay ang mga piraso ng manok at ibuhos ang sarsa. Upang ihanda ang sarsa, iprito ang bawang sa isang kawali at idagdag ang sibuyas. Humawak saglit, ibuhos ang toyo at pampalasa. Magdagdag ng ilang suka.
Maraming mga recipe para sa paggawa ng mga sarsa para sa pansit. Ang pinakasikat ay ang mga maanghang na additives batay sa bawang, sibuyas at toyo. Ang mga creamy at tomato sauce ay sumasama sa pansit. Isa sa pinakamasarap ay ang creamy sauce na may cheese at bacon.
Cream sauce na may keso
Mga sangkap:
- 150 g bacon
- 100 g cream
- Sibuyas at bawang
- 100 g matapang na keso
- 50 g mantikilya
- Asin, pampalasa
Recipe:
- Iprito ang diced bacon sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng mantikilya at tinadtad na sibuyas na may bawang. Magprito ng 2 minuto.
- Ibuhos ang cream at kumulo ng 7 minuto. Magdagdag ng asin at pampalasa at magdagdag ng gadgad na keso.
- Isara ang takip at kumulo ng 2 minuto. Maaari mong timplahan ng mga damo ang sarsa.
Tomato sauce
Mga sangkap:
- 3 malalaking kamatis
- 2 kutsara ng tomato paste
- Sibuyas at bawang
- Asin, pampalasa
- mga gulay ng dill
- Asukal
Recipe:
- Magprito ng bawang at sibuyas sa langis ng gulay at magdagdag ng mga diced na kamatis sa kawali.
- Pakuluan ng 5-8 minuto. Ilagay ang tomato paste at pampalasa. Takpan at kumulo ng 2 minuto pa.
- Magdagdag ng asukal sa panlasa at mga damo.
Ang egg noodles ay isang masarap at masustansyang ulam na magiging masarap para sa mga bisita o isang masaganang hapunan.
VIDEO: Homemade egg noodles
Ang mga egg noodles ay isang kailangang-kailangan na sangkap sa napakaraming pagkaing Asyano. Ito ay pinakakaraniwan sa Tsina; bahagyang hindi gaanong sikat sa mga Hapones (mas pinahahalagahan nila ang bigas). Sa lumalaking pangangailangan para sa mga pagkaing mula sa mga lutuin ng mga bansang ito sa Europa, lalong natatabunan nito ang mga karaniwang uri ng pasta. Ang isang instant na produkto ay nalikha na at malawakang ginagamit - egg noodles (partikular sa Rollton), kung saan maraming nakakatukso na pagkain ang niluto.
Siyempre, ang ganitong uri ng pasta ay maaaring lutuin sa parehong paraan tulad ng regular na pasta. Ngunit gayunpaman ay dumating siya sa amin mula sa Silangan; ito ay magiging mas masarap, mas romantiko at mas kakaibang gumamit ng mga lokal na recipe. Sa kabila ng katotohanan na ang mga ito ay mas kumplikado at masalimuot kaysa sa kung saan tayo nakasanayan.
Egg noodles tulad ng sa Asia
Karaniwang inihahanda ito sa dibdib ng manok. At ito ay kaakit-akit na ang ipinahiwatig na fillet ay lumalabas na napaka-makatas, na mahirap makamit sa pamamagitan ng mga karaniwang pamamaraan. Siyempre, kakailanganin mo ng isang bungkos ng pasta na binanggit - ganito ang pagbebenta ng egg noodles. Ang recipe ay nangangailangan ng isang buong dibdib ng manok, Bulgarian na matamis na paminta, karot, sibuyas, ilang mushroom, 5 cloves ng bawang at talong. Susunod na mga pampalasa at pampalasa. Una, ang pag-atsara ay inihanda: 2 maliit na kutsara ng natural na pulot ay halo-halong may isang stack ng toyo at minasa ng dalawang sibuyas ng bawang. Sa komposisyon na ito, ang dibdib ay ibinubuhos sa loob ng kalahating oras. Pinakamabuting huwag ilagay ito sa refrigerator. At hindi ito kumukupas. Pagkatapos ay dapat itong maayos na inihurnong. Ang proseso ay dapat magpatuloy nang eksakto sa 20 minuto sa 180 degrees. Habang siya ay naglalakad, ang lahat ng mga gulay ay mahusay na pinutol, at ang natitirang bawang at ilang luya ay gumuho gamit ang isang kutsilyo (no press!). Kasabay nito, ang mga pansit na itlog ay pinakuluan - "Rollton", gawang bahay o anumang iba pa - isinasaalang-alang ang katotohanan na ito ay luto nang napakabilis. Sa isang kawali na may taba ng hayop (halimbawa, mula sa parehong manok), ang bawang, tinadtad na paminta at luya ay pinirito sa napakaikling panahon (10-15 segundo). Pagkatapos ang natitirang mga gulay ay agad na inilatag - isang minuto at kalahati na. Pagkatapos ng oras na ito, ang natapos na noodles ay inilalagay, isang baso ng sabaw ay ibinuhos (ang tubig ay pupunta rin), kalahati ng isang malaking kutsarang suka (mas mahusay na kumuha ng balsamic) at toyo sa iyong paghuhusga. Ito ay nananatiling magdagdag ng mga pampalasa. Sa pinakamababa, dapat itong tinadtad na ugat ng cilantro; kung ano pa ang idadagdag - magpasya para sa iyong sarili, ngunit sumandal sa mga panimpla ng Chinese-Japanese. Pagkatapos ng isang minutong kumukulo, ang ulam ay inalis mula sa apoy, ang mga tinadtad na suso ay idinagdag dito, ang lahat ay dinidilig ng tinadtad na mga balahibo ng sibuyas at inihain sa mesa.
Japanese noodles
Love the Land of the Rising Sun - Ang Japanese egg noodles ay para sa iyo. Kasama rin sa recipe ang zucchini, lahat ng parehong matamis na paminta, fillet ng manok at karot. Sa prinsipyo, ang mga sangkap ay katulad ng nakaraang recipe; ang pangunahing highlight ay ang sarsa. Ang mga pansit na itlog ay niluto nang hiwalay. Ang lahat ng mga gulay at manok ay pinutol sa parehong mga piraso at pinirito sa langis ng gulay kasabay ng fillet (hindi mo kailangang i-bake muna ito). Kapag handa na, idagdag ang noodles, ihalo at ibuhos ang napakahalagang sarsa na tinatawag na teriyaki, pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa kalan. Kapag ang lahat ng mga sangkap ng ulam ay puspos ng sarsa, inililipat ito sa isang ulam o inilatag sa mga plato.
Teriyaki gawin mo ito sa iyong sarili
Upang makagawa ng isang kahanga-hangang Japanese-style egg noodles na may manok, mas mabuti, siyempre, upang makahanap ng isang tunay na sarsa. Gayunpaman, kung wala kang malalapit na kaibigan o kamag-anak sa bansang ito, malamang na hindi ka magtagumpay. Ang mga kemikal na iyon na ibinebenta sa ilalim ng pangalang "Teriyaki" sa mga supermarket ay hindi naninindigan sa pagsisiyasat. Kaya kailangan mong bumuo ng iyong sarili. Siyempre, ang lasa ay hindi magiging ganap na tunay, ngunit ang lahat ng mga sangkap ay tiyak na natural, at ang palumpon ay malapit sa natural. Ang pangunahing bagay na palaisipan ay upang makahanap ng talagang mataas na kalidad na toyo, 100 g lamang. Kailangan mong magdagdag ng 2 kutsara ng totoong bulaklak na pulot at ang parehong halaga ng natural na kapakanan dito. Kung hindi mo ito mahanap - huwag mag-atubiling ibuhos ang puting "rusk" o 2 beses na mas kaunting cognac. Dagdag pa sa kalahati ng isang baso ng matamis na red wine at isang malaking kutsarang suka - perpektong kanin, ngunit nasa huling paraan pumunta ka at alak. Ito ay nananatiling magdagdag ng isang kutsarita ng gadgad na sariwang luya at isang durog na sibuyas ng bawang. Ang egg noodles ay ligtas na matimplahan ng sarsa na ito - ito ay magpaparamdam sa iyo na ikaw ay isang Hapon.
masarap na sabaw
Ang "pagpupuno" ng pasta ay isa sa pinakakaraniwan sa mga unang kurso. Gayunpaman, ang sopas na may mga egg noodles ay mukhang ang pinaka kumikita sa lahat ng mga katulad na mga. Una sa lahat, kadalasang niluto ito sa sabaw ng manok, iyon ay, ito ang pinakamababang calorie. Ang pangalawang bentahe ay ang mga pansit na ito ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa anupaman. Kaya ang sopas ay magiging handa sa lalong madaling panahon. Ang negatibo lang ay ang mga pasta na ito ay masustansiya pa rin, kaya hindi ka dapat madala sa laki ng bahagi. Una kailangan mong lutuin ang sabaw. Kung gusto mo ng mas mayaman - kunin ang mga hita; higit pang pandiyeta - mga suso. Sa panahon ng pagluluto, siguraduhing alisin ang bula upang ang sabaw ay malinaw. Habang niluluto ang base, ang isang inihaw ay ginawa mula sa pinong tinadtad o gadgad na mga sibuyas at karot. Kapag ang sabaw ay handa na sa wakas, ang karne ay tinanggal mula dito at i-disassemble sa mga indibidwal na mga hibla, at ang sabaw ay inasnan, pagkatapos kung saan ang mga piraso ng patatas ay inilalagay. Kapag ito ay halos "papunta na", ang mga pansit na itlog ay ibinubuhos sa kawali, halos kaagad - tinadtad na mga gulay, at pagkatapos ng isa't kalahating hanggang dalawang minuto - karne ng manok at pampalasa. Pagkatapos ng kalahating minuto, maaari mo itong patayin, ibuhos sa mga plato at pakainin ang nagugutom na sambahayan.
Ano ang hindi dapat kalimutan?
Karamihan sa mga maybahay ay nasanay sa katotohanan na ang pasta ay niluto nang hindi bababa sa limang minuto. Gayunpaman, hindi ito nalalapat sa mga itinuturing na subspecies. Ang parehong Rollton egg noodles ay umabot sa pamantayan sa loob lamang ng ilang minuto. Ang homemade variety ay nangangailangan ng mas mahabang oras ng pigsa. Gayunpaman, sa anumang kaso, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda nito hindi sa buong kahandaan. Sa isang mainit na sabaw o sa ilalim ng takip, ang mga pansit na ito ay "simmer" sa kanilang sarili. Ngunit kung lumampas ka sa tubig na kumukulo, mas gugustuhin mong makakuha ng lugaw, na mukhang hindi maganda at hindi masyadong masarap.
Pagluluto ng egg noodles sa bahay
Ang pagbili ng parehong "Rollton" ay hindi isang problema ngayon. Gayunpaman, alam ng sinumang espesyalista sa pagluluto na kung ano ang ginawa gamit ang kanyang sariling mga kamay at ayon sa isang mapagmahal na na-verify na recipe ay tiyak na magiging mas masarap. Ang egg noodles ay hindi rin nakakaalis sa panuntunang ito. Ang recipe nito ay hindi masyadong kumplikado, ngunit ang lasa ay magiging ibang-iba sa kung ano ang inaalok ng mga tindahan.
Nagsisimula kami sa pamamagitan ng pagsala ng harina - gagawin nitong mas mahangin ang panghuling produkto. Pagkatapos ay kinuha ang mga itlog, 5 piraso para sa bawat 200 g ng harina. Dapat silang nahahati sa pula ng itlog at protina, lalo na kung ang isang sopas na may gayong mga pansit ay binalak - kung hindi man ang protina ay gagawing maulap ang sabaw. Yolks, isang kutsara ng langis ng oliba ay ibinuhos sa butas sa gitna ng burol ng harina at kalahati ng isang maliit na kutsara ng asin ay ibinuhos. Ang kuwarta ay minasa mula sa mga sangkap na ito, at ito ay gamit ang mga kamay, nang walang anumang mekanikal na kagamitan sa kusina - sa ganitong paraan ang mga homemade egg noodles ay magiging mas malasa at mas malambot. Kapag ang kuwarta ay huminto sa pagdikit sa iyong mga kamay, isang bahagi lamang ang pinaghihiwalay para sa pagproseso, ang natitira ay nakabalot sa isang pelikula - ito ay nakakapinsala para sa masa na nasa hangin, mabilis itong natutuyo. Ang piraso ay thinly thinly pinagsama, gupitin sa mga piraso, na kung saan ay tuyo, at mas mabuti na sinuspinde. Maaari mong igulong ang mga ito sa maluwag na bola. Kaya kumuha sila mas kaunting espasyo at tuyo sa lahat ng panig. At kapag niluto, maganda rin ang mga ito.
Mga lihim ng masarap na homemade egg noodles
Una. Maaari kang gumamit ng mga buong itlog - ang kulay ng egg noodles ay magiging madilaw-dilaw, at ang kuwarta ay magiging mas nababanat at magiging mas mahangin. Maaari ka lamang kumuha ng mga protina - ang pangwakas na produkto ay magiging halos puti, ngunit mas mahusay na huwag gamitin ito sa sopas.
Pangalawa. Ang langis ng oliba ay maaaring mapalitan ng langis ng mirasol - mawawalan ka ng lasa, ngunit bahagyang lamang. Maaari ka ring gumamit ng tubig sa halip. Gayunpaman, gagawin nitong mas matigas ang ulo, bagaman masarap pa rin. Ang tanging bagay ay ang tubig ay kailangang magpainit ng kaunti, at sa halip na bawat kutsara ng langis, magdagdag ng 100 ML ng tubig.
Pangatlo. Panatilihin ang balanseng tuyo-basa. Malagkit - magdagdag ng harina, nagtitipon sa mga kamay na may mga spool - tubig.
Good luck sa iyong mga eksperimento!
Ang egg noodles ay isang uri ng pasta na gawa sa harina ng trigo, tubig at, siyempre, mga itlog. Minsan ang huli ay pinapalitan ng egg powder para makatipid. Karaniwan, ang sitwasyong ito ay tipikal para sa industriya ng pagkain. Sa bahay, egg noodles talaga. Ang pinaka masarap at mataas na kalidad na egg noodles ay nakuha, niluto nang walang tubig, mula lamang sa mga itlog at harina.
Ang pagluluto ng mga pansit na itlog sa bahay ay napaka-simple: ang kailangan mo lang gawin ay masahin ang isang simpleng masa na walang lebadura, igulong ito sa isang manipis na layer, gupitin ito sa makitid na mga ribbon at tuyo ito. Mag-imbak ng mga nakahandang egg noodles sa isang malamig, tuyo na lugar, mananatili itong nakakain sa loob ng mahabang panahon, at palagi kang magkakaroon ng suplay ng masaganang pagkain na maaaring ihanda sa loob ng ilang minuto.
Buong itlog, yolk lang, o puti lang ang pwedeng gamitin sa paggawa ng egg noodles. Ang kulay ng produkto ay nakasalalay dito: ang yolk noodles ay may mayaman na dilaw na kulay, ang protina noodles ay nagiging mas maputla, ang isa kung saan ang yolk at ang protina ay ginamit ay isang intermediate na opsyon. Gayundin, kapag nagluluto ng mga sopas mula sa iba't ibang uri ng mga pansit na itlog, ang iba't ibang mga sabaw ay nakuha: ang mga yolk noodles ay nagbibigay ng isang mas transparent na sabaw, ang mga protina ay medyo maulap.
Ang mga egg noodles ay hindi patas na itinuturing na isang mapanganib na produkto na hindi nagdudulot ng anumang benepisyo sa katawan at nagdadala ng panganib ng pagtaas ng timbang. Gayunpaman, ito ay isang maling kuru-kuro batay sa pangingibabaw ng mababang kalidad na instant noodles, na mga mababang kalidad na kahalili na pinalamanan ng mga kemikal na talagang makakasama sa ating kalusugan. Ang tunay na egg noodles ay mas malusog kaysa sa regular na pasta at puno ng mga bitamina at mineral. Siyempre, ang pag-moderate ay dapat gamitin sa paggamit ng naturang mga pansit, dahil ito ay napakataas sa calories, ang nutritional value nito ay higit na lumampas sa nutritional value ng iba pang pasta.
Ang mga pansit na itlog ay maaaring lutuin bilang isang malayang ulam. Upang gawin ito, ito ay pinakuluan lamang sa bahagyang inasnan na tubig. Ito ay isang mahusay na side dish para sa karne at isda. Maaari itong ihain kasama ng mga gulay o dagdagan ng iba't ibang uri ng sarsa. Maaaring gamitin ang mga egg noodles upang maghanda ng mga sopas at salad, pati na rin ang mga pinirito at inihurnong pinggan. Ang pinakamasarap ay ang egg noodles na may toyo, dahil nakaugalian na itong kainin sa Asya, maaari mo ring timplahan ito ng mga pampalasa - bawang, mainit at matamis na paminta, iba't ibang mga halamang gamot. Ito ay napakahusay sa seafood, seaweed at mushroom, pati na rin sa mga piraso ng karne at manok.
Siguraduhing subukan ang iba pang magagandang pagkain na maaaring ihanda batay sa sangkap na ito.
Ang egg noodles ay isang madaling ulam na maaari mong mapabilib sa iyong pamilya. Una, ito ay mas masarap kaysa sa handa, na ibinebenta sa tindahan. Pangalawa, sa wastong paghahanda, ang mga tuyong pansit ay maaaring maimbak nang medyo matagal. At pangatlo, maaari mong ilapat ito sa iba't ibang paraan: sa sopas ng manok, at sa lagman, at bilang isang side dish para sa anumang karne. Kaya kumuha ng dalawang beses na mas maraming pagkain gaya ng sinasabi ng anumang recipe at masahin. Kakailanganin pa ng kaunting oras para sa dobleng bahagi, ngunit tiyak na magagamit ang stock.
Ang mga egg noodles ay karaniwang ginawa mula sa harina na nakuha mula sa mga butil ng durum na trigo. Ito ay mahalaga, dahil ang mga pansit ay dapat na medyo siksik at hindi malata sa sabaw.
Paghahanda sa pagluluto ng pansit, maghanda para sa medyo matinding pagkarga. Kung malumanay mong masahin ang kuwarta, nang hindi pinupunan ito ng harina, kung gayon ang mga natapos na produkto ay mabilis na mawawala ang kanilang hugis. Ang sikreto ng masarap na pansit ay nasa isang mahaba at mataas na kalidad na batch.
Ang mga homemade egg noodles ay maaaring may iba't ibang kapal. Depende ito sa iyong mga kagustuhan, at sa kung saan mo gustong ilapat ito. Kaya, para sa isang lagman ay medyo malawak, at para sa sopas ng manok kailangan mo ang pinakapayat, tulad ng isang thread.
Iyon ay pansit na gustung-gusto ng aming mga lola sa tuhod na gumulong, at susubukan naming gumawa ng mga pansit.
Ang kuwarta para sa pansit ay isang improvisational na tanong. Walang eksaktong sukat at timbang. Humigit-kumulang kailangan mong mag-navigate tulad nito: inirerekumenda na kumuha ng 100 g ng harina para sa 1 itlog, kahit na sa katunayan ito ay nangangailangan ng higit pa. Ang tubig ay idinagdag sa sumusunod na proporsyon: para sa 6 na itlog - 150 g. Maaaring maglagay ng asin, ngunit magagawa mo nang wala ito, kung gayon ang sabaw ng manok ay kailangang maayos na inasnan bago itabi ang mga pansit.
Kung ang isang yari na pansit cutter ay ginagamit upang ilunsad ang mga lutong bahay na pansit, kung gayon hindi ipinapayong magdagdag ng asin. Ang mga hindi natunaw na kristal ay maaaring makapinsala sa makinis na ibabaw ng mga roller sa makina. At higit pa rito, ang asin ay hindi katanggap-tanggap sa pansit sa mga itlog lamang, dahil kung walang tubig ay tiyak na hindi ito ganap na magkakalat.
Kaya, ihanda natin ang mga produkto:
- 6 na itlog;
- tatlong quarter ng isang baso ng malamig na tubig;
- harina;
- asin - isang malaking pakurot.
Pumunta tayo sa giling.
- Ang lumang paraan ng pagmamasa ng noodles ay nagsasangkot ng isang burol ng harina, sa recess kung saan ang mga itlog ay pinalo at idinagdag ang tubig na asin. Unti-unti, ang harina ay ibinuhos mula sa mga gilid, at sa gayon ang kuwarta ay minasa. Ang pamamaraan ay mabuti kung mayroon kang mga kasanayan sa paggawa sa kuwarta. Ngunit mas madaling kumuha ng isang mangkok, palabnawin ang asin sa tubig dito, basagin ang mga itlog at magdagdag ng harina upang makagawa ng isang makapal na kuwarta.
- Ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng harina at simulan ang pagmamasa nang masigla na kasama nito ang mas maraming harina hangga't maaari. Kung mas matarik ang kuwarta, mas siksik ang pansit mamaya.
- Maglagay ng nababanat at siksik na bola ng kuwarta sa mesa, takpan ito ng isang mangkok o isang basang tela.
- Pagkatapos ng kalahating oras, maaari itong hatiin sa mga bahagi at igulong gamit ang isang rolling pin. Ang roll ay dapat na kasing manipis hangga't maaari, pagwiwisik ng harina sa ilalim ng rolling pin. Ang perpektong layer ay hindi hihigit sa 0.5-1 mm, o kahit na mas payat.
- Ilagay ang natapos na mga sheet ng kuwarta sa papel para sa pagpapatuyo o i-hang ang mga ito sa likod ng mga upuan, ilagay ang papel sa hawakan ng oven, o iwanan lamang ang mga ito sa mesa.
- Sa sandaling matuyo ang sheet (ngunit hindi nagsisimulang masira!), Dapat itong i-roll up, pipi at maingat na gupitin gamit ang isang manipis na kutsilyo sa pinakamaliit na posibleng mga piraso.
- Budburan ang tinadtad na pansit na may harina, ihalo, guluhin, ilagay sa isang baking sheet at hayaang matuyo sa temperatura ng silid. Kung mayroong labis na harina - hindi ito nakakatakot. Ilagay lamang ang pinatuyong noodles sa maliliit na batch sa isang salaan at salain ang hindi kailangan.
Maaari mong iimbak ang produkto na tuyo nang medyo mahabang panahon, ilagay ito sa isang linen bag o isang lata o karton na kahon.
Paano gawin nang walang tubig
Maaari kang magluto ng egg noodles sa mga itlog lamang, nang hindi nagdaragdag ng tubig. Makikinabang lang dito ang pansit. Kailangan mong igulong ang gayong kuwarta nang mas maingat, dahil ito ay mas nababanat at hindi sumusuko. Ngunit kung hahayaan mo itong humiga bago gumulong, pagkatapos ay maisaaktibo ang hibla ng harina, magiging makinis at malasutla ang kuwarta, at magiging mas madali itong mamasa.
Kaya, kailangan mong basagin ang tatlong itlog sa isang mangkok, magdagdag ng isang kutsarang puno ng asin at ihalo nang mabuti hanggang sa matunaw ang mga kristal. Ibuhos ang natapos na komposisyon sa harina at masahin ang kuwarta sa karaniwang paraan. Gupitin at tuyo ayon sa algorithm na inilarawan sa itaas.
Sa mga yolks
Minsan ang pagluluto o ibang ulam ay nagsasangkot ng paggamit lamang ng mga protina. Saan ilalagay ang mga yolks? Sa pansit! Ito ay magiging napakaliwanag, dilaw, masarap, at bukod pa, ang sopas ay hindi kailanman nagiging maulap mula dito.
Ang paghahanda ng gayong masarap na pansit ay kukuha ng 6 na yolks, isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay at 250 g ng harina.
Ilagay ang mga yolks sa recess sa harina, ibuhos sa langis, pukawin mula sa mga gilid at magsimulang mangolekta sa isang bukol, una sa isang tinidor, at pagkatapos ay masahin gamit ang iyong mga kamay. Itabi ang minasa na masa upang magpahinga at igulong gaya ng dati.
Pagluluto gamit ang gatas
Karaniwan, para sa pagpuno ng sopas, ang pansit ay niluto sa tubig at itlog. Hindi inirerekomenda na magdagdag ng gatas sa panahon ng pagmamasa, dahil kapag pinakuluan, ang mga pansit na ito ay nagbibigay ng labo sa sabaw.
Ang labo ay hindi nakakatakot kung plano mong gamitin ang iyong paghahanda para sa pangalawang kurso o para sa isang lagman. Dito maaari mong payuhan ang karaniwang recipe para sa mga pansit na may mga itlog at tubig, na pinapalitan ang tubig ng gatas. Sa kasong ito, para sa 6 na itlog, kailangan mong kumuha ng hindi kumpletong baso ng gatas, isang pakurot ng asin at harina. Ang ganitong mga pansit ay inihanda gaya ng dati, at ang lasa ay napakalambot. Isang mahusay na pagpipilian para sa isang kalidad na side dish!
Egg noodles para sa sopas
Ang komposisyon ng mga egg noodles ay maaaring magkakaiba, ngunit mas mainam na magdagdag ng manipis, manipis na pinagsama at makapal na gadgad na mga produkto sa sopas. Ang mas kaunting iba't ibang mga additives sa kanilang komposisyon, mas mabuti - mas mahusay na ilagay ang lahat ng mga seasonings, lasa at herbs sa isang plato. Ang gatas at kulay-gatas ay hindi angkop bilang mga sangkap para sa naturang mga pansit - tulad ng nabanggit sa itaas, sinisira nila ang hitsura ng sabaw, at nagbibigay ng labis na lambot sa kuwarta. Sa kasong ito, ito ay walang silbi.
Samakatuwid, para sa sopas noodles, mas mahusay na kumuha lamang ng mga itlog, mas maraming harina at maging matiyaga para sa panahon ng pagmamasa ng matigas na masa.
Para kay lagman
Ang Laghman ay tradisyonal na ginawa mula sa mga espesyal na pansit. Maaari kang, siyempre, gumawa ng higit sa karaniwan at gupitin ito nang mas makapal. Ngunit kung nagluluto ka ng tunay, tulad ng ginagawa nila sa Gitnang Asya, kailangan mo ng kaunting kasanayan at karanasan.
Ang mga pansit ng Lagman ay dapat na nababanat, hindi matigas, ngunit sa parehong oras ay hindi malambot. Pinakuluan, hindi ito dapat magbago ng lasa, kahit na ito ay pinainit.
Kaya, upang maghanda ng mga pansit na Uzbek, kailangan mong kunin:
- 2 itlog;
- isa at kalahating baso ng tubig;
- isang kutsarita ng asin;
- tungkol sa 800 g harina.
Ang algorithm ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:
- Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis at siksik. Kapag handa na ang kuwarta, hayaan itong humiga ng isang oras sa ilalim ng plastic wrap, at pagkatapos ay magpatuloy sa pag-uunat.
- Ang Lagman ay pansit na hindi pinuputol, ngunit hinugot na may mahaba at medyo makapal na bundle. Upang gawing mas madaling magtrabaho kasama ang kuwarta, ang isang soda-salt solution ay idinagdag dito (para sa kalahating baso ng tubig, 1 kutsarita ng asin at kalahating kutsara ng soda). Matapos mabasa ang iyong mga kamay sa nagresultang komposisyon, sinampal nila ang kuwarta ng kaunti at nagsimulang kuskusin ang solusyon. Paminsan-minsan ay binabasa ang mga kamay, hinihila nila ang kuwarta sa mga bundle, tipunin ito muli sa isang bola at hilahin itong muli upang ganap na mabasa ang workpiece.
- Sa puntong ito, ang kuwarta ay magiging mas nababanat at handa nang iunat. Ito ay inilagay sa pisara, bahagyang pinatag, gupitin sa mga piraso at itabi muli, inilipat ang mga piraso sa isang grasa. mantika baking sheet.
- Pagkatapos ng dalawampung minuto, ang strip ay maaaring mahila. Ang pagpasa sa pagitan ng mga daliri, ito ay baluktot ng kaunti, na gumagawa ng isang manipis na tourniquet, tungkol sa kapal ng isang lapis. Gawin ang parehong sa natitirang mga piraso ng kuwarta.
- Ilipat ang natapos na noodles sa isang spiral papunta sa isang tray na pinahiran ng mantika.
Pakuluan ang noodles sa inasnan na tubig.
- Kahit anong pilit mong salain ang pansit, mananatili pa rin ang ilang harina sa kanila. Maaari itong lumala ang hitsura ng sabaw. Samakatuwid, bago isawsaw ang mga produkto sa sopas, magpainit ng kaunting tubig sa isang pigsa sa isa pang kasirola at ibaba ang mga ito doon sa loob ng ilang segundo. Ang harina ay hugasan - ang mga pansit ay maaaring itapon pabalik at ilagay sa sopas. Maaari mong banlawan ito sa ganitong paraan, ibababa ito sa tubig nang direkta sa isang colander.
- Kung ang ordinaryong premium na harina ay pinalitan ng mas magaspang na first-class na harina, kung gayon ang mga pansit ay magiging mas kapaki-pakinabang - mas maraming bitamina at mineral ang mapapanatili dito. Ang tubig ay maaaring palitan ng mineral na tubig.
- Paano sariwang itlog nagiging mas nababanat ang kuwarta.
- Upang maghiwa ng noodles, kailangan mong magkaroon ng napakatalim na kutsilyo.
- Ang kalidad ng mga homemade noodles ay direktang nauugnay sa oras ng pagmamasa. Ang mas mahaba mong masahin, mas mabuti.
Ang mga egg noodles ay isang malusog na paghahandang lutong bahay na palaging magiging kapaki-pakinabang. Humanda ka at hindi ka magsisisi!