Recipe para sa masarap na homemade egg noodles. Egg noodles - anim na mga recipe para sa paggawa ng mga homemade noodles gamit ang iyong sariling mga kamay. Klasikong recipe para sa homemade egg noodles
Para sa pagluluto ng noodles kakailanganin mo malaking bilang ng kumukulong tubig o sabaw. Ibuhos ang buong dami ng noodles sa pinakuluang likido nang sabay-sabay at haluin kaagad upang hindi magkadikit. Pakuluan - depende sa laki at kapal ng noodles. Pakuluan ang egg noodles nang mas mabilis kaysa karaniwan, 3-4 minuto.
Ang dali lang magluto ng noodles
Paano magluto ng shrimp noodles
Mga produktoNoodles - 50 gramo
Mga hipon na binalatan - 200 gramo
Parsley - 1 maliit na bungkos
Sweet bell pepper - 1 piraso
Lemon - kalahati
Mga de-latang berdeng gisantes - 3 kutsara
Asin at paminta para lumasa
Paano magluto ng shrimp noodles
1. Pakuluan ang 1 litro ng tubig.
2. Ibuhos ang mga pansit sa pinakuluang tubig, magluto ng 5-7 minuto, ilipat sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
3. Pakuluan ang 1 tasa ng tubig sa isang kasirola, ilagay sa hipon at lutuin ng 3 minuto pagkatapos kumulo.
4. Palamigin ng kaunti ang hipon at balatan ang mga ito mula sa shell.
5. kampanilya paminta hugasan, gupitin ang tangkay, alisin ang mga buto at gupitin sa manipis na kalahating singsing.
6. Magpainit ng kawali sa katamtamang init, ibuhos ang mantika, ilagay ang noodles at iprito ng 2 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
7. Ilagay ang mga hipon, paminta, berdeng mga gisantes at ihalo, iprito ng isa pang 2 minuto.
8. Hugasan ang perehil at i-chop ng pino.
Ihain ang pansit na may hipon, binudburan ng tinadtad na damo sa itaas.
Fkusnofakty
Sa kasaysayan, sa Russia, ang mga pansit ay kung ano ang "nakabitin sa kanilang mga tainga." Mahaba, bilog o patag na pasta, minsan medyo makapal. Samakatuwid, medyo mahirap malito ang pansit na may vermicelli - maliit at manipis na pasta, kaya naman tinatawag din itong "sapot ng gagamba". Sa katunayan, tinatawag ng mga tagagawa at nagbebenta sa lahat ng dako ang noodles vermicelli, at maging ang "instant noodles" (Doshirak o Rollton), at pasta sa pangkalahatan, ngunit ang isang partikular na produkto ay orihinal na sinadya ng classic noodles. Ito ay mahalaga, dahil ang tunay na pansit ay dapat na lutuin, at hindi para sa 1-2 minuto, tulad ng vermicelli, ngunit para sa hindi bababa sa 5. Kung pinaghalo, masisira ang ulam.
Isang uri ng pansit - fettuccine flat pasta
Manipis at makapal ang pansit. Ang manipis ay karaniwang ibinebenta sa mga tindahan sa tuyo na anyo, makapal para sa lagman - pinalamig o nagyelo. Pangkalahatang tuntunin- kung mas makapal ang noodles, mas matagal ang pagluluto, ngunit ang haba at lapad ng mga pasta na ito ay hindi nakakaapekto sa oras ng pagluluto: kung ang pinakamakapal na lugar ay niluto sa lambot, kung gayon ang mga pansit ay ganap na handa. Para makasigurado na handa na, maghuli ng 1 noodles sa kawali gamit ang tinidor, hipan ito at subukan. Kung walang pahiwatig ng paninigas, pagkatapos ay luto na ang pansit.
Ang pinaka-masarap na side dish noodles ay ginawa mula sa durum na trigo nang walang pagdaragdag ng mga itlog. Ang mga pansit na ito ay magsisilbing isang crumbly side dish, hindi magkakadikit sa panahon ng pagluluto at makadagdag sa anumang pinggan, lalo na sa sarsa. Ngunit kung minsan ang mga pansit ay kinuha upang bahagyang pinakuluan at hinihigop ang mga panlasa ng iba pang mga produkto ng ulam - pagkatapos ay maaari kang bumili ng mas murang pansit, na may mga itlog, ito ay magiging mas malambot kaysa sa unang klase, ngunit ito ay isasama sa organikong paraan sa iba pang mga produkto.
recipe ng pansit na sopas
Mga produktoNoodles - 50 gramo
Bean curd Tofu - 100 gramo
Luya - 2 piraso
Sariwang cilantro - 2 tangkay
Chili pepper - 1 piraso
Bawang - 1 prong
Sabaw ng gulay - 1 litro
Toyo - 2 kutsara
Champignon mushroom - 100 gramo
Karot - 2 daluyan
Lemon juice - mula sa isang-kapat ng isang limon
Paano magluto ng Thai noodle na sopas
1. Ibuhos ang sabaw ng gulay sa isang kasirola at ilagay sa apoy.
2. Magdagdag ng cilantro, paminta, bawang at luya.
3. Pakuluin ang sabaw at lutuin ng 25 minuto sa mahinang apoy, na may takip.
4. Gupitin ang tofu cheese, ilagay ito sa isang mangkok, ibuhos sa toyo at iwanan ng kalahating oras.
5. Ibuhos ang tubig sa kawali, pakuluan, ilagay ang noodles.
6. Pakuluan ang noodles sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang colander, alisan ng tubig ang tubig at ayusin sa mga plato.
7. Salain ang sabaw ng gulay, ibalik sa apoy.
8. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, hugasan ang mga mushroom at gupitin sa mga hiwa.
9. Magdagdag ng Tofu na may toyo, karot at mushroom sa sabaw ng gulay, lutuin ng 5 minuto.
10. Ibuhos ang mga pansit na may nagresultang timpla, budburan ng lemon juice.
Ihain ang Thai na sopas na may wheat noodles at palamutihan ng dahon ng cilantro.
May-akda/editor - Lydia Ivanova
Oras ng pagbabasa - 5 min.
pansit na itlog- Ito ay isang simpleng ulam na maaari mong pasayahin ang iyong pamilya. Una, ito ay mas masarap kaysa sa handa, na ibinebenta sa tindahan. Pangalawa, sa wastong paghahanda, ang mga tuyong pansit ay maaaring maimbak nang medyo matagal. At pangatlo, maaari mong ilapat ito sa iba't ibang paraan: sa sopas ng manok, at sa lagman, at bilang isang side dish para sa anumang karne. Kaya kumuha ng dalawang beses na mas maraming pagkain gaya ng sinasabi ng anumang recipe at masahin. Kakailanganin pa ng kaunting oras para sa dobleng bahagi, ngunit tiyak na magagamit ang stock.
Ang mga egg noodles ay karaniwang ginawa mula sa harina na nakuha mula sa mga butil ng durum na trigo. Ito ay mahalaga, dahil ang mga pansit ay dapat na medyo siksik at hindi malata sa sabaw.
Paghahanda sa pagluluto ng pansit, maghanda para sa medyo matinding pagkarga. Kung malumanay mong masahin ang kuwarta, nang hindi pinupunan ito ng harina, kung gayon ang mga natapos na produkto ay mabilis na mawawala ang kanilang hugis. Ang sikreto ng masarap na pansit ay nasa isang mahaba at mataas na kalidad na batch.
Ang mga homemade egg noodles ay maaaring may iba't ibang kapal. Depende ito sa iyong mga kagustuhan, at sa kung saan mo gustong ilapat ito. Kaya, para sa isang lagman ay medyo malawak, at para sa sopas ng manok kailangan mo ang pinakapayat, tulad ng isang thread.
Iyon ay pansit na gustung-gusto ng aming mga lola sa tuhod na gumulong, at susubukan naming gumawa ng mga pansit.
Ang kuwarta para sa pansit ay isang improvisational na tanong. Walang eksaktong sukat at timbang. Humigit-kumulang kailangan mong mag-navigate tulad nito: inirerekumenda na kumuha ng 100 g ng harina para sa 1 itlog, kahit na sa katunayan ito ay nangangailangan ng higit pa. Ang tubig ay idinagdag sa sumusunod na proporsyon: para sa 6 na itlog - 150 g. Maaaring maglagay ng asin, ngunit magagawa mo nang wala ito, kung gayon ang sabaw ng manok ay kailangang maayos na inasnan bago itabi ang mga pansit.
Kung ang isang yari na pansit cutter ay ginagamit upang ilunsad ang mga lutong bahay na pansit, kung gayon hindi ipinapayong magdagdag ng asin. Ang mga hindi natunaw na kristal ay maaaring makapinsala sa makinis na ibabaw ng mga roller sa makina. At higit pa rito, ang asin ay hindi katanggap-tanggap sa pansit sa mga itlog lamang, dahil kung walang tubig ay tiyak na hindi ito ganap na magkakalat.
Kaya, ihanda natin ang mga produkto:
- 6 na itlog;
- tatlong quarter ng isang baso ng malamig na tubig;
- harina;
- asin - isang malaking pakurot.
Pumunta tayo sa giling.
- Ang lumang paraan ng pagmamasa ng noodles ay nagsasangkot ng isang burol ng harina, sa recess kung saan ang mga itlog ay pinalo at idinagdag ang tubig na asin. Unti-unti, ang harina ay ibinuhos mula sa mga gilid, at sa gayon ang kuwarta ay minasa. Ang pamamaraan ay mabuti kung mayroon kang mga kasanayan sa paggawa sa kuwarta. Ngunit mas madaling kumuha ng isang mangkok, palabnawin ang asin sa tubig dito, basagin ang mga itlog at magdagdag ng harina upang makagawa ng isang makapal na kuwarta.
- Ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng harina at simulan ang pagmamasa nang masigla na kasama nito ang mas maraming harina hangga't maaari. Kung mas matarik ang kuwarta, mas siksik ang pansit mamaya.
- Maglagay ng nababanat at siksik na bola ng kuwarta sa mesa, takpan ito ng isang mangkok o isang basang tela.
- Pagkatapos ng kalahating oras, maaari itong hatiin sa mga bahagi at igulong gamit ang isang rolling pin. Ang roll ay dapat na kasing manipis hangga't maaari, pagwiwisik ng harina sa ilalim ng rolling pin. Ang perpektong layer ay hindi hihigit sa 0.5-1 mm, o kahit na mas payat.
- Ilagay ang natapos na mga sheet ng kuwarta sa papel para sa pagpapatuyo o i-hang ang mga ito sa likod ng mga upuan, ilagay ang papel sa hawakan ng oven, o iwanan lamang ang mga ito sa mesa.
- Sa sandaling matuyo ang sheet (ngunit hindi nagsisimulang masira!), Dapat itong i-roll up, pipi at maingat na gupitin gamit ang isang manipis na kutsilyo sa pinakamaliit na posibleng mga piraso.
- Budburan ang tinadtad na pansit na may harina, ihalo, guluhin, ilagay sa isang baking sheet at hayaang matuyo sa temperatura ng silid. Kung mayroong labis na harina - hindi ito nakakatakot. Ilagay lamang ang pinatuyong noodles sa maliliit na batch sa isang salaan at salain ang hindi kailangan.
Maaari mong iimbak ang produkto na tuyo nang medyo mahabang panahon, ilagay ito sa isang linen bag o isang lata o karton na kahon.
Paano gawin nang walang tubig
Maaari kang magluto ng egg noodles sa mga itlog lamang, nang hindi nagdaragdag ng tubig. Makikinabang lang dito ang pansit. Kailangan mong igulong ang gayong kuwarta nang mas maingat, dahil ito ay mas nababanat at hindi sumusuko. Ngunit kung hahayaan mo itong humiga bago gumulong, pagkatapos ay maisaaktibo ang hibla ng harina, ang masa ay magiging makinis at malasutla, at magiging mas madaling masahin.
Kaya, kailangan mong hatiin ang tatlong itlog sa isang mangkok, magdagdag ng isang kutsarang puno ng asin at ihalo nang mabuti hanggang sa matunaw ang mga kristal. Ibuhos ang natapos na komposisyon sa harina at masahin ang kuwarta sa karaniwang paraan. Gupitin at tuyo ayon sa algorithm na inilarawan sa itaas.
Sa mga yolks
Minsan ang pagluluto o ibang ulam ay nagsasangkot ng paggamit lamang ng mga protina. Saan ilalagay ang mga yolks? Sa pansit! Ito ay magiging napakaliwanag, dilaw, malasa, at bukod pa, ang sopas ay hindi kailanman magiging maulap mula dito.
Kailangan ng 6 na yolks, isang pares ng mga kutsara upang maghanda ng masarap na pansit mantika at 250 g harina.
Ilagay ang mga yolks sa recess sa harina, ibuhos sa langis, pukawin mula sa mga gilid at magsimulang mangolekta sa isang bukol, una sa isang tinidor, at pagkatapos ay masahin gamit ang iyong mga kamay. Itabi ang minasa na masa upang magpahinga at igulong gaya ng dati.
Pagluluto gamit ang gatas
Karaniwan, para sa pagpuno ng sopas, ang pansit ay niluto sa tubig at itlog. Hindi inirerekumenda na magdagdag ng gatas sa panahon ng pagmamasa, dahil kapag pinakuluan, ang mga pansit na ito ay nagbibigay ng labo sa sabaw.
Ang labo ay hindi nakakatakot kung plano mong gamitin ang iyong paghahanda para sa pangalawang kurso o para sa isang lagman. Dito maaari mong payuhan ang karaniwang recipe para sa mga pansit na may mga itlog at tubig, na pinapalitan ang tubig ng gatas. Sa kasong ito, para sa 6 na itlog, kailangan mong kumuha ng hindi kumpletong baso ng gatas, isang pakurot ng asin at harina. Ang ganitong mga pansit ay inihanda gaya ng dati, at ang lasa ay napakalambot. Isang mahusay na pagpipilian para sa isang kalidad na side dish!
Egg noodles para sa sopas
Ang komposisyon ng mga egg noodles ay maaaring magkakaiba, ngunit ito ay mas mahusay na magdagdag ng manipis, manipis na pinagsama at makapal na gadgad na mga produkto sa sopas. Ang mas kaunting iba't ibang mga additives sa kanilang komposisyon, mas mabuti - mas mahusay na ilagay ang lahat ng mga seasonings, lasa at herbs sa isang plato. Ang gatas at kulay-gatas ay hindi angkop bilang mga sangkap para sa naturang mga pansit - tulad ng nabanggit sa itaas, sinisira nila ang hitsura ng sabaw, at nagbibigay ng labis na lambot sa kuwarta. Sa kasong ito, ito ay walang silbi.
Samakatuwid, para sa sopas noodles, mas mahusay na kumuha lamang ng mga itlog, mas maraming harina at maging matiyaga para sa panahon ng pagmamasa ng matigas na masa.
Para kay lagman
Ang Laghman ay tradisyonal na ginawa mula sa mga espesyal na pansit. Maaari kang, siyempre, gumawa ng higit sa karaniwan at gupitin ito nang mas makapal. Ngunit kung nagluluto ka ng tunay, tulad ng ginagawa nila sa Gitnang Asya, kailangan mo ng kaunting kasanayan at karanasan.
Ang mga pansit ng Lagman ay dapat na nababanat, hindi matigas, ngunit sa parehong oras ay hindi malambot. Pinakuluan, hindi ito dapat magbago ng lasa, kahit na ito ay pinainit.
Kaya, upang maghanda ng mga pansit na Uzbek, kailangan mong kunin:
- 2 itlog;
- isa at kalahating baso ng tubig;
- isang kutsarita ng asin;
- tungkol sa 800 g harina.
Ang algorithm ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:
- Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis at siksik. Kapag handa na ang kuwarta, hayaan itong humiga ng isang oras sa ilalim ng plastic wrap, at pagkatapos ay magpatuloy sa pag-uunat.
- Ang Lagman ay pansit na hindi pinuputol, ngunit hinugot na may mahaba at medyo makapal na bundle. Upang gawing mas madaling magtrabaho kasama ang kuwarta, ang isang soda-salt solution ay idinagdag dito (para sa kalahating baso ng tubig, 1 kutsarita ng asin at kalahating kutsara ng soda). Matapos mabasa ang iyong mga kamay sa nagresultang komposisyon, sinampal nila ang kuwarta ng kaunti at nagsimulang kuskusin ang solusyon. Paminsan-minsang binabasa ang mga kamay, hinihila nila ang kuwarta sa mga bundle, tipunin ito muli sa isang bola at hilahin itong muli upang ganap na mabasa ang workpiece.
- Sa puntong ito, ang kuwarta ay magiging mas nababanat at handa nang iunat. Ito ay inilagay sa board, bahagyang pipi, gupitin sa mga piraso at itabi muli, inilalagay ang mga piraso sa isang baking sheet na greased na may langis ng gulay.
- Pagkatapos ng dalawampung minuto, ang strip ay maaaring mahila. Ang pagpasa sa pagitan ng mga daliri, ito ay baluktot ng kaunti, na gumagawa ng isang manipis na tourniquet, tungkol sa kapal ng isang lapis. Gawin ang parehong sa natitirang mga piraso ng kuwarta.
- Ilipat ang natapos na noodles sa isang spiral papunta sa isang tray na pinahiran ng mantika.
Pakuluan ang noodles sa inasnan na tubig.
- Kahit anong pilit mong salain ang pansit, mananatili pa rin ang ilang harina sa kanila. Maaari itong lumala ang hitsura ng sabaw. Samakatuwid, bago isawsaw ang mga produkto sa sopas, magpainit ng kaunting tubig sa isang pigsa sa isa pang kasirola at ibaba ang mga ito doon sa loob ng ilang segundo. Ang harina ay hugasan - ang mga pansit ay maaaring itapon pabalik at ilagay sa sopas. Maaari mong banlawan ito sa ganitong paraan, ibababa ito sa tubig nang direkta sa isang colander.
- Kung ang ordinaryong premium na harina ay pinalitan ng mas magaspang na first-class na harina, kung gayon ang mga pansit ay magiging mas kapaki-pakinabang - mas maraming bitamina at mineral ang mapapanatili dito. Ang tubig ay maaaring palitan ng mineral na tubig.
- Paano sariwang itlog nagiging mas nababanat ang kuwarta.
- Upang maghiwa ng noodles, kailangan mong magkaroon ng napakatalim na kutsilyo.
- Ang kalidad ng mga homemade noodles ay direktang nauugnay sa oras ng pagmamasa. Ang mas mahaba mong masahin, mas mabuti.
Ang mga egg noodles ay isang malusog na paghahandang lutong bahay na palaging magiging kapaki-pakinabang. Humanda ka at hindi ka magsisisi!
Recipe lutong bahay na egg noodles:
Upang makagawa ng mga homemade noodles, kailangan mong masahin ang isang medyo matigas na kuwarta. Samakatuwid, upang gawing mas madali ang prosesong ito, maaari kang gumamit ng food processor.
Kaya, mag-install ng isang plastic na nozzle ng kutsilyo sa pinagsamang mangkok (kung biglang wala, pagkatapos ay kumuha ng isang metal, sa kasong ito ay hindi napakahalaga). Ibuhos ang sifted flour sa isang mangkok at magdagdag ng asin.
Pindutin ang dalawang integer itlog ng manok at ibuhos sa isang kutsara ng langis ng gulay.
I-on ang combine at ihalo ang lahat ng nilalaman. Ang output ay dapat na isang malaking basang mumo. Kung biglang ang mga itlog ay masyadong maliit, at ang kuwarta ay naging tuyo, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunting tubig, literal na isang kutsara.
Ilagay ang nagresultang mumo sa desktop, kolektahin ito sa isang bukol. Masahin ang kuwarta sa loob ng 1-2 minuto, takpan ito ng tuwalya at hayaang magpahinga ng 10 minuto.
Pagkatapos ng pahinga, masahin ang kuwarta nang maingat. Knead ito ng 7-10 minuto, dapat itong maging makinis at pare-pareho, ngunit sa lahat ng ito, ang egg noodle dough ay dapat na medyo siksik, kaya alikabok ang mesa ng harina habang nagmamasa.
I-wrap ang natapos na dough ball sa cling film at palamigin sa loob ng 1-2 oras. Sa panahong ito, ang kuwarta ay magpapahinga at magiging mas madaling gamitin ito.
Pagkatapos magpahinga, alisin ang kuwarta mula sa refrigerator at hatiin sa 2 bahagi.
Balutin muli ang isang piraso sa cling film at itabi. ikalawang bahagi masa ng itlog ilagay sa isang floured board at roll out masyadong thinly (kapal ay dapat na 1 mm).
Gupitin ang pinagsamang layer sa mga piraso na humigit-kumulang 4-5 cm ang lapad.
Alikabok ang mga piraso ng harina at isalansan ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa.
Gupitin ang noodles ng ilang milimetro ang kapal o anumang iba pang kapal, tandaan lamang na ang noodles ay lalawak nang bahagya habang nagluluto. Bahagyang iwisik ng harina ang hiniwang pansit upang hindi magkadikit.
Maaari mo itong pakuluan kaagad, at kung iimbak mo ito, pagkatapos ay patuyuin ang mga pansit sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras o higit pa (depende sa halumigmig sa silid) hanggang sa maging malutong. Ilagay muna ang mga pinatuyong pansit sa isang salaan at iling ng mabuti upang mapupuksa ang natitirang harina, at pagkatapos ay ilipat sa isang bag na lino o anumang lalagyan na may takip.
Sa pamamagitan ng paraan, ang kuwarta na ito ay maraming nalalaman at, kung ninanais, maaari kang bumuo ng anumang iba pang uri ng pasta mula dito.
Gayundin, kung gusto mo ng lasagna at cannelloni, kung gayon ang masa na ito ay perpekto para sa paghahanda ng mga pagkaing ito.
Iyon lang - handa na ang mga homemade egg noodles!
Mga recipe para sa paggawa ng mga homemade egg noodles at mga sarsa para dito.
Kamakailan, ang mga maybahay ay hindi nagmamadaling bumili ng fast food. Ngayon marami na ang mga sumusunod Wastong Nutrisyon at ekolohiya. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga homemade egg noodles ay nasa tuktok ng katanyagan.
Paano at magkano ang lutuin ng homemade egg noodles?
Siyempre, ang ulam na ito ay halos hindi matatawag na mababang calorie, dahil inihanda ito mula sa harina ng trigo kasama ang pagdaragdag ng mga itlog. Napakabusog at masarap ang pansit.
Mga sangkap para sa paggawa ng egg noodles:
- 2 itlog
- 0.5 kg na harina ng trigo
- Ilang tubig
Recipe ng pansit:
- Paghaluin ang mga itlog sa harina at ibuhos sa tubig. Haluin palagi. Ito ay kinakailangan upang makakuha ng isang napaka-makapal na kuwarta, tulad ng dumplings.
- Pagulungin ang masa sa isang napaka manipis na layer. Tinatayang kapal 1-2 mm. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang espesyal na aparato na ginagamit sa paghahanda ng pasta.
- Gupitin ang mga pansit sa malalapad na piraso at hayaang matuyo ang hangin. Kakailanganin mo ng humigit-kumulang 24 na oras para ganap na matuyo ang mga piraso.
- Ang pagluluto ng noodles ay napakadali. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy at pakuluan ito. Ibuhos ang asin sa tubig at ilubog ang mga pansit. Ang oras ng pagluluto para sa pansit ay 3 minuto.
- Pagkatapos nito, ang likido ay pinatuyo, at idinagdag sa mga pansit mantikilya.
Recipe para sa homemade egg noodles na may karne ng baka
Ang ulam ay tumatagal ng mahabang oras upang ihanda, ngunit ang lasa ay magpapasaya sa iyo. Para sa ulam na ito, ang sarsa ng karne at pansit ay inihanda nang hiwalay.
Mga sangkap ng sarsa:
- 0.5 kg na beef tenderloin
- 2 karot
- 2 sibuyas
- 30 g tomato paste
- Asin at pampalasa sa panlasa
Mga sangkap ng pansit:
- 200 g harina
- 2 itlog
- pinong asin
- 20 ML ng langis ng gulay
Recipe:
- Simulan ang pagluluto gamit ang sarsa ng karne, dahil nagluluto ito ng mahabang panahon. Gupitin ang karne sa mga piraso at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 1.5 oras.
- Habang niluluto ang karne, ihanda ang noodles. Upang gawin ito, ihalo ang mantikilya, asin, itlog at harina. Ang kuwarta ay kailangang maging matatag. I-roll ito sa isang manipis na layer at gupitin sa makitid na mga piraso. Hayaang tumayo ng 30-50 minuto.
- Pakuluan ang noodles sa inasnan na tubig.
- Patuyuin ang tubig mula sa karne at durugin ang karne sa mga piraso. Ibuhos ang langis sa isang kasirola at itapon ang mga tinadtad na sibuyas, gadgad na mga karot at karne dito. Iprito hanggang sa ginintuang at ilagay ang tomato paste.
- Dilute ang karne na may sabaw at pakuluan ng kaunti pa. Magdagdag ng pampalasa at asin, ihalo ang karne sa pansit.
lutong bahay na egg noodles na may karne ng baka
Ito ay tradisyonal ulam ng Hapon, na sinasamba sa lahat ng bansa sa mundo. Maaari kang gumawa ng iyong sariling pansit o bumili ng mga ito sa supermarket.
Mga sangkap:
- 250 g nilutong egg noodles
- Asin at pampalasa
- 150 g binalatan na hipon
- Mga berdeng sibuyas, bawang
- toyo
- Mantika
- katas ng kalamansi
Recipe:
- Pakuluan ang mga pansit sa loob ng 2 minuto sa inasnan na tubig at alisan ng tubig sa isang colander.
- Ibuhos ang mantika sa kawali at iprito ang bawang dito berdeng sibuyas. Ibuhos ang toyo at ihalo ang hipon.
- Ilaga ang seafood sa isang kawali sa loob ng 3-5 minuto. Haluin ang noodles at ilang katas ng kalamansi sa hipon. Pakuluan ng 2 minuto at ihain.
Homemade egg noodles na may manok at gulay: recipe
Ang ulam ay inihanda nang mabilis. Upang gawin ito, kailangan mo ng kaunting oras at mga produkto. Maaari mong paunang lutuin ang pansit o bilhin ang mga ito.
Mga sangkap:
- 270 g nilutong pansit
- 0.5 kg na dibdib ng manok
- 1 itlog
- 1 sibuyas at karot
- Asin, pampalasa
- toyo
- Mantika
Recipe:
- Painitin ang mantika at ibuhos ang pinalo na itlog. Haluin palagi.
- Hiwain ang dibdib ng manok sa manipis na piraso at ilagay sa kawali. Magdagdag ng mga sibuyas at karot. Ibuhos sa toyo at kumulo.
- Pakuluan ang noodles at idagdag sa manok. Pakuluan ng ilang minuto.
Ito ay isang klasikong kumbinasyon. Ang ulam na ito ay minamahal sa buong mundo. Ang lasa ay napaka-pinong may isang katangian na aroma ng mga kabute.
Mga sangkap:
- 250 g noodles
- 300 g ng mga champignons
- Isang sibuyas at isang karot
- Asin, pampalasa
- Mantika
- 100 ML cream
Recipe:
- Magprito ng mga mushroom sa langis ng gulay kasama ang mga gulay. Patuloy na pukawin ang masa. Ilagay ang asin, pampalasa at cream. Pakuluan ng 5-7 minuto.
- Pakuluan ang noodles sa inasnan na tubig at magdagdag ng kaunting mantikilya.
- Idagdag ang noodles sa kawali na may mga mushroom at gulay at kumulo ng 2 minuto.
Ang baboy ay isang high-calorie na karne na hindi masyadong sikat sa Japan. Samakatuwid, sa tinubuang-bayan ng mga pansit na itlog, ito ay bihirang niluto kasama ng baboy. Pumili ng mga matangkad na matangkad. Pinakamaganda sa lahat ay ang adrenal part o cue ball na walang taba.
Mga sangkap:
- 300 g noodles
- 600 g pork tenderloin
- 150 ML puting alak
- 100 g kulay-gatas
- Bulb at karot
- Mantika
- Asin at pampalasa
Recipe:
- Gupitin ang baboy sa manipis na mga piraso at iprito sa langis ng gulay. Ipasok ang alak at kumulo sa loob ng 20 minuto.
- Magdagdag ng mga tinadtad na gulay at kulay-gatas. Kumulo ng isa pang 10 minuto. Magdagdag ng asin at paminta.
- Habang nilalaga ang baboy, pakuluan ang noodles at ibuhos sa tubig. Idagdag ang noodles sa baboy at lutuin na may takip sa loob ng 2 minuto.
Egg Noodles na may Teriyaki Sauce: Recipe
Ito ay isang tradisyonal na pagkaing Hapon, na sa Amerika ay itinuturing na fast food at ibinebenta sa kalye. Sa harap mo mismo, ang pansit ay pinakuluan at hinaluan ng sarsa at gulay.
Mga sangkap:
- 200 g noodles
- Isang zucchini
- 100 g brokuli
- 2 kampanilya paminta
- Isang sibuyas at isang karot
- 3 cloves ng bawang
- 2 kutsarang teriyaki sauce
- Salt pepper
- Mantika
Recipe:
- Gupitin ang lahat ng mga gulay sa manipis na mga piraso. Igisa ang bawang sa mantika at magdagdag ng mga gulay.
- Inihaw sa mataas na init. Magdagdag ng asin upang makatulong na mailabas ang katas.
- Magdagdag ng Teriyaki sauce at kumulo ng 2 minuto. Habang inihahanda ang sarsa, pakuluan ang noodles.
- Paghaluin ang pansit na may inihandang gulay at ihain nang mainit.
Masarap na Chicken Soup na may Egg Noodles: Recipe
Mga sangkap:
- Isang sibuyas at isang karot
- 110 g noodles
- Dibdib ng manok
- 2 patatas
- Asin at pampalasa
- perehil
Recipe:
- Ilubog ang dibdib ng manok sa isang palayok ng tubig at pakuluan ng 30 minuto.
- Linisin at gupitin ang mga gulay. Alisin ang manok mula sa sabaw at magdagdag ng patatas, karot at sibuyas.
- Pakuluan ng 15 minuto. Ipasok ang noodles at kumulo ng 5 minuto, asin at paminta. Patayin ang apoy at magdagdag ng mga gulay. Maaari kang magdagdag ng ginutay-gutay na manok.
Egg Noodle Salad: Recipe
Mga sangkap:
- 200 g noodles
- 200 g dibdib ng manok
- 1 pipino
- 1 malaking karot
- 1 malaking sibuyas
- toyo
- Salt pepper
- 2 cloves ng bawang
- Suka
- Langis ng linga
- berdeng sibuyas
Recipe:
- I-wrap ang inasnan at mantikilya na dibdib ng manok sa foil. Maghurno ng 30 minuto.
- Palamigin ang manok at gupitin ito sa manipis na piraso. Pakuluan ang noodles at ilagay sa isang malawak na ulam. Ibuhos ang sesame oil sa itaas.
- Itaas ang hilaw na diced na pipino at itaas ang mga karot at berdeng sibuyas.
- Ilagay ang mga piraso ng manok at ibuhos ang sarsa. Upang ihanda ang sarsa, iprito ang bawang sa isang kawali at idagdag ang sibuyas. Humawak saglit, ibuhos ang toyo at pampalasa. Magdagdag ng ilang suka.
Maraming mga recipe para sa paggawa ng mga sarsa para sa pansit. Ang pinakasikat ay ang mga maanghang na additives batay sa bawang, sibuyas at toyo. Ang mga creamy at tomato sauce ay sumasama sa pansit. Isa sa pinakamasarap ay ang creamy sauce na may cheese at bacon.
Cream sauce na may keso
Mga sangkap:
- 150 g bacon
- 100 g cream
- Sibuyas at bawang
- 100 g matapang na keso
- 50 g mantikilya
- Asin, pampalasa
Recipe:
- Iprito ang diced bacon sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng mantikilya at tinadtad na sibuyas na may bawang. Magprito ng 2 minuto.
- Ibuhos ang cream at kumulo ng 7 minuto. Magdagdag ng asin at pampalasa at magdagdag ng gadgad na keso.
- Isara ang takip at kumulo ng 2 minuto. Maaari mong timplahan ng mga damo ang sarsa.
Tomato sauce
Mga sangkap:
- 3 malalaking kamatis
- 2 kutsara ng tomato paste
- Sibuyas at bawang
- Asin, pampalasa
- mga gulay ng dill
- Asukal
Recipe:
- Magprito ng bawang at sibuyas sa langis ng gulay at magdagdag ng mga diced na kamatis sa kawali.
- Pakuluan ng 5-8 minuto. Ilagay ang tomato paste at pampalasa. Takpan at kumulo ng 2 minuto pa.
- Magdagdag ng asukal sa panlasa at mga damo.
Ang egg noodles ay isang masarap at masustansyang ulam na magiging masarap para sa mga bisita o isang masaganang hapunan.
VIDEO: Egg noodles na gawa sa bahay
Magandang hapon sa lahat ng mga mambabasa at bisita ng blog! Napakaganda na ang mga naunang artikulo ay nagdudulot sa iyo na subukan ang isang bagong ulam. Ngayon ang aming paksa para sa talakayan ay mga homemade noodles para sa sopas, isang recipe na may at walang itlog.
Sa aking mga alaala sa pagkabata, ipinapalagay ko na mayroon ka ring malinaw na sopas ng manok na may mga bituin ng karot at pansit na itlog, na niluto ng aking ina o lola gamit ang kanilang sariling mga kamay. Subukan nating muling likhain ang maaliwalas na kapaligirang ito at lutuin ang iyong sariling gawang pansit para sa sopas.
Ang mga recipe, mga lihim ng pagluluto, mga larawan sa bahay ay matatagpuan sa ibaba.
Ang ilang mga patakaran para sa pagluluto:
- Ang harina ay dapat magkaroon ng mataas na gluten na nilalaman. Bigyang-pansin ang dami ng protina sa komposisyon ng harina.
- Ang minasa na kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay. Ang wastong pagmamasa ay nagbibigay ng isang masikip na siksik na bukol.
- Ang harina ay dapat na salain.
- Pagkatapos ng pagmamasa, kailangan mong hayaang "magpahinga" ang kuwarta sa refrigerator, balutin ito sa isang pelikula o takpan ang mangkok na may takip.
- Upang madaling matuyo ang mga pansit sa mga itlog, kailangan mong kumuha ng ilang linen na tuwalya sa kusina o mga hiwa ng cotton fabric. Pumili ng isang lugar para sa pagpapatayo nang maaga.
Klasikong recipe na may larawan hakbang-hakbang.
Tingnan natin ang isang halimbawa sa isa o dalawang medium-sized na itlog. Sapat na sa pagluluto malaking bahagi sopas para sa 5-6 na tao. Kung naghahanda ka o mayroon kang pamilya ng mga mahilig sa pansit sa bahay, dagdagan ang dami ng pagkain nang proporsyonal.
Tandaan lamang na ang paggawa para sa hinaharap ay nangangailangan ng maraming espasyo para sa pagpapatuyo at pag-iimbak. Hindi mo maaaring i-tamp ang mga pansit sa isang garapon nang mahigpit; masisira ang mga pansit kapag inalis. Ngunit para sa imbakan, maaari mong gamitin ang mga bag na linen, malalaking garapon ng salamin o mga bag.
Para sa pagluluto, kumuha ng:
- isa - dalawang itlog ng manok;
- 100-120 gramo ng premium na harina;
- ½ tsp pinong asin.
Ibuhos ang harina sa isang malalim na mangkok, sinasala ito kasama ng asin. Gumawa ng isang balon sa punso at ibuhos ang itlog. Mas gusto kong talunin ng kaunti ang itlog gamit ang isang tinidor hanggang sa makinis sa isang hiwalay na mangkok. Gagawin nitong mas madaling masahin ang kuwarta. Una gamit ang isang tinidor, at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay, masahin ang masa hanggang sa ito ay maging malambot at madaling dumikit sa iyong mga kamay. Maaaring kailangang magdagdag ng harina.
Kapag nakuha ng bukol ang ninanais na pagkakapare-pareho - ito ay nagiging siksik at posible na kurutin ang malambot na mga piraso - ipagpatuloy ang pagmamasa para sa isa o dalawa pang minuto. Ang anumang kuwarta ay "mahilig" sa mga kamay, at ang isang ito lalo na. Ngayon balutin ang isang bukol sa cling film at mag-iwan ng isang oras sa refrigerator. Kung ang kuwarta ay hindi natatakpan, ito ay magiging weathered at ang mga piraso ng pansit ay hindi magkakaroon ng pare-parehong texture.
Pagkatapos ng paghihiwalay, sinisimulan namin ang proseso ng pagputol. Sa isang malaking board o direkta sa mesa na may rolling pin, igulong ang layer. Napakahalaga na ito ay nagiging manipis (isa, maximum na dalawang milimetro) at pantay na pinagsama.
Budburan ng harina sa ibabaw at simulan ang paggulong ng maluwag na roll. Ang mga magaspang na gilid ay pinakamahusay na pinutol. Ngayon, gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat at malinaw na gupitin sa mga piraso na halos 5 mm ang lapad.
Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa pagpapatuyo ng noodles:
- baluktot;
- mga patag na guhit.
Ang unang pagpipilian ay mas madaling matuyo at mag-imbak. Pero mahaba ang noodles. Sa pamamagitan ng pag-unroll ng skein, maaari mong gupitin ang mga piraso ng kinakailangang haba. Kung gusto mong gupitin ang isang "sapot ng gagamba", dapat mo munang gupitin ang roll sa malalawak na piraso (mga 1 cm). Ito ay nananatiling gupitin ang isang nakahalang dayami na 2-3 mm ang lapad. Ang ganitong pasta ay napakadaling iimbak at lutuin nang mas mabilis.
Iwanan ang hilaw na noodles sa mga tuwalya upang matuyo nang mga 6-10 oras. Ang oras ay depende sa kahalumigmigan ng hangin, ang temperatura sa bahay at ang pagkakaroon ng draft. I-shake ang noodles paminsan-minsan para hindi magkadikit. Pagkatapos, pagkatapos matuyo, maingat na tiklupin sa isang bag o garapon. Ang pagluluto ng homemade noodles ay dapat na mas kaunti kaysa sa binili.
Mga pagpipilian sa pansit na gawang bahay
Maaari mong isaalang-alang ang dalawa pang opsyon sa pagluluto na may larawan. Ang kuwarta ay maaaring ihanda lamang sa mga yolks o walang mga itlog sa lahat.
Ang unang paraan - sa mga yolks:
- dalawang yolks;
- 20 mililitro ng langis ng gulay;
- 100 gramo ng harina;
- isang kutsarita ng asin.
Masahin ang kuwarta tulad ng dati:
- Salain ang harina na may asin sa isang mangkok.
- Paghaluin nang hiwalay ang mantikilya at yolks.
- Ibuhos ang likido sa isang mangkok at masahin sa isang masikip na bola.
Mas mainam na i-cut ang ganitong uri ng produkto nang mas maikli, dahil ang kakulangan ng protina ay ginagawang malutong ang mga piraso kapag natuyo. Ang recipe na ito ay ginawa lamang para sa sopas ng manok, pinupunan ang kulay nito at nagdaragdag ng saturation!
Ang pangalawang paraan ay pansit na walang itlog:
- sa tubig sa temperatura ng kuwarto. Nangangailangan ng harina na may mataas na nilalaman ng gluten (protina) - mula sa 10.5%.
- o sa kumukulong tubig. Ito ay lumiliko mula sa anumang grado ng harina, ngunit kinakailangan ang kasanayan.
Paano magluto gamit ang simpleng tubig:
- Paghaluin ang harina na may asin.
- Ibuhos ang 250 ML ng tubig sa maliliit na bahagi.
- Iwanan ang bukol sa loob ng kalahating oras sa refrigerator. Ang kuwarta ay handa na.
Ang choux pastry sa tubig na kumukulo para sa noodles ay inihanda tulad ng sumusunod:
- Sukatin ang 350 g ng harina at salain ito sa isang mangkok.
- Maghanda ng 180 ML ng tubig na kumukulo, kung saan matunaw ang asin at ibuhos sa langis.
- Ibuhos ang likido nang mabilis at malumanay sa gitna ng mga tuyong produkto at simulan ang pagmamasa.
- Sa loob lamang ng isang-kapat ng isang oras, maaari mong hiwain ang noodles.
Ang bentahe ng custard dough ay madali itong i-roll out at gupitin, hindi ito dumikit sa mga kamay at cutting board. Maaaring igulong nang mahigpit ang mga rolyo nang walang takot na magkadikit ang mga patong.
Narito ang mga pangunahing recipe para sa homemade noodles para sa sopas. Upang makakuha ng maraming kulay na vermicelli, maaari kang magdagdag ng pinakuluang mashed na karot, spinach, beets (isang kutsarita bawat 1 itlog), gumamit ng kari. Ang sopas ng manok ay magiging makulay, pampagana.
Recipe para sa sopas ng manok na may pansit na gawang bahay
Ibabahagi ko ang aking napatunayang paraan ng paghahanda ng simpleng ulam na ito at habang niluluto ang sabaw ng manok, mabilis nating ihahanda ang pansit.
Maaari kang kumuha ng anumang bahagi ng ibon, ngunit mas mabuti na may mga buto.
Bago magluto, lagi kong tinatanggal ang balat ng manok na binili sa tindahan at itinatapon, dahil. iniipon niya sa kanyang sarili ang lahat ng antibiotics, atbp., kung saan pinakain ang ibon.
Kung ang manok ay lutong bahay, pagkatapos ay tinatanggal ko ang balat pagkatapos magluto
Isawsaw ang mga piraso ng karne sa malamig na tubig at hintaying kumulo sa sobrang init. Alisan ng tubig ang unang sabaw, punuin ang manok ng malamig na purified water at lutuin sa katamtamang init sa loob ng isang oras (store), dalawang oras (bahay). Sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang balangkas ng ibon at alisin ang karne mula dito. Kaya ang sabaw ay lalabas na malinaw at mayaman.
Iba pang Sangkap para sa Chicken Noodles:
- Patatas - 4-5 na mga PC.
- Isang itlog.
- Flour - 120-130 g.
- Katamtamang laki ng sibuyas at karot.
- Parsley o dill.
- Asin, kari.
- 1-2 cloves ng bawang (para sa mga mahilig)
Ang pagluluto ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras:
- Maghanda ng noodles tulad ng sa pinakaunang recipe (ayon sa klasikong pamamaraan)
- Magtabi ng kalahating oras. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, mga karot sa kalahating bilog o quarters, at makinis na mga sibuyas.
- Sa isang kumukulong sabaw, ilagay ang patatas sa pigsa, asin, paminta at bawasan ang init sa pinakamaliit. Pana-panahong kailangan mong alisin ang bula.
- Igisa ang mga karot at sibuyas sa isang mainit na kawali. Dapat lumabas na maganda kulay ginto.
- Magdagdag ng noodles, steamed vegetables, chicken boiled meat + bawang cloves sa pinakuluang patatas
- Magdagdag ng ½ tsp. kari, pakuluan literal 2-3 minuto at patayin. Hayaang mag-infuse ang sopas sa ilalim ng takip nang ilang sandali.
- Bago ihain, mapagbigay na magdagdag ng mga gulay at tawagan ang lahat sa mesa.
Ang paggawa sa kuwarta ay magiging mas madali kung bumili ka ng isang espesyal na makina (makakatulong din ito sa pag-roll out ng kuwarta sa mga pasties). Ito ay mura, at kapag ginagamit ito, makatipid ng oras at pagsisikap, dahil maaari mo itong i-cut sa parehong oras.
Oras na para magpaalam. Napakabuti na ibahagi mo rin ang iyong mga sikreto, at sama-sama tayong lumikha ng isang pampagana na kalooban! Ang buhay na may madali at mabilis na mga recipe ay palaging mas madali at mas masarap. Magkomento, i-save sa iyong mga bookmark.
- Opisyal o alternatibong pagpuksa: ano ang pipiliin Legal na suporta para sa pagpuksa ng isang kumpanya - ang presyo ng aming mga serbisyo ay mas mababa kaysa sa posibleng pagkalugi
- Sino ang maaaring maging miyembro ng liquidation commission Liquidator o liquidation commission ano ang pinagkaiba
- Bankruptcy secured creditors – ang mga pribilehiyo ba ay palaging mabuti?
- Ang trabaho ng contract manager ay ligal na babayaran Ang empleyado ay tumanggi sa iminungkahing kumbinasyon