Mga itlog ng manok c0 c1 c2 pagkakaiba. Mga kategorya ng mga itlog ng manok - paano sila naiiba. Paano pumili ng mga itlog: pag-label, kategorya ng mga itlog, mga itlog sa pagkain at mesa, mga itlog na walang salmonella
Ang itlog ng manok ay ang pinakakaraniwang pagkain. Ang mga itlog ay kinakain ng sariwa, pinakuluan, pinirito, o idinagdag sa iba't ibang pagkain. Ang mga itlog ng manok ay sikat sa kanila mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit sa ilang mga kaso maaari silang makapinsala sa ating katawan.
Pag-unawa...
Mga uri ng itlog ng manok, mga kategorya
Sa Russia, sa mga istante ng mga tindahan, makakahanap tayo ng dalawang uri ng mga itlog ng manok:
- pandiyeta
Ang ganitong mga itlog ay hindi naiiba sa kanilang komposisyon. Dapat silang kainin sa loob ng isang linggo at pinangalanan ito dahil maikli ang buhay ng mga ito. Ang isa pang pagkakaiba ay maaari silang kainin ng hilaw. Tandaan na kapag nagluluto, ang mga ito ay hindi gaanong nililinis. Dapat silang markahan ng pagtatalaga na "D". - Mga Canteen
Ang kanilang buhay sa istante ay 25 araw. Ang mga itlog na ito ay pinakamainam na kainin ng pinakuluan o pinirito. Ang mga ito ay may label na "C".
Sa timbang at laki, ang mga itlog ng manok ay nahahati sa:
- Mga itlog pinakamataas na kategorya
Ayon sa mga pamantayang Ruso, sila ay itinalaga - "B". Meron sila Malaki at timbang - mula 75 g pataas. - mga piling itlog
Ang kanilang minarkahang pagtatalaga ay "O". Ang mga ito ay bahagyang mas maliit sa laki at timbang - mula 65 hanggang 74.9 g. - 1 kategorya
Bilang isang patakaran, ang mga itlog na may kategorya ay talahanayan. Ang mga ito ay itinalaga - "C1". Mayroon silang timbang na 55 hanggang 64.9 g. - 2 kategorya - "C2"
Mayroon silang timbang na 45-54.9 g. - 3 kategorya - "C3"
Tumimbang sila mula 35 hanggang 44.9 g.
Anuman ang mga klasipikasyong ito, ang mga tagagawa ngayon ay nag-aalok ng iba't ibang uri ng mga itlog. Halimbawa, pinayaman yodo, siliniyum at kahit dalawang yolk.
Komposisyon, calorie na nilalaman at nutritional value ng mga itlog ng manok - pula ng itlog at protina
Isaalang-alang ang halaga ng enerhiya ng iba't ibang mga itlog:
- Ang 100 g ng hilaw na itlog ng manok ay naglalaman ng 157 kcal.
- Sa parehong halaga ng pinakuluang itlog - 158.7 kcal.
- Sa isang 100 g serving ng pritong itlog na walang langis - 174.6 kcal.
Tandaan na ang 1 itlog ng manok ay humigit-kumulang 47 g. Ang calorie na nilalaman nito ay 73.8 kcal.
Isipin mo halaga ng nutrisyon hilaw na itlog ng manok
Kasama sa 100 g ang:
- 12.7 g ng mga protina.
- 11.5 g taba.
- 0.7 g ng carbohydrates.
- 74.1 g ng tubig.
- 3 g unsaturated fatty acids.
- 570 mg ng kolesterol.
- 0.7 g ng mono at disaccharides.
- 1 g ng abo.
Naglalaman din ito ng mga bitamina:
- Choline - 251 mg.
- E - 2 mg.
- A - 0.25 mg.
- PP - 0.19 mg.
- Beta-carotene - 0.06 mg.
- D - 2.2 µg.
- Biotin (H) - 20.2 mcg.
- K - 0.3 μg.
- A (RE) - 260 mcg.
- B bitamina: thiamine (B1) - 0.07 mg, riboflavin (B2) - 0.44 mg, pantothenic acid (B5) - 1.3 mg, pyridoxine (B6) - 0.14 mg, folic acid (B9) - 7 mcg, B12 - 0.52 mcg.
Gayundin sa parehong mga mahahalagang elemento:
- Macronutrients: 192 mg phosphorus, 176 mg sulfur, 156 mg chlorine, 140 mg potassium, 134 mg sodium, 55 mg calcium at 12 mg magnesium.
- mga elemento ng bakas: 2.5mg iron, 1.11mg zinc, 20mcg iodine, 83mcg copper, 0.029mg manganese, 31.7mcg selenium, 55mcg fluorine, 10mcg cobalt, 6mcg molybdenum at 4mcg chromium.
Ang komposisyon ng pinakuluang at pritong itlog ay bahagyang naiiba sa komposisyon ng hilaw o sariwa.
Pagkain at ang halaga ng enerhiya ardilya:
- Nilalaman ng calorie 100 g - 44.4 kcal.
- Ang protina ng 1 itlog ay may timbang na 32 g - 14.2 kcal.
- Tubig - 87.3 g.
- Mga protina - 11.1 g.
- Abo - 0.7 g.
- B bitamina: B2, B5, B6, B9, B12.
- Choline at bitamina H.
- Ang mga macro at microelement ay pareho sa komposisyon ng buong itlog.
Nutritional at energy value ng yolk:
- Ang nilalaman ng calorie - 100 g ay naglalaman ng 358 kcal.
- Ang pula ng itlog ng 1 itlog ay may timbang na 15 g - 53.7 kcal.
- Tubig - 50 g.
- Mga taba - 30.87 g.
- Mga protina - 16.2 g.
- Carbohydrates - 1.78 g.
- Abo - 1g.
- Ang mga bitamina, macro at microelement ay pareho sa komposisyon ng buong itlog.
Sino ang nakikinabang sa pagkain ng mga itlog ng manok at mga pinggan mula sa kanila?
Huwag kalimutan na ang sisiw ay ipinanganak mula sa itlog ng inahin. Iyon ang dahilan kung bakit ang itlog ay naglalaman ng mga sangkap at elemento na talagang kinakailangan para sa paglaki at pag-unlad ng isang buhay na organismo.
Inilista namin ang mga positibong katangian ng isang itlog ng manok
- Mahusay na hinihigop ng katawan, humigit-kumulang 97-98%.
- Nagpapabuti ito ng mood, tumutulong sa isang tao na makayanan ang depresyon at may kapaki-pakinabang na epekto sa kanyang nervous system.
- Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan, dahil pinipigilan nito ang pag-unlad ng kanser. Ang posibilidad ng paglitaw ng mga tumor sa babae ay nabawasan sa 24%.
- Inirerekomenda na kumain ng 2-3 itlog bawat araw, dahil maaari silang magkaroon ng kanser sa suso.
- Tumutulong sa katawan na makayanan ang sclerosis.
- Nagpapabuti ng memorya at pagganap ng kaisipan, nagpapalusog sa utak.
- Pina-normalize ang pag-andar ng atay, inaalis ang mga toxin at slags.
- Nagpapabuti ng paningin, pinipigilan ang pagbuo ng mga katarata.
- Ibinabalik ang produksyon ng mga sex hormone. Ang mga itlog ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga lalaki, dahil pinapabuti nila ang kalidad ng tamud. Maaari kang kumain ng 2 piraso bawat araw.
- Normalizes ang gawain ng circulatory system ng katawan. Tumutulong na mamuo ang dugo, natutunaw ang mga plake sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
- Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan - lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay ililipat sa hindi pa isinisilang na sanggol, na hindi papayag na magkaroon ng mga depekto at sakit.
- Dahil sa calcium na taglay nito, pinapalakas nito ang mga buto, kasukasuan at ngipin.
- Pinasisigla ang immune system, tinutulungan ang katawan na makayanan ang mga nakakahawang sakit at viral.
- Nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, dahil naglalaman ito ng mga protina. Hindi kami nakakaramdam ng gutom sa kanila. Upang mabilis na mawalan ng timbang, dapat kang kumain ng pinakuluang itlog sa umaga.
- Inirerekomenda din ang mga shell ng itlog. Naglalaman ito ng mas maraming bitamina kaysa sa itlog mismo. Pinapayuhan na kumain ng mga durog na shell sa mga kurso ng 15-20 araw, hindi hihigit sa dalawang beses sa isang taon.
Tandaan Ang lahat ng uri ng itlog ay may mga katangian sa itaas. Ngunit ang pinaka-kapaki-pakinabang - pinakuluang.
Pinsala ng mga itlog ng manok at contraindications
Ang mga itlog ng manok ay maaaring makapinsala sa katawan sa maraming kadahilanan.
- Naglalaman ang mga ito malaking bilang ng kolesterol. Gayunpaman, upang hindi tumaas ang antas nito sa dugo, maaari kang kumain lamang ng 2 itlog sa isang araw o kumain lamang ng protina. Payo ng mga doktor: upang malampasan ang sakit, mas mainam na kumain ng mga itlog kasama ng mga pagkaing naglalaman ng mga antioxidant at bawasan ang nabuong "masamang" kolesterol.
- Ang isang hilaw na itlog ay maaaring maglaman ng isang nakakapinsalang mikrobyo - salmonella. Sa sandaling pumasok ito sa katawan ng tao, mabilis itong nagsisimulang umunlad. Ang pagkilos nito ay humahantong sa pagkalason sa dugo, hindi kanais-nais na mga sakit sa bituka at kahit typhoid. Upang ang isang ordinaryong itlog ng manok ay hindi humantong sa mga naturang sakit, sulit na hugasan ito ng sabon at hindi kainin ito nang hilaw.
- may sakit diabetes hindi dapat kumain ng itlog. Natukoy ng mga doktor na ang mga diabetic na kumakain ng mga itlog ng manok ay may dalawang beses na pagtaas sa panganib ng stroke at atake sa puso.
- Ang pagkain ng higit sa 7 itlog sa isang linggo ay humahantong sa nasa katanghaliang-gulang na mga lalaki sa maagang pagkamatay. Ipinakita ng mga siyentipikong pananaliksik na ang panganib ng kamatayan ay tumataas ng 23% at ito ay direktang nakasalalay sa pagbuo ng mataba na mga plake sa mga daluyan ng dugo.
Mga itlog ng manok sa diyeta ng mga bata, mga nanay na nagpapasuso, mga buntis na kababaihan, mga diabetic na may mga alerdyi - Sinasagot ng SF ang lahat ng mga katanungan
Sa anong edad maaaring bigyan ang isang bata ng itlog ng manok?
- Mula sa 9 na buwan, ang yolk ay maaaring lumitaw sa diyeta ng sanggol, at ang protina - mula sa 2 taon, dahil madalas itong nagiging sanhi ng mga alerdyi.
Ang mga itlog ba ng manok ay mabuti para sa diabetes?
- Sa menu para sa mga diabetic, ang mga itlog ng manok ay hindi ang pangunahing produkto. Mas mainam na tanggihan ito, dahil ang hypoglycemic index nito ay karaniwan - 48.
- Sa ilang mga kaso, pinahihintulutan ang mga doktor na kumain ng pinakuluang itlog, ngunit hindi pinirito o hilaw, at magdagdag ng mga gulay at damo sa ulam, na nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo.
- Maaari ka lamang magkaroon ng 1 itlog bawat araw.
Maaari bang maging allergic ang mga bata o matatanda sa mga itlog ng manok?
- Ang allergy ay nagdudulot lamang ng protina, kaya dapat itong itapon.
- Kung nagdurusa ka sa mga alerdyi sa pagkain, maaari kang kumain ng maximum na 1 pula ng itlog bawat araw.
- Kung mayroon kang allergy na hindi pagkain, maaari kang kumuha ng pagkakataon at subukan ang protina. Kadalasan ang isang may sapat na gulang ay hindi tumutugon.
- Ngunit ang mga bata ay dapat protektahan mula sa protina.
Malusog ba ang mga itlog sa panahon ng pagbubuntis?
- Sa pamamagitan ng pagkain ng mga itlog ng manok, mapupunan ng buntis ang pangangailangan ng kanyang katawan at katawan ng sanggol para sa kinakailangang dami ng bitamina at mineral.
- Ang Choline, na bahagi ng masustansyang produktong ito, ay hindi papayag na lumitaw ang mga sakit, deformidad at abnormalidad sa pag-iisip sa fetus.
- At ang umaasam na ina ay hindi gagaling, dahil ang mga protina ng itlog mula sa mga manok ay madaling natutunaw at hindi nadeposito sa taba.
- Pinapayuhan ng mga Nutritionist na kumain ng 1-2 itlog sa isang araw.
Itlog ng manok sa diyeta ng isang ina ng pag-aalaga
- Sa pagpapasuso Kailangang sundin ni Nanay ang isang mahigpit na diyeta. Dahil ang isang itlog ng manok ay naglalaman ng isang protina na maaaring maging sanhi ng isang allergy, ito ay nagkakahalaga ng pagtanggi na kumain ng mga itlog.
- Inirerekomenda ng ilang doktor na kumuha ng pagkakataon at subukan ang reaksyon ng bata. Kung ang sanggol ay hindi nagkakaroon ng pantal, pagkatapos ay ligtas na magagamit ng nursing mother ang produktong ito.
Mga itlog ng manok sa diyeta - mga panuntunan sa pagpili, paghahanda at imbakan
pinakasikat at masarap na pagkain mula sa mga itlog
- Pinakuluang itlog - hard-boiled, soft-boiled
- omelette ng itlog
- Egg protein egg white omelet
- Mga itlog na pinalamanan ng pâté, cream o salad
- Salad Olivier na may itlog
- mga pancake ng itlog
- Eggnog
- Ice cream na may gatas at itlog ng manok
- Pudding
- Souffle ng atay na may itlog
- egg vermicelli
- Choux pastry para sa eclairs
- Custard sa mga itlog para sa mga cake
- Intsik na adobo na itlog
Siyempre, ang mga itlog ay maaaring kainin hindi lamang pinakuluan. Ang mga lutuin ay madalas na nag-eksperimento at naghahain omelet na may iba't ibang palaman. Halimbawa, mga itlog, broccoli o mushroom. Ang ulam na ito ay angkop para sa parehong mga matatanda at bata mula sa tatlong taon.
Paano pumili ng tamang itlog ng manok kapag bumibili?
Ang pagpili ng mga itlog ng manok ay hindi mahirap.
Mangyaring tandaan na:
- Nilagyan ng label ang packaging at mga itlog mga pagtatalaga.
- Hindi nalampasan buhay ng istante.
- Ang mga itlog ay malinis, walang balahibo at dumi. Bilang isang patakaran, ang mga maruruming itlog ay pumapasok sa tindahan nang walang sanitasyon.
- Walang "talker" sa itlog. Ang pula ng itlog ay nakalawit sa itlog kung ito ay bulok.
Magkaiba ba ang mga puti at kayumangging itlog sa lasa at komposisyon?
Ang komposisyon ng mga itlog ay hindi nakasalalay sa kanilang kulay.. Ang mga puting manok ay nangingitlog ng mga puting itlog, habang ang mga brown na manok ay naglalagay ng kayumanggi o beige.
Paano suriin ang pagiging bago ng mga itlog ng manok sa bahay?
Sabihin natin sa iyo ang tungkol sa isang maliit na mapanlikhang trick na ginagamit ng maraming hostess. Ihulog sa isang basong tubig sariwang itlog. Kung ito ay:
- Lutang sa ilalim, pagkatapos ay ibinaba ito ng manok 3-4 na araw ang nakalipas.
- Matatagpuan sa isang patayong posisyon sa ibaba, ito ay na-demolish isang linggo na ang nakalipas.
- Lumilitaw ito, pagkatapos - higit sa isang linggo ang nakalipas.
Paano paghiwalayin ang yolk mula sa protina?
Mayroong ilang mga paraan paghihiwalay ng yolk mula sa protina.
- Upang ang prosesong ito ay pumasa nang tama at mabilis, dapat mong hatiin ang itlog sa kalahati.
- Pagkatapos ay ibuhos ang pula ng itlog mula sa isang kalahati hanggang sa isa, hawak ang mga ito sa isang mangkok.
Maaari bang kainin ang mga itlog na may dugo?
- Pansinin ang mga itlog na may bahid ng dugo maaaring ubusin. Nabuo sila sa panahon ng paghihiwalay ng yolk mula sa obaryo ng manok - isang pagsabog ng daluyan ng dugo. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay madalas na nangyayari sa mga brown na layer.
- Mga itlog na may malaking singsing ng dugo sa paligid ng pula ng itlog daluyan ng dugo sa katawan mikrobyo, hindi sulit na gamitin.
Paano magluto ng hard-boiled at soft-boiled egg?
Maglista tayo ng ilan mga trick upang makatulong sa mga maybahay:
- Ang oras ng pagkulo para sa malambot na mga itlog ay 3 minuto.
- Upang makakuha ng "hard-boiled", magluto ng 7 minuto.
Paano pakuluan ang mga itlog upang hindi ito pumutok?
Madalas masira ang mga itlog kapag pinakuluan. Asin ang tubig at lutuin sa mahinang apoy.
Ano ang maaari kong gawin para madaling balatan ang pinakuluang itlog?
Upang ang mga itlog ay mabalatan ng mabuti, isawsaw ang mga ito sa malamig na tubig pagkatapos kumukulo.
Paano magluto ng nilagang itlog?
Upang pakuluan ang isang itlog sinigang:
- Magdagdag ng isang kutsara ng suka sa tubig.
- Pakuluan at paikutin ang tubig sa funnel gamit ang isang kutsara.
- Ibuhos nang dahan-dahan sirang itlog mula sa isang mangkok.
- Pakuluan ng 2 minuto.
Paano mo malalaman kung ang isang itlog ay pinakuluan o hilaw?
Maaari mong matukoy ang isang pinakuluang o hilaw na itlog sa pamamagitan ng pag-scroll nito sa mesa. Ang pinakuluang pag-ikot ng mahabang panahon at pantay-pantay, at hilaw ay mabilis na huminto.
Paano mag-imbak ng mga itlog ng manok sa bahay at magkano?
Kung tungkol sa pag-iimbak ng mga itlog ng manok, ito ay nagkakahalaga ng pagdikit ang mga sumusunod na tip:
- Panatilihin ang mga itlog sa refrigerator malapit sa dingding sa likod. Bago ilagay ang mga ito sa isang amag, siguraduhing hugasan at punasan ang tuyo.
- tindahan hiwalay sa ibang produkto. Halimbawa, kung maglalagay ka ng isang itlog na may mabangong mga tangerines, ito ay puspos ng amoy na ito sa pamamagitan ng mga pores.
- Hindi binalatan ng pinakuluang itlog dapat kainin sa loob ng 4 na araw.
- Pinaghiwalay na protina maaaring manatiling sariwa sa loob ng 2 araw.
Mga itlog ng manok sa mga diyeta sa pagbaba ng timbang
Ang mga itlog ay nakakatulong upang pumayat, lalo na ang mga pinakuluang. Maaaring palitan ng dalawang maliliit na bagay ang isang buong pagkain.
Pinapayuhan ng mga Nutritionist na kumain ng mga itlog para sa mga gustong pumayat. Ngunit ang pang-araw-araw na dosis ay hindi dapat lumampas sa 3-4 na piraso.
Inilista namin ang mga karaniwang diyeta sa mga itlog ng manok na hindi nakakapinsala sa katawan:
- diyeta sa itlog
Ang kakanyahan nito ay kumain ng 2 itlog sa isang araw para sa almusal, dibdib ng manok o isda na may mga gulay para sa tanghalian at 1 itlog sa gabi. Kinakailangan na sumunod sa naturang diyeta sa loob ng 5-7 araw. - Diet itlog at suha
Maaari kang kumain ng 4 na grapefruits at 4 na protina bawat araw. Kailangang ipamahagi ang mga ito sa 5-6 na pagkain. - Diet 2 itlog ay nagpapahiwatig na kailangan mong kumain ng 2 pinakuluang itlog bawat araw, at sa parehong oras - huwag isuko ang natitirang pagkain. Ito ay kanais-nais na ang diyeta ay naglalaman ng maraming mga gulay at prutas.
- Diet cottage cheese at itlog.
Mga diyeta na dapat sundin nang may pag-iingat dahil maaari silang makapinsala:
- Mga itlog at dalandan. Kailangan mong kumain ng 3 beses sa isang araw at kumain ng 3 dalandan at 2 pinakuluang itlog.
- Diyeta "Ang unang araw - mga itlog" kinakalkula para sa 10 araw. Sa unang araw, dapat kang kumain lamang ng pinakuluang itlog.
- Diet ng 6 na itlog.
- Diet 5 itlog.
Ang sunog ay isang kakila-kilabot na natural na sakuna, ang paglaban sa kung saan ay nangangailangan ng maraming pagsisikap at pera mula sa pederal na badyet ng bansa. Upang matiyak ang kaligtasan ng sunog ng mga gusali, ang mga komprehensibong hakbang ay binuo upang mabawasan ang posibilidad ng mga kaswalti ng tao. Upang maunawaan kung ano ang panganib sa sunog ng isang gusali, nahahati sila sa mga kategorya. Isa sa tatlong pamantayan kung saan matutukoy ang isang kategorya ay ang klase ng nakabubuo na panganib sa sunog.
Kahulugan
Ang klase ng constructive fire hazard (mula dito ay tinutukoy bilang PO) ay isang katangian ng mga gusali, fire compartments (mga bahagi ng isang gusali na napapalibutan ng fire walls) at mga lugar. Ito ay tinutukoy ng lawak kung saan ang istraktura ng gusali ay nakikilahok sa pagbuo ng isang sunog at bumubuo ng mga kadahilanan na nagbabanta sa buhay.
Pag-uuri ng software sa pagbuo
Ang structural software class ng mga gusali at iba pang istruktura ay itinalagang C0, C1, C2, C3, sa pababang pagkakasunud-sunod ng kaligtasan.
- C0- ang pinakaligtas, ang mga istruktura para dito ay gawa sa mga non-combustible materials (NG), na hindi gumagawa ng thermal effect, pinsala, o nakakalason na substance sa panahon ng sunog.
- C1- pinapayagang gumamit ng ilang mga istraktura na gawa sa mababang-sunugin na materyales (G1).
- C2– aplikasyon para sa pagtatayo ng mga istruktura ng G1 at G2.
- C3- huwag magpataw ng mga regulated na kinakailangan para sa mga istruktura (maliban sa mga hagdanan at mga hakbang ng hagdan, dingding, mga hadlang sa sunog).
Ang mga katamtamang halaga para sa mga materyales: combustibility (G), flammability (B) at smoke-generating ability (D), ay tinutukoy ng GOST 12.1.044.
Ang anumang gusali ay binubuo ng iba't ibang mga istraktura, kabilang dito ang:
- Mga elemento ng bearing rod.
- Mga dingding sa labas.
- Mga panloob na partisyon at kisame.
- Mga pader sa hagdanan.
- Mga flight sa hagdan at landing.
Mula sa kabuuan ng panganib sa sunog ng lahat ng mga istraktura, ang klase ng constructive software ng gusali ay itinatag.
Mga klase ng software ng mga istruktura ng gusali
Ang klase ng functional software ay nakasalalay sa layunin at mga teknolohikal na aktibidad na isinasagawa sa gusali at mga bahagi nito.
Ang mga istruktura ng gusali ay dapat matugunan ang mga kinakailangan sa kaligtasan ng sunog. Upang gawin ito, ang aktwal na klase ng peligro ng sunog ay dapat tumugma sa kinakailangan ayon sa formula: Kf ay mas malaki kaysa sa o = Ktr.
Mayroong 4 na klase ng panganib sa sunog ng mga istruktura ng gusali (ayon sa GOST 30403):
K0 - hindi nasusunog
Pinapayagan: pinsala sa mga istruktura (sa cm) patayo 0, pahalang 0, hindi pinapayagan ang thermal effect o pagkasunog. Mga katangian ng peligro ng sunog ng napinsalang materyal ayon sa mga grupo: hindi pinapayagan ang pagkasunog, pagkasunog, pagbuo ng usok.
K1 - mababang panganib sa sunog
Nagbibigay-daan: pinsala sa mga istruktura (sa cm) hanggang 40 patayo at hanggang 25 pahalang. Hindi pinapayagan ang thermal effect o combustion. Mga katangian ng panganib sa sunog ng napinsalang materyal ayon sa mga grupo: pagkasunog, pagkasunog, pagbuo ng usok - hindi kinokontrol hanggang sa tinukoy na pinsala sa mga istruktura, pagkatapos ng G2, V2, D2 *.
K2 - katamtamang nasusunog
Pinapayagan: pinsala sa mga patayong istruktura> 40, ngunit<80, горизонтальных >25.
K3 - mapanganib sa sunog
Walang mga permit, walang regulasyon.
Mga dokumento sa regulasyon
Ang pangunahing dokumento na gumagabay sa kahulugan ng mga klase ay ang Mga Teknikal na Regulasyon sa mga kinakailangan sa kaligtasan ng sunog.
Kaya, halimbawa, ang klase ng constructive fire hazard ng isang gusali ay dapat na tumutugma sa klase ng software ng mga istruktura ng gusali, ayon sa talahanayan 22, na inireseta sa regulasyong ito.
Ang pagtukoy sa isang klase ay isang komprehensibong proseso, kailangan mong isaalang-alang:
- ang bilang ng mga palapag sa gusali;
- functional na panganib sa sunog;
- ang laki (lugar) ng gusali o kompartimento ng apoy;
- panganib sa sunog ng mga prosesong nagaganap sa loob;
- kategorya ng gusali;
- distansya sa mga kalapit na gusali.
Ang pagtatatag ng klase ng peligro ng sunog ng mga istruktura ng gusali (K) ay naiimpluwensyahan ng:
- Posibleng thermal effect (combustion o thermal decomposition ng construction materials).
- Naglalagablab na pagkasunog ng mga gas o tinunaw na materyales ng konstruksiyon.
- Degree ng pinsala na nagreresulta mula sa isang combustion o thermal decomposition test.
- Mga katangian ng panganib sa sunog ng mga materyales sa pagtatayo.
paglaban sa sunog
Upang maiuri kung aling kategorya kabilang ang isang partikular na gusali, bilang karagdagan sa klase ng constructive software, kinakailangang isaalang-alang ang dalawa pang parameter: ang antas ng paglaban sa sunog at ang klase ng functional fire hazard.
Mahalagang tama na masuri ang paglaban ng sunog ng mga elemento ng pagkarga ng gusali: responsable sila para sa katatagan at geometric na katatagan sa kaso ng sunog. Kabilang dito ang mga dingding, haligi, crossbar, beam, trusses, arko, kurbatang, atbp.
Ang paglaban sa sunog - nailalarawan sa pamamagitan ng limang degree (I, II, III, atbp. upang mabawasan ang kaligtasan). Depende ito sa limitasyon ng paglaban sa sunog, na itinakda alinsunod sa GOST 30247. Ito ay sinusukat sa ilang minuto hanggang sa limitasyon ng estado (pagkawala ng istraktura ng gusali): R - kapasidad ng tindig, E - integridad, I - thermal insulation. Natutukoy ito gamit ang mga karaniwang pagsubok sa pamamagitan ng mga pamamaraan na nakakatugon sa mga pamantayan sa kaligtasan ng sunog.
Dahil ang paglaban sa sunog ay natutukoy sa empirically, ito ay natagpuan na ang parehong disenyo ay nakatalaga sa iba't ibang mga klase ng software sa iba't ibang mga sitwasyon, at ito ay depende sa oras ng thermal exposure. Ang oras na ito ay tinukoy sa minuto. Ang bawat disenyo ay may limitasyon sa thermal exposure.
- K0 (15) - hindi nasusunog kapag nalantad sa init sa loob ng 15 minuto.
- K1 (25) - mababang panganib kapag nalantad sa 25 minuto.
- K2 (35) - katamtamang mapanganib, na may thermal effect na 35 minuto.
Ang mga klase sa peligro ng sunog, pati na rin ang mga limitasyon ng paglaban sa sunog, ay dapat na maitatag sa pagkakasunud-sunod ng mga karaniwang pagsubok sa sunog batay sa mga pamamaraan na tinukoy ng GOST 30247, 30402, 30403, GOST R 51032, GOST 31251. Sa labas ng pagsubok, posibleng ipatungkol ang disenyo sa: K0, sa kondisyon na ang disenyo ay ginawa lamang mula sa NG mga materyales ; K3, kapag ginawa mula sa mga materyales ng G3.
Impluwensya ng software sa pagpili ng mga materyales sa gusali
Ang kahulugan ng kinakailangang klase ng software ay nakakaapekto sa pagpili ng mga materyales sa pagtatayo, ang pagtatalaga ng paglaban sa sunog. Sa unang lugar ay ang kaligtasan ng mga tao at ang kanilang proteksyon sa kaso ng sunog. Ang mga kinakailangan sa proteksyon ng sunog ay dapat isaalang-alang sa lahat ng mga yugto, mula sa disenyo hanggang sa pagtatayo at pagpapatakbo ng gusali. Ito ay hindi direktang makakatulong sa pagbuo ng plano sa paglikas, pagliligtas ng mga tao at ari-arian.
Pagkatapos ng panahong ito, pumasa ang itlog sa kategoryamga canteen.
Napakahirap na makilala ang isang pandiyeta na itlog mula sa isang table egg na walang espesyal na pagmamarka. Maaari mong tingnan ang liwanag - ang diyeta ay may napakaliit na air sac mula sa mapurol na dulo ng itlog. Samakatuwid, ang mga itlog sa diyeta ay napakahina na nalinis pagkatapos ng pagluluto. Kadalasan ang mga ito ay inilaan para sa pagkonsumo raw.
Sa paglipas ng panahon, ang hangin ay tumagos sa ilalim ng shell ng itlog sa pamamagitan ng mga pores, ang air sac ay tumataas, at nagiging mas madali ang pagbabalat ng pinakuluang itlog.
Ang mga pagtatalaga sa pagmamarka ng mga itlog ay na-decipher nang napakasimple.
Ang unang titik ay nagpapahiwatig ng uri ng itlog na "C" - talahanayan.
Ang pangalawang titik o numero ay ang kategorya, depende sa laki.
Halimbawa "S-O" - napiling table egg
"C-1" table egg ng unang kategorya.
Kung mas malaki ang bilang, mas maliit ang laki ng itlog.
Pag-uuri ng mga itlog ayon sa timbang
Ang pinakamataas na kategorya (pagmamarka ng B) -75 g at mas mataas
Pinili na kategorya (pagmamarka ng O) - mula 65 hanggang 74.9 g
Ang unang kategorya (pagmamarka ng 1) - mula 55 hanggang 64.9 g
Ang pangalawang kategorya (pagmamarka ng 2) - mula 45 hanggang 54.9 g
Ang ikatlong kategorya (pagmamarka ng 3) - mula 35 hanggang 44.9 g
Kapag bumibili ng mga itlog, una sa lahat magtanong tungkol sa petsa ng kanilang pag-uuri (produksyon). Kung mas sariwa ang itlog, mas maganda ito, siyempre. Samakatuwid, maingat na tingnan upang ang petsa ng pag-uuri ay mas malapit hangga't maaari sa petsa ng pagbili.
pagtatapos ng anyo simula ng anyoAng mas malapit ang itlog ay ginawa sa lugar ng iyong paninirahan at pagbili, mas kaunti ang naranasan nito sa pagpunta sa counter kasama ang lahat ng hindi kanais-nais na mga kadahilanan na nagmumula sa transportasyon. Mula sa posisyon na ito, ang isang itlog mula sa malayo, malayo ay palaging natatalo sa isang itlog ng lokal na pinagmulan.Samakatuwid, kapag pumipili ng mga itlog, palaging subukang piliin ang mga ginawa sa iyong lugar.
pagtatapos ng anyo simula ng anyoAng tanong kung anong kulay ng mga itlog ang mas mahusay na nagpapahirap sa maraming mga maybahay. kulay ng itlog , gayunpaman, ay hindi gumaganap ng isang papel sakasarapanhindi nakakaapekto. Ito ay tungkol sa lahi ng mga manok na nagpahiga sa kanya itz.
Paano suriin ang isang itlog kung ang pagiging bago nito ay may pagdududa? pagtatapos ng anyo simula ng anyo Isawsaw ang itlog sa isang solusyon ng 100 g ng asin sa 0.5 litro ng tubig. Sariwa - agad na lumubog sa ilalim, may bahid - pop up.
Huwag kailanman pakuluan ang mga itlog nang diretso sa labas ng refrigerator - hayaan silang magpahinga sa temperatura ng silid nang ilang sandali. Ang malamig na itlog ay maaaring pumutok kapag pinakuluan at ang mga nilalaman nito ay tumutulo.
Ngunit kung pareho ang mga itlog na basag - magdagdag ng isang kutsarita ng asin sa tubig kung saan sila ay pinakuluan. Sa tubig-alat, ang protina ay hindi tumagas.
Gumamit ng timer kapag kumukulo ng itlog. Ang pagsisikap na matukoy ang oras ng pagluluto "sa pamamagitan ng mata" ay isang mahirap na gawain.
Pakuluan ang mga itlog sa isang maliit na kasirola. Una, ilagay ang mga itlog sa ilalim ng kasirola, magdagdag ng sapat na malamig na tubig upang masakop nito ang mga itlog ng 1-2 sentimetro. asin. At pagkatapos lamang ilagay ang mga itlog sa kalan.
Ang oras ng pagkulo para sa mga itlog ay tinutukoy mula sa sandali ng pagkulo.
para sa malambot na pinakuluang itlog - semi-likido na protina at likidong pula ng itlog - oras ng pagluluto 3 minuto
para sa mga itlog "sa isang bag" - handa na protina at semi-likido na pula ng itlog - oras ng pagluluto ay eksaktong 4 na minuto
para sa mga hard-boiled na itlog - ang protina at yolk ay niluto - oras ng pagluluto 7 minuto
Huwag pakuluan ang mga itlog nang higit sa 10 minuto. Sa sobrang luto na mga itlog, ang pula ng itlog ay nagiging maberde.
Kaagad pagkatapos maluto ang mga itlog, ilagay ang kasirola na may mga itlog sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig na tumatakbo at hawakan ng 3-4 minuto. Kaya, ang paglamig ng mga itlog ay unti-unting lilipas at ang iyong mga itlog ay ganap na malinis.
Tila ang pagprito ng mga itlog ay kasing dali ng paghihimay ng peras. Sa katunayan, upang lutuin ang perpektong pritong itlog, na may ganap na protina at hilaw na yolks - "mga mata", kailangan mo ng parehong kasanayan at mahusay na inangkop na mga pinggan. Pumili ng isang maliit na kawali na may makapal na ilalim at may takip. Ilagay ang kawali sa kalan, agad na magdagdag ng kaunting mantika, at, nang hindi pinahihintulutang mag-overheat ang kawali, malumanay na talunin ang mga itlog nang paisa-isa. asin. At sa sandaling makita mo na ang puti ng itlog ay kinuha - alisin ang kawali mula sa kalan at takpan ng takip. Mag-iwan ng ilang minuto upang "maglakad" sa ilalim ng takip.
Kung hindi mo gusto ang piniritong itlog, paghaluin ang mga itlog gamit ang isang tinidor sa isang hiwalay na mangkok at ibuhos sa isang kawali na pinainit ng mantika.
Gayunpaman, ang piniritong itlog ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng mga itlog sa isang kahoy na spatula sa mismong kawali.
Upang maghanda ng omelet, kakailanganin mo rin ang isang maliit na diameter na kawali na may makapal na ilalim. Sa isang maliit na malalim na mangkok, talunin ang 2-3 itlog, depende sa iyong gana, magdagdag ng asin, paminta, gatas - sa rate na 2 kutsara bawat 1 itlog. Paikutin gamit ang isang tinidor. Hindi kinakailangang gumamit ng whisk o mixer. Ito ay sapat na upang pukawin ang pinaghalong mabuti.
Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng anumang tagapuno sa iyong panlasa sa omelet. Mga mushroom, ham, keso, gulay o kamatis.
Grasa ang isang tuyong kawali na may mantika. Hindi dapat magkaroon ng maraming langis - kung hindi, ito ay mapupunta sa ibabaw ng omelet.
Ilagay ang kawali sa kalan at hayaan itong uminit. Ibuhos ang pinaghalong omelet sa kawali at takpan ng takip. Pagkaraan ng ilang sandali, makikita mo na ang iyong omelette ay mahusay na niluto sa paligid ng mga gilid at hilaw sa gitna. Gamit ang isang kahoy na spatula, iangat ang gilid ng omelet at tulungan ang likido mula sa gitnang "spill" sa ilalim ng kawali. Pagkatapos ay takpan muli at hayaang maging handa ang omelette.
Maaari kang magprito ng omelette sa oven. Upang gawin ito, ibuhos ang pinaghalong omelette sa isang greased na maliit na kawali na walang hawakan at maghurno sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa mga 20-25 minuto (depende sa bilang ng mga itlog). Ilagay ang kawali na may omelette sa rack nang eksakto sa gitna ng oven. Pagkatapos ay maghurno ito nang pantay-pantay sa lahat ng panig.
Mga tag para sa artikulong ito
sabihin sa mga kaibigan
ilimbagilahad mo
itlog s-0, s-1, s-2 ano ang pagkakaiba?
- sa sort room! unang klase o pangalawa!
- pag-label ng itlog
Ayon sa kasalukuyang mga pamantayan ng Russia, ang pagmamarka ay dapat na nasa bawat itlog na ginawa sa isang sakahan ng manok. Ang unang character sa label ay nagpapahiwatig ng pinahihintulutang buhay ng istante:
Ang titik D ay kumakatawan sa dietary egg, ang mga naturang itlog ay ibinebenta sa loob ng 7 araw.
Ang titik C ay tumutukoy sa isang table egg, na ibinebenta sa loob ng 25 araw.
Ang pangalawang tanda sa pagmamarka ay nangangahulugang ang kategorya ng itlog, depende sa masa nito:Ang ikatlong kategorya (3) mula 35 hanggang 44.9 g.
Ang pangalawang kategorya (2) mula 45 hanggang 54.9 g.
Ang unang kategorya (1) mula 55 hanggang 64.9 g.
Piniling itlog (O) mula 65 hanggang 74.9 g.
Ang pinakamataas na kategorya (B) 75 g o higit pa.
Kaya, ang pagmamarka ng CB ay ipinahiwatig sa mga itlog ng talahanayan ng pinakamataas na kategorya, at D1 sa mga pandiyeta na itlog ng unang kategorya.
Anuman ang kategorya ng itlog ng manok, maaaring bigyan ito ng mga tagagawa ng isang bilang ng mga kagiliw-giliw na katangian. Halimbawa, sa merkado mayroong mga itlog na may maliwanag na pula ng itlog at dalawang yolks, na pinayaman ng selenium o yodo. - Ito ay pinaniniwalaan na kung ang isang itlog ay mas mabigat kaysa sa 75 g, dapat itong maiugnay sa pinakamataas na kategorya (ang titik na "B" ay naka-print sa shell nito). Ang mga itlog na tumitimbang ng 65-75 g ay inuri bilang napili, maaari silang makilala sa tindahan ng titik na "O" sa shell. Ang mga itlog na kabilang sa unang kategorya (numero "1" sa shell) ay dapat tumimbang ng 55-65 g, ayon sa pagkakabanggit, ang pangalawang kategorya (numero "2") - 45-55 g, at, sa wakas, mga itlog ng ikatlong kategorya, na tumitimbang. humigit-kumulang 35-45 g (numero "3" sa shell). Magbigay tayo ng isang halimbawa, kung mayroon kang isang itlog sa harap mo, kung saan naka-print ang "C1" - nangangahulugan ito na ito ay isang table egg ng unang kategorya, ang "D2" ay nangangahulugang isang dietary egg ng pangalawang kategorya.
Huwag maniwala na mas malaki ang itlog, mas mabuti at mas masarap ito. Lumalabas na ang mga malalaking itlog ay naglalaman ng mas maraming tubig, at mas kaunting mga sustansya, at ang mga malalaking itlog ay inilalagay ng mga matatandang manok. Sinusubukan ng mga mamimili sa mga tindahan na huwag kumuha ng mga itlog ng pangalawa o pangatlong kategorya, ngunit walang kabuluhan. Ang mga naturang itlog ay inilalagay ng mga batang inahing manok, at mas masarap ang mga ito kaysa sa mga itlog na nakuha mula sa mga matatandang inahin. Gayunpaman, ang mga itlog ng unang kategorya ay itinuturing na pinakamahusay sa mga tuntunin ng balanse ng komposisyon. - ay ang pagkakaiba-iba, laki at petsa ng pag-expire ng produkto
- Depende ito sa laki ng mga itlog!
- Sa Russia, kategorya CB - Diet egg, pinili at malaki gaya ng ipinahiwatig ng "alysa",
wastong pag-iimbak nang hindi hihigit sa 3 araw, pagkatapos ay mapupunta ito sa kategorya 1.
Kategorya 2 - ang itlog ay hindi niraranggo ayon sa laki at timbang na may imbakan nang hindi hihigit sa 7 araw,
pagkatapos nito ay napupunta ito sa kategorya 3 "deep freeze" 🙂
- 1 itlog ng manok: pagmamarka
- 2 organikong itlog
- 3 Functional na Pagkain: Mga Itlog na may Iodine at Carotenoids
- 4 Puti at maitim na itlog
- 5 paraan upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa salmonella
- 6
- 6.1 Mga uri ng itlog
- 6.2 Mga kategorya ng mga itlog
- 7 Mga benepisyo ng itlog ng manok
- 8 Bakit nakakapinsala ang mga itlog ng manok
- 8.1 Anong kulay ng mga itlog ang mas malusog
- 9 Ano ang pagkakaiba ng dietary, table at maliliit na itlog ng manok
- 10 Mga Sakit na Dapat Iwasan sa Itlog
- 11 Pinapayuhan ka naming basahin ang paksang "Mga itlog: mga uri ng itlog, sustansya, mga itlog sa pagluluto"
- 12 Pinakamahusay na may-akda ng site na RUmed4u.ru
- 13 itlog ng manok: pag-label
- 14 Organic na Itlog
- 15 Functional na Pagkain: Mga Itlog na may Iodine at Carotenoids
- 16 Puti at maitim na itlog
- 17
- 17.1 Kung may napansin kang error o hindi tumpak, mangyaring sumulat ng komento, tiyak na tutugon kami.
- 17.2 Itlog: Mga uri ng itlog, paraan ng pagpapakulo ng mga itlog, nilagang itlog, piniritong itlog. omelette
- 17.3 Mga itlog sa pagluluto: gawang bahay na mayonesa, lezon, nilagang itlog. Ang pagiging bago ng itlog
- 17.4 Mga Omelet
- 17.5 Mga salad at pampagana na may mga itlog
- 17.6 Pritong itlog
- 17.7 Matigas na pinakuluang, malambot na pinakuluang itlog
- 17.8 Mga mabangong pagkaing tag-init na may rosemary
- 17.9 Berry hanggang berry: dumplings at pancake sa mesa ng bansa
- 17.10 Pag-aani ng raspberry marmalade, jelly, suka at malunggay
- 17.11 Paglalakbay sa Hilaga ng Russia
- 17.12 Ano ang lutuin mula sa zucchini ngayon
- 17.13 Naghahanap sila ng mga antibiotic sa mga produkto: ang gatas, karne, isda, itlog at manok sa mga istante ay maaaring maging mas kaunti
- 17.14 Hindi na nauugnay ang pagpapalit ng import
- 17.15 Batas sa mga organic na produkto sa Russia upang maging!
- 17.16 Chicken barbecue
- 18 Ano ang mga uri at kategorya ng mga itlog
- 18.1 Mga uri ng itlog
- 18.2 Mga kategorya ng mga itlog
- 19 Mga benepisyo ng itlog ng manok
- 20 Bakit nakakapinsala ang mga itlog ng manok
- 20.1 Anong kulay ng mga itlog ang mas malusog
Mga itlog ng manok: pagmamarka
buhay ng istantepandiyeta"o" canteen».
pandiyeta
kategorya ng kantina. mga itlog ng mesa
buhay ng istante at petsa ng paggawa
Ang mga itlog mismo maaaring may tatak o hindi kung sila ay nakaimpake lalagyan na may label
Ngayon haharapin natin mga kategorya masa ng itlog ikatlong kategorya, pangalawa unang kategoryapinili”, denoted sulat « tungkol sa mas mataas higante kategoryasa».
Dito
S- mas mababa sa 53 g
M- 53-63 g
L– 63–73 g
XL- 73 g at higit pa
Siya nga pala
mga organikong itlog
organic
Sa mga bansa ng European Union, USA at Japan
Ano ang mayroon tayo?
Kaya sa ngayon inskripsiyon « organic walang garantiya sa amin
functional na mga produkto».
Maputi at maitim na itlog
puti o maitim? Aling mga itlog ang pinakamahusay galing lang sa lahi ng manok
Paano protektahan ang iyong sarili mula sa salmonella
Ano ang mga uri at kategorya ng mga itlog
Mga uri ng itlog
Mga kategorya ng mga itlog
Ano ang mga benepisyo ng itlog ng manok
Bakit nakakapinsala ang mga itlog ng manok?
Anong kulay ng mga itlog ang mas malusog
Mga itlog sa klinikal na nutrisyon: anong uri ng mga itlog ang pipiliin
Petsa na idinagdag: 2013-10-20
Ano ang pagkakaiba ng dietary, table at maliliit na itlog ng manok
Ang mga itlog ng manok ay dapat na pinagsunod-sunod sa pandiyeta, mesa at maliit. Upang pandiyeta isama ang mga itlog na may malinis at malakas na shell, isang hindi gumagalaw na pugu na hindi hihigit sa 4 mm ang laki, isang malakas, halos hindi kapansin-pansing pula ng itlog na sumasakop sa gitnang posisyon sa itlog at isang hindi nakikitang germinal disc. Ang masa ng naturang mga itlog ay dapat na hindi bababa sa 58 g (kategorya 1) o hindi bababa sa 44 g (kategorya 2). mga itlog ng mesa nahahati din sa 2 kategorya: ang una ay kinabibilangan ng mga itlog na may malinis, malakas at buong shell, isang nakapirming air chamber. Ang pula ng itlog ng naturang mga itlog ay malakas, hindi mahalata, sumasakop sa isang sentral na posisyon sa itlog, ang protina ay siksik, translucent, ang taas ng pug ay hindi hihigit sa 11 mm, ang bigat ng isang itlog ay hindi kukulangin sa 47 g; Kasama sa ika-2 kategorya ang mga itlog na may malinis, malakas at buong shell, ang bahagyang kontaminasyon nito sa anyo ng magkahiwalay na mga punto ay pinapayagan, ang takot ay madaling gumagalaw at maaaring magkaroon ng taas na hanggang 13 mm, ang pula ng itlog ay humina, malinaw na nakikita kapag ang ang itlog ay translucent, ang bigat ng isang itlog ay hindi bababa sa 43 g. Ang mga itlog ng hens na mayroong lahat ng mga indicator ng magandang kalidad, ngunit tumitimbang ng mas mababa sa 43 g, ay tinukoy bilang maliit.
Mga itlog sa diyeta nakaimbak sa isang temperatura ng 0 hanggang 20 ° C - 7 araw; mga silid-kainan - sa temperatura na hindi hihigit sa 20 ° C - 25 araw, sa temperatura mula 0 hanggang 2 ° C - hindi hihigit sa 120 araw. Sa mga kontaminadong shell, ang buhay ng istante ng mga itlog ay makabuluhang nabawasan.
Anong mga sakit ang dapat limitahan ang pagkonsumo ng mga itlog
Ang tatlong yolks ng itlog bawat linggo ay itinuturing na pinakamainam, at maaari kang kumain ng mas maraming puti ng itlog. Ang mga itlog sa diyeta ay sumasama sa mga pipino, berdeng sibuyas, gulay, salad.
Ang digestibility ng heat-treated na mga itlog ay mas mahusay kaysa sa hilaw, dahil sa ilalim ng impluwensya ng isang temperatura na halos 80 ° C, ang antitryptic enzyme ng itlog ay nawasak, at ang hindi kanais-nais na avidin-biotin complex ay pinuputol din. Ang pinakuluang puti ng itlog ay natutunaw ng 97-98%, hindi nag-iiwan ng mga lason sa bituka, at may lokal na therapeutic effect kapag nagpapasiklab na proseso at acid-forming function ng tiyan. Ang krudo na protina ay mas mahirap matunaw, ngunit ito ay mas epektibo sa pagbabawas ng kaasiman ng gastric juice. Ang mga malambot na itlog ay pinakamahusay na natutunaw..
buong itlog inirerekomenda para sa peptic ulcer ng tiyan at duodenum, talamak gastroduodenitis na may mas mataas na pagtatago sa tiyan. Ang puti ng itlog ay ginagamit sa klinikal na nutrisyon na may mga sakit sa atay at gallbladder, bituka, gout, diabetes mellitus (tingnan ang Diabetes mellitus), labis na katabaan.
Para sa paninigas ng dumi at labis na katabaan (tingnan ang Mga Sanhi ng Obesity) mas gusto pinakuluang itlog. Gayunpaman, ang mga itlog ay hindi dapat pakuluan ng mahabang panahon, bilang Ang matagal na paggamot sa init ay sumisira sa mahahalagang amino acid ng protina.
Ang pula ng itlog ay may binibigkas na choleretic effect, na nagiging sanhi ng pag-urong ng gallbladder. Ang ari-arian ng yolk ay ginagamit para sa radiodiagnosis ng mga sakit sa gallbladder. At iyon ang dahilan kung bakit ang yolk ay limitado sa nutrisyon ng mga pasyente na may cholecystitis at cholelithiasis. Bilang karagdagan, ang yolk cholesterol ay maaaring kasangkot sa pagbuo ng mga cholesterol stone sa panahon ng pag-stasis ng apdo at impeksiyon. biliary tract. Dapat ding tandaan na sa mga sakit ng gastrointestinal tract, ang pula ng itlog ay natutunaw nang may kahirapan.
Ang isang malaking halaga ng lecithin, iron, zinc, copper, manganese, cobalt, bitamina B12, B6, folic acid (tingnan ang Folacin (folic acid)) ay ginagawang mas mahalaga ang mga itlog para sa anemia ng iba't ibang etiologies (tingnan ang Anemia (anemia)). Ang Retinol, na bahagi ng yolk, ay nagpapabuti sa pagbabagong-buhay ng mauhog lamad ng itaas respiratory tract at balat, na maaaring magamit sa paggamot ng kanilang mga sakit.
Magkaroon ng kamalayan na ang mga itlog ay maaaring magdulot ng mga allergy sa pagkain (tingnan ang Mga Palatandaan ng Allergy sa Pagkain). Kasabay nito, ang mga pinakuluang itlog ay may hindi gaanong binibigkas na sensitizing effect kaysa sa mga hilaw.
Ang isang artikulo para sa site na RUmed4u.ru ay inihanda
Pinapayuhan ka naming basahin ang paksang "Mga itlog: mga uri ng itlog, kapaki-pakinabang na sangkap, pagluluto ng mga itlog"
Ang pinakamahusay na mga may-akda ng site na RUmed4u.ru
Mga itlog ng manok: pagmamarka
Nangitlog ang manok, at agad na nilagyan ng selyo ang bariles nito. Bilang isang tuntunin, ang bawat itlog na ginawa sa poultry farm ay minarkahan. Ang ibig sabihin ng unang karakter sa pagmamarka buhay ng istante, basahin - ang edad ng itlog; ang pangalawa ay ang kategorya, iyon ay, ang laki nito. Ang simula ng aming cipher ay maaaring ang titik na "d" o "s", na nangangahulugang, ayon sa pagkakabanggit, " pandiyeta"o" canteen».
pandiyeta ang isang itlog ay itinuturing na hindi itatabi sa isang negatibong temperatura at dapat ibenta sa loob ng 7 araw. Ang araw ng kanyang "kapanganakan" ay hindi isinasaalang-alang. Iyon ay, ang "pandiyeta" ay hindi isang espesyal na uri, ngunit isang napaka-sariwang itlog lamang.
Ang yolk sa loob nito ay hindi gumagalaw, ang protina ay siksik, at ang taas ng espasyo na inookupahan ng hangin ay hindi hihigit sa 4 mm. Ang pagmamarka sa isang pandiyeta na itlog ay inilapat, bilang isang panuntunan, sa pulang tinta at kasama ang petsa at buwan ng "kapanganakan" nito - bilang kumpirmasyon ng "kalikasan ng pandiyeta" nito. Lumipas ang oras, ang protina sa itlog ay medyo natuyo, ang pula ng itlog ay lumiliit, nakakakuha ng kadaliang kumilos, pagkatapos ng isang linggo ang walang bisa ay tumataas sa 7-9 mm.
At ang itlog ng diyeta ay pumapasok kategorya ng kantina. mga itlog ng mesa medyo nakakain, ngunit nabubuhay ayon sa iba't ibang mga patakaran. Dapat mong malaman na ang buhay ng istante ng mga itlog ng talahanayan sa temperatura ng silid ay hindi lalampas sa 25 araw mula sa petsa ng pagtula, sa refrigerator - hindi hihigit sa 90 araw. Sa shell ng isang itlog, na orihinal na nakatakdang maging isang canteen, kadalasan ay naglalagay sila ng isang asul na selyo na may pagtatalaga lamang ng kategorya.
Ang isang matalinong mamimili ay palaging binibigyang pansin buhay ng istante at petsa ng paggawa produkto, kabilang ang mga itlog. Pagkatapos ng lahat, ang isang "pula" na testicle ayon sa pasaporte ay maaaring maging "asul" sa edad.
Ang mga itlog mismo maaaring may tatak o hindi kung sila ay nakaimpake lalagyan na may label naglalaman ng kinakailangang impormasyon. Ngunit ang label ay dapat ilagay sa paraang kailangan nating masira ito kapag binubuksan ang lalagyan.
Ngayon haharapin natin mga kategorya- ang pangalawang bahagi ng aming cipher. Siya ay nagsasalita tungkol sa masa ng itlog. Magsimula tayo sa pinakamaliit - mula 35 hanggang 44.9 gramo - ito ikatlong kategorya, pangalawa- mula 45 hanggang 54.9 gramo, malalaking itlog na tumitimbang mula 55 hanggang 64.9 gramo - unang kategorya. Ang pinakamalaking - tumitimbang sa pagitan ng 65 at 74.9 gramo - ay nabibilang sa kategorya " pinili”, denoted sulat « tungkol sa". Bihirang, ngunit may mga itlog na tumitimbang ng higit sa 75 gramo - ang mga naturang higante ay iginawad mas mataas higante kategorya, sila ay may karapatan sa liham na may karangalan " sa».
Kapag bumibili ng mga imported na itlog, dapat mong bigyang-pansin ang katotohanan na ang pakete ay dapat magpahiwatig: ang klase ng produkto at ang kategorya ng timbang nito, ang bilang ng mga itlog sa pakete; ang pangalan at address ng kumpanya na nag-impake ng mga itlog o sa ngalan kung saan sila nakaimpake; kondisyon na numero ng lugar ng pag-iimpake; buhay ng istante; mga tagubilin para sa pag-iimbak o paggamit.
Ditomga kategorya ng timbang para sa mga naturang itlog:
S- mas mababa sa 53 g
M- 53-63 g
L– 63–73 g
XL- 73 g at higit pa
Ang unang digit ng numero sa pakete ay nagsasaad kung saang bansang EU nakaimpake ang mga itlog. Kadalasan ito ay Belgium (number 1), Germany (2), France (3) o Holland (6). Kung bibili ka ng mga itlog nang paisa-isa, at hindi sa isang pakete, ang parehong data ay dapat ipahiwatig sa tag ng presyo.
Siya nga pala
Sa mga recipe, ang masa ng isang itlog ay karaniwang itinuturing na katumbas ng 40 gramo, iyon ay, ang isang maliit na itlog ay sinadya - ang ikatlong kategorya.
mga organikong itlog
Ang isang tao na sanay na mag-isip tungkol sa kahulugan ng mga salita at konsepto ay haharap sa isang mahirap na pagsubok sa isang modernong supermarket. Narito ang isang halimbawa ng kung ano ang salitang " organic» sa pakete ng mga itlog? May natuklasan na bang bagong paraan ng artipisyal na paggawa ng mga itlog nang walang partisipasyon ng mantikang manok?
Paano ang mga prefix na "bio" at "eco"? Paano sila tratuhin? Naglalaman ba sila ng anumang impormasyon tungkol sa mga nilalaman ng shell o ito ba ay isang pagkilala lamang sa fashion para sa lahat ng natural?
Sa mga bansa ng European Union, USA at Japan ang mga mamimili ay matagal nang malaya mula sa gayong haka-haka, dahil ang lahat ng mga konseptong ito ay malinaw na tinukoy at kinokontrol ng batas. May mga sistema ng mga pamantayan sa mundo na kumokontrol sa larangan ng produksyon ng organikong pagkain. Mayroong ilang mga pagkakaiba sa kahulugan ng "degree ng organic" na produkto sa America at Europe, ngunit Pangkalahatang prinsipyo unibersal.
Ang produktong iyon lamang ang may karapatang tawaging organiko doon, ang lahat ng bahagi nito ay ginawa at pinalaki nang hindi gumagamit ng mga kemikal na pataba, pestisidyo, bioengineering at ionizing radiation. Sa organic na pag-aalaga ng hayop, ang paggamit ng mga growth stimulant at iba pang hormones, genetically modified organisms (GMOs) bilang feed ay ipinagbabawal; mahigpit na limitado ang paggamit ng mga bitamina, antibiotic at iba pang beterinaryo na gamot. Mga Espesyal na Kinakailangan napapailalim sa mga kondisyon ng detensyon at tubig.
Tanging sa mahigpit na pagsunod sa mga panuntunang ito (na sinusuri ng isang nagpapatunay na kumpanya) ang tagagawa ay makakatanggap ng isang dokumento na nagpapahintulot sa label na "organic". Ang mga kumpanyang nagpapatunay, sa turn, ay regular na iniinspeksyon ng mga awtoridad sa inspeksyon para sa pagsunod at pagsunod sa batas.
Kaya, sa Europa, Amerika at Japan, ang inskripsiyon na "organic" sa packaging ng mga itlog ay mahalagang nangangahulugang: ito ay mga itlog mula sa mga manok na may pagkakataon na mag-free-range sa mga natural na patlang sa ilalim ng araw, na eksklusibong pinapakain ng natural na natural na pagkain. mayaman sa chlorophyll, at sa taglamig - damong-dagat .
Ano ang mayroon tayo? Hanggang sa kalagitnaan ng tag-araw 2008, sa ating bansa, ang antas ng pagsunod ng mga "organic" na produkto sa anumang mga pamantayan ay nasa awa ng mga tagagawa at nagbebenta. Ang mga mamimili sa sitwasyong ito ay maaari lamang umasa sa kanilang budhi. Noong Hulyo, naglabas ang Rospotrebnadzor ng isang resolusyon sa mga kinakailangan sa sanitary at hygienic para sa mga organikong produkto. Gayunpaman, ang bagong silang balangkas ng pambatasan sa lugar na ito, hindi pa sinusuportahan ang sertipikasyon o ang sistema ng inspeksyon. Bilang karagdagan, ayon sa mga patakaran, bago matawag na "organic" ang isang bukid o sakahan, dapat silang sumailalim sa isang "paglilinis", iyon ay, humawak sa isang tiyak na tagal ng panahon nang walang mga kemikal na pataba at iba pang mga sangkap na ipinagbabawal sa sistemang ito.
Kaya sa ngayon inskripsiyon « organic» sa egg packaging sa aming mga supermarket walang garantiya sa amin. May mga organisasyon na bumuo ng kanilang sariling mga sistema ng boluntaryong sertipikasyon sa kapaligiran.
Gayunpaman, inaprubahan nila ang mga pamantayan para sa mga "organic" at "friendly na kapaligiran" na mga produkto sa kanilang sarili, batay sa kanilang sariling mga kinakailangan. Ang ilan sa mga tagagawa ay nagpapadala ng kanilang mga produkto sa kusang-loob pananaliksik sa laboratoryo, halimbawa, sa Institute of Nutrition ng Russian Academy of Medical Sciences. Ano ang masasabi natin sa lahat ng ito?
Maingat na basahin ang lahat ng mga inskripsiyon sa packaging, subukang maghanap ng karagdagang impormasyon tungkol sa tagagawa na interesado ka. Maging mapanuri. Kami, sayang, ay hindi rin makakapagbigay ng rekomendasyon na magtiwala sa gayong pagmamarka sa mga imported na kalakal, dahil sa ating bansa sa ngayon ang kanilang sertipikasyon na pagsusuri para sa pagsunod sa mga ipinahayag na pamantayan ay hindi pa naitatag.
Mga functional na pagkain: mga itlog na may iodine at carotenoids
Well, okay, ngunit saang basket tayo dapat maglagay ng iba't ibang "matalinong" mga itlog na may yodo, "nayon" na mga itlog na may carotenoids, "fitness" na mga itlog na may selenium, "bitamina" na mga itlog na may mataas na nilalaman ng mga acid? Subukan natin sa basket na may nakasulat " functional na mga produkto».
Ayon sa mga tagagawa, ang kanilang lugar ay nandoon. Ang mga functional (o pinatibay) na pagkain ay mga pagkaing nadagdagan o naibalik ang kanilang nutritional value. Sa aming kaso, ang pagpapayaman ng mga itlog na may iba't ibang mga additives ay isinasagawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng naaangkop na paghahanda sa feed para sa pagtula ng mga hens. Para sa mga tagagawa, ito ay maaaring tukuyin bilang "paglikha ng mga produkto na may mga gustong katangian."
Ang mga Nutritionist ay walang karaniwang opinyon tungkol sa epekto ng naturang mga produkto sa katawan, at ang ating mga katawan ay naiiba: ang isa mula sa yodo o acid ay mabuti, at ang isa ay kamatayan. Maaari lamang nating tapusin na sa ganitong kaso ang itlog ay hindi maaaring maging parehong "functional" at "organic" sa parehong oras.
Maputi at maitim na itlog
Sa wakas, kapag nalaman na natin ang "pormal na mga palatandaan", kailangan pa rin nating sagutin ang tanong nang isang beses at para sa lahat: puti o maitim? Aling mga itlog ang pinakamahusay? Ano ang ipinahihiwatig ng kulay ng kabibi? Dito sumasang-ayon ang mga eksperto: ang kulay ng shell ay nakasalalay galing lang sa lahi ng manok. Ang pagbibigay ng kagustuhan sa isa o isa pang itlog sa pamamagitan ng kulay ng shell ay isang purong aesthetic na pagpipilian.
Hayaan ang lahat ng ito na tulungan kang pumili sa iba't ibang tindahan pinakamahusay na mga itlog. Dahil ang lahat ng mga doktor at nutrisyunista ay sumasang-ayon na ang isang itlog ng manok ay isang kakaiba at kahanga-hangang produkto sa mga tuntunin ng komposisyon at mga katangian ng pandiyeta nito.
Paano protektahan ang iyong sarili mula sa salmonella
Ang mga itlog ay minamahal hindi lamang sa amin, kundi pati na rin ng causative agent ng malubhang nakakahawang sakit- Salmonella bacterium. Ang pagprotekta sa iyong sarili mula sa hindi inanyayahang panauhin ay hindi napakahirap.
- Ang dumi at pinatuyong dumi sa shell ay hindi nangangahulugang isang "organic" na itlog, sa halip ay nagpapahiwatig ito ng hindi magandang kalinisan sa poultry farm.
- Hindi dapat kainin ang mga itlog na may nasirang shell.
- Bago gamitin, ang itlog ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo na may sabon. Tandaan na hugasan ang iyong mga kamay, kahit na hinawakan mo lamang ang itlog.
- Mag-imbak ng mga itlog sa isang malamig, ngunit hindi masyadong tuyo na lugar na malayo sa matapang na amoy na pagkain at hilaw na karne; ang pinakamainam na temperatura ay 0–5 ° С.
- Maaaring i-pasteurize ang mga itlog. Para sa pasteurization, hinuhugasan ang mga ito at pagkatapos ay pinaghiwa-hiwalay sa mga isterilisadong pinggan. Matapos pagsamahin ang mga yolks na may mga protina, sila ay sinala at pinainit sa +63 ° C sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay mabilis na pinalamig.
Mga keyword
MGA KAUGNAY NA MATERYAL
Mga omelet
Mga salad at pampagana na may mga itlog
Piniritong itlog
BASAHIN MO DIN
Mga mabangong pagkaing tag-init na may rosemary
Ang Rosemary ay ang perpektong damo para sa mga panlabas na barbecue. Mga kebab, inihurnong tupa at patatas, pizza, …
Berry hanggang berry: dumplings at pancake para sa mesa ng bansa
Summer, baby! Gusto ko ng ganyan para sa dessert, para mas kaunti ang kuwarta at cream, at mga berry at ...
Pag-aani ng raspberry marmalade, jelly, suka at malunggay
Ang mga raspberry para sa taglamig ay maaaring ihanda hindi lamang sa anyo ng jam. Ang mga raspberry ay gumagawa ng mahusay na marmelada, ...
Paglalakbay sa Hilaga ng Russia
Sa bawat panahon, parami nang parami ang mga taong naglalakbay sa hinterland ng Russia. Pumunta tayo sa pinaka…
Ano ang lutuin mula sa zucchini ngayon
Casseroles, nilaga at pinalamanan na zucchini maaari kang kumain kaagad para sa tanghalian, at alisin ang mga jam at marinade ...
Naghahanap sila ng mga antibiotic sa mga produkto: maaaring mas mababa ang gatas, karne, isda, itlog at manok sa mga istante
Noong Agosto 14 sa taong ito, ang desisyon ng Eurasian Economic Commission sa kontrol ng pagkakaroon ng ...
Hindi na nauugnay ang pagpapalit ng import
Ang fashion para sa import substitution ay lumalala, ang oras para sa "iba pang mga diskarte" ay darating. Yan ang iniisip niya...
Batas sa mga organic na produkto sa Russia upang maging!
Mga skewer ng manok
Ang mga skewer ng manok ay mabilis at madaling ihanda.
Aling mga itlog ang mas kumikita sa pagbili ng 1 grado o napili?
Inaasahan ng parehong nagbebenta at mamimili na makatanggap ng mga benepisyo. Samakatuwid, ang tanong ay medyo lohikal din - aling mga itlog ang mas kumikita sa kalakalan? Malinaw, ang sagot sa mga naturang tanong ay hindi maaaring maging malinaw. Sa bawat oras bago bumili (magbenta) kailangan mong isaalang-alang ang maraming mga kadahilanan at sa bawat oras na gumawa ng isang desisyon ...
Ito ay siyempre ang iyong pinili. Una sa lahat, anuman ang uri ng itlog, dapat mong tingnan ang itlog mismo at kung ano ang hitsura nito. Para sa pagprito sa isang kawali, mas mahusay na kumuha ng mga first-class na itlog, dahil mas mababa ang kanilang nasusunog. Ang mga napili ay mas angkop kung sila ay luto.
Oo, natural, malaki, pinili. Ang pangunahing bagay ay hindi mahulog para sa mga artipisyal na itlog ng Tsino. Ngayon ang China ay gumagawa ng mga artipisyal na itlog. Sila ay karaniwang may dalawang yolks sa buong batch. Mukha silang tunay na totoo.
Sa tingin ko, hindi kumikita ang pagbili ng mga napili, kahit na mas malaki ang mga ito. kung palagi kang pumalo ng tatlong itlog sa bawat pritong itlog sa kawali, patuloy mong gagawin ito sa kabila ng pagtaas ng laki ng itlog. ang bahagi ay tataas nang hindi mahahalata, ang mga gastos sa pananalapi ay tataas nang malaki.
Aling mga itlog ang pinakamahusay na bilhin. Hindi ganoon kadali ang lahat. Ang mga itlog ay ikinategorya ayon sa kanilang timbang. Ngunit ang pagkakaiba ay napaka hangganan na kung ang itlog ay tumitimbang ng 1 gramo pa, ito ay napili na, at kung ito ay 1 gramo na mas kaunti, pagkatapos ay ang unang grado. Palagi kong tinatantya ang laki ng mga itlog sa pamamagitan ng mata. Kung may malinaw na pagkakaiba, pagkatapos ay bibili ako ng pinakamahuhusay, at kung ang hitsura nila ay isang milimetro na higit pa kaysa sa mga unang klase, ano ang silbi ng pagbabayad ng higit pa?
Ang mga itlog ay isang napaka-kumikitang produkto para sa panlilinlang sa mamimili, dahil ibinebenta sila hindi ayon sa timbang, ngunit ng dose-dosenang. Gayunpaman, pinaniniwalaan na kung mas malaki ang itlog, mas kumikita ito sa pagbili. Kaya, mas mahusay na bumili ng mga napili.
Ang bigat ng mga napiling itlog ay humigit-kumulang 10% na mas mataas kaysa sa mga itlog ng unang baitang. Ikumpara (sa porsyento) ang pagkakaiba sa mga presyo, mauunawaan mo kaagad kung alin ang mas kumikita. Sa proviso na pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga itlog mula sa parehong tagagawa at sariwa (hindi mga markdown).
Ang grade 1 at ang mga napili ay naiiba sa timbang ng humigit-kumulang 10 g. Ang presyo ay naiiba sa parehong porsyento. Kaya makatipid sa pagkakaiba sa egg mass hindi gagana nang maayos.
Pero lagi akong bumibili ng mas maliliit na itlog, kung meron man, kahit grade 2. Sa mga tuntunin ng kalidad at komposisyon, hindi sila mas masahol pa. Ngunit ang mutant-sized na mga itlog, pati na rin ang malalaking itlog, tulad ng mula sa isang pterodactyl, ang mga binti ay nagdudulot sa akin ng pagdududa. Ang mga manok ay pinapakain ng mga hormone at iba pang "growth promoters" na hindi ko gustong kainin. At laging sinasabi sa akin ng aking lola na ang mga maliliit na testicle ay mula sa mga batang manok, at ang mga malalaki ay mula sa mga matatanda. Hindi ko alam kung mito ba ito, ngunit dahil sa ugali ko bumili ako ng young .
Sinisikap naming palaging kunin ang perpektong itlog. Sa hitsura, ito ay mas malaki kaysa sa isang itlog ng ika-1 baitang. Bilang karagdagan, kapag nagsimula kang magluto, kadalasan ay walang sapat na maliliit na itlog at kailangan mong basagin ang isa pa - isang karagdagang isa.
Kaya ang benepisyo dito ay lubhang malabo.
Kumuha kami ng 70 piraso, sapat para sa 1.5 - 2 buwan. Ang mga maliliit ay sapat na para sa isang mas maikling panahon, kailangan mong pumunta nang mas maaga upang bilhin ang mga ito.
Tila sa akin ay walang pakinabang, dahil ang presyo para sa 1st grade at para sa mga napili ay iba, at ang mga napili ay mas mahal, ayon sa pagkakabanggit.
Sa prinsipyo, kung tumutok ka lamang sa timbang, dapat mo munang ihambing ang presyo ng isang dosenang mga iyon at iba pang mga itlog.
Maraming mga mamimili ang naniniwala na ang mas maliliit na itlog ay inilalagay ng mga batang patong, at ang mga malalaking itlog ay inilalagay ng mga mas matanda. At ano ang mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga itlog mula sa mga batang manok. Kamakailan, nagsimula akong kumuha ng mas maliliit, batay sa mga pagsasaalang-alang na ito.
Pagbati, mahal na mga bisita at regular na mambabasa ng aming site! Ngayon ay susuriin natin ang mga kategorya ng mga itlog ng manok, ano ang kanilang pagkakaiba at kung ano ang pakinabang o pinsala na kanilang itinatago sa kanilang sarili. Ang mga itlog ng manok ay kasama sa diyeta mula sa mga unang buwan ng buhay ng isang tao sa anyo ng mga pantulong na pagkain upang magbigay ng sapat na halaga ng bitamina "D" sa sanggol.
Sa mga susunod na taon, ang delicacy ng manok ay natupok na hilaw, pinakuluang, pinirito, idinagdag sa mga salad, cream at iba pang mga pinggan. Ang ganitong katanyagan ng produkto ay dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian.
Ang mga itlog ay madaling gamitin sa cosmetology, pagdaragdag ng isang bahagi sa mga maskara ng buhok, shampoo, at iba pang mga produkto ng pangangalaga, na nagpapatunay sa halaga at mga benepisyo ng produktong ito.
Ano ang mga uri at kategorya ng mga itlog
Ngayon ang merkado ay nag-aalok ng 2 uri ng mga itlog ng manok na nakakatugon sa pamantayan ng estado. Ang subdivision ay batay sa panahon at paraan ng pag-iimbak (edad ng mga kalakal). Naselyohan bilang bawat kopya, kaya isang pakete.
Pansin! Ang parehong uri ng mga itlog ay angkop para sa pagkonsumo, na isinasaalang-alang ang tinukoy na buhay ng istante. Ang ganitong pag-uuri ay hindi nagpapakita ng pinakamasama at pinakamahusay.
Mga uri ng itlog
- Diyeta itlog - "Kabataan", ibig sabihin, sariwa. Maaaring kainin ng hilaw. Ito ay itinuturing na pandiyeta hanggang sa ikapitong araw mula sa sandali ng demolisyon. Hindi nakaimbak sa mga sub-zero na temperatura. Mahirap linisin pagkatapos magluto. Minarkahan ng letrang "D".
- Itlog sa mesa. Pinahaba ang buhay ng istante hanggang 25 araw sa temperatura ng silid, hanggang 90 araw sa refrigerator. Ito ay hindi kanais-nais na kumain ng hilaw, ito ay nagkakahalaga ng pagpapailalim sa paggamot sa init. Minarkahan ng letrang "C".
Impormasyon: kung paano suriin ang pagiging bago ng mga itlog ay inilarawan nang detalyado sa isa pang artikulo, kaya hindi kami magtatagal sa isyung ito.
Mga kategorya ng mga itlog
- Ang pinakamataas na kategorya - timbang ng yunit mula sa 75.0 gramo, malaki. Mga higante sa kanilang uri. Ang pagtatalaga ay "B".
- Ang unang kategorya - timbangin mula 55.0 gramo hanggang 64-65.0 gramo, katamtamang laki. Itinalaga - "C1".
- Pangalawang kategorya. Ang timbang ay nagbabago 45.0 -54.8 gr., Minarkahan - "C2".
- Ikatlong kategorya. Maliit na testicle mula 35.0 hanggang 45.0 gr., naselyohang - "C3".
- Napiling timbangin 65 - 75g. Bahagyang mas maliit kaysa sa premium na produkto. Pagtatalaga - "O".
Kawili-wili: sa mga recipe, ang sangkap ng itlog ay sinadya na may masa na 40.0 gramo, na tumutugma sa ika-3 kategorya.
Ngayon, ang hanay ng mga produkto ng manok ay nakakagulat sa mga mamimili sa iba't-ibang nito. Nagbebenta sila ng mga itlog na pinayaman ng selenium, yodo, na may dalawang yolks, iba't ibang kulay ng shell.
Ang mga kategorya ng mga itlog ng manok na "bio", "eco" ay itinalaga kung ang chickweed ay lumaki at nagmamadaling malaya, pinakain sa mga natural na produkto. Ang katangiang ito ay nagdududa, nang walang garantiya na may kaugnayan sa mga bansang CIS, sa kaibahan sa mga kapitbahay sa Europa.
Ano ang mga benepisyo ng itlog ng manok
- Pasiglahin ang aktibidad ng utak, ang proseso ng pagsasaulo.
- Tumutulong sa atay, naglilinis ng mga lason, mga lason.
- Pigilan ang paglitaw ng mga katarata.
- Makilahok sa normalisasyon ng mekanismo ng coagulation ng dugo.
- Positibong epekto sa mga sex hormone. lalaki spermatozoa maging mas aktibo at mas mahusay.
- Ang kaltsyum ay tumutulong na palakasin ang mga ngipin, buto, at kasukasuan.
- Paborableng nakakaapekto sa nervous system.
- Binabawasan ang panganib ng kanser sa suso sa mga kababaihan.
- Tumutulong sa pagbaba ng timbang dahil sa nilalaman ng mga protina na nagbibigay-kasiyahan sa gutom.
- Inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan. Kapaki-pakinabang na materyal iligtas ang sanggol mula sa pag-unlad ng ilang mga malformations.
Bakit nakakapinsala ang mga itlog ng manok?
Sa paghihirap mula sa diabetes, hindi mo dapat kainin ang produktong ito - ito ay magdaragdag ng panganib ng stroke at atake sa puso ng 2 beses.
Ang mga mahilig "uminom" ng delicacy ay nanganganib na mahuli ang salmonella. Maiiwasan ito sa pamamagitan ng paghuhugas ng produkto gamit ang sabon sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ngunit mas mahusay na pakuluan ito.
Ang pag-abuso sa yolk ay nagpapataas ng kolesterol. Hindi kanais-nais na kumain ng higit sa dalawang yunit bawat araw.
Ang mga lalaking nasa katanghaliang-gulang ay hindi dapat kumain ng higit sa pitong testicle sa isang linggo, dahil nag-aambag sila sa pagbuo ng plaka sa mga sisidlan: ang panganib ng napaaga na kamatayan.
Anong kulay ng mga itlog ang mas malusog
Kaya anong kulay ng shell ang nagpapahiwatig ng pagiging kapaki-pakinabang? Bakit ang ilan ay magaan, puti, ang iba ay kayumanggi? Walang bugtong, pati na rin ang pagtitiwala sa kulay ng shell sa kalidad ng itlog. Ang lilim ng panlabas na shell ay nauugnay lamang sa lahi ng laying hen. Ang pagpili ng mga light dark specimens ay ang karapatan ng visual na kagustuhan.
Ang mga kagustuhan para sa uri, kategorya, kulay ng dietary delicacy ay indibidwal. Isang bagay ang nagkakaisa sa kanila: pagiging kapaki-pakinabang, na kinumpirma ng mga doktor, mga nutrisyonista.
Magpasya nang madali! Good luck!
Paano pumili ng mga itlog ng manok sa isang tindahan o palengke? Ano ang kanilang mga varieties, anong mga uri ng itlog ang naroroon? Ano ang ibig sabihin ng pagmamarka ng mga itlog, ano ang mga kategorya ng timbang ng mga itlog? Ano, sa wakas, ang ibig sabihin ng mga terminong dietary egg at table egg? Nagpasya ang Gastronom.ru na tingnan ang isyu.
Mga itlog ng manok: pagmamarka
Nangitlog ang manok, at agad na nilagyan ng selyo ang bariles nito. Bilang isang tuntunin, ang bawat itlog na ginawa sa poultry farm ay minarkahan. Ang ibig sabihin ng unang karakter sa pagmamarka buhay ng istante, basahin - ang edad ng itlog; ang pangalawa ay ang kategorya, iyon ay, ang laki nito. Ang simula ng aming cipher ay maaaring ang titik na "d" o "s", na nangangahulugang, ayon sa pagkakabanggit, " pandiyeta"o" canteen».
pandiyeta ang isang itlog ay itinuturing na hindi itatabi sa isang negatibong temperatura at dapat ibenta sa loob ng 7 araw. Ang araw ng kanyang "kapanganakan" ay hindi isinasaalang-alang. Iyon ay, ang "pandiyeta" ay hindi isang espesyal na uri, ngunit isang napaka-sariwang itlog lamang.
Ang yolk sa loob nito ay hindi gumagalaw, ang protina ay siksik, at ang taas ng espasyo na inookupahan ng hangin ay hindi hihigit sa 4 mm. Ang pagmamarka sa isang pandiyeta na itlog ay inilapat, bilang isang panuntunan, sa pulang tinta at kasama ang petsa at buwan ng "kapanganakan" nito - bilang kumpirmasyon ng "kalikasan ng pandiyeta" nito. Lumipas ang oras, ang protina sa itlog ay medyo natuyo, ang pula ng itlog ay lumiliit, nakakakuha ng kadaliang kumilos, pagkatapos ng isang linggo ang walang bisa ay tumataas sa 7-9 mm.
At ang itlog ng diyeta ay pumapasok kategorya ng kantina. mga itlog ng mesa medyo nakakain, ngunit nabubuhay ayon sa iba't ibang mga patakaran. Dapat mong malaman na ang buhay ng istante ng mga itlog ng talahanayan sa temperatura ng silid ay hindi lalampas sa 25 araw mula sa petsa ng pagtula, sa refrigerator - hindi hihigit sa 90 araw. Sa shell ng isang itlog, na orihinal na nakatakdang maging isang canteen, kadalasan ay naglalagay sila ng isang asul na selyo na may pagtatalaga lamang ng kategorya.
Ang isang matalinong mamimili ay palaging binibigyang pansin buhay ng istante at petsa ng paggawa produkto, kabilang ang mga itlog. Pagkatapos ng lahat, ang isang "pula" na testicle ayon sa pasaporte ay maaaring maging "asul" sa edad.
Ang mga itlog mismo maaaring may tatak o hindi kung sila ay nakaimpake lalagyan na may label naglalaman ng kinakailangang impormasyon. Ngunit ang label ay dapat ilagay sa paraang kailangan nating masira ito kapag binubuksan ang lalagyan.
Ngayon haharapin natin mga kategorya- ang pangalawang bahagi ng aming cipher. Siya ay nagsasalita tungkol sa masa ng itlog. Magsimula tayo sa pinakamaliit - mula 35 hanggang 44.9 gramo - ito ikatlong kategorya, pangalawa- mula 45 hanggang 54.9 gramo, malalaking itlog na tumitimbang mula 55 hanggang 64.9 gramo - unang kategorya. Ang pinakamalaking - tumitimbang sa pagitan ng 65 at 74.9 gramo - ay nabibilang sa kategorya " pinili”, denoted sulat « tungkol sa". Bihirang, ngunit may mga itlog na tumitimbang ng higit sa 75 gramo - ang mga naturang higante ay iginawad mas mataas higante kategorya, sila ay may karapatan sa liham na may karangalan " sa».
Kapag bumibili ng mga imported na itlog, dapat mong bigyang-pansin ang katotohanan na ang pakete ay dapat magpahiwatig: ang klase ng produkto at ang kategorya ng timbang nito, ang bilang ng mga itlog sa pakete; ang pangalan at address ng kumpanya na nag-impake ng mga itlog o sa ngalan kung saan sila nakaimpake; kondisyon na numero ng lugar ng pag-iimpake; buhay ng istante; mga tagubilin para sa pag-iimbak o paggamit.
Ditomga kategorya ng timbang para sa mga naturang itlog:
S- mas mababa sa 53 g
M- 53-63 g
L– 63–73 g
XL- 73 g at higit pa
Ang unang digit ng numero sa pakete ay nagsasaad kung saang bansang EU nakaimpake ang mga itlog. Kadalasan ito ay Belgium (number 1), Germany (2), France (3) o Holland (6). Kung bibili ka ng mga itlog nang paisa-isa, at hindi sa isang pakete, ang parehong data ay dapat ipahiwatig sa tag ng presyo.
Siya nga pala
Sa mga recipe, ang masa ng isang itlog ay karaniwang itinuturing na katumbas ng 40 gramo, iyon ay, ang isang maliit na itlog ay sinadya - ang ikatlong kategorya.
mga organikong itlog
Ang isang tao na sanay na mag-isip tungkol sa kahulugan ng mga salita at konsepto ay haharap sa isang mahirap na pagsubok sa isang modernong supermarket. Narito ang isang halimbawa ng kung ano ang salitang " organic» sa pakete ng mga itlog? May natuklasan na bang bagong paraan ng artipisyal na paggawa ng mga itlog nang walang partisipasyon ng mantikang manok?
Paano ang mga prefix na "bio" at "eco"? Paano sila tratuhin? Naglalaman ba sila ng anumang impormasyon tungkol sa mga nilalaman ng shell o ito ba ay isang pagkilala lamang sa fashion para sa lahat ng natural?
Sa mga bansa ng European Union, USA at Japan ang mga mamimili ay matagal nang malaya mula sa gayong haka-haka, dahil ang lahat ng mga konseptong ito ay malinaw na tinukoy at kinokontrol ng batas. May mga sistema ng mga pamantayan sa mundo na kumokontrol sa larangan ng produksyon ng organikong pagkain. Mayroong ilang mga pagkakaiba sa kahulugan ng "degree ng organic" na produkto sa Amerika at Europa, ngunit ang pangkalahatang prinsipyo ay pangkalahatan.
Ang produktong iyon lamang ang may karapatang tawaging organiko doon, ang lahat ng bahagi nito ay ginawa at pinalaki nang hindi gumagamit ng mga kemikal na pataba, pestisidyo, bioengineering at ionizing radiation. Sa organic na pag-aalaga ng hayop, ang paggamit ng mga growth stimulant at iba pang hormones, genetically modified organisms (GMOs) bilang feed ay ipinagbabawal; mahigpit na limitado ang paggamit ng mga bitamina, antibiotic at iba pang beterinaryo na gamot. Ang mga espesyal na pangangailangan ay ipinapataw sa mga kondisyon ng detensyon at tubig.
Tanging sa mahigpit na pagsunod sa mga panuntunang ito (na sinusuri ng isang nagpapatunay na kumpanya) ang tagagawa ay makakatanggap ng isang dokumento na nagpapahintulot sa label na "organic". Ang mga kumpanyang nagpapatunay, sa turn, ay regular na iniinspeksyon ng mga awtoridad sa inspeksyon para sa pagsunod at pagsunod sa batas.
Kaya, sa Europa, Amerika at Japan, ang inskripsiyon na "organic" sa packaging ng mga itlog ay mahalagang nangangahulugang: ito ay mga itlog mula sa mga manok na may pagkakataon na mag-free-range sa mga natural na patlang sa ilalim ng araw, na eksklusibong pinapakain ng natural na natural na pagkain. mayaman sa chlorophyll, at sa taglamig - damong-dagat .
Ano ang mayroon tayo? Hanggang sa kalagitnaan ng tag-araw 2008, sa ating bansa, ang antas ng pagsunod ng mga "organic" na produkto sa anumang mga pamantayan ay nasa awa ng mga tagagawa at nagbebenta. Ang mga mamimili sa sitwasyong ito ay maaari lamang umasa sa kanilang budhi. Noong Hulyo, naglabas ang Rospotrebnadzor ng isang resolusyon sa mga kinakailangan sa sanitary at hygienic para sa mga organikong produkto. Gayunpaman, ang bagong panganak na lehislatibong base sa lugar na ito ay hindi pa sinusuportahan ng alinman sa mga sistemang nagpapatunay o nag-iinspeksyon. Bilang karagdagan, ayon sa mga patakaran, bago matawag na "organic" ang isang bukid o sakahan, dapat silang sumailalim sa isang "paglilinis", iyon ay, humawak sa isang tiyak na tagal ng panahon nang walang mga kemikal na pataba at iba pang mga sangkap na ipinagbabawal sa sistemang ito.
Kaya sa ngayon inskripsiyon « organic» sa egg packaging sa aming mga supermarket walang garantiya sa amin. May mga organisasyon na bumuo ng kanilang sariling mga sistema ng boluntaryong sertipikasyon sa kapaligiran.
Gayunpaman, inaprubahan nila ang mga pamantayan para sa mga "organic" at "friendly na kapaligiran" na mga produkto sa kanilang sarili, batay sa kanilang sariling mga kinakailangan. Ang ilan sa mga tagagawa ay nagpapadala ng kanilang mga produkto para sa boluntaryong pananaliksik sa laboratoryo, halimbawa, sa Institute of Nutrition ng Russian Academy of Medical Sciences. Ano ang masasabi natin sa lahat ng ito?
Maingat na basahin ang lahat ng mga inskripsiyon sa packaging, subukang maghanap ng karagdagang impormasyon tungkol sa tagagawa na interesado ka. Maging mapanuri. Kami, sayang, ay hindi rin makakapagbigay ng rekomendasyon na magtiwala sa gayong pagmamarka sa mga imported na kalakal, dahil sa ating bansa sa ngayon ang kanilang sertipikasyon na pagsusuri para sa pagsunod sa mga ipinahayag na pamantayan ay hindi pa naitatag.
Mga functional na pagkain: mga itlog na may iodine at carotenoids
Well, okay, ngunit saang basket tayo dapat maglagay ng iba't ibang "matalinong" mga itlog na may yodo, "nayon" na mga itlog na may carotenoids, "fitness" na mga itlog na may selenium, "bitamina" na mga itlog na may mataas na nilalaman ng mga acid? Subukan natin sa basket na may nakasulat " functional na mga produkto».
Ayon sa mga tagagawa, ang kanilang lugar ay nandoon. Ang mga functional (o pinatibay) na pagkain ay mga pagkaing nadagdagan o naibalik ang kanilang nutritional value. Sa aming kaso, ang pagpapayaman ng mga itlog na may iba't ibang mga additives ay isinasagawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng naaangkop na paghahanda sa feed para sa pagtula ng mga hens. Para sa mga tagagawa, ito ay maaaring tukuyin bilang "paglikha ng mga produkto na may mga gustong katangian."
Ang mga Nutritionist ay walang karaniwang opinyon tungkol sa epekto ng naturang mga produkto sa katawan, at ang ating mga katawan ay naiiba: ang isa mula sa yodo o acid ay mabuti, at ang isa ay kamatayan. Maaari lamang nating tapusin na sa ganitong kaso ang itlog ay hindi maaaring maging parehong "functional" at "organic" sa parehong oras.
Maputi at maitim na itlog
Sa wakas, kapag nalaman na natin ang "pormal na mga palatandaan", kailangan pa rin nating sagutin ang tanong nang isang beses at para sa lahat: puti o maitim? Aling mga itlog ang pinakamahusay? Ano ang ipinahihiwatig ng kulay ng kabibi? Dito sumasang-ayon ang mga eksperto: ang kulay ng shell ay nakasalalay galing lang sa lahi ng manok. Ang pagbibigay ng kagustuhan sa isa o isa pang itlog sa pamamagitan ng kulay ng shell ay isang purong aesthetic na pagpipilian.
Hayaan ang lahat ng ito na tulungan kang pumili ng pinakamahusay na mga itlog sa iba't ibang tindahan. Dahil ang lahat ng mga doktor at nutrisyunista ay sumasang-ayon na ang isang itlog ng manok ay isang kakaiba at kahanga-hangang produkto sa mga tuntunin ng komposisyon at mga katangian ng pandiyeta nito.
Paano protektahan ang iyong sarili mula sa salmonella
Ang mga itlog ay minamahal hindi lamang sa amin, kundi pati na rin ng causative agent ng isang malubhang nakakahawang sakit - ang Salmonella bacterium. Ang pagprotekta sa iyong sarili mula sa hindi inanyayahang panauhin ay hindi napakahirap.
- Ang dumi at pinatuyong dumi sa shell ay hindi nangangahulugang isang "organic" na itlog, sa halip ay nagpapahiwatig ito ng hindi magandang kalinisan sa poultry farm.
- Hindi dapat kainin ang mga itlog na may nasirang shell.
- Bago gamitin, ang itlog ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo na may sabon. Tandaan na hugasan ang iyong mga kamay, kahit na hinawakan mo lamang ang itlog.
- Mag-imbak ng mga itlog sa isang malamig, ngunit hindi masyadong tuyo na lugar na malayo sa matapang na amoy na pagkain at hilaw na karne; ang pinakamainam na temperatura ay 0–5 ° С.
- Maaaring i-pasteurize ang mga itlog. Para sa pasteurization, hinuhugasan ang mga ito at pagkatapos ay pinaghiwa-hiwalay sa mga isterilisadong pinggan. Matapos pagsamahin ang mga yolks na may mga protina, sila ay sinala at pinainit sa +63 ° C sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay mabilis na pinalamig.
Mga keyword
Kung may napansin kang error o hindi tumpak, mangyaring sumulat ng komento, tiyak na sasagutin namin.
Mga paglalarawan para sa materyal: shutterstock
MGA KAUGNAY NA MATERYAL
Itlog: Mga uri ng itlog, paraan ng pagpapakulo ng mga itlog, nilagang itlog, piniritong itlog. omelette
Ano kaya mas madali kaysa sa mga itlog? Samantala, ang mga tanong ay kung paano pumili ng mga itlog, kung paano iimbak ang mga ito, at higit sa lahat - kung paano ...
Mga itlog sa pagluluto: Homemade mayonnaise, lezon, poached egg. Ang pagiging bago ng itlog
Itinuturing ng mga French chef (at lahat ng susunod sa kanila) na ang mga sarsa ang pinakatuktok ng sining sa pagluluto. Lahat sila…
Mga omelet
Upang gawing masarap at maganda ang omelet, ang pula ng itlog at protina ay dapat na matalo nang lubusan, at ...
Mga salad at pampagana na may mga itlog
Maaaring gamitin ang mga itlog upang gumawa ng mga orihinal na meryenda at salad. Halimbawa, pinalamanan na mga itlog. Para dito …
Piniritong itlog
Ang ekspresyong "paano magprito ng itlog" ay dapat na likha ng isang taong hindi alam...
Hard-boiled, soft-boiled, poached, bagged egg
Ang isang pinakuluang itlog sa kanyang sarili ay isang mahusay na pagkain na hindi maaaring gastusin nang higit pa sa pagluluto ...