Kung saan tumutubo ang mga nutmeg. Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng nutmeg. Mga benepisyo ng nutmeg at kung ano ang nilalaman nito
Sa buong kasaysayan, ang nutmeg ay malawakang ginagamit sa medisina. Ang mga gamot na inihanda batay sa nutmeg ay ginagamot sa sinaunang Egypt, sa Sinaunang Greece at sinaunang Roma, pinaniniwalaan na pinapagana ng nutmeg ang utak. Sa ngayon, ang nutmeg ay malawakang ginagamit sa pagluluto at pabango, mas mababa ang nalalaman tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian nito.
Ano ang hitsura ng nutmeg at saan ito lumalaki?
Ang nutmeg (nutmeg, myristic) ay isang evergreen tree na may taas na 10-15 m o higit pa, na may siksik na pyramidal crown, na kabilang sa pamilya ng nutmeg. Ang mga dahon ay madilim na berde sa itaas, maputi-puti sa ibaba, parang balat, kahalili. Ang mga bulaklak ay namumulaklak sa puno sa buong taon, sa ikaanim na taon ang puno ay nagsisimulang mamunga - ang mga bulaklak ay nagiging prutas. Prutas hanggang 9 cm ang haba, dilaw, na may isang buto, matigas na shell. Kapag hinog na, ang prutas ay pumuputok at ang buto ay makikita, na natatakpan ng isang manipis na makatas na shell at isang matigas na manipis na shell.
Ang nutmeg ay ini-export ng mga Portuges mula sa Indonesia noong ika-14 na siglo, kung saan ito ay lumaki sa Moluccas. Gustung-gusto ang isang tropikal na mahalumigmig na klima na may temperatura na hindi mas mababa sa 20 ° C. Sa paglipas ng panahon, ang puno ay nagsimulang lumaki sa lahat ng mga tropikal na bansa.
Ang mga prutas ay inaani sa oras ng kanilang pagsisiwalat (hanggang tatlo o higit pang beses sa isang taon). Ang mga mahahalagang produkto ng halaman na ito ay nutmeg at nutmeg, na pinatuyo at ginagamit bilang pampalasa. Ang pinatuyong nutmeg (walang matigas na balat) ay humigit-kumulang 3 cm ang haba, hugis-itlog, kayumanggi ang kulay, mas magaan sa isang dulo at mas maitim sa kabilang dulo. Kung ang walnut ay pinutol, pagkatapos ay makikita mo ang isang pattern ng marmol na may alternating light at dark stripes.
Ang kulay ng muscat (macis) ay isang tuyong bag kung saan nakapaloob ang buto. Ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagpiga ng nut, kaya ang isang butas ay nabuo sa gitna, tuyo sa araw at pipi na may mga espesyal na roller. Ang Macis ay malutong, bahagyang transparent na mga plato, mga 3 cm ang lapad, na may butas sa gitna. Ang pinakamahusay na mga uri ng kulay ng nutmeg ay nakuha mula sa mga dahon na nakahiga na mas malapit sa buto. Sa pandaigdigang merkado, ang kulay ng Penang Muscat ay pinahahalagahan.
Komposisyong kemikal
Ang mga prutas ng nutmeg ay naglalaman ng maraming langis: naglalaman ito ng mga 10% na mahahalagang langis, hanggang sa 40% na mataba na langis. Ang nutmeg ay naglalaman din ng protina ng gulay, almirol, pigment at saponin. .
Ang mahahalagang langis ng nutmeg ay isang mapusyaw na dilaw na likido na may mayaman, mainit, maanghang o matamis na aroma. Ang mahahalagang langis ay may kumplikadong komposisyon, kabilang dito ang mga terpenes (mga aromatikong sangkap) tulad ng pinene, geraniol, ovgenol, dipentene, linalool at iba pa. Bilang karagdagan, ang mahahalagang langis ay naglalaman ng mga biologically active substance (myristicin, elemicin, safrole, atbp.), Na kung saan, nakikipag-ugnayan sa isa't isa (ang ilan sa kanila ay may mga katangian ng pagpapatahimik, ang iba ay may mga nakapagpapasigla na katangian), ay may epekto sa gitnang sistema ng nerbiyos kahalintulad ng tao sa malakas na sintetikong psychostimulant amphetamine. Pinapabuti ng Terpenes ang pagsipsip ng mga psychotropic substance.
Ang nutmeg at nutmeg ay may iba't ibang aromatic at gustatory na katangian na nagpapahintulot sa kanila na magamit nang magkasama at magkahiwalay. Ang masarap na maanghang na amoy at masangsang na maanghang na lasa ng mga tropikal na regalong ito ay ginawa silang kailangang-kailangan sa pagluluto at pabango. Ginagamit ng modernong gamot ang halaman na ito pangunahin sa anyo ng mga panlabas na paraan.
Mga nakapagpapagaling na katangian ng nutmeg
Ang nutmeg ay may napakalakas na pagpapasigla at kasabay na pagpapatahimik na epekto sa gitnang sistema ng nerbiyos, pinipigilan (pinabagal ang pagbuo) ng sistema ng prostaglandin ng tiyan (ang mga prostaglandin ay mga biologically active substance na nagdudulot ng pamamaga), na tumutulong sa pagpapagaling ng gastric ulcer at duodenal ulcer, ay may antimicrobial at antitumor action, nagpapalakas sa immune system, ang istraktura ng buhok at cartilage, memorya at nerbiyos, tinatrato ang iba't ibang mga sekswal na karamdaman. Sa maliliit na dosis, ang nutmeg ay nakakarelaks sa mga kalamnan, nagpapakalma sa katawan, at nakakatulong na alisin ang mga gas sa katawan. Ngunit sa malalaking dami, ang nutmeg ay isang lason, ang pagkuha nito ay maaari pa ngang nakamamatay.
Sa tradisyunal na gamot ng mga bansa sa Silangan, ang nutmeg sa napakaliit na dosis ay ginamit upang gamutin ang mga benign tumor at upang maiwasan ang malignant na mga bukol, para sa paggamot ng tuberculosis , mga karamdaman sa sekswal, pagpapalakas ng buhok , kaligtasan sa sakit at ang buong organismo sa kabuuan, na binabawasan ang anumang sakit. Ito ay pinaniniwalaan na ang nutmeg ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng mga kalamnan at kasukasuan, osteochondrosis, mga sakit sa tiyan at bituka (kabilang ang pamamaga), pagduduwal at pagtatae. Ang pangmatagalang paggamit ng nutmeg sa napakaliit na dosis ay nagpapabuti ng memorya at nagpapalakas sa nervous system.
Ang nutmeg ay isa sa pinakamahalagang pampalasa, na kilala mula noong unang panahon para sa kapaki-pakinabang at mga katangian ng pagpapagaling. Sa katunayan, ito ay hindi kahit isang nut, ngunit ang bunga ng isang evergreen na tropikal na puno na tinatawag na nutmeg, katulad ng isang apricot pit. Ang matitigas na kayumanggi buto ay kaaya-aya mainit-init, maanghang at matamis. Ang mga pag-aari nito ay ginagamit na may malaking pakinabang sa iba't ibang larangan ng buhay. Bilang pampalasa, ang nut ay ginagamit sa pagluluto. AT tradisyunal na medisina- para sa paggamot ng maraming sakit. Hindi nalampasan ang nutmeg cosmetology at pabango. Ito ay ganap na makakatulong upang makayanan ang sakit, kalmado at mapawi ang nerbiyos, mapawi ang hindi pagkakatulog.
Ano ang hitsura ng nutmeg at saan ito lumalaki?
Ang Muskatnik ay katutubong sa isang rehiyon sa rehiyon ng Moluccas ng Indonesia. Matatagpuan sa Isla ng Banda ang pangunahing pagtatanim at pag-aani ng walnut. Ito ay lumago sa mga bansa sa rehiyon ng Caribbean, sa isla ng Grenada. May mga plantasyon ng pampalasa na ito sa India sa estado ng Kerala, sa New Guinea.
Ang Muscat tree ay isang evergreen tree na may taas na 9 hanggang 12 metro, na kabilang sa pamilyang Muscat, na mayroong humigit-kumulang 10 species.
Ang Muscatine ay namumulaklak na may maliliit na madilaw na bulaklak sa anyo ng mga kampanilya na may napakalakas na amoy. Ang mga prutas ay dilaw na may pula at berdeng mga spot, nakakain.
Ang puno pagkatapos itanim ay nagsisimulang magbunga ng mga unang bunga sa ikapito, ikasiyam na taon at umabot sa buong ani sa edad na 20.
Ang nutmeg ay nagbibigay ng dalawang pampalasa nang sabay-sabay: nutmeg at mace.
Ang nutmeg ay isang prutas Hugis biluhaba mula 20 hanggang 30 mm ang haba at 15-18 mm ang lapad. Ang bigat ng isang prutas ay humigit-kumulang 5 hanggang 10 gramo.
Ang Macis ay ang pinatuyong bract na nakapalibot sa prutas.
Ang unang pagbanggit ng paggamit ng nutmeg sa Europa ay lumitaw noong ika-1 siglo AD. Ang Romanong istoryador na si Pliny the Elder ay nagsalita sa kanyang mga sinulat tungkol sa isang puno na nagbibigay ng mga pampalasa na may dalawang magkaibang lasa. Kaya sa malayong oras na iyon, ang maanghang na pampalasa na ito kahit papaano ay nakarating sa Europa kasama ng mga mangangalakal.
Ito ay naging mas madaling mapuntahan ng mga Europeo pagkalipas lamang ng anim na raang taon. Sa mga araw na iyon, ang kanela, clove, nutmeg ay nagkakahalaga ng kanilang timbang sa ginto. Maraming mga mangangalakal, na gumawa lamang ng isang paglalakbay sa "isla ng mga pampalasa", ay gumawa ng isang kapalaran, na sapat para sa maraming taon.
Ang mga Dutch sa pagtatapos ng ika-18 siglo, pagkatapos ng pananakop ng Moluccas, ay matalas na itinaas ang presyo nito, na noong panahong iyon ay 90 shillings bawat libra (450 gramo). Sinadya nilang sinunog ang buong bodega ng mga pampalasa para hindi bumaba ang presyo.
Nagpatuloy ito hanggang sa isang Pranses na nagngangalang Pierre Poivre ang nagpuslit ng mga punla ng nutmeg sa isla ng Mauritius. Di-nagtagal pagkatapos nito, nagdala ang mga British ng mga punla sa kanilang mga kolonya: India, Singapore, Sri Lanka, ang isla ng Grenada. Ang pagpapalawak ng mga plantasyon at lumalagong rehiyon ang nagwakas sa monopolyo ng Dutch dito at sa iba pang pampalasa.
Maaari kang mag-ani ng mga mani sa buong taon. Bilang isang tuntunin, tatlong pananim ang inaani bawat taon. Kapag hinog na, nabibitak ang kabibi, na naglalantad sa prutas na may pulang balat.
Para sa mga layunin ng pagkain, ang balat at ang panloob na bahagi ng nut ay ginagamit. Ang prutas ay tinanggal mula sa malapit sa pulp ng prutas, na itinapon. Pagkatapos ay tuyo ng ilang linggo hanggang dalawang buwan. Pagkatapos nito, ang shell ay tinanggal, na ibinebenta bilang isang independiyenteng pampalasa na tinatawag na mace. Mga makabagong teknolohiya maaaring makabuluhang bawasan ang oras ng pagpapatayo at pagproseso.
Sa pagluluto, ang nutmeg ay ginagamit sa anyo ng pulbos. Bilang karagdagan, ang isang mahahalagang langis ay nakuha mula dito at iba pang mga bahagi ng puno, na lubos na pinahahalagahan sa pabango.
Ano ang kapaki-pakinabang na komposisyon ng kemikal ng nutmeg
Sa pagluluto, ang pampalasa na ito ay ginagamit sa maliit na dami, ngunit maaari pa rin itong magbigay ng ilang mga benepisyo sa katawan ng tao. Kaya, kung ano ang kapaki-pakinabang at kung ano ang nilalaman nito komposisyong kemikal? At naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na nutrients:
Mga bitamina: karotina, C, A, grupo B, kabilang ang folic acid, niacin, pyridoxine, riboflavin, thiamine;
Mineral: magnesiyo, potasa, kaltsyum, posporus, bakal, sink, tanso, mangganeso, siliniyum;
Mahalagang langis;
Flavonoid;
Selulusa;
Carbohydrates;
Ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng mga mani ay 525 kcal. Sa kabutihang palad, walang gumagamit nito sa ganoong dami.
Ang mga compound ng kemikal ng halaman na nasa komposisyon ng nut ay may mga katangian ng antioxidant, na tumutulong upang maalis ang mga lason at itaguyod ang kalusugan.
Naglalaman ito ng trimyristin, myristicin, evenol, elemicin at iba pang mga sangkap na nagbibigay sa pampalasa ng matamis na aromatikong lasa.
Ang mga pangunahing sangkap ng mahahalagang langis ay sabinine, terpineol, linalool, pinene at iba pang mga compound na may mga katangiang panggamot.
Mula noong sinaunang panahon, ang nutmeg at ang langis nito ay ginagamit sa mga tradisyonal na gamot ng Tsino at India para sa mga sakit na nauugnay sa nerbiyos at sistema ng pagtunaw. Ang mga compound sa pampalasa na ito, tulad ng myristicin at elemicin, ay may mga katangian ng pagpapatahimik at pagpapasigla para sa utak. Ginagamit ang Evengol bilang pampamanhid sa pagsasanay sa ngipin, na may sakit ng ngipin.
Ang pampalasa na ito ay isang magandang mapagkukunan ng mga mineral at pangunahin ang tanso, mangganeso, magnesiyo, posporus, potasa, sink. Ang potasa ay isang mahalagang bahagi ng mga selula at likido sa katawan at tumutulong sa pagkontrol ng tibok ng puso at presyon ng dugo.
Ang katawan ng tao ay gumagamit ng mangganeso at tanso bilang mga co-factor ng antioxidant enzyme superoxide dismutase. Ang bakal ay mahalaga para sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo at gumaganap bilang isang cofactor sa paggawa ng enzyme cytochrome oxidase.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng nutmeg
Mga kapaki-pakinabang na tampok Ang nutmeg ay palaging ginagamit ng mga tao para sa kanilang sariling kapakanan. Ang mga aktibong sangkap nito ay may maraming therapeutic na gamit sa maraming tradisyunal na gamot. Sa katunayan, mula noong sinaunang panahon, ang nutmeg ay ginagamit bilang isang lunas para sa iba't ibang mga karamdaman o upang mapabuti ang kalusugan sa pangkalahatan. Ang mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian nito ay kinabibilangan ng:
Antifungal;
Antimicrobial;
Mga stimulant;
nakapapawi;
Nakakarelax;
Pang-alis ng pamamaga.
Ang nutmeg ay itinuturing na isa sa mga makapangyarihang natural na antidepressant. Narito ang ilan sa mga benepisyo sa kalusugan ng mabangong pampalasa.
Nagpapabuti ng aktibidad ng utak. Noong sinaunang panahon, ginamit ito ng mga Griyego at Romano bilang pampalakas ng utak at para mapawi ang pagod at stress.
Kung ikaw ay nababalisa at nalulumbay, dapat mong regular na idagdag ang pampalasa na ito sa iyong regular na pagkain. Ang Nutmeg ay nagpapaginhawa, nagpapahusay ng konsentrasyon at nagtataguyod ng gawaing pangkaisipan. Ang pampalasa na ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga mag-aaral at mag-aaral sa panahon ng pagsusulit.
Mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang mga karamdaman tulad ng pagtatae, utot, pananakit ng tiyan ay maaaring maibsan gamit ang nutmeg. Bilang karagdagan, ang pampalasa ay nagpapasigla sa gana.
Pag-alis ng sakit. Maging ang mga sinaunang Chinese na doktor ay nagreseta ng mga nutritional supplement para sa pananakit ng tiyan. Ang epekto ng mga pampalasa ay pampakalma, analgesic, lalo na para sa sakit na nauugnay sa arthritis, ulcers, joint at muscle pain. Sa parehong mga sakit, ang mahahalagang langis ng walnut ay ginagamit upang i-massage ang mga namamagang spot.
Mula sa mabaho mula sa bibig. Ang mga antibacterial na katangian ng nutmeg ay tumutulong na labanan ang problema ng masamang hininga na nagmumula sa aktibidad. mga pathogenic microorganism. Ang pagnguya sa isang maliit na piraso ng nut o pagsisipilyo sa iyong gilagid ng nutmeg ay nakakatulong na pumatay ng mga mikrobyo.
Paglilinis ng mga bato at atay. Ang napapanahong paglilinis ng katawan ay isang mahalagang salik sa kalusugan. Ang hindi wastong nutrisyon, mahinang ekolohiya, stress, paninigarilyo, droga, alkohol ay humahantong sa akumulasyon ng mga lason sa atay at bato. Nililinis ng nutmeg ang mga organ na ito nang maayos, inaalis ang mga lason at lason mula sa kanila. Ang pampalasa ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa atay, pinasisigla ang mga bato, natutunaw ang mga bato sa bato.
Sa cosmetology. Ang nutmeg ay kailangang-kailangan sa cosmetology. Ginagawa nitong makinis, malusog ang balat at malulutas nito ang ilang problema nang sabay-sabay.
Mga problema sa pagtulog. Kung nahihirapan kang makatulog, uminom ng isang tasa ng gatas na may isang kurot ng nutmeg. Makakatulong ito sa iyong makatulog nang mabilis na may maayos na pagtulog.
Para sa mga bata na madalas umiyak sa gabi sa hindi malamang dahilan, makakatulong ang walnut powder na hinaluan ng pulot.
Ang nutmeg ay isang aphrodisiac. Ang pulang alak na may pagdaragdag ng isang pakurot ng pampalasa ay nagpapabuti sa sekswal na pagnanais sa mga kababaihan sa anumang edad.
Mga benepisyo ng nutmeg para sa katawan
Ang regular na paggamit ng nutmeg upang maghanda ng iba't ibang mga pagkain ay mapapabuti ang kanilang panlasa at makikinabang sa katawan. Batay sa komposisyon nito at mga kapaki-pakinabang na katangian, ito ay:
Tumutulong sa hindi pagkatunaw ng pagkain;
Normalizes panunaw;
Tinatanggal ang bloating at utot;
Nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit;
Nagtataguyod ng pagkatunaw ng plema;
Pinapaginhawa ang sakit at sakit na sindrom;
Nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo;
Nagpapataas ng konsentrasyon;
Pinasisigla ang memorya;
Nagpapanumbalik at nag-normalize cycle ng regla sa mga kababaihan;
Ipinapanumbalik ang potency sa mga lalaki;
Nagtataas ng libido sa mga kababaihan;
Tumutulong upang makayanan ang hindi pagkakatulog;
Pinapaginhawa ang stress at pagkabalisa;
Pinasisigla ang gawain ng cardiovascular system;
Tinatanggal ang masamang hininga;
Nakakatanggal ng sakit ng ngipin.
Ito ay pinaniniwalaan na ang regular na masahe ng tiyan na may nutmeg oil tatlong linggo bago ang panganganak ay nagpapadali sa proseso ng panganganak.
Para sa sciatica, magpainit ng sesame oil na may nutmeg powder sa isang kasirola hanggang kayumanggi. Cool to komportableng temperatura at ilapat sa namamagang lugar sa anyo ng isang compress o masahe. Nakakatulong din ang mga ganitong compress sa rayuma.
Ang nutmeg powder (mga 5-15 gramo) na hinaluan ng apple juice o saging ay ginagamit bilang isang tiyak na lunas para sa pagtatae na dulot ng dyspepsia.
Ang mahahalagang langis na diluted na may carrier oil ay mabisa para sa lokal na masahe para sa pananakit ng kasukasuan, kabilang ang rheumatic pain.
Ang isang decoction na may pulot ay ginagamit upang mapawi ang pagduduwal, kabag at hindi pagkatunaw ng pagkain.
Posibleng pinsala at contraindications
Ang labis na dosis ng nutmeg ay maaaring maging sanhi ng pagkalason, na maaaring maipakita sa pamamagitan ng double vision, convulsions, pagkawala ng oryentasyon.
Ang iba side effects ay maaaring maging:
Pagkahilo;
Mga spasms sa dibdib at tiyan;
tuyong bibig;
Sakit sa tiyan.
Ang paggamit ng pampalasa sa malalaking dosis ay maaaring humantong sa mga guni-guni, kombulsyon at maging kamatayan. Samakatuwid, ang mga lutuin at doktor ay madalas na tinatanong tungkol sa nutmeg: magkano ang maaaring idagdag sa pagkain? Ang sagot ay hindi hihigit sa tatlong kutsara sa isang araw.
Para sa mga bata, ayon sa pagkakabanggit, ang rate na ito ay dapat na mas mababa pa. Walang mga paghihigpit para sa panlabas na paggamit.
Mga espesyal na pag-iingat na dapat gawin:
Paano pumili at mag-imbak ng nutmeg
Sa mga tindahan, maaari kang bumili ng parehong buong nutmeg at ground powder. Subukang bumili ng buong mani sa halip na ang pulbos na anyo, dahil madalas silang ma-adulte ng iba pang mababang uri ng nutmeg.
Pumili ng mahusay na selyadong packaging mula sa mga kagalang-galang na tagagawa at mga kagalang-galang na retailer.
Dapat may expiration date ang packaging. Para sa mga pampalasa, ito ay mahalaga, dahil ang lahat ng kanilang aroma ay namamalagi sa mahahalagang langis, na nawawala sa paglipas ng panahon.
Itabi ang buo at pinulbos na nutmeg sa isang mahigpit na saradong lalagyan sa isang malamig at madilim na lugar.
Ang imbakan malapit sa isang gas stove, radiator, heater, pati na rin malapit sa tubig at sa araw ay sumisira sa lasa at aroma ng pampalasa. Sa ilalim ng tamang mga kondisyon, hindi nawawala ang lasa at aroma nito sa loob ng ilang buwan.
Ang isang buong nut ay nagpapanatili ng mga katangian nito nang higit pa matagal na panahon. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na bumili ng kabuuan nito, at gilingin ito kaagad bago gamitin.
Paggamit ng nutmeg sa pagluluto
Ang nutmeg ay ginagamit sa mga matamis at maanghang na pagkain tulad ng mga dessert, pie, custard, gingerbread, cookies, cheese sauce, sopas, itlog, pasta, gulay.
Ito ay kadalasang ginagamit upang bigyan ang mga matingkad na pagkain ng maliwanag na kulay kahel na nakapagpapaalaala sa safron.
Maaari mo itong idagdag sa inihurnong karne, isda, pie na Mansanas, lasagna, niligis na patatas.
Kapag pinainit, maaari itong magbigay ng mapait na lasa, kaya timplahan ito ng pagkain sa pinakadulo ng pagluluto.
Ibinebenta ang nutmeg na binalatan na. Kailangan lamang itong gadgad sa isang espesyal na kudkuran. Kung wala, kung gayon ang isang kudkuran na may maliit, madalas na mga butas ay gagawin. Maaari mong gilingin sa isang blender o gilingan ng karne. Ang mga sariwang giniling na mani ay idinagdag sa isang mas maliit na proporsyon kaysa sa ipinahiwatig sa recipe, dahil ang aroma at lasa nito ay mas malinaw.
Nutmeg para sa pagbaba ng timbang
Polyunsaturated fatty acid Tumutulong ang nutmeg na mapabilis ang metabolismo at proseso ng pagsunog ng taba. Ang pagkakaroon ng kakayahang magpainit ng dugo, ang pampalasa ay nagpapabilis ng cellular metabolism. Ito ay lalong kapaki-pakinabang upang idagdag ang maanghang na pampalasa sa mga pagkaing mataas ang calorie na may mataas na taba. Nakakatulong ito upang mabawasan ang pinsala mula sa mga naturang produkto.
Bilang karagdagan, ang nutmeg ay tumutulong sa tiyan na matunaw ang mabibigat na pagkain nang mas mabilis. Inirerekomenda ng mga Nutritionist at doktor na idagdag ito sa mga salad, karne, manok, isda. Sa matamis na dessert na may mataas na nilalaman ng asukal, pulot, tsokolate, ang mga katangian ng taba-burning ng nut, sa kasamaang-palad, ay hindi nagbibigay ng gayong epekto.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng nutmeg ay sinabi sa programang "Live Healthy"
Ano ang panganib ng nutmeg sa programang "Tungkol sa pinakamahalagang bagay"
Nilalaman
Ang pampalasa ng nutmeg sa ibang bansa ay kumalat sa buong mundo. Ginagamit ito bilang pampalasa sa pagluluto, idinagdag sa mga pampaganda, na ginagamit para sa paggamot. Paano ginagamit ang mga butil ng mga bunga ng punong ito, ano ang mga pakinabang at pinsala ng mga ito ay mga kagiliw-giliw na katanungan na ipinapayong harapin.
Ano ang nutmeg
Ang India, Brazil, ang isla ng Rune ng Malaysia at mga bansang Aprikano ay ang mga lugar kung saan mas gustong lumaki ang evergreen na dioecious tree na may mga leathery na dahon. Ito ay kabilang sa pamilyang Muscat. Ang halaman ay may mga babaeng bulaklak sa mga axils ng mga dahon, na nagiging mga bunga ng maliwanag na kulay na may nasusunog-maanghang na lasa. Sa mabangong nutmeg - isang puno ng nutmeg - higit sa dalawang libo sa kanila ang lumalaki sa isang taon. Ang pamumunga ay patuloy. Kung ano ang hitsura ng prutas ay makikita sa larawan.
Ang mga nutmeg ay matatagpuan sa loob ng mataba na pericarp sa isang malaking buto. Ang mga butil ay may kaaya-ayang maanghang na amoy, na nagiging mas puspos ng oras. Ang aroma ay depende sa laki ng nutmeg - mas malaki, mas payat, mas malinaw. Pagkatapos ng ani:
- ang buto ay tuyo;
- basagin;
- kunin ang mga butil;
- magbabad upang madagdagan ang buhay ng istante tubig dagat may coral lime.
Tambalan
Ang isang kaaya-ayang amoy ay tinutukoy ng mga sangkap na bumubuo sa istraktura ng nucleus - elemicin, myristicin. Sa isang calorie na nilalaman ng 527 kcal, naglalaman ng nutmeg:
- bitamina A, PP, E;
- thiamine;
- folic acid;
- riboflavin;
- pyridoxine;
- magnesiyo;
- posporus;
- sink;
- bakal;
- chlorine;
- kaltsyum;
- tanso;
- sosa;
- potasa;
- pektin;
- almirol;
- hibla;
- protina;
- pektin;
- carbohydrates;
- mahahalagang langis;
- almirol.
Ano ang kapaki-pakinabang na nutmeg
Ang pinakakaraniwang gamit ng nutmeg ay sa pagluluto. mga naninirahan iba't-ibang bansa magdagdag ng pampalasa sa mga pambansang pagkain. Ang mga benepisyo ng nutmeg para sa iba pang mga lugar ay kilala. Kapag ginamit:
- nagpapabuti ng panunaw, panunaw ng pagkain;
- ang mga kalamnan ng katawan ay toned;
- pinapakalma ang isip at nerbiyos;
- nangyayari ang pagbabagong-lakas ng balat;
- ang paglago ng buhok ay pinasigla;
- inaalis ang amoy sa bibig;
- tumaas ang mga puwersa ng immune;
- natatanggal ang pagod.
Ang natatanging produkto ay naglalaman ng isang hormone ng kagalakan na nagpapabuti sa mood at nakakaharap sa depresyon. Nag-aambag ang Nutmeg sa:
- exacerbation ng sekswal na pagnanais, pagiging isang aprodisyak;
- matahimik na pagtulog;
- labanan ang bakterya;
- pagpapabuti ng memorya;
- pagpapasigla ng proseso ng pagsasaulo;
- paggamot ng mga sakit;
- itigil ang dugo;
- pagbaba ng timbang.
Para sa babae
Regular na gumagamit ng nutmeg para sa mga cosmetic mask, sa mga sesyon ng aromatherapy, masahe, mapapansin ng isang babae ang mga makabuluhang pagbabago, kung ihahambing sa kanyang larawan noong dalawang taon na ang nakakaraan. Sariwang balat, isang maliwanag na hitsura, isang mahusay na kalooban - ito ang resulta ng isang katamtamang halaga ng pampalasa. Mayroong iba pang mga benepisyo para sa mga kababaihan:
- pagsisiwalat ng sekswalidad;
- pagtaas sa sekswal na pagnanais;
- pag-alis ng masakit na mga sintomas sa panahon ng regla;
- normalisasyon ng cycle ng regla;
- pagbawas ng mga hindi kasiya-siyang sintomas ng menopause;
- tulong sa paggamot ng mastopathy.
Para sa lalaki
Mula noong sinaunang panahon, ang mga mahiwagang katangian ay naiugnay sa nut. Ginamit ng mga Oriental healers ang spice sa kanilang healing tincture para mapabuti ang kalusugan ng mga lalaki. Ang mga mangkukulam at shaman ay nagsagawa ng mga ritwal sa kanya. Ang nutmeg para sa mga lalaki ay isang aphrodisiac, ngunit mayroon itong hindi gaanong binibigkas na stimulating effect sa kanila kaysa sa mga kababaihan. Gayunpaman, ang katamtamang paggamit ng nut ay nakakatulong upang malutas ang mga problema ng mga sekswal na karamdaman:
- alisin ang napaaga na bulalas;
- harapin ang kawalan ng lakas.
Mapahamak
Ang paggamit ng pampalasa na ito ay hindi dapat abusuhin, lalo na ginagamit bilang buong butil. Ang nutmeg ay nakakapinsala kung kumain ka ng higit sa 2 piraso bawat araw. Ang mga sangkap na safflower at myristicin, na nasa komposisyon, ay nagdudulot ng pangangati ng nervous system. Nagreresulta ito sa:
- nakalalasing na epekto;
- mga problema sa kamalayan;
- sakit sa pag-iisip;
- pag-ulap ng isip;
- may kapansanan sa koordinasyon ng mga paggalaw.
Ang komposisyon ng nutmeg na ito ay nakakapinsala bilang isang pampalasa para sa trabaho lamang loob kapag inilapat nang madalas at sa malalaking dami. Mga mahahalagang langis:
- kumilos nang nakakainis sa mga tisyu ng mga bato, atay, nakakapukaw na mga sakit - cholecystitis, mataba na hepatosis;
- dagdagan ang pagtatago ng juice sa tiyan, pancreas, na nagiging sanhi ng paglitaw ng gastritis, dysbacteriosis, ulcers.
Mga katangiang panggamot
Salamat sa mga sangkap na bumubuo nito, ang buto ng nutmeg ay ginagamit sa paggamot ng maraming sakit. Ang mga recipe kasama nito ay inirerekomenda ng mga doktor sa mga klinika at tradisyonal na manggagamot. Ang mga sumusunod na nakapagpapagaling na katangian ay nabanggit:
- kalmado ang nervous system;
- bawasan ang presyon - pinalawak nito ang mga daluyan ng dugo;
- mapabuti ang pag-andar ng utak;
- dagdagan ang tono ng kalamnan;
- mapawi ang masakit na mga sintomas;
- palakasin ang immune system;
- maiwasan ang pagdurugo;
- itigil ang pagtatae dahil sa astringent action.
Ang nuclei ay naglalaman ng potasa, na tumutulong sa pag-iwas, paggamot ng mga sakit ng buto at kasukasuan. Ang paggamit ng katamtamang dosis ay nag-aambag sa:
- matahimik na pagtulog - huminto sa hindi pagkakatulog;
- pagpapalakas ng ngipin at gilagid;
- normalisasyon ng paggana ng bituka;
- pag-alis ng nerbiyos na kaguluhan;
- mas madaling paghinga;
- pagkasira ng bakterya sa bibig;
- pagbaba sa kaasiman ng ihi - nagpapabuti sa pag-andar ng bato;
- itigil ang paghahati ng mga selula ng kanser;
- pagpapasigla ng puso at mga daluyan ng dugo.
Paano gumagana ang nutmeg
Ang epekto ng aplikasyon ay direktang nakasalalay sa dosis. Ang pag-inom ng malaking halaga ay maaaring magdulot ng mga guni-guni, pagkalasing sa droga - kahit kamatayan. Sa mababang dosis, ang isa pang epekto ng nutmeg ay sinusunod:
- pagpapabilis ng mga proseso ng panunaw;
- pag-activate ng sirkulasyon ng dugo;
- pag-init sa panahon ng masahe na may mahahalagang langis;
- nakapapawi, nakakarelaks na may aromatherapy;
- pag-alis ng mga kondisyon ng depresyon;
- pagpapanumbalik ng mga antas ng hormonal;
- pagpapabuti ng pag-andar ng utak;
- pag-alis ng labis na pounds.
Aktibidad ng utak ng tao
Ang mga butil ng mga bunga ng halaman ay may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng utak ng tao. Dahil sa pagkakaroon ng elemycin, myristicin sa komposisyon, ginagamit ang mga ito:
- sa paggamot ng mga kondisyon ng depresyon, bilang isang tonic effect;
- upang madagdagan ang konsentrasyon;
- pagpapabuti ng mga proseso ng memorya;
- pagbabawas ng pagkasira ng sistema ng nerbiyos sa mga pasyente na may Alzheimer's disease, pagtaas ng mga function ng atensyon, wika, spatial at visual na pang-unawa.
Psychoactive na impluwensya
Sa narcology, pinaniniwalaan na ang mga sangkap sa komposisyon ng nutmeg ay may psychoenergetic effect, tulad ng isang gamot. Humingi ng medikal na atensyon sa kaso ng labis na dosis. Ang kanilang paggamit sa sa malaking bilang, sariwa o tuyo, ay maaaring magdulot ng matinding pagkalason, na sasamahan ng:
- euphoric estado;
- pagkawala ng spatial na oryentasyon;
- mabilis na tibok ng puso;
- pagkalasing sa droga;
- kakulangan ng magkakaugnay na pananalita;
- ang hitsura ng mga guni-guni;
- isang estado ng pagkawala ng malay.
Para sa pagbaba ng timbang
Tila ang isang produkto na may ganoong mataas na calorie na nilalaman ay hindi maaaring gamitin para sa pagbaba ng timbang. Kung naaalala mo na ito ay kinakailangan upang gamitin ito sa maliit na dosis, ito ay magiging malinaw na ito ay hindi negatibong epekto. Ang nutmeg para sa pagbaba ng timbang ay gumagana tulad nito:
- pinatataas ang bilis ng mga proseso ng metabolic;
- pinabilis ang pagsunog ng taba;
- nagpapabuti ng kalidad at bilis ng proseso ng panunaw;
- binabawasan ang gana;
- nagpapabuti ng panunaw ng pagkain.
Paglalapat ng nutmeg
Sa anyo ng mga mahahalagang langis, ang pagsasama ng nutmeg sa mga komposisyon para sa pabango ay napakapopular. Ang halaman ay kasama sa mga recipe mga pampaganda. Saan ginagamit ang nutmeg bukod dito? Ito ay napakapopular sa mga lutuin sa bahay. Mabangong pampalasa:
- idinagdag sa mga pinggan, inumin;
- ilagay sa pagluluto sa hurno;
- kasama ang mga clove, ang marinade ay idinagdag sa panahon ng canning;
- gamutin ang iba't ibang sakit;
- ginagamit ng mga tradisyunal na manggagamot.
Sa pagluluto
Ang pampalasa na ito ay pinakagusto ng mga espesyalista sa culinary sa buong mundo. Ang isang espesyal na aroma ay nakuha kung gilingin mo ang nutmeg sa iyong sarili, at huwag gumamit ng yari na pulbos na lupa. Saan idinagdag ang pampalasa na ito? Ang paggamit ng nutmeg sa pagluluto ay magkakaiba:
- mga pinggan na may isda, karne;
- gulay side dish;
- mga sarsa;
- lahat ng uri ng dessert;
- panaderya;
- additive sa mga inumin - kape, alak, tincture, kefir;
- mga tsaa na may pampalasa at pagdaragdag ng kanela, cardamom.
Ginagamit din ang pampalasa sa industriya ng pagkain. Ang nutmeg ay kasama sa mga recipe sa pagluluto:
- marinade para sa pagluluto ng mga sausage;
- mustasa;
- mga ketchup;
- mga sarsa;
- tomato paste at juice;
- matamis;
- pagluluto sa hurno;
- de-latang isda;
- paghahanda mula sa mga gulay;
- pinaghalong kari;
- mga inuming nakalalasing- mulled wine, punch, beer;
- pag-aatsara ng isda;
- paghahanda ng jam, pinapanatili;
- tsokolate
- kakaw.
Sa katutubong gamot
Isang grupo ng malusog na mga recipe Ang halaman na ito ay ginagamit ng mga tradisyunal na manggagamot. Kinain nila ang pampalasa sa anyo ng pulbos o mahahalagang langis. Inirerekomenda na uminom ng gatas o gumawa ng tincture ng vodka. Mahalagang huwag abusuhin ang dami. Ang paggamit ng nutmeg sa katutubong gamot ay nakakatulong:
- makayanan ang sipon kung magdagdag ka ng kalahating kutsarang pampalasa, luya at cardamom sa tsaa;
- matulog kapag umiinom ka ng gatas na may mga mani sa gabi;
- pag-ihi, kung magtitimpla ka ng kalahating kutsarita ng pampalasa sa isang baso ng tubig na kumukulo;
- kapag kinuha nang pasalita sa isang sariwa, gadgad na anyo na may thrombophlebitis.
- tagain ang mga butil ng nutmeg at luya - kumuha ng isang baso bawat isa;
- magdagdag ng mga buto ng anise - 150 gramo;
- ibuhos ang isang litro ng vodka;
- makatiis sa solusyon sa loob ng 7 araw, sistematikong nanginginig;
- i-filter out;
- gamitin ayon sa mga tagubilin.
Sa medisina
Ang nutmeg ay kadalasang ginagamit sa gamot bilang karagdagan sa mga pangunahing layunin. Ginagawa ito sa tulong ng mga mahahalagang langis, na nag-aambag sa:
- kaluwagan ng paghinga na may brongkitis, pulmonya na may malamig at mainit na paglanghap;
- pagpapatahimik sa mga ugat at pagdidisimpekta sa hangin sa panahon ng aromatherapy;
- paglikha ng isang warming effect sa panahon ng masahe;
- pagbawas ng sakit sa panahon ng paglalapat ng mga compress sa mga namamagang joints;
- kaluwagan ng depresyon sa paggamit ng mga therapeutic bath;
- sa ginekolohiya - ang pag-alis ng mga sintomas ng menopausal;
- pagpapabuti ng varicose veins.
Sa cosmetology
Ang mga mahahalagang langis na nakuha sa pamamagitan ng steam distillation mula sa nutmeg kernels ay kadalasang ginagamit sa cosmetic formulations. Dahil sa kanilang kapaki-pakinabang na ari-arian upang maisaaktibo ang mga proseso ng metabolic, dagdagan ang sirkulasyon ng dugo, mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa balat. Nakahanap ng gayong aplikasyon ng nutmeg sa cosmetology:
- mga komposisyon para sa buhok na nagpapabuti sa kanilang paglaki, hitsura;
- mga maskara sa mukha na nagpapabago sa balat.
Maaari kang magmukhang mga dilag sa Hollywood sa larawan kung gumagamit ka ng mga lutong bahay na recipe na may mga butil ng nutmeg. Ang isang lutong bahay na scrub ay hindi makakasama kapag ang mga ito ay napakapino na giniling, na hinaluan ng kefir at oatmeal. Makakatulong ito sa paglutas ng mga isyu:
- pag-alis ng labis na taba mula sa balat;
- mga problema sa acne;
- pag-renew ng epithelial;
- pagwawasto ng acne scars;
- mapabuti ang sirkulasyon ng dugo para sa isang refresh na kutis.
Contraindications
Kapag ginagamit ang sangkap na ito, kahit na bilang isang pampalasa, dapat itong alalahanin na ang labis na dosis ay nagiging sanhi malubhang problema guni-guni, kamatayan. Ang inirerekomendang paghahatid ay hindi hihigit sa 0.1 gramo bawat kilo ng timbang ng katawan. Kinakailangang isaalang-alang ang mga contraindications ng nutmeg:
- pagbubuntis;
- pagiging sensitibo sa mga bahagi;
- probabilidad mga reaksiyong alerdyi;
- panahon pagpapasuso;
- epileptik seizures;
- magkasanib na paggamit sa alkohol - malamang na kombulsyon;
- excitability;
- katandaan at pagkabata;
- indibidwal na hindi pagpaparaan;
15.04.2017
Ang pangalan ng nutmeg ay nagmula sa Arabic na "mesk", ibig sabihin ay "musky", "may amoy ng musk".
Sa katunayan, ang nutmeg ay hindi isang nut sa kahulugan kung saan nakasanayan na nating makita ang mga mani. Ito ang ubod ng matigas at maaasim na prutas na parang peach.
Ang tinubuang-bayan ng puno ng nutmeg ay ang maliit na arkipelago ng Banda, na bahagi ng grupong Indonesian ng Moluccas. Kapag hinog na, ang mga bunga ng nutmeg ay pumutok sa kalahati at inilantad ang buto, na natatakpan ng mga punla at matitigas na shell. Ang isang nutmeg spice ay nakuha mula sa buto, at nutmeg mula sa binhi mismo.
Ang nutmeg mismo ay niluto ng halos 4 na buwan, ito ay pinahahalagahan ng malaki at bilog, na may pinakamasarap na aroma. Ang isang puno ay nagbubunga ng hanggang dalawang libong prutas sa isang taon.
Dalawang uri ng nutmeg ang kilala - Indonesian at Grenada. Ang Indonesian na walnut ay may maliwanag na orange na kulay, isang mataas na konsentrasyon ng mga mahahalagang langis, isang malalim na mayaman na matamis-maanghang na lasa at aroma at, nang naaayon, isang mas mataas na presyo. Nangunguna ang Indonesia sa mundo sa paggawa ng pampalasa na ito, at ginagamit pa nga ng mga chef ng Indonesia ang pulp ng bunga ng puno ng nutmeg, na gumagawa ng masarap na jam.
Ang mga Grenada nuts ay pinalago mula noong ika-18 siglo sa isla ng Grenada ng mga British. Ang nutmeg mula sa Grenada ay nakikilala sa pamamagitan ng dilaw na kulay ng balat, banayad na lasa at mas abot-kayang presyo.
Mga kahirapan sa produksyon
Kapag ang mga bunga ng nutmeg ay hinog, sila ay pumuputok, na naglalantad sa butil ng nut. Pagkatapos sila ay nakolekta, ang pulp ay tinanggal, ang buto ay maingat na ihiwalay mula sa kernel, ito ay pinindot at tuyo sa araw. Ito ay kung paano ka makakakuha ng mace. Ang Macis ay isang mas mahal na pampalasa kaysa sa nut mismo. Pangunahing ginagamit ito sa pagluluto, dahil mayroon itong mas maliwanag na lasa at aroma.
Ang mga buto ay pinatuyo din sa ilalim ng araw sa loob ng ilang araw, at pagkatapos ay pinatuyo sa mga rehas na bakal sa loob ng halos dalawang buwan. Kasabay nito, ang mga buto ng nutmeg ay binabaligtad araw-araw. Kapag ang mga buto ay ganap na natuyo, ang shell ay natanggal sa kanila at ang kernel ay kinuha, na itinuturing naming nutmeg. Ang mga butil ay madaling isawsaw sa isang solusyon ng dayap at asin upang maprotektahan laban sa mga insekto at pahabain ang buhay ng istante, at pagkatapos nito ang pampalasa ay itinuturing na handa na para sa packaging at pagbebenta.
Ang mahahalagang langis ay nakuha din mula sa mga nutmeg kernel, na malawakang ginagamit sa cosmetology at gamot.
Pinakamainam na mag-imbak ng nutmeg na walang lupa. Ito ay magpapahintulot sa kanya na i-save ang kanyang mga ari-arian nang mas matagal. Para sa imbakan, inirerekumenda na gumamit ng isang foil bag, metal o garapon ng salamin.
Mas mahal pa sa pera
Noong sinaunang panahon, ang nutmeg ay lubos na pinahahalagahan na ang kita ng mga Arab na mangangalakal na nakikibahagi sa muling pagbebenta at pagtanggap ng pampalasa na ito mula sa mga naninirahan sa India at Java ay umabot sa 1000%.
Sa Europa, ang pampalasa na ito ay nakakuha ng katanyagan mula noong katapusan ng ika-12 siglo. Ang paggamit nito ay isang uri ng pribilehiyo ng pinakamayaman at marangal, dahil. ang presyo ay halos hindi kayang bayaran para sa karamihan ng populasyon. Paghambingin: Ang 1 libra ng nutmeg sa London market noong ika-16 na siglo ay nagkakahalaga ng 90 shillings; isang baka - 15 shillings. Para sa 100 gramo ng nutmeg, maaari kang bumili ng isang baka at isang tupa.
Upang mapanatili ang ganoong kataas na presyo ng nutmeg, napakahigpit ng mga kolonyalista sa Moluccas sa pagtiyak na walang nangahas na magtanim ng isang "unplanned" tree. At ang mga nahuli sa sinadyang pagtatanim ng nutmeg ay minsan pinarusahan kahit na may kamatayan.
Ginamit din ang mga nutmeg sa mga mahiwagang ritwal, sila ay mga anting-anting na nagpoprotekta laban sa mga intriga ng madilim na pwersa at mula sa iba't ibang uri ng mga sakit. Samakatuwid, mas maaga ang mga mani na ito ay madalas na dinadala sa kanila sa isang pilak na kahon na may garing, ang isang gilid nito ay isang miniature grater para makapagtimpla ka ng mga putahe ayon sa gusto mo. Nakasuot ng nutmeg necklace ang mga fashionista. At ang mga nagtitinda sa kalye, na sinasamantala ang katanyagan nito at ang kamangmangan ng mga tao sa kung ano ang magiging hitsura nito, ay nagbebenta ng mga imitasyon ng walnut, na nilagare mula sa kahoy, na ipinapasa ang mga ito bilang pampalasa.
10 dahilan para mahalin ang nutmeg
Ang nutmeg ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga kapaki-pakinabang na mineral (tulad ng tanso, potasa, kaltsyum, mangganeso, sink, bakal, magnesiyo) at bitamina (bitamina C, riboflavin, folic acid, niacin, bitamina A, bitamina B1, B2, B3, B6, B9). Ang pampalasa na ito ay naglalaman ng maraming flavonoids na may mataas na kapasidad ng antioxidant, ang mga pangunahing ay beta-carotene at cryptoxanthin.
Kung bihira mo pa ring gamitin ang pampalasa na ito sa iyong buhay, narito ang ilang dahilan para itama mo ang sitwasyong ito:
- Pampasigla ng Utak . Ang magic nut na ito ay nagpapabuti ng konsentrasyon, na nagpapahintulot sa isang tao na tumuon sa trabaho hangga't maaari.
- natural na pain reliever . Ang nutmeg ay isa sa mga pangunahing sangkap ng sinaunang gamot na Tsino. Matagal nang ginagamit ng mga Intsik ang pampalasa na ito upang maibsan ang pananakit ng tiyan. At kung nagdurusa ka sa sakit sa mga kasukasuan, kalamnan, atbp., inirerekomenda na gumamit ng mahahalagang langis ng nutmeg.
- Nagtataguyod ng tamang panunaw . Pinasisigla nito ang gana sa pagkain, tumutulong upang mapupuksa ang mga problema tulad ng hindi pagkatunaw ng pagkain at mga impeksyon sa bituka dahil sa mga katangian ng tonic, antibacterial at astringent nito.
- Natural na manggagamot ng atay . Ang detoxification ng katawan ay isang mahalagang bahagi mabuting kalusugan. Junk food, diet, polusyon, tensyon sa nerbiyos, paninigarilyo, gamot at iba pa panlabas na mga kadahilanan mag-ambag sa akumulasyon ng mga lason sa ating mga organo. Ang atay ay naghihirap mula dito sa unang lugar. Tumutulong ang Nutmeg sa paglilinis ng katawan ng mga lason, ay may positibong epekto sa atay.
- Tagatunaw ng bato sa bato . Ang langis ng nutmeg ay itinuturing na kapaki-pakinabang para sa mga bato. Nakakatulong ito sa kanila na labanan ang mga impeksyon at maaari pang matunaw ang maliliit na bato.
- Sa halip na isang dentista . Salamat sa mga katangian ng antibacterial nito, matagumpay na nakayanan ng nutmeg ang halitosis at iba pang mga sanhi ng masamang hininga. Iyon ang dahilan kung bakit ang pampalasa na ito ay madalas na ginagamit sa paggawa ng toothpaste. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng nutmeg ay umaabot din sa sakit sa gilagid at sakit ng ngipin.
- Mga light sleeping pills . Hindi makatulog ng mabilis? Dito pumapasok ang kamangha-manghang produktong ito. Uminom lang ng isang baso sa gabi gatas ng baka kasama ang pagdaragdag ng 1 kutsarita ng pulot at isang kurot ng ground nutmeg.
- Nag-aambag sa paggamot ng ilang uri ng benign tumor , sa partikular na mastopathy. Inirerekomenda din ang pampalasa na ito para sa premenstrual syndrome sa mga kababaihan at iba't ibang mga karamdaman, tulad ng dysmenorrhea (mga iregularidad sa regla). Sa mga problemang ito, ang isang sabaw ng gatas ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng pantay na bahagi ng nutmeg at turmeric.
- Paggamot ng acne . Matutulungan ka ng nutmeg sa iyong paghahanap para sa mas malusog na balat. Ang isang lutong bahay na scrub na gawa sa grated nutmeg at ground orange lentil ay makakatulong upang makayanan ang acne, i-clear ang mga baradong pores, at mapupuksa ang mga patay na selula ng balat.
- Aprodisyak. Ito ay kapaki-pakinabang para sa pag-normalize ng parehong mga antas ng hormonal sa babae at lalaki.
Nutmeg sa pagkain
Kadalasan, ang nutmeg ay ginagamit sa paghahanda ng mga matamis na pagkain - mga dessert, pastry at cocktail. Ang mabangong pampalasa na ito ay kailangang-kailangan para sa pampalasa masa ng curd, puding, cake, cookies, brownies, muffins, pretzels, muffins at candies. Ang mga homemade jam, jam, marmalades at compotes na may pagdaragdag ng nutmeg ay napakasarap, na nagbibigay sa mga klasikong homemade sweets ng orihinal na lasa at pinong aroma.
Ang nutmeg ay napakahusay na kasama ng kalabasa, repolyo, karot, kamatis, patatas, leeks at spinach, na may mga inihurnong prutas at berry puree, madalas itong ginagamit upang mapanatili ang mga mushroom at gulay. Sa lutuing Italyano, ang pasta na may sarsa ng bolognese o sarsa ng bechamel, na kinabibilangan ng nutmeg, ay napakapopular, at sa Gitnang Asya, ang nutmeg na may halong asukal ay dinidilig sa tinadtad na mga hiwa ng prutas. Ang pampalasa na ito ay idinagdag din sa kape, gatas, whipped cream, mga inuming tsokolate at ice cream. Sa pagluluto sa Europa, ang nutmeg ay karaniwang ginagamit sa mga lutuing Aleman, Pranses, at Ingles. Idinagdag ito ng mga Italyano sa mga palaman para sa tortellini at ravioli, at kasama nito ang mga naninirahan sa Switzerland na may lasa ng cheese fondue.
Ang nutmeg ay kasuwato ng haras, green cardamom, cinnamon, luya, cloves, allspice at turmeric.
Paano gamitin ang nutmeg
Ang nutmeg ay maaaring mabili sa buong anyo o sa pulbos, habang ang buong nut ay durog o hadhad sa isang espesyal na kudkuran bago gamitin, na magagamit sa kusina ng maraming mga maybahay. Ang Nutmeg ay may napakaliwanag at malakas na aroma, nakakaabala sa mas mahinang amoy, at sa malalaking dami ay nakakapinsala sa kalusugan, kaya ang inirerekumendang dosis ng paggamit ng pampalasa sa bawat paghahatid ay hindi hihigit sa 0.1 g.
Magdagdag ng nutmeg sa ulam ay dapat na nasa dulo ng pagluluto, kung hindi man ito ay nagiging mapait. Kung ito ay ginagamit para sa pagluluto sa hurno, inirerekumenda na ipasok ito sa kuwarta sa panahon ng proseso ng pagmamasa. Ang gadgad na sariwang nutmeg ay ginagamit kaagad, dahil mabilis itong nawawala ang kakaibang aroma nito.
Contraindications para sa paggamit
Sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang nutmeg, kung ginamit nang hindi wasto, ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa kalusugan, maging sanhi ng matinding pagkalasing, mga sakit sa puso, at kahit na humantong sa kamatayan.
Naglalaman ito ng tinatawag na fatty oil na may lason na substance na tinatawag na elimycin, na may narcotic at hallucinogenic effect.
Ang pagkain ng higit sa tatlong butil ng nut ay mapanganib sa kalusugan.
Ang mga buntis na kababaihan ay hindi dapat gumamit ng pampalasa na ito upang maiwasan ang pagkakuha, dahil ito ay sinamahan ng pag-agos ng dugo sa matris. Huwag gamitin ito para sa mga taong dumaranas ng epilepsy at allergy, mga taong nasa matatanda o pagkabata. Ang labis na dosis ng nutmeg ay lubhang mapanganib para sa kalusugan at buhay ng tao.
Sa kaso ng labis na dosis, mga reaksyon tulad ng mga guni-guni, isang pakiramdam ng hangover, mabilis na tibok ng puso, nanghihina, antok, sakit ng ulo, pamumula ng mga mata, may kapansanan sa koordinasyon ng mga paggalaw, lagnat at kamatayan sa mga malalang kaso. Kinakailangang gamitin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman na ito nang matalino, nang hindi nakakapinsala sa kalusugan.
Kung gumamit ka ng nutmeg sa mga makatwirang dosis, kung gayon ito ay magdadala lamang ng mga benepisyo, tulong upang makayanan iba't ibang sakit, ay magbibigay sa mga pinggan ng hindi pangkaraniwang lasa at aroma.
Nutmeg sa paggamot ng mga sakit
Laging mahalagang tandaan: Bago simulan ang paggamot sa mga sintomas ng anumang sakit, kinakailangan upang makilala at alisin ang sanhi ng paglitaw nito. Kung wala ito, ang paggamot ay maaaring hindi epektibo o may pansamantalang epekto. Ang ugat na sanhi ng isang sakit (o kumbinasyon ng mga sanhi) ay maaaring matukoy gamit ang pamamaraan AURAGRAPHICS o paggamit ng mga pamamaraan magtrabaho kasama ang hindi malay . Pagkatapos nito, kasama ang paggamit ng naaangkop na mga pamamaraan para sa pagwawasto sa ugat na sanhi ng sakit, ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng naaangkop na pampalasa o damo. Sa kasong ito, ang pagbawi sa kalusugan ay makabuluhang mapabilis. |
Bilang tulong sa paggamot ng sipon (hinimas sa dibdib), sa paggamot ng myositis (pamamaga ng kalamnan), rayuma, arthritis, pananakit ng kasukasuan, osteochondrosis, atbp. , maaari mong panlabas na gumamit ng pinaghalong (i-paste) ng pulbos na nutmeg at mantika. Unti-unting paghahalo ng pulbos sa langis, maghanda ng isang i-paste ng pare-pareho ng makapal na kulay-gatas, na inilapat nang mainit sa apektadong lugar (kuskusin na may magaan na paggalaw ng masahe).
Para sa sakit ng ulo
Maghanda ng healing mixture: hanggang 3 tbsp. gatas, magdagdag ng 2 tsp. lupa nutmeg. Basain ang isang maliit na cotton napkin na may ganitong komposisyon at mag-apply ng compress sa lugar ng noo.
Sa kaso ng pagkagambala sa pagtulog
Kung dumaranas ka ng insomnia, uminom ng 1 baso ng mainit na gatas bago matulog, kung saan hinahalo mo muna ang ¼ tsp. pulbos ng nutmeg. Ang lunas na ito ay tutulong sa iyo na makatulog at palakasin ang mga panlaban ng katawan.
Upang mapabuti ang aktibidad ng tiyan
Ano ang maaaring maging mas madali - magdagdag ng 1 drop ng nutmeg oil sa isang baso ng tsaa, at mas mabuti ang herbal. Ang ganitong reseta para sa paggamot ay mapapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract, makakatulong sa pagtatae, impeksyon sa bituka, utot, mapabuti ang gana sa pagkain, tumulong sa mga menopausal disorder.
Para sa pagtatae
Ang paggamit ng nutmeg sa recipe na ito, hindi katulad ng maraming iba pang mga remedyo, ay hindi nagbibigay ng kabaligtaran na epekto, iyon ay, sa pamamagitan ng pag-aalis ng pagtatae, hindi ito humantong sa paninigas ng dumi. Paghaluin ang ½ tasa ng natural na yogurt at pinakuluang pinalamig na tubig, magdagdag ng 1/3 tsp. ground nutmeg at kaparehong dami ng luya. Uminom, at kung kinakailangan, ulitin ang paggamot.
Maaari mong durugin ang 1 saging, ihalo ito sa nutmeg powder (1/3 tsp) at kainin.
May almoranas
Nutmeg para sa mga Babae
Ang malakas na maanghang na katangian ng nutmeg ay ginagawang natural na aphrodisiac ang produktong ito. Ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng babae. Ang mga bahagi mula sa komposisyon ng nutmeg, na katulad ng pagkilos sa mga babaeng sex hormones, ay nag-normalize ng menstrual cycle at binabawasan ang lakas ng panaka-nakang sakit.
Bilang karagdagan, ang nutmeg ay magiging kapaki-pakinabang para sa mastopathy. Kasabay nito, hindi kinakailangan na maghanda ng anumang mga gamot sa batayan nito - sapat na upang idagdag ang produktong ito sa iba't ibang mga pinggan. Mas mainam na huwag ilantad ito mataas na temperatura. Ang nutmeg ay maaaring, halimbawa, ay iwisik sa mga sariwang gulay na salad.
Ang Nutmeg ay magiging isang matapat na katulong para sa lahat ng mga ina ng pag-aalaga. Sa panahon ng paggagatas, ang pampalasa na ito ay makakatulong sa pagtaas ng dami gatas ng ina at palaging pahihintulutan ng maraming pagpapakain sa iyong sanggol. Halimbawa, para dito maaari kang maghanda ng isang espesyal na kefir-nutmeg cocktail.
Madali siyang naghahanda. Kinakailangan na magdagdag ng isang dakot ng mga durog na buto ng dill at isang pakurot ng nutmeg powder sa 200 mililitro ng kefir.
Nutmeg para sa pagbaba ng timbang
Matutulungan ka ba ng nutmeg na mawalan ng timbang? At kung paano? Ito ay tungkol sa insulin synthesis. Kapag ang mga acid ng gulay ay pumasok sa daloy ng dugo, ang produksyon ng insulin sa katawan ay tumataas. Binabawasan nito ang pakiramdam ng gutom, at walang paggamit ng mga nakakapinsalang taba at carbohydrates. Kaya, maaari itong maitalo na ang calorie na nilalaman ng nutmeg ay mas kapaki-pakinabang at hindi dapat matakot dito.
Nutmeg para sa varicose veins
Ang varicose veins ay isang medyo pangkaraniwang sakit, at samakatuwid ang isang reseta para sa paggamot ay maaaring maging interesado sa marami. Mahalaga rin na ang paggamit ng nutmeg ay nagbibigay ng isang mahusay na resulta, at bilang isang lunas, ang paggamit nito ay mas mura kaysa sa iba't ibang mga gamot, cream at ointment, na hindi palaging nakayanan ang gawain at hindi mura.
Tip: ang ground nutmeg na ibinebenta sa mga bag ay hindi angkop para sa paggamot, dahil sa kakulangan ng langis dito.
Kung ikaw ay nasa matinding sakit, at ang mga ugat sa iyong mga binti ay namamaga, ngunit maghanda susunod na lunas. Kumuha ng 1 katamtamang laki ng nutmeg at gilingin nang napakapino (hanggang sa giniling na kape). Tuwing umaga, sa walang laman na tiyan, 20-30 minuto bago kumain, lunukin ang 1 tsp. nutmeg powder at inumin ito ng tubig. Ipagpatuloy ang paggamot hanggang sa bumaba ang mga ugat at mawala ang sakit. Bilang isang preventive measure, dapat mong ipagpatuloy ang pagkuha nito, ngunit 1 beses na sa loob ng 2-3 araw.
Nutmeg para sa mukha at balat
Ang mahahalagang langis na nagmula sa nutmeg ay may mainit, nakakalasing na maanghang, bahagyang peppery na aroma. Tumutulong na huminga nang malalim, nililinis, pinatataas ang pagkalastiko ng mga dingding ng puno ng bronchial. Ito ay may positibong epekto sa balat ng mukha at katawan, dahil sa kung saan ito ay ginagamit bilang bahagi ng iba't ibang mga cream, lotion at gel. Ang langis ng nutmeg ay may regenerating, rejuvenating at firming effect. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang kapag kasama sa mga anti-aging at anti-cellulite na mga produkto. Maaari ka ring magdagdag ng isang patak ng nutmeg oil sa iyong regular na cream - ang kulay at tono ng balat ay bubuti mula dito. Dahil sa nakapapawi at nakakapagpainit na epekto nito, ginagamit din ang nutmeg oil sa mga pampaganda ng masahe. Sa ilong, sugat, matris at iba pang pagdurugo, pati na rin sa pagdurugo, mayroon itong hemostatic effect.
Mga Dosis:
1) aroma burner: 5 - 7 patak;
2) malamig na paglanghap: tagal 5 - 7 minuto;
3) mainit na paglanghap: 2 patak, tagal ng pamamaraan 3-5 minuto;
4) rubbing: 3 - 4 na patak bawat 10 g ng langis ng transportasyon;
5) paliguan: 1 - 2 patak;
6) compresses: 3 - 5 patak;
7) masahe: 3 - 5 patak bawat 15 ML ng matamis na almond oil;
8) pagpapayaman ng mga cream, tonics, shampoos: 2 patak bawat 30 g ng base;
9) mga medalyon ng aroma: 2 - 3 patak;
Contraindications: nadagdagan ang nervous excitability, pagbubuntis, epilepsy, sakit sa isip, indibidwal na hindi pagpaparaan sa nutmeg.
Ang nutmeg ay ang ubod ng buto ng bunga ng puno ng nutmeg, na tumutubo sa mga tropikal na bansa na may mahalumigmig na klima. Kapag natuyo, ito ay mukhang isang hugis-itlog na kayumangging kulay ng nuwes, sa konteksto kung saan maaari mong makita ang isang pattern ng magulong mga guhitan ng madilim at mapusyaw na lilim. Isang kakaibang walnut na ginamit mula noong sinaunang panahon bilang gamot upang palakasin ang utak, noong ika-6 na siglo ay nag-ugat at pumasok mga bansang Europeo, ngunit bilang isang mabangong pampalasa, na ginamit sa lasa ng mga pagkaing at inuming may alkohol. Kasabay nito, matagal nang kilala na ang nutmeg ay nagpapakalma sa sistema ng nerbiyos, nagpapataas ng gana, tinatrato ang hindi pagkakatulog, mga sakit sa gastrointestinal at mga karamdaman sa sekswal. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang mapagkukunan ng mga bitamina, mineral, mga elemento ng bakas at mahahalagang langis, na gumagawa ng ulam hindi lamang masarap, ngunit malusog din.
Mga uri ng nutmeg
Dalawang uri ng nutmeg ang kilala - Indonesian at Grenada. Ang Indonesian na walnut ay may maliwanag na orange na kulay, isang mataas na konsentrasyon ng mga mahahalagang langis, isang malalim na matamis na maanghang na lasa at aroma at, nang naaayon, isang mas mataas na presyo. Nangunguna ang Indonesia sa mundo sa paggawa ng pampalasa na ito, at ginagamit pa nga ng mga chef ng Indonesia ang pulp ng bunga ng puno ng nutmeg, na gumagawa ng masarap na jam.
Ang mga Grenada nuts ay pinalago mula noong ika-18 siglo sa isla ng Grenada ng mga British. Ang nutmeg mula sa Grenada ay nakikilala sa pamamagitan ng dilaw na kulay ng balat, banayad na lasa at mas abot-kayang presyo.
Mga gamit sa pagluluto ng nutmeg
Kadalasan, ang nutmeg ay ginagamit sa paghahanda ng mga matamis na pagkain - mga dessert, cocktail at inuming nakalalasing. Ang mabangong pampalasa na ito ay kailangang-kailangan para sa pampalasa ng mga curds, puding, cake, cookies, cake, muffins, pretzels, buns at sweets. Ang mga homemade preserve, jam, marmalades at compotes na may pagdaragdag ng nutmeg ay napakasarap, na nagbibigay sa mga klasikong homemade sweets ng orihinal na lasa at pinong aroma. Mayroong mga recipe ng karne, isda, kabute at gulay na may nutmeg, at sa lutuing Silanganin ang pampalasa na ito ay madalas na idinagdag sa mga sopas, salad, kanin at sarsa. Ang nutmeg ay ginagamit din sa industriya ng pagkain para sa paghahanda ng mga sausage, pinausukang o adobo na isda, tomato paste, ketchup, keso, mustasa, para sa pampalasa ng kakaw at tsokolate.
Ang mga pares ng nutmeg ay kamangha-mangha sa kalabasa, repolyo, karot, kamatis, patatas, leeks at spinach, na may inihurnong prutas at berry puree, madalas itong ginagamit upang mapanatili ang mga kabute at gulay. Sa lutuing Italyano, ang pasta na may sarsa ng bolognese o sarsa ng bechamel, na kinabibilangan ng nutmeg, ay napakapopular, at sa Gitnang Asya, ang nutmeg na may halong asukal ay dinidilig sa tinadtad na mga hiwa ng prutas. Ang pampalasa na ito ay idinagdag din sa mulled wine, kape, gatas, whipped cream, mga inuming tsokolate at ice cream. Sa pagluluto sa Europa, ang nutmeg ay kadalasang ginagamit sa lutuing Aleman at Ingles. Idinagdag ito ng mga Italyano sa mga palaman para sa tortellini at ravioli, at kasama nito ang mga naninirahan sa Switzerland na may lasa ng cheese fondue. Ang pampalasa ay tumutulong sa panunaw ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at pinapadali ang pagtunaw ng karne.
Ang pampalasa na ito ay matatagpuan sa maraming maanghang na komposisyon, kabilang ang Indian garam masala at curry, French quatre epices, Moroccan Ras el kanout at Tunisian qalat dagga. Ang nutmeg ay kasuwato ng haras, green cardamom, cinnamon, luya, cloves, allspice at turmeric.
Paano gamitin ang nutmeg
Ang nutmeg ay maaaring bilhin nang buo o sa pulbos, habang ang buong nut ay dinurog o kuskusin sa isang espesyal na kudkuran bago gamitin, na magagamit sa kusina ng maraming mga maybahay. Ang Nutmeg ay may napakaliwanag at malakas na aroma, nakakaabala sa mas mahinang amoy, at sa malalaking dami ay nakakapinsala sa kalusugan, kaya ang inirerekumendang dosis ng paggamit ng pampalasa sa bawat paghahatid ay hindi hihigit sa 0.1 g.
Magdagdag ng nutmeg sa ulam ay dapat na nasa dulo ng pagluluto, kung hindi man ito ay nagiging mapait. Kung ito ay ginagamit para sa pagluluto sa hurno, inirerekumenda na ipasok ito sa kuwarta sa panahon ng proseso ng pagmamasa. Ang gadgad na sariwang nutmeg ay ginagamit kaagad, dahil mabilis itong nawawala ang kakaibang lasa nito.
Dati, ang paggamit ng nutmeg bilang pampalasa para sa mga pagkain ay magagamit lamang ng mga taong may mataas na ranggo, kaya tinawag na royal bean ang nutmeg. Ngayon, makikita ng bawat kusina ang pampalasa na ito, at ang mga homemade na mansanas at cherry pie na walang lasa ng nutmeg ay tila medyo mura. Kung nakaugalian ng mga miyembro ng iyong pamilya ang pag-inom ng mainit na gatas na may pulot, nutmeg, cardamom at saffron bago matulog, makakalimutan nila ang insomnia at madilim na mood sa umaga!
Pinili ng Editor: Mga Pagkaing Nutmeg