Pakwan honey. Paano gumawa ng pulot mula sa pakwan
Ang pakwan pulot ay kilala mula pa noong panahon ni Empress Elizabeth. Masarap at malusog, nararapat siyang manalo ng popular na pag-ibig. Noong mga panahong iyon, inihanda ito sa pamamagitan ng pagsingaw sa bukas, mga kalan ng tag-init o adobe. Ang modernong recipe ay halos hindi naiiba mula sa lumang paraan, maliban na nagsimula itong tumagal ng kaunting oras upang maghanda ng pulot.
pulot mula sa pakwan
Recipe
Upang maghanda ng pakwan honey, kakailanganin mo ang pinaka hinog at matamis na mga berry. Kung mas matamis ang mga ito, mas makapal at mas masarap ang jam. Kailangan mo ring ihanda ang mga sumusunod na item:
- isang malawak na palayok o mangkok;
- gasa;
- salaan;
- pusher;
- kutsarang yari sa kahoy.
Recipe ng pakwan honey:
Payo! Sa proseso ng kumukulo na katas ng pakwan, kinakailangan na pana-panahong alisin ang bula na may slotted na kutsara. Alinsunod sa kundisyong ito, ang produkto ay magiging transparent at malapot.
Paano suriin ang pagiging handa ng pulot?
Sa proseso ng pagkulo, ang dami ng juice ay bumababa ng 5-7 beses. Sa sandaling magsimula itong makapal, kailangan mong maglagay ng kaunting juice sa makinis, patag na ibabaw ng plato at ikiling ito ng kaunti. Kung ang drop ay hindi kumalat, ngunit nananatili ang hugis nito, pagkatapos ay oras na upang alisin ang jam mula sa init - handa na ang pulot.
Maaari mo ring matukoy ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagsuri sa stream ng juice para sa lagkit. Kung ito ay patuloy na dumadaloy, kung gayon ang pulot ay kailangang pakuluan ng kaunti pa. At kung ito ay lumapot nang labis na nagsimula itong makagambala, kung gayon hindi ka maaaring mag-alinlangan! Ang palayok ay kailangang alisin mula sa kalan!
Pagkatapos ng paglamig, ang pakwan honey ay dapat na maging katulad ng pukyutan sa pagkakapare-pareho nito. Kung ito ay naging masyadong likido, pagkatapos ay itatama ng muling pagluluto ang sitwasyon.
Payo! Upang maiwasan ang pagsunog ng pulot, kinakailangan na pukawin ito nang tuluy-tuloy sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ang pinaka-angkop para sa papel na ito ay isang kahoy na kutsara o spatula.
Paano mag-imbak?
Ang handa na pulot ng pakwan ay inililipat sa mga garapon ng salamin na isterilisado sa isang paliguan ng tubig. Ang higpit ay sinisiguro ng mga takip ng tornilyo o seaming gamit ang isang espesyal na makina.
GAMOT MO ANG DAHILAN, HINDI ANG EPEKTO! Lunas mula sa natural na sangkap Nutricomplex ibinabalik ang tamang metabolismo sa loob ng 1 buwan.
Itabi ang mga garapon sa isang malamig, madilim na lugar na hindi naaabot ng liwanag. Sa ilalim ng mga kundisyong ito, ang pakwan honey ay maaaring maimbak ng ilang buwan.
Kawili-wiling katotohanan! Ang pakwan honey ay nakaimbak nang mahabang panahon at bihirang masira, dahil ang mga asukal na nilalaman ng juice ay gumaganap ng papel ng isang pang-imbak, na pumipigil sa pagbuburo.
Ang mga pangunahing pagkakamali na ginawa kapag nagluluto
Sa proseso ng pagluluto minsan napalampas mahahalagang puntos, ang kahihinatnan nito ay isang mahinang kalidad na panghuling produkto.
Mga pangunahing pagkakamali:
- ang juice ay overcooked o undercooked;
- honey burn sa panahon ng proseso ng pagluluto, dahil hindi ito hinalo;
- ang katas ay piniga ng mahinang kalidad at may mga buto at siksik na bukol sa pulot.
Marami sa mga error na ito ay maaaring itama. Halimbawa, salain ang juice sa pamamagitan ng salaan kung naglalaman ito ng mga buto, o pakuluan ito kung masyadong manipis ang consistency.
Ang nasusunog na pulot, sa karamihan ng mga kaso, ay lumalabas na nasira, dahil kahit na ibuhos mo ito at pilitin ito, ang mapait na lasa ay hindi mapupunta kahit saan at ang produkto ay kailangan lamang itapon.
Payo! Para sa pagluluto, mas mahusay na kumuha ng mga pinggan na may makapal na ilalim. Pagkatapos ay hindi masusunog ang katas.
Ano ang kapaki-pakinabang na pulot mula sa pakwan?
Ang Nardek - pakwan honey - ay sikat sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Matagal nang alam ng mga tao sa Gitnang Asya ang tungkol sa kanya nakapagpapagaling na katangian at matagumpay na ginagamit sa halip na maraming gamot.
Ang pakwan honey ay ginagamit sa paggamot ng mga sumusunod na sakit:
- brongkitis;
- laryngitis;
- anemya;
- oncology;
- tuberkulosis;
- atherosclerosis;
- mga sakit ng cardiovascular system.
Ang pakwan honey ay nagpapanatili ng lahat kapaki-pakinabang na materyal nakapaloob sa sariwang pakwan:
- kaltsyum;
- magnesiyo;
- bakal;
- posporus;
- potasa;
- beta karotina;
- bitamina PP, B at E.
Pagkuha ng pakwan honey sa panahon Nakakahawang sakit, maaari mong pataasin ang kaligtasan sa sakit dito at maiwasan ang sakit.
Maaari mong makita nang detalyado ang lahat ng mga yugto ng paggawa ng pakwan honey sa video na ito:
Isa ka ba sa milyun-milyong kababaihan na nakikipagpunyagi sa pagiging sobra sa timbang?
Nabigo ba ang lahat ng iyong mga pagtatangka na magbawas ng timbang?
At naisip mo na ba ang tungkol sa mga marahas na hakbang? Ito ay naiintindihan, dahil slim figure ay isang tagapagpahiwatig ng kalusugan at isang dahilan para sa pagmamalaki. Bilang karagdagan, ito ay hindi bababa sa kahabaan ng buhay ng isang tao. At kung ano ang nawawala sa isang tao" sobra sa timbang, mukhang mas bata - isang axiom na hindi nangangailangan ng patunay.
Ngayon ay iingatan ko ang mga pakwan para sa taglamig. Ang pag-atsara ay hindi lamang matamis at maasim, ngunit may pulot. Ang isang orihinal ngunit madaling gawin na recipe ay sorpresa kahit na ang pinaka-sopistikadong mga bisita.
Sa taglamig, ang paghahanda na ito ay magiging isang tunay na delicacy sa maligaya talahanayan.
Para sa pagluluto, kunin ang mga sumusunod na sangkap:
pakwan - 3 kg;
pulot - 50 gr;
tubig - 1.5 l;
asukal - 3 kutsara;
asin - 1 tbsp;
suka 9% - 70 gr.
Hugasan nang husto ang pakwan gamit ang isang brush at sabon. Kung ang isang ispesimen na may siksik na pulp ay nahuli, kung gayon ang crust ay maaaring putulin. Kung ang prutas ay sobrang hinog, pagkatapos ay ginagamit namin ito kasama ng alisan ng balat. Gupitin ang isang buong pakwan sa 4 na bahagi. Karaniwan, ang isang quarter ay sapat para sa isang tatlong-litro na garapon. Pinutol namin ito sa mga hiwa.
Tinatanggal namin ang lahat ng mga buto. Inilalagay namin ang mga piraso ng pakwan.
Marinade para sa mga pakwan
Ibuhos ang tubig sa isang enameled pan at ilagay sa isang malakas na apoy. Kapag kumulo na ang tubig, ilagay ang asin at asukal. Pagkatapos ng kanilang kumpletong paglusaw at muling pagkulo, magdagdag ng pulot at 9% na suka. Haluing mabuti, hintaying kumulo sa mataas na apoy at patayin.
Ibuhos ang mga garapon na may mga piraso ng pakwan na may kumukulong atsara, balutin, ibalik at iwanan upang ganap na palamig.
Mas mainam na mag-imbak ng mga de-latang pakwan sa basement o cellar.
Ang masarap na gawang bahay na paghahanda ay nagsilbing malamig na pampagana na may mga pangunahing kurso o bilang isang dessert. Siya ang mas nagmamahal. 😉
Basahin ang mga recipe mula sa mga nakaranasang hostes kung paano mag-ferment at mag-pickle ng mga pakwan para sa taglamig nang mag-isa.
Sa mga sipon sa taglamig, gusto ko lalo na kumain ng ilang uri ng produkto ng bitamina. Samakatuwid, sa tag-araw kailangan mong alagaan ito, o sa halip, gumawa ng mga blangko para sa malamig na panahon. At napakasaya kung Disyembre sa bakuran, at mayroon kang mga pakwan.
Totoo, sa tag-araw ito ay isang dessert, at sa taglamig maalat na meryenda, ngunit ang aroma ng pagiging bago at ilan sa mga kapaki-pakinabang na bahagi ng produktong ito ay mananatili kahit na sa isang maalat na anyo. Susunod, alamin natin kung anong mga goodies ang maaaring ihanda para sa taglamig mula sa ganoon kapaki-pakinabang na berry parang pakwan.
Quick Salted Watermelon Recipe
Ang pangalan mismo - salted watermelon, ay hindi na pamilyar. Gayunpaman, marami na ang nakakain ng gayong ulam nang higit sa isang beses. At kung sino ang nagustuhan nito, nag-aalok kami ang pinakasimpleng recipe inasnan na mga pakwan.
Recipe para sa inasnan na mga pakwan mabilis na pag-aasin
Mga sangkap:
- Mga pakwan - dalawang piraso
- Asin - isang malaking kutsara
- Asukal - isang malaking kutsara
- Tubig - isang litro
Nagluluto:
- Gupitin ang mga pakwan sa pantay na hiwa
- Alisin ang mga hukay, alisin ang balat
- Magdagdag ng asin, asukal sa tubig na kumukulo
- Hayaang lumamig ang brine
- Punan sila ng mga hiwa ng pakwan
- Mag-iwan ng saradong lalagyan na may mga pakwan sa loob ng dalawang araw sa isang silid
- Pagkatapos ay palamigin
Salted watermelon - instant
MAHALAGA: Para sa pag-aasin, pumili ng bahagyang hindi hinog na mga pakwan. Kahit na ang mga kulay rosas na prutas na hindi nagkaroon ng oras upang maging pula ay gagawin.
Paano mag-atsara, mag-ferment ng mga pakwan sa isang bariles?
Ang mga maluluwag na tub na gawa sa kahoy ay pinakaangkop para sa pag-aatsara ng malalaking berry tulad ng mga pakwan. Maaari mo ring ilagay sa kanila malaking bilang ng mga prutas na tatagal sa buong taglamig. Matagal nang alam ng ating mga ninuno ang paraan ng pag-aasin ng mga pakwan. Alamin natin ang lahat ng mga subtleties ng prosesong ito.
Recipe para sa pag-aasin ng mga pakwan sa isang batya
Mga sangkap:
- Mga pakwan - magkano ang mapupunta sa isang bariles
- Tubig - 10 litro
- Salt - 225 gramo, hindi nangangahulugang iodized
- Asukal - 525 gramo
Nagluluto:
- Pumili ng mga prutas para sa pag-aatsara. Dapat silang walang anumang uri ng pinsala, bahagyang underripe, ng katamtamang laki.
- Hugasan nang mabuti ang mga higanteng berry
- Tusukin sila ng isang karayom ​​sa pagniniting nang simetriko sa hindi hihigit sa sampung lugar
- Ilagay ang mga ito sa isang bariles
- Ibuhos ang mga ito ng yari na brine, kung nais mong makakuha ng matamis na mga pakwan, pagkatapos ay gumawa ng isang brine ayon sa komposisyon na nakasulat sa itaas
- Kung gusto mo ang maalat na mga pakwan, pagkatapos ay ihanda ang brine lamang mula sa tubig, asin (10 litro ng tubig, 600 gramo ng asin)
- Ang likido ay dapat na ganap na masakop ang mga prutas
- Takpan ng tela ang mga adobo na berry
- Takpan ng takip sa itaas at lagyan ng bigat upang hindi lumutang ang mga pakwan sa ibabaw
- Sa loob ng labindalawa hanggang dalawampu't apat na oras, ang batya ay naiwan sa silid
- Pagkatapos ay ipinadala sa cellar para sa imbakan
- Ang mga inasnan na pakwan ay magiging handa na kainin lamang pagkatapos ng 21 araw
Pakwan adobo sa isang bariles
MAHALAGA: Sa mga lugar kung saan ang mga pakwan ay lumago, sila ay fermented sa mga hiwa na walang alisan ng balat - upang i-save ang mga lalagyan. Kumalat sa mga layer sa barrels, ang bawat layer ay pinaghihiwalay mula sa bawat isa sa pamamagitan ng mga balat ng pakwan. Ang asin ay idinagdag sa rate na 3% ng timbang ng mga pakwan sa isang batya.
Paano mag-pickle ng pakwan sa mga garapon: isang recipe?
Hindi lahat ng maybahay ay may pagkakataon na mag-asin ng mga pakwan para sa taglamig sa mga batya. Huwag mawalan ng pag-asa, dahil maaari mong atsara ang naturang produkto sa mga garapon.
Recipe para sa pag-marinate ng mabangong pakwan
Mga sangkap:
- Mga pakwan - dalawang kilo
- Tubig - 1.6 litro
- Itim na paminta - 7 mga gisantes
- Bay leaf - 4 na dahon bawat garapon
- Kintsay - dalawang sanga
- Asukal - dalawang malalaking kutsara na may slide
- Asin - isang tambak na kutsara
- Sitriko acid - kalahating kutsara (tsaa)
Nagluluto:
- Maghanda ng malinis na garapon
- I-sterilize ang mga garapon, mga takip
- hugasan ang pakwan
- Hatiin ito sa maliliit na bahagi
- Kung nais mong isara ang pakwan nang walang alisan ng balat, pagkatapos ay putulin ito
- Pagkatapos ay ikalat ang kintsay, paminta, "lavrushka" sa ilalim ng lalagyan
- Ilagay ang mga hiwa sa mga garapon
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng pakwan
- Maglagay kaagad ng isang palayok ng tubig sa apoy upang ihanda ang atsara
- Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng asukal, asin
- Ibuhos ang unang tubig na kumukulo sa labas ng garapon
- Ibuhos ang brine sa mga hiwa ng pakwan at magdagdag ng lemon doon
- I-roll up ang mga bangko
- Ilagay ang mga ito nang nakabaligtad sa sahig, takpan ng isang mainit na kumot - hayaan silang singaw
- Pagkatapos ng dalawang araw, dalhin ito sa cellar
Mga de-latang matamis na pakwan: recipe
Angkop para sa matamis na ngipin recipe para sa matamis na adobo na mga pakwan na may pulot.
Recipe
Mga sangkap:
- Mga pakwan - walong kilo
- Tubig - siyam na litro
- Honey - sampung malalaking kutsara
- Asukal - limang malalaking kutsara
- Asin - limang malalaking kutsara
- Suka - tatlong daang gramo (9%)
Nagluluto:
- Hugasan ang lahat ng mga pakwan nang lubusan sa malamig na tubig.
- Maghanda ng mga garapon, hugasan din ang mga ito, isteriliser
- Kung ang mga pakwan ay manipis ang balat, maaari mong isara ang mga ito ng mga hiwa na may isang alisan ng balat. Kung hindi, mas mahusay na alisin ang crust
- Ibuhos ang mainit na tubig na kumukulo sa mga piraso. Hayaang mag-sterilize sa loob ng siyam na minuto
- Sa pangalawang pagkakataon, ibuhos ang mga hiwa na may brine na may pulot, asukal, asin, suka
- I-roll ang handa na mga pakwan sa mga garapon
- Ilagay ang mga ito baligtad
- Balutin ng isang bagay na mainit
- Pagkatapos ng dalawang araw, ilagay ang mga adobo na pakwan sa pantry
Mga pakwan sa sarili nilang katas
Ang ganitong mga atsara ay magandang gawin sa mga bariles. Ang mga pakwan ay maaaring maalat, kapwa sa juice at sa pakwan na masa ng mga hinog na prutas.
Mga sangkap:
- Mga pakwan - sampung kilo
- Asin - 300 gramo
- Mass ng pakwan - pitong litro
Nagluluto:
- Hugasan ng maigi ang mga pakwan
- Ihanda ang batya
- Gupitin ang sobrang hinog na mga pakwan, hiwalay sa balat, timpla hanggang makinis
- Paghaluin ang pitong litro ng masa na ito sa asin hanggang sa ganap itong matunaw.
- Maglagay ng maliliit na pakwan sa mga layer sa isang batya at punan ang bawat isa ng maalat na likidong ito
- Isara ang takip, pindutin ang pababa itaas na layer pang-aapi
- Ilagay sa malamig na lugar
Mga de-latang pakwan na may sitriko acid
Recipe para sa mga de-latang pakwan na may sitriko acid
Mga sangkap para sa tatlong lata:
- Salt - tatlong kutsarang hindi iodized
- Asukal - limang kutsara
- Sitriko acid - 1 kutsarita para sa bawat bote
Nagluluto:
- Ilagay ang mga hiwa ng pakwan sa mga handa nang sterile na garapon
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila nang dalawang beses
- Punan ng brine sa pangatlong beses
- I-roll up ang mga lobo
Mga sangkap:
- Pakwan - isang malaki
- Tubig - 700 mililitro
- Asukal - dalawang malalaking kutsara
- Asin - isang kutsara
- Acetylsalicylic acid - dalawang tablet
Nagluluto:
- Mga sterile na garapon na puno ng mga hiwa ng pakwan
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila nang dalawang beses
- Sa ikatlong pagkakataon, ibuhos ang brine na may aspirin, asin, asukal
- Pagkatapos ay igulong ang mga bangko
Mga de-latang pakwan na walang isterilisasyon
Kung, bago ang pag-iingat, ang mga pakwan ay ibinuhos ng dalawang beses na may tubig na kumukulo, at sa pangatlong beses na may brine, kung gayon walang kinakailangang isterilisasyon. Ito ay sapat na upang masakop ang pinagsama na adobo na mga berry na may mainit na kumot. Pagkatapos ng isang araw o dalawa, sila ay magpapalamig, pagkatapos ay maaari silang ilipat sa pantry.
Mga de-latang pakwan na may mga kamatis
Para sa mga mahilig sa maasim-maalat na meryenda, ang sumusunod na recipe ay angkop
Recipe para sa mga adobo na pakwan na may mga kamatis
Mga sangkap:
- Pakwan - tatlong kilo
- Mga kamatis - tatlong kilo
- Bawang - tatlong cloves (para sa tatlong lata)
- Mustard powder - 3 kutsarita (para sa tatlong bote)
- Asin - isa at kalahating kutsara (bawat litro ng tubig)
- Asukal - dalawang kutsara (bawat litro ng tubig)
- Suka - 65 mililitro (para sa isang bote)
Nagluluto:
- Ilagay ang mga kamatis, hiwa ng pakwan, perehil, bawang sa mga sterile na silindro
- Punan ng dalawang beses ang tubig na kumukulo
- Pagkatapos ay ibuhos ang brine at igulong ang mga lobo
- Baligtarin ang mga ito, takpan ng isang bagay na mainit
- Kapag lumamig, ilagay ang mga garapon sa pantry
Watermelon honey: isang recipe sa bahay. Ito ay isa sa mga uri ng "pulot" na hindi dinadala ng mga bubuyog. Samakatuwid, ang delicacy na ito (popular sa mga bansang Asyano, kung saan ito nanggaling sa aming diyeta) kailangan mong lutuin ito nang mag-isa.
Ang katotohanan ay halos hindi ka makakahanap ng natural na pulot mula sa pakwan: walang ganoong malalaking tore na walang pagpipilian ang mga bubuyog, at nangongolekta lamang sila ng nektar mula sa halaman na ito, na isa sa pinakamahina na halaman ng pulot. Ang mga halaman ng pulot ay yaong gumagawa ng hindi bababa sa 100 kg ng pulot mula sa 1 ektarya. Ang normal na antas ay itinuturing na mga suhol ng 250-400 kg ng pulot kada ektarya. Sa pakwan, ito ay 20 kg / ha lamang.
Mabilis na nag-kristal ang natural na pakwan honey (halos walang moisture dito). Hindi inirerekomenda para sa mga bubuyog na iwanan ito para sa taglamig. Karamihan sa mga naturang pulot ay nakolekta sa disyerto at semi-disyerto na mga rehiyon, kung saan ang mga mabuhangin na lupa ay nananaig. Ngunit hindi gusto ng mga bubuyog ang gayong lupain at kundisyon - kaya bihira kang makahanap ng natural na pakwan na pulot.
Ngunit posible na matagumpay na magtanim ng mga melon (chestnuts) sa ilalim ng mga kondisyong ito. At ito ay kinakailangan upang i-save ang ani. Kabilang sa anyo ng luto sa sarili na pakwan honey. Pag-usapan natin nang mas detalyado kung ano ang nardeq - ganito ang tawag sa produktong pseudo-honey na ito sa Central Asia (at maaari din itong tawaging "bekmez").
Pakwan honey nardek
Ang Nardek ay isang matamis, malapot na syrup na kahawig ng likidong pulot sa pare-pareho. Para sa pagkakatulad na ito sa ating mga latitude, nakuha niya ang kanyang pangalan na "pakwan honey." Inihanda ito mula sa isang sangkap - isang matamis na berry (na ang pangalan ay nahulaan mo na). Mas mainam na kunin ang pinakamalaki at pinakamatamis na uri: parehong tradisyonal na Ogonyok, Kholodok, Astrakhansky, at ang espesyal na super-sugar watermelon Barrel of Honey.
Para sa pagluluto, isang kondisyon lamang ang mahalaga: lahat ng prutas ay dapat na hinog hangga't maaari - na may mataas na nilalaman ng asukal sa pulp. Ang mga huling katangian ng watermelon honey ay nakasalalay dito:
- kulay (ito ay dapat na madilim na kayumanggi, nakapagpapaalaala ng bakwit honey sa kulay);
- tamis: hindi ka maaaring magluto ng nardek mula sa mga hindi hinog na pakwan, at kung lutuin mo ito, hindi mo ito itatago sa loob ng mahabang panahon;
- pagkakapare-pareho: ang asukal sa pulp ay magiging syrup kapag pinakuluan, at kung walang sapat na asukal, makakakuha ka ng hindi nardek, ngunit matamis na tubig ng pakwan.
Ang tamang teknolohiya
- Kakailanganin mo ng malaking kapasidad - gupitin ang pulp. Huwag mawalan ng isang patak ng katas ng pakwan - isagawa ang lahat ng mga operasyon para sa pagputol, pag-alis ng pulp sa lalagyan na ito. Bago ang prosesong ito, ang mga pakwan ay dapat hugasan at punasan ng mabuti. Ang mga scrap at buto ay nasasayang. Suriin ang mga hilaw na materyales para sa pagkakaroon ng mga buto - kung kahit na ang kaunti ay nakapasok sa kinatas na juice, kung gayon ang huling produkto ay maaaring mapait.
- Gilingin ang lahat ng pulp sa parehong lalagyan para sa homogenous na masa mas maliit, mas mabuti. Ang nagresultang lugaw ay dapat na i-filter sa pamamagitan ng cheesecloth sa isang hiwalay na lalagyan - mayroon ka na ngayong watermelon juice. Kinakailangan na pisilin sa maliliit na bahagi - upang ang ani ng juice ay magiging mas malaki.
- Ang lalagyan na may juice ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa, na dapat tumagal ng hanggang 3 minuto.
- Susunod, kailangan mong hayaang lumamig ang juice, at pagkatapos ay i-filter muli, ngunit sa pamamagitan ng isang siksik na tela. Ginagawa ito upang ganap na linisin ang produkto mula sa pulp: mas mababa ito (kahit microparticles), mas magiging mabuti ang nardek.
- At pagkatapos nito ay ibinalik namin ang lalagyan sa apoy at nagluluto ng 4 ... 6 na oras. Itinakda namin ang apoy - mabagal, alisin ang takip. Ang pagsingaw ng labis na kahalumigmigan at pampalapot ng fructose at glucose ay nangyayari. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kinakailangang paghaluin ang hinaharap na delicacy sa pana-panahon at alisin ang bula mula dito. Ang antas ng kahandaan ay tinutukoy ng hitsura: kapag ang delicacy ay nagiging malapot at maitim tulad ng bakwit honey, ito ay nakaimpake sa inihandang mga garapon na may masikip na takip.
- Ang tapos na produkto ay dapat ibuhos sa isang isterilisadong lalagyan. Ang antas ng pagkulo ay 5…7 beses. Kung una kang magluto ng 5 litro ng juice, pagkatapos ay sa dulo ang output ay magiging 1 litro lamang.
MAHALAGA! Ang buong proseso ay dapat maganap gamit ang malinis na pinggan, mga lalagyan. Ang pakwan honey ay nakakaakit ng mga kakaibang amoy nang napakalakas. Ang pagkakaroon ng pinagmumulan ng amoy ay madaling masira ito.
Samakatuwid, mahalagang gumamit lamang ng malinis na kagamitan at huwag pahintulutan ang palayok na magkatabi kapag nagluluto, halimbawa, na may mga piniritong cutlet: mga splashes ng langis, usok, uling - lahat ng ito ay maaaring gawing hindi kasiya-siya ang lasa ng lutong delicacy, rancid, nakakadiri.
Ngayon alam mo na kung paano magluto ng nardek, nananatili itong magsabi ng ilang mga salita tungkol sa pag-iimbak ng tapos na produkto. Sa isang selyadong anyo, ang pinakuluang syrup ay nakaimbak ng hanggang isang taon. Lokasyon ng imbakan - refrigerator o cellar.
Video: pakwan honey.
Iba pang mga recipe: kung paano magluto ng pakwan honey?
Inihanda din ang Nardek kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap. Maaari kang maghanda ng watermelon syrup na may mga sumusunod na additives:
- asukal (hindi hihigit sa 150 g bawat litro ng juice);
- natural na pulot para sa pampalasa (100…150 g bawat 1 kg ng mga pakwan);
- mint, kanela, iba pang pampalasa sa panlasa.
Sa gayong pulot, pinakamahusay na uminom ng tsaa o gamitin ito bilang isang pampatamis para sa pagluluto sa hurno. Ang paggamit ng asukal at natural na pulot ay nagpapahaba sa buhay ng istante ng tapos na produkto.
Mayroon ding recipe ng Adyghe para sa nardek sa net. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng cream o kulay-gatas, na idinagdag sa halagang 100 g bawat 2-3 kg ng tapos na nardek pagkatapos na ito ay lumamig. Ang pinalamig na pulot at cream ay dapat na maingat na ilipat bago ibuhos sa mga garapon.
Ang isa pang tampok ng recipe para sa nardek: ayon sa parehong pamamaraan, ang mga delicacy ay niluto mula sa iba pang mga berry, prutas, matamis na gulay. Maaari mong pagsamahin ang mga pangunahing sangkap upang makakuha ng orihinal na panlasa.
Ano ang halaga ng nardek:
- Ang pangunahing bagay ay isang malaking supply ng matamis na syrup, na maaaring magamit bilang isang treat, isang additive sa halip na asukal sa mga pastry, cereal, at dessert. Kapag nagko-convert ng pulot sa mga recipe mula sa dami hanggang sa gramo at sa kabaligtaran, gamitin ang mga sumusunod na proporsyon: 1 kutsarita ay katumbas ng 6 ... 8 g, ang isang kutsara ay naglalaman ng halos 20 g ng Nardeka, at isang baso na puno ng syrup na may dami na 200 ML ay tumimbang sa ilalim ng 300 .. 330 g.
- Ang Nardek ay nagpapabuti ng gana, nagpapalakas sa pangkalahatang kondisyon ng katawan sa malamig na panahon, pinatataas ang hemoglobin. Sa maraming mga artikulo ito ay nabanggit bilang isang lunas na kapaki-pakinabang sa tuberculosis at mga sakit. respiratory tract.
- Bilang pampatamis, ang nardek ay isang non-calorie na produkto - hindi hihigit sa 110 calories bawat 100 g kung ito ay niluto ayon sa klasikong recipe.
- Kung ikaw ay alerdyi sa mga produkto ng pukyutan, kung gayon ang nardek (luto, siyempre, nang walang pagdaragdag ng natural na pulot) ay magiging isang kaaya-ayang kapalit para sa isang tunay na produkto na nakolekta ng mga bubuyog.
- Para sa medikal na paggamit: halo-halong sa iba pang mga sangkap, maaari itong gamutin ang isang bilang ng mga sakit, lalo na ang gastrointestinal tract. Ginagamit din ito bilang isang pampatamis para sa mga sakit ng bato, atay, pancreas (ayon dito, para sa mga layuning ito ay inihanda lamang ito ayon sa tradisyonal na teknolohiya - pagluluto nang walang asukal).
- Ang Nardek ay naglalaman ng ilang mga bitamina at amino acid - karamihan sa kanila ay nawasak sa panahon ng pagluluto, ngunit mayroong maraming mga elemento ng bakas sa loob nito. May mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa mga tao sa isang naa-access na nutrient form: zinc, magnesium, iron.
MAHALAGA! Hindi dapat kunin ng may sakit si Nardek diabetes at ang mga sobra sa timbang. O kumuha ng napakalimitadong halaga lamang kung may pahintulot ng dumadating na manggagamot.
Mula sa sinaunang panahon sa Gitnang Asya, ang pulot ay niluto mula sa mga pakwan. Sa paglipas ng panahon, nagsimula silang magluto nito sa Don. Ang pakwan honey ay nakukuha sa pamamagitan ng kumukulo na katas ng pakwan 5 - 6 na beses, at pinapayagan kang i-save ang lahat mga kapaki-pakinabang na katangian pakwan berries para sa taglamig. Gumamit ng pakwan nardek kapag Wastong Nutrisyon, allergy sa bee honey, sa nutrisyon ng mga bata at pandiyeta. Ang calorie na nilalaman ng honey ay mababa - isang maliit na higit sa 110 calories bawat 100 gramo, kaya ito ay ipinahiwatig para sa pagbaba ng timbang. Bilang karagdagan, ang pulot ay kapaki-pakinabang para sa brongkitis at laryngitis, nagpapataas ng hemoglobin, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, at kapaki-pakinabang para sa tuberculosis at oncological na mga sakit.
Recipe ng watermelon honey nardek na may larawan
Ang resulta ay isang maliit na halaga ng matamis at mabangong pulot. Mahusay itong kasama ng mga pastry, cheesecake, pancake at pancake. Upang pawiin ang iyong uhaw, maaari mong palabnawin ang pulot ng tubig. Hindi tulad ng bee honey, maaari mong ligtas na idagdag ang nardek sa kuwarta bilang isang pampatamis. Ang sikat na Sarepta gingerbread ay inihurnong mula sa pulot na ito. Ang tamis ng pakwan ay mainam na idagdag sa tsaa ng mga bata, sinigang sa umaga at cottage cheese.
Lumalapot ang pulot habang lumalamig ito. Maaaring maglaro ang kulang sa luto na pulot. Ang overcooked honey ay mapait. Tumutok sa density ng pinalamig na pulot.
Ang malalaking halaga ng pulot ay maaaring maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain.
Kung hindi ka allergic sa pakwan, maaari mong ligtas na gumamit ng pakwan honey.
Ang isang maliit na halaga ng pulot ay pinapayagan na ubusin ng mga pasyente na may diabetes (tingnan sa iyong doktor ang tungkol sa dosis).