एक बच्चे के लिए तरल सूजी दलिया। बच्चों के लिए सूजी दलिया। ऐसे लाभ जिनके साथ आप बहस नहीं कर सकते
जब बच्चे को अनाज से परिचित कराने का समय आता है, तो ज्यादातर माताएं हाइपोएलर्जेनिक और स्वास्थ्यवर्धक अनाज जैसे चावल, एक प्रकार का अनाज और दलिया पसंद करती हैं। लेकिन आधुनिक माता-पिता सूजी से सावधान रहते हैं, जो हमारी दादी-नानी के बीच बहुत लोकप्रिय है। हाल ही में, एक व्यापक धारणा बन गई है कि सूजी में कुछ भी स्वास्थ्यवर्धक नहीं है, और कुछ माताएँ सूजी को हानिकारक मानती हैं। आइए जानें कि क्या यह सच है, और यह भी कि आप बच्चों को सूजी दलिया कब दे सकते हैं और बच्चों के मेनू के लिए सूजी से और क्या बनाया जा सकता है।
सूजी के फायदे
सूजी गेहूं की मड़ाई के बाद उससे प्राप्त की जाती है, इसलिए ऐसे अनाज की संरचना कई मायनों में गेहूं की संरचना के समान होती है। बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट के कारण, ऐसे अनाज एक ऊर्जा-गहन और तृप्तिदायक उत्पाद हैं, और मजबूत पीसने के कारण, सूजी का अवशोषण काफी जल्दी और आसानी से होता है। सूजी में वनस्पति प्रोटीन, फाइबर, विटामिन पीपी, समूह बी और खनिज भी होते हैं। सूजी के फायदों में इस अनाज के पकने की गति भी शामिल है।
सूजी के नुकसान
- पोषण मूल्यसूजी दलिया अन्य प्रकार के दलिया से कमतर है, क्योंकि सूजी में कम विटामिन यौगिक और खनिज होते हैं।
- सूजी में काफी मात्रा में ग्लूटेन प्रोटीन होता है, जिसे छोटे बच्चों के लिए पचाना आसान नहीं होता है। कुछ बच्चों को इस प्रोटीन से एलर्जी होती है।
- सूजी में फाइटिन की उपस्थिति के कारण, यह अनाज आयरन, कैल्शियम और विटामिन डी के अवशोषण को बाधित करता है (सूजी के इस प्रभाव को रिकेटोजेनिक कहा जाता है), इसलिए, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में इसे सीमित करने की सिफारिश की जाती है।
- सूजी में ग्लाइओडीन होता है, जो छोटे बच्चों को सूजी खिलाने पर आंतों की कार्यप्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
- चूँकि सूजी दलिया काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, इसलिए इसे बार-बार शामिल किया जाता है बच्चों की सूचीइससे बच्चे का वजन अधिक बढ़ सकता है।
क्या मुझे अपने बच्चे को सूजी दलिया देना चाहिए?
सूजी के नुकसानों की काफी बड़ी सूची से परिचित होने के बाद, कई माता-पिता को संदेह होने लगता है कि क्या अपने बच्चे को सूजी खिलाना शुरू करना उचित है। फिर भी, इस अनाज से बने दलिया के कई फायदे हैं, जिनमें से मुख्य इसका उच्च पोषण मूल्य है, जो हमें अपर्याप्त शरीर के वजन वाले बच्चों को खिलाने के लिए इस व्यंजन की सिफारिश करने की अनुमति देता है।
आपको सूजी दलिया के नुकसान केवल इसलिए जानने चाहिए ताकि इस उत्पाद को बच्चों के आहार में बहुत जल्दी शामिल न करें और रोजाना ऐसा दलिया न दें। अगर आप अपने बच्चे को सही समय पर सूजी खिलाएं और हर 2 हफ्ते में 1-2 बार इस अनाज से दलिया बनाएं तो उसकी सेहत को कोई नुकसान नहीं होगा।
सूजी किस महीने से देनी चाहिए?
आधुनिक पूरक आहार रणनीति में 6 महीने से पहले बच्चे के आहार में दलिया शामिल करना शामिल नहीं है। स्वस्थ बच्चों के लिए स्तनपानवे 7 महीने की उम्र से दलिया देना शुरू कर देते हैं। साथ ही, दलिया को चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ खिलाना शुरू करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि ऐसे अनाज में ग्लूटेन नहीं होता है। एलर्जी के उच्च जोखिम के कारण ही सूजी को बच्चों के आहार में थोड़ी देर से शामिल किया जाता है।
अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञों का मानना है कि जिस न्यूनतम उम्र में एक बच्चे को सूजी से परिचित कराया जा सकता है वह 10 महीने है, और यदि बच्चे में एलर्जी की प्रवृत्ति है, तो इस तरह के परिचय को 1 वर्ष तक के लिए स्थगित कर दिया जाता है। वहीं, 3 साल की उम्र से पहले सूजी दलिया का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। इसे बच्चे के मेनू पर कभी-कभार ही प्रदर्शित होने दें, अन्य अनाजों के साथ बारी-बारी से।
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कोमारोव्स्की की राय
प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञ कोमारोव्स्की का आश्वासन है कि सूजी दलिया बिल्कुल भी हानिकारक उत्पाद नहीं है और इसे अन्य दलिया के साथ बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। एक लोकप्रिय डॉक्टर सूजी का मुख्य लाभ इसकी फूलने की क्षमता को बताते हैं, जिसके कारण ऐसे अनाज का सेवन बहुत कम किया जाता है और लंबे समय तक तृप्ति की भावना पैदा होती है। लंबे समय तक. इसीलिए वह अक्सर भूख के कारण रात में जागने वाले बच्चों को शाम के समय सूजी का दलिया खिलाने की सलाह देते हैं।
आप नीचे दिए गए वीडियो में सूजी दलिया पर कोमारोव्स्की की टिप्पणी सुन सकते हैं।
इसे अपने आहार में कैसे शामिल करें?
सभी नए उत्पादों की तरह, सूजी को धीरे-धीरे और सावधानी से बच्चे के मेनू में शामिल किया जाता है। बच्चे के लिए सूजी का दलिया बनाकर पहली बार सिर्फ एक चम्मच ही देते हैं. यह सुबह के भोजन के दौरान किया जाता है और दिन के अंत तक बच्चे पर कड़ी निगरानी रखी जाती है। यदि असहिष्णुता के कोई लक्षण दिखाई न दें तो अगली बार दलिया की मात्रा दोगुनी की जा सकती है। इसलिए धीरे-धीरे पकवान की मात्रा बच्चे की उम्र को ध्यान में रखते हुए उसके लिए अनुशंसित मात्रा तक बढ़ा दी जाती है।
दलिया कैसे पकाएं
एक साल से कम उम्र के बच्चों के लिए सूजी को बिना नमक डाले पानी में उबाला जाता है। इसके बाद, बच्चे इस दलिया को पानी के साथ 1:1 पतला दूध में पकाना शुरू करते हैं। और इस तरह के व्यंजन को अच्छी तरह से सहन करने के बाद ही आपको इसे पूरे दूध के साथ पकाना शुरू करना चाहिए।
सूजी से दलिया पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:
- पानी या दूध (एक गिलास) को उबाल लें।
- लगातार हिलाते हुए उबलते तरल में सूजी (3 बड़े चम्मच) डालें।
- आंच कम करें और दलिया को कई मिनट तक पकाएं (आमतौर पर 2-3 मिनट पर्याप्त होते हैं), हिलाते रहें।
- आंच से उतारने के बाद दलिया में मक्खन डालें, साथ ही स्वादानुसार नमक और चीनी डालें.
गांठ बनने से बचने के लिए, आप सूजी को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला कर सकते हैं और इसे उबलते तरल में डाल सकते हैं।
सूजी दलिया में विविधता कैसे लाएं
सूजी दलिया को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप यह कर सकते हैं:
- इसमें फल या जामुन के टुकड़े डालें।
- - तैयार दलिया को शहद से मीठा करें.
- दलिया को किशमिश से सजाएं, उनसे दिलचस्प चित्र बनाएं।
- इसके ऊपर घर का बना जैम या प्रिजर्व डालें।
- दलिया को पानी और सेब या गाजर जैसे फलों या सब्जियों के रस के मिश्रण में पकाएं।
- सब्जी शोरबा का उपयोग करके बिना चीनी वाला सूजी दलिया तैयार करें।
- तैयार दलिया में चीनी के साथ मैश की हुई जर्दी मिलाएं।
बच्चों के लिए सूजी से अन्य व्यंजन
मन्नो-गाजर सूफले (1 वर्ष से)
इस डिश को बनाने के लिए 60 ग्राम सूजी और 400 मिली पानी, साथ ही एक लें अंडा, 100 ग्राम गाजर, स्वादानुसार चीनी और 5 ग्राम मक्खन. इस रेसिपी में गाजर को कद्दू या सेब से बदला जा सकता है।
- सूजी और पानी से दलिया पकाएं.
- अंडे को जर्दी और सफेद भाग में अलग कर लें।
- सूजी में मक्खन मिलाएं, साथ ही चीनी के साथ मैश की हुई जर्दी भी मिलाएं।
- गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और दलिया में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंडे की सफेदी को फेंटें और धीरे से सूजी-गाजर के मिश्रण में मिला दें।
- मिश्रण को चिकनाई लगे सांचे में रखें और डबल बॉयलर या पानी के स्नान में लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
सूजी पकौड़ी के साथ आलू का सूप (1.5 वर्ष से)
यह स्वादिष्ट पौष्टिक सूप होगा अच्छा व्यंजनदोपहर के भोजन के लिए। इसे बनाने के लिए आपको 1 लीटर पानी, 2 आलू, बड़ी गाजर, छोटा प्याज, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच की जरूरत होगी. सूजी, मक्खन, नमक और जड़ी बूटियों के चम्मच।
ऐसी होगी तैयारी:
- प्याज को बारीक काट लें और छिली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इन्हें थोड़ी मात्रा में पानी में नरम होने तक उबालें।
- आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए, उबलते पानी में डाल दीजिए और आधा पकने तक पका लीजिए.
- गाढ़ा दलिया बनाने के लिए सूजी को उबलते पानी में उबालें। थोड़ा ठंडा करें, अंडा, नमक डालें और मिलाएँ।
- आलू के साथ पानी में उबली हुई गाजर और प्याज डालें।
- पकौड़ी बनाने के लिए एक चम्मच सूजी का मिश्रण लें और इसे उबलते हुए सूप में डालें।
- तैयार होने तक सभी सामग्री लाएँ।
- तैयार सूप को एक कटोरे में ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
मनिक (2-3 साल की उम्र से)
यह टेंडर और स्वादिष्ट पेस्ट्रीप्रत्येक सामग्री का 1 गिलास लेकर सूजी, केफिर और चीनी से तैयार किया गया। मे भी पारंपरिक नुस्खाइसमें 2-3 अंडे और एक चम्मच बेकिंग पाउडर है। आप आटे में सेब, जामुन, सूखे मेवे और अन्य सामग्री मिला सकते हैं।
मनिक इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- सूजी के ऊपर कमरे के तापमान केफिर डालें।
- 30-40 मिनट के बाद, सूजे हुए अनाज को केफिर के साथ चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं।
- बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- बैटर को पैन में डालें और ओवन में सुनहरा भूरा होने तक लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
कार्यक्रम में छोटे बच्चों के आहार में सूजी दलिया की शुरूआत पर "स्वस्थ रहें" कार्यक्रम के विशेषज्ञों की राय देखें।
छह महीने की उम्र से, और कभी-कभी पहले भी, बच्चों की माताएं इसे आहार में शामिल करना शुरू कर देती हैं (यदि बच्चा स्तनपान नहीं करता है, तो आप चार से पांच महीने तक कोशिश कर सकते हैं)। यह सब्जी या फल प्यूरी और दलिया हो सकता है। दलिया विविध हो सकते हैं; आधुनिक शिशु आहार निर्माता समान उत्पादों की काफी विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं, लेकिन आइए आज सूजी पर करीब से नज़र डालें। यह दलिया कई पीढ़ियों से पूरक आहार की दृष्टि से सिद्ध माना जाता रहा है और आज भी माताओं द्वारा इसका सर्वाधिक प्रयोग किया जाता है।
सूजी क्यों
सूजी, जिसे हमारी माताएँ और दादी-नानी छोटे बच्चों के लिए एक आदर्श पूरक आहार विकल्प मानती थीं, आज भी काफी सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है। यह न केवल तैयार उत्पाद की तरल स्थिरता द्वारा समझाया गया है, जो एक बच्चे के लिए उपयुक्त है, बल्कि उपयोगी घटकों की उच्च सामग्री द्वारा भी है, जो दलिया सही ढंग से तैयार होने पर संरक्षित होते हैं। स्टार्च, प्रोटीन और विटामिन के अलावा, इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है और यह न केवल छोटे शरीर को आवश्यक हर चीज प्रदान करने की अनुमति देता है। पूर्ण विकास, लेकिन जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने के लिए भी।
विवादित मसला
वर्तमान में, विशेषज्ञ न केवल लाभों के बारे में, बल्कि इस दलिया के खतरों के बारे में भी बहुत बात करते हैं। हम कह सकते हैं कि पिछली पीढ़ी और आधुनिक माताओं की राय विभाजित है। दादी-नानी इस बात पर जोर देती हैं कि वे अभी तक शिशुओं के लिए सूजी से बेहतर कुछ नहीं लेकर आई हैं, और आधुनिक तैयार पूरक आहार विकल्पों की तुलना इसके साथ नहीं की जा सकती है, और विशेषज्ञों के शोध का अध्ययन करने वाली माताओं का दावा है कि इसे देना असंभव है एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए. आइए जानने की कोशिश करें कि कौन सही है और कौन गलत।
सूजी से क्या नुकसान है?
बाल विकास और पोषण में विशेषज्ञों द्वारा किए गए शोध से साबित हुआ है कि सूजी को बच्चे के आहार में बहुत सावधानी से शामिल किया जाना चाहिए। इसे निम्नलिखित कारणों से समझाया गया है:
- शिशु के लिए सूजी निश्चित रूप से उसके पाचन के लिए बहुत कठिन होती है। दलिया जल्दी पचता नहीं है और अक्सर जठरांत्र संबंधी समस्याओं का कारण बनता है, जो कि बच्चे के पास पहले से ही पर्याप्त है।
- सूजी में फास्फोरस की मात्रा बढ़ जाने से शरीर में कैल्शियम की मात्रा काफी कम हो जाती है, जिससे बच्चे के विकास पर बुरा असर पड़ता है।
- सूजी दलिया में बहुत कुछ होता है एक बड़ी संख्या कीस्टार्च, और यदि बच्चा सही ढंग से बढ़ता है और पूरी तरह से विकसित होता है, तो इसके लगातार उपयोग से आप आसानी से लाभ प्राप्त कर सकते हैं अधिक वज़न, जो, बदले में, विभिन्न समस्याओं को जन्म दे सकता है।
- सूजी में मौजूद वनस्पति प्रोटीन - ग्लूटेन के कारण एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। गंभीर मामलों में, बच्चे को दवाएँ लेने की आवश्यकता हो सकती है।
- विटामिन डी, कैल्शियम और आयरन का खराब अवशोषण इंगित करता है कि सूजी में फाइटिन होता है। उपरोक्त विटामिन की अपर्याप्त मात्रा रिकेट्स के विकास और प्रतिरक्षा में कमी का कारण बनती है।
ऐसे लाभ जिनके साथ आप बहस नहीं कर सकते
इस प्रसिद्ध उत्पाद के नकारात्मक पहलुओं के बावजूद, सूजी के सेवन के निर्विवाद लाभ भी हैं:
- सूजी में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो बच्चे के शरीर के विकास में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन बी, ई, प्रोटीन।
- एक बड़ा प्लस यह है कि बच्चों के लिए सूजी बहुत जल्दी पक जाती है। विटामिन और उपयोगी खनिज तत्वों के पास अपनी संरचना बदलने, नष्ट होने और आवश्यक अवस्था में शरीर में प्रवेश करने का समय नहीं होता है।
- यदि यह विकास मापदंडों को पूरा नहीं करता है, तो शरीर के सामान्य वजन को सुनिश्चित करने के लिए इसे सूजी के साथ खिलाया जा सकता है।
खाने के लिए तैयार उत्पाद में सभी लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए एक शर्त इसकी उचित तैयारी है। यदि दलिया अधपका है, तो यह बच्चे के लिए बहुत भारी होगा, और यदि यह अधिक पका है, तो लाभ काफी कम हो जाएगा।
नियमों का पालन
यदि, सभी सकारात्मक और नकारात्मक कारकों की तुलना करने के बाद भी, आप सूजी जैसा कोई व्यंजन पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इसकी तैयारी के नियमों पर ध्यान दें। उनका पालन करें, और आपको खाना पकाने में कोई समस्या नहीं होगी, और थोड़े समय के बाद, आपको यह भी याद नहीं रहेगा कि सूजी दलिया बनाना कभी मुश्किल होता था।
यह तर्क दिया जा सकता है कि केवल ठीक से पका हुआ दलिया ही फायदेमंद होगा, जो होगा सजातीय द्रव्यमान, बिना गांठ वाला, बिना चिपचिपाहट वाला और हमेशा दानों वाला। केवल इस मामले में उत्पाद अपना सब कुछ बरकरार रखेगा सकारात्मक लक्षणऔर छोटे जीव को नुकसान नहीं पहुंचाएगा.
शिशुओं के लिए
यह सलाह पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही है कि दादी-नानी इसे पका सकती हैं बंद आंखों से, लेकिन जो लोग पहली बार यह कार्य करते हैं वे हमेशा इसका सामना नहीं कर पाते हैं।
पाँच प्रतिशत दलिया. इस दलिया को पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: दो चम्मच। अनाज के चम्मच, आधा गिलास पानी और दूध, एक चुटकी चीनी और नमक। हम पानी के उबलने का इंतजार करते हैं, नमक डालते हैं और लगातार हिलाते हुए अनाज डालते हैं। आपको एक रहस्य जानने की जरूरत है ताकि यह बिना गांठ के तरल निकले। ऐसा करने के लिए, आपको अनाज को चीनी के साथ मिलाना होगा और उसके बाद ही उन्हें उबलते पानी में डालना होगा। अनाज और पानी में थोड़ा उबाल आने के बाद दूध डालें और दस मिनट तक पकाएं। परिणाम बोतल के लिए तरल सूजी दलिया होगा।
दस प्रतिशत दलिया. आधा गिलास पानी और दूध मिलाएं, परिणामी मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर एक बड़ा चम्मच डालें। चीनी के साथ एक चम्मच सूजी (ऊपर बताए गए रहस्य के बारे में मत भूलना) और, हिलाते हुए, दलिया को पंद्रह मिनट तक पकाएं। जब यह पर्याप्त रूप से उबल जाए, तो इसमें आधा गिलास गर्म दूध डालें और उबाल लें।
यह बात हर मां को जानना जरूरी है
इसलिए, हमने खुद को मूल दलिया व्यंजनों से परिचित कर लिया है, और अब यह पता लगाने की कोशिश करें कि बच्चों को सूजी कब देनी है। किस उम्र में बच्चे को इससे परिचित कराना चाहिए और अगर बच्चा दूध सहन नहीं कर पाता तो क्या करना चाहिए? छह महीने से कम उम्र के शिशुओं को तरल, तथाकथित 5% सूजी पकाने की आवश्यकता होती है। और छह महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप गाढ़ा सूजी दलिया - 10% तैयार कर सकते हैं। अगर किसी कारण से आपका बच्चा गाय का दूध सहन नहीं कर पाता है तो आपको उसे सूजी के बिना नहीं छोड़ना चाहिए। इसे विशेष रूप से ऐसे उद्देश्यों के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष मिश्रण के साथ पकाने का प्रयास करें।
लोकप्रिय प्रश्न
सूजी एक काफी सरल उत्पाद है, लेकिन बच्चों के लिए सूजी कैसे पकाई जाए यह सवाल लोकप्रिय बना हुआ है, क्योंकि कुछ लोगों को दलिया गांठों वाला, बहुत गाढ़ा या, इसके विपरीत, तरल और अक्सर जलता हुआ मिलता है। ऊपर सूचीबद्ध युक्तियाँ युवा माताओं को उत्तम दलिया पकाने का तरीका सीखने में मदद करेंगी।
सूजी दलिया के सभी फायदे और नुकसान का विश्लेषण करने के बाद, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। आपको सूजी का अत्यधिक उपयोग नहीं करना चाहिए और इसे हर दिन खाना चाहिए, लेकिन अपने आहार में विविधता लाने के लिए, आप इसे मेनू में शामिल कर सकते हैं। सप्ताह में कई बार दलिया खाना पर्याप्त होगा; एक वर्ष के बाद ही बच्चे को सूजी खिलाने की भी सिफारिश की जाती है।
लेकिन अगर सूजी कभी-कभार ही बच्चों के लिए बनाई जाए तो इससे छोटे शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा। मानकीकृत मात्रा, उपभोग की आवृत्ति और उचित तैयारी आपको अनाज से सब कुछ प्राप्त करने में मदद करेगी। लाभकारी विशेषताएंऔर बढ़ते जीव को होने वाले संभावित नुकसान को खत्म कर देगा।
दलिया हमेशा से स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक, सस्ता और संतुष्टिदायक भोजन रहा है। ठीक से तैयार की गई सूजी कोमल, सुखद और आसानी से पचने योग्य होती है। आप उम्र और स्वाद के अनुसार इसमें फल, जामुन, जैम, चॉकलेट मिला सकते हैं। इस दलिया को बच्चों से लेकर बूढ़ों तक हर कोई खा सकता है। आधुनिक बच्चों के माता-पिता और दादा-दादी सूजी दलिया पर बड़े हुए, जिसे शिशुओं को खिलाया गया, फिर किंडरगार्टन, स्कूलों में, गर्मियों में लगने वाला शिविर, अस्पताल। लेकिन आज, वैज्ञानिक शोध के परिणामों के अनुसार, सब कुछ इतना सरल नहीं है।
शिशुओं के लिए एक उत्पाद के रूप में सूजी के लाभकारी गुण और नुकसान
यह अनाज गेहूँ से बनाया जाता है, यह एक प्रकार का मोटा गेहूँ का आटा होता है। में शिशु भोजनसूजी के फायदे और नुकसान दोनों हैं। फायदे में यह शामिल है ऊर्जा मूल्य, यह पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला है (100 ग्राम अनाज में 360 किलो कैलोरी होता है), समय से पहले या कमजोर बच्चों में वजन बढ़ाने को बढ़ावा देता है। यह उत्पाद सभी के लिए उपलब्ध है, पकाने में आसान और त्वरित है और सस्ता है।
कितनी ताकत है इस डिश में:
- विकास के लिए आवश्यक प्रोटीन;
- कार्बोहाइड्रेट (बड़ी मात्रा में स्टार्च सहित, जो ऊर्जा प्रदान करता है);
- समूह बी, पीपी के विटामिन;
- बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म और स्थूल तत्व।
ग्लूटेन और फाइटिन से एलर्जी का खतरा
सूजी दलिया में ऐसे पदार्थ होते हैं जो बच्चे के शरीर में नकारात्मक प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं:
- ग्लूटेन गेहूं में पाया जाने वाला एक प्रोटीन है (दुर्लभ, लेकिन इससे एलर्जी या असहिष्णुता होती है);
- फाइटिन एक नमक है जो कैल्शियम, आयरन और विटामिन डी के अवशोषण में बाधा डालता है, जिससे रिकेट्स हो सकता है।
आपको बच्चों को सूजी दलिया क्यों नहीं खिलाना चाहिए - वीडियो
एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ:
- लालिमा, दाने, फुंसियाँ, पित्ती, छाले;
- अप्रत्याशित कब्ज या दस्त;
- मतली उल्टी;
- चिड़चिड़ापन, बुखार.
यदि इनमें से कोई भी लक्षण दिखाई दे तो आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
एक नवजात शिशु, एक 6 महीने का बच्चा, एक साल का बच्चा - किसे प्रयास करने की जल्दी नहीं है?
स्तनपान कराते समय, जब बच्चा छह महीने का हो जाता है और उसे अपनी मां का दूध पर्याप्त मात्रा में नहीं मिल पाता है, तो उसे पूरक आहार देने की सलाह दी जाती है। इस तरह वह धीरे-धीरे वयस्क भोजन के लिए तैयार हो जाता है। सूजी दलिया ऐसा उत्पाद नहीं है जिसे स्वस्थ बच्चे के लिए पूरक आहार में शामिल किया जाना चाहिए।यह बच्चे को मजबूत या कमजोर कर सकता है। इसका अपवाद समय से पहले, कमजोर, कुपोषित और कम वजन वाले बच्चे हैं। आपको उन्हें खिलाने के बारे में अपने बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए। बाल रोग विशेषज्ञ एक प्रकार का अनाज या चावल दलिया के साथ पूरक आहार शुरू करने की सलाह देते हैं।
पूरक आहार के लिए दलिया एक अच्छा विकल्प है
एक दलिया भी है जिसे पिछली सदी में बच्चे खाकर बड़े हुए थे - बियरबेरी, जो आधुनिक तात्कालिक मिश्रणों का पूर्वज है। दलिया एक प्रकार का आटा है जो छिलके वाले, उबले हुए जई के दानों से बनाया जाता है। वे पिसे हुए नहीं, बल्कि कुचले हुए हैं। दलिया को उबालने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस उबलते पानी और/या दूध के साथ भाप में पकाया जाना चाहिए। साथ ही, सभी उपयोगी गुण संरक्षित रहते हैं। दलिया पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला होता है, सूजी की तरह इसमें विटामिन और सूक्ष्म तत्व, साथ ही ग्लूटेन और फाइटिन होते हैं। इसे सही ढंग से और सावधानी से संभालने की भी आवश्यकता है, और 8 महीने से पहले बच्चे को पूरक आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए।
अपने बच्चे के लिए सही अनाज कैसे चुनें?
स्टोर में, आपको सही सूजी चुनने में सक्षम होना चाहिए:
- पैकेजिंग पर GOST, ब्रांड T या TM लिखा होना चाहिए (इसका मतलब है कि अनाज ड्यूरम गेहूं या ड्यूरम और सॉफ्ट के मिश्रण से बना है);
- पारदर्शी पैक लेना बेहतर है, यह उत्पाद की गुणवत्ता (क्रीम शेड, गांठों और काले बिंदुओं की अनुपस्थिति) दिखाता है;
- शेल्फ जीवन पर ध्यान दें;
- प्रसिद्ध निर्माताओं को प्राथमिकता दें।
आप इसे एक साल से पहले क्यों नहीं दे सकते?
बाल रोग विशेषज्ञ बच्चे के 8 महीने का होने से पहले, और अधिमानतः एक वर्ष का होने से पहले, पूरक खाद्य पदार्थों में सूजी दलिया शामिल करने की सलाह देते हैं। इस उम्र में, दलिया बच्चे के लिए भारी भोजन नहीं बनेगा और बच्चे के शरीर द्वारा सामान्य रूप से अवशोषित किया जाएगा। यह अनुशंसा की जाती है कि तीन वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सप्ताह में एक बार से अधिक सूजी दलिया न दिया जाए। एक साल के बच्चे के लिए खाद्य पदार्थों की उपयोगिता के सभी मानदंडों के अनुपालन में पूरक आहार सही होना चाहिए। किसी भी नए उत्पाद की तरह, सूजी को बच्चे की प्रतिक्रिया को देखते हुए थोड़ा-थोड़ा करके और धीरे-धीरे मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। पहली बार दलिया को पानी में पकाकर एक चम्मच चखना बेहतर है। यदि बच्चे को चकत्ते या मल त्याग नहीं होता है, तो धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाएं, इसे एक भोजन के लिए पूरे हिस्से तक ले आएं। सूजी में बहुत सारा ग्लूटेन और थोड़ा फाइबर होता है, इसलिए यह कब्ज पैदा कर सकता है।
यदि बच्चे को पहले सूजी खिलाने की आवश्यकता है, तो दो महीने और तीन महीने के बच्चों को दुर्लभ दलिया, 5% (5 ग्राम अनाज - प्रति 100 ग्राम तरल में एक चम्मच से कम) खिलाया जाता है। 6 महीने के बाद वे इसे गाढ़ा कर देते हैं, 10% (10 ग्राम अनाज - प्रति 100 ग्राम तरल में एक बड़ा चम्मच)। अपने शिशु रोग विशेषज्ञ से अपने बच्चे को दूध पिलाने के बारे में अवश्य चर्चा करें।
जब सूजी दलिया को बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है, तो इसे समान अनुपात में पानी और दूध में उबाला जा सकता है। दिन का कौन सा समय (नाश्ते या रात के खाने के लिए) वास्तव में मायने नहीं रखता। लेकिन कभी-कभी डॉक्टर सलाह देते हैं, अगर बच्चा ठीक से नहीं सोता है और रात में उठकर खाने की मांग करता है, तो उसे सोने से पहले दूध पिलाने की सलाह देते हैं। सूजी बहुत पौष्टिक होती है, शायद वह तृप्त हो जायेगा और चैन की नींद सो जायेगा।
बच्चे के लिए सूजी दलिया कितनी देर तक पकाना है
पानी में पकाई गई सूजी में प्रति 100 ग्राम में 80 किलो कैलोरी होती है, और दूध में - लगभग 100 किलो कैलोरी। अनाज को हमेशा थोड़ा-थोड़ा करके, एक पतली धारा में, दूसरे हाथ से लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि गांठ न पड़े। उचित मध्यम-मोटी सूजी दलिया का अनुपात 1:5 है, यानी प्रति 100 ग्राम अनाज में आपको 0.5 लीटर तरल की आवश्यकता होती है। पैन में दूध या पानी डालें, उबलने के बाद आंच धीमी कर दें, सूजी डालें, अनाज के प्रकार के आधार पर 4-7 मिनट तक पकाएं।
विभिन्न मोटाई की सूजी तैयार करने के लिए अनाज और पानी या दूध का अनुपात - तालिका
बच्चों के आहार के लिए सूजी तैयार करने की विधि
आप दलिया को दूध के साथ पका सकते हैं या फिर आधा और आधा पानी के साथ ले सकते हैं. यदि आपके पास विशेष कुकर नहीं है, तो दलिया को दूध में पकाने से पहले पैन को जलने से बचाने के लिए पानी से धो लें। स्वाद के लिए चीनी, नमक और मक्खन मिलाया जाता है। बच्चे प्रोटीन के प्रति असहिष्णु होते हैं गाय का दूध, आपको पानी या उपयुक्त शिशु फार्मूला के साथ दलिया बनाने की आवश्यकता है। आगे, आइए दलिया बनाने की रेसिपी देखें।
वीडियो: एक साल के बच्चे के लिए सूजी दलिया, एक बार परोसना
ऐसे मिश्रण का उपयोग करके बच्चे के लिए सूजी दलिया कैसे पकाएं जिसे उबाला नहीं जा सकता
सूजी को पानी में उबालें, थोड़ा ठंडा होने पर मिश्रण को आधे से भी कम मात्रा में मिलाकर पिलायें. उदाहरण के लिए, यदि 100 ग्राम पानी के लिए 3 चम्मच मिश्रण की आवश्यकता होती है, तो 100 ग्राम दलिया - 1.5 चम्मच। बेबी फार्मूला को गर्म नहीं करना चाहिए, इससे इसकी गुणवत्ता खत्म हो जाएगी।
एक साल के बच्चे के लिए कद्दू के साथ दलिया पकाना
सामग्री:
- 1 गिलास दूध;
- 100 ग्राम कद्दू;
- चीनी, नमक स्वादानुसार।
- कद्दू को धोकर छोटे टुकड़ों में काट कर एक सॉस पैन में रखें, उसमें उबलता पानी डालें ताकि पानी उसे थोड़ा ढक दे और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- गर्मी से निकालें और कद्दू की प्यूरी बना लें।
- - इसमें दूध डालें, चीनी और नमक डालें.
- आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
- - सूजी डालें और धीमी आंच पर 7 मिनट तक पकाएं.
गाजर के साथ सूजी - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन
सामग्री:
- 1 गाजर;
- सूजी का 1 बड़ा चम्मच;
- 1 गिलास दूध;
- 1 चम्मच मक्खन;
- चीनी, नमक स्वादानुसार।
- छिली, धुली, कद्दूकस की हुई गाजर को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, इसमें आधा मक्खन, चीनी, नमक और थोड़ा सा पानी मिलाएं।
- दूध डालें, उबाल लें और धीरे-धीरे सूजी डालें।
- नरम होने तक 7 मिनट तक पकाएं, बचा हुआ तेल डालें।
मल्टीकुकर विकल्प
सामग्री:
- 1 लीटर दूध;
- 1 कप सूजी;
- चीनी, नमक, मक्खन स्वादानुसार।
- मल्टी कूकर के कटोरे में दूध डालें, तुरंत चीनी, नमक, सूजी डालें, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- "दूध दलिया" फ़ंक्शन को 20 मिनट के लिए सेट करें।
एहतियाती उपाय
सूजी के लिए पानी शुद्ध होना चाहिए और दूध बच्चों के लिए विशेष होना चाहिए।. कुछ पोषण विशेषज्ञों का मानना है कि छोटे बच्चों को चीनी और नमक की आवश्यकता नहीं होती है।
जब दादी-नानी मुझ पर आपत्ति जताती हैं कि उनके पोते-पोतियों को सूजी बहुत पसंद है, तो मुझे कोई संदेह नहीं होता, क्योंकि, निश्चित रूप से, दादी अपनी पोतियों के लिए "हमारे तरीके" से दलिया पकाती हैं: भरपूर दूध के साथ, मीठा, मक्खन के साथ... लेकिन ऐसा दलिया आमतौर पर वर्जित है एक बच्चे के लिए! 1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को अपने भोजन में नमक या चीनी नहीं मिलानी चाहिए।
पोषण विशेषज्ञ ल्यूडमिला डेनिसेंको
http://www.abcslim.ru/articles/770/mannaja-kasha/
डॉ. कोमारोव्स्की का कहना है कि बच्चे को तेल एक साल के बाद और बहुत धीरे-धीरे देना चाहिए पाचन तंत्रमुझे वसा खाने की आदत डालनी होगी. बड़े बच्चे के लिए, आप उसके पसंदीदा जामुन या फल मिला सकते हैं।
बच्चों के लिए दलिया के खतरों और लाभों के बारे में डॉक्टर कोमारोव्स्की - वीडियो
6 महीने के बच्चे. माताओं ने इन सिफारिशों का पालन किया। परिणामस्वरूप, बच्चों की कई पीढ़ियाँ अक्सर इस उत्पाद को खाकर बड़ी हुईं। हालाँकि, हाल के दशकों में, बाल रोग विशेषज्ञों और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के विचारों में नाटकीय रूप से बदलाव आया है, और सूजी दलिया को अब छोटे बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त भोजन नहीं माना जाता है।
मूलतः, सूजी पिसा हुआ गेहूँ है।
सूजी में गेहूं के दानों के भ्रूणपोष के छोटे-छोटे कण होते हैं, दूसरे शब्दों में सूजी पिसा हुआ गेहूं है। दानों का आकार 0.2-0.6 मिमी के बीच होता है। सूजी नरम, सख्त और मिश्रित किस्म के गेहूं से प्राप्त की जाती है। दलिया के लिए केवल नरम अनाज ही उपयुक्त होते हैं। सूप, कटलेट, कैसरोल आदि में "कठोर" अनाज मिलाया जाता है।
अनाज की संरचना
सूजी में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक दो दर्जन से अधिक उपयोगी घटक होते हैं।
100 ग्राम सूजी के लिए है:
- 67.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (उनमें से मुख्य भाग स्टार्च है);
- 14 ग्राम पानी;
- 10.3 ग्राम प्रोटीन;
- सिर्फ एक ग्राम वसा.
सूजी में राख पदार्थ, विटामिन (पीपी, ई, बी2, बी6, बी1, फोलिक एसिड), सूक्ष्म तत्व (पोटेशियम, फास्फोरस, सल्फर, क्लोरीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, फ्लोरीन, क्रोमियम, मोलिब्डेनम, वैनेडियम, सिलिकॉन) भी होते हैं। वगैरह।)।
हालाँकि, जब अन्य अनाज (एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल) के साथ तुलना की जाती है, तो यह पता चलता है कि सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की सामग्री के संदर्भ में, सूजी उनसे 3-5 गुना "हार" जाती है।
लाभकारी विशेषताएं
सूजी दलिया बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और इसका ऊर्जा मूल्य उच्च होता है। करने के लिए धन्यवाद तेज़ तरीकाइसमें सभी तैयारियां उपलब्ध हैं उपयोगी सामग्रीअपरिवर्तित संरक्षित हैं.
सूजी दलिया एक आहार व्यंजन माना जाता है:
- बच्चों और वयस्कों में;
- पर ;
- जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए;
- सर्जरी के बाद पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान।
हालाँकि, बाल रोग विशेषज्ञ और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट एक वर्ष के बाद ही स्वस्थ बच्चों के आहार में सूजी शामिल करने की सलाह देते हैं। 1-3 वर्ष के बच्चों को इस दलिया को हर 10 दिनों में एक बार मेनू में शामिल करने की अनुमति है (अधिक बार नहीं!)। स्कूली बच्चे इस डिश को हफ्ते में 2-3 बार खा सकते हैं.
सूजी के फायदे:
- मैग्नीशियम और पोटेशियम की उपस्थिति के कारण हृदय प्रणाली को मजबूत बनाना।
- और फोलिक एसिड तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है।
- सिलिकॉन और कैल्शियम कंकाल प्रणाली की स्थिति को मजबूत करते हैं।
- सूजी दलिया में कार्बोहाइड्रेट जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं, जिससे बच्चे का शरीर ऊर्जा से संतृप्त हो जाता है।
- सूजी का दलिया पेट की स्थिति, उसकी दीवारों को ढकने और ऐंठन आदि से राहत देने पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
बच्चे के लिए सूजी दलिया के नुकसान
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हाल के अध्ययनों के अनुसार, सूजी दलिया कई कारणों से बच्चे के लिए हानिकारक हो सकता है:
- उच्च फाइटिन सामग्री। यह पदार्थ कैल्शियम को "बांधता" है, इसे रक्त में प्रवेश करने से रोकता है। कैल्शियम लवण की अपर्याप्त मात्रा की भरपाई शरीर द्वारा कंकाल और मांसपेशी प्रणालियों से की जाती है। दूसरे शब्दों में, यदि आप नियमित रूप से अपने बच्चे को सूजी दलिया खिलाते हैं, तो कैल्शियम की कमी होने का खतरा बढ़ जाता है। इससे सभी के काम पर नकारात्मक असर पड़ सकता है। आंतरिक अंग. कुछ मामलों में, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में व्यवधान, रक्त के थक्के में गिरावट और रिकेट्स और ऐंठन के लक्षण दिखाई देते हैं। सूजी दलिया के बार-बार सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली की कार्यप्रणाली पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- सूजी में बड़ी मात्रा में ग्लूटेन होता है - एक वनस्पति प्रोटीन। बच्चों में ग्लूटेन असहिष्णुता के मामले तेजी से सामने आ रहे हैं ()। यह बीमारी आमतौर पर विरासत में मिलती है और इसकी विशेषता आंतों की म्यूकोसा का पतला होना और पोषक तत्वों का खराब अवशोषण है। यह स्वयं ग्लूटेन नहीं है जो रोग संबंधी लक्षणों का कारण बनता है, बल्कि इसका एक अंश, ग्लियाडिन है। जठरांत्र संबंधी मार्ग में इस पदार्थ के नियमित प्रवेश से आंतों के विली की मृत्यु हो जाती है। परिणामस्वरूप, बच्चे में पाचन संबंधी समस्याएं विकसित हो जाती हैं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग (आदि) विकसित हो जाते हैं। यहां तक कि जिन बच्चों को सीलिएक रोग नहीं है, उनमें भी ग्लूटेन एलर्जी विकसित हो सकती है।
व्यंजन विधि
सूजी दलिया बनाने के नियम:
- 200 मिलीलीटर पानी उबालें।
- उबलते पानी में 2 बड़े चम्मच अनाज एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए डालें।
सूजी और पानी का इष्टतम अनुपात 1:10 है।
- - दलिया को 7-10 मिनट तक पकाएं.
महत्वपूर्ण! सूजी दलिया को पचाया नहीं जा सकता, क्योंकि पचे हुए उत्पाद में सभी लाभकारी पदार्थ अनुपस्थित होते हैं।
- स्वादानुसार 100 मिलीलीटर गर्म दूध, नमक, चीनी, सूखे मेवे, मक्खन डालें।
आपको सूखे मेवे नहीं मिलाने हैं, बल्कि तैयार दलिया को मसले हुए केले, कसा हुआ केला या नाशपाती के साथ मिलाना है।
माता-पिता के लिए सारांश
एक साल से कम उम्र के बच्चों को सूजी का दलिया नहीं देना चाहिए। 1 से 3 साल के बच्चे इस व्यंजन का सेवन सीमित मात्रा में कर सकते हैं। सूजी से स्कूली बच्चों को कोई नुकसान नहीं होगा। लेकिन कई बीमारियों के लिए यह दलिया आहार व्यंजन के रूप में अपरिहार्य है।
बाल रोग विशेषज्ञ ई. ओ. कोमारोव्स्की बच्चों के लिए सूजी दलिया के फायदे और नुकसान के बारे में बताते हैं:
अभी कुछ दशक पहले, सूजी को शिशुओं के लिए लगभग मुख्य दलिया माना जाता था। समय बदलता है, और चिकित्सा संबंधी राय बदल जाती है। आज, सूजी दलिया को माँ के दूध का विकल्प और बच्चे के लिए उपयुक्त भोजन नहीं माना जाता है। मुख्य रूप से इसकी विशेषताओं के कारण और नवजात शिशु की आंतों की परिपक्वता की कमी के कारण।
सूजी दलिया - खायें या न खायें? वही वह सवाल है…
शैशवावस्था में सूजी को अस्वीकार करने के कारण
6-7 महीने के बच्चे को अपने आहार में सूजी शामिल करने की अनुमति क्यों नहीं दी जानी चाहिए? सूजी - बिलकुल स्वस्थ दलियाएक वयस्क के लिए जिसका शरीर इस दुनिया और उसमें उपलब्ध खाद्य उत्पादों के अनुकूल है। लेकिन उत्पाद के जो घटक वयस्कों के लिए फायदेमंद हैं, वे बच्चे को नुकसान पहुंचा सकते हैं। ये घटक हैं ग्लूटेन, ग्लियाडिन और फाइटिन।
बच्चे के मल की प्रकृति और वजन बढ़ने की दर के आधार पर, पूरक आहार शुरू करना चाहिए सब्जी प्यूरीया दलिया पानी में उबाला हुआ। आप निम्नलिखित अनाज से शुरुआत कर सकते हैं:
- एक प्रकार का अनाज;
- भुट्टा;
- चावल
- ग्लूटेन एक स्वस्थ पौधा प्रोटीन है जिसे ग्लूटेन कहा जाता है। हालाँकि, शिशुओं में यह अपरिपक्व आंतों के उपकला के विली के चिपकने की ओर जाता है, और इससे लाभकारी यौगिकों का अवशोषण ख़राब हो सकता है और सूजन प्रक्रियाएँ. यह एलर्जेन के रूप में भी कार्य कर सकता है। इसलिए, एक प्रकार का अनाज या मकई के दानों को प्राथमिकता देना बेहतर है।
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एक बच्चे को चावल का दलिया खिलाना काफी संभव है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि चावल एक प्राकृतिक शर्बत है, यह उपयोगी तत्वों सहित शरीर से सूक्ष्म तत्वों को निकालता है, और इसमें ताकत बढ़ाने वाले गुण भी होते हैं, इसलिए आपको इसके बहकावे में नहीं आना चाहिए।
- ग्लियाडिन एक ग्लाइकोप्रोटीन है, जो प्रोटीन प्रकृति का एक घटक है, जिसकी बदौलत आंत के विलस एपिथेलियम का चिपकना और परिगलन होता है, जिसके परिणामस्वरूप इस बीमारी के शिकार बच्चों में सीलिएक रोग विकसित हो सकता है। इसके बाद, कई विशेषज्ञों के अनुसार, जीर्ण सूजनऑन्कोलॉजिकल प्रक्रिया में बदल सकता है।
- फाइटिन एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है और लीवर को कार्य करने में मदद करता है। हालाँकि, नुकसान भी है - ऐसा माना जाता है कि यह बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक जस्ता, कैल्शियम और मैग्नीशियम के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है। इस मामले में, आयरन अवशोषण की प्रक्रिया बाधित हो सकती है, और विटामिन डी की समस्या भी उत्पन्न हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप बच्चे में रिकेट्स विकसित हो सकता है। यह एक विवादास्पद मुद्दा है; पोषण विशेषज्ञ अभी तक इस मामले पर सहमत नहीं हैं। इसके अलावा, सूजी में फाइटिन बहुत कम होता है, लेकिन यह एक अतिरिक्त कारक के रूप में भूमिका निभा सकता है।
एक साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए सूजी के फायदे
बेशक, कई लोगों को पसंद आने वाले अनाज के बच्चे के शरीर के लिए अपने फायदे हैं। दलिया के फायदे:
- रोकना आवश्यक विटामिनसमूह बी, जो मजबूत करता है तंत्रिका तंत्र, साथ ही विटामिन ई - बच्चे की वृद्धि और विकास की कुंजी (50% दैनिक मानदंड 100 जीआर में. 1 वर्ष के बच्चे के लिए)।
- इसमें मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे सूक्ष्म तत्व होते हैं, जो हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, साथ ही सिलिकॉन, जो दांतों के इनेमल को मजबूत करता है।
- पाचन में सुधार करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग को ढकता है और ऐंठन से राहत देता है।
किस उम्र में सूजी दी जा सकती है?
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इस अनाकर्षक वर्णन के बावजूद, सूजी दलिया स्वास्थ्यवर्धक और संतुलित है आवश्यक उत्पादसाथ एक निश्चित उम्र का. इस मामले में किस महीने से बच्चे को सूजी दलिया देना सबसे अच्छा है? लगभग 11-12 महीने से यानि 1 साल बाद. एक राय है कि सूजी को 8 महीने के बच्चों को तरल रूप में दिया जा सकता है, लेकिन इसके परिचय को बाद की तारीख के लिए स्थगित करना बेहतर है।
केवल एक ही स्थिति है जहां ऐसा किया जाना चाहिए: प्रारंभिक अवस्था– जब शिशु का वजन बहुत कम हो:
- यह उत्पाद उन बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है जिनका वजन इसकी कैलोरी सामग्री के कारण ठीक से नहीं बढ़ता है। यहां तक कि सबसे पतला बच्चा भी पतला दलिया खाकर भी ठीक हो जाएगा।
- सूजी में बहुत सारे वनस्पति प्रोटीन, सूक्ष्म तत्व और विटामिन, साथ ही स्टार्च होता है, जिसे शरीर बायोएनेर्जी में बदल देता है।
- इस दलिया को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए खाना पकाने के दौरान इसमें काफी मात्रा में विटामिन संरक्षित रहेंगे।
बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग और उसके एंजाइमेटिक सिस्टम के परिपक्व होने के बाद भी, आपको सूजी दलिया का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। इसे कभी-कभार ही पकाने की सलाह दी जाती है - सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं, या इससे भी कम, 3 साल की उम्र तक।
किसी भी पूरक भोजन की तरह, सूजी को बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करते हुए सावधानीपूर्वक और सावधानीपूर्वक पेश किया जाना चाहिए। यदि एलर्जी के लक्षण हैं (आमतौर पर)। त्वचा के चकत्ते), उत्पाद को तुरंत बच्चे के आहार से बाहर कर दिया जाना चाहिए और कुछ महीनों में इसका परिचय दोहराया जाना चाहिए।
सूजी दलिया बनाने के नियम
बच्चे के लिए दलिया स्वादिष्ट और फायदेमंद हो, इसके लिए आपको न केवल यह जानना होगा कि आपको इसे अपने बच्चे को किस महीने में देना चाहिए, बल्कि यह भी जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए। दलिया को तरल रूप में पकाया जा सकता है ताकि बच्चा इसे बोतल से दूध की तरह चूस सके, या गाढ़ा। एक साल की उम्र तक, बच्चा इतना बड़ा हो जाता है कि वह इसे किसी भी अन्य दलिया की तरह चम्मच से खा सकता है, ताकि इसे गाढ़ा बनाया जा सके।
सूजी को पकाने में (चाहे गाढ़ी हो या पतली) 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. सबसे पहले आपको पानी उबालने की जरूरत है, फिर सूजी को पानी में डालें, उबाल लें, एक पतली धारा में (आप कागज या प्लास्टिक कीप का उपयोग करके ऐसा कर सकते हैं), लगातार हिलाते रहें। अनाज डालने की यह विधि गांठें बनने से बचाएगी।
अनाज को 8-10 मिनट तक उबालें, फिर दूध और यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें, उबलने दें और आँच से उतार लें। सूजी को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें फल या जामुन मिला सकते हैं. तरल (5%) या चिपचिपा (10%) दलिया प्राप्त करने के लिए, तरल के अलग-अलग अनुपात - क्रमशः 1:5 और 1:3.5 लें। यहां कुछ सरल रेसिपी दी गई हैं।
सरल व्यंजन
सूजी दलिया 5%
120 मिलीलीटर उबालें। पानी, हिलाते हुए, 1 चम्मच डालें। अनाज, जैसा कि ऊपर वर्णित है, और, लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर लगभग 8 मिनट तक पकाएं। इसके बाद 60 मि.ली. डालें। गर्म (70 डिग्री सेल्सियस) बिना उबाला हुआ दूध और ¼ छोटा चम्मच। सहारा। सूजी को उबाल लें और धीमी आंच पर कुछ और मिनटों तक उबालें।
सूजी दलिया 10%
120 मिलीलीटर मिलाएं। पानी और 100 मि.ली. ठंडा दूध, उबालें. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल अनाज और 8-10 मिनट तक पकाएं (जैसा कि ऊपर बताया गया है)। इसके बाद 50 मि.ली. डालें। दूध को 70°C तक गरम किया हुआ ½ छोटा चम्मच। चीनी डालें और धीमी आंच पर कुछ और मिनटों तक उबालें। - तैयार दलिया में 5 ग्राम डालें. मक्खन।
धीमी कुकर में सूजी दलिया
मल्टीकुकर कटोरे में रखें:
- 30 जीआर. सूजी;
- 2 चम्मच. सहारा;
- 150 मि.ली. पानी;
- 250 मि.ली. दूध;
- 7 जीआर. मक्खन।
मल्टीकुकर में, "दूध दलिया" मोड का चयन करें, टाइमर - 10 मिनट। गांठ से बचने के लिए, आपको कार्यक्रम के बीच में (खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले) दलिया को सावधानीपूर्वक हिलाना होगा।
कद्दू के साथ सूजी दलिया
दलिया को सामान्य तरीके से पकाएं (10% दलिया के लिए दूसरे नुस्खा के अनुरूप) - इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 बड़ा चम्मच। एल सूजी, 60 मि.ली. पानी और 150 मिली दूध। के लिए कद्दू की प्यूरीआपको 100 जीआर की आवश्यकता होगी। कद्दू का गूदा - इसे पतले टुकड़ों में काट लें और थोड़ी मात्रा में पानी में नरम होने तक उबालें। तैयार कद्दू को छलनी से छान लें, ½ छोटा चम्मच डालें। चीनी और हिलाएँ। सामग्री को मिलाएं और 5 ग्राम डालें। मक्खन।
जैम के साथ सूजी सूफले
1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को नई मिठाई के एक छोटे से हिस्से और तैयार सूजी सूफले से लाड़-प्यार दिया जा सकता है। तुम क्या आवश्यकता होगी:
- 2 टीबीएसपी। एल सूजी;
- 150 मिलीलीटर दूध;
- 60 मि.ली. पानी;
- 1 अंडा;
- 2 चम्मच. मक्खन;
- 2 चम्मच. जाम;
- ½ छोटा चम्मच. सहारा।
अनाज को अनुसार उबालें क्लासिक नुस्खा(10%). तैयार हल्के ठंडे दलिया में 1.5 चम्मच डालें। मक्खन, जर्दी को चीनी के साथ मैश किया गया और सफेद रंग में फेंटा गया। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और बचे हुए मक्खन से पहले से चिकना किये हुए सांचे में रखें। पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। सूफले के तैयार हिस्से पर जैम डालें।
तो अगर समझदारी से इस्तेमाल किया जाए तो सूजी दलिया बन जाएगा स्वस्थ व्यंजन 1 वर्ष से बच्चे के आहार में। बिना गांठ के, सभी नियमों के अनुसार पकाया गया, यह आपके बच्चे को सुबह नाश्ते में ऊर्जा दे सकता है, या यदि आप रात में अपने बच्चे को दूध पिलाते हैं तो उसे अच्छी नींद के लिए तैयार कर सकते हैं।
- छेद वाले पतले केफिर पैनकेक
- जैम से भरे दूध के साथ फूले हुए यीस्ट डोनट्स और पानी के साथ सूखे यीस्ट डोनट्स और जैम के साथ यीस्ट
- गाजर कुकीज़ - चरण-दर-चरण व्यंजनों के अनुसार बच्चों के लिए घर का बना, आहार संबंधी या सूखे मेवों के साथ गाजर का केक और दलिया से बनी कुकीज़ कैसे बनाएं
- गाजर और प्याज के साथ मैरीनेटेड मछली - फोटो के साथ रेसिपी