Ang pinakamataas na halaga ng karotina ay matatagpuan sa mga prutas. Saan matatagpuan ang maraming karotina? Tinutukoy namin ang kumpletong listahan ng mga produkto! Pinapaginhawa ang pagiging sensitibo sa araw
Ang beta-carotene ay inuri bilang carotenoid, natural na antioxidant. Ang mga antioxidant ay isang molekula kaya magbigkis at samakatuwid inactivate ang mga libreng radical(mga molekulang aktibong kemikal na maaaring magdulot ng hindi na mapananauli na pinsala mga istruktura ng cell organismo).
Araw-araw, ang mga selula ng ating katawan sa proseso ng paghinga ay gumagawa ng isang tiyak na halaga ng mga libreng radical, ang kanilang pagbuo ay pinahusay sa isang abalang pamumuhay (sports, stress) at sa ilalim ng impluwensya ng panlabas na mga kadahilanan(paninigarilyo, sikat ng araw, polusyon).
Ang beta-carotene, bilang isang antioxidant, ay gumaganap ng mahahalagang function sa katawan:
- kasama ng iba pang mga carotenes ay bitamina A precursor, tinatawag ding retinol, na, sa turn, ay mahalaga para sa paglaki at pag-unlad ng mga buto, para sa paningin;
- nagbubuklod sa bitamina A at bumubuo ng isang tambalan, pinoprotektahan ang balat mula sa pinsala dahil sa pagkakalantad sa araw tulad ng pagkatuyo at pagtanda ng balat.
Hindi lamang mga karot - kung saan makakahanap ng beta-carotene
Ang beta-carotene ay ang pigment na nagbibigay sa mga pagkain ng kanilang natural na orange-red na kulay.
Mga pagkaing pinakamayaman sa beta-carotene:
- karot, patatas, paminta, zucchini, pulang paminta, aprikot, peach at grapefruits.
- ilang madahong gulay tulad ng chard, spinach, lettuce at kale, ngunit ang beta-carotene sa kanila ay nakatago ng berdeng kloropila.
- Ang beta-carotene ay naroroon din sa ilan butil(mais, barley) at algae.
Ang epekto ng beta-carotene sa mga tao
kapaki-pakinabang pagkilos ng beta-carotene, bilang isang antioxidant at precursor ng bitamina A, ay pangunahing lumilitaw sa ilang mga posisyon:
- Balat: gaya ng sinabi ko, ang beta-carotene ay isang pigment na nagpoprotekta sa balat sa panahon ng pagkakalantad sa araw, na pumipigil sa paglitaw ng erythema, i.e. pamumula na sinamahan ng pangangati. Ang akumulasyon ng beta-carotene sa balat ng mukha, kasama ng melanin, ay nagbibigay sa tan ng natural na lilim. Sa kaso ng vitiligo, kapag ang mga melanocytes ay huminto sa pagtatrabaho sa ilang bahagi ng balat, nakakatulong ito upang maiwasan ang sunburn.
- Mga mata: bahagi ng beta-carotene na pumapasok sa katawan ay ipinadala sa retina, kung saan ito ay na-convert sa bitamina A. Ang bitamina na ito, kasama ng isa pang pigment - rhodopsin, ay nagbibigay ng kakayahang makakita sa dilim. Ang kakulangan ng beta-carotene, samakatuwid, ay maaaring humantong sa pagbawas ng kakayahang makakita sa dilim ("night blindness").
- Buhok: beta-carotene, bilang isang provitamin A, ay mahalagang kondisyon kagalingan ng mga selula ng balat at anit. Sa katunayan, ang bitamina A ay isang bahagi ng lamad ng cell at kapag ito ay hindi sapat, ang labis na produksyon ng keratin ay maaaring magsimula, at, dahil dito, ang pagkatuyo ng anit.
- acne: dahil ang bitamina A ay bahagi ng mga peklat, ang beta-carotene, parehong panloob at lokal, ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa pagpapagaling ng mga marka ng acne sa balat ng mukha.
Tulong medikal - mga pandagdag sa beta-carotene
Sa kabila ng katotohanan na ang beta-carotene ay naroroon sa maraming pagkain, kung minsan ang kakulangan nito ay maaaring maiugnay, halimbawa, sa pagkakaroon ng mga bituka na pathologies na naglilimita sa pagsipsip ng bitamina at mga precursor nito. Dahil ang bitamina A ay bahagi ng maraming biological na istruktura, ang mga sintomas ng kakulangan nito ay maaaring: tuyong balat at buhok, pagbaba ng paningin, pagkapagod, mahinang gana.
Sa mga kasong ito, maaaring maging kapaki-pakinabang ang paggamit mga pandagdag sa pagkain batay sa beta-carotene. Maaaring naglalaman ang mga ito ng beta-carotene na natural na pinanggalingan (mga extract) o synthetic.
Mayroong ilang mga benepisyo ng pagkuha ng beta-carotene supplement:
- pinipigilan ang kanser sa suso at ovarian sa mga kababaihan sa panahon ng menopause, dahil sa antioxidant effect;
- binabawasan ang panganib ng sunburn, dahil ang beta-carotene ay isang pigment na nagpoprotekta sa balat mula sa pinsalang dulot ng pagkakalantad sa araw.
Isang kurot sa isang araw, at wala nang iba pa - isang dosis ng beta-carotene
Beta-carotene, ibinibigay kapwa sa pagkain at sa pamamagitan ng mga nutritional supplement, hinihigop sa bituka at naipon sa atay. Kapag ang katawan ay nangangailangan ng bitamina A, nagsisimula itong mag-extract ng beta-carotene mula sa atay.
Ngunit gaano karaming beta-carotene ang kailangan natin araw-araw? Sa katunayan, napakaliit: 2 mg lang kada araw- Ito ay isang medium na karot (30 g), 5-6 na aprikot (130 g), 50 g ng spinach o chard.
Tungkol sa mga additives ng pagkain batay sa beta-carotene, kadalasang sapat na inumin isang kapsula bawat araw upang makuha ang iyong pang-araw-araw na dosis.
Mga sakit sa tiyan at mga side effect ng beta-carotene
Upang maani ang mga benepisyo ng beta-carotene, sapat na itong inumin, tulad ng nakita natin, 2 mg bawat araw, ngunit ano ang mangyayari kung inumin mo ito sa labis na dosis?
- pagkalason sa beta carotene: maaari " by-effect» pag-inom ng beta-carotene - isang magandang kulay ng balat, ngunit kung gagamitin mo ito sa maraming dami, maaari kang makakuha ng epekto ng jaundice. Na, gayunpaman, ay mawawala pagkatapos mong ihinto ang pag-inom ng suplemento.
- Ang pagtaas ng saklaw ng kanser sa mga naninigarilyo: Ipinakita ng ilang pag-aaral na ang mataas na dosis ng beta-carotene ay nagpapataas ng panganib kanser sa mga naninigarilyo. Gayunpaman, ang mekanismo kung saan nagpo-promote ang beta-carotene malignant na mga bukol sa mga naninigarilyo ay hindi pa nilinaw.
- Pagkapagod ng atay at bato: Ang walang pag-iisip na paggamit ng mga pandagdag na antioxidant ay napatunayang nakakapinsala sa mga tao. Ang tumaas na paggamit ng iba't ibang mga sangkap ay pinipilit ang atay at bato na gumana nang mas aktibo, na maaaring humantong sa pinsala at maagang pagtanda.
Ang isang malusog at balanseng diyeta, iba-iba at walang labis, ay nagbibigay sa katawan ng lahat ng kailangan nito. Ang referral sa mga nutritional supplement ay dapat lamang mangyari kapag may tunay na pangangailangan.
Sa wakas, ang beta-carotene ay hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng timbang, dahil hindi ito nakikilahok sa metabolismo ng enerhiya ng katawan at walang epekto sa pangkalahatang metabolismo!
Minsan ay ipinahayag ni Michelle Obama ang kanyang mga saloobin sa malusog na pagkain. Nagsalita siya tungkol sa kahalagahan ng pagkain ng mga prutas, gulay, at buong butil. Sa kanyang opinyon, ang bahagi ng pagkain ay dapat na mas maliit. Sa kasong ito, ang kalidad ng pagkain ay dapat na mauna kaysa sa dami nito. Gayundin, sa kanyang opinyon, napakahalaga na ituro ang tamang kultura ng nutrisyon sa mga bata upang ito ay maging pamantayan para sa kanila, at hindi isang bagay na kailangang labanan.
Ang babaeng ito ay lumikha ng isang tunay na rebolusyon sa pagkain sa pamamagitan ng pagsulong ng isang kumpletong malusog na pagkain. Ang isang maayos na binubuo na diyeta ay magiging susi hindi lamang sa pisikal, kundi pati na rin kalusugang pangkaisipan tao. Ang beta-carotene ay kinikilala bilang isa sa mga pinakamahalagang sangkap na kinakailangan para gumana nang normal ang katawan.
Kung gusto mong malaman nang mas detalyado kung ano ang beta-carotene, lahat tungkol sa mga benepisyo nito para sa ating katawan, kung anong mga produkto ang nilalaman nito, pagkatapos ay basahin ang artikulong ito.
Ang pangalan ng beta-carotene ay nagmula sa pangalan ng carrot sa Latin, dahil ito ay unang nakuha mula sa root crop na ito.
Katangian
Ang mga carotenoid ay natural na pigment. Ang mga sangkap na ito ay matatagpuan sa mga halaman, nagbibigay sila ng iba't ibang prutas maliwanag na kulay. Ang mga ito ay karaniwan sa kalikasan. Mayroong higit sa 500 mga uri ng mga sangkap na ito, kabilang ang beta-carotene. Kapansin-pansin, ang lutein ay naroroon sa maraming halaman at ilang algae.
Ang beta-carotene ay isang kemikal na tambalan na kabilang sa mga terpenoid.
Ito ay isang malakas na pigment, salamat sa kung saan maraming prutas ang may kanilang kulay. Kapag ito ay pumasok sa ating katawan na may kasamang pagkain, bilang resulta ng iba't ibang proseso, ito ay nagiging retinol, ibig sabihin bitamina A. Ang bitamina na ito ay lubhang mahalaga para sa ating kalusugan, dahil ito ay kinakailangan para sa ilang mahahalagang biological function. Ang retinol ay mayroon ding mga katangian ng antioxidant, na nangangahulugang nakakatulong itong labanan ang mga libreng radikal.
Ang beta-carotene, kasama ng ilang iba pang mga carotenoid, ay ang batayan para sa paggawa ng bitamina A.
Ang iba pang mga carotenoid, tulad ng lycopene, ay hindi na-convert sa bitamina na ito.
Para sa mga taong hindi kumakain ng mga pagkaing hayop, ang mga sangkap na ito ang pinakamahalagang pinagmumulan ng bitamina A. Ang beta-carotene ay gawa ng sintetikong paraan, gamit ang algae at maging ang palm oil para dito.
Ang bitamina A ay ginagamit upang makagawa glycoproteins sa katawan. Ang sangkap na ito ay mahalaga para sa magandang paningin. Siya ay lumiliko sa retinoic acid, na nakikibahagi sa mga proseso ng paglaki at paghahati ng cell.
Halaga ng nutrisyon at mga rate ng pagkonsumo
Kapag ang sangkap na ito ay pumasok sa katawan, ito ay na-convert sa retinol. Ang labis nito ay may posibilidad na maipon sa atay. Kung kinakailangan, ito ay na-convert sa aktibong bitamina A.
Ang beta-carotene ay itinuturing na isa sa mga pinakakaraniwang anyo ng karotina. Ang sangkap na ito ay natutunaw sa taba, ngunit hindi matutunaw sa tubig. Upang ito ay maayos na hinihigop, kinakailangan na gamitin 3 hanggang 5 g taba. Samakatuwid, ang mga carotenoid na nilalaman sa mga langis ay mas mahusay na hinihigop ng katawan kaysa sa mga matatagpuan sa tubig at pagkain. Ayon sa ilang siyentipikong data, ang pamantayan para sa mga lalaki ay 3000 IU(internasyonal na mga yunit), at para sa mga kababaihan ito ay 2310 IU.
Kailangan ng mga batang 7 buwan hanggang 1 taong gulang 1650 IU beta karotina. At para sa mga batang may edad na 1 hanggang 3 taon, kailangan mo ng tungkol sa 1000 IU. 1320 IU dapat kainin ng mga batang may edad 4 hanggang 8 taon, at mula 9 hanggang 13 taon - 2000 IU. Pagkatapos ng edad na ito, inirerekumenda na gamitin 1500 IU pinaghalong carotenoids.
Pinapabuti ng mga carotenoid ang komunikasyon sa pagitan ng mga selula. Sa kanilang tulong, ang mga maliliit na molekula ay ipinagpapalit sa pagitan ng mga selula.
15 benepisyo sa kalusugan
Ang pangunahing mahalagang ari-arian ng beta-carotene ay maaaring tawaging pangunahing papel nito sa paggawa ng bitamina A. Ang bitamina na ito ay napakahalaga para sa pagpapanatili ng kalusugan ng balat, pati na rin ang maraming mauhog na lamad sa katawan. Tingnan natin ang iba pa mga kapaki-pakinabang na katangian nagtataglay ng mahalagang sangkap na ito.
-
Sinusuportahan ang Cardiovascular Health
Sa pamamagitan ng pagsasama ng mga pagkaing mayaman sa sangkap na ito sa iyong diyeta, binabawasan mo ang panganib na magkaroon ng karamihan sa mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo. Nagagawa nitong bawasan ang oksihenasyon ng LDL (Low Density Lipoprotein) cholesterol. Nakikilahok siya sa mga prosesong ito kasama ng bitamina E. Pinipigilan nito atherosclerosis at ischemia.
-
Pinipigilan ang cancer
Ang kailangang-kailangan na epekto ng beta-carotene ay dahil sa mga katangian ng antioxidant nito. Pinapanatili din nito ang normal na komunikasyon sa pagitan ng mga selula, na pumipigil sa pag-unlad ng kanser. Samakatuwid, kung regular kang kumakain ng mga pagkaing mayaman sa sangkap na ito, makabuluhang bawasan mo ang panganib na magkaroon ng mapanganib na sakit na ito.
-
Nagpapabuti ng paggana ng utak
Ang mga pag-aaral ng maraming mga siyentipiko ay napatunayan na ang sangkap na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa utak. Hindi lamang nito pinapabagal ang pag-iipon ng nagbibigay-malay, ngunit lumalaban din sa mga proseso ng oxidative. Ang mga prosesong ito ay nakakatulong sa pinsala sa mga selula ng utak, at sa paglipas ng panahon ay maaaring humantong sa demensya.
-
Tumutulong sa mga sakit sa paghinga
Ang pagkain ng mga pagkaing mataas sa beta-carotene ay napatunayang nakapagpataas ng kapasidad ng baga, sa gayo'y nagpapagaan ng maraming kondisyon sa paghinga tulad ng emphysema, bronchitis o hika.
-
Pinipigilan ang pag-unlad ng diabetes
Natuklasan ng mga siyentipiko na ang mga taong may sapat na antas ng beta-carotene ay mas malamang na magkaroon ng diabetes.
-
Pinipigilan ang macular degeneration
Ito ay isang sakit sa mata kung saan nasisira ang macula ng mata. Ang bahaging ito ay responsable para sa gitnang paningin. Ang regular na pagkonsumo ng beta-carotene (mga 15 mg bawat araw), pati na rin ang iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa kalusugan ng mata, ay maaaring makabuluhang makapagpabagal sa pag-unlad ng macular degeneration.
-
Pag-iwas sa rheumatoid arthritis
Ang kakulangan ng beta-carotene ay nagpapataas ng panganib na magkaroon ng rheumatoid arthritis. Nalalapat din ito sa bitamina C. Samakatuwid, upang maiwasan ang sakit na ito, lalo na sa katandaan, kinakailangang ubusin ang sapat na dami ng mga sangkap na ito.
-
Pinapalakas ang immune system
Pina-activate ng beta-carotene ang thymus gland, na isa sa pinakamahalagang mapagkukunan ng mga panlaban ng katawan. Tinutulungan ng organ na ito ang katawan na labanan ang mga virus at impeksyon, at sinisira ang mga selula ng kanser, na pinipigilan ang mga ito sa pagkalat. Ito ay lalong mahalaga na ubusin ang mga pagkaing mayaman sa sangkap na ito sa panahon ng malamig na panahon upang labanan ang impeksyon at magpatuloy sa pagtatrabaho.
-
Nagbibigay ng malusog na kulay sa balat
Kapag nasa katawan, ito ay nagiging bitamina A. Ang mahalagang elementong ito para sa kalusugan ng balat ay gumaganap ng napakahalagang papel. Ngunit ang labis ay maaaring maging nakakalason sa katawan. Isaalang-alang kung anong mga benepisyo ang maidudulot nito sa balat.
Ang beta-carotene, salamat sa mga katangian ng antioxidant nito, ay pinipigilan ang pag-unlad ng mga proseso ng pagtanda. Nalalapat din ito sa balat. Ito ay makabuluhang binabawasan ang mga proseso ng oxidative, pinoprotektahan laban sa ultraviolet radiation, polusyon. Ang paggamit ng beta-carotene kailangan para sa mga babaeng naninigarilyo, dahil binabawasan nito ang mga nakakapinsalang epekto ng nikotina sa balat. Kung ang iyong diyeta ay mayaman sa mga pagkaing naglalaman ng sangkap na ito sa kinakailangang halaga, ang balat ay magkakaroon ng natural na ningning at magiging mas kaakit-akit. Ngunit hindi mo dapat ubusin ang mga produktong ito sa labis na dami, maaari itong makapinsala sa kalusugan. Maaaring maging dilaw ang ilang bahagi ng katawan. Nalalapat ito sa talampakan ng mga paa at palad.
-
Paggamot ng leukoplakia
Ito ay isang sakit ng oral cavity, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga sugat sa bibig at dila. Kadalasan ito ay sanhi pangmatagalang paggamit alak at paninigarilyo. Ang pagkonsumo ng mga pagkain at supplement na may beta-carotene ay mag-aalis ng mga sugat at mapipigilan din ang pag-unlad ng sakit na ito. Ngunit bago ito gamutin sa ganitong paraan, kailangan mong kumunsulta sa isang doktor.
-
Pinapaginhawa ang pagiging sensitibo sa araw
Sa pagtaas ng sensitivity sa sikat ng araw, tutulungan ka ng beta-carotene. Bilang karagdagan, maaari itong makabuluhang taasan ang pagiging epektibo ng sunscreen. Ang pag-inom ng 90 hanggang 180 mg ng bahaging ito bawat araw ay magsusulong ng mas ligtas na tan at magbibigay ng SPF 4. Samakatuwid, ang mga pagkain o supplement na naglalaman ng beta-carotene ay magiging isang mahusay na karagdagan sa sunscreen, dahil sila ay makabuluhang magpapataas ng pagiging epektibo nito. .
-
Tumutulong sa scleroderma
Sa isang makabuluhang kakulangan ng bitamina A, naghihirap ang connective tissue. Kasabay nito, ang ilang bahagi ng balat ay nagiging magaspang. Samakatuwid, kinakailangang gamitin ang sangkap na ito upang maiwasan o magamot ang isang umiiral nang problema. Ngunit ang isyung ito ay hindi pa sapat na pinag-aralan, kaya siguraduhing kumunsulta sa iyong doktor bago gumamit ng mga pandagdag.
-
Paggamot ng iba pang mga sakit sa balat
Ang beta-carotene ay napaka-epektibo sa paggamot sa iba't ibang mga kondisyon ng balat. Sa partikular, ito ay psoriasis, eksema, pagkatuyo. Ang bitamina A, bilang isang malakas na antioxidant, ay nagtataguyod ng paglaki at pagkumpuni ng tissue, na inaalis ang mga epekto ng pinsala. Pinapayagan din ng property na ito na magamit ito para sa mas mabilis na paggaling ng mekanikal na pinsala tulad ng mga sugat at hiwa. Ginagamit ito sa labas upang gamutin ang pigmentation, ulser, pigsa, at marami pang ibang problema sa balat.
-
Pinipigilan ang balakubak at iba pang katulad na problema
Tulad ng alam natin, ang beta-carotene ay nagiging isang mahalagang bitamina A, at ito ay kinakailangan para sa normal na paglaki ng lahat ng mga selula. Nalalapat din ito sa buhok. Samakatuwid, ang paggamit ng mga produkto at pandagdag na naglalaman nito ay makakatulong upang maiwasan ang maraming problema na nauugnay sa buhok. Ngunit ang labis na dosis ng bitamina na ito ay maaaring humantong sa maraming hindi kanais-nais na mga kahihinatnan, kahit na ang pagkawala ng buhok. Samakatuwid, napakahalagang tandaan na ang paggamit ay dapat na katamtaman. Ang beta-carotene ay magiging mas kapaki-pakinabang kung ubusin sa natural nitong anyo. Ibig sabihin, mas magiging epektibo ang pagkain ng mga pagkaing naglalaman ng beta-carotene kaysa gumamit ng iba't ibang supplement. Mahalagang tandaan na ang sangkap na ito ay natutunaw sa mga taba, kaya't ito ay magdadala ng higit pang mga benepisyo kasama ng isang maliit na halaga ng taba. Kaya mas lalo siyang magkakasundo. Isaalang-alang natin nang mas detalyado kung ano ang pangunahing pakinabang ng sangkap na ito para sa buhok.
Kung walang sapat na bitamina A, ang buhok ay nagiging walang buhay sa paglipas ng panahon. Naghihirap din ang anit, nabubuo ang balakubak. Kung gusto mong hindi mapurol ang iyong buhok, siguraduhing kasama sa iyong diyeta ang mga pagkaing beta-carotene. Pagkatapos ng lahat, mas mahusay na maiwasan ang mga problema sa buhok kaysa gumastos ng pera at pagsisikap sa kanilang paggamot sa ibang pagkakataon.
-
I-activate ang paglago ng buhok
Dahil sa kakulangan ng mga sustansya, ang buhok ay madalas na manipis. Ang problemang ito ay lalong nakababahala para sa mga kababaihan. Huwag magmadali sa panic at bumili ng mga mamahaling gamot. Kung ang iyong buhok ay kalat-kalat, maaaring kulang ka lang sa beta-carotene. Suriin ang iyong diyeta, isama ang higit pang mga produkto na naglalaman ng sangkap na ito, at maaaring hindi mo na kailangang gumamit ng mamahaling paggamot. Ang diyeta ay dapat magsama ng mga pagkain na nagbibigay ng hindi bababa sa isang minimum na pang-araw-araw na allowance.
Mga mapagkukunan ng beta carotene
pangunahin, ang pinakamalaking bilang Ang beta-carotene ay naglalaman ng mga prutas at gulay na berde, dilaw o kahel. Isaalang-alang kung gaano karami ang sangkap na ito ay matatagpuan sa ilang mga gulay, mani, mga gulay. Ang data ay ibinigay sa talahanayan.
Pangalan ng produkto |
nilalaman ng beta-carotene,µgv 100 g na produkto |
Mga gulay | |
Brussels sprouts | 450,00 |
karot | 8285,00 |
Endive | 1500,00 |
Beans | 379,00 |
Calais | 9226,00 |
Salad | 5226,00 |
Mustasa | 6300,00 |
Kalabasa | 3100,00 |
kangkong | 5626,00 |
kamote | 8509,00 |
swiss chard | 3647,00 |
Kamatis | 449,00 |
Cress | 1914 ,00 |
Mga prutas |
|
mga aprikot | 1094,00 |
Cantaloupe | 2020,00 |
Bayabas | 374,00 |
Mango | 445,00 |
Kahel | 71,00 |
Papaya | 276,00 |
Prutas persimmons Para sa anong mga sakit ang inirerekomendang gumamit ng persimmon at kung paano ito kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Para sa kung anong mga sakit ang inirerekomenda ng persimmon at kanino ito nakakapinsala. | 253,00 |
Plum | 190,00 |
Pakwan | 303,00 |
halamanan |
|
Basil | 3142,00 |
cilantro | 3930,00 |
Parsley | 5054,00 |
Thyme | 2264,00 |
mani |
|
walnut | 12,00 |
pistachios | 332,00 |
Alam ang tungkol sa lahat ng mga benepisyo ng sangkap na ito, maaari nating sabihin na sigurado na dapat itong isama sa diyeta. Sa mga gulay na mayaman sa sangkap na ito, maaari kang magluto ng iba't ibang mga pagkain. Marami nito sa beet juice, broccoli, pepper at iba pang produkto.
Bago gamitin ito bilang isang katutubong gamot, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor. Mahalagang tandaan na ang isang malusog na diyeta ay karagdagan lamang sa pangkalahatang medikal na therapy.
beta karotina- ang pinakamahalaga sa mga carotenes, na unsaturated hydrocarbons. Ito ay isang bitamina na natutunaw sa taba at naa-absorb lamang nang naaangkop sa pagkakaroon ng mga taba. Sa anyo ng mga kristal, ang beta-carotene ay kulay lila-pula, at ang madulas na solusyon ay nasa mga kulay ng dilaw at orange.
Ito ay unang na-synthesize noong 1956, ngunit ang pananaliksik ay nagpapatuloy mula noong 1831, nang ihiwalay ni Wackenroder ang beta-carotene mula sa mga karot. Ang natural na carotene ay mas aktibo kaysa sa chemically synthesized na anyo nito. Bilang karagdagan, ang isang sintetikong analogue ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.
Nakuha ng carotene ang pangalan nito mula sa Latin na "carota" - mga karot, nasa loob nito na matatagpuan ang halaga ng rekord nito. Ito ay isang dilaw-kahel na pigment na matatagpuan sa mga halaman, na nagbibigay sa kanila ng kani-kanilang kulay. Ito ay nabuo sa kanila sa pamamagitan ng photosynthesis at, depende sa dosis ng karotina, nagbabago ang saturation ng kulay - mula sa dilaw hanggang sa puspos na pula.
Maaaring gamitin ang beta-carotene bilang pangkulay ng pagkain, pangunahin sa mga soft drink, juice at margarine. Ito ay opisyal na nakarehistro sa ilalim ng code 160a bilang pandagdag sa pandiyeta. Ginawa pangunahin mula sa mga likas na mapagkukunan.
Malaking "deposito" ng natural na beta-carotene ang natuklasan sa natatanging Crimean salt lake na Sasyk-Sivash. Dito, sa ilalim ng impluwensya ng napakataas na nilalaman ng asin at solar radiation, nagawang umangkop at gumawa ng beta-carotene ang algae.
Ang pagkilos ng beta-carotene
Ang pagkilos ng bitamina ay malinaw na ipinakita ng maraming mga pangalan na ibinigay dito sa iba't ibang mga eksperimento - "ang pinagmumulan ng kabataan at kahabaan ng buhay" o "ang elixir ng kabataan", at tinatawag din itong natural na sandata sa pagtatanggol.
Kapag natutunaw, ang beta-carotene ay na-synthesize sa pamamagitan ng mga kumplikadong reaksyon sa bitamina A (retinol), na malaki ang pagkakaiba sa iba pang mga carotenoid.
Bilang karagdagan sa katotohanan na ang beta-carotene ay isang tagapagtustos ng retinol sa mga tisyu ng katawan, ito mismo ay may mahusay na proteksiyon na epekto:
- ay ang pinakamalakas na antioxidant na may kakayahang protektahan ang mga tisyu ng katawan mula sa mga epekto ng mga radical na nagdudulot ng pag-unlad ng mga sakit na oncological at sakit ng cardiovascular system, pinoprotektahan ang mga tisyu mula sa napaaga na pagtanda;
- ayon sa mga pag-aaral, napatunayan na ang beta-carotene ay isang preventive measure laban sa lung cancer at cervical cancer;
- ang mataas na konsentrasyon ng beta-carotene ay binabawasan ang paglaki ng mga sakit tulad ng atherosclerosis o coronary heart disease sa pamamagitan ng pagkilos sa mga antas ng kolesterol;
- pinipigilan ang sunog ng araw, sa gayon pinoprotektahan ang balat mula sa mga nakakapinsalang epekto ng ultraviolet radiation, mayroon ding cosmetic effect sa balat, buhok at mga kuko;
- isang mahalagang bahagi ng malusog na paningin, ang beta-carotene ay nagpapabagal sa pag-unlad ng mga katarata, glaucoma at responsable para sa malusog na estado ng retina, na nagpapahintulot sa iyo na makakita ng mabuti kahit na sa katandaan;
- kailangang-kailangan sa paggamot ng mga sakit ng tiyan at genitourinary system;
- ginagamit upang mapabilis ang pagbabagong-buhay ng balat na may mga paso, sugat at ulser, ay maaaring tumaas tissue ng buto, na ginagamit sa paggamot ng mga ngipin at oral cavity;
- beta-karotina pangunahing kaibigan lalaki sa pagpapanatili ng malusog na paggana ng prostate gland;
- pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit at, nang naaayon, ang paglaban sa mga nakakahawang proseso, ayon sa mga resulta ng pananaliksik malalaking bahagi Ang natural na beta-carotene ay makabuluhang pumipigil sa pagkasira ng mga selula sa AIDS.
Ang beta-carotene ay hindi nakakalason kahit na sa mataas na dosis, hindi tulad ng bitamina A, ngunit ito ay hindi gaanong aktibo, lalo na sa anyo ng isang mamantika na solusyon. Ang pagkakaroon ng apdo sa mga bituka ay napakahalaga para sa asimilasyon, sa mga bata ang kakayahang mag-assimilate ay mas mababa. Humigit-kumulang 10-40% ay nasisipsip dahil sa fibrous na istraktura ng karotina, ang natitira ay natural na excreted.
Ang bitamina ay may posibilidad na idineposito sa mahahalagang bahagi ng katawan, balat at taba sa ilalim ng balat.
Ang beta-carotene ay na-synthesize sa retinol lamang kapag may kakulangan ng huli sa ratio na 6:1, at bago iyon, gumagana ang beta-carotene bilang isang antioxidant. Sa mga tuntunin ng pagiging epektibo, ang 1 mg ng beta-carotene ay katumbas ng 0.17 mg ng bitamina A, at sa diyeta ang ratio na ito ay ipinahayag bilang siyam na beses ang dosis ng beta-carotene.
Ang beta-carotene ay nakalantad sa mapanirang pagkilos ng oksihenasyon at ultraviolet radiation, at ang pangmatagalang pag-iimbak at pag-aalis ng tubig ng mga produkto ay negatibong nakakaapekto rin (nawawalan ng bahagi ng bitamina ang mga grated carrot pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras). Ngunit ang pagyeyelo, sa kabaligtaran, ay nagpapanatili ng lahat ng karotina, tulad ng paggamot sa init - pinahusay ng mga karot ang kanilang mga katangian ng antioxidant nang 5 beses!
Pang araw-araw na sahod
Ang pang-araw-araw na paggamit ng beta-carotene ay 2 hanggang 6 mg para sa mga matatanda at nagsisimulang tumaas sa panahon ng pagbubuntis at pagtaas ng pagsasanay sa mga atleta. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga umaasam na ina ay dapat kumuha ng beta-carotene sa halip na bitamina A, dahil. wala itong nakakalason na epekto ng hypervitaminosis, hindi katulad ng huli, at samakatuwid ay hindi maaaring makapinsala sa kalusugan ng sanggol.
Inirerekomenda ng sikat na Paul Bragg sa kanyang aklat na "The Miracle of Fasting" ang pagkain ng mga salad ng karot at repolyo na may mga gulay para sa almusal, dahil mayroon silang higit sa sapat na karotina. Ngunit inirerekumenda namin ang pagbibihis ng mga gulay na ito, halimbawa, ng langis ng oliba. Kung tutuusin nang walang tulong ng mga taba, ang beta-carotene ay dadaan sa iyong katawan.
Mas mainam na kumuha ng beta-carotene kasama ng pagkain, dahil. Para sa asimilasyon nito, kinakailangan ang isang tiyak na halaga ng taba. Kung hindi, ito ay kukunin nang walang kabuluhan.
Kakulangan ng beta carotene
Ang kakulangan ng beta-carotene ay maaaring humantong sa mga negatibong kahihinatnan, ang mga unang palatandaan nito ay:
- tuyong patumpik-tumpik na balat;
- acne;
- hindi malusog na buhok at exfoliating na mga kuko;
- pagpapahina ng immune system;
- pagkawala ng paningin;
- ang mga bata ay may retardasyon sa paglaki.
Sa kabila ng katotohanan na ang beta-carotene ay isang provitamin A, ang pagkilos nito ay hindi dapat pabayaan. Pinakabagong Pananaliksik pinilit na gawin itong mas seryoso, bilang isang malayang bahagi ng buong buhay ng katawan.
Mataas na dosis ng beta-carotene
Ang labis na mga produktong hayop ay maaaring humantong sa nakakalason na pagkalason sa katawan, ngunit ang mga pinagmumulan ng halaman ay makapagpapagaling lamang sa iyo. Maliban kung ang balat sa mga palad, paa at siko ay maaaring magkaroon ng madilaw-dilaw na kulay. Hindi ka dapat mag-alala - ang prosesong ito ay nababaligtad, sa sandaling lumabas ang labis na bitamina, mawawala ang kulay at maibabalik ang natural na kulay ng balat.
Mga Likas na Pinagmumulan ng Beta Carotene
Mayroong isang mahalagang palatandaan kung saan maaaring matukoy ang nilalaman ng karotina - ang kulay ng produkto. Ang lahat ng bukal ng halaman ay berde, dilaw, kahel at pula ang kulay. Kabilang dito ang: carrots, sea buckthorn oil, sorrel, aprikot, pakwan, repolyo, zucchini, kamatis, kalabasa, chicory, spinach. Kabilang sa mga mapagkukunan ng hayop ang atay, gawang bahay na gatas, pula ng itlog.
Pakikipag-ugnayan sa iba pang mga sangkap
- Ang mga bitamina C at E ay ang mga pangunahing kaalyado at enhancer ng beta-carotene sa antioxidant action sa proseso ng pagtanda, pag-iwas sa mga stroke at cancer. Bukod dito, ang magkasanib na pagkilos ay lubos na pinahusay ang epekto, sa kabila ng katotohanan na ang bawat isa sa mga sangkap sa sarili nito ay isang malakas na antioxidant.
- Ang bitamina E ay nag-aambag sa proteksyon laban sa pagkasira;
- Ang beta-carotene ay mas mahusay na hinihigop sa pagkakaroon ng bitamina P, taba at protina.
Ipinakita ng mga pag-aaral sa Estados Unidos na kapag hinati ang mga dosis ng beta-carotene sa 3 dosis, pinapataas nito ang kakayahang masipsip ng higit sa isang pang-araw-araw na dosis ng parehong dami.
Mga indikasyon para sa appointment
beta karotina ginagamit sa gamot bilang isang therapeutic agent at prophylactic (ang pagtanggap ay maaaring permanente o isang kurso ng paggamot ay inireseta):
Minsan may pangangailangan para sa panlabas na paggamit sa mga ganitong kaso: psoriasis, tonsilitis, paggamot ng mga sugat, pagkasunog at frostbite, dermatoses, vitiligo, pigmentation sa balat.
Sinasabi ng mga umiinom ng beta-carotene na naging mas madali para sa kanila na tiisin ang init sa tag-araw.
Mayroong mga kontraindikasyon para sa pagkuha ng beta-carotene:
- nadagdagan ang indibidwal na sensitivity;
- umiiral na labis na dosis ng bitamina A;
- paggamot ng pag-asa sa alkohol, hepatitis at cirrhosis sa atay;
- talamak na sakit sa bato.
Kapag umiinom ng beta-carotene, maaari kang bumuo side effects sa anyo ng mga alerdyi, pantal, pangangati sa balat, pamamaga, pagkahilo, sakit sa mga buto at kasukasuan, pagkawala ng gana, pagduduwal.
Ang bitamina ay ginawa sa naturang mga pharmacological form - mga tablet, gelatin capsule, solusyon ng langis para sa bibig at panlabas na paggamit, solusyon para sa paglanghap. Ang beta-carotene ay kasama sa multivitamins.
Para masulit ang pag-inom ng beta vitamin, narito ang ilang tip na dapat sundin:
- mag-imbak ng pagkain sa isang madilim at malamig na lugar;
- ipinapayong kumain ng mga gulay na hilaw o mabilis na nilaga kasama ang pagdaragdag ng mantikilya (maaari mong panahon ng mga salad na may sinigang, pakuluan ang sinigang sa gatas o magdagdag ng kaunting mantikilya);
- huwag mag-imbak ng pagkain ng mahabang panahon at kumain kaagad ng lutong pagkain.
Beta-carotene - Sigurado ako na ang pangalan na ito ay pamilyar sa marami, ngunit hindi alam ng lahat na ang sangkap na ito ay hindi isang bitamina, kahit na madalas itong nalilito sa retinol (bitamina A). Sa katunayan, ang beta-carotene ay pasimula lamang nito.
Ano ang ibig sabihin nito? Hayaan mong ipaliwanag ko sa iyo ang lahat sa pagkakasunud-sunod. May mga ganyan kapaki-pakinabang na materyal Ang mga carotenes ay tinatawag ding carotenoids. Ang mga ito ay mga pigment ng halaman at may mahalagang papel sa proseso ng photosynthesis - nagbibigay sila ng enerhiya sa chlorophyll.
Ang beta-carotene, na tinalakay sa aking artikulo, kasama ang alpha-carotene, ay ang mga pangunahing isomer ng mga sangkap na ito (bagaman mayroon ding "gamma", "delta" at iba pang mga anyo). Ang "Beta" ay hindi masyadong naiiba sa "alpha" sa istraktura, gayunpaman, ang isang bahagyang pagkakaiba sa pag-aayos ng mga molekula ay ginagawang ligtas para sa amin ang beta-carotene, at, samakatuwid, higit na hinihiling.
Kapag pinag-uusapan ko ang kaligtasan ng provitamin na ito, ang ibig kong sabihin ay mahirap mag-overdose ang natural na beta-carotene. Nangangahulugan ito na ang retinol, iyon ay, bitamina A, ay nagiging lamang kung ang kakulangan nito ay nararamdaman sa katawan. Kung maayos ang lahat, ginagawa lang ng beta-carotene ang mga direktang tungkulin nito sa ating katawan - nilalabanan nito ang mga free radical.
Sa simula ng huling siglo, dalawang independiyenteng grupo ng mga mananaliksik ang halos sabay na dumating sa parehong konklusyon: mantikilya at ang mga yolks ng manok ay naglalaman ng isang sangkap na kinakailangan para sa paglaki at pag-unlad ng isang buhay na organismo. Tinawag itong growth factor, at ilang sandali pa - bitamina A. Sa pamamagitan ng paraan, ito ang dahilan kung bakit ito ay napakahalaga para sa mga bata.
Mahalaga ang beta-carotene para sa paglaki ng mga bata
Kasabay nito, napag-alaman na ang nutrient na ito ay karaniwang hinihigop ng ating katawan sa pamamagitan lamang ng mga taba. Samakatuwid, ang isa pang termino para sa retinol ay fat-soluble factor A.
Ang modernong agham ay maaaring pangalanan ang tungkol sa 300 mga uri ng carotenoids, ngunit isang ikalimang bahagi lamang ng mga ito ang may kakayahang gumawa ng bitamina A sa katawan.
Maya-maya, natuklasan ng mga siyentipiko na may mga pigment sa mga pagkaing halaman na nagiging sa ating katawan. Pinasisigla din nila ang paglaki at pag-unlad ng katawan. Ang mga sangkap na ito ay pinangalanang carotenes - mula sa salitang Latin na "carota", kung saan, kasama ang iba pang mga produkto, natagpuan ang mga ito. Kaya natutunan ng mundo ang tungkol sa mga carotenes, kabilang ang beta-carotene, na nakukuha natin araw-araw sa pagkain.
Upang gawing mas mulat ang prosesong ito, hayaan mong ipakilala ko sa iyo ang mga pinagmumulan ng halaman na mataas sa carotene.
beta carotene sa mga pagkain
Maraming beta-carotene ang matatagpuan sa karot at sa katas nito.
Ang pinakatanyag na pinagmumulan ng karotina ay mga karot. Ang katas ng karot ay mayaman din dito - natural, sariwang lamutak at lasing kaagad, sa loob ng 5-10 minuto pagkatapos ng paghahanda.
Ang mga karot ay naglalaman ng humigit-kumulang 8-9 mg ng beta-carotene bawat 100 g.
Ang mga berry at prutas ay mayaman sa nutrient na ito, tulad ng:, mountain ash,. Sa mga mani, ang mga pine nuts ay maaaring makilala.
Kung ikaw ay isang lacto-vegetarian at kumonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, magiging kapaki-pakinabang para sa iyo na malaman na ang beta-carotene ay matatagpuan sa mantikilya, cream, keso, cottage cheese, sour cream.
Tulad ng nakikita mo, kahit na ang mga taong hindi kumakain ng pagkain na pinagmulan ng hayop ay maaari, nang wala espesyal na gawain kunin ang sangkap na ito kasama ng mga pagkaing halaman. At upang ito ay mahusay na hinihigop, ipinapayo ko sa iyo na tandaan ang ilang mga simpleng patakaran para sa paggamit nito.
Kapansin-pansin, ang beta-carotene ay mas mahusay na hinihigop kung ang shell ng isang gulay o prutas ay nawasak. Iyon ang dahilan kung bakit, halimbawa, ang carrot juice ay itinuturing na isang epektibong lunas para sa kakulangan ng sangkap na ito. Maaari kang gumawa ng mga salad, smoothies, lightly steam carotene foods. Huwag lang sobra, please!
Binabawasan ng heat treatment ang nilalaman ng beta-carotene sa pagkain sa average na 20-40%
Hayaan akong ipaalala sa iyo na ang mga carotenes ay perpektong hinihigop ng mga taba, kaya subukang kainin ang mga ito nang magkasama. Hindi naman ito mahirap - bihisan ang carrot-pumpkin salad na may natural na mataas na nilalaman ng bitamina E.
Pinakamainam na gamitin ang beta-carotene mantika
Iginuhit ko ang iyong pansin sa katotohanan na ang gayong mga pagkaing dapat kainin nang sariwa. Ang mga carotene ay natatakot sinag ng araw at pagkakalantad sa oxygen, at samakatuwid pagkatapos ng 15-20 minuto ang kanilang halaga sa pagkain ay makabuluhang nabawasan.
Kasabay nito, pinaniniwalaan na sa mga frozen na pagkain sila ay napanatili halos ganap.
Sa pamamagitan ng paraan, ang beta-carotene, na na-convert sa bitamina A sa katawan, ay naiipon sa atay at tahimik na nauubos kapag kailangan natin ito. Oo, sa katunayan, ngunit ano ito para sa atin, ang carotenoid na ito?
Ang mga benepisyo ng karotina ay halata. Naisulat ko na na ito ay isang malakas na antioxidant, na nangangahulugan na ito ay neutralisahin ang mapanirang epekto ng isang labis na dami ng mga libreng radikal sa ating katawan. Kaya, ang sangkap na ito ay aktibong ginagamit bilang isang prophylaxis ng mga sakit na oncological.
Gayunpaman, noong kalagitnaan ng 90s, ang nakakagulat na mga resulta ng mga pag-aaral sa mga katangian ng beta-carotene ay inilathala sa isang awtoritatibong English medical journal. Alam ng lahat ang natatanging kakayahan nito na pigilan ang pag-unlad ng mga tumor na may kanser, ngunit hindi ito nalalapat sa lahat ng tao.
Ang beta-carotene ay mapanganib para sa mga naninigarilyoAng katotohanan ay na sa mga naninigarilyo at manggagawa sa mga mapanganib na industriya, ang parehong sangkap ay hindi bumababa, ngunit pinatataas ang panganib ng kanser sa baga sa isang average ng 28%.
Pinag-uusapan natin ang tungkol sa malalaking dosis ng beta-carotene at nalalapat lamang sa kategoryang ito ng mga mamamayan. Ang mekanismo ng kakaibang relasyon na ito ay hindi pa napag-aaralan. Ngunit ang pagpili ng mga taong ito ay tiyak na maliit: maaaring isuko ang masasamang gawi at mapanirang trabaho, o ihinto ang paggamit ng karotina.
Sigurado ako na mas mahusay na mas gusto ang unang opsyon, dahil ang beta-carotene ay responsable para sa ilang mahahalagang function ng katawan:
- Una sa lahat, ito ay isang mahalagang bahagi ng produksyon ng retinol (bitamina A) sa katawan - upang maging tumpak, ang direktang tagapagtustos nito.
- Ang pag-aari ng antioxidant nito ay hindi lamang pinipigilan ang pag-unlad ng kanser, ngunit pinipigilan din ang napaaga na pag-iipon ng katawan bilang resulta ng "trabaho" ng mga libreng radikal.
- Sa kumbinasyon ng bitamina C, binabawasan nito ang antas ng "masamang" kolesterol sa dugo, na may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng puso at mga daluyan ng dugo. Binabawasan nito ang panganib na magkaroon ng atherosclerosis.
- Sa anyo ng bitamina A, pinapalakas nito ang immune system, at sa orihinal na anyo nito ay kinokontrol nito ang aktibidad nito at pinasisigla ang proteksyon laban sa mga nakakapinsalang microorganism, iyon ay, ito ay isang immunomodulator. Gumagawa ito ng mga sangkap na interferon, na responsable para sa pagkasira ng mga virus.
Nang kawili-wili, ang natural na karotina ay maaaring huminto sa pagkasira ng mga immune cell. Ito ay pinatunayan ng mga pag-aaral sa kalagayan ng mga pasyente ng AIDS na uminom nito sa mataas na dosis.
- Alam ng lahat ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng bitamina A at mga provitamin nito sa mga organo ng paningin, at samakatuwid ang beta-carotene ay isang epektibong tool para sa pag-iwas sa mga katarata, glaucoma, pagkabulag sa gabi at iba pang mga sakit sa mata. Ito ay itinatag na ito ay magagawang pabagalin ang pag-unlad ng mga karamdamang ito. Kapansin-pansin, ang karotina ay nakakaapekto rin sa normal na pang-unawa ng kulay.
- Itinataguyod nito ang paglaki at pag-unlad ng mga selula, at samakatuwid ay mahalaga para sa mga bata at para sa mga buntis na kababaihan. Mahalaga rin para sa mga nagpapasusong ina na bigyan ang kanilang katawan ng beta-carotene upang ang sanggol ay makakuha ng sapat na provitamin na ito na may gatas.
- Nakikibahagi ito sa proseso ng pagbabagong-buhay ng cell, at samakatuwid ay aktibong ginagamit sa cosmetology upang mapabuti ang kondisyon ng balat, buhok, mga kuko. At ang lahat ng ito ay muli dahil sa antioxidant na pag-aari ng karotina, na pinoprotektahan ang balat mula sa mga epekto ng mga libreng radical at ultraviolet radiation, kaya madalas itong matatagpuan sa mga sunscreen at mga anti-burn na produkto.
- Ang mga regenerative properties nito ay ginagamit sa paggamot ng ngipin at oral cavity. Pinalalakas din nito ang tissue ng buto.
Ang paggamit ng karotina ay ipinahiwatig din para sa mga sakit ng digestive at genitourinary system.
Ang kakulangan sa beta-carotene ay ipinapakita ng mga sumusunod na panlabas na palatandaan:
- pagkatuyo ng balat, hypersensitivity at pagbabalat;
- ang hitsura ng acne;
- mahinang kondisyon ng buhok
- malutong exfoliating na mga kuko;
- pagkasira ng paningin.
Nabanggit ko na kung gaano kahalaga ang carotene para sa mga bata, dahil sa kakulangan nito sa katawan ng bata, maaaring bumagal ang paglaki.
Ang labis na nutrient na ito ay hindi nagbabanta sa atin ng anumang mapanganib, dahil ito ay hindi nakakalason at ligtas para sa katawan. Gayunpaman, hindi ka pa rin dapat uminom ng katas ng karot na may pagdaragdag ng langis ng oliba mula umaga hanggang gabi, kung hindi man ay panganib kang maging may-ari ng dilaw na balat - carotenoderma.
Ang pang-araw-araw na dosis ng beta-carotene para sa mga matatanda ay humigit-kumulang 5 mg. Para sa mga bata, ang eksaktong mga pamantayan ay hindi tinukoy. Ngunit hindi nila kailangan ang mga paghahanda sa parmasyutiko, pakainin lamang sila araw-araw. sariwang salad na may magandang langis ng gulay at siguraduhing makuha nila ang kanilang dosis.
Ang pangangailangan para sa karotina ay nagdaragdag sa labis na pisikal na pagsusumikap, na may Nakakahawang sakit, na may kakulangan ng bitamina A sa katawan, habang dinadala ang isang bata at nagpapasuso sa kanya, habang naninirahan sa isang kapaligiran na hindi kanais-nais sa kapaligiran, na may stress, na may tumaas na pagkapagod sa mata.
Sa pamamagitan ng paraan, tandaan na ang 6 micrograms ng sangkap na ito ay katumbas ng 1 microgram ng retinol.
Ano ang kaugnayan mo sa beta-carotene? Itinuturing mo ba itong mahalaga para sa iyong sarili at para sa iyong mga anak? O hindi mo naisip ito dati?
Ang bitamina A ay napakahirap. Halimbawa, sa pagkilos nito, ang bitamina na ito sa maraming paraan ay mas malapit sa mga hormone.
Mayroong dalawang anyo ng bitamina A.
1. Beta-carotene, itinuturing na hinalinhan nito o, ayon sa siyensiya, isang provitamin. Hindi ito magawa ng ating katawan, at dapat itong makuha mula sa mga pagkaing halaman, dahil halos wala ito sa mga hayop. Ang beta-carotene mismo ay lubhang kapaki-pakinabang at kailangan para sa ating katawan, ito ay isang malakas na antioxidant. Ang bahagi lamang ng sangkap na ito ay na-convert sa bitamina A, pinaniniwalaan na sa 12 beta-carotene molecule, isa lamang ang napupunta sa produksyon ng bitamina. Ang natitirang 11 molecule ay "gumagana" para sa ating kapakinabangan sa ibang paraan. Ang isang labis na dosis ng beta-carotene ay praktikal na ligtas, ang pangunahing pagpapakita nito ay ang pag-yellowing ng balat, mas katulad ng sunburn kaysa sa jaundice.
2. Retinol- o mismong bitamina A. Maaari natin itong i-synthesize mula sa beta-carotene. At maipasok pa natin ito purong anyo mula sa mga produktong hayop, manok at isda, pati na rin mula sa mga paghahanda ng multivitamin. Ito ay isang napakahalagang sangkap na kinakailangan para sa pagkakaiba-iba ng cell (ang pagbabago ng mga stem cell sa mga tiyak na selula ng atay, bato, kalamnan at iba pang mga organo), para sa paglaki at pag-unlad ng katawan, para sa paningin at kaligtasan sa sakit. Sa pagsasagawa ng mga function na ito, ang bitamina A ay madalas na kumikilos tulad ng isang hormone: kinokontrol nito ang aktibidad ng mga gene at sa gayon ay may malakas na impluwensya sa pagbuo ng ating katawan. At sa form na ito, sa anyo ng retinol, ang bitamina A ay maaaring maging lubhang nakakalason: ito ay napakadaling makuha nang labis, dahil maraming mga pagkain na naglalaman ng pang-araw-araw na halaga nito sa isang serving. At sa ilan - kahit na 9 na pang-araw-araw na pamantayan, bilang, halimbawa, sa 100 gramo ng atay ng baka.
Ano ang sumusunod mula sa mga paradox na ito?
Una, huwag subukang kunin ang lahat ng iyong bitamina A mula sa mga pagkaing naglalaman nito sa anyo ng retinol. Ang pagkuha nito sa mga gulay at prutas sa anyo ng provitamin beta-carotene (tingnan ang talahanayan), maiiwasan mo ang kakulangan ng bitamina A. Iyon ang dahilan kung bakit halos hindi ito matatagpuan sa mga vegetarian.
Ang gayong diyeta - na may maraming mga gulay at prutas (hindi bababa sa 450-500 g bawat araw) - ay itinuturing na lubhang kapaki-pakinabang. Ang beta-carotene ay matatagpuan sa lahat ng dilaw at orange na prutas at gulay at ito ang nagbibigay sa kanila ng kanilang kulay. Ngunit marami nito sa berde at pulang regalo ng kalikasan. Ito ay lamang na sa kanila beta-carotene ay "muffled" sa pamamagitan ng iba pang mga pigment at hindi nagpapakita ng sarili nito nang maliwanag. Halimbawa, marami ito sa mga berdeng dahon, at ito ay makikita kapag ang berdeng pigment na chlorophyll ay nawasak sa taglagas at ang mga dahon ay nagiging dilaw. Samakatuwid, sa mga taong kumakain ng maayos at balanse, ang kakulangan ng bitamina A ay malamang na hindi.
Pangalawa, kung ang batayan ng nutrisyon ay mga pagkaing starchy (tinapay, patatas, cereal at pasta) na may nakararami na naprosesong karne (mga sausage, sausage at murang tinadtad na karne), ang panganib ng naturang hypovitaminosis ay medyo totoo. At - kung ano ang itatago - ang istilong ito ng pagkain ay karaniwan para sa marami. Hindi nila nalulutas ang problema ng mga atsara, pinaasim na repolyo at mga marinade, na marami ang kumakain sa taglamig sa halip na mga sariwang gulay na mayaman sa beta-carotene. Iyon ang dahilan kung bakit noong unang panahon, nang walang ganoong mga gulay mula sa kalagitnaan ng taglagas hanggang tag-araw, madalas na nabuo ang "pagkabulag sa gabi". Ito ang pangalan na ibinigay sa estado kapag ang isang tao ay nagsimulang makakita ng hindi maganda sa dapit-hapon at nang tumagal ng mahabang panahon upang "ayusin" ang paningin kapag lumilipat mula sa isang maliwanag na silid patungo sa isang madilim. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang retinol ay kinakailangan para sa visual na pigment rhodopsin, na nagko-convert ng sikat ng araw sa retina sa mga electrical impulses na pumupunta sa utak. Lalo na madalas na ang mga problema sa paningin na ito ay nangyari pagkatapos ng isang malaking pag-aayuno, kapag ang mga produkto ng pagawaan ng gatas at anumang mapagkukunan ng hayop ng retinol ay karaniwang hindi kasama.
Pangatlo, bilang karagdagan sa kakulangan ng bitamina A (karaniwan itong nangyayari sa mga mahihirap na bansa sa Africa at Timog-silangang Asya) kahit na seryosong problema kumakatawan sa kanyang labis na dosis. Ito ay totoo lalo na para sa mga mauunlad na bansa, kung saan nabuo ang tinatawag na consumer society. Papalapit na kami dito: mayroon kaming mga sikat na paghahanda na may mga bitamina (marami ang may napakahusay na dosis ng retinol). Dagdag pa, marami ang kayang bumili ng labis na halaga ng pagkain ng hayop, mamahaling liver pate, mamantika na isda, caviar. Ang lahat ng ito ay mayaman sa retinol at pinapataas ang panganib ng labis na dosis (tingnan ang talahanayan).
Ang dami ng bitamina at beta-carotene sa ilang sikat na pagkain
produkto | Dosis ng retinol, mcg bawat 100 gramo ng produkto | Dosis ng beta-carotene, mcg bawat 100 gramo ng produkto |
karot | 0 | hanggang 9000 |
Berdeng sibuyas | 0 | 2000 |
Berdeng salad | 0 | 1750 |
Matamis na paminta | 0 | 2000 |
Mga kamatis | 0 | 1200 |
Mga milokoton | 0 | 500 |
Itlog | 350 | 60 |
pula ng itlog | 1260 | 260 |
Butil-butil na caviar | 450 | 0 |
Mayonnaise | 600 | 0 |
Taba ng isda | 18000 | 0 |
atay ng baka | 8200-9000 | 1000 |
Bakit mapanganib ang labis na dosis?
Ito ay lalong mapanganib para sa mga buntis na kababaihan. Ang paglampas sa pang-araw-araw na dosis ng 3000 mcg ay makabuluhang pinatataas ang panganib ng mga malformations sa fetus. Samakatuwid, hindi nila dapat abusuhin ang mga pagkaing atay at kumain malansang isda higit sa isang beses sa isang linggo. Para sa mga buntis, kung umiinom sila ng multivitamins, napakahalagang malaman kung anong dosis ng retinol ang nilalaman nito. Marami nito sa ilang paghahanda. Kung titingnan mo ang dosis ng retinol sa kanila, makikita mo na ito ay madalas na higit sa 1500 micrograms. Bukod dito, maraming multivitamins na naglalaman ng higit sa 3000 micrograms ng retinol (at isa na itong nakakalason na dosis para sa mga buntis na kababaihan). Kaya, medyo madali ang "pag-uri-uriin" ang bitamina A. Kasabay nito, kinakailangan ding isaalang-alang ang mga ordinaryong produkto ng pagkain, kung saan mayroong maraming retinol (tingnan ang talahanayan).
Bilang karagdagan, kahit na ang isang katamtamang labis ng sangkap na ito ay maaaring magpapahina ng mga buto, na nagdaragdag ng panganib ng mga bali. Ito ay napatunayan sa isang seryoso at pangmatagalang pag-aaral ng mga Swedish scientist. Sinuri nila hindi lamang ang paggamit ng bitamina A ayon sa mga survey, ngunit partikular na tinutukoy ang nilalaman nito sa dugo, iyon ay, ang pag-aaral ay napaka-tumpak at maaaring ganap na mapagkakatiwalaan. Kinakalkula ng mga mananaliksik na kahit na ang pagkuha ng higit sa 1,500 mcg ng retinol bawat araw ay nagdudulot ng panganib. Ano ang ibig sabihin nito para sa karaniwang multivitamin lover? Ang dosis na ito ay humigit-kumulang isa at kalahating beses sa inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit para sa mga lalaki at 2 beses para sa mga kababaihan.
Narito ang isang listahan ng iba pang mga palatandaan na maaaring magpahiwatig ng labis na dosis ng retinol:
- Tuyong balat, mga bitak, pangangati, nadagdagan ang pagiging sensitibo sa sikat ng araw;
- Malutong at malutong na mga kuko;
- Nadagdagang mamantika na buhok, ang kanilang pagkawala;
- Pamamaga ng gilagid;
- Pagkairita, pagkapagod, antok, pagkabalisa.
Paano matukoy ang eksaktong dosis ng retinol
Kung sisimulan mong kalkulahin ang mga intake ng bitamina A sa pamamagitan ng paghahambing ng mga tagubilin ng multivitamin at data mula sa nilalaman ng bitamina A sa mga pagkain, malamang na malito ka. Ang katotohanan ay maaari itong ipahiwatig sa iba't ibang mga yunit: micrograms (mcg), international units (IU), International Units (IU) at kahit na sa ilang kakaibang "mcg RE" (ito ang tinatawag na "retinol equivalent" - dosis pagkalkula ng bitamina A, isang retinol bawat isa). At kung idaragdag mo dito ang muling pagkalkula ng beta-carotene sa retinol, tiyak na magkakamali ka. Kahit na ang mga doktor ay hindi maaaring palaging dalhin ang lahat ng ito sa isang karaniwang denominator, ngunit ituturo namin ito sa iyo.
Upang malayang muling magkalkula sa pagitan ng lahat ng mga yunit na ito ng pagsukat, kailangan mong gamitin ang sumusunod na formula na nag-uugnay sa lahat ng ito. Narito siya:
1 mcg = 1 mcg RE = 3.33 IU = 3.33 IU = 12 mcg beta-carotene
Bakit mapanganib ang kakulangan sa bitamina A?
Bilang karagdagan sa pagkabulag sa gabi (ito ang mga unang palatandaan ng kakulangan sa bitamina A), maaari itong maging sanhi ng tunay na pagkabulag. Kung ang antas ng kakulangan ay napakataas, ang xerophthalmia ay nangyayari: pagkatuyo ng kornea ng mata, na kalaunan ay nagiging isang tinik.
Retinol ay mahalaga para sa balat at mauhog lamad na sumasaklaw sa lahat Airways at digestive tract. Samakatuwid, sa kakulangan nito, madalas na mayroong mga sipon, pulmonya, at mga problema sa bituka. Ang balat ay maaaring tuyo, magaspang, magaspang, at madalas na mukhang "goosebumps": ito ay nabuo ng mga nodule sa lugar ng mga follicle ng buhok, na kadalasang matatagpuan sa mga siko, tuhod, puwit at panlabas na hita. .
Maaaring mayroon ding mga problema sa fertility (infertility), at sa mga bata - growth retardation.
- Opisyal o alternatibong pagpuksa: ano ang pipiliin Legal na suporta para sa pagpuksa ng isang kumpanya - ang presyo ng aming mga serbisyo ay mas mababa kaysa sa posibleng pagkalugi
- Sino ang maaaring maging miyembro ng liquidation commission Liquidator o liquidation commission ano ang pinagkaiba
- Bankruptcy secured creditors – ang mga pribilehiyo ba ay palaging mabuti?
- Ang trabaho ng contract manager ay ligal na babayaran Ang empleyado ay tumanggi sa iminungkahing kumbinasyon