Chanterelle ordinary kung saan ito lumalaki. Paglalarawan ng chanterelle mushroom. Makulayan ng espiritu ng Chanterelle
Ang fungus ay may maikli (4-6 cm), makinis, bahagyang makitid sa base na binti. Ito ay siksik sa pagpindot.
Ang binti ay mahigpit na pinagsama sa sumbrero. Sa mga batang fungi, ang "headdress" ay halos patag na may hubog na gilid. Sa paglipas ng panahon, ang sumbrero ay nasa anyo ng isang funnel na may hindi regular na mga balangkas. Ang mga gilid ay nagiging hindi pantay, napunit sa mga lugar. Ang mga bihirang, branched pseudoplates ay dumadaan mula sa ilalim ng takip hanggang sa tangkay. Ang diameter ng takip ay nasa loob ng 4-6 cm.
Ang buong fruiting body ng Chanterelle vulgaris ay may kulay na light yellow o orange-yellow. Kadalasan mayroong mga specimen na nasunog halos sa kaputian. Tanging ang mga overripe na chanterelles ay maliwanag na orange. Ito ay mas mahusay na laktawan ang mga ito.
Ang pulp ng mushroom ay siksik. Madilaw-dilaw sa itaas, maputi-puti patungo sa gitna. Kapag pinutol / nasira, isang mahinang aroma ng prutas ang nararamdaman.
Ang karaniwang chanterelle ay hindi kailanman uod. Ang mga fungal na lamok at langaw ay tinataboy ng chinomannose, kaya mas gusto nilang mangitlog sa ibang lugar. Kung, sa pamamagitan ng pagkakataon, ang fungus ay nabubulok, kung gayon ang punto ng pagkabulok ay palaging nakikita. Ang tampok na ito ay nagliligtas sa iyo mula sa pagkabigo kapag pinoproseso ang pag-crop.
Paglago
Ang ordinaryong Chanterelle ay lumalaki sa halo-halong at mga nangungulag na kagubatan. Ngunit ito ay pinakaaktibong lumalaki sa mga kagubatan ng pino. Mas gusto ng mga mushroom na ito ang lupang natatakpan ng lumot. Nakikita sila mula sa malayo, hindi sila nagtatago sa damo, naninirahan sila sa malalaking grupo.
Edibility
Ang karaniwang chanterelle ay isang nakakain na species. Ang kabute ay maaaring pinakuluan, pinirito at adobo. Tinatanggap din ang pagyeyelo, na sinusundan ng 2-3 buwan na pag-iimbak sa refrigerator. Bilang karagdagan, ang kabute na ito ay angkop para sa pagpapatayo. Natuyo sa temperatura na +40°C Ang mga Chanterelles ay inirerekomenda na itago sa packaging ng tela. Kahit na paulit-ulit na nabawasan ang laki, ang mga mushroom ay nagpapanatili ng kanilang maliliwanag na kulay. Sa pamamagitan ng paraan, pagkatapos mahulog sa tubig na kumukulo, ang mga volume ay naibalik. mga calorie sariwang mushroom ay 23 Kcal bawat 100 g, para sa tuyo ito ay tumataas sa 261 Kcal / 100 g.
Cream.
oras ng koleksyon
Hulyo-Oktubre.
Katulad na species
pagkakatulad Mali ang Chanterelles (Hygrophoropsis aurantiaca) na may Karaniwang Chanterelle batay sa kulay. Marami pang pagkakaiba, na hindi nakakagulat. Ang mga mushroom na ito ay nabibilang hindi lamang sa iba't ibang genera, ngunit kabilang din sa iba't ibang pamilya.
Mayroong ilang mga palatandaan na nagpapadali sa pagkilala sa huwad na Chanterelle. Upang magsimula, siya ay isang tunay na agaric, na may mga plato na umaabot sa tangkay, ngunit hindi dumadaan dito. Ang binti mismo ay guwang. Ang mga gilid ng hugis ng funnel na takip ay bilugan pababa at pantay. Dagdag pa, ang kabute ay walang kaaya-ayang aroma. At ito ay lumalaki hindi lamang sa lupa, kundi pati na rin sa deadwood at stumps.
Kahit na makapasok ang False Chanterelle sa basket, walang magiging pinsala mula dito. Siyentipikong pananaliksik pinabulaanan ang hindi patas na pahayag tungkol sa toxicity ng fungus. Inilipat ito sa kategoryang may kondisyon na nakakain, iyon ay, kailangan itong i-pre-babad at pakuluan. Dapat pansinin na ang fox deceiver ay walang kapansin-pansing mga katangian ng panlasa.
Ang pangalawang kambal na si Chanterelle ordinary - hedgehog dilaw (Hydnum repandum). Masasabi mo ito sa isang sulyap. Sa kabute na ito, ang ibabang ibabaw ng takip ay nagkalat ng maraming maliliit, madaling mabali na mga spine. Ang dilaw na hedgehog ay hindi lamang ganap na ligtas, ngunit nakikipagkumpitensya din sa Chanterelle. Ang mga batang specimen ay angkop para sa agarang paggamit, ang mga mature ay inirerekomenda na pakuluan upang mapahina at alisin ang kapaitan.
Kasalanan .: cockerel, totoong chanterelle, tubular cantarell, tubular lobe, funnel chanterelle.
Ang Chanterelle ordinary, o Chanterelle real (lat. Cantharellus cibarius) ay isang species ng mushroom mula sa genus na Chanterelle (lat. Cantharellus) at ang Chanterelle family (lat. Cantharellaceae). Ito ay isang kilalang nakakain na kabute sa buong mundo. Ito ay lubos na pinahahalagahan para sa mga katangian nito, at angkop din para sa paggamit sa anumang anyo. Bilang karagdagan, ang mga chanterelles ay mahalagang mushroom sa mga tuntunin ng gamit na panggamot salamat sa polysaccharides na nilalaman nito.
Magtanong sa mga eksperto
Sa medisina
Sa medikal na kasanayan sa Europa, ang mga chanterelles para sa hepatitis ay isang halos kailangang-kailangan na lunas. Ang ergosterol at trametonolinic acid, na bahagi ng mga mushroom na ito, ay nakakapaglinis ng atay, na nagpapanumbalik ng mga function nito. Iyon ang dahilan kung bakit ang gamot sa Europa ay gumagamit ng chanterelle extract para sa paggamot iba't ibang sakit, kabilang ang hepatitis C.
Sa Eastern medikal na kasanayan, pinaniniwalaan na ang paggamot sa mga chanterelles ay nagpapabuti ng paningin, pinipigilan ang pag-unlad nagpapasiklab na proseso sa mga mata, binabawasan ang pagkatuyo ng mga mucous membrane, at pinatataas din ang resistensya ng katawan sa Nakakahawang sakit. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng chanterelles para sa mga mata mula sa punto ng view ng oriental na gamot ay hindi mabibili ng salapi.
Contraindications at side effects
Contraindications sa paggamot na may chanterelles ay pagbubuntis, paggagatas, indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng mushroom. Mahigpit na ipinagbabawal ang paggamot sa mga bata sa mga mushroom na ito.
Sa industriya ng pagkain
chanterelles, mga kapaki-pakinabang na katangian na halos hindi ma-overestimated, napatunayan ang kanilang sarili bilang nakakain at kasiya-siyang mushroom. Ginagamit ang mga ito para sa pagkonsumo sa anumang anyo - pinirito, adobo, inasnan, pinakuluang. Sa pamamagitan ng paraan, sa panahon ng pagluluto ng chanterelles, ang maasim na lasa ng hilaw na pulp ay nawawala.
Pag-uuri
Ang karaniwang chanterelle (lat. Cantharellus cibarius) ay isang uri ng kabute mula sa genus na Chanterelle (lat. Cantharellus) at ang pamilyang Chanterelle (lat. Cantharellaceae).
Botanical na paglalarawan
Ang fruiting body ng karaniwang chanterelle ay katulad ng hugis sa mga hat-and-leg mushroom, gayunpaman, ang parehong sumbrero at ang stem ay isang solong buo, i.e. nang walang anumang binibigkas na mga hangganan. Ang kulay ng fungus ay maaaring mag-iba mula sa mapusyaw na dilaw hanggang dilaw-kahel. Ang isang sumbrero na may diameter na 2 hanggang 12 cm ay madalas na may kulot na mga gilid at isang hindi regular na hugis: ito ay malukong-pagpatirapa, matambok, nalulumbay, patag, may nakabalot na mga gilid, nalulumbay sa gitna. Sa mga mature na chanterelles, ang sumbrero ay maaaring hugis ng funnel.
Ang pulp ng ordinaryong chanterelles ay makapal na mataba, at sa binti ito ay mahibla. Mayroon itong dilaw na kulay sa mga gilid ng namumunga nitong katawan, at maputi-puti sa gitna. Ang lasa ng naturang pulp ay maasim, at ang amoy ay mahina, nakapagpapaalaala sa aroma ng mga ugat o pinatuyong prutas. Kapag pinindot ang kabute gamit ang iyong mga daliri, ang laman nito ay nakakakuha ng bahagyang mapula-pula na tint. Ang binti ng chanterelle, tulad ng nabanggit sa itaas, ay ganap na pinagsama sa sumbrero at may parehong kulay (o mas magaan) dito. Ito ay solid, makinis, siksik, patulis patungo sa ibaba. Ito ay may haba na 5 hanggang 8 cm at may kapal na 1 hanggang 3 cm.
Ang hymenophore sa chanterelles ay nakatiklop, dahil binubuo ito ng mga kulot, branched folds, malakas na bumababa kasama ang stem. Maaari rin itong magaspang na mata at may ugat. Ang mga ugat ng mga mushroom na ito ay bihira, ngunit makapal. Ang mga ito ay mababa, katulad ng mga fold, tumatakbo sa malayo sa binti. Ang spore powder ng karaniwang chanterelle ay may mapusyaw na dilaw na kulay, at ang mga spores mismo ay ellipsoidal.
Nagkakalat
Ang karaniwang chanterelle ay nasa lahat ng dako sa koniperus at magkahalong kagubatan katamtamang klima. Mas gusto ang mga lupang may mamasa-masa na lumot, damo o kagubatan. Ang fungus ay bumubuo ng tinatawag na mycorrhiza na may iba't ibang mga puno: oak, pine, spruce, beech. Ang mga Chanterelles ay lumalaki sa anyo ng mga fruiting body na matatagpuan sa mga grupo (madalas na napakarami). Kadalasan ang mga mushroom na ito ay matatagpuan sa kagubatan sa tag-araw pagkatapos ng malakas na bagyo. Ang panahon ng pamamahagi ng mga chanterelles ay ang simula ng Hunyo, at pagkatapos ay Agosto-Oktubre.
Mga rehiyon ng pamamahagi sa mapa ng Russia.
Pagkuha ng mga hilaw na materyales
Karaniwan, hilaw na materyal na panggamot itinuturing na tuyong pulbos mula sa mga chanterelles. Ito ay para sa layuning ito na ang koleksyon at paghahanda ng mga kabute ay isinasagawa. Ang proseso ay nagsisimula sa Hunyo at nagtatapos sa huling bahagi ng taglagas. Ito ay mas kapaki-pakinabang upang mangolekta ng mga chanterelles sa umaga. Sa proseso ng pag-aani, pinutol sila gamit ang isang kutsilyo sa base ng tangkay, at hindi nabubunot.
Ang mga kabute ay dapat ilagay sa mababang mga basket upang hindi isama ang posibilidad ng kanilang pagbasag. Ang mga nakolektang chanterelles ay nililinis ng dumi na may malambot na brush sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay tuyo. Ito ay pinaka-kapaki-pakinabang upang matuyo ang mga ito sa araw, ngunit maaari mo ring gamitin ang mga radiator ng pag-init (sa bahay). Ang temperatura ng pagpapatayo ay hindi dapat lumampas sa 40-50°C. Ang mga pinatuyong mushroom ay giniling sa pulbos, na maaaring maimbak sa temperatura ng silid nang hindi hihigit sa 1 taon.
Komposisyong kemikal
Si Chanterelle ordinary ay mayaman pandiyeta hibla(23.3%), beta-carotene (17%), bitamina A (15.8%), bitamina B 2 (19.4%), bitamina C (37.8%), bitamina PP (25%), potasa (18%), tanso ( 29%), mangganeso (20.5%), kobalt (40%).
Dapat pansinin na ang bitamina A sa mga mushroom na ito ay maraming beses na higit pa kaysa sa parehong mga karot, at mayroong higit pang mga bitamina ng grupo B kaysa, halimbawa, sa lebadura. Ang karaniwang chanterelle, na lumaki sa mga natural na tirahan nito, ay isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng halaman ng bitamina D 2 (ergocalciferol). Bilang karagdagan, ang mga mushroom ay naglalaman ng 8 mahahalagang amino acid.
Mga katangian ng pharmacological
Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng chanterelles ay dahil sa pagkakaroon ng mga nakapagpapagaling na sangkap sa kanilang kemikal na komposisyon. Ang mga Chanterelles, na ang mga nakapagpapagaling na katangian ay tunay na natatangi, ay ang pinakamahalagang mga kabute mula sa punto ng view ng pharmacology, dahil naglalaman sila ng mga polysaccharides tulad ng chitinmannose, ergosterol, trametonolinic acid.
Ang polysaccharide ergosterol ay may positibong epekto sa mga enzyme ng atay, na ginagawang kapaki-pakinabang ang mga chanterelles sa hepatitis, fatty degeneration ng atay at hemangiomas. Bukod dito, ang mga mushroom na ito ay ang pinakamalakas na antioxidant na pinipigilan ang mga libreng radical at pinipigilan ang napaaga na pagtanda ng katawan ng tao.
Application sa tradisyunal na gamot
Pumasok si Chanterelles tradisyunal na medisina ay isang napakahalagang paghahanap. Ang mga mushroom na ito ay may immunostimulating at antitumor effect, na tumutulong sa mga nagpapaalab na sakit. Para dito, ang mga tradisyunal na manggagamot ay nagsasagawa ng paggamot na may tincture ng mga chanterelles, at ang mga manggagamot, tulad ng ilang mga medikal na practitioner, ay gumagamit ng tuyong pulbos mula sa mga chanterelles.
Ayon sa mga tradisyunal na manggagamot, ang mga chanterelles ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa labis na katabaan. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga mushroom na ito ay normalize ang panunaw, na isang mahusay na tool para sa pagbaba ng timbang. Kapansin-pansin na walang data sa paggamit ng mga chanterelles ng mga manggagamot at manggagamot ang nakumpirma at hindi nakapasa sa naaangkop na mga klinikal na pagsubok.
Sanggunian sa kasaysayan
Sa kasamaang palad, lahat kapaki-pakinabang na materyal, na bahagi ng karaniwang chanterelle, ay nawasak sa panahon ng paggamot sa init, pati na rin kapag ang asin ay idinagdag sa mga kabute. Kaya naman sa adobo o pritong chanterelles nakapagpapagaling na katangian hindi lang.
Tulad ng maraming nakakain na kabute, ang mga chanterelles ay may sariling "kambal", isang pulong na kung saan ay lubos na hindi kanais-nais. Upang hindi malason ng mga lason na kabute, dapat mong malaman ang mga pagkakaiba sa pagitan ng isang huwad na chanterelle at isang ordinaryong. Kasama sa mga nakakain na mushroom ang velvety chanterelle, na may maliwanag na orange na kulay at karaniwan sa Europa at Asya, pati na rin ang faceted chanterelle, kung saan ang hymenophore ay hindi gaanong nabuo at ang laman ay mas malutong. Ang kabute na ito ay karaniwan sa Africa, Hilagang Amerika, Himalayas at Malaysia. Ang tinatawag na yellow blackberry ay kabilang din sa mga nakakain na chanterelles. Ang hymenophore nito ay mukhang papillae (o maliliit na spine), ngunit hindi katulad ng mga plato.
Mayroong dalawang uri ng hindi nakakain na chanterelles makamandag na mushroom. Ang unang uri ay ang kilalang maling chanterelle, na may manipis na laman at madalas na mga plato. Ang kabute na ito ay hindi lumalaki sa lupa, ngunit sa sahig ng kagubatan o nabubulok na kahoy. Ang "toadstool" na ito ay matatagpuan sa lahat ng dako sa buong Northern Hemisphere ng Earth. Ang pangalawang uri ay olive omfalot. Ito ay isang nakakalason na kabute, na laganap sa mga subtropika. Nabubuhay ito sa namamatay na mga punong nangungulag, lalo na, sa mga oak at olibo.
Panitikan
1. Dodik, S. D. Mga kabute ng kagubatan ng Russia. - M.: AST, 1999. - 320 p.
2. Mushrooms: Handbook / Per. kasama. F. Dvin. - M.: Astrel, AST, 2001. - S. 228. - 304 p. - ISBN 5-17-009961-4.
3. Grünert G. Mushrooms / bawat. Kasama siya. - M .: "Astrel", "AST", 2001. - S. 192. - (Gabay sa kalikasan). - ISBN 5-17-006175-7.
4. Lesso T. Mushrooms, determinant / per. mula sa Ingles. L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M.: "Astrel", "AST", 2003. - S. 28. - ISBN 5-17-020333-0.
5. Udu J. Mushrooms. Encyclopedia = Le grand livre des Champignons / per. mula kay fr. - M.: "Astrel", "AST", 2003. - S. 35. - ISBN 5-271-05827-1.
6. Shishkin, A. G. Chernobyl (2003). - Radioecological na pag-aaral ng mushroom at wild berries.
7. Belyakova G. A., Dyakov Yu. T., Tarasov K. L. Botany: sa 4 na volume. - M.: ed. Center "Academy", 2006. - V. 1. Algae at fungi. - S. 275. - 320 p. - ISBN 5-7695-2731-5.
8. Ang mundo ng mga halaman: sa 7 volume / Ed. Academician A.L. Takhtajyan. T.2. Lumot. Mushrooms - 2nd ed., binago. - M.: Enlightenment, 1991. - 475 p.
9. "Mushrooms". Direktoryo. / bawat. mula sa Italyano. F.Dvin - Moscow: AST. Asrel, 2004. - 303 p.
Sa maraming mga kabute, ang mga chanterelles ang pinakasikat. Ito ay mga nakakain na mushroom na may iba't ibang kulay mula sa maputlang dilaw hanggang kahel. Mayroon silang medyo hindi pangkaraniwang hugis - ang gitna ng takip ay malukong papasok, ang mga gilid ay nakabalot, hindi pantay.
Ang paa ng chanterelle ay maliit, malakas, kapareho ng kulay ng sumbrero. Dapat ding tandaan na ang mas mababang bahagi ng fungus ay mahigpit na pinagsama sa itaas. Ang kabute mismo ay maliit - ang diameter ng takip ay mula 2 hanggang 10 cm.
Mga species ng Chanterelle
Ang mga kinatawan ng pamilya Chanterelle ay may humigit-kumulang 60 species, karamihan na maaaring kainin. Narito ang mga pinakakaraniwang uri ng chanterelles:
Ang kabute ay angkop para sa pagkonsumo ng tao. Ang diameter ng takip ay mula 2 hanggang 10 cm, ang tangkay ay hanggang 7 cm, Ang kulay ay maputlang dilaw o dilaw. Ang mas mababang ibabaw ng takip ay natatakpan ng mga fold. Ang balat ay makinis, hindi humihiwalay sa pulp ng chanterelle. Ang kabute na ito ay lumalaki sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan mula tag-araw hanggang kalagitnaan ng taglagas.
Nakakain na kabute. Maliit sa laki - ang takip ay hanggang 4 cm ang lapad, ang tangkay ay 2-5 cm Ang kulay ng kabute ay mula sa maputlang pula hanggang pula. Ang sumbrero ay hugis ng funnel. Ang paboritong tirahan ng cinnabar-red chanterelle ay isang deciduous forest, at lalo na ang isang oak grove. Ang mga mushroom na ito ay inaani mula kalagitnaan ng Hunyo hanggang unang bahagi ng Oktubre.
Makintab na Chanterelle
Isang nakakain na kabute na halos hindi matagpuan sa gilid ng kagubatan. Ang kulay ay pareho sa karaniwang fox. Ang kabute ay mabango, maasim ang lasa. Ang velvety chanterelle ay karaniwang lumalaki sa isang nangungulag na kagubatan mula sa kalagitnaan ng tag-araw hanggang sa simula ng taglagas.
Nakakain ang kabute. Ang sumbrero ay hanggang sa 6 cm ang lapad, ang tangkay ay hanggang 8 cm ang taas. Ang kulay ng sumbrero ay dark grey. Ang pulp ng gray chanterelle ay nababanat, maputlang kulay abo. Ang grey chanterelle ay hindi nagpapalabas ng isang binibigkas na amoy at lasa. Karaniwan ang ganitong uri ng chanterelle ay matatagpuan sa halo-halong at nangungulag na kagubatan mula tag-araw hanggang kalagitnaan ng taglagas.
Nakaharap si Chanterelle
Maliit na nakakain na kabute (2–12 cm). Ang kulay ng takip ay mayaman na dilaw o orange. Ang kabute ay may medyo siksik na pulp na may nagpapahayag na amoy. Kinokolekta ng mga mushroom picker ang faceted chanterelle sa mga oak groves mula Hulyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre.
Mga tampok na katangian ng karaniwang chanterelle
Ang karaniwang chanterelle ay tinatawag ding tunay na chanterelle o cockerel. Ito ang pinakakaraniwang species sa genus nito. Ang kabute ay medyo maliit: ang diameter ng takip ay bihirang lumampas sa 10 cm, ang taas ng tangkay ay nasa loob ng 4-6 cm, at ang kapal nito ay 1-3 cm.
Ang takip ng chanterelle ay maayos na pumapasok sa tangkay ng kabute dahil sa hugis ng funnel nito. Ang balat ng Chanterelle ay makinis sa hawakan at matte. Mahirap ihiwalay ito sa siksik na sapal. Ang ibabang ibabaw ng takip ay natatakpan ng mga fold na bumababa sa tangkay. Ang ordinaryong Chanterelle ay nagpapalabas ng isang kaaya-ayang aroma ng prutas.
Gayundin, ang isang tunay na chanterelle ay naiiba dahil ang mga uod at larvae ng insekto ay wala sa pulp. Pagkatapos ng pagkahinog, ang fungus ay hindi nabubulok, ngunit natuyo lamang. Ito ay dahil sa mga tampok komposisyong kemikal chanterelles.
Dahil sa kulay nito, ang chanterelle ay madalas na nagiging biktima ng "silent hunt", dahil madali itong makita at lumalaki sa malalaking grupo. Kadalasan, ang chanterelle ay lumalaki sa mga lugar na may mataas na kahalumigmigan, sa halo-halong at coniferous na kagubatan, lalo na sa mga lugar na may mahusay na ilaw sa mga nahulog na dahon, lumot o tuyong damo.
Ang pagkolekta ng chanterelles ay nagsisimula sa kalagitnaan ng Hulyo at nagtatapos sa Oktubre. AT sa malaking bilang lumalaki ang mga chanterelles pagkatapos ng malakas na pag-ulan. Mas mainam na mangolekta ng maputlang dilaw na chanterelles, dahil ang mga overripe na kabute ay may maliwanag na kulay kahel, dapat itong iwasan.
mga huwad na chanterelles
Ang karaniwang chanterelle ay may maraming kambal, bukod sa kung saan mayroong kondisyon na nakakain at makamandag na mushroom. Kadalasan, ang isang tunay na chanterelle ay nalilito sa isang velvety chanterelle o faceted one, dahil sa unang tingin sila ay hitsura halos kapareho ng karaniwang fox. Ngunit sa isang velvety chanterelle, ang kulay ay mas puspos at may posibilidad na orange, at sa isang faceted chanterelle, ang ibabaw sa ilalim ng sumbrero ay mas makinis kaysa sa isang ordinaryong chanterelle, at ang laman ay hindi nababanat, ngunit malutong.
Talker orange o false fox
Ito ay may malaking pagkakahawig sa karaniwang chanterelle dahil sa kulay nito. Ngunit ang mga mushroom na ito ay nabibilang sa iba't ibang pamilya. Kamakailan, ang orange talker ay itinuturing na may kondisyon na nakakain na kabute, na nangangailangan ng masusing pagproseso bago kainin. Ngunit ang maling chanterelle ay walang binibigkas na mga katangian ng panlasa.
hedgehog dilaw
Gayundin, ang kambal ng karaniwang chanterelle ay blackberry dilaw. Ang isang natatanging katangian ng kambal na kabute ay ang maliliit na spines sa ibabaw ng takip. Ang dilaw na blackberry ay isang nakakain na kabute, ang mga batang mushroom ng species na ito ay maaaring gamitin kaagad para sa pagluluto, habang ang mga mas mature ay nangangailangan ng karagdagang pagproseso upang mapabuti ang lasa.
Omphalote olive
Ang pinaka-mapanganib na double ng chanterelle ay maaaring tawagin omfalot olive dahil ito ay lason. Ngunit sa aming lugar, halos hindi na ito matagpuan.
Kaya, upang ang mga tunay na chanterelles ay makapasok sa basket, kailangan mong bigyang pansin ang:
- kulay ng kabute. Sa karaniwang chanterelle, ang kulay ng takip ay maputlang dilaw at pare-pareho, habang sa maling chanterelles ito ay mula sa orange-dilaw hanggang pula-kayumanggi.
- sumbrero. Sa isang tunay na chanterelle, ang mga gilid ng takip ay hindi pantay, hubog. Ang mga makinis na gilid ay sinusunod sa kambal na kabute.
- binti. Sa isang ordinaryong chanterelle, ang mga binti ay hindi guwang at napaka siksik, sa isang huwad na chanterelle, isang guwang na binti.
- Amoy. Ang ordinaryong Chanterelle ay may kaaya-ayang aroma ng prutas, ang mga huwad na chanterelles ay walang binibigkas na amoy.
- Pagkakaroon ng mga uod o larvae ng insekto. Ang karaniwang chanterelle ay naiiba sa sarili nito huwad na kambal ang kawalan ng anumang larvae at wormhole.
Ang komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian ng chanterelles
Ang karaniwang chanterelle ay maaaring tawaging kampeon sa mga mushroom sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga bitamina at microelement sa pulp nito. Kabilang sa mga bitamina, bitamina A, B1, PP ay dapat tandaan. Ginagawa ng mga sumusunod na bahagi ang fox na kakaiba:
Dapat sabihin na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng chanterelles ay maaari lamang makuha sa wastong pagproseso ng mga kabute. Kung hindi, ang lahat ng mga panggamot na sangkap ay masisira.
Paggamot sa chanterelles
Batay sa komposisyon ng kemikal, ang mga chanterelles ay napaka-kapaki-pakinabang na mga katulong sa paglaban sa:
- Nakakahawang sakit. Sa katutubong gamot, ang mga chanterelles ay matagal nang ginagamit upang gamutin ang tonsilitis, brongkitis, furunculosis.
- Tuberkulosis. Salamat sa makapangyarihang mga aktibong sangkap sa komposisyon ng mga chanterelles, ang paggamot ay mas epektibo at ang pagbawi ay mas mabilis.
- Mga sakit sa atay at pancreas.
- Sobra sa timbang.
- Mga infestation ng bulate.
Paano maghanda at mag-imbak ng mga chanterelles para sa mga layuning panggamot
Ngunit bago gamitin ang mga chanterelles para sa paggamot, kinakailangan upang maayos na kolektahin ang mga ito at bigyan sila ng kinakailangang pagproseso.
Mula sa mga nakolektang mushroom na may tuyong brush, alisin ang dumi at mga labi. Kung mas maingat itong ginagawa, mas mahaba ang kanilang buhay sa istante. Ang mga sariwang chanterelles ay hindi kailangang basain. Pagkatapos nito, maaari kang mag-imbak ng mga chanterelles sa refrigerator nang hindi hihigit sa 10 araw.
Ang pulp ng mga pinatuyong chanterelles ay maaaring maging "goma", kaya't sila ay karaniwang giniling sa isang pulbos na may shelf life na halos isang taon. Ang temperatura sa panahon ng pagpapatayo ng mga kabute ay hindi dapat lumampas sa 40°C.
Alinsunod dito, para sa mga layuning panggamot, ang mga chanterelles ay kinakain sariwa o sa anyo ng pulbos. Ang pulbos ay idinagdag sa mga handa na pagkain. Ang pinakuluang at pritong kabute ay magkakaroon ng mas kaunting sustansya.
Contraindications
Kabilang sa mga contraindications sa paggamit ng chanterelles ay:
- Indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga chanterelles o mushroom sa pangkalahatan.
- Edad hanggang tatlong taon.
- Pagbubuntis.
- panahon ng pagpapasuso.
Ang pag-iingat ay dapat gawin sa mga chanterelles para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract, dahil ang mga kabute ay mahirap matunaw ang mga pagkain. Mahalaga rin na bigyang-pansin na ang mga chanterelles ay nakolekta sa isang ecologically clean area at hindi overripe.
Mga recipe ng Chanterelle
Ang mga Chanterelles ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain, at samakatuwid ay isang malugod na paghahanap para sa anumang tagakuha ng kabute. Ginagamit sa pagluluto bilang sariwang mushroom, at pinatuyo. Narito ang ilang mga recipe para sa paggawa ng chanterelles.
Chanterelles sa simpleng paraan
Aabutin:
- 500 g sariwang chanterelles,
- 3 sining. kutsarang tinadtad na sibuyas
- 100 g langis ng gulay,
- itim na paminta sa lupa, asin.
Nagluluto:
- Pakuluan ang mga inihandang mushroom sa inasnan na tubig at gupitin.
- Mag-init ng mantika sa isang malaking kawali.
- Ilagay ang mga mushroom sa kawali kasama ang sibuyas, asin at paminta.
- Pakuluan sa mababang init ng halos isang oras.
- Budburan ng tinadtad na damo bago ihain.
Salad na may manok at mushroom
Aabutin:
- 150 g pinakuluang manok,
- 250 g pinakuluang chanterelles,
- 30 g keso
- 2 pinakuluang itlog
- 1 adobo na pipino
- 1 sibuyas
- 1 st. isang kutsarang puno ng langis ng gulay
- 4 tbsp. mga kutsara ng mayonesa,
- damo, asin.
Nagluluto:
- I-chop ang sibuyas at iprito sa mantika.
- Grate ng keso sa isang magaspang na kudkuran.
- I-chop ang mga itlog.
- Ang mga mushroom, manok at pipino ay pinutol sa mga piraso.
- Pagsamahin ang mga inihandang sangkap, asin, magdagdag ng mayonesa at ihalo.
sarsa ng kabute
Aabutin:
- 150 g pinatuyong chanterelles,
- 100 g harina
- 100 g mantikilya,
- 200 g kulay-gatas
- asin, itim na paminta sa lupa.
Nagluluto:
- Ibabad ang mga mushroom, pakuluan at i-chop.
- Salain ang sabaw.
- Ipasa ang harina sa mantikilya, pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang sabaw, asin, paminta, kulay-gatas, mushroom at pakuluan.
Samakatuwid, ang fox ay napaka kapaki-pakinabang na kabute na may kakaibang komposisyon. Ito ay ginagamit hindi lamang bilang isang sangkap para sa iba't ibang mga pagkain, kundi pati na rin bilang isang gamot. Mahalagang makilala ang karaniwang fox mula sa mga mapanganib na katapat nito. Dapat mo ring bigyang pansin ang mga contraindications para sa pagkain ng chanterelles. Napapailalim sa lahat ng mga patakaran ng koleksyon at paghahanda, ang mga pagkaing mula sa chanterelles ay magpapasaya sa iyo ng mahusay na panlasa.
Ang Chanterelle ay isang maliit, madilaw-dilaw na kahel na kabute na pinahahalagahan ng mga tagakuha ng kabute. Lumalaki sila sa koniperus at halo-halong kagubatan nang isa-isa, ngunit mas madalas sa isang grupo. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay pinahahalagahan ng higit sa isang henerasyon ng mga kolektor. Ang isang dilaw o orange na takip ay paborableng nakikilala ang kinatawan ng kabute na ito mula sa mga kamag-anak nito. Hindi mapagpanggap at samakatuwid ay hindi natatakot sa mga pagbabago sa panahon at mahabang transportasyon. Kahit na ang isang baguhan na tagapili ng kabute, alam kung ano ang hitsura ng isang kabute, ay hindi malito ang mga chanterelles.
Mga katangiang palatandaan ng isang chanterelle
Ang mga mushroom na may maliliwanag na sumbrero, kaaya-ayang aroma at panlasa ay nakakaramdam ng mahusay sa kagubatan at kagubatan ng Russia, lalo na sa rehiyon ng Moscow at rehiyon ng Leningrad. Ang Chanterelles ay isang paboritong delicacy ng gourmets at isang malusog na produkto. Nabatid na ang fungus ay may 5 genera at halos 100 species sa kaharian nito.
Ang chanterelle ay maaaring tawaging isang unibersal na naninirahan sa kagubatan, dahil tinitiis nito ang tagtuyot o ang malakas na tag-ulan nang walang pagbabago. Ang mushroom ay mukhang pantay na mabuti sa alinman lagay ng panahon maliban sa hamog na nagyelo. Kapansin-pansin na ang mga chanterelles ay walang mga nakakalason na kinatawan, lahat ng pulang buhok na gwapong lalaki ay nakakain o may kondisyon na magagamit.
- kulay at hitsura;
- hugis ng sumbrero;
- binti;
- amoy;
- lugar ng paglaki.
Kulay at payong
Ang isa sa mga tampok na katangian sa paglalarawan ng kabute ay ang kulay nito, kaya ang pangalan. Kadalasan mayroong mga chanterelles ng medyo mainit na maaraw na lilim. Ang run-up ng color palette ay maaaring mula sa maputlang dilaw, halos puti, hanggang sa rich orange na may brownish. Gayunpaman, kabilang sa pamilyang ito mayroon ding kulay abo o malalim na itim na species.
Sa panlabas, ang kabute ay maliit, at ang diameter ng kulot na payong nito na may tulis-tulis na mga gilid ay maaaring umabot sa parehong 6 at 12 cm Sa mga batang kinatawan ng grupo, ang sumbrero ay karaniwang tuwid na may isang uri ng punit na hangganan sa paligid ng mga gilid, at ang mas matanda. ang fox ay nagiging, mas hubog sa mga dulo at malukong sa gitnang sumbrero ay ginawa.
Ang isang mahalagang katangian ng isang nakakain na chanterelle mula sa isang hindi karapat-dapat para sa dobleng pagkain ay na kung pinindot mo ito, ito ay nagiging pula.
Binti at bango
Ang hugis ng takip ng isang tunay na kabute ay hindi kailanman pantay at geometrically tama. Kapansin-pansin din na ang payong ay isang pagpapatuloy ng binti ng kabute, walang mga palatandaan ng paghihiwalay dito, at ang scheme ng kulay ay hindi gaanong naiiba sa pangkulay ng payong o maaaring mas magaan ang tono. Ang alisan ng balat sa ibabaw ng takip ay hindi naghihiwalay ng mabuti.
Kapag pinutol ang isang chanterelle, maaari mong agad na mahuli ang sariwang aroma nito na may mga pahiwatig ng pinatuyong prutas. Kung natikman mo ang isang hilaw na kabute, magkakaroon ito ng kaaya-ayang asim.
Habitat halo
Ang mga orange na mushroom ay gustong manirahan sa buong grupo, at ito rin ang kanilang tanda.Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga puno na malapit sa kung aling mga kinatawan ng pamilya ng kabute ang gustong mabuhay, kung gayon ang mga ito ay:
- Birch;
- alder;
- pine.
Gustung-gusto ng mga Chanterelles ang lilim ng siksik na mga korona, ngunit kapag ang panahon ay lalo na maulan, sinusubukan ng mga kabute na lumipat sa mas maaraw at may ilaw na mga lugar. Gustung-gusto nila ang mga lumang kumpol ng mga puno at halos hindi lumalaki sa mga batang nakatayo. Tinatawag ng mga eksperto ang paghahalili ng mga puno ng coniferous at birches na isang kapaki-pakinabang na kondisyon para sa pagpaparami ng ganitong uri ng fungus, at ang una ay dapat na ang nangingibabaw na numero.
Ang mga birch ng Russia ay tumutulong sa mga chanterelles na makaligtas sa mga dry season.
Minsan nagtatago ang mga pamilya ng kabute sa ilalim ng mga pine needle o sumilong sa basang lumot. Ang pagkakaroon ng natagpuan ng isang soro sa isang lugar, kailangan mong maingat na tumingin sa paligid - magkakaroon ng higit pang mga kabute sa malapit.
Mga sikat na varieties
Dahil ang kabute ay karaniwan sa mga kagubatan ng ating bansa, kinakailangang malaman ang pinakasikat na mga kinatawan nito. Nangyayari ang Chanterelle:
- makinis;
- faceted;
- pagdidilaw;
- pula ng cinnabar;
- karaniwan;
- kulay-abo;
- pantubo.
bihirang naninirahan mga koniperus na kagubatan matatawag mong velvety ang chanterelle. Ito ay matatagpuan sa silangan at mga bansa sa timog Europa. Ang mga sumbrero ay dilaw-kahel o mapula-pula ang kulay, ang diameter ng payong ay karaniwang hindi lalampas sa 5 cm, at ang mga binti - 1 cm. Ang kabute ay tumataas sa ibabaw ng lupa sa layo na 2-4 cm. Ito ay may kaaya-ayang prutas. at minsan aprikot aroma, ang laman ay may katangian asim. Ang mga nakaranasang mushroom picker ay umaani mula sa kalagitnaan ng tag-araw hanggang sa peak na taglagas.
Faceted Oak Lover
Kung may malapit na oak grove, makakahanap ka ng faceted fox doon. Ang kinatawan na ito ng pamilya ay may maliwanag na dilaw na kaaya-ayang kulay, at ang kanyang sumbrero ay nakatungo sa mga gilid na may "kulot na buhok". Ang gayong chanterelle ay mukhang isang kakaibang bulaklak kaysa sa isang ordinaryong kabute.
Ang diameter ng takip ay mula sa 2 cm sa mga kabataan hanggang 10 cm, ang kabilogan ng binti ay 1 - 2.5 cm Ang buong kabute ay may siksik, kaaya-ayang amoy na magaan na laman. Lumalaki sa parehong tag-araw at taglagas.
naninilaw na hitsura
Makakahanap ka ng chanterelle sa buong tag-araw sa coniferous thickets ng pine at spruce. Hindi mahirap kilalanin ang species na ito, tingnan lamang ang kulay, na nangyayari parehong dilaw at mapusyaw na kayumanggi na may katangian na maliliit na kaliskis sa paligid ng buong perimeter ng payong.
Ang diameter ng payong ay mula 1 hanggang 6 cm, at ang kabilogan ng binti ay umabot sa 1.5 cm. Ang mga dilaw na chanterelles ay tumaas sa ibabaw ng lupa sa layo na hanggang 5 cm. Maaari mong lagyang muli ang mga stock ng kabute sa subspecies na ito hanggang sa katapusan ng Agosto.
Bright Barker
Ang cinnabar-red chanterelle ay mukhang hindi pangkaraniwan at kaakit-akit sa sarili nitong paraan. Ang isang walang karanasan na mushroom picker ay maaaring maalerto ng isang napakayaman, halos pulang kulay, ngunit ito ay nakakain at kapaki-pakinabang sa katawan ng tao.
Gustung-gusto ng fungus ang mga kagubatan ng oak at mas pinipiling lumaki sa parehong tag-araw at taglagas. Ang diameter ng takip ay mula 1 hanggang 4 cm, at ang kabilogan ng binti ay 1-1.5 cm. panlabas na mga palatandaan isang ordinaryong miyembro ng kanyang pamilya.
Paborito ng mushroom picker
Ang karaniwang chanterelle ay minamahal ng mga domestic mushroom pickers, sikat na palayaw para sa edging ang sumbrero na may isang "cockerel". Ito ay hindi mapagpanggap sa tirahan, maaaring lumaki sa parehong koniperus at nangungulag na kagubatan.
Ang cockerel ay may kahanga-hangang haba ng sumbrero, na umaabot sa diameter na 12 cm, at kung minsan ay umaabot sa taas na 7 cm.
Sa panlabas, ang karaniwang chanterelle ay medyo kapansin-pansin, at ang hanay ng kulay nito ay maaaring mula sa lahat ng mga light shade ng dilaw hanggang orange. Ang takip ng kabute ay hindi pantay na may mga katangian na alon sa mga gilid. Ang laman ay mataba, puti o madilaw-dilaw ang kulay. Mabango ang cockerel at may karaniwang maasim na lasa para sa chanterelles.
grey treat
Ang kulay abong kabute ay isang residente ng mga kagubatan ng silangang bahagi ng Russia at matatagpuan sa parehong halo-halong at nangungulag na kagubatan. Sa kabila ng madilim na kulay nito, at maaari itong maging ashy o brown-black, ang kabute ay nakakain, ngunit walang anumang nagpapahayag na lasa.
Ang diameter ng sumbrero ay umabot sa 15 cm.Kapansin-pansin na ang ibabang bahagi ay maaaring abo-abo o kahit na maasul. Ang taas ng tangkay ay umabot sa 8 cm. Sa karamihan ng mga kaso, ang kabute ay nakaupo hanggang sa pinakadulo ng takip sa lupa.
Ang ganitong uri ng kabute ay hindi partikular na sikat sa mga tagakuha ng kabute dahil lang sa kadalasang napagkakamalan nilang isang dakot na lantang dahon. Maaari kang mag-ani ng mga kulay abong chanterelles mula Hulyo hanggang Oktubre.
kinatawan ng funnel
Ang tubular chanterelle, na tinatawag ding funnel fox, ay gustong manirahan sa mga coniferous na kagubatan, ngunit kung minsan ay matatagpuan din ito sa mga deciduous plantation. Ang kulay ng mga payong ay may dilaw na kayumanggi na tint, at ang diameter ng mga sumbrero ay mula 2 hanggang 6 cm at ang mga madilim na kaliskis ay matatagpuan sa kanila.
Ang kabute ay lumalaki ng 3-8 cm, amoy mabuti at may magaan, bahagyang mapait na lasa ng laman. Ang panlabas na hugis ng takip ay may lahat ng mga katangian ng genus. Ang ani ay handa na para sa pag-aani mula sa kalagitnaan ng taglagas hanggang sa simula ng mga buwan ng taglamig.
Ang mga Chanterelles ay hindi matatagpuan sa mga kagubatan kung saan lumalaki ang mga blueberry.
Mga Poison Doppelgangers
Sa kabila ng katotohanan na walang mga nakakalason na kinatawan sa mga chanterelles, mayroon pa ring maraming "manlilinlang" sa kalikasan na maaaring mahulog sa basket ng isang walang karanasan na tagakuha ng kabute. Kabilang sa mga ito ay:
- orange talker;
- olive omphalot.
Ang unang kinatawan ng kambal ay isang nagsasalita ng oliba o isang huwad na chanterelle - isang kabute na hindi angkop para sa pagkain. Maaari itong makilala sa pamamagitan ng hugis ng takip, na kahawig ng isang lumang mouthpiece o loudspeaker. Ang genus ng mga nagsasalita ay karaniwan sa teritoryo ng ating bansa at mula sa 250 species nito, 60 ang matatagpuan sa kagubatan. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang karamihan sa mga nagsasalita ay hindi inirerekomenda.
Ang olive omfalot ay panlabas din na halos kapareho sa karaniwang chanterelle, ito ay kabilang sa pamilyang Negniyuchnikov. Ang mga rich orange shade ay nangingibabaw sa scheme ng kulay. Ang diameter ng takip ng kabute ay umabot sa parehong 4 at 12 cm, at ang mga panloob na lamad nito ay maaaring kumikinang sa dapit-hapon. Ang binti ay medyo malaki at kung minsan ay umaabot ng 10 cm ang kabilogan, ngunit pumapayat pababa.
Ang omphalot mushroom ay may napaka hindi kanais-nais na masangsang na amoy.
Ang panahon ng paglitaw nito ay mga buwan ng taglagas. Gusto niyang tumira sa mga lumang tuod o bulok na beech at sungay. Ang omphalote ay lason, dahil naglalaman ito ng isang malakas na nakakalason na sangkap - muscarine. Ang kamatayan ay nagmumula sa dehydration.
Makabuluhang pagkakaiba
Ang mga nakakain na mushroom ay naiiba sa mga nakakalason na katapat sa maraming paraan. Pagpunta sa pag-aani ng kagubatan ng mga chanterelles, dapat mong bigyang pansin ang:
- amoy;
- kulay;
- hugis ng sumbrero;
- pagiging uod.
Ito ay kilala na ang mga lason na mushroom ay hindi kanais-nais at medyo matalim ang amoy. Ang kulay ng mga huwad na chanterelles ay karaniwang maliwanag at malinaw na nakikita, at sa sumbrero maaari mong makita ang maraming kulay na mga spot. Kinakailangang bigyang-pansin hindi lamang ang kulay, kundi pati na rin ang hugis ng takip: sa mga nakakain na kabute, ito ay geometrically irregular at kulot sa gilid, habang ang mga nakakalason na kamag-anak ay may kahit na mga payong at tuwid na mga gilid.
Ang isang tampok na katangian ng mga tunay na chanterelles mula sa mga huwad ay ang kawalan ng mga uod o iba pang mga insekto sa una. Ang lahat ng uri ng maliliit na peste ay hindi gusto ang mga pulang mushroom, ngunit nakakalason na species interesado sila.
Ang pagkakaroon ng natutunan upang makilala ang mga nakakain na chanterelles mula sa mga huwad, maaari mong ligtas na pumunta sa kagubatan. Ang mga Chanterelles ay pinananatiling maayos at angkop para sa mga pagkaing taglamig.
Chanterelle real Lumalaki sa maraming grupo
Chanterelle real sa larawan
Chanterelle talaga ay isang laganap nakakain na kabute na may mataas na ani. Lumalaki ito sa maraming grupo, na bumubuo ng tinatawag na mga lupon ng mangkukulam o malalawak na guhitan, mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre, na ang peak ng fruiting ay nagaganap noong Hulyo-Agosto. Ito ay kinakailangan upang hanapin ito sa basa-basa na bukas na mga lugar ng koniperus o nangungulag na kagubatan.
Ang una ay flat-convex na takip ng mushroom na may kulot na mga gilid ay unti-unting nagiging funnel-shaped, ang mga gilid nito ay nagiging thinner at hindi pantay. Ang diameter nito ay humigit-kumulang 10-12 cm Ang ibabaw ng takip ng chanterelle wild mushroom ay makinis, matte, maputi-puti o maliwanag na dilaw. Ang spore-bearing layer ay kinakatawan ng maraming manipis na dilaw na convolutions, maayos na bumababa papunta sa stem.
Ang mga plato ay nakatiklop, pababang malayo sa tangkay, may sanga, makapal, kalat-kalat. Ang binti ay unti-unting lumalawak paitaas, nang walang nakikitang hangganan na nagiging isang sumbrero, siksik, dilaw, makinis, hanggang sa 7 cm ang haba at 3 cm ang kapal, cylindrical, solid.
Ang pulp ay makapal, mataba, malutong, na may kaaya-ayang amoy ng kabute, halos hindi kailanman uod.
Ang agaric chanterelle mushroom ay kabilang sa ikatlong kategorya ng mga mushroom at may mataas halaga ng nutrisyon salamat sa mga bitamina at microelement na nakapaloob sa mga tisyu nito. Maaari itong wastong tawaging isang unibersal na kabute, na nagpapahiram sa lahat ng uri ng pagproseso ng culinary, na nagpapakita ng mabuting lasa.
Pupunta sa mga blangko para sa canning. Ginamit nang walang pre-treatment na pinakuluang at pinirito. Para sa hinaharap na paggamit, ito ay inihanda sa anyo ng pinakuluang de-latang pagkain (sa mga garapon), at maaari ding gamitin para sa pag-aatsara at pag-aasin (mainit).
Ang pangunahing katangian ng chanterelle mushroom ay totoo - isang mataas na nilalaman ng karotina, mas mataas kaysa sa lahat ng iba pang mga kilalang mushroom. Bilang karagdagan sa karotina, ang kabute na ito ay naglalaman ng maraming iba pang mga bitamina at may mga katangian ng antibacterial. Sa ilang mga bansa, ang chanterelle ay ginagamit para sa pag-iwas kanser.
Ang Chanterelle humpback ay lumalaki sa maliliit na grupo Nakakuba si Chanterelle sa larawan
humpback fox, o cantarellula, ay isang nakakain na agaric mushroom na medyo bihira sa Russia, na nagbibigay ng patuloy na mataas na ani bawat taon. Lumalaki ito sa maliliit na grupo mula kalagitnaan ng Agosto hanggang Setyembre, ngunit nagbibigay ng napakaraming ani sa pinakadulo simula ng taglagas. Sa anong kagubatan tumutubo ang chanterelle mushroom ng species na ito? Kailangan mong hanapin ang mga ito sa mga lugar na tinutubuan ng makapal na layer ng lumot. koniperus na kagubatan, pinakamahusay sa isang pine forest.
Ang takip ng kabute ay matambok sa una, ngunit unti-unting kumukuha ng anyo ng isang malawak na funnel na may diameter na mga 4 cm, na may bahagyang umbok sa gitna. Ang ibabaw nito ay pininturahan sa isang makinang na kulay abo na may mausok na tint at kayumangging mga concentric na bilog. Ang spore-bearing layer ay binubuo ng madalas na kulay-abo na mga plato na bumababa sa tangkay. Sa proseso ng paglaki, ang mga plato at ang itaas na bahagi ng tangkay na katabi ng mga ito ay natatakpan ng maliliit na pulang tuldok. Ang binti ay bilugan, kahit, tuwid, ang parehong kulay ng mga plato. Ang taas nito ay mga 8 cm, at ang diameter nito ay bihirang lumampas sa 0.5 cm. Ang ibabaw ng tangkay ay makinis, na may bahagyang puting pubescence sa base.
Ang pulp ay manipis, malambot, malambot, na may kaaya-ayang lasa at banayad na aroma ng kabute, pininturahan sa isang kulay-abo na kulay, na mabilis na nagiging pula kapag ang pulp ay nakikipag-ugnay sa hangin.
Ang Chanterelle humpback ay kabilang sa ikaapat na kategorya ng mga mushroom. Ito ay kinakain na pinakuluan o pinirito.
Ipinapakita ng mga larawang ito kung gaano kamukha ang tunay at kuba na chanterelle mushroom:
Chanterelle yellowing at grey: ang kulay ng mga kabute sa kagubatan at ang kanilang paglalarawan
Si Chanterelle ay nagiging dilaw sa larawan
Ang sumbrero ng chanterelle ay hugis ng isang malalim na funnel
Naninilaw si Chanterelle ay isang nakakain na kabute na lumalaki sa maliliit na grupo mula sa unang bahagi ng Agosto hanggang sa huling bahagi ng Setyembre sa mga koniperus, karamihan sa mga kagubatan ng spruce.
Ang sumbrero ng chanterelle ay hugis ng isang malalim na funnel na may diameter na humigit-kumulang 5 cm, na may balot na kulot na gilid. Ang ibabaw nito ay makinis, matte, tuyo. Ang kulay ng chanterelle mushroom na ito ay madilaw-dilaw na kayumanggi. Ang ibabang bahagi ng takip ay makinis din, ngunit sa mga mature na mushroom ito ay natatakpan ng isang malaking bilang ng mga manipis na sinuous folds na bumababa sa tangkay. Kulay dilaw ito na may kulay kahel na kulay. Ang tangkay ay bilugan, mas manipis sa base, madalas na hubog, bihirang tuwid, guwang sa loob, ang parehong kulay ng spore-bearing layer. Ang taas nito ay humigit-kumulang 10 cm, at ang diameter nito ay humigit-kumulang 1 cm.Ang pulp ay nababanat, siksik, malutong, mapusyaw na dilaw, walang lasa at walang amoy.
Ang Chanterelle yellowing ay kabilang sa ikaapat na kategorya ng mga kabute. Maaari itong kainin parehong pinirito at pinakuluang, pati na rin tuyo para sa taglamig.
Chanterelle grey sa larawan
Ang sumbrero ay hugis funnel, lobed, gray-brown-black
Kulay abo si Chanterelle ay may takip na may diameter na 3-5 cm. Ang takip ay hugis ng funnel, lobed, kulay abo-kayumanggi-itim, kumukupas sa edad, ang gilid ay binabaan. Ang pulp ay manipis, na may sariwang lasa, walang espesyal na amoy. Ang mga plato ay bumababa, kulay abo, hindi pantay ang haba, madalas, manipis. Ang binti ay cylindrical, guwang, may kulay na mas magaan ang tono kaysa sa takip, 4.0 0.5-0.2 cm ang laki. Ang mga spore ay ellipsoidal, 8-10 5-6 µm ang laki, walang kulay.
Nemoral na tanawin ng kagubatan. Ang saklaw ay sumasaklaw sa Europa.
Natagpuan sa mga nangungulag na kagubatan. Ang mga fruiting body ay pana-panahong nabuo sa Setyembre - Oktubre. May mga solong kopya.
Pinoprotektahan sa loob mga likas na kumplikado Berezinsky reserbang biosphere, mga pambansang parke na "Narochansky" at "Belovezhskaya Pushcha". Kinakailangang lumikha ng mga espesyal na reserbang mycological sa mga lugar na hindi sakop ng mga hakbang sa konserbasyon. Ang pana-panahong pagsubaybay ay dapat isagawa mga kilalang populasyon, maghanap ng mga bago at, kung kinakailangan, ayusin ang kanilang proteksyon na may pagbabawal o limitasyon ng mga epektong anthropogenic.
Nasa ibaba ang isang larawan at paglalarawan ng karaniwang chanterelle mushroom.
Karaniwang chanterelle: sa anong kagubatan ito tumutubo at kung ano ang hitsura nito (na may larawan)
Chanterelle ordinary sa larawan
(Cantharellus cibarius) nakalarawan
Ordinaryo si Chanterelle (Cantharellus cibarius) ay isang nakakain na kabute. Cap 2-12 cm ang lapad, matambok sa una, pagkatapos ay nalulumbay sa gitna sa anyo ng isang funnel na may isang solid o lobed-tucked gilid, sa halip mataba, dilaw o madilaw-puti. Ang mga plato sa anyo ng mga sanga-sanga na mga ugat o fold ng balat ng parehong kulay sa tangkay, malakas na bumababa sa kahabaan ng tangkay. Leg 2-10 cm ang haba, 0.5-2 cm ang lapad, ang parehong kulay ng cap. Ang pulp ay siksik na may kaaya-ayang amoy, maputi-puti o madilaw-dilaw.
Bumubuo ng mycorrhiza na may birch, spruce, pine at oak.
Mahahanap mo ito mula Hunyo hanggang Nobyembre. Ito ay lalong mahalaga sa Hunyo at Hulyo, kapag may ilang iba pang mga kabute.
Ang chanterelle mushroom na ito ay halos kapareho ng hindi nakakain na false chanterelle, ngunit ito ay mas regular sa hugis.
Ang karaniwang chanterelle ay nakakain kapwa sa bata at sa katandaan. Hindi nangangailangan ng pagkulo. Lalo na masarap pritong chanterelles.
(Hygrophoropsis aurantiaca) nakalarawan
Maling fox sa larawan
huwad na soro (Hygrophoropsis aurantiaca) - ang kabute ay hindi nakakain. Cap 2-12 cm ang lapad, matambok sa una, pagkatapos ay nalulumbay sa gitna sa anyo ng isang funnel na may pinagsama gilid, orange o ocher, kumukupas sa mapula-pula-maputi-puti sa edad. Ang pulp ay siksik na dilaw o orange. Ang mga plato ay madalas, makapal, may sanga-sanga, ng parehong kulay ng tangkay, malakas na bumababa kasama ang tangkay. Leg ng regular na bilog na seksyon, 2-5 cm ang haba, 0.5-1 cm ang lapad sa ibabang bahagi, kung saan walang mga plato, ng parehong kulay ng takip. Ang spore powder ay maputlang cream.
Lumalaki ito sa mga kalat-kalat na kagubatan ng pine at pine-birch, sa heathlands. Natagpuan sa maraming dami.
Mahahanap mo ito mula Hunyo hanggang Nobyembre.
Ang huwad na chanterelle ay katulad ng tunay na chanterelle. Ang huwad na chanterelle ay may tunay na mga plato sa ilalim ng sumbrero, habang ang tunay na chanterelle ay may makapal na ugat o tupi sa halip na mga plato.
Maaari mong makita ang iba't ibang uri ng chanterelle mushroom sa video na ito: