Ang nutritional value ng cottage cheese bawat 100 gr. Ano ang dapat na komposisyon ng natural na cottage cheese ayon sa GOST? Mayroong ilang mga uri ng cottage cheese depende sa index ng taba nito.
Ang cottage cheese ay isang produkto na matagal nang sikat para dito mga katangian ng pagpapagaling. Ang delicacy na ito ay pantay na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng katawan bilang isang hiwalay na ulam, at kasama ng mga karagdagang produkto. Ano ang kapaki-pakinabang na cottage cheese, at ano ang pinakamahusay na pagsamahin ito?
- 18% produkto - 236 kcal;
- 9% - 169 kcal;
- 0.6% (walang taba) - 110 kcal.
- gawang bahay - 230 kcal (dahil sa taba ng nilalaman ng gatas ng baka sa bahay na ginagamit sa proseso ng paghahanda).
Ang sangkap na komposisyon ng cottage cheese ay napakayaman. Kabilang dito ang:
- Casein. Milk protein na may espesyal na nutritional value. May kakayahang ganap na palitan ang protina ng hayop. Naiiba sa mahabang asimilasyon ng isang organismo.
- Mga amino acid. I-regulate ang pag-andar ng atay.
- Bakterya ng lactic acid. Tumulong na mapabuti ang panunaw.
- Kumplikadong bitamina: A, B, D, E, PP, K.
- Mga mineral. Kabilang sa mga ito, ang isang malaking halaga ng calcium ay nakatayo, pati na rin ang pagkakaroon ng K, Na at Fe.
Ang mga positibong katangian ng cottage cheese ay naipaliwanag na sa paraan ng paggawa nito. Ang fermented milk ay naglalabas ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na hindi umaalis sa tapos na produkto. Para sa kadahilanang ito, ang cottage cheese ay mas malusog kaysa sa gatas at angkop kahit para sa mga taong lactose intolerant.
Ang mga protina ng cottage cheese ay mas madaling matunaw ng katawan kaysa sa mga legume o protina ng karne.
Hindi lihim na ang cottage cheese ay isang hindi mauubos na kamalig ng calcium, na kinakailangan para sa isang mahusay na hitsura at lakas ng balangkas, ngipin at mga plato ng kuko.
Ang produkto sa ilalim ng talakayan ay kinikilala bilang ang pinaka-balanseng, dahil ang lahat ng mga bahagi nito ay nasa pinakamainam na ratio para sa mga tao. Ang pagpapasok nito sa diyeta ay nagdudulot ng lakas, enerhiya at nagpapaganda ng tono.
Ang produkto ng gatas nagbibigay ng isang pangmatagalang pakiramdam ng pagkabusog, na nag-aalis ng pangangailangan para sa madalas na meryenda at, nang naaayon, pinipigilan ang akumulasyon ng mga dagdag na gramo.
Bilang karagdagan, ang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian ng cottage cheese ay maaaring makilala:
- Nagtataguyod ng Pagbawi sistema ng nerbiyos. Ang mga mahilig sa curd ay nagiging mas kalmado at positibo.
- Kinokontrol ang digestive tract. Lahat ng organo sistema ng pagtunaw magsimulang magtrabaho nang mas malinaw at maayos. Nakakatulong ang cottage cheese na mapupuksa ang heartburn.
- Positibong epekto sa atay. Pinoprotektahan ng mga amino acid ang katawan mula sa mataba na hepatosis.
- Nakikilahok sa regulasyon ng metabolismo. Inirerekomenda ang cottage cheese para sa mga taong may tunay na problema sobra sa timbang, mga pathology ng gout o thyroid.
- Pinupuno ang kakulangan ng calcium. Ang pangangailangan para dito ay tumataas pagkatapos ng 45 taon, at samakatuwid ang gayong delicacy ay kinakailangan para sa mga taong nasa edad.
Gayundin, ang cottage cheese ay isang kahanga-hangang lunas para sa mga paso. Ito ay sapat na upang ilapat ang curd application sa mga nasunog na lugar at takpan ng isang koton na tela.
Ang produkto ay natagpuan ang malawak na aplikasyon sa cosmetology. Maaaring baguhin ng curd face mask ang balat, alisin ang pagkatuyo at kulubot.
Siya nga pala. Ang curd whey ay hindi gaanong kapaki-pakinabang. Ang kapaki-pakinabang na epekto nito sa gastrointestinal tract, atay, at bato ay nabanggit. Ang ganitong inumin ay nakakatulong upang alisin ang mga toxin at madaling maalis ang labis na pounds.
Para sa babae
Ang curd ay may kaugnayan din para sa mga buntis na kababaihan. Sa panahon ng pagdadala ng mga mumo, ang pangangailangan ng umaasam na ina para sa calcium ay tumataas nang malaki. Pinapayagan ka ng cottage cheese na ibigay ang elementong ito sa parehong sanggol sa sinapupunan at sa ina, habang pinapanatili ang kalusugan ng kanyang mga ngipin, buto, at buhok.
Para sa lalaki
Walang gaanong kapaki-pakinabang na cottage cheese para sa mga lalaki. Hindi lihim na binababad nito ang mga organo na may kaltsyum, bitamina at protina, bilang isang kailangang-kailangan na produkto para sa mga aktibong tao. Ang cottage cheese ay isang hindi nagbabagong bahagi ng menu ng mga bodybuilder at mga atleta. Paglago masa ng kalamnan salamat sa cottage cheese mas mabilis itong nangyayari.
Para sa mga bata
Sa kawalan ng contraindications, pinapayagan ang cottage cheese para sa mga bata mula sa 6 na buwang gulang. Ang produktong ito ay itinuturing na pinakakapaki-pakinabang para sa mga sanggol.
Ang isang kahanga-hangang halaga ng protina at iba pang mga bahagi ay kinumpleto ng nilalaman ng mga amino acid na kinakailangan para sa mabuting kalusugan. Ang isang katulad na komposisyon ay gumagawa ng cottage cheese magandang produkto sa mga tuntunin ng pag-iwas sa mga cardiovascular pathologies at sakit ng respiratory system. Ang mga bahagi ng produktong ito ay kinakailangan para sa maayos na pag-unlad ng mga tisyu ng buto at kalamnan ng isang maliit na tao.
Mayroong ilang mga uri ng cottage cheese, depende sa tagapagpahiwatig ng taba nito:
- Klasiko.
- Mataba.
- Matapang.
- Hindi mamantika.
- Walang taba.
Ang mataba na cottage cheese ay kinikilala bilang medyo mataas ang calorie. Para sa mga nais na mawalan ng dagdag na pounds, ito ay mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa isang mababang-taba o grained na bersyon. Ito ang dalawang uri ng produkto na tumutulong sa mabilis at mahusay na pagsunog ng mga calorie. Kung ang problema labis na timbang wala, maaari kang magpista sa klasikong cottage cheese na may mataas na porsyento ng taba ng nilalaman.
Dapat pansinin na sa mababang taba na cottage cheese, ang pinakamababang halaga ng bitamina A, D, E ay inihambing sa taba.
Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng noting home-made cottage cheese, na maaari ding maging mataba at walang taba.
Paano at sa anong oras ng araw ay mas mahusay na kumain ng cottage cheese
Ang isang malusog na organismo, na walang mga kontraindiksyon sa paggamit ng anumang mga grupo ng pagkain, ay nag-assimilates ng cottage cheese, anuman ang oras ng araw. Isang katulong sa katawan ng tao, ang pancreas - isang organ na tumutulong sa pagsipsip at pagtunaw ng pagkain, sa gabi, bilang panuntunan, "natutulog". Kaya, hindi ka dapat kumain ng hapunan bago ang oras ng pagtulog, dahil kailangan mong bigyan ng oras ang glandula upang ganap na matunaw ang iyong kinakain. Ito ay para sa kadahilanang ito na inirerekomenda na gawing magaan ang hapunan. Iyon ay, ang walang taba na cottage cheese ay maaari ding kainin para sa hapunan (hindi hihigit sa 150 g), ngunit mas mainam na kumain ng mataba na produkto sa umaga.
Ang mainam ay gamitin ang delicacy na ito sa anyo ng meryenda sa araw.
Cottage cheese kasama ng iba pang mga produkto: mga benepisyo
Ang cottage cheese ay mahusay bilang isang malayang ulam. Gayunpaman, sa kumbinasyon ng ilang karagdagang mga produkto, maaari itong magbigay ng mas malaking benepisyo sa katawan.
- Pagawaan ng gatas. Ang sour cream ay mayaman sa phospholipids at microelements, at ang gatas ay may pagpapatahimik na epekto, tumutulong upang maalis ang insomnia at migraine. Sa kumbinasyon ng cottage cheese, ang mga inilarawan na produkto ay may pinaka positibong epekto sa katawan.
- pasas. Ang produktong ito ay naglalaman ng magnesium at potassium, na nagpapabuti sa pag-andar ng kalamnan ng puso. Bilang karagdagan, ang mga pasas ay nakakatulong na alisin ang pamamaga at depresyon. presyon ng dugo. Ang cottage cheese na may mga pasas ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan, dahil ang kanilang katawan sa oras na ito ay maaaring magdusa mula sa kakulangan ng bakal at, bilang isang resulta, isang mababang antas ng hemoglobin.
- honey. Kilala sa mga positibong katangian nito. Ito ay itinuturing na isang malakas na natural na antioxidant, naglalaman ng mga enzyme. Ang pinaghalong curd-honey ay pinagmumulan ng mga kapaki-pakinabang na elemento. Ang paggamit ng naturang produkto ay nagpapabuti sa pangkalahatang kondisyon ng katawan, pagtaas at pagpapalakas ng immune system.
- saging. Ang prutas ay mayaman sa potasa, kinakailangan para sa buong pag-andar ng kalamnan ng puso. Ang mga sangkap sa komposisyon ng saging ay magagawang sugpuin ang hypertension at gawing normal ang gawain ng digestive tract. Sa kumbinasyon ng cottage cheese, pinapayagan ka ng prutas na gawin ang katawan bilang nababanat at malusog hangga't maaari.
May masama ba?
Sa kabila ng mga halatang benepisyo, ang pagkain ng mga produkto ng cottage cheese ay maaaring makapinsala sa katawan.
Ang kanilang panganib ay nasa mga sumusunod:
- Panganib ng pagkalason. Dahil ang cottage cheese ay isang nabubulok na produkto, napakahalaga na obserbahan ang mga tuntunin ng paggamit at mga panuntunan sa pag-iimbak nito. Ang mga pathogen na organismo sa nasirang pagkain ay maaaring maging sanhi ng botulism.
- Mataas ang calorie. Ang labis na protina ay may masamang epekto sa mga bato. Kaya, ang pagkonsumo ng cottage cheese ay dapat na limitado sa 150 gramo bawat araw.
Ang cottage cheese ay isang halos unibersal na produkto, samakatuwid ito ay itinuturing na kapaki-pakinabang para sa parehong mga matatanda at bata. Malawak na listahan kapaki-pakinabang na mga sangkap sa komposisyon ng delicacy ay ginagawa itong isang kailangang-kailangan na katulong sa paglaban at pag-iwas iba't ibang sakit. Lahat mga kapaki-pakinabang na katangian ang isang produktong pamilyar mula sa pagkabata ay pinagsama sa masaganang lasa nito at isang kahanga-hangang pagkakataon upang lumikha ng mga tunay na culinary masterpieces sa batayan nito.
Ang unang hindi direktang dokumentaryo na mga sanggunian sa cottage cheese ay matatagpuan sa sibilisasyon ng Mesopotamia. Ang produktong ito ay aktibong ginagamit sa sinaunang Roma. Sa loob ng teritoryo ng Sinaunang Russia Ang cottage cheese ay tinawag na keso, ayon sa pagkakabanggit, ang anumang mga pagkaing batay dito ay nakatanggap ng isang ugat na katulad ng tunog.
Ang pangalan ng produkto, na iginagalang ng mga Slav, ay nag-ugat nang napakalakas na ginamit ito sa mahabang panahon kahit na lumitaw ang mga matitigas na keso sa pang-araw-araw na buhay. Mga modernong paraan Ang pangangalaga ay hindi pa alam sa oras na iyon, samakatuwid, ang cottage cheese ay halos hindi nakaimbak nang hindi nagbabago - pinindot ito, inilagay sa isang oven, at pagkatapos lumabas ang kahalumigmigan, inilagay ito sa mga kaldero at ibinuhos ng tinunaw na mantikilya. Sa form na ito, ang cellar na produkto ay maaaring maimbak nang maraming buwan.
Tambalan
Ang cottage cheese ay binubuo ng isang malaking bilang ng isang malawak na iba't ibang mga bahagi, ang konsentrasyon nito ay lubos na nakasalalay sa uri ng cottage cheese at ang taba ng nilalaman nito.
Porsiyento at komposisyon ng bahagi:
- Tubig - mula 64 hanggang 70 porsiyento;
- Mga protina - mula 14 hanggang 18 porsiyento;
- Mga taba (kabilang ang saturated at monounsaturated) - mula 0.1 hanggang 18 porsiyento;
- Carbohydrates (lactose at galactose) - mula 1 hanggang 1.5 porsiyento;
- Abo - mula 1 hanggang 1.2 porsyento.
Gayundin, ang cottage cheese ay naglalaman ng isang bilang ng mga mineral at bitamina:
- Mga bitamina: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, E, B12, H beta-carotene;
- Mineral - sodium, potassium, calcium, magnesium, phosphorus, iron, copper, zinc, selenium, manganese, molibdenum at fluorine;
- Mapapalitan at hindi mapapalitang mga amino acid - arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, methiodin, cysteine, threonine, tryptophan, phenylalanine, tyrosine, alanine, glycine, proline, serine, aspartic at glutamic acids.
Mga uri ng cottage cheese
Una sa lahat, ang cottage cheese ay nahahati ayon sa mga katangian ng consumer nito:
- Klasiko. May taba na nilalaman na 4 hanggang 18 porsiyento;
- Hindi mamantika. Bold na bersyon ng cottage cheese 1.8 porsiyento;
- Mataba. Kadalasan, isang home-made non-winnowed na produkto na may taba na nilalaman na 19 hanggang 23 porsiyento;
- Walang taba. Ang taba ay naroroon lamang sa mga bakas na halaga, mas mababa sa 0.1 porsyento;
- Naka-calcine. Cottage cheese, bukod pa rito ay puspos ng calcium;
- Curd na may mga additives. Ang mga ito ay karaniwang mga mani, pasas, minatamis na prutas, pinatuyong prutas, iba't ibang jam at pinapanatili.
Bilang karagdagan, ang produkto ay nahahati din ayon sa paraan ng paggawa:
- Klasiko-tradisyonal. Mayroon itong dalawang pagkakaiba-iba - acid at acid-rennet. Sa unang kaso, inihanda ito mula sa skimmed milk, ang proseso ng coagulation ay nangyayari dahil sa lactic acid at fermentation sa ilalim ng pagkilos ng mga starter culture. Ang pangalawang opsyon ay ang paggamit ng lactic acid bacteria at rennet;
- Hiwalay. Ang batayang produkto (pre-refined milk) ay maaaring paghiwalayin para makagawa ng skimmed milk at 50–55 percent cream. Susunod, ang cottage cheese ay ginawa mula sa walang taba na substrate gamit ang acid-rennet coagulation, at pagkatapos ng paglamig, ang isang maliit na halaga ng dating nakuha na cream ay idinagdag sa tapos na produkto.
Ang isa pang cottage cheese ay nahahati sa pagkakapare-pareho:
- butil. Klasikong "bahay" na produkto;
- Pasty. Mayroon itong madulas na texture sa anyo ng isang homogenous na halo.
Calorie content at nutritional value ng cottage cheese
Ang kabuuang calorie na nilalaman ng cottage cheese ay nakasalalay sa taba ng nilalaman nito. Oo, enerhiya produktong pandiyeta 700 kcal lamang kada kilo. Ang mga low-fat at bold na uri ay may calorie na nilalaman na 860 at 1560 kcal / kg, ayon sa pagkakabanggit. Ang halaga ng enerhiya ang taba ng cottage cheese ay maaaring umabot sa 2260-2500 kcal bawat kilo ng produkto.
Ang komposisyon ng masa ay bahagyang nakasalalay din sa uri ng cottage cheese. Karaniwan ang halaga ng nutrisyon ang pinakasikat at laganap na produkto sa mga tuntunin ng 100 gramo ng timbang na naaayon sa mga modernong GOST (bold cottage cheese, 9 porsiyento) ay ang mga sumusunod:
- Mga protina - 18 gramo;
- Mga taba - 9 gramo;
- Carbohydrates - 3 gramo;
- Tubig - 67.8 gramo;
- Mga bahagi ng abo - 1 gramo;
- hibla ng pagkain- wala.
Tulad ng nabanggit sa itaas, depende sa taba ng nilalaman ng cottage cheese at ang paraan ng paghahanda nito, ang nutritional value ay maaaring mag-iba sa pagitan ng 5-15 porsiyento.
Ang curd ay hindi lamang inirerekomenda para sa paggamit, anuman ang edad at kasarian, bilang isang lubhang kapaki-pakinabang na produkto sa lahat ng aspeto. Natatangi natural na komposisyon ito, pati na rin ang maraming uri ng mga produkto, ay nagbibigay-daan sa iyo na ipakilala ang isang produkto ng fermented na gatas sa isang bilang ng mga pangkalahatan at tiyak na mga diyeta.
Una sa lahat, ang walang taba na cottage cheese ay inirerekomenda para sa mga bata mula 5 taong gulang, mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga bilang mga produktong mayaman sa calcium at phosphorus salts, mahahalagang amino acid - ang mga elementong ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paglago ng buto, pati na rin ang aktibidad ng buong cardiovascular system. Bilang karagdagan, ang multicomponent na komposisyon ng mineral ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may tuberculosis at anemia, para sa mga pasyente na may mga problema sa bato at atay, dahil perpektong ito ay nag-normalize ng mga proseso ng metabolic at nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan.
Ang mga mababang-taba na uri ng cottage cheese ay madalas na inireseta para sa gout at labis na katabaan, bilang isang kahalili sa karne at isda, isang produkto na naglalaman ng mga protina sa medyo mataas na konsentrasyon. Ang lebadura at acidophilic colonies ng bakterya na bahagi ng cottage cheese ay may positibong epekto sa pagpapanumbalik ng bituka microflora, ayon sa pagkakabanggit, ang mga ito ay angkop para sa iba't ibang uri ng mga sakit ng gastrointestinal tract (maliban sa mga dystrophic-systemic). Huwag kalimutan ang tungkol sa produkto at ang mga may problema sa masamang buhok, kuko, ngipin - ang obligadong tatlong pagkain sa isang araw purong anyo makabuluhang mapabuti ang kalagayan ng mga bahagi ng katawan na ito.
Ang mga mataba na varieties ng cottage cheese ay isang mahusay na kapaki-pakinabang at mataas na calorie na mapagkukunan ng pagbawi ng katawan pagkatapos ng mga pangunahing operasyon - madalas itong inirerekomenda ng mga nutrisyunista sa sinumang nangangailangan ng isang buo at pinahusay na diyeta.
Ang komposisyon ng bitamina ng cottage cheese ay hindi kasing ganda ng mineral, gayunpaman, ang isang mataas na konsentrasyon ng mga elemento ng mga grupo B, D ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ito bilang isang elemento ng isang therapeutic diet sa mga kaso ng atherosclerosis, pati na rin ang isang prophylactic laban sa pagkabulag sa gabi, mga problema sa musculoskeletal system, napaaga na pagtanda, maraming iba pang mga sakit.
Ang cottage cheese ay maaaring gamitin hindi lamang para sa pagkain - ang mga cream, ointment, face at body mask ay ginawa mula dito sa bahay, kahit na ang mga paso ay ginagamot.
Mapanganib na mga katangian ng cottage cheese
Sa ilang mga kaso, ang cottage cheese ay maaaring mapanganib sa kalusugan ng tao. Inilalarawan namin ang pinakakaraniwang mga kaso:
- Walang kontrol na paggamit ng produkto. Ang cottage cheese (lalo na ang mga mataba nitong uri) ay isang medyo mataas na calorie na produkto. Ang inirekumendang dosis ng unang paggamit ay 100 gramo 3-4 beses sa isang linggo. Kung ikaw ay makabuluhang lumampas sa dosis na ito sa isang patuloy na batayan, pagkatapos ay ang mga panganib ng labis na katabaan ay tumaas, at ang atherosclerosis ay maaari ring bumuo laban sa background ng isang pagtaas sa mga antas ng kolesterol. Gayundin, ang labis na calcium ay maaaring makaapekto sa pagkasira ng cardiovascular system.
- Ganap na hindi pagpaparaan sa protina o sobrang saturation ng katawan dito. Ang isang bilang ng mga tao ay maaaring magkaroon ng ganap na hindi pagpaparaan sa anumang protina na pagkain - ang cottage cheese ay tiyak na kontraindikado para sa kanila. Gayundin, ang kawalan ng mga paghihigpit sa paggamit ng mga produkto laban sa background ng isang monotonous na menu ay maaaring makapukaw ng pagbabago sa balanse ng protina sa katawan, na sa unang lugar ay lubos na makakaapekto sa mga bato mula sa negatibong panig.
- Pagbabawal sa paggamit sa kaso ng malubhang problema sa kalusugan. Inirerekomenda ng mga doktor ang makabuluhang paglilimita sa paggamit o ganap na pag-abandona sa paggamit ng cottage cheese para sa pagkain sa kaso ng mapanirang systemic pathologies ng mga bato, atay at gastrointestinal tract sa yugto ng decompensation. Ang mga naturang pasyente ay inireseta ng isang napakahigpit na diyeta, at ang mga sustansya ay ipinakilala pangunahin sa pamamagitan ng pagtulo.
- Pinakamahusay bago ang petsa. Ang isang napaka-pangkaraniwan, ngunit karaniwang dahilan para sa pinsala ng cottage cheese ay ang pag-expire ng shelf life nito. Bilang isang likas na produkto ng pinagmulan ng hayop, ang cottage cheese ay mabilis na nasisira at maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 4-5 araw, kahit na mababang temperatura sa isang refrigerator. Pagkatapos ng panahong ito, ang pathogenic microflora ay maaaring magsimulang dumami sa produkto sa bahay, na humahantong sa pagkalason at maging isang impeksyon sa bacterial. isang malawak na hanay. Ang mga opsyon sa industriya sa aseptic vacuum packaging na may mga preservative ay may mas mahabang buhay ng istante, ngunit sa anumang kaso, bigyang-pansin ang mga ito kapag bumibili ng produkto. Angkop na mga petsa ng pag-expire? Mas mainam na tanggihan ang gayong pagkain o, sa huling paraan, bigyan ito ng masusing paggamot sa init, paggawa ng mga cheesecake, casserole o anumang iba pang ulam, ngunit hindi ito kinakain nang hilaw.
Paano gumawa ng homemade cottage cheese?
Kadalasan, ang cottage cheese sa bahay ay gawa sa gatas. Sa ibaba, ipinakita klasikong recipe pagluluto - medyo simple at epektibo.
- Kumuha ng sapat na dami ng gatas (2-3 litro), ibuhos ito sa isang kasirola, takpan ng takip at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa isang araw upang ang pangunahing produkto ay maging maasim. Opsyonal, magdagdag ng ilang kutsara ng mababang-taba na kulay-gatas sa likido - ito ay magbibigay sa hinaharap na produkto ng bahagyang asim;
- Sa pagtatapos ng araw, siguraduhin na ang gatas ay talagang maasim, pagkatapos ay ilagay ang kawali na may likido sa isang malaking lalagyan (kung ang iyong gatas ay nasa isang 3-litro na lalagyan, pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang kawali sa isang 5- litro o 7-litro isa), kasabay ng orihinal na taas. Punan ang puwang sa pagitan ng mga pinggan sa itaas ng simpleng tubig;
- Ilagay ang "double pan" sa isang mabagal na apoy, pagkatapos ay pansamantalang huwag lumayo sa kalan at panoorin ang gatas. Habang dahan-dahan itong kumukulo, magsisimulang lumabas ang isang madilaw na likido at magaganap ang paghihiwalay. Patayin kaagad ang kalan at alisin ang aming mga lalagyan dito. Ang isang sisidlan na may maasim na gatas pagkatapos ng paggamot sa init ay dapat na palamig sa temperatura ng silid;
- Kumuha ng isang malaking salaan, ilagay ang gauze sa 2 layer sa panloob na ilalim nito. Gumamit ng isang malaking kutsara upang i-scoop ang substrate mula sa palayok at ilagay ito sa cheesecloth. Bahagyang pinupuno ang salaan, iangat ang mga gilid ng gasa mula sa mga gilid at itali ang mga ito sa isang uri ng bag - maaari itong i-hang sa pamamagitan ng isang buhol para sa patis ng gatas upang maubos;
- Pagkatapos ng 15-20 minuto, buksan ang "mga bag" - ang natitirang produkto sa loob ay gawang bahay na cottage cheese.
- Ang mga malalaking clots, na inilatag sa isang salaan mula sa isang kawali, ay pinakamahusay na gupitin kahit na sa isang lalagyan sa isang maliit na sukat, at pagkatapos ay ilagay sa gasa;
- Maingat na subaybayan ang proseso ng kumukulo na maasim na gatas at siguraduhing maghintay para sa sandali ng pamumuo at pagbuo ng isang madilaw na likido, pagkatapos ay agad na alisin ito mula sa kalan. Kapag ang substrate ay sobrang init, ang cottage cheese ay magiging mga krayola at madurog, habang ang underheating ay magiging maasim;
- Upang makuha ang pinaka-siksik na cottage cheese, pagkatapos na ilatag ito sa gauze at itali ang isang buhol, maglagay ng malinis na kitchen board sa "bag" at lumikha ng karagdagang pasanin (sa pamamagitan ng paglalagay, halimbawa, isang garapon ng jam);
- Ang natitirang whey pagkatapos ng pamamaraan ng paghahanda ng curd ay maaaring gamitin upang lumikha ng masarap na kvass, jelly o kissel.
Curd mula sa kefir
Ang cottage cheese ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa gatas - madalas na ginagamit ang kefir para dito. Mayroong ilang mga katulad na mga recipe para sa paghahanda ng nabanggit na produkto, kapwa sa pamamagitan ng klasikal na pamamaraan at sapilitang, sa pamamagitan ng pagpainit sa kalan o sa microwave. Gayunpaman, dito ipapakita namin ang isang alternatibong pagpipilian para sa paglikha ng cottage cheese mula sa kefir - sa pamamagitan ng pagyeyelo. Bigla? Ngunit ito ay napaka-simple at epektibo, bukod dito, nang hindi aktwal na nag-aaplay ng anumang pagsisikap.
- Ilagay ang pakete na may baseng produkto sa freezer, mas mabuti sa gabi. Sa umaga, ang kefir ay ganap na mag-freeze;
- Sa umaga, maingat na buksan ang pakete at ilagay ang nagresultang hugis-parihaba na bar upang matunaw sa isang salaan, na dapat munang lagyan ng gasa sa 2 layer. Pagkatapos ng 8-10 oras sa temperatura ng silid, ang whey ay ganap na maubos, na nag-iiwan ng masarap na malambot na cottage cheese sa cheesecloth, pasty consistency, na halos kapareho sa lasa ng ricotta.
Hakbang-hakbang na mga recipe ng cottage cheese
Sa mundo sa nakalipas na millennia, daan-daang pinaka magkakaibang mga recipe para sa mga cottage cheese dish ang nalikha - naiiba ang mga ito sa mga lokal na katangian, kulay, at paraan ng pagmamanupaktura. Nasa ibaba ang mga opsyon para sa klasikong lutuing Eastern European, ang pinakaangkop at in demand sa post-Soviet space.
Ang Syrniki ay isang klasikong Slavic dish na makikita sa mesa ng anumang pamilya na regular na gumagamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at sour-gatas para sa pagkain. Ang mga ito ay malusog, masustansya, madaling ihanda, angkop para sa pang-araw-araw na diyeta.
Mga sangkap:
- Kalahating kilo ng medium-fat cottage cheese;
- Tatlong kutsara ng harina;
- 2-3 tablespoons ng asukal;
- ilan sariwang itlog;
- Langis ng sunflower, 50 gramo ng mga pasas, harina.
Nagluluto:
- Banlawan at pasingawan ang mga pasas sa maligamgam na tubig;
- Paghaluin ang cottage cheese na may asukal at maingat na kuskusin sa isang salaan na may mga medium na selula;
- Idagdag ang nilutong itlog at 1 tasang harina sa pinaghalong. Tulad ng nararapat, masahin ang nagresultang pagkakapare-pareho, pagkatapos ay ibuhos ang mga pasas at ihalo muli nang lubusan;
- Maghanda ng ibabaw ng trabaho na may breading (isang manipis na layer ng harina sa isang board). Banayad na basa-basa ang iyong mga kamay at bumuo ng maliliit na cake mula sa inihandang kuwarta, igulong ang mga ito sa harina;
- Iwanan ang mga inihandang cake sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay i-roll muli ang mga ito sa breading;
- Ibuhos ang isang sapat na dami ng langis sa kawali, init ang mga pinggan sa mahinang apoy at iprito ang mga cake sa loob ng 1.5-2 minuto sa bawat panig hanggang sa ganap na maluto;
- Ang mga handa na cheesecake ay inihahain nang mainit, kung kinakailangan, ang kulay-gatas ay idinagdag sa kanila sa isang hiwalay na mangkok.
- Iprito ang mga cake hanggang sa mabuo ang isang gintong crust, mas mabuti na takpan ang kawali na may takip - kaya ang mga cheesecake ay magiging makatas at malambot;
- Huwag gumamit ng maraming breading - ito ay palayawin ang lasa ng huling produkto;
- Ang kuwarta ay dapat na makapal, hindi malagkit sa mga kamay at mukhang isang klasikong curd mass;
- Ang sariwang dry cottage cheese ay angkop para sa mga cheesecake - kaya ang kanilang lasa ay magiging perpekto.
Ang cottage cheese casserole ay isang sinaunang Slavic na bersyon ng British pudding at Italian lasagna, isang malasa, malusog at medyo madaling ihanda na ulam na pantay na minamahal ng matanda at bata.
Mga sangkap:
- 300 gramo ng cottage cheese;
- 4 na kutsara ng semolina;
- ½ tasa kulay-gatas 15% taba;
- 2 itlog;
- 4 na kutsara ng asukal;
- 100 gramo ng mga pasas;
- 1 sachet ng baking powder;
- Isang kurot ng vanillin;
- ¼ kutsarita ng asin, langis ng gulay.
Nagluluto:
- Hugasan at pasingawan ang mga pasas sa maligamgam na tubig;
- Paghaluin ang semolina na may kulay-gatas at itabi sa loob ng 15 minuto;
- Ilagay ang cottage cheese, isang halo ng semolina at kulay-gatas, vanillin, ang mga nilalaman ng 1 sachet ng baking powder at asin sa isang lalagyan, pagkatapos ay ihalo nang lubusan, maaari kang gumamit ng blender. Ang output ay dapat na isang pasty mixture na walang mga bugal;
- Ibuhos ang mga pre-beaten na itlog na may asukal sa pinaghalong (dapat silang magkaroon ng makapal, matatag na bula) at ihalo nang malumanay;
- Magdagdag ng mga inihandang pasas at pukawin muli;
- Lubricate ang baking dish na may langis, iwiwisik ito ng semolina;
- Ibuhos ang halo sa amag, pagkatapos ay ilagay ang workpiece sa oven sa 180 degrees at maghurno ng ¾ oras;
- Ilabas ang kaserol, hayaan itong lumamig nang kaunti sa isang mainit na estado, pagkatapos ay i-cut ang ulam at ayusin ito sa mga plato;
- Ang cottage cheese casserole ay inihain nang mainit na may kulay-gatas.
- Pumili lamang ng homemade cottage cheese para sa ulam;
- Huwag gumamit ng harina - mayroong semolina upang palitan ito. Sa pamamagitan nito, mapapanatili ng kaserol ang mga kahanga-hangang anyo nito at magiging masarap hangga't maaari;
- Obserbahan ang rehimen ng temperatura. Kung hindi mapanatili ng iyong oven ang isang pare-parehong setting ng temperatura na 180 degrees, kailangan mong nasa oven at baguhin ang setting ng temperatura sa ilalim na layer ang ulam ay hindi nasunog, at ang tuktok ay inihurnong sapat.
Ang cheesecake ay medyo bagong pangalan para sa Russia, na hiniram mula sa American cuisine. Ang terminong ito ay karaniwang nangangahulugang isang dessert na naglalaman ng keso, ngunit sa aming kaso, ang homemade cottage cheese ay ginagamit sa halip na ang klasikong Philadelphia hard cheese.
Kapansin-pansin na ang ulam na ito ay hindi orihinal na Amerikano, ngunit dumating sa bansa mula sa lumang Europa - ang mga cheesecake ay unang niluto noong Sinaunang Greece(pinakain ng masasarap na dessert ang mga atleta noong mga panahong iyon sa Olympics).
Mga sangkap:
- Para sa cream - ½ kilo ng homemade fatty cottage cheese, 100 gramo ng 35 porsiyento na cream, 150 gramo ng asukal, 5 yolks at 4 na protina, isang kutsara ng harina at jam na may pulbos na asukal para sa paghahatid;
- Para sa kuwarta - 170 gramo ng harina, 1 itlog, 100 gramo ng pinalamig na creamy margarine, 50 gramo ng pulbos na asukal at isang maliit na asin.
Nagluluto:
- Tatlong margarin sa isang pinong kudkuran, pagdaragdag ng asin at harina dito;
- Naglalagay kami ng pulbos na asukal at ang mga nilalaman ng itlog sa pinaghalong, pagkatapos ay malumanay naming masahin ang kuwarta;
- I-wrap namin ang nagresultang kuwarta sa isang pelikula at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ½ oras;
- Pinupunasan namin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang pinong salaan;
- Paghiwalayin ang mga yolks at protina;
- Idagdag ang mga yolks sa curd mass, 1 bawat isa, dahan-dahang matalo gamit ang isang panghalo, pagkatapos ay iniulat namin ang harina at asukal, hinahalo din nang lubusan at dahan-dahan. Ang huling hakbang sa pagtatrabaho sa panghalo ay ang pagdaragdag ng cream sa pagkakapare-pareho;
- Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga puti at ihalo ang natapos na halo sa aming curd mass;
- Inilalabas namin ang pinalamig na kuwarta na may manipis na layer (hindi hihigit sa 4 na milimetro), pagkatapos ay inilalagay namin ito sa amag;
- Dahan-dahang ikalat ang cream sa kuwarta;
- I-on ang oven sa 170 degrees at maghurno ng 40 minuto;
- Bawasan sa 150 degrees at maghurno para sa isa pang 20 minuto;
- Ang huling yugto ay 150 degrees at 12 minuto;
- Iwanan ang cheesecake sa oven bukas na pinto para sa 1 oras;
- Gupitin, ihain na may pulbos na asukal / jam, maghatid ng ulam sa temperatura ng kuwarto.
- Sundin nang eksakto ang mga tagubilin, lalo na sa dami at bigat ng mga sangkap;
- Maghurno nang maingat, unti-unting binabaan ang temperatura, tulad ng nakasaad sa mga tagubilin - upang ang cheesecake ay magiging mamula-mula, hindi masusunog o pumutok;
- Maaari mong palamutihan ang tapos na ulam hindi lamang sa jam o pulbos na asukal - ang likidong tsokolate, syrup at kahit marmelada ay angkop din.
Minsan gusto mong palabnawin ang kulay abong pang-araw-araw na buhay at palayawin ang iyong pamilya ng masarap, ngunit wala kang lakas at pagnanais para sa isang gastronomic na obra maestra na tumatagal ng maraming oras. Ang paraan sa labas ay maaaring cottage cheese cookies - napaka-malambot, masustansya at madali ring ihanda.
Mga sangkap:
- 200 gramo ng matapang na cottage cheese;
- 100 gramo ng mantikilya (hindi kumalat!);
- 1 buong baso ng harina;
- 4 na kutsara ng asukal;
- ¼ kutsarita ng soda;
- Mantika.
Nagluluto:
- Lubusan na kuskusin ang cottage cheese, gamit ang isang salaan na may maliliit na selula para dito;
- Matunaw mantikilya, palamig ito at idagdag sa curd mass, pagdaragdag ng harina na may soda at pagmamasa ng kuwarta;
- I-wrap ang kuwarta sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras;
- Pagulungin ang maliliit na bola mula sa kuwarta na hindi mas malaki kaysa sa isang average na walnut, gawin itong mga cake at tinapay sa asukal, natitiklop ang mga produkto na may "bud" - ang output ay dapat na "mga tatsulok";
- Takpan ang baking sheet na may parchment paper, grasa ng langis, ilagay ang atay dito at maghurno sa 200 degrees para sa mga 20 minuto;
- Palamigin ang cookies hanggang mainit at ihain.
- Pagkatapos ng pagluluto, ang mga cookies ay maaaring palamutihan ng pulbos na asukal;
- Ang mga produkto ay angkop para sa parehong simpleng pag-inom ng tsaa sa bahay at para sa pagpapagamot ng mga bisita;
- Sa kabila ng kasaganaan ng masasarap na sangkap, ang calorie na nilalaman ng naturang atay ay medyo mababa, kaya maaari mong ligtas na gumamit ng 5-6 piraso para sa iyong kasiyahan nang walang pinsala sa figure.
Kapaki-pakinabang na video
Mabuhay nang malusog - Cottage cheese: mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang cottage cheese ay isang fermented milk product na lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Naglalaman ito sa komposisyon nito ng lahat ng mahahalagang amino acid at mas mahusay na hinihigop kaysa sa karne. Maaari itong ubusin ng maalat, halo-halong may kulay-gatas, gatas, berries, cream, honey, condensed milk at kahit na alak. Ang cottage cheese ay angkop para sa baking at palaman para sa mga pie. Curd mula sa cottage cheese na may tsokolate, minatamis na prutas, prutas o iba't ibang mani ay isang masarap at masustansyang dessert, at ang mababang-taba na cottage cheese na may mga herbs, yogurt o gulay ay isang dietary breakfast. Gayunpaman, ang karamihan sa mga tao na kumakain ng mahalagang produktong ito ay bahagyang nakakaalam komposisyong kemikal cottage cheese, at samantala ito ay napakayaman sa iba't ibang bitamina at microelement.
Ang kemikal na komposisyon ng cottage cheese
Ang 100 gramo ng cottage cheese ay naglalaman ng:
- taba - 9 gr,
- Mga protina - 16.7 gr,
- Mga karbohidrat - 2 gr,
- Bitamina A - 80 mcg,
- Bitamina PP - 3.1722 mg,
- Bitamina C - 0.5 mg,
- Bitamina B1 - 0.04 mg,
- Bitamina B2 - 0.3 mg,
- Posporus - 220 mg,
- Sosa - 41 mg,
- Potassium 112 -mg,
- Kaltsyum - 164 mg,
- Magnesium - 23 mg
- Bakal - 0.4 mg
- Calorie na nilalaman ng produkto - 155.3 kcal.
Ang mga benepisyo ng cottage cheese
Ang cottage cheese ay kinakailangan para sa pagpapanumbalik at paglaki ng lahat ng mga tisyu ng katawan ng tao, lalo na ang buto. Pinalalakas nito ang mga kuko, buhok, ngipin, kalamnan ng puso, at kapaki-pakinabang para sa pinakamainam na paggana ng nervous system. Gayundin, ang cottage cheese ay naglalaman ng tryptophan at ang mga amino acid na methionine, na kasangkot sa proseso ng pagbuo ng dugo, at ang produktong ito ay kasama sa pandiyeta na nutrisyon para sa mga sakit sa puso, atay, gastrointestinal tract, gallbladder, at higit pa.
Digestibility ng cottage cheese
Ang pangunahing bentahe ng cottage cheese ay ang kakayahang madali at mabilis na matunaw. Napatunayan ng mga siyentipiko na ang mga protina na nakuha mula dito ay pumapasok sa mga tisyu nang mas mabilis kaysa sa mga protina mula sa karne, gatas at isda. Bukod dito, ang mataba na cottage cheese, ang komposisyon na naglalaman ng mas maraming protina at mas mabilis na hinihigop kaysa sa pandiyeta. Gayunpaman, mayroon itong mas maraming taba, at para sa mga sobra sa timbang, mas mainam na kumain ng walang taba na cottage cheese. Kung gagamitin mo ito kahit sa gabi, hindi ito nagdaragdag ng dagdag na libra. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ito ay mas mahusay na mas gusto ang home-made cottage cheese, na maaaring gawin sa bahay, dahil ito ay mas malusog.
Pinagsasama ng mga produkto ng curd ang pagiging kapaki-pakinabang ng mga protina, amino acid at bitamina. Mahalagang malaman na ang mga pagkaing mayaman sa protina sa maraming dami ay maaaring makapinsala sa katawan. Upang maiwasang mangyari ito, sa iyong diyeta kailangan mong magdagdag ng mga karbohidrat at taba sa protina.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cottage cheese
cottage cheese - mahalagang produkto sa nutrisyon ng mga bata at matatanda. Ang curd ay naglalaman ng calcium at phosphorus. Ang mga sangkap na ito ay responsable para sa pagbuo ng buto at kalamnan tissue. Samakatuwid, ang mga produkto ng curd ay kapaki-pakinabang para sa mga bata, mga buntis na kababaihan at mga taong may mga sakit sa buto.
AT pagkabata ang pagbuo ng isang therapeutic diet ay higit sa lahat ay nakasalalay sa cottage cheese. Kadalasan ang mga pagkaing mayaman sa protina ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi. Ang pagkaing curd ay wala sa kanila. Maaari itong gamitin para sa mga sakit sa atay, bato, gastrointestinal tract, puso at iba pang mga karamdaman.
Ang mga produkto ng curd ay maaaring isama sa diyeta ng mga taong may hindi pagpaparaan sa mga protina ng hayop. Hindi ito makakasama sa katawan at makakabawi sa kakulangan ng materyales sa gusali.
Ang isang taong sobra sa timbang ay inireseta ng dietary diet batay sa cottage cheese. Sa kasong ito, kailangan mong tiyakin na ang produkto ay may mababang porsyento ng taba.
Ang mga katangian ng cottage cheese ay nakakatulong sa pagbawi ng katawan pagkatapos ng iba't ibang pinsala. Kabilang ang pagbabagong-buhay ng nervous system, at pagtaas ng hemoglobin sa dugo.
Lalaki sa vegetarian diet Ang cottage cheese na pagkain ay magiging kaligtasan mula sa anemia. Dahil naglalaman ito ng kinakailangang bitamina B 12, amino acids at protina. Bilang karagdagan sa cottage cheese, ang B 12 ay matatagpuan sa karne, isda at pula ng itlog.
cottage cheese at protina
Dahil ang protina ay isang mahalagang bloke ng gusali, kinakailangan na magkaroon ng isang malinaw na ideya ng nilalaman nito sa pagkain.
mga calorie
Ang calorie na nilalaman ng cottage cheese ay direktang nakasalalay sa taba ng nilalaman at ang proporsyon ng protina.
Gawang bahay na cottage cheese
Ang cottage cheese na inihanda sa bahay ay naglalaman ng higit sa 18% na taba. At nangangahulugan ito na maaari mong makuha maximum na halaga protina bawat 100 g ng produkto.
Gayunpaman, kailangan mong mag-ingat, ang mataba na cottage cheese ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hindi lamang protina, kundi pati na rin ang mga calorie, na hindi katanggap-tanggap sa panahon ng diyeta. Para sa paghahanda ng low-fat cottage cheese, dapat kang pumili ng mababang-taba na gatas.
Ang sariwang inihanda na cottage cheese ay naglalaman ng maraming protina at kasein. Ang mga sangkap na ito ay nagpapalakas sa mga buto.
Ang base ay maaaring gawin nang nakapag-iisa gamit ang gatas o kefir. Ito ay gawa sa sourdough at curdled milk. Ang taba na nilalaman ng gatas ay dapat piliin alinsunod sa kung anong porsyento ng protina ng cottage cheese na kailangan mong makuha sa dulo. Ang ganitong mga hilaw na materyales na walang mga impurities ay ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa katawan. Upang makabawi sa kakulangan ng protina na pagkain, kailangan mong kumain ng hanggang 300 g ng cottage cheese bawat araw. Ito ay kanais-nais na ang taba ng nilalaman nito ay hindi hihigit sa 1%.
Ang mga taong ang pangunahing pagkain ay karne ng hayop ay dapat na mahigpit na subaybayan ang dami ng protina sa katawan. Dahil ang mga pagkaing mataas sa protina ay dapat ubusin nang may pag-iingat upang hindi makapinsala sa kalusugan.
Ang katawan ng isang may sapat na gulang ay nangangailangan ng 1 g ng protina bawat 1 kg ng timbang sa katawan bawat araw. Para sa mga aktibong kasangkot sa sports, ang threshold na ito ay maaaring tumaas sa 3 g ng protina sa pagkain araw-araw.
Komposisyon at benepisyo
Kasama sa komposisyon ng cottage cheese ang mga mahahalagang bitamina ng grupo B. Pati na rin ang iba pang mahahalagang elemento ng bakas at amino acid.
Ang komposisyon ng cottage cheese bawat 100 g:
- 18 g ng protina;
- 1 hanggang 18 gramo ng taba;
- Hanggang sa 2 g ng carbohydrates.
Ang komposisyon ng cottage cheese ay hindi gaanong mayaman sa mga kapaki-pakinabang na microelement.
Inalis ang produkto
KOMPOSISYON NG KEMIKAL AT PAGSUSURI NG NUTRITIONAL
Halaga ng nutrisyon at komposisyon ng kemikal "Cottage cheese [PRODUCT REMOVED]".
Ipinapakita ng talahanayan ang nilalaman ng mga sustansya (calories, protina, taba, carbohydrates, bitamina at mineral) bawat 100 gramo ng nakakain na bahagi.
Sustansya | Dami | Karaniwan** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
mga calorie | 155.3 kcal | 1684 kcal | 9.2% | 5.9% | 1084 g |
Mga ardilya | 16.7 g | 76 g | 22% | 14.2% | 455 g |
Mga taba | 9 g | 56 g | 16.1% | 10.4% | 622 g |
Carbohydrates | 2 g | 219 g | 0.9% | 0.6% | 10950 g |
bitamina | |||||
Bitamina A, RE | 80 mcg | 900 mcg | 8.9% | 5.7% | 1125 g |
Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
Bitamina B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.7% | 3750 g |
Bitamina B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 10.8% | 600 g |
Bitamina C, ascorbic | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.4% | 18000 g |
Bitamina PP, NE | 3.1722 mg | 20 mg | 15.9% | 10.2% | 630 g |
Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
Macronutrients | |||||
Potassium, K | 112 mg | 2500 mg | 4.5% | 2.9% | 2232 g |
Kaltsyum Ca | 164 mg | 1000 mg | 16.4% | 10.6% | 610 g |
Magnesium | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.7% | 1739 |
Sosa, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 2.1% | 3171 g |
Phosphorus, Ph | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 17.7% | 364 g |
mga elemento ng bakas | |||||
Bakal, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
Ang halaga ng enerhiya Curd [INALIS ANG PRODUKTO] ay 155.3 kcal.
- Kutsara ("may tuktok" maliban sa mga produktong likido) = 17 gr (26.4 kcal)
- Kutsarita ("may tuktok" maliban sa mga produktong likido) = 5 g (7.8 kcal)
Pangunahing Pinagmulan: Inalis ang produkto. .
** Ipinapakita ng talahanayang ito ang average na pamantayan ng mga bitamina at mineral para sa isang may sapat na gulang. Kung gusto mong malaman ang mga pamantayan batay sa iyong kasarian, edad at iba pang mga kadahilanan, pagkatapos ay gamitin ang application na My Healthy Diet.
Calculator ng Produkto
Ang halaga ng nutrisyon
Laki ng Paghahatid (g)
BALANSE NG NUTRIENTS
Karamihan sa mga pagkain ay hindi maaaring maglaman ng buong hanay ng mga bitamina at mineral. Kaya naman, mahalagang kumain ng iba't ibang pagkain upang matugunan ang pangangailangan ng katawan sa bitamina at mineral.
Pagsusuri ng calorie ng produkto
IBAHAGI NG BJU SA CALORIES
Ang ratio ng mga protina, taba at carbohydrates:
Alam ang kontribusyon ng mga protina, taba at carbohydrates sa caloric na nilalaman, maaari mong maunawaan kung paano nakakatugon ang produkto o diyeta sa mga pamantayan malusog na pagkain o mga kinakailangan sa pagkain. Halimbawa, inirerekomenda ng US at Russian Department of Health ang 10-12% ng mga calorie mula sa protina, 30% mula sa taba, at 58-60% mula sa carbohydrates. Inirerekomenda ng diyeta ng Atkins ang mababang paggamit ng karbohidrat, bagaman ang ibang mga diyeta ay nakatuon sa mababang paggamit ng taba.
Kung mas maraming enerhiya ang ginugol kaysa sa ibinibigay, ang katawan ay nagsisimulang gumamit ng mga reserbang taba, at bumababa ang timbang ng katawan.
Subukang punan ang isang talaarawan ng pagkain ngayon nang hindi nagrerehistro.
Alamin ang iyong karagdagang calorie expenditure para sa pagsasanay at makakuha ng mga detalyadong rekomendasyon na walang bayad.
GOAL TIME
MGA KAKINABANGANG ARI-ARIAN NG COTTAGE COTTAGE COTTAGE [INALIS ANG PRODUKTO]
Curd [INALIS ANG PRODUKTO] mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina B2 - 16.7%, bitamina PP - 15.9%, calcium - 16.4%, posporus - 27.5%
Mga Benepisyo ng Curd [PRODUCT REMOVED]
- Bitamina B2 nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, pinatataas ang pagkamaramdamin ng kulay ng visual analyzer at dark adaptation. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B2 ay sinamahan ng isang paglabag sa kondisyon ng balat, mauhog lamad, kapansanan sa liwanag at takip-silim na paningin.
- Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng isang paglabag sa normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
- Kaltsyum ay ang pangunahing bahagi ng ating mga buto, gumaganap bilang isang regulator ng nervous system, ay kasangkot sa pag-urong ng kalamnan. Ang kakulangan sa calcium ay humahantong sa demineralization ng gulugod, pelvic bones at lower extremities, pinatataas ang panganib ng osteoporosis.
- Posporus nakikibahagi sa maraming prosesong pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, bahagi ng phospholipids, nucleotides at mga nucleic acid kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
Kumpletuhin ang sanggunian karamihan kapaki-pakinabang na mga produkto maaari mong makita sa apendiks - isang hanay ng mga katangian ng isang produkto ng pagkain, sa pagkakaroon ng kung saan pisyolohikal na pangangailangan tao sa mga kinakailangang sangkap at enerhiya.
bitamina, organikong bagay kinakailangan sa maliit na halaga sa pagkain ng parehong mga tao at karamihan sa mga vertebrates. Ang synthesis ng mga bitamina ay karaniwang isinasagawa ng mga halaman, hindi mga hayop. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa mga bitamina ay ilang milligrams o micrograms lamang. Hindi tulad ng mga di-organikong sangkap, ang mga bitamina ay nawasak sa pamamagitan ng malakas na pag-init. Maraming bitamina ang hindi matatag at "nawawala" sa panahon ng pagluluto o pagproseso ng pagkain.