Paano makilala ang isang nakakain na kabute mula sa isang hindi nakakain? Nakakain na kabute: mga paglalarawan at uri Mga uri ng mga kabute sa Urals
Nangungunang 10 pinaka masarap na mushroom mula sa magazine na "site"
Paglalakbay sa kagubatan sa paghahanap ng masarap na kabute - ano ang maaaring maging mas kahanga-hanga sa isang maaraw na araw ng taglagas? Ngunit aling mga kabute ang pinaka masarap, at samakatuwid ay ang pinaka-kanais-nais sa basket ng isang mushroom picker? Mahirap sagutin ang tanong na ito nang hindi malabo. Gustung-gusto ng isang tao ang mga pinirito na kabute, isang tao - adobo na kabute, isang tao - inasnan na kabute. Ang pangunahing bagay ay maingat na kolektahin ang mga regalo ng kagubatan, pag-iwas sa mga nakakalason na specimen, lutuin ang mga ito nang tama at may pagmamahal, at pagkatapos ay ang mga pagkaing ito ay magiging hindi pangkaraniwang masarap. At ngayon tungkol sa kung aling mga kabute ang mas mahusay na pumili para sa iyong mga culinary masterpieces.
Ang mga puting mushroom (iba pang mga pangalan - boletus, baka) ay itinuturing na pinaka masarap at mahalagang mga naninirahan sa kagubatan. Pagkatapos ng pagpapatayo at paggamot sa init, hindi sila nagiging kayumanggi, hindi nagpapaitim, tulad ng maraming iba pang mga kabute, na pinapanatili ang kanilang magandang puting kulay, kaya ang pangalan. Ang mga mushroom na mushroom ay may kahanga-hangang lasa, maliwanag na aroma, ay pinahahalagahan para sa kanilang mataas na nutritional value at kasaganaan. kapaki-pakinabang na mga sangkap. Ang mga pagkaing mula sa kanila ay lalong sikat sa lutuing Pranses, Italyano at Ruso. Ang wastong lutong porcini mushroom ay isang tunay na delicacy. Ang mga ito ay masarap na pinakuluan, nilaga, pinirito at inihurnong. Ang mga mushroom na kabute ay nagyelo, pinatuyo, inasnan at adobo. Mula sa mga tuyong mushroom hindi karaniwang mabangong mga sarsa, sopas at casseroles ay nakuha.
Ang mga boletus mushroom ay mahusay na mushroom. Sa kanilang malapit na kamag-anak, mga kabute, sila ay mas mababa lamang sa katotohanan na sila ay nagpapadilim sa anumang pagproseso. Totoo, hindi ito nakakaapekto sa lasa. Sa lahat ng mga kamag-anak (apat na species ng mga marangal na mushroom na ito ay kilala), ang pinakamahalaga at pinakamasarap ay ang karaniwang boletus. Mayroon itong lahat ng mga pakinabang ng mga kabute sa kagubatan: mayroon itong mahusay na panlasa at kaaya-ayang aroma, angkop ito para sa pagpapatayo, ito ay mabuti para sa pag-aatsara, ito ay perpekto para sa Pagprito. Hindi gusto ng mga gourmet ang matitigas na binti ng boletus boletus, ngunit gustung-gusto nila ang mga sumbrero. Ang mga kabute ng boletus ay pinakamahusay na pinagsama sa bakwit, lentil, perlas barley, patatas at repolyo. Ang mga marangal na bouquets ng mga aroma ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga ito sa iba pang mga mushroom - mushroom, chanterelles at butterflies.
Tulad ng mga kabute ng boletus, ang mga kabute na ito ay umitim sa hiwa, ngunit sa mga tuntunin ng lasa ay tinutumbas sila sa mga kabute ng boletus. Para sa maliwanag na kulay ng kanilang mga sumbrero, madalas silang tinatawag na mga pulang mushroom, at ang unang pangalan ay dahil sa ang katunayan na sila ay lumalaki malapit sa mga aspen. Ang kakaiba ng mga mushroom na ito ay hindi sila malito sa iba, hindi sila katulad ng iba. Ang lahat ng mga uri ng boletus - puti, dilaw-kayumanggi at pula, ay nakakain at katulad sa lasa. Ang mga mushroom na ito ay ginagamit sa pagluluto, pagprito, pag-aatsara. Totoo, napakabilis nilang lumala, kaya nangangailangan sila ng agarang pagproseso pagkatapos ng koleksyon. Ngunit ang mga kabute ng aspen ay napaka malambot, patawarin ang mga pagkakamali sa pagluluto, pinagsama sa maraming mga produkto, maaari kang magluto ng masarap na meryenda, salad at sopas mula sa kanila, mahusay silang kasama ng patatas, bakwit, kanin at repolyo.
Ang mga kabute na higit sa lahat ay lumilitaw sa mga tuod (na may utang sa kanilang pangalan) bawat taon sa parehong mga lugar ay lumalaki sa malalaking kolonya (kapag nahanap ang isang pamilya, maaari mong punan ang basket sa tuktok), at hindi masira sa panahon ng transportasyon - isang malugod na biktima para sa anumang tagakuha ng kabute. Ngunit ang mga mushroom ay mayroon ding iba pang mga pakinabang: ang mga mushroom na ito ay napaka-malusog at hindi pangkaraniwang masarap, lalo na sa adobo na anyo. Totoo, masarap din ang pritong mushroom. Sa Russia, ang mga kabute ay palaging isang malugod na ulam sa mesa. Makakahanap ka ng daan-daang recipe sa mga lumang cookbook na naglalaman ng mga mushroom na ito. Bilang karagdagan sa mga kabute ng taglagas, mayroong iba pang mga varieties - winter honey agaric, summer honey agaric at meadow agaric (clove mushroom); ang huli ay may napaka-kaaya-aya, parang almond na aroma.
Ang mga mushroom (pine at spruce) ay kabilang sa pinakamahalaga at masarap na mushroom na matatagpuan sa mga kagubatan ng Russia. Ang ganitong uri, mapagmahal at banayad na pangalan ay ibinigay sa kanila para sa kanilang magandang kulay at kahanga-hangang lasa. Ang milky juice ng isang maliwanag na orange na kulay na lumilitaw sa hiwa ng pulp ay may aroma na kahawig ng amoy ng mga pine nuts na may halong aroma ng pine bark. Kahit na pagkatapos ng pag-aasin, nananatili ang maliwanag na kulay kahel. Ang pagkolekta ng mga marangal na agaric mushroom ay isang kasiyahan, habang lumalaki sila malalaking pamilya. Ang Ryzhik ay hindi nawawala ang kanilang mga katangian kapag natuyo, ang mga ito ay mabuti sa pag-atsara, pagkatapos ng pag-aatsara at pag-aatsara. Mula sa sariwang mushroom ito ay lumalabas na isang hindi pangkaraniwang masarap na inihaw. At ang salted saffron milk caps ay maaaring makipagkumpitensya sa pinakamasarap na meryenda, ang mga ito ay katumbas ng nutritional value sa karne ng baka.
Noong unang panahon, ang mga mushroom na ito ay itinuturing na isang bihirang at mamahaling delicacy, isang katangi-tanging delicacy na inilaan para sa mga piling tao. Ngayon, ang mga champignon ang pinakakaraniwan at tanyag na kabute sa mundo, isa sa mga unang nilinang. Ang mga mushroom ay pinahahalagahan para sa kanilang hindi mapagpanggap, maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, mahusay na lasa at aroma. Ginagamit ang mga ito sa isang malaking bilang ng mga pinggan, at ang mga gourmet ay masaya na kumain ng mga champignon na hilaw. Ang pinaka-masarap na mushroom ay inihaw at niluto sa clay pot. Ang mga kabute ay gumagawa ng mahusay na mga sarsa at gravies, masarap na sabaw at soufflé. Mga benepisyo mula sa kanilang presensya at pastry - mushroom pie, pizza, pie. Ang isang kahanga-hangang ulam ay pinalamanan ng mga champignon, dahil ang pagpupuno para sa mga sumbrero ay maaaring ihanda mula sa iyong mga paboritong produkto.
Oyster mushroom (bilang mga oyster mushroom ay tinatawag sa USA at Kanlurang Europa) ay matatagpuan sa anumang supermarket ngayon. Ngunit sa Timog-silangang Asya, Canada at USA, ang mga mushroom na ito ay itinuturing na isang katangi-tanging delicacy. Sa mga bansang Asyano, ang mga sarsa ay ginawa mula sa kanila, maanghang na meryenda at palaman para sa dumplings, ihain kasama ng kanin, idinagdag sa pansit, niluto sa mantika at inatsara. Ang mga oyster mushroom ay hindi mapagpanggap, ang mga ito ay katulad sa komposisyon ng karne, ang lasa ay napaka-kaaya-aya, na may mga tala ng anise, almond at rye bread. Gustung-gusto ng mga oyster mushroom ang mga sibuyas, sumama sa zucchini, talong, karot, patatas at repolyo. Kung nagluluto ka ng mga gulay at mushroom nang hiwalay, at pagkatapos ay pagsamahin, makakakuha ka ng isang napaka-pampagana na ulam. Ang mga oyster mushroom ay mainam bilang isang palaman para sa puff pastry at homemade pizza. At mula sa mga mushroom na ito maaari kang magluto ng masarap na borscht.
Sa mga kabute sa kagubatan, ang karaniwang chanterelle ay isa sa pinakasikat. Ito ay pinahahalagahan para sa katotohanan na ito ay halos hindi bulate at hindi masira. Kapag nagluluto, ang mga mushroom na ito, na katulad ng kulay sa kulay ng fox fur (kaya ang pangalan), ay inirerekomenda na gupitin nang mas maliit hangga't maaari upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa mga yari na pinggan; Ang mga chanterelles ay natutunaw nang mas masahol kaysa sa iba pang mga kabute. Maaari mong lutuin ang mga ito sa iba't ibang paraan: pakuluan, atsara, tuyo, ngunit ang pinaka masarap ay pritong chanterelles, ang mga recipe para sa hindi mapagpanggap na ulam na ito ay hindi mabibilang. Ang mga sarsa ng Chanterelle ay kamangha-manghang masarap, maaari silang ihain kasama ng anumang mga side dish - kanin, patatas, pasta, bakwit at iba pang mga cereal.
Ang mga paru-paro ay kabilang sa mga pinakakaraniwang kabute sa buong hilagang hemisphere. Ang mga naninirahan sa kagubatan ay may utang sa kanilang pangalan sa isang mamantika na sumbrero. Ang tawag ng British sa butter dish ay napaka nakakatawa - Slippery Jack. Grainy oiler, late oiler at leafy butterdish - lahat ng species na ito ay nakakain. Ang mga bata at maliliit na mushroom ay madalas na adobo. Ang malamig na pampagana na ito sa maraming tahanan ay nauugnay sa isang maaliwalas na piging ng pamilya, kasama ang Bagong Taon at mga pista opisyal ng Pasko. Ang bawat babaing punong-abala ay may sariling recipe para sa delicacy na ito. Sa adobo o inasnan na mantikilya, makakakuha ka ng napaka masarap na salad. Ang mga mushroom na ito ay bihirang tuyo, pagkatapos ng naturang pagproseso ay nagiging malutong. Ang piniritong boletus ay masarap; upang magbigay ng lasa ng kabute, madalas silang idinagdag sa mga pangunahing pagkain.
10. Milk mushroom
Sa malaking pamilya ng mga mushroom na ito, ang pinakakaraniwang species ay puti, itim at dilaw na mushroom. Maluwalhating biktima para sa bawat tagakuha ng kabute - mga puting kabute ng gatas. Sa pag-aasin, nakakakuha sila ng orihinal na mala-bughaw na tint, at ang lasa ng mga mushroom na ito ay dinilaan lang ang iyong mga daliri! Sa lutuing Ruso, maraming mga recipe gamit ang mga mushroom ng gatas. Noon pa man Kievan Rus Ang kabute na ito ay itinuturing na isang mahalagang komersyal na produkto. Ang mga mushroom ng gatas ay idinagdag sa mga salad na may sauerkraut, herring, peas, okroshka, sopas, gulash, at inihahanda mula sa kanila. Ang anumang gourmet ay sasakupin ng mga mushroom ng gatas na inihurnong kasama ng manok. At mula sa mga mushroom na ito ay nakuha ang hindi maihahambing na mga atsara. Hindi gaanong tanyag ang mga kabute ng gatas na inatsara na may mga pampalasa - dahon ng bay, cloves, allspice.
Upang maunawaan kung aling mga kabute ang pinaka masarap, kailangan mong lutuin ang mga ito - sa oven, sa grill at sa isang kawali, na may mga gulay, karne at isda, na may mga pampalasa, damo at kulay-gatas. Ang anumang mga kabute ay isang walang limitasyong larangan para sa mga eksperimento sa pagluluto. At ang mga espesyal na pagkain ay ang mga kung saan nakatira ang isang bahagi ng kaluluwa ng kanilang lumikha. Maligayang pagluluto at masarap na mushroom!
Ang mga kagubatan ng Russia ay napakayaman sa mga kabute, at hindi pinalampas ng mga residente ang pagkakataong samantalahin ang regalong ito ng kalikasan. Ayon sa kaugalian, sila ay pinirito, adobo o tuyo. Ngunit ang panganib ay nakasalalay sa katotohanan na maraming mga makamandag na uri ng hayop ang mahusay na nagkukunwari bilang nakakain na mga kabute. Kaya naman mahalagang malaman katangian mga varieties na inaprubahan para sa pagkonsumo.
Ang mga mushroom ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang napaka-malusog na pagkain. Naglalaman ang mga ito ng mga sangkap tulad ng mga asing-gamot, glycogen, carbohydrates, pati na rin ang mga bitamina ng mga grupo A, B, C, D. Kung ang mga kabute ay bata pa, pagkatapos ay naglalaman din sila ng maraming mga elemento ng bakas: calcium, zinc, iron, yodo. Ang kanilang pagtanggap ay paborableng nakakaapekto sa mga proseso ng metabolic ng katawan, nadagdagan ang gana, trabaho sistema ng nerbiyos at gastrointestinal tract.
Sa katunayan, walang eksaktong pamantayan kung saan maaaring makilala ng isang tao ang mga ligtas na mushroom mula sa mga lason. Tanging ang umiiral na kaalaman tungkol sa hitsura, mga palatandaan at pangalan ng bawat species ay makakatulong sa bagay na ito.
Mga tampok na katangian ng nakakain na mushroom
Pangkalahatang Pamantayan nakakain na mushroom isama ang:
- Kawalan ng matalim na mapait na amoy at lasa;
- Hindi sila nailalarawan sa pamamagitan ng napakaliwanag at kaakit-akit na mga kulay;
- Karaniwan ang panloob na laman ay magaan;
- Kadalasan wala silang singsing sa binti.
Ngunit ang lahat ng mga palatandaang ito ay nasa average lamang, at maaaring may mga pagbubukod. Halimbawa, ang isa sa mga pinaka-nakakalason na kinatawan ng puting grebe ay wala ring masangsang na amoy at magaan ang laman nito.
Isa pa mahalagang punto sa bagay na ito ay ang teritoryo ng paglago. Karaniwang nakakain ang mga species na lumalayo sa kanilang mga mapanganib na katapat. Samakatuwid, ang isang napatunayang lugar ng pag-aani ay maaaring makabuluhang bawasan ang panganib na tumakbo sa mga lason na kabute.
Mga karaniwang maling akala
Sa mga tao, maraming mga palatandaan at hindi karaniwang mga paraan upang matukoy ang kaligtasan ng mga kabute. Narito ang mga pinakakaraniwang maling akala:
- pilak na kutsara. Ito ay pinaniniwalaan na dapat itong magdilim sa pakikipag-ugnay sa isang hindi nakakain na fungus;
- Sibuyas at bawang. Ang mga ito ay idinagdag sa isang decoction ng mga kabute at, kung sila ay nagpapadilim, pagkatapos ay mayroong isang lason na species sa kawali. Hindi yan totoo;
- Gatas. Ang ilang mga tao ay naniniwala na kapag ang isang fungus na mapanganib sa mga tao ay ibinaba sa gatas, ito ay tiyak na magiging maasim. Isa pang alamat;
- Mga uod at uod. Kung kumain sila ng ilang uri ng mushroom, nakakain sila. Ngunit sa katunayan, ang ilang mga species na nakakain para sa mga worm ay maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao.
At isa pang karaniwang alamat ay nagsasabi na ang lahat ng mga batang mushroom ay nakakain. Ngunit hindi rin ito totoo. Maraming mga species ang mapanganib sa anumang edad.
Isang pinahabang listahan ng mga nakakain na mushroom at ang kanilang paglalarawan
Upang maipahiwatig ang mga pangalan ng lahat ng nakakain na kabute at bigyan sila ng mga paglalarawan, kakailanganin mo ng isang buong libro, dahil napakaraming uri ng mga ito. Ngunit madalas na pinipili ng mga tao ang pinakasikat, pinagkakatiwalaang mga species, na nag-iiwan ng mga kahina-hinalang kinatawan sa mga propesyonal na tagakuha ng kabute.
Ito ay kilala rin bilang "boletus". Ang mushroom na ito ay nakakuha ng katanyagan dahil sa nutritional value at aromatic na lasa nito. Ito ay angkop para sa anumang uri ng pagproseso: pagprito, pagkulo, pagpapatayo, pag-aasin.
Ang puting halamang-singaw ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang makapal na liwanag na tangkay at isang malaking pantubo na takip, na ang diameter ay maaaring umabot sa 20 cm Kadalasan ito ay may kayumanggi, kayumanggi o pula na kulay. Kasabay nito, ito ay ganap na magkakaiba: ang gilid ay karaniwang mas magaan kaysa sa gitna. Ang ibabang bahagi ng takip ay nagbabago ng kulay mula puti hanggang dilaw-berde sa edad. Sa binti makikita mo ang mesh pattern.
Ang panloob na pulp ng isang siksik na pagkakapare-pareho at ang lasa nito ay nagpapaalala sa isang nut. Kapag pinutol, hindi nagbabago ang kulay nito.
Luya
Napakataas ng calorie at masustansya. Mahusay para sa pag-atsara at pag-aatsara. Maaari mong gamitin ang iba pang mga uri ng pagproseso, ngunit ito ay mas mahusay na hindi upang matuyo ito. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na antas ng digestibility.
Pangunahing Tampok camelina ang kanilang maliwanag na kulay kahel. Bukod dito, ang kulay ay katangian ng lahat ng bahagi ng fungus: ang binti, ang sumbrero at maging ang pulp. Ang takip ay lamellar at may recess sa gitna. Ang kulay ay hindi pare-pareho: ang redhead ay diluted na may dark grey spot. Ang mga plato ay madalas. Kung pinutol mo ang kabute, nagbabago ang kulay ng laman sa berde o kayumanggi.
boletus
Isang karaniwang uri ng hayop, na, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay mas gustong lumaki sa tabi ng isang kumpol ng mga birch. Mainam na pinirito o pinakuluan.
Ang boletus ay may cylindrical light leg na natatakpan ng madilim na kaliskis. Ito ay medyo mahibla sa pagpindot. Sa loob ng magaan na pulp ng isang siksik na pagkakapare-pareho. Maaari itong maging bahagyang pink kapag pinutol. Maliit ang sumbrero, parang unan na kulay abo o kayumanggi Kulay kayumanggi. Sa ibaba ay mga puting tubo.
boletus
Isang minamahal na masustansyang kabute na tumutubo mapagtimpi zone.
Hindi mahirap kilalanin ito: ang isang mabilog na binti ay lumalawak hanggang sa ibaba at natatakpan ng maraming maliliit na kaliskis. Ang takip ay hemispherical, ngunit sa paglipas ng panahon ay nagiging mas patag. Maaari itong maging pula-kayumanggi o puti-kayumanggi ang kulay. Ang mas mababang mga tubo ay malapit sa isang maruming kulay-abo na tint. Kapag pinutol, nagbabago ang kulay ng panloob na pulp. Maaari itong maging asul, itim na lila o pula.
Mga oiler
Ang mga maliliit na kabute na kadalasang ginagamit para sa pag-aatsara. Lumalaki sila sa hilagang hemisphere.
Ang kanilang takip ay karaniwang makinis at sa mga bihirang kaso ay mahibla. Mula sa itaas, ito ay natatakpan ng isang mauhog na pelikula, kaya maaaring mukhang malagkit sa pagpindot. Ang tangkay ay nakararami ring makinis, kung minsan ay may singsing.
Ang ganitong uri ay kinakailangang nangangailangan ng paunang paglilinis bago lutuin, ngunit ang balat ay kadalasang madaling maalis.
Chanterelles
Isa sa mga pinakaunang kinatawan ng tagsibol ng mga kabute. Lumaki sa buong pamilya.
Ang sumbrero ay hindi pamantayan. Sa una, ito ay patag, ngunit sa paglipas ng panahon ito ay nagiging hugis ng isang funnel na may depresyon sa gitna. Ang lahat ng bahagi ng mushroom ay may kulay na light orange. Ang puting laman ay siksik sa texture, kaaya-aya sa panlasa, ngunit hindi masustansya.
mokhovik
Masarap na kabute na makikita sa mapagtimpi latitude Oh. Ang pinakakaraniwang uri nito ay:
- Berde. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang grey-olive cap, dilaw na fibrous stem at siksik na magaan na laman;
- Bolotny. Mukhang boletus. Ang kulay ay higit sa lahat dilaw. Kapag pinutol, nagiging bughaw ang laman;
- Dilaw-kayumanggi. Ang dilaw na takip ay kumukuha ng isang mapula-pula na tint sa edad. Ang tangkay ay dilaw din, ngunit may mas madilim na kulay sa base.
Angkop para sa lahat ng uri ng pagluluto at pagproseso.
Russula
Sapat na malalaking mushroom na lumalaki sa Siberia, Malayong Silangan at bahagi ng Europa Pederasyon ng Russia.
Ang mga sumbrero ay maaaring magkaroon ng iba't ibang kulay: dilaw, pula, berde at kahit asul. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay pinakamahusay na kumain ng mga kinatawan na may hindi bababa sa halaga ng pulang pigment. Ang sumbrero mismo ay bilugan na may maliit na indentasyon sa gitna. Ang mga plato ay karaniwang puti, dilaw o murang kayumanggi. Ang balat sa sumbrero ay madaling matanggal o matanggal lamang sa gilid. Hindi mataas ang binti, karamihan ay puti.
Mga honey mushroom
Mga sikat na nakakain na mushroom na lumalaki sa malalaking grupo. Mas gusto nilang lumaki sa mga puno at tuod.
Ang kanilang mga sumbrero ay karaniwang hindi malaki, ang kanilang diameter ay umabot sa 13 cm. Maaari silang maging dilaw, kulay abo-dilaw, beige-kayumanggi sa kulay. Ang hugis ay madalas na flat, ngunit sa ilang mga species sila ay spherical. Ang binti ay nababanat, cylindrical, kung minsan ay may singsing.
Kapote
Mas pinipili ng species na ito ang mga coniferous at deciduous na kagubatan.
Ang katawan ng fungus ay puti o kulay-abo-puti ang kulay, kung minsan ay natatakpan ng maliliit na karayom. Maaari itong umabot sa taas na 10 cm. Ang panloob na pulp ay sa una ay puti, ngunit nagsisimulang umitim sa paglipas ng panahon. Ito ay may binibigkas na kaaya-ayang aroma. Kung ang pulp ng fungus ay nagdilim na, hindi mo ito dapat kainin.
Ryadovka
Mayroon itong matambok na matambok na sumbrero na may makinis na ibabaw. Ang panloob na pulp ay mas siksik na may malinaw na amoy. Ang binti ay cylindrical sa hugis, lumalawak patungo sa ibaba. Sa taas, umabot ito sa 8 cm Ang kulay ng kabute, depende sa mga species, ay maaaring kulay-ube, kayumanggi, kulay-abo-kayumanggi, ashy at kung minsan ay lila.
Makikilala mo ito sa pamamagitan ng hugis cushion nitong sumbrero na kulay kayumanggi o kayumanggi. Ang ibabaw ay bahagyang magaspang sa pagpindot. Ang mas mababang mga tubo ay may dilaw na tint, na nagiging asul kapag pinindot. Ang parehong bagay ay nangyayari sa pulp. Ang binti ay cylindrical inhomogeneous sa kulay: mas madidilim sa itaas, mas magaan sa ibaba.
Dubovik
Isang tubular na nakakain na kabute na tumutubo sa kalat-kalat na kagubatan.
Ang sumbrero ay medyo malaki, lumalaki hanggang 20 cm ang lapad. Sa istraktura at hugis, ito ay mataba at hemispherical. Ang kulay ay karaniwang madilim na kayumanggi o dilaw. Ang panloob na laman ay kulay lemon, ngunit nagiging asul kapag pinutol. Ang mataas na binti ay makapal, cylindrical, dilaw. Patungo sa ibaba ito ay karaniwang may mas madilim na kulay.
oyster mushroom
Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng hugis ng funnel na takip, hanggang sa 23 cm ang lapad. Ang kulay, depende sa species, ay maaaring maging magaan, mas malapit sa puti, at kulay abo. Ang ibabaw ay bahagyang matte sa pagpindot, ang mga gilid ay masyadong manipis. Ang maliwanag na mga binti ng mga kabute ng talaba ay napakaikli, bihirang umabot sa 2.5 cm Ang laman ay mataba, magaan, na may kaaya-ayang aroma. Ang mga plato ay malawak, ang kanilang kulay ay maaaring mag-iba mula puti hanggang kulay abo.
Mga Champignons
Napakasikat na nakakain na mushroom dahil sa kanilang kaaya-ayang lasa at mataas na nutritional value. Ang kanilang paglalarawan at mga katangian ay pamilyar hindi lamang sa mga mushroom pickers.
Ang mga mushroom na ito ay pamilyar sa lahat para sa kanilang puting kulay na may bahagyang kulay-abo na kulay. Ang takip ay spherical na may baluktot na gilid. Ang binti ay hindi mataas, siksik sa istraktura.
Kadalasang ginagamit para sa pagluluto, ngunit para sa pag-aasin ang mga ito ay bihirang ginagamit.
May kondisyon na nakakain na mga kabute
Ang edibility ng mushroom sa kagubatan ay maaaring maging kondisyon. Nangangahulugan ito na ang mga naturang species ay maaari lamang kainin pagkatapos ng isang tiyak na uri ng pagproseso. Kung hindi, maaari silang makapinsala sa kalusugan ng tao.
Ang pagproseso ay nagsasangkot ng isang thermal na proseso. Ngunit kung ang ilang mga species ay kailangang pakuluan ng maraming beses, kung gayon para sa iba, ang pagbabad sa tubig at pag-ihaw ay sapat na.
Ang nasabing mga kinatawan ng may kondisyon na nakakain na mga kabute ay kinabibilangan ng: tunay na kabute, berdeng hilera, lila na pakana, taglamig na kabute, karaniwang natuklap.
Ang lahat ng buhay sa Earth ay karaniwang nauugnay sa alinman sa mundo ng halaman o hayop, gayunpaman, mayroong mga espesyal na organismo - fungi, na sa mahabang panahon nahirapan ang mga siyentipiko na magtalaga sa isang partikular na klase. Ang mga mushroom ay natatangi sa kanilang istraktura, paraan ng pamumuhay at pagkakaiba-iba. Ang mga ito ay kinakatawan ng isang malaking bilang ng mga varieties at naiiba sa mekanismo ng kanilang pag-iral kahit na sa kanilang sarili. Ang mga mushroom ay unang iniugnay sa mga halaman, pagkatapos ay sa mga hayop, at kamakailan lamang ay napagpasyahan na iugnay ang mga ito sa kanilang sariling, espesyal na kaharian. Ang mga mushroom ay hindi isang halaman o isang hayop.
Ano ang mushroom?
Ang mga mushroom, hindi katulad ng mga halaman, ay hindi naglalaman ng pigment chlorophyll, na nagbibigay ng mga berdeng dahon at kumukuha ng mga sustansya mula sa carbon dioxide. Ang mga kabute ay hindi nakapag-iisa na makagawa ng mga sustansya, ngunit kunin ang mga ito mula sa bagay kung saan sila lumalaki: puno, lupa, halaman. Ang pagkain ng mga handa na sangkap ay nagdudulot ng mga mushroom na napakalapit sa mga hayop. Bilang karagdagan, ang kahalumigmigan ay mahalaga para sa grupong ito ng mga buhay na organismo, kaya hindi sila maaaring umiral kung saan walang likido.
Ang mga mushroom ay maaaring sumbrero, amag at lebadura. Ito ang mga sumbrero na kinokolekta namin sa kagubatan. Ang mga amag ay kilalang mga amag, ang mga yeast ay mga yeast at mga katulad na napakaliit na mikroorganismo. Ang fungi ay maaaring tumubo sa mga buhay na organismo o makakain sa kanilang mga produktong metabolic. Ang mga mushroom ay maaaring lumikha ng kapwa kapaki-pakinabang na mga relasyon sa mas matataas na halaman at mga insekto, ang relasyong ito ay tinatawag na symbiosis. Ang mga kabute ay kinakailangan sistema ng pagtunaw herbivore. Napakahalaga ng papel nila sa buhay hindi lamang ng mga hayop, halaman, kundi pati na rin ng mga tao.
Diagram ng istraktura ng isang cap mushroom
Alam ng lahat na ang isang kabute ay binubuo ng isang tangkay at isang takip, at pinuputol namin ang mga ito kapag nangolekta kami ng mga kabute. Gayunpaman, ito ay isang maliit na bahagi lamang ng fungus, na tinatawag na "fruiting body". Sa pamamagitan ng istraktura ng fruiting body, maaari mong matukoy ang nakakain na kabute o hindi. Ang mga fruiting body ay binubuo ng magkakaugnay na mga thread, ito ay "hyphae". Kung ibabalik mo ang kabute at titingnan ang takip mula sa ibaba, mapapansin mo na may mga kabute na may manipis na plastik doon (ito ay mga agaric mushroom), habang ang iba naman ay parang espongha (spongy mushroom). Doon nabubuo ang mga spores (napakaliliit na buto) na kinakailangan para sa pagpaparami ng fungus.
Ang fruiting body ay 10% lamang ng fungus mismo. Ang pangunahing bahagi ng fungus ay ang mycelium, hindi ito nakikita ng mata, dahil ito ay matatagpuan sa lupa o bark ng puno at isa ring interweaving ng hyphae. Ang isa pang pangalan para sa mycelium ay "mycelium". Ang isang malaking lugar ng mycelium ay kinakailangan para sa koleksyon ng mga nutrients at kahalumigmigan ng fungus. Bilang karagdagan, ito ay nakakabit sa fungus sa ibabaw at nagtataguyod ng karagdagang pagkalat sa kahabaan nito.
nakakain na mushroom
Ang pinakasikat na nakakain na mushroom sa mga mushroom picker ay kinabibilangan ng: porcini, boletus, boletus, butterdish, flywheel, honey agaric, milk mushroom, russula, chanterelle, camelina, volnushka.
Ang isang kabute ay maaaring magkaroon ng maraming uri, kaya naman ang mga kabute na may parehong pangalan ay maaaring magkaiba ang hitsura.
Puting kabute (boletus) Ang mga mushroom picker ay gustung-gusto para sa hindi maunahang lasa at aroma nito. Ito ay halos kapareho sa hugis sa isang bariles. Ang takip ng mushroom na ito ay parang bilog na unan at may maputla hanggang dark brown na kulay. Makinis ang ibabaw nito. Ang pulp ay siksik, puti, walang amoy at may kaaya-ayang lasa ng nutty. Ang binti ng puting fungus ay napakalaki, hanggang sa 5 cm ang kapal, puti, minsan beige. Karamihan dito ay nasa ilalim ng lupa. Ang kabute na ito ay maaaring kolektahin mula Hunyo hanggang Oktubre sa koniperus, nangungulag o halo-halong kagubatan at hitsura ito ay depende sa kung saan ito lumalaki. Maaari mong gamitin ang puting kabute sa anumang anyo.
Karaniwang boletus
Karaniwang boletus (boletus) din ng isang kabute na medyo kanais-nais para sa mga mushroom pickers. Ang sumbrero nito ay hugis-unan din at maaaring mapusyaw na kayumanggi o madilim na kayumanggi. Ang diameter nito ay hanggang 15 cm. Ang laman ng takip ay puti, ngunit maaaring maging bahagyang rosas sa hiwa. Ang haba ng binti ay hanggang 15 cm. Lumalawak ito nang bahagya pababa at may mapusyaw na kulay abo na may kayumangging kaliskis. Ang Boletus ay lumalaki sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan mula Hunyo hanggang huli na taglagas. Gustung-gusto niya ang liwanag, kaya kadalasan ay matatagpuan siya sa mga gilid. Maaaring kainin ang boletus na pinakuluan, pinirito at nilaga.
boletus
boletus(redhead) ay madaling makilala sa pamamagitan ng kawili-wiling kulay ng sumbrero nito, na nakapagpapaalaala sa mga dahon ng taglagas. Ang kulay ng takip ay depende sa lugar ng paglago. Nag-iiba ito mula halos puti hanggang dilaw-pula o kayumanggi. Sa punto ng bali, ang pulp ay nagsisimulang magbago ng kulay, nagiging itim. Ang binti ng boletus ay napaka-siksik at malaki, na umaabot sa haba na 15 cm. Sa hitsura, ang boletus ay naiiba sa boletus dahil mayroon itong mga itim na spot sa mga binti nito, kumbaga, iginuhit nang pahalang, habang ang boletus ay may mas patayo. maaaring kolektahin ang kabute mula sa unang bahagi ng tag-araw hanggang Oktubre. Ito ay madalas na matatagpuan sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan, sa mga kagubatan ng aspen at undergrowth.
mantikilya
mantikilya ay may medyo malawak na sumbrero, hanggang sa 10 cm ang lapad. Maaari itong kulayan mula dilaw hanggang tsokolate, matambok na hugis. Ang alisan ng balat ay madaling mahihiwalay mula sa pulp ng takip at sa pagpindot maaari itong maging malansa, madulas. Ang laman sa takip ay malambot, madilaw-dilaw at makatas. Sa mga batang butterflies, ang espongha sa ilalim ng sumbrero ay natatakpan ng isang puting pelikula; sa mga matatanda, ang isang palda ay nananatili sa binti mula dito. Ang binti ay may hugis ng isang silindro. Ito ay dilaw sa itaas at bahagyang mas maitim sa ibaba. Lumalaki ang oilseed mga koniperus na kagubatan sa mabuhanging lupa mula Mayo hanggang Nobyembre. Maaari itong kainin ng adobo, tuyo at inasnan.
Kozlyak
Kozlyak halos kapareho ng lumang mantikilya, ngunit ang espongha sa ilalim ng sumbrero ay mas madidilim, na may malalaking pores at walang palda sa binti.
mokhovik
Mokhoviki magkaroon ng hugis-unan na sumbrero na may makinis na balat mula kayumanggi hanggang madilim na berde. Ang binti ay siksik, dilaw-kayumanggi. Maaaring maging asul o berde ang laman sa hiwa at may kulay kayumanggi. Ang pinakakaraniwan ay berde at dilaw-kayumangging mossiness mushroom. Mayroon silang mahusay na mga katangian ng panlasa at maaaring kainin na pinirito at tuyo. Siguraduhing linisin ang sumbrero bago ito kainin. Ang mga mossiness mushroom ay lumalaki sa mga deciduous at coniferous na kagubatan ng mapagtimpi na latitude mula sa kalagitnaan ng tag-araw hanggang sa kalagitnaan ng taglagas.
Dubovik
Ang Dubovik ay pangunahing lumalaki sa mga kagubatan ng oak. Sa hitsura, ito ay kahawig ng isang puting kabute sa hugis, at sa kulay ay kahawig ng isang flywheel. Ang ibabaw ng takip sa mga batang mushroom ay makinis, sa basa na panahon ito ay mauhog. Mula sa pagpindot, ang sumbrero ay natatakpan ng mga dark spot. Ang pulp ng fungus ay madilaw-dilaw, siksik, pula o mapula-pula sa base ng tangkay, nagiging asul sa hiwa, pagkatapos ay nagiging kayumanggi, walang amoy, ang lasa ay banayad. Ang kabute ay nakakain, ngunit madaling malito ito sa mga hindi nakakain: satanic at gall mushroom. Kung ang bahagi ng binti ay natatakpan ng isang madilim na mata, hindi ito isang dubovik, ngunit ito dobleng hindi nakakain. Sa isang olive-brown oak, ang laman sa hiwa ay agad na nagiging asul, at sa isang nakakalason na doble, dahan-dahan itong nagbabago ng kulay, una sa pula, at pagkatapos ay nagiging asul.
Ang lahat ng mga mushroom na inilarawan sa itaas ay spongy. Sa mga spongy mushroom, tanging ang apdo at ang satanic na kabute ay lason, mukhang puti, ngunit agad na nagbabago ng kulay sa hiwa, at kahit na ang paminta ay hindi nakakain, dahil ito ay mapait, tungkol sa mga ito sa ibaba. Ngunit sa mga agaric mushroom mayroong maraming hindi nakakain at lason, kaya dapat tandaan ng bata ang mga pangalan at paglalarawan ng mga nakakain na mushroom bago pumunta sa isang "tahimik na pangangaso".
Honey agaric
Honey agaric lumalaki sa base ng mga puno, at meadow agaric - sa parang. Ang convex na sumbrero nito na hanggang 10 cm ang lapad ay may madilaw-dilaw na kayumanggi na kulay, katulad ng payong. Ang haba ng binti ay hanggang sa 12 cm Sa itaas na bahagi ito ay magaan at may singsing (palda), at sa ibaba ay nakakakuha ito ng brownish tint. Ang pulp ng kabute ay siksik, tuyo, na may kaaya-ayang amoy.
Ang kabute ng taglagas ay lumalaki mula Agosto hanggang Oktubre. Ito ay matatagpuan sa parehong patay at buhay na mga puno. Ang sumbrero ay kayumanggi, siksik, ang mga plato ay madilaw-dilaw, may puting singsing sa binti. Kadalasan ito ay matatagpuan sa isang birch grove. Ang kabute na ito ay maaaring kainin nang tuyo, pinirito, adobo at pinakuluan.
Autumn honey agaric
Ang summer honey agaric, tulad ng taglagas, ay lumalaki sa mga tuod sa buong tag-araw at maging sa taglagas. Ang sumbrero nito sa gilid ay mas maitim kaysa sa gitna at mas manipis kaysa sa taglagas na honey agaric. May brown ring sa binti.
Honey agaric tag-araw
Ang honey agaric ay lumalaki sa parang at pastulan mula noong katapusan ng Mayo. Minsan ang mga mushroom ay bumubuo ng isang bilog, na tinatawag ng mga tagakuha ng kabute na "singsing ng mangkukulam".
Honey agaric meadow
Russula
Russula magkaroon ng isang bilog na takip na may madaling matanggal na balat sa mga gilid. Ang sumbrero ay umabot sa 15 cm ang lapad. Ang takip ay maaaring matambok, patag, malukong o hugis ng funnel. Ang kulay nito ay nag-iiba mula sa pula-kayumanggi at asul-abo hanggang sa madilaw-dilaw at mapusyaw na kulay-abo. Ang binti ay puti, marupok. Maputi rin ang laman. Ang Russula ay matatagpuan sa parehong mga deciduous at coniferous na kagubatan. Lumalaki din sila sa birch park, at sa mga pampang ng ilog. Lumilitaw ang mga unang mushroom sa huli ng tagsibol, at ang pinakamalaking bilang nangyayari sa unang bahagi ng taglagas.
Chanterelle
Chanterelle- isang nakakain na kabute na maganda ang hitsura at lasa. Ang kanyang velvety na sumbrero ay nakikilala sa pamamagitan ng isang pulang kulay at kahawig ng isang funnel sa hugis na may mga fold sa mga gilid. Ang laman nito ay siksik at kapareho ng kulay ng takip. Ang sumbrero ay dumadaloy nang maayos sa binti. Ang binti ay pula, makinis, patulis pababa. Ang haba nito ay hanggang 7 cm. Ang Chanterelle ay matatagpuan sa mga nangungulag, halo-halong at coniferous na kagubatan. Madalas itong matatagpuan sa lumot at sa mga conifer. Lumalaki ito mula Hunyo hanggang Nobyembre. Maaari mo itong gamitin sa anumang anyo.
dibdib
dibdib ay may malukong na sumbrero na may funnel sa gitna at kulot na mga gilid. Matigas ito sa hawakan at mataba. Ang ibabaw ng takip ay puti at natatakpan ng himulmol, ito ay tuyo o kabaliktaran, mauhog at basa, depende sa uri ng dibdib. Ang pulp ay malutong at kapag nasira, isang puting katas na may mapait na lasa ay inilabas. Depende sa uri ng milk mushroom, ang juice ay maaaring maging dilaw o maging pink kapag nabasag. Ang binti ng kabute ay siksik, puti. Ang kabute na ito ay lumalaki sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan, kadalasang natatakpan ng mga tuyong dahon upang hindi ito makita, ngunit isang punso lamang ang nakikita. Maaari mo itong kolektahin mula sa unang buwan ng tag-init hanggang Setyembre. Ang mga mushroom ay angkop para sa pag-aatsara. Mas madalas ang mga ito ay pinirito o natupok na pinakuluan. Ang dibdib ay itim din, ngunit ang itim ay may mas masahol na lasa.
White mushroom (totoo)
Tuyong dibdib (loader)
aspen mushroom
Itim na dibdib
Volnushka
Volnushki ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maliit na sumbrero, na may isang impresyon sa gitna at isang magandang palawit kasama ang bahagyang nakatago na mga gilid. Ang kulay nito ay nag-iiba mula sa madilaw hanggang rosas. Maputi at matigas ang laman. Ito ay isang may kondisyon na nakakain na kabute. Ang juice ay may napakapait na lasa, kaya bago mo lutuin ang mushroom na ito, kailangan mong ibabad ito ng mahabang panahon. Ang binti ay siksik, hanggang sa 6 cm ang haba. Gustung-gusto ng Volnushki ang mga basang lugar at lumalaki sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan, mas pinipili ang birch. Ang mga ito ay pinakamahusay na nakolekta mula Agosto hanggang Setyembre. Maaaring kainin ang Volnushki sa inasnan at adobo na anyo.
Luya
mga kabute katulad ng volnushki, ngunit mas malaki ang sukat, wala silang palawit sa mga gilid, ang mga ito ay light orange sa kulay, at ang laman sa hiwa ay orange din, nagiging berde sa gilid. Ang kabute ay walang mapait na katas, kaya maaari mo itong lutuin kaagad nang hindi ito binabad. Ang kabute ay nakakain. Si Ryzhik ay pinirito, pinakuluan at inatsara.
Champignon
Mga Champignons lumalaki sa kagubatan, at sa lungsod, at maging sa mga landfill at basement mula tag-araw hanggang taglagas. Habang ang kabute ay bata pa, ang takip nito ay may hugis ng kalahating bola ng puti o kulay-abo na kulay, ang reverse side ng takip ay natatakpan ng puting belo. Kapag bumukas ang sumbrero, ang belo ay nagiging palda sa isang binti, na naglalantad ng mga kulay abong plato na may mga spores. Ang mga mushroom ay nakakain, sila ay pinirito, pinakuluang, inatsara nang walang espesyal na pre-treatment.
biyolinista
Isang halamang-singaw na bahagyang lumalamig kapag pinahiran mo ito ng kuko o kuskusin ang mga sumbrero, tinatawag ito ng marami na isang squeaker. Lumalaki ito sa mga conifer at mga nangungulag na kagubatan, kadalasan sa mga grupo. Ang violinist ay mukhang isang kabute ng gatas, ngunit hindi katulad ng kabute ng gatas, ang mga plato nito ay inihagis sa isang madilaw-dilaw o maberde na kulay, at ang sumbrero ay maaaring hindi rin purong puti, bukod dito, ito ay makinis. Ang laman ng kabute ay puti, napaka siksik, matigas, ngunit malutong, na may kaunting kaaya-ayang amoy at isang napaka-matamis na lasa. Kapag nasira, naglalabas ito ng napaka-caustic na puting milky juice. Ang puting laman ay nagiging maberde-dilaw kapag nakalantad sa hangin. Ang katas ng gatas, ang pagkatuyo, ay nagiging mapula-pula. Ang byolin ay isang conditional edible mushroom, ito ay nakakain sa anyong asin pagkatapos ibabad.
Halaga (goby) may mapusyaw na kayumangging sumbrero na may mapuputing mga plato at puting binti. Habang ang kabute ay bata pa, ang takip ay nakayuko at bahagyang madulas. Ang mga batang mushroom ay inaani at kinakain, ngunit pagkatapos lamang alisin ang balat, matagal na pagbabad o pagpapakulo ng kabute.
Maaari mong matugunan ang mga kakaibang kabute sa kagubatan at sa parang: morel, line, dung beetle, blue-green stropharia. Ang mga ito ay may kondisyon na nakakain, ngunit kamakailan lamang ay paunti-unti na silang kinakain ng mga tao. Ang mga batang parasol mushroom at puffball ay nakakain.
makamandag na mushroom
Ang mga hindi nakakain na kabute o mga pagkain na naglalaman ng kanilang mga lason ay maaaring magdulot ng matinding pagkalason at maging ng kamatayan. Ang pinakanakamamatay na hindi nakakain, nakakalason na kabute ay kinabibilangan ng: fly agaric, pale grebe, false mushroom.
Isang kapansin-pansing kabute sa kagubatan. Ang kanyang pulang sumbrero na may puting tuldok ay kitang-kita ng forester mula sa malayo. Gayunpaman, depende sa mga species, ang mga sumbrero ay maaari ding iba pang mga kulay: berde, kayumanggi, puti, orange. Ang sombrero ay hugis payong. Medyo malaki ang mushroom na ito. Ang binti ay karaniwang lumalawak pababa. May "palda" ito. Ito ay ang mga labi ng isang shell kung saan matatagpuan ang mga batang mushroom. Ito nakakalason na kabute maaaring malito sa russula golden-red. Ang russula ay may isang sumbrero na bahagyang nalulumbay sa gitna at walang "palda" (Volva).
Maputlang grebe (fly agaric green) kahit na sa maliit na dami ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa kalusugan ng tao. Ang kanyang sumbrero ay maaaring puti, berde, kulay abo o madilaw-dilaw. Ngunit ang hugis ay depende sa edad ng fungus. Ang takip ng isang batang maputlang grebe ay kahawig ng isang maliit na itlog, at sa paglipas ng panahon ito ay nagiging halos patag. Ang tangkay ng kabute ay puti, patulis pababa. Ang pulp ay hindi nagbabago sa lugar ng paghiwa at walang amoy. Lumalaki ang maputlang grebe sa lahat ng kagubatan na may luwad na lupa. Ang kabute na ito ay halos kapareho ng mga champignon at russula. Gayunpaman, ang mga plato ng kabute ay karaniwang mas madidilim ang kulay, at sa maputlang grebe ay puti ang mga ito. Walang ganitong palda si Russula sa binti, at mas malutong ang mga ito.
mga huwad na kabute madaling malito sa mga nakakain na mushroom. Karaniwan silang lumalaki sa mga tuod. Ang takip ng mga mushroom na ito ay may maliwanag na kulay, at ang mga gilid ay natatakpan ng mga puting patumpik-tumpik na particle. Hindi tulad ng mga nakakain na mushroom, ang mga mushroom na ito ay may hindi kanais-nais na amoy at lasa.
halamang-singaw sa apdo- doppelgänger ng puti. Ito ay naiiba sa boletus dahil ang itaas na bahagi ng binti nito ay natatakpan ng isang madilim na mata, at ang laman ay nagiging kulay-rosas kapag pinutol.
satanic mushroom parang puti din, pero ang espongha nito sa ilalim ng sumbrero ay mamula-mula, may pulang mata sa binti, at nagiging purple ang hiwa.
paminta kabute mukhang isang flywheel o butter dish, ngunit ang espongha sa ilalim ng sumbrero ay lilac.
huwad na soro- isang hindi nakakain na kambal ng isang chanterelle. Sa kulay, ang maling chanterelle ay mas madidilim, mapula-pula-orange, puting katas ay inilabas sa pagkasira ng takip.
Ang parehong flywheel at chanterelles ay mayroon ding mga hindi nakakain na katapat.
Tulad ng naiintindihan mo, ang mga mushroom ay hindi lamang ang mga may sumbrero at tangkay at tumutubo sa kagubatan.
- Ang mga yeast mushroom ay ginagamit upang lumikha ng ilang mga inumin, gamit ang mga ito sa proseso ng pagbuburo (halimbawa, kvass). Ang mga amag ay pinagmumulan ng mga antibiotic at nagliligtas ng milyun-milyong buhay araw-araw. Ang mga espesyal na uri ng mushroom ay ginagamit upang magbigay ng mga pagkain, tulad ng mga keso, ng isang espesyal na lasa. Ginagamit din ang mga ito upang lumikha ng mga kemikal.
- Ang mga spore ng kabute, sa tulong ng kanilang pagpaparami, ay maaaring tumubo pagkatapos ng 10 taon o higit pa.
- Mayroon ding mga predatory species ng fungi na kumakain ng mga bulate. Ang kanilang mycelium ay bumubuo ng mga siksik na singsing, kapag natamaan, imposibleng makatakas.
- Ang pinakalumang kabute na matatagpuan sa amber ay 100 milyong taong gulang.
- Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang mga ants na nagpuputol ng dahon ay nakapag-iisa na palaguin ang mga kabute na kailangan nila para sa pagkain. Nakuha nila ang kakayahang ito 20 milyong taon na ang nakalilipas.
- Sa likas na katangian, mayroong humigit-kumulang 68 species ng mga makinang na kabute. Ang mga ito ay madalas na matatagpuan sa Japan. Ang ganitong mga kabute ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na sila ay kumikinang sa dilim. sa berde, lalo itong kahanga-hanga kung ang kabute ay lumalaki sa gitna ng bulok na mga puno ng kahoy.
- Ang ilang fungi ay humahantong sa malubhang sakit at nakakaapekto sa mga halamang pang-agrikultura.
Ang mga kabute ay mahiwaga at napaka-kagiliw-giliw na mga organismo, puno ng hindi nalutas na mga misteryo at hindi pangkaraniwang pagtuklas. Ang mga nakakain na species ay napakasarap at kapaki-pakinabang na produkto, at hindi nakakain ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa kalusugan. Samakatuwid, mahalaga na makilala ang mga ito at hindi ka dapat maglagay ng kabute sa basket kung saan walang kumpletong katiyakan. Ngunit ang panganib na ito ay hindi pumipigil sa isa na humanga sa kanilang pagkakaiba-iba at kagandahan laban sa backdrop ng namumulaklak na kalikasan.
Ikinalulugod naming tanggapin ka sa blog. Ang panahon ng kabute ay puspusan na, kaya ang ating paksa ngayon ay mga nakakain na kabute, ang larawan at pangalan kung saan makikita mo sa ibaba. Maraming uri ng kabute sa ating malawak na bansa, kaya kahit na ang mga bihasang mamulot ng kabute ay hindi laging nakikilala ang nakakain sa hindi nakakain. Ngunit ang mga huwad at nakakalason na species ay maaaring masira ang iyong ulam, at sa ilang mga kaso kahit na maging sanhi ng kamatayan.
Sa artikulong malalaman mo kung ano ang mga nakakain na kabute, kung anong mga uri ang nahahati sa kanila, kung saan sila lumalaki at kung ano ang hitsura nila, kung aling mga kabute ang unang lumitaw. Sasabihin ko sa iyo kung anong mga benepisyo ang dulot nito sa iyong katawan at kung ano ang kanilang nutritional value.
Ang lahat ng mga mushroom ay nahahati sa tatlong pangunahing mga seksyon: nakakain, may kondisyon na nakakain, hindi nakakain (nakakalason, hallucinogenic). Ang lahat ng ito ay mga kabute ng sumbrero, bumubuo lamang sila ng isang maliit na bahagi ng isang malawak na kaharian.
Maaari silang hatiin ayon sa maraming pamantayan. Ang istraktura ng takip ay ang pinakamalaking kahalagahan sa amin, dahil kung minsan ito ay naiiba sa kambal.
Ibahagi:
- pantubo (spongy) - ang ilalim ng takip ay binubuo ng pinakamaliit na tubo, kahawig ng isang espongha;
- lamellar - mga plato sa ilalim ng takip, na matatagpuan sa radially;
- marsupials (morels) - mga shriveled na sumbrero.
Maaari mo ring hatiin ang mga regalo sa kagubatan sa pamamagitan ng panlasa, sa pamamagitan ng paraan ng pagbuo ng spore, hugis, kulay, at likas na katangian ng ibabaw ng takip at tangkay.
Kailan at saan tumutubo ang mga kabute
Sa Russia at sa mga bansa ng CIS, ang mga lugar ng kabute ay matatagpuan halos sa buong teritoryo, mula sa tundra hanggang mga steppe zone. Ang mga kabute ay pinakamahusay na tumutubo sa lupang mayaman sa humus na nagpapainit ng mabuti. Ang mga regalo ng kagubatan ay hindi gusto ang malakas na waterlogging at labis na pagkatuyo. Pinakamahusay na Lugar para sa kanila sa isang clearing kung saan may isang lilim, sa mga gilid, gubat kalsada, sa plantings at copses.
Kung ang tag-araw ay maulan, ang mga lugar ng kabute ay dapat hanapin sa isang burol, at kung tuyo, malapit sa mga puno sa mababang lupain, kung saan mayroong higit na kahalumigmigan. Bilang isang patakaran, ang mga partikular na species ay lumalaki malapit sa ilang mga puno. Halimbawa, lumalaki ang camelina malapit sa mga pine at spruce; puti - sa birch, pine, oak; boletus - sa aspen.
Mga kabute sa iba't ibang klimatiko zone lilitaw sa iba't ibang oras, isa-isa. Suriin natin ang gitnang banda:
- Ang unang ani ng kagubatan sa tagsibol - mga linya at morel (Abril, Mayo).
- Noong unang bahagi ng Hunyo, lumilitaw ang boletus, boletus, boletus, russula. Ang tagal ng alon ay mga 2 linggo.
- Mula sa kalagitnaan ng Hulyo, nagsisimula ang pangalawang alon, na tumatagal ng 2-3 linggo. Sa tag-ulan, walang pahinga sa pagitan ng mga alon ng Hunyo at Hulyo. Mula noong Hulyo, ang hitsura ng masa ng pag-aani ng kabute ay nagsisimula.
- Ang Agosto ay minarkahan ng napakalaking paglaki ng mga kabute, lalo na ang mga ceps.
- Mula sa kalagitnaan ng Agosto at unang bahagi ng taglagas, ang mga chanterelles, mushroom, milk mushroom ay lumalaki sa malalaking pamilya sa kanais-nais na panahon.
AT mga nangungulag na kagubatan ang pangunahing panahon ay tumatagal mula Hunyo hanggang Oktubre, at mula Nobyembre hanggang Marso, ang kabute ng taglamig ay matatagpuan sa mga kagubatan. Ang mga kabute sa bukid ay mas karaniwan sa mga steppes: mga payong, mga champignon, kapote, mga kabute sa parang. Ang panahon ay mula Hunyo hanggang Nobyembre.
Komposisyon ng mga kabute, mga benepisyo
Ang komposisyon ng kabute ay naglalaman ng hanggang sa 90% ng tubig, at ang tuyong bahagi ay nakararami sa protina. Kaya naman ang mga regalo ng kagubatan ay madalas na tinatawag na "karne ng kagubatan" o "tinapay sa kagubatan".
Ang halaga ng nutrisyon:
- Ang protina ng kabute ay naglalaman ng halos lahat ng mga amino acid, at maging ang mga mahahalagang. Ang mga mushroom ay isang mahalagang bahagi ng diyeta, gayunpaman, dahil sa nilalaman ng fungin, mas mahusay na ibukod ang mga ito mula sa menu para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng bato, atay at gastrointestinal tract.
- Ang mga karbohidrat sa "karne ng kagubatan" ay mas mababa kaysa sa protina. Ang kabute ng kabute ay naiiba sa gulay at mas mahusay na hinihigop, tulad ng gatas o tinapay.
- Ang mga mataba na sangkap ay hinihigop tulad ng mga taba ng hayop sa pamamagitan ng 92-97%.
- Ang komposisyon ay naglalaman ng tartaric, fumaric, citric, malic at iba pang mga acid.
- Ang komposisyon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina PP, B1, A. Ang ilang mga varieties ay naglalaman ng B2, C, D.
- Ang mga mushroom ay mayaman sa iron, phosphorus, calcium, sodium, potassium.
- Ang komposisyon ay naglalaman ng mga elemento ng bakas - sink, fluorine, mangganeso, yodo, tanso.
Ang mga nakakain na regalo ng kagubatan ay may maraming mga pakinabang, mula noong sinaunang panahon sila ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit. Ngayon ito ay malusog at masarap na pagkain, at pinapalitan ng mga vegetarian ang karne sa kanila.
Nagagawa ng mga mushroom na pataasin ang kaligtasan sa sakit, linisin ang mga daluyan ng dugo at babaan ang mga antas ng kolesterol, labanan ang depresyon at sobra sa timbang. Tumutulong sila na mapanatili ang kagandahan ng buhok, balat at mga kuko. Matuto pa tungkol sa contraindications at kapaki-pakinabang na mga katangian mushroom sa aming website.
Paano matukoy kung ang isang kabute ay nakakain o hindi
Paano makilala ang nakakain na mushroom mula sa hindi nakakain? Pagkatapos ng lahat, halos lahat ay nakakaalam ng boletus, ngunit ang mga bihirang at hindi pangkaraniwang mga specimen ay matatagpuan sa kagubatan. Maraming paraan.
Halimbawa, sa aking pagkabata mayroon akong isang kawili-wiling encyclopedia na may mga larawan at paglalarawan, at palagi akong nagpupunta sa kagubatan kasama ang mga bihasang tagakuha ng kabute. Sa pamamagitan ng paraan, ito ang pinakamahusay na ideya na dalhin sa iyo sa kagubatan, isang taong nakakaunawa sa mga bagay ng kabute.
Ilang pangkalahatang tip:
- Tingnang mabuti kung makakita ka ng mga bulate sa kahit isang kabute mula sa mycelium, nakakain sila.
- Ang mga tubular species ay mas madaling makilala mula sa kambal.
- Alamin ang mga kulay, puti at maberde ay madalas na nagpapahiwatig ng isang nakakalason na kamukha.
- Huwag tikman ang mga kabute, hindi palaging mapait, halimbawa maputlang grebe, medyo matamis. Ang ganitong eksperimento ay maaaring magresulta sa pagkalason.
- Sa maling at nakakalason na kambal, madalas na matatagpuan ang isang palda.
Ilan lamang ito sa mga palatandaan. Karaniwan, ang bawat pares ng kambal ay may sariling pagkakaiba. Dapat mong bigyang-pansin ang dalas ng mga plato sa ilalim ng takip, attachment sa tangkay, kulay, pulp kapag pinutol, ang pagkakaroon ng mga singsing. Sa ibaba ay makikita mo ang isang larawan at ang pangalan ng mga nakakain na mushroom na may maikling paglalarawan.
Ano ang hitsura ng mga nakakain na mushroom?
Puting kabute (boletus)
Ang mushroom king ay may magaan na binti, ang espongha sa ilalim ng takip ay cream at puti. Kung masira mo ang sumbrero, hindi ito magdidilim. Mayroon siyang ilang mali at makamandag na kambal. Halimbawa, sa isang satanic na kabute, ang bali ay magiging asul, at sa apdo ito ay magiging kulay-rosas, ang sirang binti ay tatakpan ng isang madilim na mata.
Boletus (redhead)
Sa karamihan ng mga kaso, ang boletus ay may pulang takip, siksik na laman at isang binti. Kapag nasira, ang hiwa ay mala-bughaw o puti, habang ang huwad na redhead ay pula o rosas.
Boletus (boletus)
Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa dark brown hanggang light beige. ay may pinahabang binti na may kulay abong mata, at hindi nagbabago ng kulay kapag pinutol. huwad na kabute ay may maruming puti o pink na espongha, at ang kanyang sumbrero ay kulay abo o pinkish.
Isang napakalaking mushroom na may velvet cushion-shaped cap, na may lemon-dilaw na laman. Ang binti sa base ay pula, at nagiging asul sa hiwa. Ito ay nalilito sa isang satanic na kabute, ngunit ito ay mas magaan ang kulay.
Ang isang tunay na chanterelle ay may kulay mula sa maputlang rosas hanggang kahel, ang mga gilid nito ay kulot, kulot, at sa ilalim ng takip ay may mga plato. Sa maling bersyon, ang kulay ay mula sa orange hanggang pula. Ang mga gilid ay makinis na alahas, at kapag nasira, ang puting katas ay inilabas.
Ang Oiler ay isang dilaw na kabute na may madulas na espongha na sumbrero, na konektado sa binti ng isang pelikula. Sa maling langis, ang sumbrero ay madilim, kung minsan ay may isang lilang tint, sa ilalim nito ay may mga plato. Ang balat ng huli ay hindi umaabot kapag tinanggal, at ang laman ay nagiging pula.
Ang flywheel ay espongy, ang espongha ay maliwanag na dilaw. Sa "kabataan", ang kanyang sumbrero ay matambok na pelus, at sa paglipas ng panahon, ito ay tumutuwid at nabibitak. Ang kulay nito ay mula sa dark green hanggang burgundy. Ang binti ay walang anumang mga inklusyon, at kapag nasira, ang kulay ay hindi nagbabago. Madalas itong nalilito sa paminta, apdo at kastanyas na kabute. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng flywheel ay ang paglaki nito sa lumot.
Ang orihinal ay may beige o cream na kulay, dark brown na mga plato at isang palda. Lumalaki ang kabute sa maliwanag na lugar. malito sikat na kabute maaari mong gamit ang isang maputlang toadstool o isang mabahong fly agaric, at ang mga ito ay nakamamatay na lason. Ang toadstool ay may mga light plate, ngunit walang palda sa ilalim ng sumbrero.
May mga light cream at brown shade, mayroon silang mga palda sa binti, at mga kaliskis sa sumbrero, sila ay lamellar, lumalaki sa mga tuod. Ang mga maling kabute ay mas maliwanag, wala silang singsing ng pelikula.
Sa batang russula, ang sumbrero ay spherical, habang sa mga mature na ito ay patag, tuyo sa pagpindot, matte o makintab. Nagbabago ang kulay mula berde hanggang pula. Ang mga plato ay marupok, naiiba sa laki, madalas, dilaw o puti. Ang laman ay malutong at puti, nagbabago ang kulay kapag pinutol. Kung ang russula ay maliwanag na pula o lila, malamang na mayroon kang double sa harap mo.
Kapote (patatas ng liyebre, himulmol)
Ang isang tunay na kapote ay hugis ng isang bola, madalas sa isang maliit na binti. Ang kulay nito ay puti o beige. Ang pulp ay siksik, puti. Sa maling puffball, ang laman ay may lilang kulay, ang balat ay maitim.
Kadalasang lumalaki malapit sa mga pine at larch. Ang sumbrero sa kalaunan ay nagsisimulang maging katulad ng isang funnel, ang kulay nito ay orange, pula o mala-bughaw-berde. Siya ay makinis at malagkit. Ang hiwa ay magiging berde sa paglipas ng panahon.
Mayroon itong flat pink na cap na may depresyon sa gitna at isang maingat na pattern ng bilog, na ang mga gilid ay nakatungo sa loob. Ang pulp ay puti, siksik, ang katas ay puti din. Hindi nagbabago ang kulay kapag pinutol. Ang kambal ay kadalasang may kaliskis, isang maberde na kulay, naiiba sa puting laman.
sapot ng gagamba (bog)
Ito ay may magandang hitsura, maliwanag na dilaw na kulay. Tama ang hugis ng takip, bilog, itinatago nito ang mga plato. Ang isang pang-adultong sapot ng gagamba ay kahawig ng isang toadstool. Ang mga maling doble ay mayroon mabaho, hindi regular na hugis at natatakpan ng kaliskis.
Nakuha ng payong ang pangalan nito dahil sa mahabang tangkay at katangian ng hugis ng sumbrero, sa una ang hugis ay spherical, pagkatapos ito ay kahawig ng isang payong. Ang kulay ay puti, na may pahiwatig ng beige, mas madilim na lugar sa gitna, at ang ibabaw ay basag. Nagdidilim ang mga plato sa edad. Maraming kambal na magkakaiba ang kulay ay maaaring magkaroon ng masangsang na amoy at maluwag na laman.
Mga nagsasalita
Ang takip ng govorushka sa una ay may hemispherical na hugis, pagkatapos ito ay nalulumbay, na kahawig ng isang funnel. Ito ay tuyo at makinis, puti, mapusyaw na kayumanggi, kulay okre, ang gitna ay mas madilim. Ang mga plato ay puti, ngunit madilim sa edad. Ang laman ay puti, siksik, bagaman ito ay lumuluwag sa edad. Maputi ang mga false talkers.
Ryadovki
Ang mga agaric mushroom ay nararapat sa kanilang pangalan dahil lumalaki sila sa mga hilera o bilog (mga lupon ng mangkukulam). Ang takip ng isang batang paggaod ay kahawig ng isang bola, at pagkatapos ay ituwid. Mayroon itong puti, kayumanggi, pula, dilaw na kulay. Ang mga gilid ay maaaring hubog, makinis, o hubog. Ang balat ay maaaring tuyo, makinis o makinis, mauhog. Ang binti ay makinis, kadalasan ay may kulay rosas na kayumanggi. Ang lason na doppelgänger ay may maruming kulay abo, mag-ingat!
Mga tahi
Mas madalas ang mga linya ay matatagpuan sa isang pine forest, dahil sa posibleng mga frost, lumilitaw ang mga itim na spot sa takip nito. Ang takip mismo ay lumalaki kasama ng binti, ay may isang sinuous na hugis. Ito ay may kayumanggi, kayumanggi, mapula-pula o dilaw na kulay. Kung mas matanda ang mga linya, mas magaan ang sumbrero. Hindi rin pantay ang binti, at maputi ang laman at madaling mabali.
Morel
Ang ibabaw ng morel cap, na parang lahat sa mga cell, ay hugis-itlog ang hugis. Ang kulay nito ay kulay abo, dilaw at kayumanggi. Ang laman ng morel ay puti, malambot, at ang tangkay ay may cylindrical na hugis, bahagyang lumapot patungo sa ibaba. Ang maling morel ay lumalaki mula sa itlog, naglalabas ng hindi kanais-nais na amoy at natatakpan ng uhog.
oyster mushroom
Ang mga kabute ng talaba ay lumalaki sa isang puno, sa ilalim ng bawat isa, kaya naman nakuha nila ang kanilang pangalan. Ang takip ng mga kabute ng talaba ay makinis, kung minsan ay kulot, ang kulay ay kulay abo na may lilang tint. Ang mga plato ay madalas, siksik, may kulay abong kulay. Ang mga gilid ay malukong, ang mga binti ay maikli, siksik. Ang mga false oyster mushroom ay mas maliwanag at ng iba pang mga shade.
Ngayon alam mo na kung paano subukan ang isang kabute at alamin kung ito ay nakakain o hindi. Maaari kang pumunta sa kagubatan nang walang takot. Piliin lamang ang mga tamang kabute at tandaan na kahit na ang nakakain na kabute ay maaaring magdulot ng pinsala kung ito ay luma na o nagsisimula nang mabulok.
Video - nakakain na mushroom na may paglalarawan
Mag-iwan ng mga komento, ibahagi ang artikulo " nakakain na mushroom– larawan at pamagat” kasama ang mga kaibigan sa mga social network. Iwanan ang artikulo na naka-bookmark upang ang mga tamang kabute ay palaging nasa harap ng iyong mga mata. Lahat ng pinakamahusay!
Ang mga mushroom ay tumubo sa buong Russian Federation mula sa simula ng tagsibol hanggang sa unang hamog na nagyelo. At sa ilang mga rehiyon kung saan ang temperatura ay hindi bumaba sa ibaba 0 degrees, ang mga kabute sa taglamig ay natutuwa sa mga picker ng kabute kahit na sa malamig na buwan. Disyembre, Enero at Pebrero, kahit na hindi ang pinakasikat na buwan ng kabute, ay may kaugnayan pa rin sa mga propesyonal na nakakaalam ng lahat ng mga lahi hindi lamang sa pamamagitan ng paglalarawan at mga larawan, kundi pati na rin sa biswal. Ngunit ano ang tungkol sa mga nagsisimula na hindi alam ang karamihan sa mga sikat na kabute, ngunit nais na gawing tahimik na pangangaso ang kanilang libangan? Bilang isang pagpipilian, alamin ang mga pangalan ng mga kabute na may mga larawan, alamin kung alin sa mga kabute ang nakakain at kung alin ang hindi nakakain ayon sa paglalarawan sa larawan.
Ang artikulo ngayon ay naglalaman ng mga pinakasikat na uri ng mushroom na may Detalyadong Paglalarawan at mga natatanging tampok na nagsasabi kung paano makilala ang mga huwad at nakakalason na species mula sa may kondisyon na nakakain at nakakain na mga kabute. Kapaki-pakinabang na impormasyon itinakda sa buod, ay maaaring maging hindi lamang kapaki-pakinabang sa pag-aaral, ngunit isa ring lifesaver at isang karagdagang paalala para sa tahimik na pangangaso.
pag-uuri ng kabute
Ang mundo ng kabute ay nahahati hindi lamang sa nakakain, hindi nakakain, may kondisyon na nakakain at nakakalason na mga species, kundi pati na rin ang mga pag-uuri. Ang mga pamantayan ay hatiin ang mga kabute ayon sa istraktura ng takip sa tatlong uri:
1) spongy o tubular - sa reverse side sila ay kahawig ng maliliit na tubo o isang washing sponge;
2) lamellar - batay sa pangalan, ipinapakita nila ang pagkakaroon ng mga plato;
3) marsupial - ay mga kulubot na sumbrero at kadalasang kumakatawan sa isang lahi ng morel.
Panahon ng kabute at mga lugar ng pag-usbong
Makakahanap ka ng mga kabute kahit na malapit sa daanan. Totoo, hindi nagkakahalaga ng pagkolekta ng mga regalo ng kalikasan malapit sa mga maruming lugar. Mga kabute - kahawig ng isang espongha na sumisipsip ng mga lason at lason. Samakatuwid, upang hindi makapinsala sa kanilang kalusugan, palaging hinihimok ng mga doktor na mangolekta lamang sa mga lugar na malayo sa lungsod. Ang kawalan ng mga pabrika, kalsada at mga akumulasyon ng basura ay mapoprotektahan ang kalusugan ng tagakuha ng kabute at ang kanyang mga mahal sa buhay mula sa pagkalason, pagkalasing at kamatayan.
Ang tamang oras upang simulan ang panahon ng pangangaso ay mga lugar sa kagubatan, mga field at clearing. Kalikasan na hindi nagalaw ay magbibigay-daan sa iyo upang mangolekta ng maximum na pagiging kapaki-pakinabang mula sa nakakain na mga mushroom na tumutubo sa isang koniperus o nangungulag na unan. Pagkatapos ng lahat, ang malinis na hangin, kakulangan ng basura, isang kanais-nais na klima at mayabong na lupa ay nagpapahintulot sa mga kabute na lumago nang marami.
Ang pinakaunang ani ay lilitaw sa tagsibol. Mula noong kalagitnaan ng Abril, ang mga mushroom picker ay naghahanap ng morel at linya. Sa buwan ng Mayo, mayroong boletus (boletus at boletus), May row, champignon, puffballs at russula.
Sa tag-araw, ang mga kabute ay nagiging mas maraming beses. Ang mga mushroom at mushroom ay nagsisimulang lumitaw sa konipero, sa mga kalawakan ng mga patlang at mga nangungulag na kagubatan- mushroom, pati na rin ang russula at semi-white mushroom. Sa tabi ng mga nakakain na regalo ng kagubatan ay fly agaric at maputlang grebes.
Mula sa katapusan ng tag-araw, maaari mong mahanap ang Assumption mushroom, boletus, porcini at Polish mushroom, volnushki at milk mushroom.
Sa taglagas, nangingibabaw ang mga marangal na lahi: chanterelles, mushroom, mushroom, mushroom at milk mushroom.
Sa taglamig, kapag ang temperatura ay nasa loob ng 0 - 10 degrees Celsius, ang mga winter mushroom ay matatagpuan sa mga kagubatan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mushroom
Anuman ang uri ng kabute, maaari itong gawing pangkalahatan na ang lahat ng nakakain at may kondisyon na nakakain na mga varieties ay 85-90% na tubig. Ang natitira ay protina, taba, carbohydrates, hibla at mineral. Halos lahat ng mushroom ay mababa sa calories. Tatlong uri lamang ng mga kabute ang maaaring maiugnay sa pagbubukod sa panuntunan, at pagkatapos ay sa pinatuyong anyo lamang. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa boletus, boletus at porcini mushroom.
1) Ang mga mushroom ay mainam para sa diyeta sa mga sakit ng gastrointestinal tract, diabetes at sakit sa bato.
2) sariwang mushroom mababa ang calorie at angkop para sa pagkain sa diyeta.
4) Ang isang mayamang bilang ng mga bitamina, amino acid at mga elemento ng bakas, ay nagbibigay-daan sa iyo upang mababad ang katawan sa lahat ng kailangan mo.
5) Ang ilang mga lahi ay ginagamit para sa katutubong paggamot maraming sakit.
Nakakain na mga lahi, mga pangalan ng mushroom na may mga larawan
Dapat malaman ng mga nagsisimula kung ano ang hitsura ng mga nakakain na mushroom. Ito ay magpapahintulot na huwag malito ang mahalagang mga lahi sa mga huwad.
Porcini
Ang mga mushroom ay ang pinakamahalagang kinatawan ng nakakain na mga kabute. Dahil sa pagiging kapaki-pakinabang nito, mayaman na lasa, maayang aroma at Malaki Ang pagluluto at pagkain ng mga ito ay isang kasiyahan. Hindi sila nangangailangan ng paggamot sa init at inihanda nang walang pre-boiling. Mula sa kanila maaari kang magluto ng anumang mga pinggan ng lutuing Ruso, mula sa mga magaan na sopas hanggang sa mga gourmet na meryenda. Bilang karagdagan, ang mga mushroom ay maaaring tuyo, frozen at gamitin para sa pag-aani para sa taglamig.
Sa koleksyon ng mga porcini mushroom, dapat kang maging maingat. Dapat matutunan ng mga nagsisimula na makilala ang mga kabute mula sa hindi totoo at nakakalason na mga katapat. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa apdo at satanic fungus.
boletus
Kasama sa kategorya ng obabkovy ang boletus. Mayroon silang pulang-pula na sumbrero, na kahawig ng kalahating bilog at isang mataba na binti. Sa likod ng sumbrero ay may spongy na ibabaw na kahawig ng maliliit na tubo na pinagsama-sama.
boletus
Isa pang nakakain na kabute mula sa kategorya ng mga butterflies. Ang kanyang tanda ay isang maitim na kayumangging cap, isang mapusyaw na binti na may mga itim na batik at mapusyaw na laman na nagbabago ng kulay kapag pinutol sa asul.
Ang maling boletus ay madaling makilala mula sa mga nakakain nitong katapat. Ang ilan ay may pink na espongha sa likod ng takip, ang iba ay kulay-abo o off-beige.
Dubovik
Ang mga tagahanga ng porcini mushroom ay tiyak na magugustuhan ang dubovik. Ang isang napakalaking mushroom na may malaking bilugan na takip at isang mataba na tangkay, ay may banayad na lemon pulp. Hindi tulad ng maling katapat nito, ang satanic mushroom, mayroon itong hindi gaanong matinding kulay, ngunit nagiging asul sa hiwa sa parehong paraan.
Chanterelles
Ang mga pangalan ng mga mushroom na may mga larawan ay nakakatulong upang makilala hindi lamang ang kondisyon na nakakain, kundi pati na rin ang masarap na mga lahi na may malaking halaga sa mga picker ng kabute. Ang Chanterelles ay isa sa mga lahi na nangangailangan ng espesyal na pansin.
Ang isang natatanging tampok ng mga maling chanterelles mula sa mga nakakain na species ay ang scheme ng kulay. totoong kabute ay may maputlang orange o bahagyang pinkish na tint. Ang marginal na linya ng takip ay kulot. Ang Chanterelle ay kasama sa kategorya ng lamellar. Sa reverse side ng cap ay may corrugated surface, na kumukupas sa lugar ng stem.
Mga oiler
Ito ay pinakamadaling tukuyin. Mayroon silang malansa na ibabaw sa takip. Ang isang manipis na pelikula na nakatakip sa sumbrero ay tinanggal sa panahon ng paglilinis upang ipagpatuloy ang paggamot sa init ng ani na pananim.
Ang maling mantikilya ay may lilang kulay, mas madalas - madilim, malapit sa itim.
mokhovik
Ang isa pang pangalan para sa isang kabute na may larawan na dapat malaman ng isang baguhan na tagakuha ng kabute ay isang flywheel. Sa mga batang indibidwal, ang takip ay makinis, na may edad ay nagiging basag, mula sa maberde hanggang burgundy. Kapag pinutol, ang laman ay hindi nagbabago ng kulay, nananatiling eksaktong pareho.
Lugar ng paglago - isang unan ng lumot.
Champignon
Mga honey mushroom
Ang pinakasikat ay ang Assumption mushroom na tumutubo sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan. Ang kanilang mga natatanging tampok ay: maliit na sukat, mga pimples sa sumbrero, isang singsing sa binti at isang light brown na tint.
Ang mga kabute ng Meadow ay maliit, lumalaki sa mga pamilya. Mayroon silang mapula-pula na tint. Ang mga ito ay matatagpuan hindi lamang sa mga parang at mga bukid, kundi pati na rin sa paligid ng mga cottage at mga plot ng nayon. Mas madalas, ang mga ito ay matatagpuan sa mga track.
Russula
Mayroong maraming mga uri ng russula. Ang mga ito ay hindi inirerekomenda para sa mga nagsisimula na maaaring malito ang nakakain at may kondisyon na nakakain na mga varieties na may mga maling katapat. Lalo na, ang gayong pag-iingat ay may kinalaman sa russula ng pula at lilang kulay.
Kapote
Mahirap malito ang mga kapote sa iba pang mga kabute. Maliit na bola ng puting kulay na may mga pimples, nakakain lamang sa murang edad, kapag ang laman ay may siksik, puting kulay. Sa edad, ang mga kapote ay lumalala, at ang mga laman nito ay kahawig ng isang paputok. Hindi nakakagulat na tinawag sila ng mga tao na gypsy dust.
mga kabute
Ang isa sa mga pinakamahal at masarap na regalo ng kagubatan ay maaaring maiugnay na mga kabute. Kadalasan sila ay lumalaki sa koniperus. Ang mga batang pine at spruces ay mga paboritong lugar para sa pagtubo ng mga mushroom mushroom.
Ang mga mushroom na ito ay orange-red ang kulay. Sa ilalim ng takip, ang ibabaw na may ribed ay maaaring berde o mala-bughaw.
pink na alon
Bahagyang katulad ng isang luya - isang pink na alon. Totoo, hindi katulad niya, mayroon itong pinkish tint, bilog sa takip at magaan na laman. Ang lugar ng pagsibol ay mga deciduous at mixed forest lamang.
sapot ng gagamba
Payong
Ang isang kasuklam-suklam na anyo ay madalas na nanlilinlang. Ang payong o pop, hindi tulad ng iba pang nakakain na kabute, ay perpekto para sa pagpapatuyo, pagprito at kahit na paggawa ng mga magaan na sopas.
Ryadovki
Mga linya at morel
Tumutubo sila sa tagsibol. Mayroon silang "hugis-utak" na forum ng sumbrero. Ang ilan ay mas pinahaba, ang iba ay mas maikli. Sa ibang bansa, ang mga linya ay inuri bilang hindi nakakain at kahit na makamandag na mushroom. Sa Russia, walang mga kaso ng pagkalason, at patuloy silang kinokolekta sa isang par sa iba pang mga nakakain na mushroom.
oyster mushroom
Ang pinakasimpleng mushroom, para sa paglaki at pag-aani, ay oyster mushroom. Lumalaki ito sa mga puno mula sa simula ng tagsibol at namumunga hanggang sa unang hamog na nagyelo. Hindi gaanong karaniwan, nabubuhay ang mga kabute kahit na pagkatapos ng tulog na panahon.
mga espongha ng birch
Sa tagsibol, masisiyahan ka sa pag-aani ng mga espongha ng birch na umuusbong sa mga puno ng birch. Kapag bata pa, nakakain sila at hindi kapani-paniwalang malasa.
Mga larawan ng mga kabute na may mga pangalan na nakakain at hindi nakakain, larawan:
Tiningnan ang artikulo: 10 537
- Pagsasanay sa Rune: saan magsisimula?
- Runes para sa mga nagsisimula: kahulugan, konsepto, paglalarawan at hitsura, kung saan magsisimula, mga panuntunan sa trabaho, mga tampok at mga nuances kapag gumagamit ng mga rune Paano matutunang maunawaan ang mga rune
- Paano linisin ang isang bahay o apartment mula sa negatibiti
- ay walisin ang lahat ng iyong mga pagkabigo, ilipat ang mga bagay mula sa lupa at magbubukas ng anumang mga pinto para sa kanyang panginoon!