Sopas na katas mula sa mga gulay para sa isang taong gulang na bata. Nagluto kami ng unang ulam para sa tanghalian baby. Beetroot na sopas ng gulay
Sa kabila ng iba't ibang mga unang kurso at napaka makabuluhang pagkakaiba sa kanilang komposisyon, ang lahat ng mga uri ng sopas ay may ilang mga karaniwang katangian. Kabilang sa mga ito, una sa lahat, ay ang kakayahang pasiglahin ang pagtatago ng mga digestive juice na kinakailangan para sa panunaw ng mga pangalawang kurso. Kaya naman ang mga sopas ay ginagamit bilang mga paunang pagkain bilang bahagi ng isang hapunan. Ang isa pang pag-aari ng mga sopas ay ang kanilang kakayahang magsilbi bilang isang mapagkukunan ng enerhiya at nutrients na kailangan ng bata (bilang, sa katunayan, anumang iba pang pagkain). Kaugnay nito, ang mga sopas ay naiiba nang malaki:
- borscht, ang mga sopas ng gulay ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga mineral na asing-gamot, mga organikong acid, mga hibla ng gulay;
- Ang mga cereal na sopas, pasta na sopas ay nagbibigay sa katawan ng protina ng gulay, almirol, ilang bitamina at mineral na asing-gamot.
Anong mga rekomendasyon ang dapat sundin upang ang simula ng hapunan ng mumo ay parehong masarap at malusog? Hindi kanais-nais na magluto ng mga sabaw para sa mga bata. Sa pangmatagalang pagluluto, ang lahat ng nakakapinsalang (extractive) na sangkap ay pinakuluan mula sa karne - ito ang organikong bagay, na dati ay hindi matukoy (ihiwalay) sa sabaw. Bumuo sila ng isang pangkat ng mga sangkap na nakuha sa mga extract mula sa mga tisyu ng hayop at halaman. Salamat sa mga pagsulong sa larangan ng physicochemical analysis sa huling kalahating siglo, posible na ihiwalay ang isang bilang ng mga organikong compound mula sa mga extractive substance sa purong anyo at matukoy ang kanilang kemikal na kalikasan. Kabilang dito ang urea, creatine, tyrosine, leucine, xanthine, taurine, hippuric acid, cholesterol, lecithin, at marami pang iba.
Gayunpaman, dahil nananatili ang mga hindi na-explore na extractive substance, ang epekto nito sa katawan, kabilang ang katawan ng bata, ay hindi alam, ito ay tiyak na dahil sa mga unexplored substance na ito na ang mga bata ay hindi inirerekomenda na magbigay ng mga puro sabaw. Ang mga kilalang extractive substance ay maaaring magkaroon ng maraming nalalaman na epekto sa katawan ng tao, kabilang ang bata - ang ilan sa mga ito ay nagpapasigla sa pagtatago ng o ukol sa sikmura, samakatuwid, nagpapataas ng gana, ngunit ang labis na pagpapasigla ng pagtatago ng o ukol sa sikmura ay isang predisposing factor para sa pag-unlad ng gastritis.
Samakatuwid, kapag bumubuo ng isang menu para sa isang sanggol, ang kadahilanan na ito ay maaaring gamitin bilang mga sumusunod. Kung ang sanggol ay isang maliit na bata, kumakain ng labis na atubili, kung gayon kinakailangan na mag-alok sa kanya ng mga sopas sa pangalawang sabaw ng karne bilang mga unang kurso ng ilang beses sa isang linggo. Iyon ay, pinatuyo mo ang una pagkatapos ng 30 minuto ng pagluluto ng karne, ibuhos ang karne na may malinis na mainit na tubig at lutuin hanggang malambot.
Sa lahat ng mga recipe sa ibaba, ito ang pangalawang sabaw na tinutukoy. Kung ang bata ay may predisposisyon sa mga sakit ng gastrointestinal tract (ang mga magulang ay may gastritis o isang ulser, ang sanggol ay mayroon nang ilang mga problema sa mga organo ng gastrointestinal tract), pagkatapos ay mas mahusay na limitahan ang mga sopas na may sabaw ng karne. Kasama rin sa mga extractive substance ang purine base, na humahadlang sa paggana ng atay. Bilang karagdagan, sa mga sakahan at mga sakahan ng manok, ang iba't ibang mga kemikal at antibiotic na nakakapinsala sa mga tao ay idinagdag sa feed upang madagdagan ang timbang at maprotektahan laban sa mga sakit, na maaari ring mapunta sa sabaw. Alinsunod sa mga katangiang pisyolohikal ang sopas ng mga bata para sa isang taong gulang na sanggol ay isang semi-liquid mashed (like puree) dish.
Gayunpaman, ang bawat sanggol ay isang indibidwal, at nasa edad na isa, ang mga bata ay may sariling mga kagustuhan sa panlasa, dapat silang tandaan kapag naghahanda ng mga unang kurso. Kaya, ayon sa teorya, ang isang taong gulang na sanggol ay dapat na mas gusto ang mga purong sopas, ngunit may mga bata na mas gusto ang mga unang kurso kung saan ang mga produkto ay pinutol sa maliliit na piraso. Samakatuwid, ang isa ay hindi maaaring mahigpit na sabihin na hanggang sa 1.5 taon ang isang bata ay dapat tumanggap lamang ng mga purong sopas, at pagkatapos ng 1.5 - mga sopas lamang na may mga tinadtad na sangkap. Gayunpaman, dapat tandaan na ang kagustuhan para sa isa o isa pang pagkakapare-pareho ay maaaring nauugnay sa bilang ng mga ngipin, ang pag-unlad ng chewing apparatus, kapanahunan. sistema ng nerbiyos. Ang laki ng bahagi para sa isang bata, simula sa unang taon ng buhay, ay depende sa edad at average na 150 g (mula 100-120 hanggang 180-200 g).
Ang mga sopas ay mas mahusay, mas mababa ang luto. Pinakamainam na magluto ng sopas para sa 6-8 servings sa isang pagkakataon, sa isang kasirola na may tamang sukat para sa dami ng sopas na ito. Mas mainam na gumamit ng mga ceramic o enameled dish para sa mga sopas. Ang mas mahinahon at mas mabagal na kumukulo ang sopas (hindi man lang kumukulo, ngunit nalalanta sa mababang init), mas masarap ito. Para sa paghahanda ng anumang sopas, mas mainam na gumamit ng mga sariwang produkto. Ang maingat na pagproseso, paglilinis, pag-trim, pag-scrape ay kinakailangan upang maalis ang lahat ng mga depekto bago ito lutuin. Kapag ang pagputol ng mga produkto, ang anyo ng pagputol na ibinigay para sa recipe ay dapat na mahigpit na sinusunod - ito malaking impluwensya ang lasa ng sabaw.
Sa sa malaking bilang mga bahagi sa sopas, ang mga hiwa ay dapat na mas malaki, at kung maliit, mas maliit. Ang mga sangkap sa sopas ay dapat na idagdag sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod upang walang alinman sa mga sangkap ng sopas ang labis na luto at ang buong sopas ay hindi kumulo nang masyadong mahaba. Dapat mong palaging asin ang sopas sa pagtatapos ng pagluluto, ngunit hindi pa huli, lalo na sa sandaling ang lahat ng mga produkto ay naluto na, ngunit hindi pa natutunaw at nakakakuha ng asin nang pantay-pantay. Ang maagang inasnan na sopas ay mas tumatagal upang maluto at maaaring labis na inasnan dahil ang asin ay nananatili sa likidong bahagi. Ang late-salted na sopas ay magiging parehong maalat sa likidong bahagi nito at walang lasa sa makapal na bahagi nito. Mas mainam na ihain ang sopas na sariwa, kaya mas mainam na lutuin ito araw-araw.
Ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto ng mga sopas ng karne
- Ibuhos ang karne ng tubig, dalhin sa isang pigsa, alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang karne ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig at lutuin ang sabaw hanggang maluto;
- magdagdag ng isang buong sibuyas (maaari kang mag-iwan ng isang layer ng brown shell sa sibuyas - ang kulay ng sabaw ay magiging amber) o makinis na tinadtad na mga sibuyas at karot (buo din o tinadtad sa mga piraso), mga ugat sa panlasa. Kasabay nito, o kahit na mas maaga, ilagay ang mga munggo sa sabaw, kung ibinibigay ito sa recipe ng sopas (maaari mong lutuin ang mga ito nang hiwalay nang maaga at idagdag ang mga ito sa dulo ng unang kurso);
- pagkatapos ng 30-40 minuto, maaari kang maglatag ng patatas, cereal (trigo, bigas, bakwit, atbp.);
- 50-60 minuto pagkatapos ng simula ng pagluluto, maaaring idagdag ang sariwang repolyo iba't ibang uri, zucchini at iba pang mga gulay;
- pagkatapos ng 1 oras ng pagluluto, magdagdag ng mga kamatis, atsara o maasim na mansanas (depende sa recipe);
- pagkatapos ng 1.2-1.5 na oras, magdagdag ng mga pampalasa sa sopas (ang pangalawang bookmark ng mga sibuyas o damo). Sa parehong oras o medyo mas maaga, alisin ang isang buong sibuyas mula sa sopas upang hindi ito malaglag at ang mga pinakuluang dahon nito ay hindi masira ang sopas na may hindi kanais-nais na lasa.
Ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto ng mga sopas ng isda
- Sa isang maliit na halaga ng kumukulong tubig na inasnan, ilagay ang makinis na tinadtad na mga sibuyas, hiniwang patatas, mga bar o mga cube at mga karot na tinadtad sa mga piraso;
- 15 minuto pagkatapos kumukulo, ilagay ang mga isda na hiwa sa maliliit na piraso at pakuluan para sa 10-12 minuto, pagdaragdag ng perehil, dill (para sa mga batang higit sa 3 taong gulang - bay leaf, basil at iba pang pampalasa) na kinuha sa panlasa sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Paano magluto ng mga sopas ng gulay
Mula 2 hanggang 7 bahagi ng gulay ay inilalagay sa sopas upang magkapareho sila sa kanilang oras ng pagluluto (halimbawa, lahat ng mga ugat na gulay ay inilalagay nang sabay at mas maaga kaysa sa repolyo o iba pang malambot na gulay). Ang sibuyas ay unang inilatag at makinis na tinadtad. Pakuluan ang mga gulay sa mahinang apoy hanggang malambot, pagkatapos ay asin. Ang mga sopas ng gulay ay mabilis na niluto.
Mga purong sopas
Pureed vegetable soup (mula sa 1 taong gulang)
1 patatas, 1/2 karot, 50 g puting repolyo, 1 tsp. langis ng gulay, 1 tbsp. l. kulay-gatas, asin. Balatan ang patatas at karot, banlawan, ibuhos ang malamig na tubig (1.5 tasa), pagkatapos ng 5-7 minuto magdagdag ng repolyo at lutuin hanggang malambot ang mga gulay (mga 15 minuto mula sa simula ng pagluluto). Palamigin ang sabaw, kuskusin ang pinakuluang gulay sa pamamagitan ng isang salaan o sa isang blender. Dilute ang nagresultang katas na may pinatuyo na sabaw, magdagdag ng asin sa dulo ng isang kutsarita at pakuluan. Bago ihain, timplahan ang sopas na may mantikilya at kulay-gatas.
Cauliflower puree soup (mula sa 1 taong gulang)
Cauliflower 100 g, zucchini 100 g, mantikilya 10 g, gatas 100 g, tubig 200 g, 1 itlog (1/2 yolk), asin. Alisin ang mga berdeng dahon ng cauliflower, hugasan ang ulo at gupitin sa maliliit na piraso. Balatan ang zucchini, hugasan at gupitin sa mga cube. Ilagay ang inihandang repolyo at zucchini sa isang palayok ng tubig na kumukulo, takpan at lutuin hanggang malambot (15-20 minuto). Asin ang sopas, pagkatapos ay lutuin ng isa pang 2-3 minuto sa mahinang apoy. Alisin ang mga lutong gulay mula sa sabaw, kuskusin sa isang salaan, pagsamahin sa sabaw at pakuluan. Punan ang sopas ng mantikilya at hilaw na pula ng itlog na diluted na may mainit na gatas.
Mga sopas na di-masa
Sopas na may mga kamatis (mula 1.5 taong gulang)
Mga kamatis 50 g, karot 30 g, singkamas o swede 20 g, perehil 5 g, sibuyas 5 g, semolina 15 g, mantikilya 10 g, gatas 100 g, tubig 300 g, asin. Pinong tumaga ang mga karot, singkamas, perehil, mga sibuyas, magdagdag ng tubig at magluto ng 30 minuto, magdagdag ng mga purong hilaw na kamatis. Ibuhos ang sifted semolina sa kumukulong sopas at lutuin sa mababang pigsa sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na pinakuluang gatas, asin at pakuluan. Ilagay ang mantikilya sa natapos na sopas at ihain kasama ng mga crouton.
Sopas na may mga bola-bola (mula sa 1.5 taong gulang)
Karne 100 g, tubig 1 tasa, maliit na karot, 1/2 maliit na sibuyas, 1 piraso ng puting tinapay, swede 20 g, kuliplor 50 g, 1 tbsp. l. berdeng mga gisantes, 1 katamtamang patatas, 1/2 tsp. mantikilya, 1 itlog (protina), asin. Pakuluan ang malinaw na sabaw. Gupitin ang mga peeled na gulay sa mga cube, ibuhos ang pilit na sabaw (1/2 tasa), kumulo sa ilalim ng talukap ng mata hanggang malambot (15-20 minuto). Gilingin ang pulp ng pinakuluang karne sa isang gilingan ng karne na may isang piraso ng tinapay na ibinabad sa malamig na tubig. Hatiin ang nagresultang masa ng karne sa mga bola-bola na kasing laki ng isang hazelnut (lubricate ang iyong mga kamay ng protina kapag hinihiwa). Isawsaw ang mga bola-bola sa sabaw na may mga gulay 20 minuto bago maging handa. Mga sopas ng gatas maaaring kasama ng mga cereal, na may pasta, pati na rin sa mga gulay. Maaaring lutuin ang sopas na may buong gatas o pinaghalong gatas at tubig. Ngunit mas mainam na pakuluan muna ang mga produktong kasama sa sopas sa tubig, dahil mas matagal silang kumulo sa gatas. At kapag handa na sila, magdagdag ng mainit na gatas. Ang mga sopas ng gatas ay tinimplahan ng mantikilya. Upang hindi masunog ang gatas, mainam na gumamit ng kasirola na may makapal na ilalim, pagkatapos banlawan ito ng malamig na tubig. Ang mga sopas na nakabatay sa gatas ay masustansya at madaling ihanda. Ang mga sopas ng gatas ay karaniwang inirerekumenda nang maaga pagkabata, iyon ay, maaari silang ibigay sa mga bata pagkatapos ng isang taon, pati na rin sa nutrisyon sa pandiyeta. Ang mga ito ay tiyak na kapaki-pakinabang para sa mas matatandang mga bata. Ang kanilang pagpapakilala sa diyeta ay nag-aambag sa pagkakaiba-iba nito at pagtaas sa halaga ng nutrisyon.
Gatas na sopas na may kanin (mula 1 taong gulang)
Bigas 20 g, gatas 1 baso, tubig 1 baso, mantikilya 10 g, asin. Pagbukud-bukurin ang kanin, banlawan ng maraming beses sa malamig na tubig, ibuhos sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang sa maging malambot (10-15 minuto). Pagkatapos ay ibuhos sa hilaw na gatas, hayaang kumulo, asin sa panlasa. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa isang mangkok ng sopas. Gatas na sopas na may vermicelli (mula sa 1 taong gulang) Vermicelli 20 g, gatas 1 tasa, tubig 1/2 tasa, asukal 1/2 tsp, mantikilya 1 tsp, asin. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, ibaba ang vermicelli at pakuluan ng 15 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng warmed milk, asin at pakuluan ng 2-3 minuto. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa isang mangkok ng sopas.
Sopas na may semolina dumplings (mula 1 taong gulang)
Semolina 1 tbsp. l. na may tuktok, tubig 1/2 tasa, gatas 1 tasa, mantikilya 2 tsp, asukal 0.5 tsp, asin. Paghahanda ng dumplings. Pakuluan ang 1/2 tasa ng inasnan na tubig na may mantikilya (1/2 tsp), magdagdag ng semolina at, pagpapakilos, pakuluan ang lugaw sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng mantikilya sa bahagyang pinalamig na sinigang, pagkatapos ay ihalo nang maigi. Pakuluan ang isang baso ng gatas na may 1/2 tasa mainit na tubig, magdagdag ng asukal. Ilagay ang maliliit na dumplings sa kumukulong likido na may isang kutsarita. Magluto ng dumplings sa mababang pigsa sa loob ng 5-7 minuto. Kapag ang mga dumpling ay lumutang sa itaas, itigil ang pagluluto. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa isang mangkok ng sopas. mga sabaw ng prutas inihanda mula sa sariwa, tuyo, mabilis na nagyelo at de-latang mga prutas at berry, mga katas ng prutas at katas. Maaaring gamitin ang almirol bilang pampalapot sa mga sopas ng prutas. Ang mga sabaw ng prutas ay maaaring ihain nang mainit o malamig. Lalo silang inirerekomenda para sa mainit na panahon kapag nawalan ng gana ang mga bata.
Pinatuyong aprikot na sopas na may kanin (mula 1.5 taong gulang)
Pinatuyong mga aprikot 7-10 piraso, bigas 1 tbsp. l., asukal syrup 2 tsp., tubig 1.5 tasa, asin. Hugasan ang mga pinatuyong aprikot sa maligamgam na tubig, ibuhos ang isang baso ng malamig na tubig at lutuin sa isang selyadong lalagyan sa mababang pigsa. Punasan ang pinakuluang pinatuyong mga aprikot sa pamamagitan ng isang salaan kasama ang sabaw. Pagbukud-bukurin ang kanin, banlawan, isawsaw sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang malambot (10-15 minuto), pagkatapos ay idagdag ang katas na inihanda mula sa pinatuyong mga aprikot, asukal syrup, asin at pakuluan. Ihain nang mainit o pinalamig. Maaari kang magdagdag ng cream sa natapos na sopas.
Ang sopas para sa isang taong gulang na bata ay isa sa mga pangunahing pagkain sa pang-araw-araw na diyeta. Ang mga unang pantulong na pagkain ay binubuo ng mga niligis na patatas, at kalaunan ay ipinakilala ang mga ordinaryong sopas, na inihanda na isinasaalang-alang ang mga rekomendasyon ng mga pediatrician.
Nagluluto dapat tratuhin nang responsable. Kung ang mga nasirang gulay o mga produkto ng hindi unang pagiging bago ay maaaring idagdag sa unang ulam ng isang may sapat na gulang sa pag-asa na ang lahat ay "kukuluan" at "pinirito", na nangangahulugang hindi ito magdadala ng pinsala, kung gayon sulit na subukan para sa sanggol .
Mga sopas para sa mga bata
Dapat silang ihanda, kahit na hindi araw-araw, ngunit dapat silang kainin lamang sa araw ng paghahanda. Ang natitirang bahagi ng unang ulam, bilang panuntunan, ay kinakain ng mga magulang, at ang isang bago ay inihanda para sa bata.
Maraming mga recipe para sa mga pagkaing pambata. Ang isang bata, simula sa ikalawang taon ng buhay, ay maaaring ibigay lahat ng pinakuluang gulay, pati na rin ang karne, isda at cereal. Mula sa karne, ang lean veal at turkey ay mas mainam. Bilang karagdagan sa mga cereal, maaari kang maglagay ng mga gisantes o beans sa ulam. Ang pangunahing bagay ay ang menu ay dapat na iba-iba at hindi binubuo lamang ng sabaw ng manok.
Ano ang mga alituntunin sa nutrisyon para sa mga bata mula isa hanggang tatlong taong gulang:
Kailan dapat magsimulang magbigay ng mga sopas ang mga bata?
Kung ang bata ay nasa pagpapasuso, pagkatapos ay ang mga sopas, tulad ng iba pang mga pantulong na pagkain, ay ipinakilala pagkatapos ng ikasampung buwan. Para sa mga sanggol na pinapakain ng formula, ang mga pantulong na pagkain ay ipinakilala tatlong buwan na mas maaga. Unang sabaw gawa sa dalawang sangkap, halimbawa, mga karot at isang piraso ng veal. Ang lahat ay giniling sa isang katas upang walang matigas na bukol at ibibigay sa bata sa isang mainit na anyo. Ang isang serving ay dapat na hindi hihigit sa isang daan at limampung gramo.
Sa hinaharap, ang menu ay pinalawak at higit pang mga sangkap ang idinaragdag sa mga sopas ng mga bata. Sa edad na labindalawang buwan, ang bata ay naghahanda na ng mga cereal soups, pea soups at ang unang borscht ng mga bata. Mahirap isipin ang isang tradisyonal na menu ng mga bata na walang sopas na katas at matamis na sopas na gawa sa pinakuluang prutas. Ngunit ang mga sopas ng gatas at isda ay dapat na nasa menu ng sanggol para sigurado.
Mga sabaw ng bata
Paano magluto ng mga sopas para sa mga bata mula sa 1 taong gulang na mga recipe
Buckwheat sopas para sa mga bata
Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: Lean beef - isang daang gramo, isang-kapat ng isang patatas, kalahating karot at kalahating sibuyas, asin at perehil. Ang Buckwheat ay sapat na upang kumuha ng dalawang tablespoons.
Recipe sa pagluluto: Una, ang sabaw ng baka ay pinakuluan. Ang karne ay ibinuhos ng malamig na tubig at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos nito, ang tubig ay pinatuyo at ibinuhos na malinis. Pakuluan ang karne hanggang kalahating luto. Ang lahat ng mga gulay ay pinutol at inilalagay sa sabaw. Banlawan ang bakwit at ibuhos din sa isang kasirola. Ang sabaw ay niluto hanggang sa maluto ang karne. Pagkatapos handa na ang lahat, magdagdag ng asin at perehil. Ang ulam na ito ay idinisenyo para sa isang paghahatid, na dapat agad na kainin ng bata nang mainit.
Ang karne ay tinadtad at inilagay sa isang mangkok na may sabaw upang hindi ito lumamig.
Gulay na may rice meatballs
Ang vegetarian na sopas na ito ay napakapopular sa mga bata. Madali lang ihanda. Para sa isang paghahatid kakailanganin mo:
- Dalawang kutsarang kanin.
- Isang kutsarita ng breadcrumbs.
- Kalahating itlog.
- Isang patatas.
- Kalahating karot at isang sibuyas.
- mantikilya.
- asin.
- Parsley.
Recipe sa Pagluluto: Pagluluto pinakuluang rice meatballs, kalahati ng isang hilaw na itlog, crackers at tinadtad na perehil. Ang mga karot ay pinutol sa isang magaspang na kudkuran, at ang mga sibuyas ay pinutol sa mga cube. Ang mga gulay ay pinirito sa mantikilya hanggang kalahating luto. Ibuhos ang malamig, malinis na tubig sa kawali at ibuhos ang mga gulay.
Magluto sa mababang init. Ang mga patatas ay pinutol sa mga hiwa at idinagdag sa sopas. Pagkatapos ng sampung minuto, ilagay ang nabuo na mga bola-bola, asin at maghintay ng isa pang sampung minuto. Ang sopas ay inihahain nang mainit, ngunit hindi mainit.
Bago lutuin, ang isang maliit na piraso ng karne, na tumitimbang ng hindi hihigit sa isang daan at limampung gramo, ay ibabad sa tubig sa loob ng isang oras. Pagkatapos nito, hugasan ito sa tubig na tumatakbo at muling ilagay sa malamig na tubig.
Ang karne na ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng madaling natutunaw na protina. Ito ay itinuturing na pandiyeta at perpekto para sa menu ng mga bata mula sa napakabata edad.
Habang ang sabaw ay niluluto, ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa mantikilya, at ang mga patatas ay pinutol din sa mga hiwa. Ang lahat ng mga gulay ay idinagdag sa sabaw. Ang lutong karne ay tinanggal mula sa kawali, tinadtad at ibalik. Pagkatapos ng dalawampung minuto, ang sopas ay maaaring gilingin sa pamamagitan ng isang blender. Maaaring idagdag ang bigas sa sopas ng kuneho kung ninanais.
Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa isang malusog na gulay tulad ng kalabasa, ang sopas na ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa menu ng mga bata. Upang gumawa ng sopas ng kalabasa, kakailanganin mo ng kalabasa, cream, sibuyas at bawang.
Sibuyas at bawang pinong tinadtad at pinirito sa mantikilya. Magdagdag ng mga piraso ng kalabasa sa kawali at ibuhos ang malamig na tubig. Lutuin ang mga ito sa mabagal na apoy. Ang mga handa na gulay ay pinipilipit at idinagdag ang asin at cream.
Fruity na may dumplings
Ang kahanga-hangang sopas ng prutas ay nag-iba-iba ng menu ng sanggol. Ang mga pinatuyong prutas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng potasa. Hindi nakakagulat na ang mga pinatuyong prutas na compotes ay kasama sa lahat ng mga menu ng diyeta.
Upang ihanda ang sopas na ito kakailanganin mo ang mga mansanas, pinatuyong mga aprikot, kanela at asukal. Ang mga dumpling ay gawa sa harina at itlog.
Ang mga pinatuyong mansanas na may pinatuyong mga aprikot ay ibabad sa tubig sa loob ng labinlimang minuto. Pagkatapos sila ay hugasan at itinapon sa tubig na kumukulo na may asukal. Ang isang itlog na may dalawang kutsara ng harina ay hinalo at isang maliit na tubig ay idinagdag upang ang kuwarta ay hindi maging makapal. Ang mga dumpling ay itinapon sa kumukulong sopas. Ang natapos na sopas ay tinimplahan ng kulay-gatas at kanela.
Kadalasan ang mga bata ay hindi gusto ang pinakuluang sibuyas sa sopas. Upang hindi ito gaanong kapansin-pansin, alisin ito kasama ng iba pang mga sangkap at patakbuhin ito sa pamamagitan ng isang blender. Maaari kang magluto ng isang buong sibuyas, at pagkatapos ay alisin lamang ito. Lahat kapaki-pakinabang na materyal mula sa sibuyas at kaya lumipat sa sabaw sa panahon ng pagluluto.
Kapag niluto mo ang sabaw, siguraduhing maubos ang unang taba, banlawan ang karne at punuin ito ng bagong tubig. Kaya, mapupuksa mo ang mga nitrates at iba't ibang mga kemikal na compound.
Ang balat mula sa manok ay dapat alisin, at ito ay pinakamahusay na magluto mula sa dibdib. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis, at kung hindi ito matuklap ng mabuti, ilagay ang mga kamatis sa kumukulong tubig.
Mula sa mga pinggan para sa paghahanda ng menu ng mga bata, kailangan mo ng isang kasirola, isang double boiler, isang kudkuran, isang pamutol ng gulay at isang slotted na kutsara. Para sa mga sabaw ay dapat palaging malinis na gasa handa na.
Ang pagluluto ng borscht ng mga bata ay magiging iba sa isang pang-adultong ulam. Hindi ito dapat maglaman ng taba, mantika, durog na bawang at mainit na paminta. Hindi maaaring idagdag sa ulam brine o suka. Ang mga sangkap para sa paghahanda nito ay ang mga sumusunod:
Recipe. Para sa isang oras, pakuluan ang sabaw sa isang maliit na kasirola. Huwag kalimutan ang mga tip sa itaas. Ang mga beet at karot ay pinutol sa isang magaspang na kudkuran, at ang mga sibuyas ay pinutol sa mga hiwa. Ang lahat ng mga gulay ay pinirito sa isang kawali na may mantika. Hinog na kamatis, binalatan, durog sa homogenous na masa at idinagdag sa mga gulay. Ibuhos ang isang maliit na sabaw sa kawali at nilaga sa loob ng sampung minuto.Ilagay ang patatas sa isang kasirola, gupitin ang karne sa mga piraso, idagdag nilagang gulay. Ang borscht ay niluto hanggang sa malambot ang mga patatas. Sa dulo ilagay ang bay leaf at asin. Hinahain ang borscht na may kulay-gatas.
Ang iyong sanggol ay lumaki na, at nagsimula kang mag-isip tungkol sa kung paano pag-iba-ibahin ang kanyang menu? Sa artikulong ito, dinadala namin sa iyong pansin ang mga pangunahing recipe at rekomendasyon para sa paggawa ng mga sopas para sa mga batang 1 taong gulang.
Para sa lumalaking organismo ng isang bata, sinisikap ng mga nagmamalasakit na magulang na bigyan siya ng mabuting nutrisyon.
Pinili namin ang pinaka-malusog at simpleng mga sopas na garantisadong magpapasaya sa iyong sanggol at hindi magiging sanhi ng mga komplikasyon sa proseso ng pagluluto. Kaya, simulan natin…
Sa edad na 8 buwan, handa na ang sanggol na kumain ng iba't ibang pagkain. Ang unang yugto ng pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain ay naiwan, ang sanggol ay nakatikim na ng mga puree ng gulay at prutas. Ngunit ngayon ay dumating na ang oras upang tikman ang unang sopas para sa isang batang wala pang isang taong gulang. Upang magsimula, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng mga transparent na sopas ng gulay, pagkatapos ay mashed na mga sopas at sabaw.
Inirerekomenda na kumunsulta sa isang pedyatrisyan tungkol sa pagpapakilala ng mga bagong hindi pamilyar na pagkain sa diyeta. Pagkatapos ng lahat, ang tiyan ng sanggol ay hindi pa matured, marami sa mga pangunahing enzymes ay nasa yugto lamang ng pagbuo at samakatuwid ay isang bahagi lamang ng mga pinggan ang maaaring matunaw sa simula.
Paano maiintindihan na ang bata ay handa na para sa mga pantulong na pagkain
Ang pag-asa sa mga kilalang alituntunin para sa pagpapakilala ng mga bagong pinggan para sa mga sanggol, ang sopas ng gulay ay kasama sa diyeta ng mga bata pagkatapos ng pagpapakilala ng mga gulay.
Ang mga Pediatrician ay medyo naiiba sa pagsagot sa tanong kung anong edad ang mag-aalok ng mga unang kurso sa sanggol. Ang ilan ay tumatawag ng 6-7 na buwan, ang iba ay naniniwala na ang una ay dapat ipakilala mula sa 7-8 na buwan ng edad, at para sa mga batang nagpapasuso ay pinakamainam na magsimulang kumain ng mga sopas kahit na mula 9-12 buwan.
Nasa mga magulang na magpasya para sa kanilang sarili kung kailan magsisimulang magbigay ng mga unang kurso sa kanilang anak, siyempre, ginagabayan ng mga rekomendasyon ng doktor at isinasaalang-alang ang mga indibidwal na katangian at kagustuhan ng bata. Ang unang sopas ay inirerekomenda na gawin lamang mula sa mga gulay, at bago gamitin, i-chop ang makapal na may isang tinidor upang pasiglahin ang mga kasanayan sa pagnguya.
Ano kayang lutuin
Upang ihanda ang mga ito, gamitin ang mga gulay na pamilyar na sa bata at kung saan hindi siya alerdyi, sa kasong ito, ang mga gulay tulad ng zucchini, patatas, repolyo, karot at sibuyas ay pinakamainam.
Ang lahat ng mga sangkap na ito ay hindi lamang mayaman sa mga sustansya, ngunit hindi rin nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.
Matapos ipasok ang karne sa diyeta mula sa edad na 8 buwan, maaari mong simulan ang pagdaragdag ng pinakuluang manok, kuneho o mga fillet ng pabo sa mga unang kurso. Ang mga matabang bahagi ng karne ng baka at veal ay lubhang kapaki-pakinabang din.
Napakahalaga para sa mga bagong magulang na tandaan na laging maghanda lamang ng sariwang ulam bago ang bawat pagpapakain.
Paano at ano ang lutuin
Dinadala namin sa iyong pansin ang mga pangunahing alituntunin at rekomendasyon na dapat isaalang-alang sa proseso ng paghahanda ng unang ulam para sa isang batang wala pang isang taong gulang.
- Ang pinakaunang mga sopas ng mga bata ay inihanda ng eksklusibo sa tubig.
- Mahigpit na ipinagbabawal para sa mga batang wala pang isang taong gulang na magluto ng mga pagkaing may inihaw na gulay.
- Inirerekomenda na huwag magdagdag ng asin.
Sa edad na ito, ang sanggol ay hindi pa rin maaaring mag-alok ng maraming mga allergenic na pagkain, ngunit inirerekomenda na ipakilala ang isda, dahil ang mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas na nilalaman nito ay mahalaga para sa buong pag-unlad bata. Ang isang kahanga-hangang pagpipilian sa menu para sa araw ay maaaring maging sopas ng isda para sa isang 1 taong gulang na bata.
Ang isda lamang ang pinagmumulan na naglalaman ng isang mahalagang materyal tulad ng posporus.
Ang unang kurso ng isda ay napakadaling ihanda. Upang magsimula, pumili ng sariwang isda, tulad ng salmon, pollock o hake. Ito ay maingat na nililinis ng mga kaliskis at palikpik at pagkatapos ay puno ng purified water sa proporsyon ng 1 baso bawat 100 gramo ng isda. Ang sabaw ay bahagyang inasnan at pinakuluan hanggang malambot.
Ang mga pre-peeled at tinadtad na gulay ay idinagdag sa pilit na sabaw at pinakuluan hanggang malambot. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting bigas, damo at pula ng itlog. Ang paghahain ng ulam ay parang tinadtad na gulay at giniling na pinakuluang isda sa sabaw. Ang ulam na ito ay garantisadong magpapasaya sa iyong anak.
gulay na sopas para sa 1 taong gulang
Ang mga sopas ng gulay ay napakadaling ihanda at walang ni isang maybahay na hindi marunong magluto nito. Kung magpasya kang magluto ng sopas ng gulay para sa isang bata na 1 taong gulang, kung gayon mahalaga na ilagay ang mga sangkap sa tamang pagkakasunud-sunod kapag nagluluto. Ang iba't ibang mga gulay ay nangangailangan ng iba't ibang oras ng pagluluto, at ang nuance na ito ay dapat isaalang-alang. Kaya mas mahaba ang pagluluto ng mga ugat na gulay kaysa sa repolyo at iba pang malambot na gulay.
Para sa gayong maliliit na bata, ang pagkain ay dapat ihanda araw-araw.
Dinadala namin sa iyong pansin ang pinakasimpleng recipe.
Maghanda ng 1 patatas, kalahating karot, 50 g repolyo, 1 kutsarita ng langis ng mirasol, 1 kutsarang kulay-gatas at isang pakurot ng asin. Balatan ang lahat ng mga gulay, ibuhos ang tinadtad na patatas at karot na may tubig at ilagay sa apoy, pagkatapos ng 7 minuto idagdag ang repolyo at lutuin hanggang malambot. Alisan ng tubig ang natapos na sabaw, i-chop ang mga gulay gamit ang isang tinidor o blender.
Ibuhos ang nagresultang katas na may kaunting sabaw, magdagdag ng asin at pakuluan. Bago gamitin, magdagdag ng mantikilya at kulay-gatas at palamigin.
Sopas na may mga bola-bola para sa isang bata sa 1 taon
Upang makapagsimula, kailangan mong mag-stock sa mga sumusunod na produkto: 100 gramo ng karne ng baka o iba pang walang taba na karne, 2 karot, 2 patatas, 2 iltlog ng pugo o kalahating manok, 1 sibuyas, 1 sibuyas ng bawang (opsyonal). Upang magluto ng sopas na may mga bola-bola para sa isang bata na 1 taong gulang, handa na ang lahat, maaari kang magpatuloy!
Ito ay simple at masarap na ulam halos lahat ng bata gustong gusto ito
Ang recipe para sa sopas ng meatball ay napaka-simple at binubuo ng mga sumusunod na hakbang:
- Pinakuluan namin ang karne. Inilalagay namin ang hugasan na piraso ng karne sa tubig na kumukulo, dalhin sa isang pigsa at i-fasten ang apoy. Lutuin hanggang malambot, pagkatapos ay alisin at palamig. Ang natitirang sabaw ay maaaring gamitin para sa mga pagkaing pang-adulto.
- Pagluluto ng gulay. Hugasan, linisin, gupitin. Ibuhos ang mga karot at sibuyas sa tubig na kumukulo, pakuluan at bawasan ang init. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng patatas at bawang. Sa loob ng 15 minuto, dalhin ang lahat ng mga gulay sa pagiging handa.
- Gumagawa kami ng meatballs. Gilingin ang pinakuluang karne gamit ang isang blender o gilingan ng karne, magdagdag ng mga itlog dito at ihalo nang mabuti ang lahat. Bumubuo kami ng maliliit na bola-bola at itinatapon ang mga ito sa sopas kapag luto na ang patatas.
- Pakuluan ang ulam, kapag tumaas na ang mga bola-bola, hayaang kumulo ng ilang minuto at patayin. Magdagdag ng asin, maaari kang 1 dahon ng bay. Takpan ng isang takip sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay kailangan mong kunin ang dahon upang hindi lumitaw ang isang masaganang amoy.
Ang masarap na sopas na may mga bola-bola ay handa na!
Ang masarap, malambot, mayaman sa mga bitamina at hibla, ang sopas ng kalabasa ay dapat na talagang maging isa sa mga susi, paborito at ninanais na pagkain sa diyeta.
Ang sopas na ito ay angkop hindi lamang para sa mga bata, kundi pati na rin para sa mga matatanda.
Ang kalabasa na sopas para sa isang bata na 1 taong gulang na recipe:
- Kumuha kami ng 250 gramo ng kalabasa, 1 patatas, 1 karot, kalahating baso ng tubig, kalahating baso ng gatas o cream, dill at asin.
- Hugasan ang kalabasa, alisin ang balat at buto at gupitin sa mga cube.
- Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas at karot.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan. Ilagay muna ang mga karot, pagkatapos ay ang patatas, at panghuli ang kalabasa.
- Magdagdag ng asin at lutuin ng mga 30 minuto hanggang malambot ang mga gulay.
- Kapag gilingin ang natapos na sopas sa isang blender, magdagdag ng mga gulay.
- Painitin muli ang sopas sa loob ng 5 minuto, habang nagdaragdag ng gatas o cream.
Ang sopas ng kalabasa para sa isang bata na 1 taong gulang ay magiging kapaki-pakinabang din para sa mga magulang, dahil ang gulay na ito ay isang kamalig ng mga bitamina at nutrients.
Broccoli na sopas para sa isang 1 taong gulang
Upang maghanda ng broccoli na sopas, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 50 gramo ng broccoli, 1 patatas, kalahating karot, kalahating sibuyas, kalahating medium na kamatis, asin at bay leaf.
Ito ay isa sa pinakamayamang sopas sa bitamina.
Ang paraan ng pagluluto ay napaka-simple:
- Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa langis ng mirasol
- Hugasan nang lubusan ang mga gulay, linisin at gupitin ang mga patatas at karot, ayusin ang broccoli sa mga inflorescence. Itapon ang patatas at karot sa kumukulong tubig at hayaang kumulo ito ng 7 minuto.
- Pagkatapos ay inilalagay namin ang broccoli at mga sibuyas, lutuin ang lahat hanggang malambot, humigit-kumulang 10 minuto. Ilang minuto bago matapos, idagdag ang peeled at pinong tinadtad na kamatis, asin at ilagay ang bay leaf.
Ang sopas ng broccoli para sa isang 1 taong gulang na sanggol ay puno ng mga bitamina. Para sa pinakamaliit na bata, maaari kang gumiling sa isang blender, magdagdag ng kulay-gatas o langis ng oliba kapag naghahain.
Sabaw ng manok para sa isang 1 taong gulang
Ang pangunahing tuntunin na dapat sundin kapag naghahanda ng sopas ng manok ay pinakuluan ito sa pangalawang sabaw. At kahit na ang pangalawang sabaw ng manok para sa isang bata na 1 taong gulang ay dapat na lasaw ng tubig upang mabawasan ang dami ng nakakapinsala kalusugan ng bata mga sangkap. Ang bentahe ng sabaw na ito ay isang mababang taba na nilalaman.
Upang ihanda ito, banlawan ng mabuti ang karne at ilagay ito sa isang palayok ng malamig na tubig. Pakuluan at alisan ng tubig ang unang tubig. Ngayon punan ang manok ng mainit na tubig at lutuin hanggang malambot. Inirerekomenda na pilitin ang natapos na sabaw at mahinahon na gamitin ito bilang batayan para sa sopas ng manok para sa isang bata na 1 taong gulang.
Mga recipe ng sopas para sa mga bata mula sa dalawang taong gulang
Kapag ang mga bata ay umabot sa edad na dalawa, ang dami ng karne at isda na pagkain na kanilang kinakain ay dapat tumaas nang malaki. Sa katunayan, salamat sa mga produktong ito, ang mga sanggol ay tumatanggap ng mga protina at extractive substance na kinakailangan para sa paglaki at normal na pag-unlad.
Ang mga recipe ng sopas para sa mga bata mula sa dalawang taong gulang ay batay sa lahat ng mga mungkahi sa itaas, isinasaalang-alang lamang ang karagdagan iba't ibang uri karne. Ang mga pagkakaiba-iba sa pagluluto ay maaaring ibang-iba, ang lahat ay nakasalalay sa imahinasyon ng mga magulang. Ang pangunahing bagay ay ang gumamit ng sariwa at mataas na kalidad na mga produkto!
Ang mga gulay, pati na rin ang mga sopas at puree na inihanda mula sa kanila, ay lubhang kapaki-pakinabang para sa isang bata, kaya dapat silang isama sa kanyang diyeta. Kapag nagpoproseso ng mga gulay, dapat kang sumunod sa ilang mga patakaran:
- Ang sopas para sa isang bata ay hindi dapat masyadong makapal.
- Ang tubig mula sa ilalim ng pinakuluang gulay ay hindi dapat ibuhos.
- Ang mga gulay mismo na gagamitin sa paggawa ng puree na sopas ay dapat na i-brush at linisin kaagad bago lutuin, ibig sabihin, huwag ilagay sa hangin o sa tubig.
- Ang mga gulay ay niluto nang hindi hihigit sa 30-45 minuto, kung hindi man ay masisira ang mga bitamina.
- Pinakamainam na nilaga ang mga gulay sa ilalim ng takip sa isang maliit na halaga ng tubig.
- Upang gawing mas mabilis na kumulo ang mga gulay, kailangan nilang i-chop.
- Ang mga sopas ay inihanda mula sa mga gulay sa loob ng 1 araw, dahil ang mga ito ay isang kanais-nais na kapaligiran para sa mga mikrobyo, lalo na sa tag-araw.
- Para sa mga sopas kailangan mo lamang kunin sariwang gulay.
- Ang pagluluto ay hindi nag-aayos ng hindi sariwang gulay.
- Ilagay ang mga gulay sa kumukulo, hindi malamig na tubig.
Mga sangkap:
- Beetroot - 100g
- Sibuyas - 5g
- Repolyo - 50g
- Mga gisantes - 10g
- Rutabaga - 10g
- Patatas - 50g
- Kamatis - 5g
- Asukal - 5g
- kulay-gatas - 10g
- harina - 3g
- Langis - 8g
- Yolk - 1/6
Upang maghanda ng masarap na borscht para sa isang bata, magluto muna ng sabaw ng gulay. Pagkatapos ay alisan ng balat at i-chop ang mga karot, beets at rutabaga, magdagdag ng tinadtad na repolyo (sariwa), makinis na tinadtad na sibuyas, asukal at kamatis, bahagyang isinuam sa mantika. Ibuhos ang lahat ng nakalistang sangkap na may kaunting sabaw (gulay) at kumulo.
Para sa 30min. hanggang handa, magdagdag ng patatas (binalatan) sa borscht. Salain ang natitirang sabaw ng gulay sa mga nilagang gulay, at idagdag din ang dressing (isang pinaghalong harina at kulay-gatas na diluted na may sabaw). Kasama ang dressing, ang borscht ay dapat na pinakuluan para sa isa pang 10 minuto.
Upang gawing mas masustansya ang borscht at pagyamanin ito ng mga bitamina, gilingin ang hilaw na pula ng itlog sa isang mangkok na may mantikilya, at pagkatapos ay ibuhos ang natapos na sopas.
Ang borshchok ay dapat ihain sa isang bata na pilit kasama ng mga gulay at / o may mga toasted toast na pinatuyong mula sa puting tinapay. Napakasarap din nito kung tinimplahan ng kulay-gatas.
Basahin din: Cutlets, meatballs, croquettes at zrazy para sa isang bata.
Mga sangkap:
- sariwang repolyo - 70 g
- Patatas - 50g
- Karot - 15g
- kulay-gatas - 15g
- Sibuyas - 3g
- Mantikilya - 5g
- Kamatis - 10g
- harina ng trigo - 3 g
Upang maghanda ng masarap na sopas ng repolyo para sa iyong anak, gupitin ang repolyo (hugasan) sa maliliit na cubes, itapon ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig (malamig) at ilagay ito sa gas na sarado ang takip. Pagkatapos ay gupitin ang mga patatas sa mga cube at, kapag kumulo ng kaunti ang repolyo, itapon din sa kawali. Pagkatapos ay idagdag ang kamatis at sibuyas (bombilya). I-chop ang mga karot sa manipis na mga singsing at kumulo sa mantikilya, pinukpok ng harina, sa mababang init. Pagkatapos ay ipadala ang lahat sa sopas.
Kapag naghahain sa isang bata, ilagay ang kulay-gatas sa isang plato.
Basahin din: Mga sopas para sa mga bata.
Mga sangkap:
- Patatas - 150g
- Yolk - 1/6
- Leek - 15g
- Gatas - 50ml
- Tubig - 250ml
- Langis - 8g
- Semolina - 5g
- Tinapay para sa mga crouton - 20g
Upang mapasaya ang iyong anak na may katas na sopas, isawsaw ang 150g ng patatas (binalatan at tinadtad) sa tubig. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na puti at berdeng bahagi ng leek doon at lutuin lahat nang sama-sama sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos nito, punasan ang mainit na sopas sa pamamagitan ng isang salaan (mas mabuti ang isang buhok). Pagkatapos ay hayaan itong kumulo muli at, patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng semolina (1 tsp). Pagkatapos nito, hayaang kumulo ang sopas na katas ng isa pang 10 minuto.
Hugasan ang yolk (raw) na may gatas (0.25 st.) at mantikilya (0.5 tsp) sa isang mangkok. Pagkatapos, patuloy na pagpapakilos upang ang pula ng itlog ay hindi kumulo, dahan-dahang ibuhos sa sopas.
Nakaugalian na ihain ang gayong sopas na katas sa isang bata na may mga crouton na gawa sa mga rolyo. Upang gawin ito, ang roll ay pinutol sa mga cube, pagkatapos nito ay tuyo sa isang kawali o sa oven.
Basahin din: Cream na sopas para sa isang bata.
Mga sangkap:
- Karot - 100g
- Bigas - 25g
- Tubig - 200ml
- Gatas - 50ml
- Asukal - 5g
- Langis - 10g
Ang bigas ay napaka-malusog para sa isang bata, kaya upang maghanda ng mashed rice na sopas para sa kanya, tumaga ng 1-2 karot. Karaniwan, ang pulang bahagi ay ginagamit para dito, ngunit sa tag-araw at taglagas, maaari mong kunin ang buong karot. Pagkatapos ay nilaga ito sa isang kasirola na may isang maliit na piraso ng mantikilya at asukal (0.5 tsp), pagkatapos magbuhos ng kaunting tubig na kumukulo. Pagkatapos pakuluan ang mga sangkap, magdagdag ng 25g ng bigas (1 buong kutsara) sa kanila at ibuhos ang tubig upang masakop ang mga ito. Lutuin ang lahat ng natatakpan ng halos 25 minuto. Pagkatapos ay punasan ang salaan, palabnawin ng gatas (mainit) sa kinakailangang density, asin at, siyempre, painitin ito.
Maglagay ng maliit na piraso ng plum sa plato bago ihain sa bata. mga langis.
Mga sangkap:
- Karot - 50g
- Langis - 6g
- Rutabaga - 30g
- Yolk - 1/6
- Leek - 15g
- Tinapay - 20g
- Patatas - 100g
- Tubig - 20g
- Gatas - 50ml
Ang masarap na sopas ng gulay na katas ay hindi mahirap ihanda para sa isang bata. Upang gawin ito, hugasan ang mga karot (50g), swede (30g) at leek o perehil (15g) gamit ang isang brush. Pagkatapos ay linisin ang lahat, i-chop (pino) at kumulo hanggang malambot sa mababang init sa isang maliit na halaga ng tubig. Gawin ito nang sarado ang takip. Pagkatapos nito, punasan ang mga mainit na gulay at palabnawin ng tubig (gamitin ang isa kung saan sila niluto) sa kinakailangang density. Gayundin, sa halip na tubig, maaari kang gumamit ng gatas (mainit), kalahating diluted sa isang ito ng tubig. Pagkatapos asin, haluing mabuti at init hanggang lumitaw ang singaw (huwag pakuluan!). Sa gayong lutong sopas, maglagay ng mga plum. langis (0.5 tsp). Ihain kasama ng toast upang mapabuti ang lasa.
Purong atay sa sopas para sa isang bata.
Gayundin, ang minasa na atay ay idinagdag sa katas na sopas (opsyonal). Upang gawin ito, ang atay ng veal (50g) ay dapat ibabad sa tubig na tumatakbo (malamig). Pagkatapos ay alisin ang pelikula mula dito at alisin ang mga tubules gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos nito, makinis na tumaga ang atay at 0.5 tsp. mabilis na iprito ang mantikilya sa isang mainit na kawali. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang medium saucepan at 10 min. nilaga sa oven. Pagkatapos nito, gilingin sa isang gilingan ng karne, punasan ang salaan at idagdag sa sopas ng bata. Inirerekomenda din na magdagdag ng gayong atay sa mga batang wala pang 1 taong gulang sa mga puree ng gulay at cereal.
Mga sangkap:
- Litsugas o spinach - 100g
- Gatas - 100ml
- Karot - 100g
- Yolk - 0.5 mga PC.
- Langis - 10g
- Tubig - 100ml
- harina - 10g
Banlawan ng mabuti ang 100 g ng litsugas sa maraming tubig, pagkatapos ay itapon ito sa isang salaan. Pagkatapos ay i-chop ang mga batang karot (1-2 piraso), ilagay kasama ng litsugas at mantika (1 tsp) sa isang kasirola at nilaga sa sarili mong juice. Pagkatapos ay palabnawin ang harina (1 kutsara) sa gatas (0.5 st.), ibuhos sa mga gulay at 30 minuto. magtimpla. Pagkatapos nito, itulak ang salaan, asin at ilagay sa singaw.
Kapag naghahain sa isang bata, idagdag ang kalahati ng yolk na natunaw sa isang maliit na halaga ng mainit na sopas
Basahin din: Tainga para sa isang bata.
Mga sangkap:
- Headed repolyo - 100g
- Mga tuyong mushroom - 3g
- Singkamas - 30g
- Gatas - 100ml
- Karot - 30g
- kulay-gatas - 10g
- Sibuyas - 5g
- Mantikilya - 20g
- harina - 5g
- Tubig - 200ml
Upang maghanda ng sopas ng tagsibol para sa isang bata, hugasan ang 100 g ng repolyo (batang ulo) at i-chop ng makinis. Pagkatapos, kasama ang mga tuyong mushroom (3g), langis (1 tbsp.) at makinis na tinadtad na mga karot (1 pc.), Singkamas (0.5 na mga pcs.) At sibuyas (0.25 na mga pcs.), Ilagay ito sa isang kasirola. Pagkatapos nito, ibuhos ang mga sangkap 2 tbsp. tubig (malamig) at mga 60 min. lutuin sa mahinang apoy. Pagkatapos asin at magdagdag ng 0.5 tbsp. gatas.
Bago ihain ang bata, maaari mong punan ang 10 g ng kulay-gatas.
Mga sangkap:
- Kuliplor - 100g
- Yolk - 0.5 mga PC.
- Zucchini - 100g
- Gatas - 50ml
- Sabaw - 1st.
- Langis - 10ml
- harina - 6g
Hatiin ang mga dahon ng cauliflower upang gawing katas na sopas para sa iyong anak. Pagkatapos ay banlawan ng mabuti ang repolyo, pakuluan ito at alisan ng tubig. Pagkatapos nito, hatiin ang repolyo sa mga piraso. Pagkatapos ay alisan ng balat ang zucchini, gupitin sa maliliit na cubes at kumulo sa 0.5 tbsp. tubig na may mantika. Pagkatapos ay i-dissolve ang mantikilya (1 tsp) at magdagdag ng harina (1 tsp) dito. Kapag kumulo ang harina sa mantikilya, dahan-dahang magdagdag ng isang baso ng sabaw dito (maaari kang gumamit ng tubig), 10 minuto. pakuluan at punasan ang cauliflower (pinakuluang) sa kanila. Pagkatapos ay ihalo ang lahat ng mabuti at singaw.
Ang paghahatid ng sopas ng katas ng bata ay maaaring lagyan ng pula ng itlog (raw) na diluted sa gatas (0.25 st.).
Mga sangkap:
- Mga gisantes - 50g
- Langis - 10g
- Tubig - 300ml
- Yolk - 0.25 na mga PC.
- Gatas - 20ml
- Tinapay - 20g
- harina - 5g
Upang pasayahin ang isang bata na may pea puree na sopas, pag-uri-uriin ang mga gisantes (mas mabuti na walang shell, dahil ang mga shelled na gisantes ay naglalaman ng maraming alikabok at kaunting mga protina) at punan ng tubig (mas mabuti isang araw bago lutuin). Pakuluan ilagay ito sa parehong tubig. Dapat itong bahagyang takpan ang mga gisantes. Kapag nagluluto gamit ang slotted na kutsara, alisin ang balat. Magluto kaagad ng maximum na init upang ang sopas ay kumulo nang malakas, pagkatapos ay i-on ang gas o alisin mula sa apoy. Sa sandaling lumambot ang mga gisantes, punasan ang mga ito ng mainit na salaan, palabnawin ng tubig na kumukulo sa kinakailangang halaga at hayaang kumulo muli. Sa oras na ito, asin ang sopas at magdagdag ng mga plum. langis (10g).
Ang puree na sopas ay kadalasang inihahain sa isang bata na may mga tuyong crouton, at maaari rin itong lagyan ng isang quarter ng hilaw na pula ng itlog na gadgad sa gatas (2 kutsara).
Mga sangkap:
- Lentil - 100g
- Karot - 20g
- Sibuyas - 5g
- harina - 5g
- Mga ugat (perehil at singkamas) - 20g
- Mantikilya - 10g
- Tubig - 300g
Ang sopas ng lentil para sa isang bata ay hindi mahirap ihanda. Upang gawin ito, banlawan ang mga lentil (100g) nang maraming beses at punuin ng tubig magdamag. Sa umaga, ilagay ito upang pakuluan sa parehong tubig. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng mga tinadtad na gulay (perehil - 0.5, karot (20g), maliit na sibuyas - 0.25 at maliit na singkamas - 0.25). Pakuluan ang lahat ng sangkap sa loob ng 3 oras sa mahinang apoy. Pagkatapos ay punasan ang mainit pa ring lentil sa pamamagitan ng isang salaan.
Pagkatapos nito, gumawa ng isang dressing na binubuo ng langis (1 kutsara) at harina (0.5 tablespoons), diluted sa tubig (0.5 tablespoons). Pakuluan ang dressing sa loob ng 20 minuto. hanggang kumapal. Patuloy na pagpapakilos, dahan-dahang palabnawin ito ng sopas at pakuluan.
Mga sangkap:
- Patatas - 150g
- harina - 6g
- Spinach - 50g
- Gatas - 100ml
- Sorrel - 50g
- Mantikilya - 15g
- Tubig - 200ml
Upang maihanda itong kahanga-hanga at masarap na sabaw ito ay kinakailangan upang alisan ng balat at coarsely chop ang patatas (150g). Pagkatapos ay magdagdag ng langis (1 tsp na walang tuktok), isang maliit na halaga ng tubig at nilagang sa ilalim ng talukap ng mata. Sa sandaling ang patatas ay kalahating luto, idagdag ang well-peeled spinach (50g), sorrel (50g) at harina na mahusay na hinaluan ng gatas (2tbsp) (full 1tsp) dito.
Kapag handa na ang lahat ng mga sangkap, punasan ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay palabnawin ng tubig sa kinakailangang halaga at asin.
Tomato na sopas na may mga gulay para sa isang bata.
Mga sangkap:
- Karot - 50g
- Singkamas - 50g
- Sibuyas - 5g
- Mga kamatis - 50g
- Mga ugat - 10g
- Sago o semolina - 15g
- Gatas - 100ml
- Mantikilya - 20g
- Tubig - 200ml
Upang gumawa ng sopas ng kamatis para sa iyong anak, balatan ang mga karot (1 pc.), Turnip (1 pc.), Parsley (0.25), sibuyas (0.25). Pagkatapos ay i-chop ang lahat ng mga peeled na sangkap, punuin ng tubig at ilagay sa isang pigsa. Pagkatapos ay alisin ang mga buto mula sa mga kamatis (50g), gupitin ang mga ito at itapon sa mga gulay. Pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 45 minuto.
Hanggang anim na buwan, ang sanggol ay hindi nangangailangan ng anumang karagdagang pagkain, maliban sa gatas ng kababaihan, ngunit kapag ang sanggol ay 6 na buwang gulang, inirerekomenda ng mga doktor na simulan ang pagpapakain sa sanggol ng mga puree ng gulay o cereal. Dagdag pa, ang mga pinggan sa mesa ng sanggol ay nagiging mas magkakaibang. Kabilang sa mga ito ang mga sopas. Ngunit upang sila ay masipsip nang walang mga problema at magdala lamang ng mga benepisyo sa katawan ng mga sanggol, mahalagang malaman kung alin sa kanila ang pinapayagan sa diyeta ng mga bata hanggang sa isang taong gulang at kung kailan maaari mong lutuin ang mga ito sa sabaw.
Sa anong edad maaari kang magluto?
Ang mga sanggol ay karaniwang handa na subukan ang mga sopas sa edad na 9 na buwan o 10 buwan, ngunit dapat kang tumuon sa indibidwal na pag-unlad ng mga mumo. Ang ilang mga sanggol ay maaaring bigyan ng gayong mga pinggan sa 8 buwan, at may tumanggi sa kanila hanggang sa isang taon.
Kung ang bata ay halo-halong o artipisyal na pagpapakain, ang sopas sa menu nito ay maaaring lumitaw nang mas maaga - mula 6-7 na buwan. Inaalok ito sa mga bata wala pang isang taong gulang sa oras ng tanghalian hanggang sa 150 ML. Pagkatapos ng isang taon, ang bahagi ay tumataas sa 200-250 ml.
Kalkulahin ang iyong iskedyul ng pagpapakain
Pakinabang
- Nagre-replenishes ng mga reserbang tubig, at kumikilos din bilang isang mapagkukunan ng iba't ibang mga nutrients, bukod sa kung saan mayroong madaling natutunaw na mga protina, mineral, hibla at bitamina.
- Pinasisigla nito ang panunaw, lalo na, ang gayong ulam ay nagpapagana ng pagtatago ng mga juice ng digestive, kaya naman tinawag itong "una".
- Ang ganitong mga unang kurso ay pangunahin mga pagkain sa diyeta, na maaaring kainin nang may labis na timbang sa katawan.
Ano sila?
Depende sa base at mga bahagi sa menu ng mga bata may mga ganitong uri ng sopas:
- Gulay. Ito ang unang sopas para sa isang batang wala pang isang taon, na eksklusibong niluto mula sa mga gulay. Para sa napakabata na mga bata, inihanda ito sa anyo ng isang katas na sopas, paggiling ng lahat ng mga sangkap hanggang sa makuha ang isang homogenous na semi-liquid mass. Para sa mga bata mula 1 taong gulang, pakuluan ang mga gulay sa mga piraso upang ang sanggol ay matutong ngumunguya. Lalo na sikat ang mga unang kurso ng gulay na gawa sa kalabasa, broccoli, at cauliflower.
- Pagawaan ng gatas. Ang kanilang mga pinakuluang sangkap, halimbawa, vermicelli o cereal, ay ibinubuhos ng kumukulong gatas (hanggang sa edad na dalawa, ang gatas ay natunaw ng dalawang beses sa tubig). Ang sopas na ito ay mayaman sa mga protina, almirol at bitamina, ito ay lubos na kasiya-siya at maraming mga bata ang gusto nito.
- Mga cereal o pasta. Ang ganitong ulam ay lubos na kasiya-siya at nagbibigay sa bata ng maraming carbohydrates, protina ng gulay at bitamina B. Para sa mga bata, ang bigas o bakwit na sopas ay madalas na niluto, na nagdaragdag ng mga gulay sa naturang mga cereal.
- Mula sa beans. Para sa mga batang wala pang isang taong gulang, maaari kang magluto ng sopas na katas mula sa berdeng mga gisantes o berdeng beans. Gayundin, ang mga batang beans at mga gisantes ay maaaring idagdag sa maliit na dami sa mga unang kurso ng gulay. Ang dry pea soup ay lumilitaw sa diyeta ng mga bata mula sa 3 taong gulang.
- Keso. Ang ganitong ulam ay maaaring ihanda sa tubig, gulay o sabaw ng manok. Ang mga sangkap nito ay madalas na mga gulay at pinakuluang manok, ngunit ang pangunahing "highlight" ay keso. Ang isang maliit na halaga ng grated hard cheese ay idinagdag dito sa dulo ng pagluluto at naghihintay na matunaw ang keso. Nagbibigay ito sa ulam ng isang espesyal na lasa at pinong texture. Ang mga unang kurso ng keso ay inirerekomenda para sa mga bata na mas matanda sa isang taon, ngunit ang naprosesong keso ay hindi dapat idagdag sa kanila hanggang sa edad na 3.
- May karne. Ang purong pinakuluang karne ay idinagdag sa mga sopas ng gulay na katas ng mga bata mula sa sandaling ipinakilala ang mga pandagdag sa karne. Para sa mga bata na mas matanda sa 10 buwan, ang isang maliit na sabaw ay maaaring idagdag sa mga sopas ng gulay, at pinapayuhan na lutuin ang mga ito sa sabaw ng karne mula sa edad na isa. Ang karne sa kanila para sa isang bata na 2 taong gulang ay maaari nang maliliit na piraso. Ang ganitong mga pinggan ay madalas na pinakuluan mula sa kuneho o karne ng baka. Ang mga sopas na may mga bola-bola ay sikat din para sa mga batang higit sa 1.5 taong gulang.
- manok. Para sa mga batang wala pang isang taong gulang, ang gayong ulam ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng walang taba na karne ng manok, pagkatapos nito ay durog ang lahat upang makakuha ng mashed patatas. Ang mga sanggol na mas matanda sa isang taon ay nagsisimulang magluto ng sopas ng sabaw ng manok, kung saan ginagamit ang mababang taba na manok. Mula sa edad na 1.5, ang mga bata ay nagsisimulang mag-alok ng mga unang kurso na may mga bola-bola ng manok, at mula sa edad na 3, maaari mong lutuin ang mga ito sa isang buong manok. Hindi gaanong masarap ang mga ito ay nakuha mula sa pabo.
- Isda. Ang bersyon na ito ng unang ulam ay ipinakilala sa diyeta ng mga bata mula sa 1 taon. Una ito ay ginagamit isda sa ilog maingat na pitted. Ito ay hiwalay na pinakuluan at pagkatapos ay idinagdag sa isang sopas na may mga gulay o cereal sa dulo ng pagluluto upang makagawa ng isang katas na sopas. Maya-maya, ang bata ay maaaring tratuhin ng sopas na may mga bola-bola ng isda, niluto nang hiwalay, at maaari mo ring simulan ang pagluluto ng sopas sa isang mahinang sabaw ng isda.
- Kabute. Ang mga ito ay medyo mahirap matunaw, kaya hindi inirerekomenda para sa mga bata. edad preschool. Gayundin sa mga sopas na hindi mo dapat subukan maagang edad, isama ang atsara, hodgepodge at kharcho. Isama ang mga ito sa diyeta ng mga bata ay hindi dapat mas maaga kaysa sa 3 taon.
Paano magluto
Upang ang sopas ay maging kapaki-pakinabang para sa bata, mahalagang isaalang-alang ang mga sumusunod na prinsipyo kapag inihahanda ito:
- Iluto ang mga ito para sa mga sanggol lamang mula sa mga produktong nasubukan na ng bata. Kung nais mong magdagdag ng isang bagong sangkap na hindi pa ipinakilala sa pagkain, ito ay dapat na ang tanging bagong sangkap sa ulam, na ipinakita sa isang napakaliit na halaga, halimbawa, 1 kutsara ng sabaw.
- Gumamit ng espesyal na purified water na inilaan para sa mga bata (bote) para sa pagluluto. Para sa mga maliliit na bata, huwag magluto ng sopas na may tubig mula sa gripo, kahit na ito ay pinakuluan.
- Kapag pumipili ng mga gulay, siguraduhing sariwa ang mga ito. Hindi katanggap-tanggap na gumamit ng mga nasira, sobrang hinog o bulok na gulay para sa pagpapakain sa mga bata. Bago lutuin, ang lahat ng mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan, pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin sa hindi masyadong maliit na piraso (na may malakas na paggiling, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mas mabilis na nawasak). Hindi sulit ang pagprito ng mga gulay sa proseso ng pagluluto hanggang sa edad na 3.
- Kung ikaw ay magluluto ng sopas na may karne para sa iyong anak, ang produktong ito ay dapat na may pinakamababang taba. Kapag nagluluto ng sabaw, inirerekumenda na gamitin ang pangalawa o pangatlong tubig (alisan ng tubig ang unang tubig pagkatapos kumukulo at ibuhos ang karne ng malinis na tubig).
- Ang mga bata ay dapat pakainin lamang ng sariwang sopas, kaya huwag pakuluan nang labis. Huwag magbigay maliit na bata isang ulam na nakaimbak sa refrigerator ng higit sa isang araw.
- Para sa mas mahusay na pangangalaga ng mga mahahalagang compound sa mga produkto, huwag lutuin ang mga ito nang masyadong mahaba. Ang malakas na apoy ay pinahihintulutan lamang upang dalhin ang tubig o sabaw sa pigsa, pagkatapos kung saan ang pag-init ay dapat na minimal.
- dati tatlong taong gulang Ang malakas na karne, isda o sabaw ng manok ay pinapayuhan na iwasan. Gayundin, para sa unang kurso ng mga bata, hindi ka dapat gumamit ng mga bouillon cube.
- Sa tapos na ulam, maaari kang magdagdag ng isang maliit na gulay o mantikilya, pula ng itlog. Mula sa isang taong gulang, ang sopas para sa isang bata ay maaaring iwisik ng mga tinadtad na damo.
- Kung ang bata ay hindi tumanggi sa unsalted na sopas, ang asin ay hindi kinakailangan. Ang mas kaunting asin sa mga pinggan para sa mga batang wala pang 3 taong gulang, mas mabuti. Gayunpaman, kung ang bata ay tiyak na ayaw kumain ng walang lebadura na sopas, ang isang maliit na halaga ng asin ay katanggap-tanggap.
Mga recipe
Mula sa zucchini
Kumuha ng 100 g ng isang gulay, hugasan ito nang lubusan, alisin ang mga buto at alisan ng balat, at pagkatapos ay i-cut sa medium-sized na mga piraso. Pakuluan ang zucchini hanggang lumambot at idaan sa salaan habang mainit pa o i-chop gamit ang blender. Dilute ang katas na may sabaw at dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay magdagdag ng isang piraso ng mantikilya o isang pounded pugo pula ng itlog sa sopas.
Mula sa isang kuneho
Banlawan at pagkatapos ay gupitin ang 100 g ng karne ng kuneho, pagkatapos ay pakuluan hanggang malambot. Susunod, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas at anumang gulay ayon sa panlasa (kuliplor, zucchini, Brussels sprouts, green beans, karot, at iba pa sa kabuuang dami ng halos isang dakot). Pakuluan ang mga gulay sa tubig hanggang malambot, idagdag ang pinakuluang karne ng kuneho at gilingin gamit ang isang blender hanggang sa semi-likido na katas.
mula sa prutas
Kumuha ng isang mansanas, isang peach at 3 aprikot, balatan ang prutas at alisin ang mga bato. Pakuluan ang mga ito sa isang maliit na halaga ng tubig hanggang malambot, pagkatapos ay punasan ang mga ito ng isang salaan. Pagkatapos magdagdag ng isang kutsarita ng semolina sa katas ng prutas, pakuluan ng 3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mashed yolk at 100 ML ng gatas sa sopas, patuloy na pagpapakilos ng ulam. Kapag kumulo na, alisin agad ang ulam sa apoy. Maaari mo itong ibigay sa iyong anak nang mainit at malamig.
Para sa mga batang higit sa isang taong gulang
Borsch
Ang ganitong ulam sa bersyon ng mga bata ay maaaring lutuin lamang mula sa mga gulay, kasama ang pagdaragdag ng pinakuluang karne o sa sabaw ng karne. Maaari kang magluto ng borsch pareho sa kalan at sa isang mabagal na kusinilya. Kumuha ng mga beets, karot, sibuyas, kamatis, ilang patatas at 100 g ng ginutay-gutay na repolyo para sa ulam. Pagkatapos hugasan ang lahat ng mga gulay, pagbabalat at pagpuputol sa kanila, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo, isinasaalang-alang ang tagal ng kanilang paggamot sa init.
Una, pakuluan ang mga patatas at sibuyas, pagkatapos ay ang gadgad na mga karot at beets, at sa wakas ay idagdag ang repolyo at tinadtad na peeled na kamatis. Magdagdag ng asin at herbs sa ulam ayon sa gusto mo. Kung ang bata ay 2 taong gulang na, ang borscht ay maaaring tinimplahan ng mababang-taba na kulay-gatas.
May vermicelli at chicken meatballs
Para sa gayong masustansyang sopas, kumuha ng sibuyas, isang karot at 2 patatas. Gupitin ang mga gulay at pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 10-20 minuto. Susunod, magdagdag ng mga bola-bola mula sa tinadtad na manok na hinaluan ng itlog at asin sa isang kumukulong ulam. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng vermicelli sa ulam. Pakuluan hanggang handa na ang lahat ng sangkap, at budburan ng tinadtad na damo bago ihain.
Kalabasa na may semolina
Balatan at lagyan ng rehas ang kalabasa, at pagkatapos ay pakuluan ito hanggang kalahating luto. Magdagdag ng kalahating baso ng gatas at isang kutsarita ng semolina sa sopas. Pakuluan ang mga sangkap hanggang malambot, alisin sa init at dumaan sa isang salaan. Palabnawin ang lahat ng pinakuluang tubig, magdagdag ng isang kutsarita ng asukal at pakuluan ang ulam ng mga 3 minuto. Timplahan ng mantikilya ang natapos na ulam.
Gatas na may oatmeal
Ibuhos ang 20 g ng mga natuklap sa 150 ML ng tubig at pakuluan ng ilang minuto. Susunod, magdagdag ng 200 ML ng pinakuluang gatas at lutuin ang sopas ng mga 20 minuto. Sa huling yugto magdagdag ng asukal at asin ayon sa panlasa, pati na rin ng kaunting mantikilya.
Tingnan ang recipe para sa sopas ng sibuyas na may cream at turkey ham sa programa ni Dr. Komarovsky.